Bovril es el nombre de marca registrada de una pasta de extracto de carne espesa y salada similar a un extracto de levadura , desarrollada en la década de 1870 por John Lawson Johnston . Se vende en un frasco con bulbo distintivo y en cubos y gránulos. Bovril es propiedad y está distribuido por Unilever UK. Su apariencia es similar a Marmite y Vegemite .
Inventor | John Lawson Johnston |
---|---|
Comienzo | 1889 |
Fabricante | Compañía Bovril |
Proveedor actual | Unilever |
Bovril se puede convertir en bebida diluyéndolo con agua caliente o, con menos frecuencia, con leche. [1] Se puede usar como condimento para sopas, caldos, guisos o papillas, o como untable, especialmente en tostadas de una manera similar a Marmite y Vegemite. [2]
Etimología
La primera parte del nombre del producto proviene del latín bovīnus , que significa "buey". [3] Johnston tomó el sufijo -vril de la entonces popular novela de Edward Bulwer-Lytton , The Coming Race (1870), cuya trama gira en torno a una raza superior de personas, los Vril-ya, que derivan sus poderes de una sustancia electromagnética llamada "Vril". Por lo tanto, Bovril indica una gran fuerza obtenida de un buey. [4]
Historia
En 1870, en la guerra franco-prusiana , Napoleón III ordenó un millón de latas de carne para alimentar a sus tropas. La tarea de proporcionar esto fue para John Lawson Johnston, un escocés que vive en Canadá. Se disponía de grandes cantidades de carne de res en los dominios británicos y América del Sur, pero el transporte y el almacenamiento eran problemáticos. Por lo tanto, Johnston creó un producto conocido como 'Johnston's Fluid Beef', más tarde llamado Bovril, para satisfacer las necesidades de Napoleón. [5] En 1888, más de 3.000 británicos bares , tienda de comestibles y los farmacéuticos vendían Bovril. En 1889, se formó Bovril Ltd para desarrollar aún más el negocio de Johnston. [6]
Durante el Asedio de Ladysmith en 1900 en la Segunda Guerra de los Bóers , se produjo una pasta similar a Bovril a partir de carne de caballo dentro de la guarnición. Apodado Chevril (un acrónimo de Bovril y cheval , francés para caballo) se producía hirviendo carne de caballo o mula hasta una pasta de gelatina y sirviéndola como "té de ternera". [7] [8]
Bovril continuó funcionando como un "alimento de guerra" en la Primera Guerra Mundial y fue mencionado con frecuencia en el relato de 1930 Not So Quiet: Stepdaughters of War de Helen Zenna Smith . Describe la bebida que se estaba preparando para los heridos en Mons, donde "los camilleros apenas comenzaban a hacer Bovril para los heridos, cuando los porteadores y los vagones de ambulancia fueron bombardeados mientras llevaban a los heridos al hospital". [9]
El té de carne bovril fue la única bebida caliente que el equipo de Ernest Shackleton tomó cuando fueron abandonados en la isla Elefante durante la Expedición Endurance de 1914-17 . [10]
Un termo de té de ternera era la forma preferida de defenderse del frío de los partidos de fútbol de la temporada de invierno para generaciones de aficionados británicos; El bovril disuelto en agua caliente todavía se vende en estadios de todo el Reino Unido .
Cuando John Lawson Johnston murió, su hijo George Lawson Johnston heredó y se hizo cargo del negocio de Bovril. En 1929, George Lawson Johnston fue nombrado Barón Luke , de Pavenham, en el condado de Bedford.
Ternera instantánea de Bovril Stock fue lanzado en 1966 y su gama de "Rey de la carne de vaca" de sabores instantáneos para guisos, cazuelas y salsa en 1971. [ cita requerida ] En 1971, James Goldsmith 's Cavenham Alimentos adquirió la compañía Bovril pero luego vendió la mayor parte de sus lecherías y operaciones sudamericanas para financiar nuevas adquisiciones. [11] La marca ahora es propiedad de Unilever. [5]
Bovril tiene la distinción inusual de haber sido anunciado con un Papa . Una campaña publicitaria de principios del siglo XX en Gran Bretaña mostraba al Papa León XIII sentado en su trono, con una taza de Bovril. El lema de la campaña decía: Los dos poderes infalibles: el Papa y Bovril.
