Página semiprotejada
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a navegación Saltar a búsqueda

El ganado , o vacas (hembras) y toros (machos), son el tipo más común de grandes ungulados domesticados . Son un miembro moderno prominente de la subfamilia Bovinae , son las especies más extendidas del género Bos y se clasifican más comúnmente colectivamente como Bos taurus .

El ganado se cría comúnmente como ganado para carne (carne de res o ternera , ver ganado de carne ), leche (ver ganado lechero ) y pieles , que se utilizan para fabricar cuero . Se utilizan como animales de montar y de tiro ( bueyes o bueyes , que tiran de carros , arados y otros implementos). Otro producto del ganado es su estiércol , que se puede utilizar para crear estiércol o combustible . En algunas regiones, como partes de la India,el ganado tiene un significado religioso significativo . El ganado, en su mayoría razas pequeñas como el cebú miniatura , también se mantiene como mascota .

Hace unos 10.500 años, el ganado fue domesticado de tan solo 80 progenitores en el centro de Anatolia , el Levante y el oeste de Irán . [1] Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), hay aproximadamente 1.500 millones de cabezas de ganado en el mundo a partir de 2018. [2] En 2009, el ganado se convirtió en uno de los primeros animales de ganado en tener un genoma completamente mapeado . [3]

Taxonomía

Żubroń , un híbrido de ganado y sabio

El ganado se identificó originalmente como tres especies separadas: Bos taurus , el ganado europeo o "taurino" (incluidos tipos similares de África y Asia); Bos indicus , el cebú ; y el extinto Bos primigenius , los uros . El uro es ancestral tanto del ganado cebú como del taurino. [4] Estos han sido reclasificados como una sola especie, Bos taurus , con tres subespecies:

Lo que complica el asunto es la capacidad del ganado para cruzarse con otras especies estrechamente relacionadas. Existen individuos híbridos e incluso razas, no solo entre el ganado taurino y el cebú (como el ganado sanga , Bos taurus africanus ), sino también entre uno o ambos de estos y algunos otros miembros del género Bos  - yaks (el dzo o yattle [ 7] ), banteng y gaur . Los híbridos como la raza beefalo pueden incluso ocurrir entre el ganado taurino y cualquiera de las especies de bisontes , lo que lleva a algunos autores a considerarlos parte del género Bos., también. [8] El origen híbrido de algunos tipos puede no ser obvio; por ejemplo, las pruebas genéticas de la raza Dwarf Lulu , el único ganado tipo taurina en Nepal, encontraron que eran una mezcla de ganado taurino, cebú y yak. [9] Sin embargo, el ganado no se puede hibridar con éxito con bovinos de parentesco más lejano, como el búfalo de agua o el búfalo africano .

Los uros originalmente se distribuyeron por Europa, África del Norte y gran parte de Asia. En tiempos históricos, su área de distribución se restringió a Europa, y el último individuo conocido murió en Mazovia , Polonia, alrededor de 1627. [10] Los criadores han intentado recrear ganado de apariencia similar a los uros cruzando tipos tradicionales de ganado domesticado, creando el Diablos raza de ganado .

Etimología

El ganado no se originó como el término para los animales bovinos. Se tomó prestado del catel anglo-normando , a su vez del latín medieval capitale «suma principal de dinero, capital», derivado a su vez del latín caput «cabeza». El ganado originalmente significaba propiedad mueble personal , especialmente ganado de cualquier tipo, en oposición a propiedad real (la tierra, que también incluía animales salvajes o pequeños vagabundos como pollos, se vendían como parte de la tierra). [11] La palabra es una variante de bienes muebles (una unidad de propiedad personal) y está estrechamente relacionada con el capital en el sentido económico. [12]El término reemplazó al antiguo inglés antiguo feoh 'ganado, propiedad', que sobrevive hoy como fee (cf. alemán: Vieh , holandés : vee , gótico : faihu ).

La palabra "vaca" proviene del anglosajón (plural ), del indoeuropeo común gʷōus ( genitivo gʷowés ) = "un animal bovino", compárese con persa : gâv , sánscrito : go- , galés : buwch . [13] El plural cȳ se convirtió en ki o kie en inglés medio, y a menudo se agregaba una terminación plural adicional, dando kine , kien , pero también kies , kuiny otros. Este es el origen del ahora arcaico plural en inglés, "kine". El singular de la lengua escocesa es coo o cou , y el plural es "kye".

En fuentes inglesas más antiguas, como la versión King James de la Biblia, "ganado" se refiere al ganado, en oposición a "ciervos", que se refiere a la vida silvestre. El término "ganado salvaje" puede referirse al ganado salvaje oa especies no domesticadas del género Bos . Hoy en día, cuando se usa sin ningún otro calificativo, el significado moderno de "ganado" generalmente se restringe a los bovinos domesticados. [14]

Terminología

Un toro Ongole
Un toro Hereford

En general, las mismas palabras se utilizan en diferentes partes del mundo, pero con pequeñas diferencias en las definiciones. La terminología descrita aquí contrasta las diferencias de definición entre el Reino Unido y otras partes del mundo con influencia británica, como Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Irlanda y Estados Unidos. [15]

  • Un macho adulto "intacto" (es decir, no castrado ) se llama toro .
  • Una hembra adulta que ha tenido un ternero (o dos, según el uso regional) es una vaca .
  • Una mujer joven antes de que ella ha tenido un ternero de su propio [16] y es menos de tres años de edad se llama una vaca ( / h ɛ f ər / HEF -ər ). [17] Una hembra joven que ha tenido solo un ternero se llama ocasionalmente vaquilla de primer ternero .
  • Los bovinos jóvenes de ambos sexos se denominan terneros hasta el destete , luego destetados hasta que cumplen un año en algunas zonas; en otras áreas, particularmente con el ganado vacuno macho, pueden ser conocidos como terneros alimentadores o simplemente alimentadores. Después de eso, se les llama yearlings o revolcones [18] si tienen entre uno y dos años de edad. [19]
  • Un macho castrado se llama novillo en los Estados Unidos; En otras partes del mundo, a los novillos más viejos se les suele llamar bueyes , [20] pero en América del Norte este término se refiere a un toro joven. Los bueyes Piker son toros micky (machos jóvenes no castrados) que fueron capturados, castrados y luego perdidos. [21] En Australia, el término buey japonés se utiliza para los novillos alimentados con cereales en el rango de peso de 500 a 650 kg que se destinan al comercio de carne japonesa. [22] En América del Norte, el ganado de tiro de menos de cuatro años se llama novillos de trabajo. La castración inapropiada o tardía de un toro hace que se convierta en un novillo tosco conocido como ciervo en Australia, Canadá y Nueva Zelanda.[23] En algunos países, un macho no completamente castrado se conoce también como aparejo .
  • Un macho castrado (ocasionalmente una hembra o en algunas áreas un toro) mantenido con fines de tiro o montar se llama buey (plural bueyes ); buey también se puede utilizar para referirse a algunos productos de la canal de cualquier ganado adulto, como piel de buey, sangre de buey, rabo de buey o hígado de buey. [17]
  • Un saltador es una vaca o novilla próxima al parto. [24]
  • En todas las especies de ganado, una hembra gemela de un toro generalmente se convierte en una intersexualidad parcial infértil y se denomina freemartin .
  • Un toro salvaje, joven y sin marcar se conoce como micky en Australia. [21]
  • Un bovino sin marca de cualquier sexo se llama inconformista en los EE. UU. Y Canadá.
  • Neat (bueyes de cuernos, de la que el aceite de pata de buey se deriva), carne de vaca (joven buey) y reforzando (joven del ajuste de los animales para el sacrificio) son términos obsoletos, aunque encuesta , Pollard y ganado encuestados son todavía términos en uso para animales naturalmente sin cuernos, o en algunas áreas también para las que han sido descornadas o descornadas .
  • El ganado criado para consumo humano se denomina ganado de carne . Dentro de la industria de ganado de carne estadounidense, el término más antiguo de carne de res (en plural, beeves) todavía se usa para referirse a un animal de cualquier sexo. Algunas personas de Australia, Canadá, Nueva Zelanda y Gran Bretaña usan el término bestia . [25]
  • Ganado criado específicamente para la producción de leche se llaman ordeño o ganado lechero ; [15] una vaca criada para proporcionar leche a una familia puede denominarse vaca doméstica o ordeñadora . Una vaca fresca es un término lácteo para una vaca o vaquilla de primer parto que ha dado a luz recientemente, o "ha nacido".
  • El adjetivo que se aplica al ganado en general suele ser bovino . Los términos toro , vaca y ternero también se utilizan por extensión para indicar el sexo o la edad de otros animales grandes, como ballenas, hipopótamos , camellos , alces y elefantes.

Problema de terminología singular

Un finlandés en Särkänniemi en Tampere , Finlandia

"Ganado" sólo se puede utilizar en plural y no en singular : es un tantum plurale . [26] Por lo tanto, uno puede referirse a "tres bovinos" o "algunos bovinos", pero no a "un bovino". "Una cabeza de ganado" es una forma válida aunque perifrástica de referirse a un animal de edad y sexo indeterminados o desconocidos; de lo contrario, no existe ninguna forma singular de ganado de una sola palabra de uso universal en el inglés moderno, aparte de los términos específicos de sexo y edad, como vaca, toro, novillo y novilla. Históricamente, "buey" no era un término específico por sexo para el ganado adulto, pero en general, ahora se usa solo para el ganado de trabajo., especialmente machos adultos castrados. El término también se incorpora a los nombres de otras especies, como el buey almizclero y el "buey gruñón" ( yak ), y se utiliza en algunas áreas para describir ciertos productos de ganado como la piel de buey y el rabo de toro . [27]

Un becerro Brahman

La vaca es de uso general como singular para el ganado colectivo . La palabra vaca es fácil de usar cuando se necesita un singular y el sexo es desconocido o irrelevante, cuando "hay una vaca en el camino", por ejemplo. Además, estadísticamente es probable que cualquier rebaño de ganado completamente maduro en o cerca de un pasto esté compuesto principalmente de vacas, por lo que el término probablemente sea exacto incluso en el sentido restrictivo. Aparte de los pocos toros necesarios para la reproducción, la gran mayoría del ganado macho se castra como terneros y se utiliza como bueyes.o sacrificados para obtener carne antes de los tres años. Por lo tanto, en un rebaño de pastoreo, cualquier ternero o toro de rebaño generalmente se distingue claramente de las vacas debido a los tamaños distintivamente diferentes y las claras diferencias anatómicas. Merriam-Webster y Oxford Living Dictionaries reconocen el uso no específico del sexo de la vaca como una definición alternativa, [28] [29] mientras que Collins y el OED no lo hacen.

Coloquialmente , términos no específicos más generales pueden denotar ganado cuando se necesita una forma singular. La cabeza de ganado generalmente se usa solo después de un número. Los agricultores australianos, neozelandeses y británicos utilizan el término bestia o bestia de ganado . El bovino también se usa en Gran Bretaña. El término bicho es común en el oeste de los Estados Unidos y Canadá, particularmente cuando se refiere al ganado joven. [30] En algunas áreas del sur de Estados Unidos (particularmente en la región de los Apalaches), donde tanto el ganado lechero como el de carne están presentes, un animal individual fue llamado una vez "criatura de carne", aunque ese término se está volviendo arcaico .

Otra terminología

El ganado criado para consumo humano se denomina ganado de carne . Dentro de la industria del ganado de carne en partes de los Estados Unidos, el término carne de res ( beeves plural ) todavía se usa en su sentido arcaico para referirse a un animal de cualquier sexo. Las vacas de ciertas razas que se crían por la leche que dan se llaman vacas lecheras o vacas lecheras (antes vacas lecheras ). La mayoría de los descendientes machos jóvenes de vacas lecheras se venden para carne de ternera , y pueden denominarse terneros de ternera.

El término perros se utiliza para describir a los terneros huérfanos en el contexto del trabajo en un rancho en el oeste de Estados Unidos , como en "Mantén a los perros en movimiento". [31] En algunos lugares, una vaca que se cría para proporcionar leche a una familia se llama "vaca doméstica". Otros términos obsoletos para el ganado incluyen "puro" (este uso sobrevive en " aceite de pata de buey ", extraído de las patas y patas del ganado) y "carne de vacuno" (animal joven apto para el matadero ).

