Un brasero ( / b r eɪ ʒ ər / ) es un recipiente utilizado para quemar carbón u otro combustible sólido para cocinar, calefacción o rituales culturales. A menudo toma la forma de una caja de metal o un cuenco con patas. Su elevación ayuda a hacer circular el aire, aportando oxígeno al fuego. Los braseros se han utilizado desde la antigüedad; el brasero de Nimrud se remonta al menos al 824 a. C. [1]
Historia
La palabra brasero se menciona en la Biblia . Se cree que la palabra hebrea para brasero es de origen egipcio, lo que sugiere que fue importada de Egipto. La única referencia a esto en la Biblia es el siguiente versículo:
- Jeremías 36: 22–23 : el palacio de invierno del rey Joacim se calentó con un brasero ( hebreo : אָח ).
El emperador romano Joviano fue envenenado por los vapores de un brasero en su tienda en 364, poniendo fin a la línea de Constantino .
Usos
Calefacción
A pesar de los riesgos de quemar carbón vegetal en fuegos abiertos, los braseros se adoptaron ampliamente para la calefacción doméstica, en particular y se usaron de manera algo más segura (es decir, en edificios sin vidriar y con contraventanas) en el mundo de habla hispana. Fernando de Alva Cortés Ixtlilxóchitl señaló que Tezozomoc , el tlatoani de la ciudad tepaneca de Azcapotzalco , dormía entre dos braseros porque era tan viejo que no producía calor natural. Viajeros británicos del siglo XIX, como el diplomático y científico Woodbine Parish y el escritor Richard Ford , autor de A Handbook for Travellers in Spain , afirman que los braseros se consideraban más saludables que las chimeneas y las chimeneas. [2] [3]
El brasero podría sentarse al aire libre en una habitación grande; a menudo se incorporó a los muebles. Muchas culturas desarrollaron sus propias variantes de una mesa baja, con una fuente de calor debajo y mantas para capturar el calor: el kotatsu en Japón, el korsi en Irán, el sandali en Afganistán, [4] y la estufa de pies en el norte de Europa. En España el brasero siguió siendo uno de los principales medios de calefacción hasta principios del siglo XX; Gerald Brenan describió en sus memorias Sur de Granada su costumbre generalizada en la década de 1920 de las brasas moribundas de un brasero debajo de una mesa cubierta de tela para mantener calientes las piernas y los pies de la familia en las noches de invierno. [5]
Olor
Los recortes húmedos de rosas y vid producen un humo penetrante y de olor dulce y producen carbón, pero a menos que estén completamente presecados (sazonados o horneados) como con la madera, producen partículas cancerígenas en el aire .
A veces se agregaban aromáticos (semillas de lavanda, piel de naranja) a las brasas del brasero. [3]
Un "brasero" para quemar aromáticos ( incienso ) se conoce como incensario o incensario .
Otro
En algunas iglesias se usa un brasero para albergar un pequeño fuego, llamado fuego nuevo, que luego se usa para encender el cirio pascual durante la Vigilia Pascual .
Los braseros eran comunes en los piquetes industriales , en gran parte reemplazados por marchas de protesta y mítines, y un periódico califica a las huelgas como más de cuello blanco como una razón más de su declive. [6]
La traducción japonesa es hibachi , principalmente para cocinar y en rituales culturales como la ceremonia del té japonesa .
Desde 1957, Dairy Queen ha utilizado la palabra "brasero" en sus letreros para indicar los lugares particulares que sirven comida caliente como perros calientes y hamburguesas, etc.
Galería
Brasero simple en forma de caja, con parrilla ancha, diseñado como recipiente de metal (p. Ej., Hervidor / bandeja) calentador / cocina
Pompeya, Italia. Mesa y brasero pequeño para mantener la comida caliente. Archivos del Museo de Brooklyn, Colección de archivos de Goodyear
Brasero utilizado para encender el cirio pascual durante la Vigilia Pascual .
Este es uno pequeño que se usa para cocinar tortillas.
Ver también
- Asado
- Angithi , un brasero tradicional indio
- Parrilla de la barbacoa
- Plato de frotamiento , un utensilio de cocina
- Hibachi , un brasero japonés
- Lista de aparatos de cocina
- Canasta de fuego
- Antorcha
- Cresset , una taza para quemar aceite
- Kanger , un dispositivo de calefacción personal tradicional de Cachemira
- Crisol
Referencias
- ^ Russell, John M. (noviembre de 2003). "Los parlamentarios lo vuelven a hacer: dos antigüedades más de las 30 principales están de vuelta en el Museo de Irak" (PDF) . Instituto Arqueológico de América . Consultado el 10 de agosto de 2014 .
- ^ Parroquia, Sir Woodbine (1839). Buenos Aires y Provincias del Río de La Plata; Su estado actual, comercio y deuda . John Murray .
- ^ a b Ford, Richard (1845). Un manual para viajeros en España . John Murray .
- ^ Jessica Barry. "Afganistán: estufas Sandali, una bendición y una maldición" . CICR . Consultado el 3 de mayo de 2016 .
- ^ Brenan, Gerald (1957). Sur de Granada . Hamish Hamilton. ISBN 9780241890028.
- ^ Bennett, Catherine (28 de noviembre de 2001). "Cada huelga necesita un brasero" . The Guardian . Consultado el 10 de agosto de 2014 .