La leche A2 es una variedad de leche de vaca que en su mayoría carece de una forma de proteínas β-caseína llamada A1 y, en cambio, tiene principalmente la forma A2. [1] La leche de vaca como esta fue llevada al mercado por The a2 Milk Company y se vende principalmente en Australia, Nueva Zelanda, China, Estados Unidos y Reino Unido. [2] La leche que no es de vaca, incluida la de humanos, ovejas, cabras, burros, yaks, camellos, búfalos y otros, también contiene principalmente β-caseína A2, por lo que el término "leche A2" también se utiliza en ese contexto. . [3] [4]
La a2 Milk Company afirma que la leche que contiene proteínas A1 es dañina, y algunas empresas que producen productos lácteos de cabra hacen afirmaciones similares, [5] pero una revisión de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) de 2009 encontró que no se podía establecer que los péptidos bioactivos en la leche que contienen las proteínas A1 y A2 tienen un efecto adverso sobre la salud. [2]
La beta-caseína A1 y A2 son variantes genéticas de la proteína láctea beta-caseína que se diferencian en un aminoácido . Una prueba genética, desarrollada por a2 Milk Company, determina si una vaca produce proteína de tipo A2 o A1 en su leche. La prueba permite a la empresa certificar que los productores de leche producen leche que no se metaboliza a β-casomorfina 7 (BCM-7). [6]
Efectos en la salud
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) revisó la literatura científica y publicó sus resultados en 2009. Como parte de su evaluación, la EFSA examinó los estudios de laboratorio que se habían realizado en BCM-7 que encontraron que BCM-7 puede actuar como un agonista débil del receptor opioide . [2] La EFSA no encontró relación entre ninguna enfermedad y el consumo de leche con la proteína A1. [2] En la mayoría de los estudios con animales, BCM-7 no se administró por vía oral, ya que los humanos estarían expuestos a él, sino que se administró a los animales mediante una inyección en la cavidad peritoneal o directamente en la médula espinal o el cerebro . [2] El estudio de la EFSA enfatizó los peligros de sacar conclusiones de las correlaciones identificadas en los estudios epidemiológicos y los peligros de no revisar todas las pruebas disponibles . [2] Las revisiones realizadas en 2005 y 2009 no encontraron ninguna demostración de que consumir leche con caseína A1 cause diabetes. [7] [8] Una revisión de 2014 de una investigación sobre la relación entre el consumo de productos lácteos (incluidas las proteínas A1 y A2) y la incidencia de diabetes encontró que, si bien parece haber una correlación positiva entre el consumo de productos lácteos por parte de los bebés y la incidencia de diabetes tipo 1 (DT1), y una relación inversa entre el consumo de productos lácteos y el desarrollo de diabetes tipo 2 (DT2), estas correlaciones son provisionales; Sería muy difícil determinar qué componente o componentes de la leche podrían ser responsables de estos efectos, y es poco probable que alguna vez se lleve a cabo la costosa y compleja investigación para determinar las respuestas a estas preguntas. [9]
La leche con predominantemente proteína A2 no es un sustituto de la leche para bebés con alergias a la proteína de la leche de vaca. [10]
La compañía de leche a2 afirma que las personas que experimentan molestias al beber leche de vaca común pueden experimentar alivio cuando cambian a leche con predominantemente proteína A2. [11] Esta afirmación no está respaldada por investigaciones. [7] [2]
Historia
En la década de 1980, algunos investigadores médicos comenzaron a explorar si algunos péptidos (incluidos los péptidos de la caseína) que se crean durante la digestión podrían tener efectos negativos [12] o positivos en la salud. [2]
El interés en la distinción entre las proteínas de beta-caseína A1 y A2 comenzó a principios de la década de 1990 a través de investigaciones epidemiológicas y estudios en animales realizados inicialmente por científicos en Nueva Zelanda, que encontraron correlaciones entre la prevalencia de la leche con las proteínas de beta-caseína A1 en algunos países y la prevalencia de diversas enfermedades crónicas. [13] La investigación generó interés en los medios de comunicación, así como entre la comunidad científica y los emprendedores. [13] Si fuera cierto que el BCM-7 está dañando a los seres humanos, este sería un importante problema de salud pública , así como una oportunidad comercial. [13]
