Sacrificio de animales

La matanza de animales es la matanza de animales , generalmente se refiere a la matanza del ganado doméstico . Se estima que cada año se sacrifican 77 mil millones de animales terrestres como alimento. [2] En general, los animales serían sacrificados para comer ; sin embargo, también pueden ser sacrificados por otras razones, como estar enfermos y no ser aptos para el consumo. La matanza implica un corte inicial, abriendo las principales cavidades del cuerpo para eliminar las entrañas y los despojos, pero generalmente dejando la canal en una sola pieza. Tal aderezo lo pueden hacer los cazadores.en el campo ( faena de caza ) o en un matadero . Más tarde, el cadáver se suele desmenuzar en cortes más pequeños.

El carnicero y su criado (1568), dibujado y grabado por Jost Amman
Número de animales terrestres sacrificados por su carne en 2013 [1]
Animales Número de muertos
Pollos
61,171,973,510
Patos
2,887,594,480
Cerdos
1,451,856,889
Conejos
1,171,578,000
Gansos
687.147.000
Pavos
618,086,890
Oveja
536,742,256
Cabras
438,320,370
Ganado
298,799,160
Roedores
70,371,000
Palomas y otras aves
59,656,000
Búfalo
25,798,819
Caballos
4.863.367
Burros y mulas
3.478.300
Camellos y otros camélidos
3,298,266

Los animales más comúnmente sacrificados para la alimentación son el ganado y búfalos de agua para la carne de vacuno y bovino , ovejas para cordero y de cordero , cabras para carne de cabra , cerdos para carne de cerdo , ciervo para carne de venado , caballos para carne de caballo , de aves de corral (principalmente pollos , pavos y patos ) , insectos (una especie comercial es el grillo doméstico ) y, cada vez más, peces en la industria de la acuicultura ( piscicultura ).

" Buey sacrificado " de Rembrandt , 1655
Plano de un matadero diseñado por Benjamin Ward Richardson , publicado en 1908.

El uso de una cuchilla afilada para el sacrificio de ganado se ha practicado a lo largo de la historia. Antes del desarrollo del equipo de aturdimiento eléctrico, algunas especies eran asesinadas simplemente golpeándolas con un instrumento contundente, seguido a veces por exanguinación con un cuchillo. [ cita requerida ]

La creencia de que esto era innecesariamente cruel y doloroso para el animal llevó finalmente a la adopción de métodos específicos de aturdimiento y sacrificio en muchos países. Uno de los primeros activistas al respecto fue el eminente médico, Benjamin Ward Richardson , quien pasó muchos años de su vida laboral posterior desarrollando métodos de matanza más humanos como resultado de intentar descubrir y adaptar sustancias capaces de producir anestesia general o local para aliviar el dolor en las personas. Ya en 1853, diseñó una cámara que podía matar animales gaseándolos . También fundó la Model Abattoir Society en 1882 para investigar y hacer campaña por métodos humanos de matanza y experimentó con el uso de corriente eléctrica en la Royal Polytechnic Institution . [3]

El desarrollo de tecnologías de aturdimiento se produjo en gran parte en la primera mitad del siglo XX. En 1911, el Consejo de Justicia para los Animales (más tarde la Asociación de Matanza Humana, o HSA) se estableció en Inglaterra para mejorar la matanza de ganado. [4] A principios de la década de 1920, la HSA introdujo y demostró un aturdidor mecánico, lo que llevó a la adopción del aturdimiento humanitario por muchas autoridades locales. [5]

La HSA pasó a desempeñar un papel clave en la aprobación de la Ley de sacrificio de animales de 1933. Esto hizo que el aturdimiento mecánico de vacas y el aturdimiento eléctrico de cerdos fueran obligatorios, con la excepción de la carne judía y musulmana . [5] [6] Se requerían métodos modernos, como la pistola de perno cautivo y las tenazas eléctricas, y la redacción de la ley prohibía específicamente el hacha. El período estuvo marcado por el desarrollo de diversas innovaciones en las tecnologías de los mataderos, no todas particularmente duraderas. [ cita requerida ]