Un término onomatopéyico para uno de los sonidos más comunes que hace el ganado es muu (también llamado mugido ). Hay una serie de otros sonidos emitidos por el ganado, incluidos los gritos de los terneros y los bramidos de los toros . Los berridos son más comunes en las vacas después del destete de un ternero. El alborotador emite un sonido similar al llamado territorial de un toro. [32]

Caracteristicas

Anatomía

Esqueleto mostrado de una vaca doméstica

Los bovinos son grandes mamíferos ungulados cuadrúpedos con pezuñas hendidas . La mayoría de las razas tienen cuernos , que pueden ser tan grandes como el Texas Longhorn o pequeños como un escarabajo . La selección genética cuidadosa ha permitido encuestados (sin cuernos) el ganado se generalizada.

Modelo de anatomía de una vaca

Sistema digestivo

Los bovinos son rumiantes , lo que significa que su sistema digestivo está altamente especializado para permitir el uso de plantas poco digeribles como alimento. El ganado tiene un estómago con cuatro compartimentos, el rumen , el retículo , el omaso y el abomaso , siendo el rumen el compartimento más grande. El retículo, el compartimento más pequeño, se conoce como "panal". La función principal del omaso es absorber agua y nutrientes del alimento digerible. El omaso se conoce como las "muchas capas". El abomaso es como el estómago humano; por eso se le conoce como el "verdadero estómago".

El ganado son conocidos por regurgitar y volver a masticar su comida, conocido como bolo alimenticio masticar, como la mayoría de los rumiantes. Mientras el animal se alimenta, la comida se traga sin masticar y pasa al rumen para su almacenamiento hasta que el animal pueda encontrar un lugar tranquilo para continuar con el proceso de digestión. La comida se regurgita, bocado a bocado, de regreso a la boca, donde la comida, ahora llamada bolo alimenticio , es masticada por los molares, triturando la vegetación áspera en pequeñas partículas. El bolo alimenticio se vuelve a tragar y luego se lo digieren microorganismos especializados en el rumen. Estos microbios son los principales responsables de descomponer la celulosa y otros carbohidratos enácidos grasos volátiles que el ganado utiliza como principal combustible metabólico . Los microbios dentro del rumen también sintetizan aminoácidos de fuentes nitrogenadas no proteicas , como urea y amoniaco . A medida que estos microbios se reproducen en el rumen, las generaciones mayores mueren y sus células continúan a través del tracto digestivo. Estas células luego se digieren parcialmente en el intestino delgado, lo que permite que el ganado obtenga una fuente de proteína de alta calidad. Estas características permiten al ganado prosperar en pastos y otra vegetación resistente.

Gestación y tamaño

El período de gestación de una vaca es de unos nueve meses. El tamaño de un ternero recién nacido puede variar entre razas, pero un ternero típico pesa de 25 a 45 kg (55 a 99 lb). El tamaño y el peso de los adultos varían significativamente entre las razas y el sexo. Los novillos generalmente se matan antes de alcanzar los 750 kg (1,650 lb). Se puede permitir que el ganado reproductor tenga una vida útil más larga, ocasionalmente viviendo hasta 25 años. La vaca más antigua registrada, Big Bertha , murió a la edad de 48 años en 1993.

Reproducción

Sistema reproductivo de una hembra bovina.
Testículos de buey

En las granjas es muy común utilizar la inseminación artificial (IA), una técnica de reproducción médicamente asistida que consiste en la deposición artificial de semen en el tracto genital de la hembra . [33] Se utiliza en los casos en que los espermatozoides no pueden llegar a las trompas de Falopio o simplemente por elección del dueño del animal. Consiste en transferir, a la cavidad uterina , espermatozoides previamente recolectados y procesados, con la selección de espermatozoides morfológicamente más normales y móviles.

La ubre de una vaca contiene dos pares de glándulas mamarias (comúnmente conocidas como pezones ) creando cuatro "cuartos". [34] Los delanteros se denominan cuartos delanteros y los traseros cuartos traseros . [35]

La sincronización de la ovulación del ganado en beneficio de la producción lechera se puede lograr mediante técnicas de ovulación inducida .

Los toros se vuelven fértiles alrededor de los siete meses de edad. Su fertilidad está estrechamente relacionada con el tamaño de sus testículos , y una prueba simple de fertilidad es medir la circunferencia del escroto: es probable que un toro joven sea fértil una vez que alcance los 28 centímetros (11 pulgadas); la de un toro adulto puede tener más de 40 centímetros (16 pulgadas). [36] [37]

Un toro tiene un pene fibroelástico. Dada la pequeña cantidad de tejido eréctil, hay poco agrandamiento después de la erección. El pene es bastante rígido cuando no está erecto y se vuelve aún más rígido durante la erección. La protrusión no se ve afectada mucho por la erección, sino más por la relajación del músculo retractor del pene y el enderezamiento del ángulo sigmoide . [38] [39] [40]

Peso

El peso del ganado adulto varía según la raza. Los tipos más pequeños, como los adultos de Dexter y Jersey, oscilan entre 272 y 454 kg (600 a 1,000 lb). Las razas continentales grandes, como Charolais, Marchigiana, Belgian Blue y Chianina adultos, oscilan entre 635 y 1,134 kg (1,400 a 2,500 lb). Las razas británicas, como Hereford, Angus y Shorthorn, maduran entre 454 y 907 kg (1,000 a 2,000 lb), ocasionalmente más, particularmente con Angus y Hereford. [41] Los toros son más grandes que las vacas de la misma raza hasta en unos pocos cientos de kilogramos. Los toros de Chianina pueden pesar hasta 1.500 kg (3.300 lb); Los toros británicos, como Angus y Hereford, pueden pesar entre 907 kg (2000 lb) y hasta 1361 kg (3000 lb). [ cita requerida ]

El récord mundial para el toro más pesado fue de 1.740 kg (3.840 lb), un Chianina llamado Donetto, cuando fue exhibido en la feria de Arezzo en 1955. [42] El novillo más pesado fue el 'Old Ben' de ocho años, un Shorthorn. / Hereford cruz con un peso de 2.140 kg (4.720 libras) en 1910. [43]

En los Estados Unidos, el peso promedio del ganado de carne ha aumentado constantemente, especialmente desde la década de 1970, lo que requirió la construcción de nuevos mataderos capaces de manejar canales más grandes. Las nuevas plantas de empaque de la década de 1980 estimularon un gran aumento en el peso del ganado. [44] Antes de 1790, el ganado de carne pesaba en promedio sólo 160 kg (350 lb) netos; y a partir de entonces los pesos subieron de manera constante. [45] [46]

Cognición

En los estudios de laboratorio, los bovinos jóvenes pueden memorizar la ubicación de varias fuentes de alimento y retener esta memoria durante al menos 8 horas, aunque esto disminuyó después de 12 horas. [47] Las vaquillas de quince meses aprenden más rápido que las vacas adultas que han tenido uno o dos partos, pero su memoria a largo plazo es menos estable. [48] El ganado maduro se desempeña bien en las tareas de aprendizaje espacial y tiene una buena memoria a largo plazo en estas pruebas. El ganado sometido a pruebas en un laberinto de brazos radiales puede recordar la ubicación de los alimentos de alta calidad durante al menos 30 días. Aunque inicialmente aprenden a evitar los alimentos de baja calidad, esta memoria disminuye durante el mismo período. [49] En condiciones de prueba menos artificiales, los bovinos jóvenes demostraron que podían recordar la ubicación del alimento durante al menos 48 días. [50] El ganado vacuno puede establecer una asociación entre un estímulo visual y la comida en un día; la memoria de esta asociación se puede retener durante un año, a pesar de un ligero deterioro. [51]

Los terneros son capaces de discriminar el aprendizaje [52] y el ganado adulto se compara favorablemente con los pequeños mamíferos en su capacidad de aprendizaje en la prueba de campo cerrado . [53]

También son capaces de discriminar entre individuos familiares y entre humanos. El ganado puede diferenciar entre animales familiares y desconocidos de la misma especie (conespecíficos). Los estudios demuestran que se comportan de forma menos agresiva con las personas conocidas cuando forman un grupo nuevo. [54] Los terneros también pueden discriminar entre humanos basándose en experiencias previas, como se muestra al acercarse a quienes los manejaron de manera positiva y evitar a quienes los manejaron de manera aversiva. [55] Aunque el ganado puede discriminar a los humanos solo por sus rostros, también utilizan otras señales, como el color de la ropa, cuando están disponibles. [56]

En los estudios de reproducción de audio, los terneros prefieren las vocalizaciones de su propia madre en comparación con las vocalizaciones de una madre desconocida. [57]

En estudios de laboratorio que utilizan imágenes, el ganado puede discriminar entre imágenes de cabezas de ganado y otras especies animales. [58] También son capaces de distinguir entre congéneres familiares y desconocidos. Además, pueden categorizar imágenes como individuos familiares y desconocidos. [54]

Cuando se mezclan con otros individuos, los terneros clonados del mismo donante forman subgrupos, lo que indica que ocurre discriminación de parentesco y puede ser una base del comportamiento de agrupamiento. También se ha demostrado usando imágenes de ganado que tanto los terneros inseminados artificialmente como los clonados tienen capacidades cognitivas similares de discriminación por parentesco y no parentesco. [59]

El ganado puede reconocer a individuos familiares. El reconocimiento individual visual es un proceso mental más complejo que la discriminación visual. Requiere el recuerdo de la identidad idiosincrásica aprendida de un individuo que ha sido encontrado previamente y la formación de una representación mental. [60] Mediante el uso de imágenes de 2 dimensiones de las cabezas de una vaca (cara, perfiles, 3 / 4opiniones), todas las vaquillas probadas mostraron reconocimiento individual de individuos familiares y desconocidos de su propia raza. Además, casi todas las novillas reconocieron individuos desconocidos de diferentes razas, aunque esto se logró con mayor dificultad. El reconocimiento individual fue más difícil cuando las características visuales de la raza que se estaba probando eran bastante diferentes de la raza en la imagen, por ejemplo, la raza que se estaba probando no tenía manchas mientras que la imagen era de una raza manchada. [61]

El ganado vacuno utiliza la lateralización visual / cerebral en su exploración visual de estímulos nuevos y familiares. [62] El ganado doméstico prefiere ver los estímulos nuevos con el ojo izquierdo, es decir, usando el hemisferio cerebral derecho (similar a los caballos, urracas australianas, polluelos, sapos y peces) pero usa el ojo derecho, es decir, usando el hemisferio izquierdo, para ver lo familiar. estímulos. [63]

Temperamento y emociones

Las posturas de las orejas de las vacas se estudian como indicadores de su estado emocional y del bienestar animal en general . [64]

En el ganado, el temperamento puede afectar los rasgos de producción como la canal y la calidad de la carne o la producción de leche, además de afectar la salud general y la reproducción del animal. El temperamento del ganado se define como "la diferencia conductual y fisiológica constante observada entre individuos en respuesta a un factor estresante o desafío ambiental y se utiliza para describir la diferencia relativamente estable en la predisposición conductual de un animal, que puede estar relacionada con mecanismos psicobiológicos". [65] Generalmente, se asume que el temperamento del ganado es multidimensional. Se han propuesto cinco categorías subyacentes de rasgos de temperamento: [66]

  • timidez-audacia
  • evitación-exploración
  • actividad
  • agresividad
  • sociabilidad

En un estudio sobre vaquillas Holstein-Friesian que aprenden a presionar un panel para abrir una puerta para acceder a una recompensa de comida, los investigadores también registraron la frecuencia cardíaca y el comportamiento de las vaquillas cuando avanzaban en la carrera hacia la comida. Cuando las novillas lograron claras mejoras en el aprendizaje, tenían frecuencias cardíacas más altas y tendían a moverse con más vigor a lo largo de la carrera. Los investigadores concluyeron que esto era una indicación de que el ganado puede reaccionar emocionalmente a la mejora de su propio aprendizaje. [67]

Los estados emocionales negativos están asociados con un sesgo hacia las respuestas negativas hacia señales ambiguas en las tareas de juicio. Después de la separación de sus madres, los terneros Holstein mostraron un sesgo cognitivo indicativo de bajo estado de ánimo. [68] Un estudio similar mostró que después de hot-hierro desbotone ( dehorning ), los terneros tenían un sesgo negativo similares que indican que el dolor post-operatorio después de esta rutina procedimiento da como resultado un cambio negativo en el estado emocional. [69]

