El sábalo americano ( Alosa sapidissima ) es una especie de pez clupeide anádromo que se distribuye naturalmente en la costa norteamericana del Atlántico norte , desde Terranova hasta Florida , [2] y como especie introducida en la costa del Pacífico norte. El sábalo americano no está estrechamente relacionado con los otros sábalos norteamericanos . Más bien, parece formar un linaje que divergió de un ancestro común de los taxones europeos antes de que estos se diversificaran. [3]
Sábalo americano | |
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Acuarela de un sábalo americano por Sherman F. Denton, 1904: La hinchazón entre la aleta anal y la aleta ventral identifica a esta como una hembra grávida. | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Clupeiformes |
Familia: | Clupeidae |
Género: | Alosa |
Subgénero: | Alosa |
Especies: | A. sapidissima |
Nombre binomial | |
Alosa sapidissima ( A. Wilson , 1811) | |
Sinónimos | |
Clupea sapidissima |
El sábalo americano ha sido descrito como "el pez que alimentó a los fundadores de la nación (americana)". [4] [5] El sábalo adulto pesa entre 1,4 y 3,6 kg (3 y 8 lb) y tiene un sabor delicado cuando se cocina. [6] Se considera lo suficientemente sabroso como para no requerir salsas, hierbas o especias. Se puede hervir, filetear y freír en mantequilla o al horno. Tradicionalmente, se rocía un poco de vinagre en el plato. En el este de los Estados Unidos, las huevas (hembras) son apreciadas porque los huevos se consideran un manjar. [7]
El nombre "sábalo" deriva del inglés antiguo sceadd , que significa " arenque "; es un afín a las palabras gaélicas irlandesas , galesas y escocesas para arenque. [8]
Historia de vida
El sábalo pasa la mayor parte de su vida en el Océano Atlántico , pero nada en ríos de agua dulce para desovar. [4] Las poblaciones del norte son iteroparous , por lo que pueden sobrevivir a la reproducción, regresar al mar y luego regresar a aguas dulces para desovar varias veces más. Sin embargo, las poblaciones del sur exhiben semelparidad , similar al salmón del Pacífico. En el medio marino, el sábalo son cardúmenes de peces. A menudo se ven miles en la superficie en primavera, verano y otoño. Son difíciles de encontrar en el invierno, ya que tienden a profundizar antes de la temporada de desove en el rango de 13–18 ° C (55–64 ° F); [9] han sido levantados en redes de hasta 65 brazas (119 m).
Al igual que otros arenques, el sábalo americano se alimenta principalmente de plancton , pero come pequeños camarones y huevos de pescado. De vez en cuando comen peces pequeños, pero estos son solo un elemento menor en su dieta general. [2]
El sábalo americano sexualmente maduro ingresa a los ríos costeros en primavera o principios del verano, generalmente cuando el agua del río se ha calentado a 50 a 55 ° F (10 a 13 ° C). El agua más fría parece interrumpir el desove. En consecuencia, el sábalo corre correspondientemente más tarde en el año pasando de sur a norte a lo largo de la costa, comenzando en Georgia en enero; en marzo en las aguas tributarias de Pamlico y Albemarle Sounds ; en abril en el Potomac ; y en mayo y junio en los arroyos del norte, generalmente desde Delaware hasta Canadá. [2]
En ríos grandes, como el de Connecticut, el sábalo americano corre río arriba. La distancia aparentemente más larga se encuentra en el río St. Johns de Florida, un río extremadamente lento (cae 1 pulgada por milla, 1,5 cm por km) que se ensancha en grandes lagos; sábalos se han encontrado 375 millas (600 km) río arriba. [2]
Los peces reproductores seleccionan aguas poco profundas arenosas o de guijarros y depositan sus huevos principalmente entre la puesta del sol y la medianoche. Las hembras liberan huevos en lotes de alrededor de 30.000 huevos, aunque se estima que hasta 156.000 huevos son depositados por peces muy grandes. La producción anual total de huevos es de 200 000 a 600 000 huevos por hembra y los peces más grandes producen más. En los ríos al norte de Cape Fear , los peces agotados, ahora muy demacrados, regresan al mar inmediatamente después del desove. En los ríos del sur, la mayoría de los sábalos mueren después del desove.
