Canadá es uno de los mayores productores y exportadores agrícolas del mundo. Al igual que con otras naciones desarrolladas, la proporción de la población y el PIB dedicados a la agricultura se redujo drásticamente durante el siglo XX, pero sigue siendo un elemento importante de la economía canadiense. En Canadá se practica una amplia gama de agricultura, desde los extensos campos de trigo de las praderas hasta los productos de verano del valle de Okanagan . En el gobierno federal , la visión general de la agricultura canadiense es responsabilidad del Departamento de Agricultura y Agroalimentación . [1]
Historia
En el siglo XV, Samuel de Champlain y Gabriel Sagard registraron que los iroqueses y los hurones cultivaban la tierra para el maíz o "maíz indio". [2] El maíz ( Zea mays ), las patatas ( Solanum tuberosum ), los frijoles ( Phaseolus ), la calabaza ( Cucurbita ) y el girasol ( Helianthus annus ) se cultivaron en las tierras agrícolas de América del Norte en el siglo XVI. Ya en el 2300 a. C. se introdujeron evidencias de calabaza en la región boscosa del noreste. Los hallazgos arqueológicos del 500 d.C. han mostrado el cultivo de maíz en el sur de Ontario . [3]
El este de Canadá se estableció mucho antes que el oeste . Los puestos de inmigración y comercio llegaron más tarde a Rupert's Land y los Territorios del Noroeste . Los primeros inmigrantes combinaron los procedimientos agrícolas y de domesticación europeos con el conocimiento indígena de la tierra y los animales de la zona.
Ya en 1605, los acadianos franceses construyeron diques en las Marítimas para el cultivo de trigo , lino , hortalizas, pastos y marismas. [4] La producción láctea es la principal contribución de New Brunswick , Nueva Escocia y la isla del Príncipe Eduardo , junto con la ganadería y las empresas agrícolas mixtas. Un pequeño porcentaje de la tierra se utiliza para el cultivo de frutas también a lo largo de las áreas costeras del noroeste de Nueva Escocia. La Revolución Americana , 1775-1783, y su consecuente declive de alimentos resultó en 3100 hectáreas despejadas en Terranova . A principios del siglo XIX comenzaron a llegar inmigrantes irlandeses que cultivaban la tierra en Terranova. [5] Un porcentaje muy pequeño de la tierra es adecuada en Terranova y Labrador para la producción hortícola o agrícola porque hay una gran cantidad de geografía boscosa y de tundra . La provincia tiene algunas preocupaciones sobre la producción lechera y la agricultura. Después de la Segunda Guerra Mundial, la capacitación agrícola estaba disponible en la Granja de demostración del gobierno. Se pagaron bonificaciones por cosas como la compra de toros de raza pura , limpieza de tierras y asistencia para exhibiciones agrícolas, por nombrar algunos. La industria del procesamiento de pescado para la alimentación es la mayor contribución agrícola de Terranova. Las pesquerías de Terranova suministran bacalao en su mayor parte, seguidas de cerca por el arenque , el eglefino , la langosta , el pez rosa , las focas y las ballenas. La industria pesquera depende en gran medida de las exportaciones y las condiciones mundiales . [6]
La agricultura en el oeste comenzó con las parcelas de jardinería de Peter Pond en el lago Athabasca en 1778. Aunque todavía faltaban muchos años para la agricultura a gran escala, los comerciantes de la Compañía de la Bahía de Hudson , los mineros de la fiebre del oro y los misioneros cultivaron cultivos, jardines y criaron ganado. [4] Los Territorios del Noroeste , Yukon y Nunavut están cubiertos por el Escudo Canadiense , y los afloramientos rocosos, los suelos forestales subárticos y las fases pedregosas constituyen la mayor parte de la geografía. Es un área de población comparativamente más pequeña y no explotada comercialmente en su mayor parte. La caza de ballenas , las gambas y el procesamiento de alimentos con trampas contribuyen a la producción agrícola de alimentos aquí. [7]
En Nueva Francia , el lúpulo , el cáñamo y el ganado se introdujeron en 1663. El sistema señorial de agricultura se adoptó en Quebec. [8] El sector agrícola de Quebec depende en gran medida de su producción de frutas y hortalizas. En 1890, comenzó un concurso para alentar a los agricultores a mejorar sus fincas para lograr la Orden del Mérito Agrícola . Los concursos de mejora de las granjas del condado se iniciaron alrededor de 1930 en los que participaron más de 5.000 granjas y su evolución durante cinco años. Tienen algunos intereses en la ganadería y la agricultura mixta y también en la lechería. Desde 1947, un centro de inseminación y reproducción artificial ha estado funcionando en Saint-Hyacinthe, Quebec para clubes de criadores. [9] [10]
Las leyes británicas de maíz (cereales) de 1794-1846 protegieron al sector agrícola británico de las importaciones de trigo británico de América del Norte . El Tratado de Reciprocidad , 6 de junio de 1854, desarrolló un acuerdo comercial entre Canadá y Estados Unidos que afectó el comercio de trigo cultivado en Ontario. [11] El norte de Ontario es principalmente tundra y área boscosa, mientras que el sur de Ontario tiene tierras adecuadas para la ganadería y la agricultura en general, así como una geografía adecuada para las industrias de pastos y lechería. El cultivo de frutas también se puede encontrar en el sur de Ontario. Ontario es el mayor productor de cereales mixtos, soja y maíz sin cáscara del país. [12] La provincia también alberga casi todas las granjas de tabaco en Canadá, la mayoría está situada en el cinturón tabacalero de Ontario . En el censo canadiense de 2011, había 137 granjas de tabaco ubicadas en Ontario, tres en Quebec y una en la Isla del Príncipe Eduardo. [13]