En estudios de discriminación visual, la posición de los oídos se ha utilizado como indicador del estado emocional. [54] Cuando el ganado está estresado, otros bovinos pueden saberlo por las sustancias químicas liberadas en la orina. [70]

El ganado es muy gregario y se considera que incluso el aislamiento a corto plazo causa un estrés psicológico severo . Cuando se aíslan las vaquillas Aubrac y Friesian, aumentan sus vocalizaciones y experimentan un aumento de la frecuencia cardíaca y las concentraciones plasmáticas de cortisol . Estos cambios fisiológicos son mayores en Aubracs. Cuando se restablece el contacto visual, las vocalizaciones disminuyen rápidamente, independientemente de la familiaridad del ganado que regresa; sin embargo, la frecuencia cardíaca disminuye si el ganado que regresa es familiar para el individuo previamente aislado. [71] Se han utilizado espejos para reducir el estrés en ganado aislado. [72]

Sentidos

El ganado utiliza las cinco modalidades sensoriales ampliamente reconocidas. Estos pueden ayudar en algunos patrones de comportamiento complejos, por ejemplo, en el comportamiento de pastoreo. Los bovinos comen dietas mixtas, pero cuando se les da la oportunidad, muestran una preferencia parcial de aproximadamente 70% de trébol y 30% de pasto. Esta preferencia tiene un patrón diurno, con una preferencia más fuerte por el trébol por la mañana, y la proporción de hierba aumenta hacia la noche. [73]

Visión

La visión es el sentido dominante en el ganado y obtienen casi el 50% de su información visualmente.[74]

El ganado es un animal de presa y para ayudar a la detección de depredadores, sus ojos están ubicados a los lados de la cabeza en lugar de al frente. Esto les da un amplio campo de visión de 330 ° pero limita la visión binocular (y por lo tanto la estereopsis ) a 30 ° a 50 ° en comparación con 140 ° en los seres humanos. [54] [75] Esto significa que tienen un punto ciego directamente detrás de ellos. El ganado tiene una buena agudeza visual, [54] pero en comparación con los humanos, su acomodación visual es deficiente. [ aclaración necesaria ] [74]

El ganado tiene dos tipos de receptores de color en las células cónicas de sus retinas . Esto significa que el ganado es dicromático , al igual que la mayoría de los demás mamíferos terrestres no primates. [76] [77] Hay de dos a tres bastoncillos por cono en la fóvea central, pero de cinco a seis cerca de la papila óptica. [75] El ganado puede distinguir los colores de longitudes de onda largas (amarillo, naranja y rojo) mucho mejor que las longitudes de onda más cortas (azul, gris y verde). Los terneros pueden discriminar entre longitudes de onda largas (rojo) y cortas (azul) o medianas (verde), pero tienen una capacidad limitada para discriminar entre la corta y la media. También se acercan a los manipuladores más rápidamente bajo la luz roja.[78] Aunque tiene una buena sensibilidad al color, no es tan bueno como los humanos o las ovejas . [54]

Un error común sobre el ganado (particularmente los toros) es que el color rojo los enfurece (a menudo se dice que algo provocativo es "como una bandera roja para un toro"). Esto es un mito. En la tauromaquia , es el movimiento de la bandera roja o capote lo que irrita al toro y lo incita a embestir. [79]

Sabor

El ganado tiene un sentido del gusto bien desarrollado y puede distinguir los cuatro sabores principales (dulce, salado, amargo y ácido). Poseen alrededor de 20.000 papilas gustativas. La fuerza de la percepción del gusto depende de las necesidades alimentarias actuales del individuo. Evitan los alimentos de sabor amargo (potencialmente tóxicos) y tienen una marcada preferencia por los alimentos dulces (alto valor calórico) y salados ( equilibrio de electrolitos ). Su sensibilidad a los alimentos de sabor ácido les ayuda a mantener un pH ruminal óptimo . [74]

Las plantas tienen bajos niveles de sodio y el ganado ha desarrollado la capacidad de buscar la sal mediante el gusto y el olfato. Si el ganado se agota en sales de sodio, muestra una mayor locomoción dirigida a buscarlas. Para ayudar en su búsqueda, los receptores olfativos y gustativos capaces de detectar cantidades diminutas de sales de sodio aumentan su sensibilidad a medida que se desarrolla una alteración bioquímica con el agotamiento de la sal de sodio. [80] [81]

Audiencia

La audición del ganado varía de 23 Hz a 35 kHz. Su frecuencia de mejor sensibilidad es de 8 kHz y tienen un umbral más bajo de −21 db (re 20 μN / m −2 ), lo que significa que su audición es más aguda que la de los caballos (umbral más bajo de 7 db). [82] Los umbrales de agudeza de localización del sonido son un promedio de 30 °. Esto significa que el ganado vacuno es menos capaz de localizar los sonidos en comparación con las cabras (18 °), los perros (8 °) y los humanos (0,8 °). [83] Debido a que el ganado tiene un amplio campo de visión foveal que cubre casi todo el horizonte, es posible que no necesite información de locus muy precisa de sus sistemas auditivos para dirigir su mirada a una fuente de sonido.

Las vocalizaciones son un modo importante de comunicación entre el ganado y pueden proporcionar información sobre la edad, el sexo, el estado de dominancia y el estado reproductivo de la persona que llama. Los terneros pueden reconocer a sus madres usando vocalizaciones; El comportamiento vocal puede desempeñar un papel al indicar el celo y la demostración competitiva de los toros. [84]

Olfato y gusto

Se utilizan varios sentidos en las relaciones sociales entre el ganado.

El ganado tiene una variedad de glándulas odoríferas en su cuerpo que incluyen glándulas interdigitales , infraorbitales , inguinales y sebáceas , lo que indica que el olfato probablemente juega un papel importante en su vida social. Se utilizan tanto el sistema olfatorio primario que utiliza los bulbos olfatorios como el sistema olfatorio secundario que utiliza el órgano vomeronasal . [85] Este último sistema olfativo se utiliza en la respuesta de flehmen . Existe evidencia de que cuando el ganado está estresado, esto puede ser reconocido por otros bovinos y esto se comunica mediante sustancias de alarma en la orina. [70] El olor de las heces de los perros induce cambios de comportamiento antes de la alimentación del ganado, mientras que los olores de la orina de congéneres estresados ​​o no estresados ​​y la sangre no tienen ningún efecto. [86]

En el laboratorio, se puede entrenar al ganado para que reconozca a individuos conespecíficos utilizando únicamente el olfato. [85]

En general, el ganado usa su sentido del olfato para "expandir" la información detectada por otras modalidades sensoriales. Sin embargo, en el caso de los comportamientos sociales y reproductivos, el olfato es una fuente clave de información. [74]

Tocar

El ganado tiene sensaciones táctiles detectadas principalmente por mecanorreceptores , termorreceptores y nociceptores en la piel y el hocico. Estos se utilizan con mayor frecuencia cuando el ganado explora su entorno. [74]

Magnetorecepción

Existe evidencia contradictoria de la magnetorrecepción en el ganado. Un estudio informó que el ganado en reposo y en pastoreo tiende a alinear sus ejes corporales en la dirección geomagnética norte-sur (NS). [87] En un estudio de seguimiento, el ganado expuesto a varios campos magnéticos directamente debajo o en las proximidades de las líneas eléctricas que tienden en varias direcciones magnéticas exhibió distintos patrones de alineación. [88] Sin embargo, en 2011, un grupo de investigadores checos informó de su intento fallido de replicar el hallazgo utilizando imágenes de Google Earth . [89]

Comportamiento

En condiciones naturales, los terneros permanecen con su madre hasta el destete entre los 8 y 11 meses. Las terneras y los terneros están igualmente apegados a sus madres en los primeros meses de vida. [90] Se considera que el ganado es un animal del tipo "ocultador", [ aclaración necesaria ] pero en el entorno artificial de los corrales de partos pequeños, la madre mantiene la proximidad entre la vaca y el ternero en los tres primeros partos, pero esto cambia a ser mediado por el ternero después de estos. Las madres primíparas muestran una mayor incidencia de comportamiento materno anormal. [91]

Reproducir medios
Video de un ternero amamantando

Los terneros criados en el campo amamantan un promedio de 5.0 veces cada 24 horas con un tiempo total promedio de 46 minutos de amamantamiento. Hay un ritmo diurno en la actividad de amamantamiento con picos entre las 05: 00–07: 00, 10: 00–13: 00 y 17: 00–21: 00. [92]

Los estudios sobre el destete natural del ganado cebú ( Bos indicus ) han demostrado que la vaca desteta a sus terneros durante un período de 2 semanas, pero después de eso, continúa mostrando un fuerte comportamiento de afiliación con su descendencia y los elige preferentemente para el aseo y pastoreo. socios durante al menos 4-5 años. [93]

Comportamiento reproductivo

Una vaca dando a luz

Las vaquillas de ganado semi-salvaje de las tierras altas dan a luz por primera vez a los 2 o 3 años de edad, y el momento del nacimiento se sincroniza con el aumento de la calidad natural del alimento. El intervalo medio entre partos es de 391 días y la mortalidad por partos dentro del primer año de vida es del 5%. [94]

Dominio y liderazgo

Un estudio mostró que durante un período de 4 años, las relaciones de dominancia dentro de una manada de ganado semi-salvaje de las tierras altas fueron muy firmes. Hubo pocos conflictos agresivos abiertos y la mayoría de las disputas se resolvieron mediante comportamientos agonísticos (no agresivos, competitivos) que no implicaban ningún contacto físico entre los oponentes (por ejemplo, amenazas y retraimiento espontáneo). Tal comportamiento agonista reduce el riesgo de lesiones. El estado de dominancia dependía de la edad y el sexo, siendo los animales más viejos los que dominaban a los jóvenes y los machos a las hembras. Los toros jóvenes obtuvieron un estado de dominancia superior sobre las vacas adultas cuando alcanzaron aproximadamente los 2 años de edad. [94]

Al igual que con muchas jerarquías de dominancia animal, la agresividad asociada a la dominancia no se correlaciona con la posición de rango, pero está estrechamente relacionada con la distancia de rango entre los individuos. [94]

El dominio se mantiene de varias formas. El ganado a menudo participa en peleas simuladas en las que ponen a prueba la fuerza de los demás de una manera no agresiva. El lamido lo realizan principalmente los subordinados y lo reciben los animales dominantes. El montaje es un comportamiento lúdico que muestran los terneros de ambos sexos y los toros y, a veces, las vacas en celo, [95] sin embargo, este no es un comportamiento relacionado con la dominancia como se ha encontrado en otras especies. [94]

Los cuernos del ganado son " señales honestas " que se utilizan en la selección de pareja. Además, el ganado con cuernos intenta mantener mayores distancias entre sí y tiene menos interacciones físicas que el ganado sin cuernos. Esto conduce a relaciones sociales más estables. [96]

En los terneros, la frecuencia del comportamiento agonista disminuye a medida que aumenta el espacio disponible, pero esto no ocurre con los cambios en el tamaño del grupo. Sin embargo, en el ganado adulto, el número de encuentros agonísticos aumenta a medida que aumenta el tamaño del grupo. [97]

Comportamiento de pastoreo

Durante el pastoreo, el ganado varía varios aspectos de su mordida, es decir, los movimientos de la lengua y la mandíbula, dependiendo de las características de la planta que están comiendo. El área de picadura disminuye con la densidad de las plantas pero aumenta con su altura. El área de la mordida está determinada por el movimiento de la lengua; En un estudio que observó novillos de 750 kilogramos (1.650 libras), el área de mordida alcanzó un máximo de aproximadamente 170 cm 2 (30 pulgadas cuadradas). La profundidad de la picadura aumenta con la altura de las plantas. Al ajustar su comportamiento, el ganado obtiene mordiscos más pesados ​​en pastos altos y escasos en comparación con pastos cortos y densos de igual masa / área. [98] Los bovinos ajustan otros aspectos de su comportamiento de pastoreo en relación con los alimentos disponibles; la velocidad de alimentación disminuye y la tasa de ingesta aumenta en áreas de abundante forraje palatable.[99]

El ganado evita las zonas de pastoreo contaminadas por las heces de otros bovinos con más fuerza que las zonas contaminadas por las ovejas [100], pero no evita los pastos contaminados por las heces de los conejos. [101]

Genética

El 24 de abril de 2009, edición de la revista Science , un equipo de investigadores liderado por los Institutos Nacionales de Salud y el Departamento de Agricultura de EE. UU. Informó haber mapeado el genoma bovino . [102] Los científicos encontraron que el ganado tiene alrededor de 22 000 genes, y el 80% de sus genes se comparten con los humanos, y comparten alrededor de 1000 genes con perros y roedores, pero no se encuentran en los humanos. Con este "HapMap" bovino, los investigadores pueden rastrear las diferencias entre las razas que afectan la calidad de la carne y la producción de leche. [103]

Los rasgos de comportamiento del ganado pueden ser tan heredables como algunos rasgos de producción y, a menudo, los dos pueden estar relacionados. [104] La heredabilidad del miedo varía notablemente en el ganado de bajo (0,1) a alto (0,53); también se encuentra una variación tan alta en los cerdos y las ovejas, probablemente debido a las diferencias en los métodos utilizados. [105] La heredabilidad del temperamento (respuesta al aislamiento durante la manipulación) se ha calculado en 0,36 y 0,46 para la habituación a la manipulación. [106] Las evaluaciones de los pastizales muestran que la heredabilidad de la agresividad en el ganado es de alrededor de 0,36. [107]

Se han encontrado loci de rasgos cuantitativos (QTL) para una variedad de características de producción y comportamiento tanto para el ganado lechero como para el ganado de carne. [108]

Domesticación y cría

Los Texas Longhorns son una raza estadounidense.

