Bilberries ( / b ɪ l b ə r i / ), o de vez en cuando arándanos europeos ), son un principalmente Eurasia especies de bajo crecimiento arbustos en el género Vaccinium (familia Ericaceae ), el cojinete azul comestible, oscuras bayas . La especie a la que se hace referencia con mayor frecuencia es Vaccinium myrtillus L., pero hay varias otras especies estrechamente relacionadas.
Etimología y nombres comunes
El nombre "arándano" parece tener un origen escandinavo , posiblemente desde 1577, siendo similar a la palabra danesa bølle para arándano con la adición de "baya". [1] El arándano (especialmente Vaccinium myrtillus ) es también conocido por una serie de otros nombres incluyendo blaeberry / b l eɪ b ɛr i / en escocés y el norte de Inglés dialectos regionales y la lengua escocesa , [2] whortleberry / hw ɜr t ə b r i / en el sur de Inglaterra, [2] y w (h) imberry o w (h) inberry en Derbyshire, a lo largo de la frontera anglo-galesa y el sur de Gales, entre otros lugares. [ cita requerida ]
Descripción y especie
Los arándanos, que son nativos de Europa, son diferentes de los arándanos norteamericanos , aunque las especies están estrechamente relacionadas y pertenecen al mismo género, Vaccinium . Los arándanos son frutos no climatéricos con un contorno circular suave en el extremo opuesto al tallo, mientras que los arándanos retienen sépalos persistentes allí, dejando un patrón rugoso en forma de estrella de cinco aletas. [3] Los arándanos crecen solos o en parejas en lugar de en racimos, como lo hacen los arándanos, y los arándanos tienen más hojas perennes. Los arándanos son de color oscuro y, por lo general, aparecen casi negros con un ligero tono púrpura.
Los arándanos y los arándanos contienen diversas antocianinas , específicamente antocianidinas , incluidos los glucósidos de delfinidina y cianidina . [4] [5] Mientras que la pulpa del fruto del arándano es de color verde claro, el arándano es rojo o morado. El alto contenido de antocianinas puede causar manchas en los dedos, labios y lengua de los consumidores. [4]
Los arándanos incluyen varias especies estrechamente relacionadas del género Vaccinium , que incluyen:
- Vaccinium myrtillus L. (arándano)
- Vaccinium uliginosum L. (arándano de pantano, arándano de pantano, arándano de pantano, arándano de pantano, arándano del norte, dolor de tierra)
- Vaccinium caespitosum Michx. (arándano enano)
- Vaccinium deliciosum Piper (arándano en cascada)
- Vaccinium membranaceum (arándano de montaña, arándano de montaña negro, arándano negro, arándano de hoja gemela)
- Vaccinium ovalifolium (arándano de hojas ovaladas, arándano de hojas ovaladas, arándano de montaña, arándano de arbusto alto).
Cosecha silvestre y cultivada
Los arándanos se encuentran en suelos ácidos y pobres en nutrientes en las regiones templadas y subárticas del mundo. Son difíciles de cultivar y el fruto es pequeño, por lo que rara vez se cultivan. Las frutas se recolectan principalmente de plantas silvestres que crecen en tierras de acceso público en todo el norte y centro de Europa, donde son abundantes; por ejemplo, hasta una quinta parte (17–21%) de la superficie terrestre de Suecia contiene arbustos de arándano, donde se le llama blåbär (literalmente "arándano", que es una fuente de confusión con el arándano americano ). [6] Los arándanos se pueden recoger con un rastrillo de recolección de bayas como los arándanos rojos , pero son más susceptibles al daño. Son más suaves y jugosos que los arándanos, lo que dificulta su transporte. Debido a estos factores, los arándanos frescos solo están disponibles en los mercados y tiendas gourmet. Los arándanos congelados, sin embargo, están disponibles durante todo el año en muchas partes de Europa.
En Islandia, los arándanos (conocidos como aðalbláber , o "arándanos de primera calidad") crecen predominantemente en Westfjords y sus alrededores. En la mayor parte del país, los bláber estrechamente relacionados ocupan el mismo hábitat. Ambas especies se encuentran comúnmente creciendo con abedul enano y arándanos . El crecimiento silvestre es enorme en comparación con la población de Islandia y la recolección silvestre es legal y es una actividad popular en agosto, cuando la temporada de bayas alcanza su punto máximo.
En Irlanda, la fruta se conoce como fraughan , del irlandés fraochán , y tradicionalmente se recolecta el último domingo de julio, conocido como "Domingo Fraughan". Los arándanos también se recolectaron en el festival celta de Lughnasadh en agosto, el primer festival tradicional de la cosecha del año. Se dijo que la cosecha de arándanos indica qué tan bien le iría al resto de las cosechas en sus cosechas más adelante en el año.