Muchos países han adoptado el principio de un proceso de dos etapas para el sacrificio no ritual de animales para garantizar una muerte rápida con un sufrimiento mínimo. La primera etapa del proceso, generalmente llamada aturdimiento , está destinada a dejar al animal completamente inconsciente y, por lo tanto, no susceptible al dolor, pero no necesariamente muerto. En la segunda etapa, se mata al animal, generalmente degollando y permitiendo que la sangre drene. Los países difieren en los métodos que han sido legalizados para diferentes especies o edades, algunas regulaciones son gubernamentales, otras son religiosas. [ cita requerida ]

Impresionante

Se utilizan varios métodos para dejar inconsciente a un animal durante el sacrificio de animales.

Eléctrico (aturdimiento o sacrificio con corriente eléctrica conocida como electronarcosis )
Este método se utiliza para cerdos , ovejas , terneros , vacas y cabras . [ cita requerida ] La corriente se aplica a través del cerebro o del corazón para dejar al animal inconsciente antes de ser asesinado. En los mataderos industriales, los pollos se sacrifican antes de escaldarlos pasándolos a través de un baño de agua electrificado mientras están encadenados. [7]
Gaseoso ( dióxido de carbono )
Este método se puede utilizar para ovinos, terneros y porcinos. El animal se asfixia mediante el uso de gas CO 2 antes de ser sacrificado. En varios países, el aturdimiento con CO 2 se utiliza principalmente en cerdos. Un número de cerdos entrar en una cámara que luego se sella y se llena con 80% a 90% de CO 2 en el aire. Los cerdos pierden el conocimiento en 13 a 30 segundos. Investigaciones anteriores produjeron resultados contradictorios, algunos mostraron que los cerdos toleraron el aturdimiento con CO 2 y otros que no. [8] [9] [10] Sin embargo, el consenso científico actual es que "la inhalación de una alta concentración de dióxido de carbono es aversiva y puede ser angustiosa para los animales". [11] El nitrógeno se ha utilizado para inducir la pérdida del conocimiento, a menudo junto con el CO 2 . Los pavos domésticos son reacios a las altas concentraciones de CO 2 (72% de CO 2 en el aire) pero no a las bajas concentraciones (una mezcla de 30% de CO 2 y 60% de argón en el aire con 3% de oxígeno residual). [12]
Aturdir a una vaca con una pistola de perno cautivo
Una gallina sacrificada en Brasil
Mecánico ( pistola de perno cautivo )
Este método se puede utilizar para ovejas, cerdos, cabras, terneros, vacas, caballos , mulas y otros equinos . Se aplica una pistola de perno cautivo a la cabeza del animal para dejarlo inconsciente rápidamente antes de ser asesinado. Hay tres tipos de pistolas de cerrojo cautivo, penetrantes, no penetrantes y de cerrojo libre. El uso de pernos cautivos penetrantes se ha descontinuado en gran medida en situaciones comerciales para minimizar el riesgo de transmisión de enfermedades cuando partes del cerebro ingresan al torrente sanguíneo. [ cita requerida ]
Arma de fuego (disparo / bala libre)
Este método se puede utilizar para bovinos, terneros, ovejas, cerdos, cabras, caballos, mulas y otros equinos. También es el método estándar para derribar animales de caza salvaje como ciervos con la intención de consumir su carne. Se usa un arma de fuego convencional para disparar una bala al cerebro o atravesar el corazón del animal para dejarlo rápidamente inconsciente (y presumiblemente muerto).