La leche de vaca contiene aproximadamente un 87 por ciento de agua y un 13 por ciento de sólidos, una combinación de grasas, carbohidratos en forma de lactosa, minerales y proteínas. Aproximadamente del 30 al 35 por ciento de la caseína (equivalente a dos cucharaditas por litro de leche) es beta-caseína, de las cuales existen varias variedades, determinadas por los genes de la vaca. Las más comunes de estas variantes son las proteínas A1 y A2 (nombradas por el orden en que fueron identificadas por los científicos). La única diferencia es que uno de los 209 aminoácidos que componen las proteínas beta-caseína, una prolina , se encuentra en la posición 67 en la cadena de aminoácidos que componen la beta-caseína A2, mientras que en la beta-caseína A1, una la histidina se produce en esa posición. Los estudios en células encontraron que las enzimas digestivas que cortan las proteínas interactúan con la beta-caseína precisamente en ese lugar, de modo que las proteínas de beta-caseína A1 y A2 se procesan de manera diferente. Un péptido de siete aminoácidos , beta- casomorfina -7, puede ser cortado de la proteína A1-beta-caseína por esas enzimas, pero las enzimas no pueden cortar la proteína A2 en esa ubicación, por lo que BCM-7 no se forma a partir de A2. proteínas. [13] Los estudios en humanos no han encontrado consistentemente que BCM-7 se forme en el sistema digestivo humano. [8] BCM-7 también se puede crear durante la fermentación de la leche o mediante el proceso mediante el cual se elabora el queso; esos mismos procesos también pueden destruir BCM-7. [2]
Los científicos creen que la diferencia se originó como una mutación que ocurrió entre 5000 y 10,000 años atrás, cuando el ganado se trasladaba al norte de Europa, cuando la prolina en la posición 67 fue reemplazada por histidina, y la mutación se extendió posteriormente ampliamente por los rebaños en el mundo occidental a través de cría. [13] [14]
El porcentaje de la proteína beta-caseína A1 y A2 varía entre rebaños de ganado y también entre países y provincias. Si bien el ganado africano y asiático continúa produciendo solo beta-caseína A2, la versión A1 de la proteína es común entre el ganado en el mundo occidental. [13] El tipo de beta-caseína A1 es el tipo más común que se encuentra en la leche de vaca en Europa (excluida Francia), Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda. [2] : 20 [ verificación fallida ] En promedio, más del 70 por ciento de las vacas Guernsey producen leche con predominantemente proteína A2, mientras que entre Holstein y Ayrshires entre 46 y 70 por ciento producen leche que contiene proteínas A1 y A2. [15]
Corporación A2
El A2 Corporación fue fundada en Nueva Zelanda en 2000 para comercializar una prueba genética para determinar si una vaca producirá leche sin la proteína A1, y para comercializar la leche que produce como A2 o A2 leche. [13] [16] [17] En 2003, el sitio web de A2 decía: "La beta caseína A1 puede ser un factor de riesgo primario de enfermedad cardíaca en hombres adultos, y también estar involucrado en la progresión de la diabetes insulinodependiente en los niños" y el El CEO había relacionado A1 con la esquizofrenia y el autismo. [18] A2 Corporation también solicitó a la autoridad reguladora de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda que exigiera una advertencia sanitaria en la leche común. [13]
Inicialmente, la compañía comercializó su leche como que no contenía proteína A1, pero en 2003 la Comisión de Comercio de Nueva Zelanda probó la leche y encontró algo de proteína A1 en ella, y le prohibió a la compañía decir que la leche no tenía proteína A1; el aviso de la comisión sobre el fallo decía: "Aunque la Corporación A2 expresó su confianza durante la investigación de que sus controles de calidad eran suficientes para excluir la gran mayoría de la beta caseína A1, reconoció que no podía estar seguro de que no hubiera A1 en la leche A2 . " [1]
A2 Corporation cambió su nombre a The a2 Milk Company Limited en abril de 2014, y en ese momento tenía alrededor del 8% de participación de mercado del mercado de productos lácteos en Australia. [19] [20]