Lord Selkirk , fundador de Red River Colony , cosechó la primera cosecha de trigo en las praderas occidentales en 1814. El trigo Red Fife se introdujo en 1868. Los cerdos fueron llevados a la colonia de Red River ya en 1819. La tierra fronteriza del suroeste de Alberta y el sureste de Saskatchewan se abrió a la ganadería en el siglo XIX. [14] Manitoba tiene una combinación de industrias agrícolas mixtas, ganaderas y de cereales en sus áreas más al sur. La ganadería alrededor del lago Manitoba también es bastante exitosa. El norte de Manitoba se compone de extensos lagos y áreas geográficas boscosas. [15] La Ley de Tierras de Dominio de 1872 ofreció a los pioneros agrícolas la oportunidad de "probar" un cuarto de sección de tierra (160 acres / 65 hectáreas) en el oeste de Canadá por una tarifa de presentación de $ 10.00 y tres años de mejoras combinadas con la residencia en la tierra. . [16] Saskatchewan todavía tiene ganadería a lo largo de su esquina suroeste; El cultivo de cereales y cultivos como el trigo, la avena , el lino, la alfalfa y la colza (especialmente la canola ) dominan el área del parque . La agricultura mixta, las granjas lecheras, el ganado mixto y las tierras de pastoreo salpican la región de las tierras bajas centrales de esta provincia de la pradera. [17]
Alberta sigue siendo famosa por sus estampidas y la ganadería es una industria principal. La industria agrícola se complementa con la ganadería y la agricultura mixta y los cultivos de trigo. Alberta es el segundo mayor productor de trigo de Canadá. Los cereales y la lechería también desempeñan un papel en los medios de vida de los agricultores de Alberta. [18]
El área de zonas verdes abiertas se extiende a lo largo de las tres provincias de las praderas: Manitoba, Saskatchewan y Alberta. La producción canadiense de trigo, avena, linaza y cebada proviene principalmente de esta área. El procesamiento de carne es la industria más grande aquí, seguida por la producción de lácteos, las cervecerías y la industria subsidiaria de implementos agrícolas. [19]
Columbia Británica está cubierta de tierras altas; su límite oriental son las Montañas Rocosas . La producción agrícola en Columbia Británica abasteció a la industria de la fiebre del oro, la minería y la tala. Los productores agrícolas se apoyaron en estos mercados locales, tras el auge económico y la caída de cada empresa, respectivamente. La Asociación de Productores de Frutas de la Columbia Británica se estableció en 1889 para fomentar un mercado de exportación de este producto. [20] El Museo de Agricultura de Canadá conserva la historia agrícola canadiense. [21] En 2015, hay aproximadamente 20.000 granjas en Columbia Británica que se dedican a la actividad agrícola, como la producción de productos lácteos, ganaderos y hortofrutícolas. [22]
Principales productos agrícolas
Varios factores afectan las características socioeconómicas de la agricultura canadiense. El Censo de Agricultura de 2006 enumeró siete: [23] Cantidad y tipo de granjas; Biogeografía: áreas de cultivo y uso de la tierra; prácticas de manejo de la tierra; Cantidad de ganado y aves de corral; Ingeniería agrícola: maquinaria y equipo agrícola; Capital agrícola; Gastos e ingresos de explotación agrícola; Lesiones relacionadas con la granja.
A principios del siglo XXI, los agrónomos canadienses conocían 48 "cultivos primarios de cereales, hortalizas y frutas", según la superficie y el valor. [24] En 2007, la Federación Canadiense de Agricultura se dividió en cinco "sectores de producción" primarios de la agricultura canadiense según los ingresos en efectivo: [25]
- granos y semillas oleaginosas: [26] 34%
- carnes rojas - ganado: [27] 24%
- lácteos: 12%
- horticultura : 9%
- aves y huevos: 8%
En 2018, Canadá fue el mayor productor mundial de colza (20,3 millones de toneladas), guisantes secos (3,5 millones de toneladas) y lentejas (2 millones de toneladas), el segundo mayor productor de avena del mundo (3,4 millones de toneladas), el sexto mayor productor mundial de trigo (31,7 millones de toneladas) y cebada (8,3 millones de toneladas), séptimo productor mundial de soja (7,2 millones de toneladas), décimo productor mundial de maíz (13,8 millones de toneladas) y duodécimo productor mundial de papa (5,7 millones de toneladas). En el mismo año, el país también produjo 688 mil toneladas de lino , 505 mil toneladas de remolacha azucarera (que se utiliza para producir azúcar), 497 mil toneladas de tomate , 424 mil toneladas de manzana , 354 mil toneladas de zanahorias , 341 mil toneladas de frijol , 311 mil toneladas de garbanzos , 236 mil toneladas de centeno , 240 mil toneladas de cebolla , 219 mil toneladas de repollo , 195 mil toneladas de arándano , 164 mil toneladas de arándano , 173 mil toneladas de semilla de mostaza , 138 mil toneladas de setas y trufas , 120 mil toneladas de uva , además de producciones menores de otros productos agrícolas. [28]
Granos y oleaginosas
En 1925, Saskatchewan produjo más de la mitad del trigo en el Dominio de Canadá, trillando más de 240.000.000 bushels (6.500.000 toneladas métricas ) de trigo. [29] La colza , alfalfa , cebada , canola , lino , centeno y avena son otros cultivos de cereales de cultivo popular.