Producción autorizada
Bovril es producido en Sudáfrica por la división Bokomo de Pioneer Foods. [12]
Cambios de receta
En 2004, Unilever eliminó los ingredientes de la carne de vacuno de la fórmula de Bovril, volviéndola vegetariana. Esto se debió principalmente a las preocupaciones sobre la disminución de las ventas, particularmente de las exportaciones debido a la prohibición de las exportaciones de carne vacuna británica, como resultado de la creciente popularidad del vegetarianismo , los requisitos dietéticos religiosos y la preocupación del público por la encefalopatía espongiforme bovina . [13] En 2006, Unilever revocó esa decisión y reintrodujo los ingredientes de la carne vacuna en su fórmula Bovril una vez que aumentaron las ventas y se levantaron las prohibiciones de exportación de carne vacuna. [14] Unilever ahora produce Bovril usando extracto de carne y una variedad de pollo usando extracto de pollo. [15]
En noviembre de 2020, Forest Green Rovers Football Club anunció una colaboración con los creadores de Bovril para crear una versión de Bovril a base de remolacha que se venderá en su estadio New Lawn , donde los productos a base de carne se habían retirado de la venta algunos años antes. [dieciséis]
Relevancia cultural
Desde su invención, Bovril se ha convertido en un icono de la cultura británica . Se asocia con la cultura del fútbol , ya que durante los aficionados al fútbol británicos de invierno en gradas del estadio, a menudo beber desde termo frascos; o de vasos desechables en Escocia, donde los termos están prohibidos en los estadios de fútbol. [17] [18]
En la película In Which We Serve , a los oficiales en el puente se les sirve "Bovril bastante mezclado con jerez" para calentarlos, después de ser rescatados durante la evacuación de Dunkerque de la Fuerza Expedicionaria Británica .
El montañista británico Chris Bonington apareció en comerciales de televisión para Bovril en las décadas de 1970 y 1980 en los que recordaba derretir la nieve y el hielo en el Everest para hacer bebidas calientes.
Ver también
- Bonox
- Extracto de carne de Liebig
- Sopa portátil
Referencias
- ^ "Prueba Bovril y leche (anuncio)" . El correo de Sydney . 1 de julio de 1931. p. 23.
- ^ Wainwright, Martin. "Bovril deja caer la carne para volverse vegetariano" . The Guardian . Consultado el 28 de mayo de 2018 .
En Malasia lo mezclan con papilla y café.
- ^ Entrada OED en bovinos .
- ^ Thompson, William Phillips (1920). Manual de derecho de patentes de todos los países . Londres: Stevens. pag. 42 . Consultado el 5 de agosto de 2009 .
- ^ a b "Bovril" . Unilever.co.uk . Consultado el 12 de octubre de 2015 .
- ^ "Inteligencia del mercado monetario y de la ciudad". The Times (32638). Londres. 5 de marzo de 1889. p. 12.
- ^ Watt, S. "Hospital y cementerio militar Intombi" . Revista de Historia Militar . Die Suid-Afrikaanse Krygshistoriese Vereniging. 5 (6).
- ^ Jacson, M (1908). "II" . El registro de un regimiento de línea . Hutchinson & Co. pág. 88.
- ^ Vivian, Evelyn Charles (1914). Con el cuerpo médico del ejército real (RAMC) al frente . Hodder y Stoughton. pag. 99 .
- ^ "Los hombres de Shackleton mantuvieron alta la esperanza de rescate; científicos abandonados, que vivían de pingüinos y algas, buscaban alivio a diario" (PDF) . The New York Times . 11 de septiembre de 1916 . Consultado el 11 de mayo de 2009 .
- ^ Goldsmith Archivado el 5 de enero de 2009 en Wayback Machine.
- ^ "Alimentos pioneros" . pioneerfoods.co.za.
- ^ Wainwright, Martin (18 de noviembre de 2004). "Bovril deja caer la carne para volverse vegetariano" . The Guardian . Archivado desde el original el 1 de marzo de 2017 . Consultado el 1 de marzo de 2017 .
- ^ "Unilever vuelve a poner la carne en Bovril" . The Guardian . 1 de septiembre de 2016. Archivado desde el original el 1 de marzo de 2017 . Consultado el 1 de marzo de 2017 .
- ^ "Marcas de alimentos Bovril Unilever" . Archivado desde el original el 11 de abril de 2012.
- ^ "Rovers trayendo de vuelta a Bovril" . Forest Green Rovers FC . 1 de noviembre de 2020 . Consultado el 2 de noviembre de 2020 .
- ^ "Bovril: es una bebida, un untable, incluso un sabor crujiente, y fue creado en Edimburgo" . El escocés . 8 de junio de 2010 . Consultado el 20 de octubre de 2013 .
- ^ Alexander Lawrie (7 de agosto de 2009). "Homenaje al inventor escocés de Bovril" . Noticias de fecha límite . Consultado el 20 de octubre de 2013 .
enlaces externos
- Sitio web oficial de Bovril
- Sitio web de Unilever
- Unilever explica la reintroducción de la carne vacuna a Bovril.
- BBC: No hay problemas por el movimiento vegetariano de Bovril
- El santuario de Bovril
- Documentos y recortes sobre Bovril en los archivos de prensa del siglo XX de la ZBW