Asesinato

"> Reproducir medios
Video de gallina siendo sacrificada
Sacrificio de pollos en el mercado de Indonesia
Exanguinación
Al animal se le corta la garganta o se le inserta un palillo en el pecho que corta cerca del corazón. En ambos métodos, las venas y / o arterias principales se cortan y se dejan sangrar. [13] [14]
Manual
Utilizado en aves de corral y otros animales; Se practican diferentes métodos, aquí hay algunos ejemplos: a) agarrar al pájaro por la cabeza y luego romperle el cuello con movimientos rápidos y rápidos (el sonido en sí mismo puede ser desconcertante para algunas personas). b) el ave se coloca boca abajo dentro de un embudo de metal, luego la cabeza se corta rápidamente o se golpea con la parte trasera de un machete o cuchillo. c) se atan ganado, ovejas y cabras y luego se golpean varias veces en la cabeza con un mazo hasta que el animal muere o pierde el conocimiento.
Administración de Drogas
La administración de fármacos se utiliza para asegurar que el animal esté muerto. [ cita requerida ] Sin embargo, dado que este método es caro, requiere mucho tiempo y hace que los cuerpos de los animales sean tóxicos y no comestibles, se utiliza principalmente para la eutanasia de animales , no como un método de sacrificio comercial.

Dentro de un camión que transporta animales de granja al matadero. La deshidratación, las lesiones, el estrés y las enfermedades son comunes durante el transporte previo al sacrificio, y las condiciones de hacinamiento y falta de higiene son típicas del proceso.

Ya sea que los animales estén humanamente aturdidos antes del sacrificio o no, pueden sufrir estrés mientras esperan ser sacrificados. [15] Una revisión veterinaria de 1996 encontró que hay muchas formas en las que los animales sufren y mueren durante el período previo al sacrificio. Incluyen:

  • Deshidratación: Los animales pueden no recibir agua en el mercado o durante su viaje al matadero y pueden llegar deshidratados. Los efectos de la deshidratación severa incluyen sed intensa, náuseas, cuerpo seco y caliente, lengua seca, pérdida de coordinación y orina concentrada de pequeño volumen.
  • Estrés emocional durante el transporte: La falta de familiaridad con estar a bordo de un camión de transporte provoca miedo en los animales, y si están encerrados con otras personas que no conocen, pueden comenzar a pelear. El ruido y las sacudidas del camión también provocan estrés y las vacas, los cerdos, los caballos y las aves corren un riesgo especial de sufrir mareos.
  • Estrés por temperatura durante el transporte: algunos animales mueren debido al calor que se genera en las condiciones de poco espacio a bordo del camión de transporte. Durante el transporte, los animales no son capaces de expresar todos los comportamientos que normalmente les permiten mantenerse frescos, como buscar sombra, revolcarse, lamerse el pelaje o estirar las alas y las patas. Durante el transporte, la única forma útil de disipar el calor es jadeando. En climas más fríos, los animales pueden estar expuestos a temperaturas extremadamente bajas, lo que resulta en hipotermia.
  • Piel rasgada, magulladuras y heridas: Causada por un manejo brusco de los animales, como golpear a los animales con palos cuando se niegan a avanzar o arrastrarlos por el suelo cuando se caen. Las agresiones que provocan hematomas pueden ser dolorosas, y la hinchazón y la inflamación asociadas con un hematoma provocan un dolor más duradero.
  • Enfermedad y dolencia: los agricultores varían de un país a otro en cuanto a su actitud en cuanto a qué animales enfermos y enfermos pueden enviarse al matadero. Algunos opinan que los mataderos son expertos en rescatar lo que pueden de los cadáveres y, por lo tanto, se envía a la mayoría de los animales enfermos, mientras que en otros países los agricultores aprecian que las existencias enfermas son de baja calidad y su probable bajo rendimiento no justifica su envío. Enfermedad y las enfermedades son dos de las formas más graves de sufrimiento animal y el transporte de animales gravemente enfermos impone un estrés adicional.
  • Suciedad fecal: en algunos países, especialmente donde los animales provienen de pastos exuberantes, el transporte es el período principal en el que recogen la contaminación fecal de la superficie corporal. El estrés emocional asociado con el transporte indudablemente induce la defecación y esto agrava el problema.

Europa

Un cerdo sacrificado en Italia.