El ganado vacuno ocupa un papel único en la historia de la humanidad , ya que ha sido domesticado al menos desde el neolítico temprano .

Los datos arqueozoológicos y genéticos indican que el ganado fue domesticado por primera vez a partir de uros silvestres ( Bos primigenius ) hace aproximadamente 10.500 años. Había dos áreas principales de domesticación: una en el Cercano Oriente (específicamente en Anatolia central , Levante e Irán occidental ), dando lugar a la línea taurina, y una segunda en el área que ahora es Pakistán, lo que resulta en la línea indicina. [109] La variación del ADN mitocondrial moderno indica que la línea taurina puede haber surgido de tan solo 80 uros domesticados en los tramos superiores de Mesopotamia cerca de las aldeas de Çayönü Tepesien lo que ahora es el sureste de Turquía y Dja'de el-Mughara en lo que ahora es el norte de Irak . [1]

Aunque el ganado europeo desciende en gran parte del linaje taurino, el flujo de genes del ganado africano (parcialmente de origen indicino) contribuyó con componentes genómicos sustanciales tanto a las razas de ganado del sur de Europa como a sus descendientes del Nuevo Mundo. [109] Un estudio sobre 134 razas mostró que el ganado taurino moderno se originó en África, Asia, América del Norte y del Sur, Australia y Europa. [110] Algunos investigadores han sugerido que el ganado taurino africano se deriva de una tercera domesticación independiente de aurochsen del norte de África. [109]

Uso como dinero

Ya en el año 9000 a. C., tanto el grano como el ganado se utilizaban como dinero o como trueque (los primeros restos de grano encontrados, que se considera evidencia de prácticas preagrícolas, datan del 17000 a. [111] [112] [113] También existe alguna evidencia que sugiere que otros animales, como camellos y cabras , pueden haber sido utilizados como moneda en algunas partes del mundo. [114] Una de las ventajas de utilizar el ganado como moneda es que permite al vendedor fijar un precio fijo. Incluso creó el precio estándar. Por ejemplo, se intercambiaron dos pollos por una vaca, ya que se consideró que las vacas eran más valiosas que los pollos. [112]

Crianza moderna

Este Hereford está siendo inspeccionado en busca de garrapatas . El ganado a menudo es inmovilizado o confinado en trincheras para ganado (toboganes) cuando se le brinda atención médica.
Este joven bovino tiene un aro en la nariz para evitar que mame, que suele ser para ayudar al destete .

El ganado a menudo se cría permitiendo que los rebaños pacen en los pastos de grandes extensiones de pastizales . La crianza de ganado de esta manera permite el uso de tierras que podrían ser inadecuadas para cultivos. Las interacciones más comunes con el ganado incluyen la alimentación , la limpieza y el ordeño diarios . Muchas prácticas de cría de rutina incluyen marcado en las orejas , descornado , carga, operaciones médicas , vacunación y cuidado de los cascos , así como capacitación para espectáculos y preparativos agrícolas. Además, se producen algunas diferencias culturales al trabajar con ganado; la cría de ganado de los hombres Fulani se basa entécnicas de comportamiento , mientras que en Europa, el ganado se controla principalmente por medios físicos, como vallas . [115] Los criadores utilizan la cría de ganado para reducir la susceptibilidad a la infección por M. bovis mediante la reproducción selectiva y el mantenimiento de la salud del rebaño para evitar enfermedades concurrentes. [116]

El ganado se cría para carne de vacuno, ternera, lácteos y cuero. Se utilizan con menos frecuencia para el pastoreo de conservación o simplemente para mantener los pastizales para la vida silvestre, como en Epping Forest , Inglaterra. A menudo se utilizan en algunos de los lugares más salvajes para el ganado. Dependiendo de la raza, el ganado puede sobrevivir en pastoreo en colinas, brezales, marismas, páramos y semidesiertos. El ganado moderno es más comercial que las razas más antiguas y, al haberse vuelto más especializado, es menos versátil. Por esta razón, muchos pequeños agricultores todavía prefieren las razas antiguas, como la raza lechera Jersey . En Portugal, España, sur de Francia y algunos países de América Latina, los toros se utilizan en la actividad taurina ; Jallikattuen la India es un deporte de domesticación de toros radicalmente diferente de la tauromaquia europea, los humanos están desarmados y los toros no se matan. En muchos otros países las corridas de toros son ilegales. Otras actividades como la monta de toros se consideran parte de un rodeo , especialmente en América del Norte. El salto de toros , un ritual central en la cultura minoica de la Edad de Bronce (ver Toro Sagrado ), todavía existe en el suroeste de Francia. En los tiempos modernos, el ganado también participa en concursos agrícolas . Estas competiciones pueden involucrar ganado vivo o cadáveres de ganado en eventos de pezuñas y anzuelos.

En términos de la ingesta de alimentos por parte de los seres humanos, el consumo de ganado es menos eficiente que el de cereales o verduras en lo que respecta al uso de la tierra y, por lo tanto, el pastoreo de ganado consume más superficie que cualquier otra producción agrícola cuando se cría con cereales. [117] No obstante, el ganado y otras formas de animales domesticados a veces pueden ayudar a utilizar los recursos vegetales en áreas que no son fácilmente susceptibles de otras formas de agricultura. Los toros a veces se utilizan como animales de guardia . [118] [119]

Dormir

El tiempo medio de sueño de una vaca doméstica es de unas 4 horas al día. [120] El ganado tiene un aparato de sujeción , [121] pero no duerme de pie; [122] se acuestan para dormir profundamente. [123] A pesar de la leyenda urbana , las vacas no pueden ser volcadas por personas que las empujan. [124]

Economía

El ganado Holstein es la principal raza lechera, criado para una alta producción de leche.

La carne del ganado adulto se conoce como carne de vacuno y la de terneros es ternera . Otras partes de animales también se utilizan como productos alimenticios, como sangre, hígado , riñón , corazón y rabo de toro . El ganado también produce leche y el ganado lechero se cría específicamente para producir grandes cantidades de leche procesada y vendida para el consumo humano. El ganado hoy en día es la base de una industria multimillonaria en todo el mundo. El comercio internacional de carne de vacuno en 2000 superó los 30.000 millones de dólares y representó sólo el 23% de la producción mundial de carne de vacuno. [125]Aproximadamente 300 millones de bovinos, incluido el ganado lechero, se sacrifican cada año para su alimentación. [126] La producción de leche, que también se convierte en queso, mantequilla, yogur y otros productos lácteos, es comparable en tamaño económico a la producción de carne de res y proporciona una parte importante del suministro de alimentos para muchas personas del mundo. Las pieles de ganado, utilizadas como cuero para hacer zapatos, sofás y ropa, son otro producto muy extendido. El ganado sigue siendo ampliamente utilizado como animales de tiro en muchos países en desarrollo , como la India. El ganado también se utiliza en algunos juegos deportivos, como el rodeo y las corridas de toros .

Producción de carne de vacuno

Fuente: Biblioteca Helgi, [127] Banco Mundial, FAOSTAT.

Aproximadamente la mitad de la carne del mundo proviene del ganado. [128]

Lácteos

La ganadería lechera y el ordeño de ganado se realizaban una vez en gran parte a mano, pero ahora generalmente se realiza a máquina .

Ciertas razas de ganado, como la Holstein-Friesian , se utilizan para producir leche , [129] [130] que puede transformarse en productos lácteos como leche, queso o yogur . El ganado lechero generalmente se mantiene en granjas lecheras especializadas diseñadas para la producción de leche. La mayoría de las vacas se ordeñan dos veces al día, con leche procesada en una lechería, que puede estar en el lugar de la granja o la leche puede enviarse a una planta lechera para la venta eventual de un producto lácteo. [131] La lactancia se induce en vaquillas y vacas esterilizadas mediante una combinación de estimulación física y psicológica, drogas o una combinación de esos métodos. [132] [133]Para que las vacas madres sigan produciendo leche, dan a luz un ternero por año. Si el ternero es macho, generalmente se sacrifica a una edad temprana para producir ternera . [134] Seguirán produciendo leche hasta tres semanas antes del nacimiento. [130] Durante los últimos cincuenta años, la ganadería lechera se ha vuelto más intensiva para aumentar la producción de leche producida por cada vaca. La Holstein-Friesian es la raza de vaca lechera más común en el Reino Unido, Europa y Estados Unidos. Ha sido criado selectivamente para producir los mayores rendimientos de leche de cualquier vaca. Alrededor de 22 litros por día es la media en el Reino Unido. [129] [130]

Se esconde

La mayor parte del ganado no se cría únicamente para las pieles, que suelen ser un subproducto de la producción de carne. Los cueros se utilizan más comúnmente para el cuero, que se puede convertir en una variedad de productos, incluidos los zapatos. En 2012, la India fue el mayor productor mundial de pieles de ganado. [135]

Ganado salvaje

El ganado salvaje se define como "ganado que no está domesticado ni cultivado". [136] Se sabe que las poblaciones de ganado salvaje provienen y existen en: Australia , Estados Unidos de América , [137] Colombia , Argentina , España , Francia y muchas islas, incluidas Nueva Guinea , Hawai , Galápagos , Islas Juan Fernández , La Española. ( República Dominicana y Haití ), Tristan da Cunha e Île Amsterdam ,[138] dos islas de Kuchinoshima [139] y la isla Kazura junto a la isla Naru en Japón . [140] [141] El ganado de Chillingham a veces se considera una raza salvaje. [142] El ganado salvaje de las Aleutianas se puede encontrar en las Islas Aleutianas . [143] El "ganado Kinmen", que se encuentra predominantemente en la isla de Kinmen , Taiwán ,está domesticado principalmente, mientras que se cree que una pequeña parte de la población vive en estado salvaje debido a liberaciones accidentales. [144]

Otros ejemplos notables incluyen el ganado en las cercanías de Hong Kong (en el parque rural de Shing Mun , [145] entre el distrito de Sai Kung [146] y la isla de Lantau [147] y en la isla de Grass [148] ), y animales semi-salvajes en Yangmingshan , Taiwán. [149]

Impacto medioambiental

Ganado en paisaje seco al norte de Alice Springs , Australia (CSIRO)
Ganado cerca del río Bruneau en el condado de Elko, Nevada
El ganado vaga libremente por las montañas noruegas en verano, aquí en Oppdal .

