El aceite esencial de bergamota es un aceite esencial prensado en frío producido por células dentro de la cáscara de una fruta de naranja bergamota . Es un saborizante común y una nota de salida en los perfumes. El aroma del aceite esencial de bergamota es similar a un aceite dulce de cáscara de naranja claro con una nota floral. [1]
Producción
La sfumatura o proceso de plegado lento era la técnica tradicional para extraer manualmente el aceite de bergamota. [2] Mediante métodos más modernos, el aceite se extrae mecánicamente con máquinas llamadas peladoras, que raspan el exterior de la fruta con agua corriente para obtener una emulsión canalizada a centrifugadoras para separar la esencia del agua. Las cáscaras de 100 naranjas de bergamota producen aproximadamente 3 onzas (85 g) de aceite de bergamota. [3]
Usos
El aceite esencial de bergamota se ha utilizado en cosmética , aromaterapia y como aromatizante en alimentos y bebidas. [4] Su aroma cítrico lo convierte en un agente aromatizante y desodorizante natural. [4] Los aceites volátiles de la naranja bergamota se describen como agentes aromatizantes en el Codex de productos químicos alimentarios de la USP y, en general, la Administración de Alimentos y Medicamentos los reconoce como seguros para el consumo humano . [5] Por ejemplo, el té Earl Grey es un tipo de té negro que contiene aceite esencial de bergamota como agente aromatizante. [4]
Históricamente, el aceite esencial de bergamota era un ingrediente de Eau de Cologne , un perfume creado originalmente por Johann Maria Farina a principios del siglo XVIII. [ cita requerida ] El primer registro de aceite de bergamota utilizado como fragancia en perfumes es de 1714, que se encuentra en el Archivo Farina en Colonia . [ cita requerida ]
Constituyentes
Un líquido transparente (a veces hay un depósito que consiste en ceras) en color de verde a amarillo verdoso, el aceite esencial de bergamota consiste en una fracción volátil (promedio 95%) y una fracción no volátil (5% o residual). Químicamente, es una mezcla compleja de muchas clases de sustancias orgánicas, particularmente en la fracción volátil, que incluye terpenos , ésteres , alcoholes y aldehídos , y para la fracción no volátil, compuestos heterocíclicos oxigenados como cumarinas y furanocumarinas . [6]
Fracción volátil
Los principales compuestos del aceite son limoneno , acetato de linalilo , linalol , γ- terpineno y β-pineno , y en menores cantidades geranial y β- bisaboleno . [6]
Fracción no volátil
Los principales compuestos no volátiles son las cumarinas ( citropten , 5-geraniloxi-7-metoxicumarina ) y furanocumarinas ( bergapten , bergamottin ). [7] [8]
Adulteración
El aceite esencial de bergamota está particularmente sujeto a adulteración al ser un aceite esencial producido en cantidades relativamente pequeñas. Generalmente la adulteración consiste en "cortar" el aceite, es decir, agregar esencias destiladas de baja calidad y bajo costo, por ejemplo de naranja amarga y menta bergamota y / o mezclas de terpenos, naturales o sintéticos, o "reconstruir" la esencia a partir de químicos sintéticos, colorearlo con clorofila . En todo el mundo, cada año, se comercializan alrededor de tres mil toneladas de esencia declarada de bergamota, mientras que la esencia genuina de bergamota producida anualmente no supera las cien toneladas. [9]
El análisis de fuentes naturales basado en el método Carbon-14 puede identificar esencias adulteradas mediante la detección de productos químicos sintéticos fabricados a partir del petróleo que se utilizan para imitar el perfil químico del aceite de bergamota y otros aceites esenciales.