Las medidas para los controles sanitarios, la protección del bienestar animal y los procedimientos de sacrificio están armonizadas en toda la Unión Europea, y se detallan en los reglamentos de las Comisiones Europeas CE 853/2004, 854/2004 y 1099/2009. [ cita requerida ]

Canadá

En Canadá, el manejo y sacrificio de animales destinados al consumo es una responsabilidad compartida de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA), la industria, las partes interesadas, los transportistas, los operadores y todas las personas que manipulan animales vivos. La ley canadiense requiere que todos los establecimientos de matanza registrados a nivel federal se aseguren de que todas las especies de animales destinados al consumo humano se manipulen y sacrifiquen con humanidad. La CFIA verifica que los establecimientos de matanza federales cumplan con las Regulaciones de Inspección de Carnes. Los requisitos de sacrificio humanitario de la CFIA entran en vigencia cuando los animales llegan al establecimiento de sacrificio registrado a nivel federal. Se requiere que la industria cumpla con las Regulaciones de Inspección de Carne para todos los animales bajo su cuidado. Las Regulaciones de Inspección de Carnes definen las condiciones para el sacrificio humanitario de todas las especies de animales comestibles en establecimientos registrados a nivel federal. Algunas de las disposiciones contenidas en las regulaciones incluyen:

  • directrices y procedimientos para la descarga, el mantenimiento y el movimiento adecuados de los animales en las instalaciones de matanza
  • requisitos para la segregación y manipulación de animales enfermos o heridos
  • requisitos para el sacrificio humanitario de animales destinados al consumo humano [16]

Reino Unido

El sacrificio de animales en el Reino Unido se rige tanto por sus propias leyes como por la legislación de la UE sobre el sacrificio. El Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales ( Defra ) es el principal órgano de gobierno responsable de la legislación y los códigos de prácticas que cubren el sacrificio de animales en el Reino Unido. [ cita requerida ]

En el Reino Unido, los métodos de sacrificio son en gran medida los mismos que se utilizan en los Estados Unidos, con algunas diferencias. El uso de equipo de perno cautivo y el aturdimiento eléctrico son métodos aprobados para el aturdimiento de ovinos, caprinos, bovinos y terneros para el consumo [14] , con el uso de gas reservado para los cerdos. [17]

Hasta 2004, era ilegal sacrificar animales a la vista de sus congéneres (miembros de la misma especie) porque se pensaba que les causaba angustia. Sin embargo, existía la preocupación de que mover a los animales lejos de sus congéneres a un lugar diferente para ser sacrificados aumentaría el tiempo de aturdimiento para matar (tiempo entre aturdir al animal y matarlo) para el animal aturdido, aumentando el riesgo para el animal. recobraría la conciencia y, en consecuencia, se recomendó que se permitiera la matanza frente a sus congéneres junto con un límite obligatorio en el tiempo de aturdimiento para matar. Se introdujo una legislación que permitía el sacrificio de animales a la vista de sus congéneres, pero no existía una legislación que estableciera un tiempo máximo legal de aturdimiento para matar. Algunos críticos argumentan que esto resultó en "lo peor de ambos mundos", ya que significa que los métodos de matanza ahora causaban angustia a los conespecíficos sin garantizar de manera confiable que los animales fueran sacrificados antes de recuperar la conciencia. [18]

Estados Unidos

En los Estados Unidos , el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) especifica los métodos aprobados para el sacrificio de ganado: [19]

Cada uno de estos métodos se describe en detalle, y las regulaciones requieren que los inspectores identifiquen las operaciones que causan "excitación e incomodidad" "indebidas" a los animales.