"A2" y "A2 MILK" son marcas comerciales propiedad de A2 Milk Company. [21] [22]
Producción y venta comercial
A2 Corporation obtuvo la licencia de patentes presentadas en la década de 1990 por la Junta de Lácteos de Nueva Zelanda, y presentó sus propias patentes sobre pruebas genéticas para determinar qué forma de beta-caseína producen las vacas en la leche, y sobre las supuestas consecuencias adversas para la salud de la leche que contiene tanto A1 como A2. proteínas. [ aclaración necesaria ] [13] [16] [23] [24]
Australia y Nueva Zelanda
La a2 Milk Company centró sus esfuerzos iniciales en instar a los agricultores a emprender programas de cría para desarrollar rebaños que produjeran leche con predominantemente proteína A2. [25] Sin embargo, el lanzamiento de la leche se retrasó debido a la oposición de Fonterra , que tenía contratos con aproximadamente el 98% de las granjas lecheras de Nueva Zelanda. Estos contratos estaban protegidos por la ley de Nueva Zelanda por la Ley de reestructuración de la industria láctea de 2001. [18] [26] Buscando influencia en la batalla con Fonterra por el acceso a los agricultores y por los derechos de patente, [16] Howard Paterson, director ejecutivo de A2 Corporation, llevó a la compañía a un litigio contra Fonterra, solicitando al Tribunal Superior de Nueva Zelanda que ordene a Fonterra que coloque advertencias sanitarias en su leche convencional sobre los riesgos de diabetes tipo 1, enfermedades cardíacas, autismo y esquizofrenia debido a la presencia de beta-caseína A1. y obligar a Fonterra a revelar públicamente toda la información que tenía sobre los vínculos entre la beta-caseína A1 y los riesgos para la salud. [27] El litigio amenazó la economía y la reputación internacional de Nueva Zelanda, ya que en ese momento Fonterra era responsable del 20% de las exportaciones de Nueva Zelanda. [27] La prensa sobre el litigio y la preocupación pública por las reclamaciones de A2 Corporation llevó a la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Nueva Zelanda y al Ministerio de Salud y Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda a emitir informes y declaraciones que confirman la seguridad de la leche convencional. [16] [28] [29]
A2 Corporation pudo obtener acuerdos con suficientes productores de leche para lanzar su leche en Nueva Zelanda a finales de abril de 2003. [18] [30] A mediados de 2003, ambos fundadores de la empresa fallecieron. En julio, Paterson fue encontrado muerto en su habitación de hotel durante un viaje de negocios a la edad de 50 años, [31] y un mes después, el Dr. Corran McLachlan murió de cáncer a la edad de 59 años. [32] En Nueva Zelanda es ilegal. para hacer declaraciones de propiedades saludables sobre un producto alimenticio sin proporcionar evidencia científica y registrar el alimento como un medicamento, y en noviembre de 2003 la Comisión de Comercio de Nueva Zelanda informó que A2 Corporation Ltd y sus productores autorizados de la marca a2 MILK habían acordado enmendar las declaraciones de propiedades saludables en su material promocional tras una advertencia de la comisión. [33] [34] A finales de 2003, la debilitada A2 Corporation [35] había retirado el litigio contra Fonterra y se habían reanudado las negociaciones. [32]
Mientras tanto, la primera vez que se comercializó leche con predominantemente proteína A2 en cualquier parte del mundo fue en marzo de 2003 en Australia, por una granja lechera no afiliada a A2 Corporation, dirigida por la familia Denniston. [25] Poco después, una empresa australiana llamada A2 Dairy Marketers obtuvo la licencia de los derechos de patente y la marca registrada A2 de A2 Corporation y comenzó a ofrecer a los ganaderos australianos un precio superior por su leche, si se demostraba que era leche pura sin proteína A1. [25] Denniston y A2 Dairy Marketers comercializaron la leche con predominantemente proteína A2 con audacia, promocionando su seguridad y los peligros de la leche estándar. Sin embargo, las leyes australianas prohíben a las empresas hacer declaraciones de propiedades saludables engañosas sobre los alimentos, y en septiembre de 2004, A2 Dairy Marketers en Australia fue multada con $ 15,000 después de que se declaró culpable de seis infracciones de esas leyes. [18] [33] [36] [37] La empresa, que había estado en una situación financiera precaria