El trigo es un cultivo básico de Canadá. Para ayudar a los colonos a obtener una cosecha abundante en una temporada de crecimiento acortada, se desarrollaron variedades de trigo a principios del siglo XX. Red Fife fue la primera variedad; era un trigo que se podía sembrar en el otoño y brotar a principios de la primavera. Red Fife maduró casi dos semanas antes y fue un trigo más duro que otros trigos de primavera. El Dr. C. Saunders, experimentó más con Red Fife y desarrolló Mini Wheats, que era resistente a la oxidación y maduraba en 100 días. Algunos otros tipos de trigo que se cultivan son el trigo duro , la espelta y el trigo de invierno . [30] En los últimos años, los agricultores canadienses también han comenzado a cultivar arroz.
La Administración de Rehabilitación de Prairie Farm (PFRA) se estableció en 1935 para brindar asistencia financiera federal con respecto a la crisis económica mundial. La PFRA proporciona a los agricultores recursos hídricos y de tierra, como riego, conservación de la deriva del suelo y desarrollo de agua para pequeñas granjas. El programa de crédito agrícola ha establecido la Ley Canadiense de Préstamos Agrícolas para proporcionar bonos de acciones y préstamos para la mejora agrícola. [31]
Ganado
115.000 cabezas de ganado deambulaban por las praderas del sur en 1900. La ganadería puede incluir la cría de vacas, también comúnmente llamado ganado. Recientemente, la domesticación del búfalo [32] y el alce [33] ha iniciado una nueva industria alimentaria. Las ovejas se han criado tanto para la lana como para la carne. [34] Los establos de ganado vacuno o porcino han formado parte de la cría de ganado. [35] Los científicos han avanzado en la investigación porcina dando lugar a la cría intensiva de cerdos . La domesticación de varios animales de granja significó que las industrias correspondientes como los corrales de engorde , la cría de animales y el procesamiento de carne también se han estudiado y desarrollado. Dos corporaciones (Cargill Foods y la multinacional brasileña JBS) controlan el 80 por ciento del procesamiento de carne de res, y cuatro minoristas capturan el 72 por ciento de las ventas minoristas. [36] De 1921 a 2011, las operaciones agrícolas se han vuelto más intensivas y especializadas. El número total de granjas de animales en Canadá pasó de 8,1 por 100 habitantes a 0,6 por 100 habitantes. Durante este período, el número de cerdos canadienses aumentó de 3.324.291 a 12.679.104, mientras que el número de granjas de cerdos se redujo de 452.935 a 7.371. [37] En 2011, la industria porcina fue la cuarta más grande de Canadá, después de la canola, los productos lácteos y el ganado, con ingresos en efectivo de 3.900 millones de dólares. [37] El tamaño de las granjas también había aumentado sustancialmente, y el promedio nacional aumentó a 1.720 cerdos por explotación en 2011. [38]
Tipo | 2018 |
---|---|
Bovinos [39] | 3.230.200 |
Terneros [39] | 234,300 |
Cerdos [40] | 21,561,500 |
Ovejas y corderos [40] | 704.000 |
Pollos [41] | 775,196,000 |
Pavos [41] | 20,243,000 |
Tipo | Unidad de medida | 1951 | 2016 |
---|---|---|---|
Bovinos y terneros | Número de explotaciones ganaderas | 452,480 | 75.307 |
Numero de animales | 8,370,991 | 12,530,730 | |
Número medio de animales por explotación | 17 | 166 | |
Numero de animales | 4.915.987 | 14.091.503 | |
Número medio de animales por explotación | 14 | 1,677 | |
Caballos | Número de granjas de caballos | 451,647 | 39.164 |
Numero de animales | 1,306,634 | 291,561 | |
Número medio de animales por explotación | 3 | 7 | |
Ovejas y corderos | Número de granjas de ovejas | 62.566 | 9.390 |
Numero de animales | 1,478,737 | 1.054.260 | |
Número medio de animales por explotación | 24 | 112 | |
Pollos | Número de granjas de pollos | 427,317 | 23,910 |
Numero de animales | 64,615,025 | 145,519,566 | |
Número medio de animales por explotación | 151 | 6.086 |
La ganadería lechera
Al igual que las aves de corral, la producción lechera en Canadá está restringida por el sistema de gestión del suministro . En 2016 había aproximadamente 17,840 operadores de granjas de producción de leche y ganado lechero en Canadá. [43]
Horticultura
Los cultivos hortícolas, que incluyen viveros, flores y frutas, se hicieron más fáciles de cultivar con el desarrollo de zonas de resistencia de las plantas . [44] Las manzanas, peras, ciruelas y ciruelas pasas , melocotones , albaricoques , cerezas , fresas , frambuesas , arándanos y huertos frutales son numerosos y alcanzan un tamaño comercial en el valle de Annapolis de Nueva Escocia, Nuevo Brunswick, Quebec, la península del Niágara y el condado de Norfolk de Ontario y el valle de Okanagan [45] de la Columbia Británica .