En 1958, la ley que aplica hoy el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (FSIS) fue aprobada como la Ley de sacrificio humanitario de 1958. Esta ley requiere el tratamiento adecuado y el manejo humanitario de todos los animales destinados al consumo sacrificados en plantas de sacrificio inspeccionadas por el USDA. No se aplica a pollos ni a otras aves. [20]

Carne 4D

La carne de los animales muertos, enfermos, discapacitados o morir (carne 4-D) en la llegada al matadero a menudo se salvado de representación , [21] y utilizado por una amplia gama de industrias, incluyendo alimentos para mascotas fabricantes, zoológicos, perreras de galgos y ranchos de visones. [22]

El Código de los Estados Unidos (Título 21, Capítulo 12, Subcapítulo II, § 644) [23] Regula las transacciones, el transporte o la importación de animales 4 – D para evitar su uso como alimento humano:

"Ninguna persona, empresa o corporación que se dedique al negocio de comprar, vender o transportar en el comercio, o importar animales muertos, moribundos, discapacitados o enfermos, o cualquier parte de los cadáveres de animales que murieron de otra manera que no sea por matanza comprará, venderá, transportará, ofrecerá para la venta o el transporte, o recibirá para el transporte, en el comercio o la importación, cualquier ganado, ovejas, cerdos, cabras, caballos, mulas u otros equinos muertos, moribundos, discapacitados o enfermos, o partes de los cadáveres de dichos animales que murieron de otra manera que no sea por matanza, a menos que dicha transacción, transporte o importación se realice de acuerdo con los reglamentos que el Secretario pueda prescribir para asegurar que dichos animales, o las partes o productos no saludables de los mismos, serán impedido de ser utilizado con fines alimentarios humanos ".

El informe de 2004 al Congreso de los EE. UU. Titulado "Reproducción animal: economía y política", [24] disponible en la biblioteca del Servicio de Investigación del Congreso, en el párrafo "Introducción", explica que los procesadores en EE. UU. Y Canadá convierten los animales muertos y otros materiales de desecho en productos para la venta. productos:

“Los recicladores convierten los animales muertos y las partes de animales que de otro modo necesitarían desecharse en una variedad de materiales, incluidos el sebo y la manteca de cerdo comestibles y no comestibles y proteínas como la harina de carne y huesos (HCH). Estos materiales, a su vez, se exportan o venden a fabricantes nacionales de una amplia gama de bienes industriales y de consumo, como alimentos para ganado y mascotas, jabones, productos farmacéuticos, lubricantes, plásticos, productos para el cuidado personal e incluso crayones ".

Aunque algunos autores han encontrado problemas de salud asociados con el consumo de carne 4D por parte de ciertas especies en su forma cruda, [25] o la encontraron potencialmente peligrosa, [26] la FDA la considera apta para el consumo animal:

"Los alimentos para mascotas que consistan en material de animales enfermos o de animales que hayan muerto de otra manera que no sea por matanza, que infrinjan la 402 (a) (5) normalmente no serán procesables, si no infringen la ley de otra manera. ser considerados aptos para el consumo animal ". [27]

El sacrificio ritual es el término general que explica varios métodos de sacrificio utilizados por las religiones de todo el mundo para la producción de alimentos. Si bien mantienen la autonomía religiosa, estos métodos de matanza, dentro de los Estados Unidos, se rigen por la Ley de Matanza Humanitaria y varias leyes específicas de la religión, en particular, Shechita y Dhabihah .

Ley judía (shejita)

La matanza de animales en el judaísmo cae de acuerdo con la ley religiosa de Shechita . En preparación, el animal que se está preparando para el sacrificio debe considerarse kosher (apto) antes de que el acto de sacrificio pueda comenzar y consumirse. La ley básica del proceso Shechita requiere la ruptura rápida e ininterrumpida de los principales órganos y vasos vitales. Cortaron la garganta, lo que provocó una caída rápida de la presión arterial, lo que restringió la circulación de sangre al cerebro. Esta abrupta pérdida de presión da como resultado el cese rápido e irreversible de la conciencia y la sensibilidad al dolor (un requisito muy apreciado por la mayoría de las instituciones) [28].

Una oveja sometida a sacrificio halal .

