El Café Gerbeaud , situado en Vörösmarty tér 7 en Budapest , la capital de Hungría , es un café tradicional inaugurado en 1858. Fue construido en estilo Gründerzeit . En 2009 Café Gerbeaud abrió su segunda confitería en Tokio , Japón . [1]
Historia
La empresa fue fundada en 1858 por Henrik Kugler , el tercer hijo de una dinastía de confitería. Adquirió sus conocimientos y experiencia principalmente durante su jornada en once capitales europeas, incluida París. Después de eso, abrió una confitería en la plaza József nádor, que pronto fue considerada una de las mejores de Pest. Entre las especialidades se encontraban los tés chinos y rusos, así como sus creaciones de hielo, que pronto fueron nombradas "el mejor hielo de Pest".
Para estar más cerca del centro de la ciudad, Kugler en 1870 trasladó la tienda a Vörösmarty tér . Los clientes de esa época preferían sus cafés, licores y dulces. Pero Kugler Pies y Mignons también eran bien conocidos, porque por primera vez era posible llevarlos a casa, envueltos en una bandeja de papel. Los invitados conocidos fueron, entre otros, Ferenc Deák y Franz Liszt y la emperatriz Isabel de Austria, reina de Hungría .
En 1882, mientras viajaba por París, Kugler conoció a Emil Gerbeaud e inmediatamente reconoció su talento y espíritu empresarial. En 1884, Kugler finalmente lo invitó a Budapest para declararlo ante su socio. Más tarde, Gerbeaud se hizo cargo de la tienda de Kugler pieza por pieza y retuvo el nombre original.
Emil Gerbeaud, descendiente de una familia de reposteros, nació en Ginebra y adquirió su experiencia en Alemania, Francia e Inglaterra. Realizó una serie de innovaciones, por ejemplo, ampliando la selección con numerosos productos como cremas de mantequilla, cremas parisinas, cientos de tipos de tartas, dulces y dulces kirsch. Para ofrecer esta amplia paleta a su clientela, contrató a varios empleados para ventas y servicio. A fines de 1899, tenía alrededor de 150 empleados, muchos de los cuales solo vinieron a Budapest para aprender y trabajar con Gerbeaud. Debido a su sentido del negocio, poco a poco equipó la panadería con maquinaria moderna. Así, el nombre Gerbeaud se convirtió en sinónimo de calidad y arte de panadería. Dado que a su clientela le encantaban las cajas de papel para pasteles para llevar que ya había presentado Henrik Kugler, Gerbeaud continuó con esta tradición y comenzó a diseñarlas él mismo.
Gerbeaud también fue aclamada internacionalmente. Fue invitado como miembro del jurado tanto a la Feria Mundial de Bruselas (1897) como a la Feria Mundial de París (1900), donde en París fue galardonado con la Legión de Honor . Además, fue galardonado con numerosos premios nacionales e internacionales.
Finalmente, Henrik Kugler murió, tras lo cual Gerbeaud fundó una empresa pública llamada 'Kuglers Nachfolger Gerbeaud AG' (Kuglers Successor Gerbeaud PLC) para continuar con el negocio. Dado que Gerbeaud valoró las condiciones de trabajo modernas, utilizó automóviles junto con carruajes de caballos a partir de 1909.
Para el diseño interior de su confitería, Gerbeaud en 1910 tomó el consejo de Henrik Darilek, quien utilizó principalmente mármol, maderas exóticas y bronce. El estuco del techo fue creado en el estilo rococó de Luis XIV de Francia . Los candelabros se inspiraron en María Teresa de Austria . Los invitados se ofrecieron tanto en mesas francesas como secesionistas que Gerbeaud había entregado desde la feria mundial de París. Se sintió la Primera Guerra Mundial, pero la empresa sobrevivió incluso a eso.
Gerbeaud murió el 8 de noviembre de 1919, y legó la tienda a su esposa Ester, quien la dirigió hasta 1940. La tienda fue nacionalizada en 1948 y rebautizada como "Vörösmarty", en honor al poeta Mihály Vörösmarty , nombre que mantuvo hasta marzo de 1984, cuando regresó. a su nombre histórico. En 1995, el empresario alemán Erwin Franz Müller compró "Gerbeaud" y la renovó ampliamente. Las huellas de los últimos 50 años han desaparecido, y hoy el café brilla con el estilo construido por Emil Gerbeaud.
Ver también
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 17 de julio de 2009 . Consultado el 1 de septiembre de 2009 .Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace )
enlaces externos
Coordenadas : 47 ° 29′49.25 ″ N 19 ° 3′1.50 ″ E / 47.4970139 ° N 19.0504167 ° E