Las avellanas se cosechan en el este de Canadá y Columbia Británica. [46] El jarabe de arce y el azúcar de arce, la mantequilla de arce y el caramelo de arce son productos de Quebec a lo largo del río San Lorenzo . El principal mercado del jarabe de arce canadiense y el azúcar es Estados Unidos. [47] Las patatas son una cosecha abundante de las provincias marítimas . [48] La remolacha azucarera y el azúcar de raíz de remolacha se cosechan en Quebec, Ontario, Manitoba y Alberta. [49]
Viticultura
La viticultura se refiere al cultivo de uvas para la producción de vino. Ontario y la Columbia Británica son las dos regiones vitivinícolas más grandes de Canadá, aunque las uvas también se cultivan en otras regiones de Canadá, incluidas Quebec y las Marítimas. [50] [51] [52] En 2015, Canadá produjo 56,2 millones de litros de vino. [53] Aproximadamente el 62 por ciento de todos los vinos producidos ese año procedían de Ontario, mientras que las bodegas de Columbia Británica constituían el 33 por ciento de la producción de vino de ese año. [53] Canadá es el mayor productor de vino helado , y produce más vino helado que todos los demás países juntos. [54]
En 2015, había 548 bodegas repartidas en 12,150 hectáreas (30,000 acres). Más de la mitad de la superficie de viñedos de Canadá se encuentra en Ontario, con 150 viñedos repartidos en 6,900 hectáreas (17,000 acres). [54] [55] Columbia Británica tiene 240 bodegas, distribuidas en 4.152 hectáreas (10.260 acres). [55] Hay 138 bodegas en Quebec, que administran 808 hectáreas (2,000 acres) de viñedos en la provincia. [55] Nueva Escocia posee 20 bodegas, que administra 290 hectáreas (720 acres) de viñedos en la provincia. [55]
Aves y huevos
Las aves de corral, los huevos , las gallinas, los gansos , los patos y los pavos forman parte de un sistema de gestión del suministro . Bajo la gestión de la oferta, la producción es limitada, los precios suben y la competencia se reduce drásticamente, lo que aumenta las ganancias para los agricultores a través de precios artificialmente altos para las aves de corral y los huevos que pagan los consumidores. [56] Hay alrededor de 3.000 avicultores y 1.000 productores de huevos en Canadá. [57]
Unidad de medida | 1920 | 2018 |
---|---|---|
Número de gallinas ponedoras | 14,229,000 | 32,668,000 |
Total de huevos puestos | 1.345.776.000 | 9.601.752.000 |
Huevos puestos por pollo | 96 | 294 |
Tipo | Unidad de medida | 1976 | 2016 |
---|---|---|---|
Pollos | Número de granjas de pollos | 99,128 | 23,910 |
Numero de animales | 87,071,513 | 145,519,566 | |
Número medio de animales por explotación | 878 | 6.086 | |
Pavos | Número de granjas de pavos | 13,810 | 2,690 |
Numero de animales | 8.828.549 | 8.423.900 | |
Número medio de animales por explotación | 639 | 3,132 |
Acuicultura
191,259 toneladas de vida acuática murieron en los sistemas de acuicultura canadienses en 2018. [59] La producción acuícola total fue de 1,43 mil millones de dólares.
Piel
El visón y los zorros se cultivan en Canadá por su piel. El valor total de las pieles de visón producidas en 2018 fue de 44 millones de dólares. [60] Este valor incluía pieles extraídas de animales que murieron y pellejos de primavera. [61]
Tipo | Unidad de medida | 1981 | 2006 |
---|---|---|---|
Visón | Número de granjas de visones | 561 | 221 |
Numero de animales | 1,765,184 | 1.903.918 | |
Número medio de animales por explotación | 3,146 | 8,615 | |
Zorros | Número de granjas de zorros | 341 | 106 |
Numero de animales | 29,980 | 12,409 | |
Número medio de animales por explotación | 88 | 117 |
Otro
En los últimos años, los agricultores han estado produciendo cultivos alternativos que son económicamente viables, y entre ellos se encuentran los cultivos agrícolas orgánicos . El cáñamo y la lana de oveja son las principales áreas de producción de fibra de Canadá. La producción de lana fue en promedio 16.022.000 libras (7.267 t) en la década de 1930 y 9.835.000 libras (4.461 t) en 1949. [9] La fibra de lino de linaza se ha exportado al Reino Unido. Los cultivadores de cultivos pueden complementar sus ingresos con cera de abejas y miel y aprender apicultura . Los propietarios de tierras emprendedores han tenido éxito tanto en el cultivo como en el envasado y comercialización de la semilla de girasol . Los cultivos no son solo para consumo humano sino también para consumo animal, lo que abre un nuevo mercado como el alpiste. La cunicultura , o cría de conejos, es otra empresa ganadera. El cannabis es un cultivo importante en algunas áreas, ya que representa el 5% del PIB de Columbia Británica. Según BC Business Magazine , la cosecha tiene un valor de $ 7.5 mil millones para la provincia anualmente y da empleo a 250.000 personas. [63]
Número de fincas por provincia / territorio
Provincia / Territorio [64] | Número de granjas (datos de 2001) [64] |
---|---|
Alberta | 53.653 |
Columbia Británica | 20,290 |
Manitoba | 21,071 |
Nuevo Brunswick | 3,034 |
Newfoundland y Labrador | 643 |
nueva Escocia | 3.923 |
Ontario | 59,729 |
Isla del Príncipe Eduardo | 1.845 |
Quebec | 32.139 |
Saskatchewan | 50.598 |
Territorios del Noroeste | 30 |
Nunavut | 0 |
Yukon | 170 |
Departamentos del gobierno agrícola canadiense
El Departamento de Agricultura establecido en la Ley Británica de América del Norte de 1867 (BNA) establece que cada provincia puede tener jurisdicción sobre las preocupaciones agrícolas, así como el Gobierno del Dominio también puede promulgar leyes con respecto a la agricultura. Los asuntos agrícolas de Terranova estaban a cargo de la División de Agricultura del Departamento de Recursos Naturales de la Confederación. [9]
La BNA declara que el Gobierno federal tiene la autoridad exclusiva en materia de pesca costera y continental. Las provincias tienen derechos sobre las aguas sin mareas y las prácticas de pesca solo allí. [9]