La cromatografía de gases con columnas de fase estacionaria quiral permite analizar mezclas de enantiómeros . El análisis de la distribución enantiomérica de diversos compuestos, como el acetato de linalilo y el linalol, permite caracterizar el aceite de bergamota según el proceso de fabricación y permite detectar posibles adulteraciones. [10] [11] [12] [13]
El uso combinado de espectrometría de masas de relación de isótopos y SNIF-NMR (fraccionamiento de isótopos naturales específicos del sitio-resonancia magnética nuclear) permite descubrir adulteraciones que de otro modo serían indetectables, incluso permitiendo la identificación del origen geográfico del aceite esencial. [14]
La técnica GC-C-IRMS (Cromatografía de gases-Combustión-Espectrómetro de masas de relación isotópica), la más recientemente utilizada, permite obtener resultados similares. [15]
Valores analíticos de referencia
Los valores analíticos toman como referencia para la evaluación de la genuinidad del aceite esencial de bergamota por la Estación Experimental para la Industria de Aceites Esenciales y Productos Cítricos , en Reggio Calabria , Italia. [dieciséis]
Características fisicoquímicas | Min | Max | Unidad |
---|---|---|---|
Índice de refracción a 20 ° C (68 ° F) | 1,4640 | 1,4690 | adim |
Rotación óptica a 20 ° C (68 ° F) | +15.0 | +34,0 | ° |
Densidad relativa a 20 ° C (68 ° F) | 0,875 | 0,883 | adim |
Ésteres (expresados como acetato de linalilo ) | 30 | 45 | % |
Residuos de evaporación | 4.50 | 6,50 | % |
CD ( análisis espectrofotométrico ) | 0,75 | 1,20 | adim |
Principales componentes de la fracción volátil | Min | Max | Unidad |
---|---|---|---|
Limoneno | 30 | 45 | % |
Linalol | 3 | 15 | % |
Acetato de linalilo | 22 | 36 | % |
γ- terpineno | 6 | 10 | % |
β-pineno | 4.5 | 9 | % |
Δ 3 - careno | rastro | 0,008 | % |
Terpinen-4-ol | rastro | 0,06 | % |
Relaciones enantioméricas de los principales componentes quirales | Min | Max | Unidad |
---|---|---|---|
Limoneno ((+) - Limoneno / (-) - Limoneno) | (97,4 / 2,6) | (98,4 / 1,6) | % |
Linalool ((+) - Linalool / (-) - Linalool) | (0,3 / 99,7) | (0,7 / 99,3) | % |
Acetato de linalilo ((+) - Acetato de linalilo / (-) - Acetato de linalilo) | (0,3 / 99,7) | (0,6 / 99,4) | % |
Componentes de residuos no volátiles | Min | Max | Unidad |
---|---|---|---|
Bergapten | 1800 | 3800 | mg / kg |
Toxicidad
Los efectos fototóxicos del aceite esencial de bergamota se conocen desde hace más de un siglo. En 1925, Rosenthal acuñó el término "dermatitis de Berloque" [17] (de la palabra francesa "berloque" que significa baratija o amuleto) para describir las rayas de pigmentación en forma de colgante observadas en el cuello, la cara y los brazos de los pacientes. [18] [19] No sabía que, en 1916, Freund había observado correctamente que estos efectos de pigmentación se debían a la exposición al sol después del uso de Eau de Cologne , un perfume infundido con aceite de bergamota. [20]
Se ha informado que el uso de aceite de aromaterapia de bergamota , seguido de la exposición a la luz ultravioleta (ya sea la luz del sol o una cama de bronceado), causa fitofotodermatitis , [21] una inflamación cutánea grave indicada por eritema doloroso y ampollas en áreas expuestas de la piel. En un caso, seis gotas de aceite de aromaterapia de bergamota en un baño seguido de una exposición de 20 a 30 minutos a la luz ultravioleta de una cama de bronceado causaron una reacción similar a una quemadura grave. [22]
El aceite esencial de bergamota contiene una cantidad significativa de bergapten , una sustancia fototóxica que recibe su nombre de la naranja bergamota . El bergapten, una furanocumarina lineal derivada del psoraleno , se encuentra a menudo en plantas asociadas con fitofotodermatitis. [19] Tenga en cuenta que el aceite esencial de bergamota tiene una concentración más alta de bergapten (3000–3600 mg / kg) que cualquier otro aceite esencial a base de cítricos . [23]
Cuando el aceite esencial de bergamota se aplica directamente sobre la piel mediante una prueba de parche , seguida de exposición a la luz ultravioleta , se observa un efecto fototóxico dependiente de la concentración . [24] [25] Sin embargo, si el aceite se rectifica dos veces (y por lo tanto, no contiene bergapten), no se observa una respuesta fototóxica. [26]
La Asociación Internacional de Fragancias (IFRA) restringe el uso de aceite esencial de bergamota debido a sus efectos fototóxicos. Específicamente, IFRA recomienda que los productos para la piel que no se aclaren se limiten a un 0,4% de aceite de bergamota, [4] que es más restrictivo que cualquier otro aceite esencial a base de cítricos . [5]
Aunque generalmente se reconoce como seguro para el consumo humano, el aceite esencial de bergamota contiene una cantidad significativa de bergamotina , una de las dos furanocumarinas que se cree que son responsables de una serie de interacciones entre la toronja y los medicamentos . [27] [28] En un estudio de caso, un paciente que consumió cuatro litros de té Earl Grey por día sufrió parestesias , fasciculaciones y calambres musculares. [29]
Notas
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enlaces externos
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