La flora intestinal del ganado incluye metanógenos que producen metano como subproducto de la fermentación entérica , que el ganado expulsa. El mismo volumen de metano atmosférico tiene un mayor potencial de calentamiento global que el dióxido de carbono atmosférico . [153] [154] Los eructos de metano del ganado se pueden reducir con selección genética, inmunización, desfaunación del rumen, modificación de la dieta, disminución del uso de antibióticos y manejo del pastoreo, entre otros. [155] [156] [157] [158]

Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) afirma que el sector ganadero es "responsable del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero". [159] El IPCC estima que el ganado vacuno y otros tipos de ganado emiten entre 80 y 93 megatoneladas de metano por año, [160] que representan aproximadamente el 37% de las emisiones antropógenas de metano, [159] y el metano adicional se produce mediante la fermentación anaeróbica del estiércol en lagunas de estiércol y otras estructuras de almacenamiento de estiércol. [161] El cambio neto en el contenido de metano atmosférico fue recientemente de aproximadamente 1 Megatonelada por año, [162] y en algunos años recientes no ha habido un aumento en el contenido de metano atmosférico.[163] Si bien el ganado alimentado con forrajes en realidad produce más metano que el ganado alimentado con granos, el aumento puede ser compensado por la mayor recaptura de carbono de los pastos, que recuperan tres veces el CO 2 de las tierras de cultivo utilizadas para el grano. [164]

Uno de los cambios citados sugeridos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero es la intensificación de la industria ganadera, ya que la intensificación conduce a menos tierra para un nivel de producción dado. Esta afirmación está respaldada por estudios del sistema de producción de carne de vacuno de EE. UU., Que sugieren que las prácticas predominantes en 2007 implicaron un 8,6% menos de uso de combustibles fósiles, un 16,3% menos de emisiones de gases de efecto invernadero, un 12,1% menos de agua y un 33,0% menos de uso de la tierra, por unidad de masa carne de vacuno producida, que las utilizadas en 1977. [165] El análisis tuvo en cuenta no solo las prácticas en los corrales de engorde, pero también producción de alimento (con menos alimento necesario en sistemas de producción más intensivos), operaciones de vaca-becerro basadas en forrajes y puesta a tierra antes de que el ganado ingrese al corral de engorda (con más carne producida por cabeza de ganado de esas fuentes, en sistemas más intensivos ) y carne de vacuno de animales derivados de la industria láctea.

El número de ganado estadounidense mantenido en condiciones de corral de engorde confinado varía. Desde el 1 de enero de 2002 hasta el 1 de enero de 2012, no hubo una tendencia general significativa hacia arriba o hacia abajo en el número de ganado estadounidense alimentado para el sacrificio, que promedió alrededor de 14.046 millones de cabezas durante ese período. [166] [167] Anteriormente, el número había aumentado; era de 12,453 millones en 1985. [168] El ganado en pienso (para sacrificio) ascendía a unos 14,121 millones el 1 de enero de 2012, es decir, alrededor del 15,5% del inventario estimado de 90,8 millones de bovinos estadounidenses (incluidos los terneros) en esa fecha. De los 14,121 millones, el ganado estadounidense alimentado (para el sacrificio) en operaciones con 1000 cabezas o más se estimó en 11,9 millones. [167]Los corrales de engorde de ganado en esta categoría de tamaño corresponden a la definición reglamentaria de operaciones de alimentación animal concentradas "grandes" (CAFO) para ganado que no sean vacas lecheras maduras o terneros. [169] Un número significativo de ganado lechero, así como de ganado de carne, está confinado en las CAFO, definidas como "operaciones nuevas y existentes que se estabilizan o confinan y alimentan o mantienen por un total de 45 días o más en cualquier período de 12 meses más de el número de animales especificado " [170] donde" [c] ropas, vegetación, crecimiento de forrajes o residuos poscosecha no se mantienen en la temporada normal de crecimiento en ninguna parte del lote o instalación ". [171] Pueden designarse como pequeños, medianos y grandes. Dicha designación de CAFO de ganado es de acuerdo con el tipo de ganado (vacas lecheras maduras, terneros de ternera u otros) y el número de ganado, pero las CAFO medianas se designan así solo si cumplen con ciertos criterios de descarga, y las CAFO pequeñas se designan solo caso por caso. base del caso. [172]

Una CAFO que descarga contaminantes debe obtener un permiso, que requiere un plan para manejar la escorrentía de nutrientes, estiércol, químicos, contaminantes y otras aguas residuales de conformidad con la Ley de Agua Limpia de EE . UU . [173] Las regulaciones que involucran los permisos de CAFO han sido objeto de un extenso litigio. [174] Por lo general , las aguas residuales CAFO y los nutrientes del estiércol se aplican a la tierra a tasas agronómicas para su uso en forrajes o cultivos, y a menudo se supone que varios componentes de las aguas residuales y el estiércol, por ejemplo, contaminantes orgánicos y patógenos, serán retenidos, inactivados o degradados. en la tierra con aplicación a tales tasas; sin embargo, se necesita evidencia adicional para probar la confiabilidad de tales supuestos. [175] Las preocupaciones planteadas por los opositores a las CAFO han incluido riesgos de agua contaminada debido a la escorrentía del corral de engorde , [176] erosión del suelo, exposición humana y animal a sustancias químicas tóxicas, desarrollo de bacterias resistentes a los antibióticos y un aumento de la contaminación por E. coli . [177] Si bien la investigación sugiere que algunos de estos impactos pueden mitigarse mediante el desarrollo de sistemas de tratamiento de aguas residuales [176] y la plantación de cultivos de cobertura en zonas de retroceso más grandes, [178] la Unión de Científicos Preocupados publicó un informe en 2008 que concluía que las CAFO son generalmente insostenibles y externalizar costos . [164]

Se estima que 935,000 operaciones de ganado estaban operando en los EE. UU. En 2010. [179] En 2001, la Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU. (EPA) registró 5,990 CAFO de ganado que luego fueron reguladas, que consisten en carne de res (2,200), lácteos (3,150), novilla (620) y operaciones de ternera (20). [180] Desde entonces, la EPA ha establecido a las CAFO como una prioridad de aplicación. Los aspectos más destacados de la aplicación de la EPA para el año fiscal 2010 indicaron acciones de aplicación contra 12 CAFO de ganado por infracciones que incluían no obtener un permiso, no cumplir con los términos de un permiso y descargas de agua contaminada. [181]

Pastoreo de ganado en un entorno de gran altitud en la meseta de pastos grandes , Eslovenia

Otra preocupación es el estiércol , que si no se maneja bien, puede tener consecuencias ambientales adversas. Sin embargo, el estiércol también es una valiosa fuente de nutrientes y materia orgánica cuando se usa como fertilizante. [182] El estiércol se utilizó como fertilizante en unas 6.400.000 hectáreas (15,8 millones de acres) de tierras de cultivo en los Estados Unidos en 2006, y el estiércol de ganado representó casi el 70% de las aplicaciones de estiércol a la soja y alrededor del 80% o más de las aplicaciones de estiércol al maíz. trigo, cebada, avena y sorgo. [183] ​​La sustitución de fertilizantes sintéticos por estiércol en la producción de cultivos puede ser ambientalmente significativa, ya que se utilizarían entre 43 y 88 megajulios de energía de combustibles fósiles por kg de nitrógeno en la fabricación de fertilizantes nitrogenados sintéticos.[184]

El pastoreo del ganado a bajas intensidades puede crear un ambiente favorable para las hierbas y las hierbas nativas al imitar a los pastores nativos a quienes desplazaron; en muchas regiones del mundo, sin embargo, el ganado está reduciendo la biodiversidad debido al pastoreo excesivo . [185] Una encuesta de administradores de refugios en 123 Refugios Nacionales de Vida Silvestre en los EE. UU. Registró 86 especies de vida silvestre consideradas positivamente afectadas y 82 consideradas negativamente afectadas por el pastoreo o el heno del ganado del refugio. [186] Gestión adecuada de los pastos, en particular el pastoreo rotativo intensivo gestionadoy el pastoreo a bajas intensidades puede conducir a un menor uso de energía de combustibles fósiles, mayor recaptura de dióxido de carbono, menos emisiones de amoníaco a la atmósfera, menor erosión del suelo, mejor calidad del aire y menos contaminación del agua. [164]

Salud

La disciplina veterinaria que se ocupa de las enfermedades bovinas y bovinas (veterinaria bovina) se denomina buiatría. [187] Los veterinarios y profesionales que trabajan en cuestiones de salud del ganado se agrupan en la Asociación Mundial de Buiatría, fundada en 1960. [188] También existen asociaciones nacionales y afiliadas. [189]

Las enfermedades del ganado estuvieron en el centro de atención en las décadas de 1980 y 1990, cuando la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), también conocida como enfermedad de las vacas locas, era motivo de preocupación. El ganado puede contraer y desarrollar otras enfermedades, como pata negra , lengua azul y podredumbre del pie . [190] [191] [192]

En la mayoría de los estados, como la salud del ganado no es solo un problema veterinario, sino también un problema de salud pública , las normas de salud pública y seguridad alimentaria y las regulaciones agrícolas afectan directamente el trabajo diario de los granjeros que crían ganado. [193] Sin embargo, dichas reglas cambian con frecuencia y a menudo se debaten. Por ejemplo, en el Reino Unido, se propuso en 2011 que se permitiera que la leche de ganado infectado con tuberculosis ingresara en la cadena alimentaria. [194] Las normas internas de seguridad alimentaria también pueden afectar la política comercial de un país. Por ejemplo, Estados Unidos acaba de revisar sus reglas de importación de carne vacuna de acuerdo con las "normas de las vacas locas"; mientras que México prohíbe el ingreso de ganado mayor de 30 meses. [195]

La orina de vaca se usa comúnmente en la India con fines médicos internos. [196] [197] Es destilado y luego consumido por pacientes que buscan tratamiento para una amplia variedad de enfermedades. [198] En la actualidad, no hay evidencia médica concluyente que demuestre que esto tenga algún efecto. [199] Sin embargo, un medicamento indio que contiene orina de vaca ya ha obtenido patentes estadounidenses. [200]

La dermatitis digital es causada por bacterias del género Treponema. Se diferencia de la pudrición del pie y puede aparecer en condiciones insalubres como la falta de higiene o el recorte inadecuado de las pezuñas, entre otras causas. Afecta principalmente al ganado lechero y se sabe que reduce la cantidad de leche producida, sin embargo, la calidad de la leche no se ve afectada. El ganado también es susceptible a la tiña causada por el hongo Trichophyton verrucosum , una enfermedad cutánea contagiosa que puede transmitirse a los humanos expuestos a vacas infectadas. [201]

Efecto de la alta densidad de población

La densidad de población se refiere al número de animales dentro de un área específica. Cuando la densidad de población alcanza niveles elevados, es posible que no se satisfagan las necesidades de comportamiento de los animales. Esto puede influir negativamente en la salud, el bienestar y el rendimiento productivo. [202]

El efecto del exceso de ganado en las vacas puede tener un efecto negativo en la producción de leche y las tasas de reproducción , que son dos características muy importantes para los productores de leche. Se ha descubierto que el hacinamiento de las vacas en los establos reduce la alimentación, el descanso y la rumia. [202] Aunque consumen la misma cantidad de materia seca en el lapso de un día, consumen el alimento a un ritmo mucho más rápido, y este comportamiento en las vacas puede provocar más complicaciones. [203] El comportamiento de alimentación de las vacas durante su período posterior al ordeño es muy importante, ya que se ha demostrado que cuanto más tiempo puedan comer los animales después del ordeño, más tiempo estarán de pie y, por lo tanto, causarán menos contaminación en las puntas de los pezones. [204]Esto es necesario para reducir el riesgo de mastitis, ya que se ha demostrado que la infección aumenta las posibilidades de pérdida embrionaria . [205] El descanso suficiente es importante para las vacas lecheras porque es durante este período que su flujo sanguíneo en reposo aumenta hasta en un 50%, esto es directamente proporcional a la producción de leche. [204] Se puede ver que cada hora adicional de descanso se traduce en 2 a 3.5 libras más de leche por vaca al día. Se ha demostrado que las densidades de ganado superiores al 120% disminuyen la cantidad de tiempo que las vacas pasan acostadas. [206]

El cortisol es una importante hormona del estrés; sus concentraciones plasmáticas aumentan enormemente cuando se someten a altos niveles de estrés. [207] El aumento de los niveles de concentración de cortisol se relacionó con un aumento significativo de los niveles de gonadotropina y una disminución de los niveles de progestina. La reducción del estrés es importante en el estado reproductivo de las vacas, ya que un aumento de gonadotropinas y niveles bajos de progesterona pueden afectar el proceso de ovulación y lutenización y reducir las posibilidades de una implantación exitosa. [208]Un nivel alto de cortisol también estimulará la degradación de grasas y proteínas, lo que puede dificultar que el animal mantenga su embarazo si se implanta con éxito. [207]

Preocupaciones por el bienestar animal

Los activistas de los derechos de los animales han criticado el tratamiento del ganado, alegando que las prácticas comunes en la cría de ganado, el sacrificio y el entretenimiento causan innecesariamente miedo, estrés y dolor. Abogan por abstenerse del consumo de productos animales relacionados con el ganado y entretenimiento a base de ganado.