Departamento | Función |
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Agricultura y agroalimentación de Canadá | Responsable de las políticas que rigen la producción agrícola, los ingresos agrícolas, la investigación y el desarrollo , la inspección y la regulación de animales y plantas. Encabezado por el Ministro de Agricultura (Canadá) . |
Comisión Canadiense de Productos Lácteos | Responsable de brindar a los productores de lácteos un retorno justo por la mano de obra y la inversión y brindar a los consumidores productos lácteos de alta calidad . |
Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos | CFIA consolida la entrega de todos los programas federales de inspección de alimentos, animales y plantas . |
Comisión Canadiense de Granos | Responsable de la industria de granos . Encabezada por el Ministro de Agricultura y Agroalimentación |
Junta Canadiense de Trigo | |
Pesca y océanos de Canadá | Responsabilidad por la conservación y uso sostenible de los recursos pesqueros de Canadá. |
Consejo Nacional de Productos Agrícolas | Responsable de promover una agricultura eficiente y competitiva en Canadá y supervisa la Agencia Canadiense de Comercialización de Huevos, la Agencia Canadiense de Comercialización de Pavos, los criadores de pollos de Canadá y los productores de huevos para incubar de Canadá. |
Economía agrícola
Las granjas, pesquerías y ranchos canadienses producen una amplia variedad de cultivos, ganado, alimentos, piensos , fibras , combustibles y otros bienes mediante la cría sistemática de plantas y animales que dependen de la geografía de la provincia. En 2001, las granjas contaban con solo 246,923 con un tamaño de 676 acres (2,74 km 2 ), ya que la producción de alimentos y fibras para el sustento humano o del ganado se ha convertido en prácticas intensivas e industriales. [65] [66] En 2002, el trigo constituía la mayor superficie de cultivo con un 12,6 por ciento. Los agricultores canadienses recibieron un récord de $ 36,3 mil millones en 2001 por concepto de ganado, ventas de cultivos y pagos del programa. [67] En 2001, los ingresos netos acumulados de los explotadores agrícolas por la producción agrícola ascendieron a 1.633 millones de dólares, lo que equivale al 0,147 por ciento del producto interno bruto de Canadá a precios de mercado, que es de 1.108.200 millones de dólares. [66] La pesca también está desempeñando un papel importante, mientras que la silvicultura juega un papel secundario. La evolución de Canadá ha abandonado las técnicas de subsistencia y ahora ve a solo el 3% de la población de Canadá empleada como un agricultor industrial mecanizado que puede alimentar al resto de la población del país de 30,689.0 miles de personas (2001), así como exportar a mercados extranjeros. [68] (La población estimada de Canadá era 32.777.300 el 1 de enero de 2007). [69]
Comercio
La comercialización y el movimiento económico de los diversos productos agrícolas de Canadá ha sido un desafío. El comercio interno comprende el suministro de bienes dentro de Canadá a nivel provincial e interprovincial. Las agencias de apoyo y los servicios como el almacenamiento, los ferrocarriles, los almacenes, las tiendas, las instituciones bancarias afectan el comercio nacional. El comercio de trigo de las praderas de Canadá fue monitoreado por la Junta Canadiense del Trigo (CWB) antes de la privatización y venta de la CWB a intereses extranjeros en 2015. La depresión de Canadá de 1882-1897 trajo un mínimo de 64¼ centavos por bushel ($ 24 / t ) a partir de 1893. Esta era durante la administración de Laurier vio miles de viviendas canceladas. Los precios del trigo se dispararon durante la Primera Guerra Mundial. En 1928, Canadá exportó grandes cantidades de trigo, harina y bienes. La depresión pasó factura a Canadá, ya que las exportaciones se hundieron a aproximadamente el 40% de su cantidad de 1928. Los mercados europeos dejaron de necesitar importar trigo canadiense cuando comenzaron a cultivar sus propias variedades, y luego los eventos de la Segunda Guerra Mundial bloquearon el comercio en los mercados europeos. Canadá se convirtió más en una entidad industrial durante la época de esta revolución industrial, y menos en una nación agrícola. Después de la Segunda Guerra Mundial, el Reino Unido celebró contratos por una gran cantidad de productos agrícolas como tocino, queso, trigo, avena y cebada. Después del Reino Unido, Estados Unidos es el mayor socio comercial externo de Canadá. Entre 1943 y 1953, la exportación media de trigo canadiense fue de 347.200.000 bushels (9.449.000 t). [70] El Acuerdo Internacional de Trigo de tres años de 1955, que realmente duró 6 años, incluía exportaciones de trigo o harina a 28 de 44 países importadores, incluidos Alemania, Japón, Bélgica , Reino Unido y los Países Bajos . [31] [70]
Agroindustria
Los agronegocios son actividades de producción y procesamiento de alimentos y fibras que no forman parte de la explotación agrícola. Esto incluiría la producción de equipos agrícolas y fertilizantes para ayudar a la producción agrícola. [71] La agroindustria también incluye las empresas que compran las materias primas de la granja para su posterior procesamiento. La industria empacadora de carne, el molino harinero y la industria conservera se incluirían en el sector agroindustrial que procesa productos agrícolas. [72] Un área de reciente crecimiento en la agroindustria es la llegada de fondos de inversión organizados en tierras agrícolas que operan según el modelo de propiedad directa de la tierra con alquiler a los agricultores como operadores. [73]
Categorías de la industria
Según Agriculture and Agri-Food Canada, estas son las clasificaciones de Canadian Agriculture Industries.