Ley islámica (Dhabihah)

La matanza de animales en el Islam está de acuerdo con el Corán . Matar a un animal es hacer que pase de un estado vivo a un estado muerto. Para que la carne sea legal ( Halal ) según el Islam, debe provenir de un animal que sea miembro de una especie legal y debe ser sacrificado ritualmente, es decir, de acuerdo con la Ley, o el único código reconocido por el grupo como legítimo. . El animal es asesinado de manera similar al ritual judío, con la garganta cortada (dabh), lo que resulta en una caída rápida de la presión arterial, lo que restringe la sangre al cerebro. Esta abrupta pérdida de presión da como resultado el cese rápido e irreversible de la conciencia y la sensibilidad al dolor (un requisito muy apreciado por la mayoría de las instituciones). El matadero debe decir Bismillah (En el nombre de Allah / Dios) antes de sacrificar al animal. [29] La sangre debe drenarse del cadáver. [30]

Costumbres hindúes (Jhatka)

La práctica de Jhatka en India se desarrolló a partir de la tradición sij de acuerdo con el valor de Ahimsa (sin daño). Los sijs creen que un animal debe ser sacrificado rápidamente y con el menor dolor posible para reducir el mal karma que puede resultar de tal práctica. Hoy en día, en la India, la mayoría de los establecimientos ofrecerán opciones tanto Halal como Jhatka para platos que contengan pollo y cordero. La carne Jhakta no está ampliamente disponible fuera de la India. La carne de Jhatka también se considera a menudo el método preferido de sacrificio de los sijs en la India y en el extranjero.

En 2010, Human Rights Watch describió el trabajo en línea en mataderos en los Estados Unidos como un crimen de derechos humanos. [31] Los mataderos en los Estados Unidos comúnmente emplean y explotan ilegalmente a trabajadores menores de edad e inmigrantes ilegales. [32] [33] En un informe de Oxfam America , se observó que a los trabajadores de los mataderos no se les permitían descansos, a menudo se les exigía que usaran pañales y se les pagaba por debajo del salario mínimo. [34]

Los trabajadores estadounidenses de los mataderos tienen tres veces más probabilidades de sufrir lesiones graves que el trabajador estadounidense promedio. [35] NPR informa que los trabajadores de los mataderos de cerdos y ganado tienen casi siete veces más probabilidades de sufrir lesiones por esfuerzo repetitivo que el promedio. [36] The Guardian informa que, en promedio, hay dos amputaciones por semana que involucran a trabajadores de mataderos en los Estados Unidos . [37] En promedio, un empleado de Tyson Foods , el mayor productor de carne de Estados Unidos, se lesiona y amputa un dedo o una extremidad por mes. [38] La Oficina de Periodismo de Investigación informó que durante un período de seis años, en el Reino Unido, 78 trabajadores del matadero perdieron dedos, partes de dedos o extremidades, más de 800 trabajadores sufrieron lesiones graves y al menos 4.500 tuvieron que tomar más de tres días libres después de accidentes. [39] En un estudio de 2018 en la Revista Italiana de Seguridad Alimentaria, se instruyó a los trabajadores del matadero a usar protectores para los oídos para proteger su audición de los gritos constantes de los animales que son sacrificados. [40] Un estudio de 2004 en el Journal of Occupational and Environmental Medicine encontró que "se observaron riesgos excesivos para la mortalidad por todas las causas, todos los cánceres y el cáncer de pulmón" en los trabajadores empleados en la industria de procesamiento de carne de Nueva Zelanda. [41]

Lo peor, peor que el peligro físico, es el costo emocional. Si trabajas en el hoyo de los palos [donde se matan los cerdos] durante un período de tiempo, eso te permite [sic] matar cosas, pero no deja que te importe. Puedes mirar a un cerdo a los ojos que camina contigo en el pozo de sangre y pensar: 'Dios, ese no es un animal de mal aspecto'. Es posible que desee acariciarlo. Los cerdos en el suelo de la matanza se han acercado a acariciarme como un cachorro. Dos minutos después tuve que matarlos, golpearlos hasta matarlos con una pipa. No me importa.