Industria ganadera

Las siguientes prácticas de cría han sido criticadas por grupos de defensa de los derechos de los animales y bienestar animal: [209] marcado , [210] castración , [211] descornado , [212] marcado en las orejas , [213] zumbido de la nariz , [214] sujeción , [215] corte de cola , [216] el uso de jaulas para ternera , [217] y picanas para ganado . [218] Existe la preocupación de que el estrés y los impactos negativos en la salud inducidos por una alta densidad de población, como en las operaciones concentradas de alimentación animal ocorrales de engorda , subastas y durante el transporte pueden ser perjudiciales para su bienestar, [219] [220] y también ha sido criticado. [221]

El trato a las vacas lecheras enfrenta críticas adicionales. Para producir leche a partir del ganado lechero , la mayoría de los terneros se separan de sus madres poco después del nacimiento y se les alimenta con reemplazo de leche para retener la leche de vaca para el consumo humano. [222] Los defensores del bienestar animal son críticos con esta práctica, afirmando que esto rompe el vínculo natural entre la madre y su cría. [222] El bienestar de los terneros también es motivo de preocupación. [222] Para continuar con la lactancia , las vacas lecheras se crían todos los años, generalmente mediante inseminación artificial . [222]Debido a esto, algunas personas han postulado que la producción lechera se basa en la explotación sexual de las vacas. [223] Aunque la esperanza de vida natural del ganado podría ser de hasta veinte años, [224] después de unos cinco años, la producción de leche de vaca ha disminuido; momento en el que la mayoría de las vacas lecheras son enviadas al matadero. [225] [226]

Cuero

Si bien el cuero es a menudo un subproducto del sacrificio, en algunos países, como India y Bangladesh, las vacas se crían principalmente por su cuero. Estas industrias del cuero a menudo hacen que sus vacas caminen largas distancias a través de las fronteras para ser sacrificadas en provincias vecinas y países donde el sacrificio de ganado es legal. Algunas vacas mueren a lo largo del largo viaje y, a veces, se abusa de los animales exhaustos para mantenerlos en movimiento. [227] Estas prácticas han enfrentado reacciones violentas de varios grupos de derechos de los animales. [228]

Deporte

El tratamiento de los animales en el rodeo se dirige con mayor frecuencia a la monta de toros, pero también a la cuerda de terneros y la cuerda de buey , y la oposición dice que los rodeos son innecesarios y causan estrés, lesiones y muerte a los animales. [229] En España, el encierro enfrenta oposición debido al estrés y las lesiones sufridas por los toros durante el evento. [230] [231] Las corridas de toros se contraponen como un deporte de sangre en el que los toros se ven obligados a sufrir un estrés severo y la muerte. [232]

Bueyes

Proyecto de Zebus en Mumbai , Maharashtra, India

Los bueyes (buey singular) son ganado entrenado como animales de tiro . A menudo son machos adultos castrados de razas más grandes, aunque en algunas zonas también se utilizan hembras y toros. Por lo general, un buey tiene más de cuatro años debido a la necesidad de adiestramiento y para permitirle crecer a tamaño completo. Los bueyes se utilizan para arar , transportar, transportar carga, triturar granos pisoteando o accionando máquinas, irrigación accionando bombas y tirando de vagones . Los bueyes se usaban comúnmente para arrastrar troncos en los bosques y, a veces, todavía lo son, en la tala selectiva de bajo impacto. Los bueyes se utilizan con mayor frecuencia en equipos de dos, emparejados, para trabajos ligeros como el transporte, con pares adicionales agregados cuando se requiere más potencia, a veces hasta un total de 20 o más.

Bueyes utilizados en el arado tradicional - Karnataka

Se puede entrenar a los bueyes para que respondan a las señales de un camionero . Estas señales se dan mediante órdenes verbales o mediante ruido (golpes de látigo). Los comandos verbales varían según el dialecto y la tradición local. Los bueyes pueden tirar más fuerte y más largo que los caballos. Aunque no son tan rápidos como los caballos, son menos propensos a lesionarse porque son más seguros.

Muchos bueyes se utilizan en todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo . Aproximadamente 11,3 millones de bueyes de tiro se utilizan en África subsahariana. [233] En la India, el número de bovinos de tiro en 1998 se estimó en 65,7 millones de cabezas. [234] Se cree que aproximadamente la mitad de la producción agrícola mundial depende de la preparación de la tierra (como el arado) que es posible gracias a la tracción animal. [235]

Religión, tradiciones y folclore

Tradiciones islámicas

La vaca se menciona a menudo en el Corán. La segunda y más larga sura del Corán se llama Al-Baqara ("La vaca"). De los 286 versículos de la sura, siete mencionan vacas (Al Baqarah 67–73). [236] [237] El nombre de la sura deriva de este pasaje en el que Moisés ordena a su pueblo sacrificar una vaca para resucitar a un hombre asesinado por un desconocido. [238]

Tradición hindú

Leyes mundiales sobre la matanza de ganado para consumo
1 Las leyes varían internamente.
El "Ure-Ox" ( Uros ) de Edward Topsell , 1658
Montando un buey en Hova, Suecia

El ganado es venerado dentro de la religión hindú de la India. En el período védico eran un símbolo de abundancia [239] : 130 y eran sacrificados con frecuencia. En épocas posteriores adquirieron gradualmente su estado actual. Según el Mahabharata , deben ser tratados con el mismo respeto "que la propia madre". [240] A mediados del primer milenio, el consumo de carne vacuna comenzó a ser desfavorecido por los legisladores. [239] : 144 Aunque nunca ha habido diosas-vacas o templos dedicados a ellas, [239] : 146 vacas aparecen en numerosas historias de los Vedas yPuranas . La deidad Krishna se crió en una familia de pastores y recibió el nombre de Govinda (protector de las vacas). Además, tradicionalmente se dice que Shiva monta en el lomo de un toro llamado Nandi .

La leche y los productos lácteos se utilizaron en los rituales védicos. [239] : 130 En el período postvédico, los productos de la vaca —leche, cuajada, ghee, pero también estiércol y orina de vaca ( gomutra ), o la combinación de estos cinco ( panchagavya ) —comenzaron a asumir un papel cada vez más importante en la purificación ritual y expiación. [239] : 130-131

La veneración de la vaca se ha convertido en un símbolo de la identidad de los hindúes como comunidad, [239] : 20 , especialmente desde finales del siglo 19. La matanza de vacas (incluidos bueyes, toros y terneros) está prohibida por ley en varios estados de la Unión India. Los puntos de venta de McDonald's en India no sirven hamburguesas de ternera. En el imperio de Maharaja Ranjit Singh de principios del siglo XIX, la matanza de una vaca se castigaba con la muerte. [241]

Otras tradiciones

La leyenda de la fundación de la catedral de Durham es que los monjes que llevaban el cuerpo de San Cuthbert fueron llevados al lugar por una lechera que había perdido su vaca parda , que se encontró descansando en el lugar.
Una representación idealizada de los pastores de vacas chica en Noruega del siglo 19 por Knud Bergslien
  • El evangelista San Lucas se representa como un buey en el arte cristiano .
  • En el judaísmo , como se describe en Números 19: 2 , las cenizas de una intachable sacrificado vaca roja que nunca se ha unido bajo un yugo se pueden utilizar para la purificación ritual de las personas que estuvieron en contacto con un cadáver.
  • El buey es uno de los animales del ciclo de 12 años que aparecen en el zodíaco chino relacionado con el calendario chino . Ver: Buey (zodíaco) .
  • La constelación Taurus representa un toro.
  • Una historia apócrifa cuenta que una vaca inició el Gran Incendio de Chicago pateando una lámpara de queroseno . Michael Ahern, el reportero que creó la historia de la vaca, admitió en 1893 que la había fabricado para obtener una copia más colorida.
  • El 18 de febrero de 1930, Elm Farm Ollie se convirtió en la primera vaca en volar en un avión y también en la primera vaca en ser ordeñada en un avión.
  • La primera ley conocida que requiere la marca en América del Norte fue promulgada el 5 de febrero de 1644 por Connecticut. Dijo que todos los bovinos y porcinos debían tener una marca registrada o marca especial antes del 1º de mayo de 1644. [242]
  • El akabeko (赤 べ こ, vaca roja ) es un juguete tradicional de la región de Aizu en Japón que se cree que protege contra las enfermedades. [243]
  • El caso Sherwood v. Walker —que involucraba a una vaquilla supuestamente estéril que en realidad estaba embarazada— enunció primero el concepto de error mutuo como un medio para destruir la unión de las mentes en el derecho contractual. [ cita requerida ]
  • Los fulani de África occidental son los pastores de ganado nómadas más grandes del mundo.
  • La tribu masai de África oriental cree tradicionalmente que su dios Engai les otorgó derechos divinos sobre la propiedad de todo el ganado de la tierra. [244]

En heráldica

El ganado suele estar representado en heráldica por el toro.

  • Armas de las Azores

  • Armas de la región de Mecklenburg , Alemania

  • Armas de Turín , Italia

  • Armas de Kaunas , Lituania

  • Brazos de Bielsk Podlaski , Polonia

  • Armas de Ciołek, Polonia

  • Armas de Turek, Polonia

Población

Para 2013, la FAO estimó el número de cabezas de ganado a nivel mundial en 1470 millones. [245] A nivel regional, la estimación de la FAO para 2013 incluye: Asia 497 millones; América del Sur 350 millones; África 307 millones; Europa 122 millones; América del Norte 102 millones; Centroamérica 47 millones; Oceanía 40 millones; y Caribe 9 millones.

Galería

  • Modelo didáctico de Bovinos

  • Modelo anatómico bovino

  • Modelo didáctico de un sistema muscular bovino

Ver también

  • 1966 agitación contra el sacrificio de vacas
  • Categoría: Bovinos individuales
  • Iniciativa británica de salud del ganado
  • Cebo de toros
  • Bullocky
  • Toros y vacas (juego)
  • Determinación de la edad del ganado
  • Vaquero
  • Ganadería intensiva
  • Lista de razas de ganado
  • Lista de animales domesticados