Industria | Pilar |
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Industria cervecera | Comprende dos grandes empresas productoras de cerveza nacionales: Labatt Breweries of Canada y Molson Coors Canada [74] |
Industria del trigo sarraceno | La harina de trigo sarraceno se usa para mezclas para panqueques y pastas. El trigo sarraceno se exporta principalmente a Japón. La mayor parte de este cultivo de especialidad se cultiva en Manitoba [75]. |
Industria del alpiste | En 2005, Canadá produjo el 77% de la producción mundial de alpiste. Los suelos de Saskatchewan eran propicios para la producción de semillas para pájaros. [76] |
Industria de confitería y chicle | El azúcar y el cacao se importan para esta industria que tiene empresas de propiedad extranjera que operan en Canadá. En 1997 se enviaron varios dulces por valor de 1.480 millones de dólares. [77] |
Industria láctea | En la economía agroalimentaria canadiense, la industria láctea es la tercera más grande. [78] |
Industria de la genética láctea | El programa Canadian Record of Performance ROP descubre ganado lechero de alta capacidad de producción de leche. Las calidades del ganado son monitoreadas por la agencia productora de leche Canadian Dairy Herd Improvement (Canadian Dairy Herd Improvement, Canadian DHI). [79] |
Industria de la destilería | El whisky canadiense elaborado con centeno y maíz es el aspecto principal de esta industria canadiense. La industria de la destilería también incluye la producción de whisky, ron, vodka, ginebra, licores, bebidas alcohólicas y alcohol etílico básico. [80] |
Industria del huevo | Se convirtió en una industria automatizada que produce huevos de mesa, enzimas, huevos para romper , alimentos procesados y apoyo a los productores de pollitas, productores y clasificadores de gallinas ponedoras. [81] |
Industria del pescado y el marisco | Esta industria produce 5.000 millones de dólares canadienses al año. El cuarto exportador mundial de pescado es Canadá, del sector de la pesca del Atlántico, la pesca del Pacífico y la acuicultura. [82] |
Industria de forrajes | Esta industria comprende piensos para ganado, ganado vacuno, ovino y equino. El heno es el principal cultivo forrajero, complementado con alfalfa, cereales, guisantes y maíz. Además de los mercados internos, las exportaciones de Canadá llegan a los países de la Cuenca del Pacífico. [83] |
Industria frutícola | Los cultivos de árboles frutales consisten en manzanas, peras, melocotones, ciruelas, albaricoques, nectarinas y cerezas dulces, seguidos de las áreas de uvas de vino. La industria apoya las frutas frescas, enlatadas, congeladas y en conserva, así como la producción de alimentos. [84] [85] |
Industria de cereales y oleaginosas | El trigo, la cebada y la avena son las exportaciones de cereales de Canadá. La canola, la soja y la linaza son las principales exportaciones de semillas oleaginosas. [86] |
Industria de productos a base de cereales | La producción de cereales y semillas oleaginosas apoya la molienda de harina, la fabricación de malta, la fabricación de almidón, grasas y aceites vegetales, así como la fabricación de cereales para el desayuno [87] |
Industria del cáñamo | Las industrias derivadas de la producción de cáñamo incluyen aromaterapia, pinturas al óleo comerciales, cosméticos, aceite comestible, prendas y accesorios, harina y harinas de cáñamo, bocadillos , champú y acondicionadores y humectantes. [88] |
Industria de la miel | Beeswax produce cosméticos, ungüentos, velas y ceras para el hogar. Un suplemento dietético está hecho de polen de abeja. El propóleo y la jalea real se utilizan en cosméticos, cremas, lociones, tónicos y bálsamos labiales. La miel es un edulcorante para uso doméstico o producción comercial de alimentos. [89] |
Agricultura industrial (animales) | La cría industrial , la cría intensiva de cerdos , la acuicultura multitrófica integrada y la cría de camarones son varias formas de agricultura industrial que tienen como objetivo la producción en masa |
Agricultura industrial | Incluye innovación en maquinaria agrícola y métodos agrícolas, tecnología genética , técnicas para lograr economías de escala en la producción, la creación de nuevos mercados para el consumo, la aplicación de la protección de patentes a la información genética y el comercio mundial. |
Industria del jarabe de arce | El jarabe de arce se puede utilizar para hacer azúcar de arce, mantequilla de arce, caramelo de arce y como edulcorante. [90] |
Industria de la semilla de mostaza | La mostaza amarilla es la mayor exportación, seguida de cerca por las mostazas marrones y orientales. 2007 vio un aumento en los precios de las semillas de mostaza. [91] |
Industria orgánica | La certificación y los estándares operativos son desafíos para la creciente industria de la agricultura orgánica. La agricultura ecológica con biodinámica y sin productos químicos sintéticos proporciona al consumidor una elección holística de alimentos para plantas y animales. [92] |
Industria de la papa | Potato Innovation Network (PIN) 2020 se inició en 2006 para apoyar el desarrollo de nuevos mercados y nuevos usos de las patatas en la diversificación del mercado. [93] |
Industria avícola | La influenza aviar ("gripe aviar") es la preocupación más reciente en la industria avícola; sin embargo, se toman precauciones contra la enfermedad si esta cepa llega a Canadá. [94] |
Industria de frutas y hortalizas procesadas | El procesamiento de frutas y verduras incluye productos de consumo de conservas, sidra, congelados, mermeladas, jaleas y mermeladas, encurtidos, salsas, sopas, jugos de frutas y verduras y vinagre. [85] |
Industria del pulso | Los frijoles, garbanzos, habas y lentejas comprenden la industria de las legumbres. La sopa de guisantes y los frijoles horneados son grandes procesos de producción a partir del crecimiento de legumbres. El mayor exportador de legumbres del mundo es Canadá. [95] |