Los huevos son transparentes, de color rosa pálido o ámbar, y al ser semibuoyantes y no pegajosos como los de otros arenques, ruedan por el fondo con la corriente. Los huevos eclosionan en 12 a 15 días a 52 ° F (11 ° C), en seis a ocho días a 63 ° F (17 ° C), que cubre el rango característico de los ríos Maine y Bay of Fundy durante la temporada de incubación. .
Los alevines miden entre 9 y 10 mm (0,35 a 0,39 pulgadas) de largo. Los sábalos juveniles permanecen en los ríos hasta el otoño, cuando bajan al agua salada; ahora son 1+1 ⁄ 2 a 4+De 38 a 114 mm ( 1 ⁄ 2 pulgada) de largo, se asemeja a sus padres en apariencia.
Ecología y dieta
Como adultos, el sábalo se alimenta por filtración en el mar y durante su viaje de regreso para desovar. Son perseguidos y cazados principalmente por la lubina rayada y, a veces, por las focas de puerto . Es posible que no se alimenten activamente a su regreso, y son atrapados con señuelos especiales de "dardos" en lugar del cebo típico.
Información nutricional
Como la mayoría de las especies de arenque, el sábalo americano es muy rico en ácidos grasos omega 3 y, en particular, contiene casi el doble por unidad de peso que el salmón salvaje. También son muy bajos en toxinas como PCB , dioxinas y mercurio según las estimaciones de la EPA. El sábalo americano o atlántico ( A. sapidissima ) es un pescado comestible valioso.
Poblaciones de sábalos
Las disminuciones en la población de sábalos de la costa atlántica se documentaron ya a principios del siglo XX. Tradicionalmente, el sábalo se capturaba junto con el salmón en redes fijas, que estaban suspendidas de postes clavados en el lecho del río razonablemente cerca de la costa en el agua de la marea . [7] Muchos de los ríos donde antes el sábalo era común ahora sufren de contaminación; sin embargo, el poco tiempo que pasa el sábalo en agua dulce puede minimizar la contaminación. Por ejemplo, los científicos pesqueros han descubierto que el sábalo en el río Hudson no está en el río el tiempo suficiente para verse afectado por PCB y otros contaminantes (sin embargo, pescar o poseer sábalo americano [incluida la captura y liberación] en el río Hudson o en el distrito marino ahora está prohibido). [10] [11] Sin embargo, la contaminación puede afectar la reproducción del sábalo y se han realizado estudios para determinar si los alevines sufren daños en el ADN .
La mayoría de los ríos a lo largo del rango histórico de sábalo ahora están fuertemente represados, eliminando muchas de las áreas de desove . Por ejemplo, la cantidad de sábalos recolectados en el río Merrimack disminuyó de casi 900,000 en 1789 a ninguno en 1888, probablemente debido a la incapacidad de llegar a su lugar de desove después de un período de construcción de presas pesadas. [ cita requerida ] Desde entonces, los esfuerzos de paso de peces han comenzado a remediar esta situación, incluido el programa de la Bahía de Chesapeake. [4] Si bien la pesca con caña recreativa casi no tiene un impacto medible en las poblaciones de sábalo, son susceptibles a la sobrepesca comercial [ cita requerida ] . Debido a su historia de vida altamente migratoria y su importancia recreativa y comercial, el sábalo americano es administrado conjuntamente por el Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los EE. UU. , El Servicio Nacional de Pesquerías Marinas y las agencias estatales de pesca. La Comisión de Peces Marinos de los Estados Atlánticos sirve como un foro clave para coordinar el esfuerzo colectivo para conservar el sábalo americano.
Introducido en el Pacífico Norte
El sábalo americano se introdujo en el sistema de la bahía de San Francisco / río Sacramento en California en el siglo XIX y se ha extendido por muchos sistemas fluviales en la costa oeste de América del Norte. Una gran población de sábalos se encuentra en el río Columbia . En los últimos años, los recuentos de sábalos en Bonneville y The Dalles Dams han oscilado entre más de dos millones y más de cinco millones de peces por año. El sábalo en desove regresa a Columbia en mayo y junio y migra por encima de la presa de granito inferior en el río Snake y por encima de la presa de Priest Rapids en la parte superior de Columbia. A diferencia de muchas especies introducidas, no se ha confirmado que el sábalo americano tenga efectos negativos graves en el medio ambiente ni en otras especies de peces nativos de Colombia. [2]
El sábalo americano también se encuentra ocasionalmente en la costa noroeste del Pacífico en Kamchatka , Rusia. [12]
Pesca de sábalo
El sábalo también se valora como un pez deportivo que exhibe comportamientos de alimentación complejos y poco entendidos durante el desove. A diferencia del salmón, el sábalo retiene la capacidad de digerir y asimilar los alimentos durante la migración anádroma. Al igual que otros peces, su instinto de alimentación puede desencadenarse por una variedad de factores como la turbidez y la temperatura del agua.