Referencias

  1. ↑ a b Bollongino, R .; Burger, J .; Powell, A .; Mashkour, M .; Vigne, J.-D .; Thomas, MG (2012). "El ganado taurino moderno desciende de un pequeño número de fundadores del Cercano Oriente" . Biología Molecular y Evolución . 29 (9): 2101–2104. doi : 10.1093 / molbev / mss092 . PMID  22422765 . Archivado desde el original el 31 de marzo de 2012.Op. cit. en Wilkins, Alasdair (28 de marzo de 2012). "El ADN revela que las vacas eran casi imposibles de domesticar" . io9 . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2012 . Consultado el 2 de abril de 2012 .
  2. ^ a b c d e "Animales vivos" . FAO . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Archivado desde el original el 31 de agosto de 2020 . Consultado el 31 de agosto de 2020 .
  3. ^ Brown, David (23 de abril de 2009). "Los científicos desentrañan el genoma de la vaca" . The Washington Post . Archivado desde el original el 28 de junio de 2011 . Consultado el 23 de abril de 2009 .
  4. ^ Ajmone-Marsan, Paolo; García, JF; Lenstra, Johannes (enero de 2010). "Sobre el origen del ganado: cómo los uros se hicieron domésticos y colonizaron el mundo" . Antropología evolutiva . 19 : 148-157. doi : 10.1002 / evan.20267 . S2CID 86035650 . Archivado desde el original el 4 de diciembre de 2017 . Consultado el 3 de diciembre de 2017 . 
  5. ^ Wilson, DE ; Reeder, DM, eds. (2005). " Bos taurus " . Especies de mamíferos del mundo: una referencia taxonómica y geográfica (3ª ed.). Prensa de la Universidad Johns Hopkins. ISBN 978-0-8018-8221-0. OCLC  62265494 .
  6. ^ " Bos taurus " . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 9 de mayo de 2015 .
  7. ^ "¿Yattle qué?" Archivado el 1 de julio de 2017 en Wayback Machine , The Washington Post , 11 de agosto de 2007
  8. ^ Groves, CP, 1981. Relaciones sistemáticas en los Bovini (Artiodactyla, Bovidae). Zeitschrift für Zoologische Systematik und Evolutionsforschung , 4 : 264-278., Citado en Grubb, P. (2005). "Género Bison " . En Wilson, DE ; Reeder, DM (eds.). Especies de mamíferos del mundo: una referencia taxonómica y geográfica (3ª ed.). Prensa de la Universidad Johns Hopkins. págs. 637–722. ISBN 978-0-8018-8221-0. OCLC  62265494 .
  9. ^ Takeda, Kumiko; et al. (Abril de 2004). "Análisis de ADN mitocondrial de ganado enano doméstico nepalí Lulu". Revista de ciencia animal . 75 (2): 103-110. doi : 10.1111 / j.1740-0929.2004.00163.x .
  10. ^ Van Vuure, CT 2003. De Oeros - Het spoor terug (en holandés), Cis van Vuure, Wageningen University and Research Centrum: citado por The Extinction Website: Bos primigenius primigenius . Archivado el 20 de abril de 2009 en la Wayback Machine.
  11. ^ Harper, Douglas (2001). "Ganado" . Diccionario etimológico online . Archivado desde el original el 11 de octubre de 2007 . Consultado el 13 de junio de 2007 .; "ganado, n." OED en línea. Oxford University Press, septiembre de 2014. Web. 6 de diciembre de 2014.
  12. ^ Harper, Douglas (2001). "Bienes muebles" . Diccionario etimológico online . Archivado desde el original el 11 de octubre de 2007 . Consultado el 13 de junio de 2007 .; Harper, Douglas (2001). "Capital" . Diccionario etimológico online . Archivado desde el original el 11 de octubre de 2007 . Consultado el 13 de junio de 2007 .; "ganado, n." OED en línea. Oxford University Press, septiembre de 2014. Web. 6 de diciembre de 2014.
  13. ^ "vaca, n. 1". OED en línea. Oxford University Press, septiembre de 2014. Web. 6 de diciembre de 2014.
  14. ^ "ganado, n." OED en línea. Oxford University Press, septiembre de 2014. Web. 6 de diciembre de 2014
  15. ^ a b "Terminología de ganado" . experiencefestival.com. Archivado desde el original el 1 de abril de 2008.
  16. ^ "Definición de vaquilla" . Merriam-Webster . Archivado desde el original el 22 de agosto de 2007 . Consultado el 29 de noviembre de 2006 .
  17. ^ a b Delbridge, Arthur, The Macquarie Dictionary, 2.a ed., Macquarie Library, North Ryde, 1991
  18. ^ McIntosh, E., The Concise Oxford Dictionary of Current English , Clarendon Press, 1967
  19. ^ Warren, Andrea. "Niña pionera: creciendo en la pradera" (PDF) . Lexile. Archivado desde el original (PDF) el 5 de febrero de 2004 . Consultado el 29 de noviembre de 2006 .
  20. ^ Delbridge, A, et al., Diccionario Macquarie, The Book Printer, Australia, 1991
  21. ↑ a b Coupe, Sheena (ed.), Frontier Country, vol. 1, Weldon Russell Publishing, Willoughby, 1989, ISBN 1-875202-01-3 
  22. ^ Carne y ganado de Australia, Comentarios, junio / julio de 2008
  23. ^ "Formas seguras de perder dinero en su ganado" . Spiritwoodstockyards.ca. Archivado desde el original el 16 de enero de 2014 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  24. ^ Preguntas frecuentes: ¿Qué se entiende por vacas saltadoras y novillas? Archivado el 7 de julio de 2010 en Wayback Machine , Dr. Rick Rasby, profesor de ciencia animal, Universidad de Nebraska - Lincoln, 6 de septiembre de 2005. Consultado el 12 de agosto de 2010.
  25. ^ Artículo de UK Daily Mirror 5 de enero de 2015 Archivado el 7 de noviembre de 2016 en Wayback Machine. Recuperado el 6 de noviembre de 2016
  26. ^ "Ganado (5, 6)" . Diccionario de inglés de Oxford (edición en línea). Prensa de la Universidad de Oxford. (Se requiere suscripción o membresía en una institución participante ).
  27. ^ "Buey (1, 2)" . Diccionario de inglés de Oxford (edición en línea). Prensa de la Universidad de Oxford. (Se requiere suscripción o membresía en una institución participante ).
  28. ^ "Merriam Webster en línea" . Merriam-webster.com. 31 de agosto de 2012. Archivado desde el original el 15 de octubre de 2013 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  29. ^ "Diccionarios de Oxford" . Diccionarios de Oxford . Consultado el 12 de septiembre de 2018 .
  30. ^ " " Critter, "definición 2" . Thefreedictionary.com . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  31. ^ Beales, Terry (1999). "¡Mantén a esos perritos en movimiento!" (PDF) . Comunicado de prensa de la Comisión de Salud Animal de Texas . Archivado desde el original (PDF) el 2 de junio de 2008 . Consultado el 28 de junio de 2008 .
  32. ^ "Gritos en el ganado" . Archivado desde el original el 26 de marzo de 2015 . Consultado el 5 de mayo de 2015 .
  33. ^ Richard M. Hopper (18 de agosto de 2014). Reproducción bovina . Wiley. ISBN 978-1-118-47085-5.
  34. ^ Hasheider, Phillip (25 de junio de 2011). El manual de la familia de la vaca . ISBN 978-0-7603-4067-7.
  35. ^ "Enfermedad y estructura de la ubre" (PDF) . UVM . 6 de mayo de 2015. Archivado desde el original (PDF) el 18 de mayo de 2015.
  36. ^ "G Jayawardhana (2006), tamaño del testículo - un indicador de fertilidad en toros , gobierno australiano Agnote K44" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 16 de noviembre de 2012 . Consultado el 6 de agosto de 2012 .
  37. ^ "AP Carter, PDP Wood y Penelope A Wright (1980), Asociación entre circunferencia escrotal, peso vivo y producción de esperma en ganado, Journal of Reproductive Fertility , 59 , pp. 447-451" (PDF) . Consultado el 6 de agosto de 2012 . [ enlace muerto permanente ]
  38. ^ Sarkar, A. (2003). Comportamiento sexual en animales . Editorial Discovery. ISBN 978-81-7141-746-9.
  39. ^ William O. Reece (2009). Anatomía y fisiología funcional de los animales domésticos . John Wiley e hijos. ISBN 978-0-8138-1451-3.
  40. ^ James R. Gillespie; Frank Flanders (2009). Producción moderna de ganado y aves de corral . Aprendizaje Cengage. ISBN 978-1-4283-1808-3.
  41. ^ "Peso del ganado Hereford" . Archivado desde el original el 24 de enero de 2015.
  42. ^ Amigo, John B., Ganado del mundo, Blandford Press, Dorset, 1978
  43. ^ McWhirter, Norris & Ross, Libro Guinness de los récords , Redwood Press, Trowbridge, 1968
  44. ^ Kenneth H. Mathews - 1999 - Industria de la carne de vacuno de EE. UU.: Ciclos de ganado, diferenciales de precios y concentración de empaque . Página 6
  45. ^ Crecimiento económico estadounidense y niveles de vida antes de la guerra civil, Robert E. Gallman, John Joseph Wallis. 2007 p. 248
  46. ^ "Ganado aumentando de tamaño" . Revista Beef . Febrero de 2009. Archivado desde el original el 3 de mayo de 2015 . Consultado el 5 de mayo de 2015 .
  47. ^ Bailey, DW; Rittenhouse, LR; Hart, RH; Richards, RW (1989). "Características de la memoria espacial en bovinos" . Ciencia aplicada del comportamiento animal . 23 (4): 331–340. doi : 10.1016 / 0168-1591 (89) 90101-9 .
  48. Kovalčik, K .; Kovalčik, M. (1986). "Pruebas de capacidad de aprendizaje y memoria en ganado de diferentes edades". Ciencia aplicada del comportamiento animal . 15 (1): 27-29. doi : 10.1016 / 0168-1591 (86) 90019-5 .
  49. Mendl, M .; Nicol, CJ (2009). "Capítulo 5: Aprendizaje y cognición". En Jensen, P. (ed.). La etología de los animales domésticos: un texto introductorio . CABI. págs. 61–63.
  50. ^ Ksiksi, T .; Laca, EA (2002). "El ganado recuerda las ubicaciones de los alimentos preferidos durante períodos prolongados" . Revista Asiático-Australasia de Ciencias Animales . 15 (6): 900–904. doi : 10.5713 / ajas.2002.900 .
  51. ^ Hirata, M .; Takeno, N. (2014). "¿El ganado (Bos taurus) retiene una asociación de una señal visual con una recompensa de comida durante un año?". Revista de ciencia animal . 85 (6): 729–734. doi : 10.1111 / asj.12210 . PMID 24798642 . 
  52. ^ Schaeffer, RG; Sikes, JD (1971). "Aprendizaje de la discriminación en terneros lecheros" . Revista de ciencia láctea . 54 (6): 893–896. doi : 10.3168 / jds.s0022-0302 (71) 85937-4 . PMID 5141440 . 
  53. ^ Kilgour, R. (1981). "Uso de la prueba de campo cerrado de Hebb-Williams para estudiar la capacidad de aprendizaje de las vacas Jersey". Comportamiento animal . 29 (3): 850–860. doi : 10.1016 / s0003-3472 (81) 80020-6 . S2CID 53153428 . 
  54. ^ a b c d e f Coulon, M .; Baudoin, C .; Heyman, Y .; Diputado, BL (2011). "El ganado discrimina entre congéneres familiares y desconocidos utilizando sólo señales visuales de la cabeza". Cognición animal . 14 (2): 279–290. doi : 10.1007 / s10071-010-0361-6 . PMID 21132446 . S2CID 39755371 .  
  55. de Passille, AM; Rushen, J .; Ladewig, J .; Petherick, C. (1996). "Discriminación de personas de los terneros lecheros por manipulaciones previas". Revista de ciencia animal . 74 (5): 969–974. doi : 10.2527 / 1996.745969x . PMID 8726728 . 
  56. Mendl, M .; Nicol, CJ (2009). "Capítulo 5: Aprendizaje y cognición". En Jensen, P. (ed.). La etología de los animales domésticos: un texto introductorio . CABI. pag. 144.
  57. ^ Barfield, CH; Tang ‐ Martinez, Z .; Formador, JM (1994). "Los terneros domésticos (Bos taurus) reconocen a sus propias madres por señales auditivas". Etología . 97 (4): 257–264. doi : 10.1111 / j.1439-0310.1994.tb01045.x .
  58. Coulon, M .; Diputado, BL; Heyman, Y .; Delatouche, L .; Richard, C .; Baudoin, C. (2007). 14 èmes Recontres autour des recherches sur les ruminants, París, les 5 y 6 de diciembre de 2007 . Cognición social y bienestar en el ganado: capacidades de discriminación visual de especies (en francés). Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). págs. 297–300.