Industria de la carne roja | Esta es la cuarta industria manufacturera más importante de Canadá. El ganado, los terneros, los cerdos, las ovejas, los corderos, el venado y el bisonte son todos domesticados para la exportación de carnes rojas y el consumo interno. [96] |
Industria de semillas | Los productores de semillas, los inspectores de campo, los establecimientos de semillas registrados, las parcelas de prueba de semillas y los minoristas de semillas son los pilares de la producción de semillas. [97] |
Industria de snacks | Los cereales, la harina de maíz, las nueces, los aceites, las papas y las semillas son los principales ingredientes de los bocadillos, como las papas fritas, las nueces mixtas, la mantequilla de maní, los chicharrones y los bocadillos de semillas. [98] |
Industria de semillas de girasol | Aproximadamente el 80 por ciento de los girasoles cultivados en Canadá se venden como semillas de girasol tostadas o sin cáscara para hornear. El principal consumidor es doméstico. Los aceites vegetales de girasol y piensos son mercados más pequeños que se están desarrollando. [99] |
Industria vegetal | La porción comestible de una planta es un vegetal. Las hortalizas se pueden comercializar frescas o como parte de la industria de frutas y hortalizas procesadas. La industria de hortalizas de invernadero apoya al agricultor de hortalizas de campo. [100] |
Industria del vino | Los viticultores canadienses que producen vinos con aromas, características de envejecimiento y sabores únicos obtienen premios internacionales. El híbrido de uva de las especies nativas canadienses criadas con uvas productoras de vino da como resultado una uva para una temporada de crecimiento más corta y fresca, y una calidad que no se encuentra en ningún otro lugar. [101] |
Ciencia de la agricultura
La ciencia agrícola comenzó a desarrollar nuevos estilos de agricultura y variedades de trigo y cultivos para que la agricultura pudiera convertirse en una empresa exitosa. Los métodos agrícolas se desarrollaron en lugares como Dominion Experimental Farm , [102] Rosthern Experimental Station, [103] y Bell Farm. [104] De 1914 a 1922, el tren Better Farming viajó por las áreas rurales de Saskatchewan educando a los agricultores pioneros. [105] El censo de 1901 mostró 511.100 granjas y el número de granjas alcanzó su punto máximo en 1941 con un récord de 732.800 granjas. [66] La revolución industrial modernizó la industria agrícola cuando los vehículos mecanizados reemplazaron la tierra arada por bueyes o el carro tirado por caballos. Las granjas se hicieron mucho más grandes y mecanizadas evolucionando hacia la agricultura industrial .
Producción
Las actividades agrícolas eran muy intensivas en mano de obra antes de la revolución industrial y el advenimiento de los tractores , cosechadoras , empacadoras , etc. Desde finales del siglo XIX hasta mediados del siglo XX, un gran porcentaje de la fuerza laboral canadiense se dedicaba a una gran cantidad de mano de obra, más pequeña. prácticas de agricultura. Después de la mecanización, el avance científico y las prácticas mejoradas de comercialización, las granjas se volvieron más eficientes, más grandes y menos laboriosas. La población laboral se liberó y pasó a la industria, el gobierno, el transporte, el comercio y las finanzas. [106] La agricultura, la ganadería y la horticultura emplearon a una cuarta parte de la población canadiense según el censo de 1951, además de proporcionar productos para la exportación y las empresas manufactureras canadienses. [9]
Equipamiento de granja
El arado enfriado Oliver , que podía cortar el césped de la pradera, estaba en uso en 1896. A finales del siglo XIX también se introdujeron carpetas que podían cortar y amarrar el grano para la temporada de cosecha y elevadores de grano para el almacenamiento. [107] Arados , tractores , esparcidores, cosechadoras , por nombrar algunos, son algunos implementos mecanizados para el cultivo de cereales o el agricultor hortícola que son dispositivos que ahorran mano de obra. Muchos museos canadienses como el Museo Reynolds-Alberta mostrarán la evolución y variedad de maquinaria agrícola .
Desafíos
La depresión y la sequía de los años treinta fueron devastadoras. Esta sequía provocó un éxodo masivo de población de las praderas, así como nuevas prácticas agrícolas como la conservación del suelo y la rotación de cultivos . [108]
El uso de prácticas de conservación del suelo como la rotación de cultivos, los cultivos de cobertura y los cortavientos se expandió luego de las experiencias de sequía de los sucios años treinta. Literalmente, las capas y capas de tierra vegetal estarían volando durante este tiempo. El Proyecto de Irrigación del Río Bow, el Proyecto del Río Red Deer y el Proyecto de Irrigación St. Mary de Alberta, fueron algunos de los principales proyectos emprendidos por la Ley de Rehabilitación de Prairie Farm (PFRA) que dieron como resultado embalses y sistemas de distribución. [9] Un proyecto actual es el encalado del suelo en el Land Resource Research Institute. [109] [110] Las enfermedades del trigo, como el carbón y el carbón apestoso, pueden tratarse con éxito con un fungicida. Las enfermedades de plantas y animales pueden dañar a un productor agrícola. La tuberculosis en los animales fue una amenaza temprana, y el ganado necesitaba ser examinado y acreditarse las áreas en 1956. La enfermedad más reciente, como la emaciación crónica o la encefalopatía espongiforme transmisible (EET), afecta tanto a los alces como a los ciervos. La cría de alces y ciervos es un campo pionero de la domesticación, ha tenido un revés con esta enfermedad. [111] La enfermedad de las vacas locas en el ganado [112] y la tembladera de las ovejas [113] son controladas por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos . El sector avícola se vio afectado por la enfermedad del Pullorum y, al controlar la parvada mediante la cría de aves de corral, esta enfermedad se ha logrado controlar.