sociedad y Cultura
Shad desempeña papeles simbólicos notables en la política y la cultura regionales. El año de cada elección para gobernador, los posibles candidatos, cabilderos, trabajadores de campaña y reporteros se reúnen en la ciudad de Wakefield, Virginia , para Shad Planking . De manera similar, en Connecticut, las ciudades de Essex y Windsor celebran festivales anuales de sábalo. Cada primavera, la ciudad de Lambertville, Nueva Jersey , en el río Delaware frente a New Hope, Pensilvania , también alberga un Festival anual de Shad. Hay un museo de sábalos en el río Connecticut en Haddam, Connecticut .
William Penn negoció con Lenape por el caladero de sábalo Schuylkill en la década de 1680. Shad, dijo, eran "excelentes en escabeche o ahumados". [13]
Referencias
- ^ NatureServe (2015). " Alosa sapidissima " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2015 . Consultado el 25 de febrero de 2016 .
- ^ a b c d e Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2015). " Alosa sapidissimia " en FishBase . Versión de abril de 2015.
- ^ Faria, R .; Weiss, S. y Alexandrino, P. (2006): Una perspectiva filogenética molecular sobre la historia evolutiva de Alosa spp. (Clupeidae). Filogenética molecular y evolución 40 (1): 298-304. doi : 10.1016 / j.ympev.2006.02.008
- ^ a b c Wheeler, Timothy B. (8 de mayo de 2015). "Una vez que estuvo a punto de desaparecer, Shad realizó una remontada desigual en la Bahía de Chesapeake" . Baltim. Sol . Consultado el 10 de mayo de 2015 , a través de baltimoresun.com.
- ^ https://www.nytimes.com/2002/12/08/books/a-sense-of-where-they-are.html
- ^ "Hierba sábalo, otro cebo fino, club de caballa rey del sudeste, pesca de caballa rey en el sureste de Carolina del Norte". Southeastern King Mackerel Club - Pesca de King Mackerel en el sureste de Carolina del Norte-. Web. 15 de diciembre de 2011. < http://southeasternkingmackerelclub.com/grass-shad-another-fine-bait/ Archivado el 26 de abril de 2012 en la Wayback Machine >.
- ^ a b "American Shad" . Biblioteca de referencia de peces . Nashville, TN, Estados Unidos: RedOrbit. Descripción . Consultado el 10 de mayo de 2015 .
- ^ Sábalo. Diccionario de inglés de Oxford . Consultado el 7 de noviembre de 2017 .
- ^ Wheeler, Timothy B. (8 de mayo de 2015). "Una vez que estuvo a punto de desaparecer, Shad realizó una remontada desigual en la Bahía de Chesapeake" . Baltim. Sol . Consultado el 10 de mayo de 2015 , a través de baltimoresun.com.
- ^ Guía de reglamentos oficiales de pesca de agua dulce del estado de Nueva York 2010-2011
- ^ "Festival de Kingston Shad del Museo Marítimo del Río Hudson" . Museo Marítimo del Río Hudson. Agosto de 2006. Archivado desde el original el 20 de agosto de 2006.
- ^ A. sapidissima (Wilson, 1811) - американский шэд Позвоночные животные России. sevin.ru
- ^ Alimentos curados, fermentados y ahumados: Actas del Simposio de Oxford sobre alimentos y cocina . 2010.
enlaces externos
- Receta de Shad Roe del "Libro de cocina de la escuela de cocina de Boston" de Fannie Farmer, publicado en 1918. [ enlace muerto permanente ]
- Artículo de Village Voice, "Shad Madness".
- Asociación de Shad de Nueva Inglaterra