desde que comenzó a operar en mayo de 2004, entró en administración en octubre, [37] y fue liquidada en noviembre, debiendo a los agricultores y procesadores diez de miles de dólares. [25] [37] También se canceló una subvención del gobierno federal de 1,27 millones de dólares otorgada a la empresa en agosto como parte del Programa de Asociaciones Regionales. [38] A2 Corporation estableció una nueva subsidiaria y licenciataria, A2 Australia, para comercializar y producir su producto. A2 Australia estableció nuevos contratos con los productores de leche que tenían rebaños libres de proteína A1, prometiendo mejores condiciones de pago: una semana por adelantado en lugar de una vez al mes, después del envío. [25]
En diciembre, A2 Corporation vendió sus participaciones en A2 Australia a Fraser & Neave , un gigante de la comercialización de alimentos en los mercados asiáticos, por aproximadamente 1,1 millones de dólares. A2 Corporation había perdido alrededor de $ 1.3 millones en 2004, lo mismo que perdió el año anterior; la venta permitió a A2 Corporation confiar en Fraser & Neave para construir los negocios en Australia y Asia. [39] A2 Corporation se centró en recuperarse de la muerte de sus fundadores desde el punto de vista organizativo y financiero, confió en sus licenciatarios neozelandeses para desarrollar el mercado neozelandés y centró su atención en el desarrollo de mercados extranjeros. [35] [39]
A medida que A2 Corporation hizo crecer su negocio, la oposición a las afirmaciones de A2 Corporation se manifestó en los medios de comunicación. Dairy Australia , la asociación nacional de la industria láctea australiana, y competidores del mercado como Parmalat han dicho constantemente que no hay evidencia que sugiera que las proteínas A1 sean peligrosas y han advertido que las críticas a la leche normal están dañando a toda la industria láctea. [25] [40] [41] [42] [43]
En 2006, A2 Corporation tenía una base lo suficientemente sólida como para recomprar A2 Australia a Fraser & Neave. [35] En 2006, perdió alrededor de $ 1 millón, después de haber perdido $ 9 millones el año anterior, pero los ingresos se habían duplicado aproximadamente. [35] Ese año advirtió a los accionistas que no esperaran ganancias durante otros tres años. [25]
La publicación de un libro, Devil in the Milk de Keith Woodford, sobre la beta-caseína A1 y sus peligros percibidos para la salud, impulsó las ventas de leche con predominantemente proteína A2 en Australia y Nueva Zelanda, [44] y motivó a la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Nueva Zelanda proponer nuevamente la revisión de la ciencia para abordar las preocupaciones de los consumidores de que la leche A1 podría ser dañina. [29] Solicitó a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que realizara dicha revisión. [45] [46] El informe de la EFSA, publicado en 2009, encontró que "no se establece una relación de causa y efecto entre la ingesta dietética de BCM7 (beta-casomorfina-7), péptidos relacionados o sus posibles precursores proteicos y no transmisibles enfermedades ". [2] [46]
Prosiguió el desarrollo comercial y, para 2010, 12.000 vacas con certificación A2 producían unos 40 millones de litros de leche con predominantemente proteína A2 en Australia, con leche procesada en cuatro plantas en Victoria, Nueva Gales del Sur y Queensland, [47] y yogur. elaborado con leche con predominantemente proteína A2 salió al mercado en Australia en abril de 2010. [48]
En febrero de 2011, A2 Corporation anunció que había obtenido beneficios durante medio año por primera vez; en los seis meses que terminaron el 31 de diciembre de 2010, obtuvo una ganancia neta de $ 894.000, o 17 centavos por acción. [49] En diciembre de 2012, A2 Corporation anunció que intentaría recaudar 20 millones de dólares y cotizaría en la junta principal de la Bolsa de Nueva Zelanda, [50] y que utilizaría los fondos para hacer crecer sus negocios de fórmula infantil china y de leche en el Reino Unido bajo el marcas de LECHE a2 y a2. Se incluyó en la lista en marzo de 2013. [51]
A2 Corporation cambió su nombre a The a2 Milk Company Limited en abril de 2014, y en ese momento tenía alrededor del 8% de participación de mercado del mercado de productos lácteos en Australia. [19] [20]