El arándano es utilizado como planta alimenticia por las larvas de algunas especies de lepidópteros (ver la lista de lepidópteros que se alimentan de Vaccinium ).
Comida
Las frutas se comen frescas o se hacen en mermeladas , tontos , jugos o pasteles . En Francia e Italia se utilizan como base para licores y son un aromatizante popular para sorbetes y otros postres. En Bretaña se utilizan a menudo como aromatizante para crepes , y en los Vosgos y el Massif Central la tarta de arándanos ( tarte aux myrtilles ) es un postre tradicional. En Rumanía se utilizan como base para un licor llamado afinată ; el nombre de la fruta en rumano es afină . En los países nórdicos, se comen frescos o en mermeladas y otros platos, incluido el pastel de arándanos ( mustikkapiirakka finlandés , blåbärspaj sueco ) y blåbärssoppa , una sopa de arándanos que se sirve caliente o fría. En Islandia se comen popularmente con skyr (un producto lácteo cultivado similar al yogur). En Polonia, se comen frescos (mezclados con azúcar), se ponen en bollos dulces como relleno (conocido como jagodzianka y un producto de panadería popular durante el verano), o se usan para hacer mermeladas (conocidas por sus beneficios para la salud en el tratamiento). de diarrea). A veces se sirven con dulce śmietana (una crema agria). [ cita requerida ]
Mitos e investigación
En un mito , se decía que los pilotos de la RAF consumieron mermelada de arándano durante la Segunda Guerra Mundial para agudizar su visión nocturna para misiones en la oscuridad, aunque no hay evidencia médica de que los arándanos proporcionen tal efecto. [7] Una revisión de investigación clínica de baja calidad concluyó que no había evidencia de que consumir arándanos mejorara la visión nocturna. [8] Los arándanos se han utilizado en una variedad de folclore y medicina tradicional , pero no se han comprobado beneficios para la salud ni efectos contra las enfermedades por consumirlos. [7] [9]
Enfermedades
Las plantas de arándano pueden sufrir el tizón del arándano, [10] causado por Phytophthora kernoviae . Ha habido brotes graves en Staffordshire, Inglaterra. [11]
Referencias
- ^ "Arándano" . Diccionario Merriam-Webster . Merriam-Webster, Incorporated. 2016 . Consultado el 1 de enero de 2017 .
- ^ a b Blamey, M .; Fitter, R .; Instalador, A (2003). Flores silvestres de Gran Bretaña e Irlanda: la guía completa de la flora británica e irlandesa . Londres: A & C Black. pag. 106. ISBN 978-1408179505.
- ^ Voss, EG (1996). Michigan Flora Part III Dicots Concluido . Instituto de Ciencias Cranbrook. pag. 46. ISBN 1877370401.
- ^ a b Burdulis, D .; Ivanauskas, L .; Dirse, V .; Kazlauskas, S .; Razukas, A. (2007). "Estudio de la diversidad de la composición de antocianinas en frutos de arándano (Vaccinium myrtillus L.)" (PDF) . Medicina (Kaunas) . 43 (12): 971–7. doi : 10.3390 / medicina43120127 . PMID 18182842 .
- ^ Lätti, AK; Riihinen, KR; Kainulainen, PS (2008). "Análisis de la variación de antocianinas en poblaciones silvestres de arándano (Vaccinium myrtillus L.) en Finlandia". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 56 (1): 190–6. doi : 10.1021 / jf072857m . PMID 18072741 .
- ^ sv: Blåbär
- ^ a b Edgar, Julie (2015). "Extracto de arándano y visión" . WebMD . Consultado el 26 de enero de 2018 .
- ^ Galope, Peter H; Ernst, Edzard (2004). "Antocianósidos de Vaccinium myrtillus (arándano) para visión nocturna: una revisión sistemática de ensayos controlados con placebo". Encuesta de Oftalmología . 49 (1): 38–50. doi : 10.1016 / j.survophthal.2003.10.006 . ISSN 0039-6257 . PMID 14711439 .
- ^ "Arándano" . Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. Septiembre de 2016 . Consultado el 26 de enero de 2018 .
- ^ "Phytophthora" . Inglaterra natural . Archivado desde el original el 27 de marzo de 2012 . Consultado el 26 de junio de 2011 .
- ^ "Enfermedad del arándano (Phytophthora)" . Consejo del condado de Staffordshire . Archivado desde el original el 27 de enero de 2018 . Consultado el 26 de enero de 2018 .
enlaces externos
- Mapa de rango de distribución aproximado de arándanos