-  Gail A. Eisnitz, [42]

El acto de sacrificar animales, o de criar o transportar animales para el sacrificio, puede generar estrés psicológico o trauma en las personas involucradas. [43] [44] [45] Un estudio de 2016 en la Organización indica: "Los análisis de regresión de los datos de 10.605 trabajadores daneses en 44 ocupaciones sugieren que los trabajadores de los mataderos experimentan constantemente un menor bienestar físico y psicológico junto con una mayor incidencia de conductas de afrontamiento negativas. " [46] En su tesis presentada y aprobada por la Universidad de Colorado, Anna Dorovskikh afirma que los trabajadores del matadero están "en riesgo de estrés traumático inducido por la perpetración , que es una forma de trastorno de estrés postraumático y es el resultado de situaciones en las que el sujeto en cuestión sufre de El trastorno de estrés postraumático fue un participante causal en la creación de la situación traumática ". [47] Un estudio de 2009 realizado por la criminóloga Amy Fitzgerald indica que "el empleo en mataderos aumenta las tasas totales de arrestos, arrestos por delitos violentos, arrestos por violación y arrestos por otros delitos sexuales en comparación con otras industrias". [48] Como explican los autores del PTSD Journal, "Estos empleados son contratados para matar animales, como cerdos y vacas, que son criaturas en gran parte amables. Para llevar a cabo esta acción, los trabajadores deben desconectarse de lo que están haciendo y de la criatura que está frente a ellos. Esta disonancia emocional puede tener consecuencias como violencia doméstica, aislamiento social, ansiedad, abuso de drogas y alcohol y trastorno de estrés postraumático ". [49]

Ha habido controversia sobre si los animales deben ser sacrificados o no y sobre los diversos métodos utilizados. Algunas personas creen que los seres sintientes no deben ser lastimados independientemente del propósito, o que la producción de carne es una justificación insuficiente para el daño. [50]

Las leyes y prácticas religiosas de sacrificio siempre han sido un tema de debate, y la certificación y el etiquetado de los productos cárnicos aún deben estandarizarse. Se están abordando las preocupaciones sobre el bienestar animal para mejorar las prácticas de matanza proporcionando más capacitación y nuevas regulaciones. Existen diferencias entre las prácticas de matanza convencionales y religiosas, aunque ambas han sido criticadas por motivos de bienestar animal. Las preocupaciones sobre el sacrificio religioso se centran en el estrés causado durante las etapas de preparación antes del sacrificio, el dolor y la angustia que se puede experimentar durante y después del corte del cuello y la preocupación por un período prolongado de tiempo de pérdida de la función cerebral durante los puntos entre la muerte y la preparación. si no se aplica una técnica de aturdimiento como la electronarcosis. [51]

En los Estados Unidos, la Organización Nacional de Agricultores llevó a cabo muchas matanzas de protesta pública a fines de la década de 1960 y principios de la de 1970 . Al protestar por los bajos precios de la carne, los granjeros mataban a sus propios animales frente a los representantes de los medios de comunicación. Los cadáveres se desperdiciaron y no se comieron. Sin embargo, este esfuerzo fracasó porque enfureció a las audiencias de televisión al ver que los animales eran sacrificados innecesariamente y en forma inútil. [52]

  • Sacrificio de animales
  • Carnismo
  • Matanza en atmósfera controlada
  • Sacrificio de peces
  • Sacrificio de caballos
  • Ike jime , un método japonés de sacrificio de peces
  • Carne
  • Sacrificio de cerdos
  • Udhiyyah o Qurbani , el sacrificio de un animal de ganado según la ley islámica

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  • Ley de Productos Agrícolas de Canadá RS, 1985, c. 20 (4ta Supp.)
  • Regulaciones sobre el sacrificio humanitario de ganado
  • Sacrificio de cerdos eslovacos y elaboración tradicional de salchichas: artículo en inglés con imágenes detalladas de una familia eslovaca sacrificando un cerdo al estilo tradicional
  • Contador en vivo sobre animales sacrificados en todo el mundo