Se desarrollaron otros productos elaborados con leche con predominantemente proteína A2, como nata espesa, fórmula infantil, helados, yogures y otros productos lácteos. [48] [52]
En 2014, Lion , una empresa de bebidas y alimentos que opera en Australia y Nueva Zelanda, y es propiedad de Kirin , relanzó su producto Pura Milk con una nueva etiqueta que dice: "Contiene proteína A2 de forma natural". [42] [20] [53] [54]
La a2 Milk Company anunció en noviembre de 2014 que había comenzado el proceso de solicitud para una doble cotización en la Bolsa de Valores de Australia en un intento por abrir su registro a inversores australianos y aumentar la liquidez de sus acciones. La empresa dijo que esperaba que la lista se completara en marzo de 2015. [55]
Estados Unidos
En agosto de 2003, como parte de un nuevo enfoque en los mercados extranjeros tras la muerte de sus fundadores, A2 Corporation otorgó licencias exclusivas de derechos de patente y marca comercial a Ideasphere Incorporated (ISI), con sede en EE. UU., Para comercializar leche con productos de proteína predominantemente A2 en América del Norte bajo su marcas de LECHE a2 y a2. ISI había pagado A2 $ 500.000 en derechos de licencia a finales de 2004. [56] ISI adquirió Twinlab en septiembre de 2003, seguido de otra serie de adquisiciones en el mercado de suplementos dietéticos . [57] En junio de 2005, ISI y A2 Corporation acordaron formar una empresa conjunta, A2 Milk Company LLC; A2 Corporation invirtió $ 400.000 e ISI asignó el contrato de licencia a la nueva empresa. [58]
En abril de 2007, A2 Corporation anunció un acuerdo en el que la empresa conjunta otorgaría derechos de licencia a Original Foods Company, cuya marca de la leche con un producto predominantemente de proteína A2 llevaría, y en el que el producto se vendería en varios estados del medio oeste a través de Hy -Cadena de supermercados Ve bajo las marcas a2 y a2 MILK. [59]
En el Informe Anual de 2009 de A2 Corporation, la empresa anunció que la empresa conjunta había recuperado todos los derechos sobre el mercado estadounidense a través de un acuerdo con Original Foods Company y que "el mercado de la leche láctea de EE. UU. Sigue siendo intensamente competitivo y sigue siendo un gran desafío. " [60] En 2010, A2 Corporation compró la totalidad, salvo menos del 1%, de la participación de ISI en la empresa conjunta. [61]
Reino Unido
A2 Corporation formó una empresa conjunta con un importante proveedor de leche británico, Müller Wiseman Dairies , en noviembre de 2011 para procesar, comercializar y vender su leche con productos predominantemente de proteína A2 en Gran Bretaña e Irlanda. [62] En junio de 2014, la a2 Milk Company informó que tenía 20 granjas dedicadas al suministro de leche para procesamiento en el Reino Unido. [63] En su primer año, la leche registró 1 millón de libras esterlinas en ventas a través de 1.000 tiendas. [64] El 1 de enero de 2014, a2 Milk Company abandonó su empresa en participación con Müller Wiseman Dairies al adquirir la participación de MWD por una cantidad "nominal". [sesenta y cinco]
En octubre de 2019, a2 Milk Company anunció [66] que había decidido "descontinuar la leche a2 en el Reino Unido" y que sus productos solo estarían disponibles hasta finales de noviembre de 2019 [67]
porcelana
Los primeros envíos de preparados para lactantes a2 leche de la compañía fueron enviados a China en el año 2013. [68] [69] Los envíos fueron interrumpidos por dos meses a partir de abril 2014, cuando el gobierno chino introdujo nuevas y estrictas regulaciones de importación para la fórmula infantil en respuesta a la 2008 Escándalo de la leche china , en el que más de 300.000 bebés fueron envenenados por fórmula láctea contaminada. [70] [71]
En 2018, a2 Milk Company fue multada con 100.100 yuanes por violar las reglas chinas de publicidad de imágenes infantiles al usar a An Ji, hijo de Hu Ke y Sha Yi, en su publicidad cuando tenía menos de 10 años [72].
Brasil
La Asociación Brasileña de Alergia e Inmunología encontró que alrededor de 350.000 personas en Brasil son alérgicas a las beta-caseínas. [73] A partir de 2017, se producían en el país alrededor de 700 litros de leche al día a través de vacas Gir , una raza originalmente obtenida de la India, pero que ahora también se exporta a la India. [74] [75]
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