Las plantas cuyos rasgos pueden modificarse para sobrevivir a una enfermedad o un insecto han hecho incursiones en las prácticas agrícolas canadienses. Las royas de los cereales, que pueden destruir la mayoría de las áreas sembradas con trigo, fueron controladas en 1938 mediante la reproducción de cepas resistentes a la roya. Esta cepa tuvo éxito hasta alrededor de 1950, cuando nuevamente surgió una nueva variedad de roya, y nuevamente se desarrolló una nueva especie de trigo llamada Selkirk que era resistente a la roya. [114] La biotecnología es el centro de nuevas investigaciones y regulaciones que afectan a la agricultura en este siglo. [115] [116]
Instituciones educativas y de desarrollo
Para aumentar la viabilidad de la agricultura como estilo de vida económico, se han realizado varias mejoras en diversas instalaciones educativas a nivel nacional. Se han realizado avances e innovaciones en los diversos campos de la ciencia agrícola , la ingeniería agrícola , la ciencia del suelo agrícola , la agricultura sostenible , la productividad agrícola , la agronomía , la biodiversidad , la bioingeniería , el riego y la investigación porcina, por ejemplo. Universidades canadienses que llevan a cabo la investigación agrícola incluyen la Universidad McGill, Universidad de Dalhousie, [117] la Universidad Laval, la Universidad de Montreal, Universidad de Alberta, Universidad de British Columbia, Universidad de Calgary, Universidad de Guelph, Universidad de Manitoba, Universidad de Saskatchewan y la Universidad de Prince Edward Island. El Ontario Agricultural College está ubicado en la Universidad de Guelph y el Western College of Veterinary Medicine está ubicado en la Universidad de Saskatchewan. [118] El Atlantic Veterinary College está ubicado en la Universidad de PEI [119] y también hay facultades de medicina veterinaria en la Universidad de Calgary [120] y la Université de Montréal. [121] BC Agriculture in the Classroom Foundation opera en la provincia de Columbia Británica .
Institución | Programa de investigación |
---|---|
Laboratorio de Biotecnología de Embriones Animales | AEBL investiga la inseminación artificial, la biotecnología de embriones para mejorar los requisitos de reproducción genética. |
Granja Experimental Central | Investigación científica para la mejora de métodos agrícolas y cultivos. Cuenta con el Museo de Agricultura de Canadá , Dominion Arboretum y jardines ornamentales . |
Instituto de Enología y Viticultura de Clima Frío | CCOVI proporciona investigación para permitir el cultivo de uvas y la producción de vino en climas más fríos. |
Jardín Botánico Devónico | Énfasis en las plantas alpinas y resistentes al frío junto con la ecología de los humedales , la biología de los microhongos , la horticultura y la investigación fenológica . |
Centro de pesca | Investigación de ecosistemas acuáticos y colaboración con comunidades marítimas, gobierno y ONG |
Lista de jardines botánicos en Canadá | |
Centro de Pesca del Atlántico Noroeste | NAFC es parte de la instalación de investigación canadiense de la rama de Ciencia, Océanos y Medio Ambiente (SOE) y el Departamento de Pesca y Océanos (DFO) proporciona investigación y conservación marina y acuática. [122] |
Campus agrícola de Dalhousie | Estudios de campo y ganadería, acuicultura, negocios alimentarios internacionales |
Asociación de horticultura de Ontario | Las asociaciones hortícolas regionales promueven la educación sobre horticultura. |
Universidad de Agricultura de Ontario | Educación, investigación y servicio en agricultura, alimentación, ciencias ambientales y desarrollo de comunidades rurales. |
Universidad de Saskatchewan Agriculture & Bioresources College | Ingeniería agrícola y de recursos biológicos, economía, agronomía, ciencia animal, ciencia ambiental, ciencias alimentarias y microbiológicas aplicadas, ciencias clínicas de animales grandes, ciencias de las plantas y ciencias del suelo |
Organización de vacunas y enfermedades infecciosas | La instalación de VIDO desarrolla vacunas de inmunización mejoradas con ADN tanto para humanos como para animales. |
Centro de Inseminación Artificial de Quebec | Centro de inseminación artificial y cría de ganado con un enfoque en mejorar la producción de leche y los rebaños de carne de Quebec. |
Museos agrícolas
- Museo de Agricultura de Canadá
- Museo Agrícola de Manitoba
- Museo de la Granja Ross
- Granja Experimental Central
- Museo Agrícola de Ontario
- Museo de Desarrollo Occidental de Saskatchewan
Ver también
- Censo canadiense de agricultura
- Asociación Canadiense de Seguridad Agrícola
- Plaguicidas en Canadá
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Otras lecturas
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- Dorland, Arthur G., ed. (1949). Nuestro Canadá . Copp Clark Publishing Co, Limited.
enlaces externos
- Agriculture and Agri-Food Canada / Agriculture et Agroalimentaire
- Agricultura - Provincia de BC
- Museo de Agricultura de Canadá
- Soil to Sky: carreras en agricultura canadiense en alimentos
- The Archives of Ontario Celebrates Our Agricultural Past , exhibición en línea en el sitio web de Archives of Ontario