.jpg/440px-Schloss_Rochlitz_-_Kellergewölbe_(01-2).jpg)
Una manteca era originalmente una gran sala de bodega debajo de un monasterio , en la que se almacenaban alimentos y bebidas para el aprovisionamiento de extraños e invitados de paso. El Diccionario Etimológico Universal de Inglés de Nathan Bailey da "BODEGA - alguien que tiene una Cella o Mantequilla; el Mayordomo en una Casa o Monasterio religioso". Como la definición en The History of the Antient Abbeys de John Stevensmuestra, su función inicial era alimentar y dar agua a los invitados más que a los monjes: "La Mantequilla; el Alojamiento para los Huéspedes". En un monasterio, una manteca era, por tanto, el lugar desde el que los viajeros buscaban `` dosis '' de pan y cerveza, que se daban en la puerta exterior de la manteca (y a menudo a través de una pequeña escotilla en la puerta, para evitar la invasión de las tiendas por un multitud o por mendigos rudos). La tarea de repartir esta comida y bebida gratis sería el papel del mayordomo. En los monasterios más grandes también habría una hostería básica, donde los viajeros podrían dormir gratis.
Más tarde, el término manteca también se aplicó a un almacén similar en una gran casa medieval , que podría ser o no un sótano, y en el que la manteca servía al señor y su familia en lugar de solo a los viajeros que pasaban.
En ambos usos, se distingue una manteca de la mantequera y mantequera (despensa o despensa), y la cocina, una hostería o el refectorio para invitados o el comedor para los habitantes.
Etimología [ editar ]
En la Edad Media , una manteca era un almacén de licor , el nombre se deriva de las palabras latinas y francesas para botella o, para poner la palabra en su forma más simple, una culata , es decir, una barrica . Un mayordomo , antes de que pudiera hacerse cargo de la cervecería , la despensa , el sótano y el personal, estaría a cargo de la mantequilla. Sin embargo, el origen de la palabra es extremadamente complejo y mucho de lo que se ha escrito sobre el tema es defectuoso.
Ubicación [ editar ]
Después de la disolución de los monasterios, la mantequilla de las grandes casas y colegios se convirtió en un lugar para barriles , botellas o colillas de bebida alcohólica, y desde donde se subían y se servían en el Gran Salón . La manteca se situó entonces a un lado del pasaje de las pantallas , que seccionaba el extremo inferior del Gran Salón . El pasillo de las pantallas generalmente tenía dos o tres puertas en el lado opuesto a sus entradas al Gran Salón, que conducían, respectivamente, a la mantelería, la cocina y la despensa , cada una de las cuales formaba departamentos domésticos separados. [ cita requerida ]
Función [ editar ]
En una casa grande, la función principal de la manteca era el almacenamiento del vino y su preparación para servir. También se distribuyeron velas de la manteca, al igual que cerveza, a los miembros inferiores de la casa que no tenían derecho a beber vino . [1] Actualmente, en las universidades de Cambridge , Dublín y Oxford, las bebidas se sirven en el "Buttery Bar". [2] La mantequilla generalmente tenía una escalera a la bodega de cerveza debajo. [3] El área de almacenamiento de vino de la manteca, de acuerdo con el valor más alto de su contenido, a menudo estaba decorada con más riqueza para reflejar el estatus más alto de su función. [4]
Papel del mayordomo [ editar ]
Más tarde, el monje mayordomo se convirtió en el "mayordomo" elegantemente vestido que conocemos hoy [ cita requerida ] , el funcionario doméstico a cargo de la mantequilla y posiblemente también su proveedor (es decir, el abastecimiento y la compra de vino). En la casa real, el "mariscal de Buttery" era a menudo un puesto relevado bajo la tenencia de tierras feudales de gran sargento . [5] En hogares menos importantes, dicho oficial se llamaba el terrateniente de la mantequilla. [ cita requerida ] Más tarde, cuando el personal doméstico en las grandes casas se redujo, el mayordomo también se vio obligado a servir vino personalmente a su señor ya los invitados en los banquetes.
Rechazar [ editar ]
Desde mediados del siglo XVII, cuando se convirtió en costumbre que los sirvientes y sus oficinas fueran menos llamativos y se ubicaran lejos de las principales salas de recepción, el Gran Salón y la despensa y la mantelería vecinas perdieron sus usos originales. Mientras que el Gran Salón a menudo se convertía en un gran salón de escaleras o un gran salón de recepción (como en el castillo de Powderham en Devon), [ cita requerida ] la mantequilla más pequeña y la despensa más allá del pasaje de las pantallas a menudo se fusionaban para formar una recepción o comedor adicional. [ cita requerida ]
Uso moderno [ editar ]
La mayoría de las universidades de Oxford y Cambridge , University College y Trevelyan College , Durham , King's College London , University of Bristol y Trinity College, Dublin llaman a sus lugares para comer mantequilla hasta el día de hoy, al igual que algunas escuelas en el Reino Unido . Las cocinas / comedores comunes en Goodenough College , una residencia de estudiantes de posgrado en el centro de Londres, se llaman butteries, un ejemplo es "la Princesa Alice Buttery" en William Goodenough House.
Las universidades residenciales de Yale también se refieren a sus bares con este nombre. Trinity College de la Universidad de Toronto también usa el nombre para referirse a su cafetería ubicada en el edificio Larkin. Bruce Hall en la Universidad Nacional de Australia también mantiene una manteca, que es una cantina y un bar informal. El bar de la Sala Común Junior del Trinity College, la Universidad de Melbourne, se conoce como The Buttery. St. John's College, Universidad de Manitoba, se refiere al comedor de su residencia como The Buttery.
Referencias [ editar ]
- ^ Girouard, pág. 34
- ^ Durant, David N. (1996). " " Buttery "- términos históricos desde el siglo XVI hasta el presente". Dónde durmió la reina Isabel y qué vio el mayordomo .
- ^ Girouard, pág. 34
- ^ Girouard, pág. 35.
- ↑ La mansión de Kingston Russell en Dorset estaba en manos del gran sargento de ser el mariscal de Buttery del rey
Bibliografía [ editar ]
- Girouard, Mark (1978). La vida en la casa de campo inglesa . Prensa de la Universidad de Yale. ISBN 0-300-02273-5.
| vtmiHabitaciones y espacios de una casa | |
|---|---|
| Habitaciones compartidas |
|
| Cuartos privados |
|
| Espacios |
|
| Utilidad y almacenamiento |
|
| Grandes áreas de la casa |
|
| Otro |
|
| Elementos arquitectonicos |
|
| Relacionada |
|
| |
Categoría: Habitaciones.jpg){kind=link}