  59. Coulon, M .; Baudoin, C .; Abdi, H .; Heyman, Y .; Diputado, BL (2010). "Comportamiento social y discriminación de parentesco en un grupo mixto de vaquillas clonadas y no clonadas (Bos taurus)". Teriogenología . 74 (9): 1596–1603. doi : 10.1016 / j.theriogenology.2010.06.031 . PMID 20708240 . 
  60. ^ Hagen, K .; Escoba, DM (2003). "El ganado discrimina entre miembros familiares individuales del rebaño en un experimento de aprendizaje". Ciencia aplicada del comportamiento animal . 82 (1): 13-28. doi : 10.1016 / s0168-1591 (03) 00053-4 .
  61. Coulon, M .; Diputado, BL; Heyman, Y .; Baudoin, C. (2009). "Reconocimiento individual en ganado doméstico (Bos taurus): evidencia de imágenes 2D de cabezas de diferentes razas" . PLOS ONE . 4 (2): 4441. Bibcode : 2009PLoSO ... 4.4441C . doi : 10.1371 / journal.pone.0004441 . PMC 2636880 . PMID 19212439 .  
  62. ^ Phillips, CJC; Oevermans, H .; Syrett, KL; Jespersen, AY; Pearce, GP (2015). "Lateralización del comportamiento en vacas lecheras en respuesta a conespecíficos y personas novedosas" . Revista de ciencia láctea . 98 (4): 2389–2400. doi : 10.3168 / jds.2014-8648 . PMID 25648820 . 
  63. ^ Petirrojos, A .; Phillips, C. (2010). "Procesamiento visual lateralizado en rebaños de ganado doméstico respondiendo a estímulos novedosos y familiares". Lateralidad . 15 (5): 514–534. doi : 10.1080 / 13576500903049324 . PMID 19629847 . S2CID 13283847 .  
  64. ^ Proctor, Helen S .; Carder, Gemma (9 de octubre de 2014). "¿Pueden las posturas de las orejas medir de manera confiable el estado emocional positivo de las vacas?" . Sociedad Internacional de Etología Aplicada . 161 : 20-27. doi : 10.1016 / j.applanim.2014.09.015 .
  65. ^ Marca, B .; Hadlich, F .; Brandt, B .; Schauer, N .; Graunke, KL; Langbein, J .; ... y Schwerin, M. (2015). "Perfiles de metabolitos específicos del tipo de temperamento de la corteza prefrontal y el suero en el ganado" . PLOS ONE . 10 (4): e0125044. Código Bibliográfico : 2015PLoSO..1025044B . doi : 10.1371 / journal.pone.0125044 . PMC 4416037 . PMID 25927228 .  
  66. ^ Réale, D .; Reader, SM; Vendido.; McDougall, PT; Dingemanse, Nueva Jersey (2007). "Integrando el temperamento animal dentro de la ecología y la evolución". Biol. Rev. Camb. Philos. Soc . 82 (2): 291–318. doi : 10.1111 / j.1469-185x.2007.00010.x . hdl : 1874/25732 . PMID 17437562 . S2CID 44753594 .  
  67. ^ Hagen, K .; Escoba, D. (2004). "Reacciones emocionales al aprendizaje en ganado" . Ciencia aplicada del comportamiento animal . 85 (3–4): 203–213. doi : 10.1016 / j.applanim.2003.11.007 .
  68. ^ Daros, RR; Costa, JH; von Keyserlingk, MA; Hötzel, MJ; Cansado, DM (2014). "La separación de la presa provoca un sesgo de juicio negativo en los terneros lecheros" . PLOS ONE . 9 (5): e98429. Código bibliográfico : 2014PLoSO ... 998429D . doi : 10.1371 / journal.pone.0098429 . PMC 4029834 . PMID 24848635 .  
  69. ^ Neave, HW; Daros, RR; Costa, JHC; von Keyserlingk, MAG; Cansado, DM (2013). "Dolor y pesimismo: los terneros lecheros exhiben sesgo de juicio negativo después de la disgregación de hierro caliente" . PLOS ONE . 8 (12): e80556. Código bibliográfico : 2013PLoSO ... 880556N . doi : 10.1371 / journal.pone.0080556 . PMC 3851165 . PMID 24324609 .  
  70. ^ a b Boissy, A .; Terlouw, C .; Le Neindre, P. (1998). "La presencia de señales de congéneres estresados ​​aumenta la reactividad a eventos aversivos en el ganado: evidencia de la existencia de sustancias de alarma en la orina". Fisiología y comportamiento . 63 (4): 489–495. doi : 10.1016 / s0031-9384 (97) 00466-6 . PMID 9523888 . S2CID 36904002 .  
  71. ^ Boissy, A .; Le Neindre, P. (1997). "Respuestas conductuales, cardíacas y de cortisol a la breve separación y reunión de pares en el ganado". Fisiología y comportamiento . 61 (5): 693–699. doi : 10.1016 / s0031-9384 (96) 00521-5 . PMID 9145939 . S2CID 8507049 .  
  72. ^ Kay, R .; Hall, C. (2009). "El uso de un espejo reduce el estrés del aislamiento en los caballos que se transportan en un remolque" (PDF) . Ciencia aplicada del comportamiento animal . 116 (2): 237–243. doi : 10.1016 / j.applanim.2008.08.013 .
  73. ^ Rutter, SM (2006). "Preferencia dietética por pastos y leguminosas en ganado ovino y bovino doméstico en libertad: teoría actual y aplicación futura". Ciencia aplicada del comportamiento animal . 97 (1): 17–35. doi : 10.1016 / j.applanim.2005.11.016 .
  74. ^ a b c d e Adamczyk, K .; Górecka-Bruzda, A .; Nowicki, J .; Gumułka, M .; Molik, E .; Schwarz, T .; Klocek, C. (2015). "Percepción del medio ambiente en animales de granja - Una revisión" . Annals of Animal Science . 15 (3): 565–589. doi : 10.1515 / aoas-2015-0031 .
  75. ↑ a b Phillips, C. (2008). Comportamiento y bienestar del ganado . John Wiley e hijos.
  76. ^ Jacobs, GH; Deegan, JF; Neitz, J. (1998). "Base del fotopigmento para la visión cromática dicromática en vacas, cabras y ovejas". Vis. Neurosci . 15 (3): 581–584. doi : 10.1017 / s0952523898153154 . PMID 9685209 . 
  77. ^ Phillips, CJC; Lomas, CA (2001). "Percepción del color por parte del ganado y su influencia en el comportamiento" . Revista de ciencia láctea . 84 (4): 807–813. doi : 10.3168 / jds.s0022-0302 (01) 74537-7 . PMID 11352156 . 
  78. ^ Phillips, CJC; Lomas, CA (2001). "La percepción del color por el ganado y su influencia en el comportamiento" . Revista de ciencia láctea . 84 (4): 807–813. doi : 10.3168 / jds.S0022-0302 (01) 74537-7 . PMID 11352156 . 
  79. ^ "¿Por qué los toros cargan cuando ven rojo?" . Archivado desde el original el 18 de mayo de 2015.
  80. ^ Bell, FR; Sly, J. (1983). "La detección olfativa de sales de sodio y litio por ganado deficiente en sodio". Fisiología y comportamiento . 31 (3): 307–312. doi : 10.1016 / 0031-9384 (83) 90193-2 . PMID 6634998 . S2CID 34619742 .  
  81. ^ Bell, FR (1984). "Aspectos del comportamiento ingestivo en bovinos". Revista de ciencia animal . 59 (5): 1369-1372. doi : 10.2527 / jas1984.5951369x . PMID 6392276 . 
  82. ^ Heffner, RS; Heffner, HE (1983). "Audición en grandes mamíferos: caballos (Equus caballus) y bovinos (Bos taurus)". Neurociencia del comportamiento . 97 (2): 299-309. doi : 10.1037 / 0735-7044.97.2.299 .
  83. ^ Heffner, RS; Heffner, HE (1992). "Audición en grandes mamíferos: agudeza de localización de sonido en bovinos (Bos taurus) y cabras (Capra hircus)". Revista de Psicología Comparada . 106 (2): 107-113. doi : 10.1037 / 0735-7036.106.2.107 . PMID 1600717 . 
  84. ^ Watts, JM; Stookey, JM (2000). "Comportamiento vocal en ganado: el comentario del animal sobre sus procesos biológicos y su bienestar". Ciencia aplicada del comportamiento animal . 67 (1): 15–33. doi : 10.1016 / S0168-1591 (99) 00108-2 . PMID 10719186 . 
  85. ↑ a b Bouissou, MF; Boissy, A .; Le Niendre, P .; Vessier, I. (2001). "El comportamiento social del ganado 5.". En Keeling, L .; Gonyou, H. (eds.). Comportamiento social en animales de granja . Editorial CABI. págs. 113-133.
  86. ^ Terlouw, EC; Boissy, A .; Blinet, P. (1998). "Respuestas conductuales del ganado a los olores de sangre y orina de sus congéneres y al olor de las heces de los carnívoros". Ciencia aplicada del comportamiento animal . 57 (1): 9-21. doi : 10.1016 / s0168-1591 (97) 00122-6 .
  87. ^ Begall, S .; Cerveny, J .; Neef, J .; Vojtech, O .; Burda, H. (2008). "Alineación magnética en ganado y ciervos en pastoreo y descanso" . Proc. Natl. Acad. Sci. USA . 105 (36): 13451-13455. Código Bibliográfico : 2008PNAS..10513451B . doi : 10.1073 / pnas.0803650105 . PMC 2533210 . PMID 18725629 .  
  88. ^ Burda, H .; Begalla, S .; Červený, J .; Neefa, J .; Němecd, P. (2009). "Los campos electromagnéticos de frecuencia extremadamente baja interrumpen la alineación magnética de los rumiantes" . Proc. Natl. Acad. Sci. USA . 106 (14): 5708–5713. Código Bibliográfico : 2009PNAS..106.5708B . doi : 10.1073 / pnas.0811194106 . PMC 2667019 . PMID 19299504 .  
  89. ^ Hert, J; Jelinek, L; Pekarek, L; Pavlicek, A (2011). "No se encontró alineación de ganado a lo largo de líneas de campo geomagnético". Revista de fisiología comparada . 197 (6): 677–682. arXiv : 1101.5263 . Código bibliográfico : 2011arXiv1101.5263H . doi : 10.1007 / s00359-011-0628-7 . PMID 21318402 . S2CID 15520857 .  
  90. ^ Johnsen, JF; Ellingsen, K .; Grøndahl, AM; Bøe, KE; Lidfors, L .; Mejdell, CM (2015). "El efecto del contacto físico entre vacas lecheras y terneros durante la separación sobre su comportamiento posterior a la separación" . Ciencia aplicada del comportamiento animal . 166 : 11-19. doi : 10.1016 / j.applanim.2015.03.002 . Archivado (PDF) desde el original el 7 de julio de 2017.
  91. ^ Edwards, SA; Escoba, DM (1982). "Interacciones de comportamiento de las vacas lecheras con sus terneros recién nacidos y los efectos de la paridad". Comportamiento animal . 30 (2): 525–535. doi : 10.1016 / s0003-3472 (82) 80065-1 . S2CID 53145854 . 
  92. ^ Odde, KG; Kiracofe, GH; Schalles, RR (1985). "Comportamiento de lactancia en terneros de carne de rango". Revista de ciencia animal . 61 (2): 307–309. doi : 10.2527 / jas1985.612307x . PMID 4044428 . 
  93. Reinhardt, V .; Reinhardt, A. (1981). "Relaciones cohesivas en un rebaño de ganado (Bos indicus)". Comportamiento . 77 (3): 121–150. doi : 10.1163 / 156853981X00194 .
  94. ↑ a b c d Reinhardt, C .; Reinhardt, A .; Reinhardt, V. (1986). "Comportamiento social y rendimiento reproductivo en ganado semi-salvaje de las Tierras Altas de Escocia". Ciencia aplicada del comportamiento animal . 15 (2): 125-136. doi : 10.1016 / 0168-1591 (86) 90058-4 .
  95. ^ "Signos de calor (detección de calor y momento de inseminación para ganado)" . Detección de celo y tiempo de inseminación para ganado (Extensión de Penn State) . Archivado desde el original el 5 de noviembre de 2016.
  96. ^ Knierim, U .; Irrgang, N .; Roth, BA (2015). "Ser o no tener cuernos: consecuencias en el ganado". Ciencia ganadera . 179 : 29–37. doi : 10.1016 / j.livsci.2015.05.014 .
  97. ^ Kondo, S .; Sekine, J .; Okubo, M .; Asahida, Y. (1989). "El efecto del tamaño del grupo y la asignación de espacio en el comportamiento agonístico y espaciador del ganado". Ciencia aplicada del comportamiento animal . 24 (2): 127-135. doi : 10.1016 / 0168-1591 (89) 90040-3 .
  98. ^ Laca, EA; Ungar, ED; Seligman, N .; Demment, MW (1992). "Efectos de la altura de la hierba y la densidad aparente sobre las dimensiones de la picadura del ganado que pasta en pastizales homogéneos". Ciencias del pasto y el forraje . 47 (1): 91-102. doi : 10.1111 / j.1365-2494.1992.tb02251.x .
  99. ^ Bailey, DW; Gross, JE; Laca, EA; Rittenhouse, LR; Coughenour, MB; Swift, DM; Sims, PL (1996). "Mecanismos que dan como resultado grandes patrones de distribución de pastoreo de herbívoros". Journal of Range Management . 49 (5): 386–400. doi : 10.2307 / 4002919 . hdl : 10150/644282 . JSTOR 4002919 . 
  100. ^ Forbes, TDA; Hodgson, J. (1985). "La reacción del pastoreo de ganado ovino y bovino ante la presencia de estiércol de la misma u otra especie". Ciencias del pasto y el forraje . 40 (2): 177–182. doi : 10.1111 / j.1365-2494.1985.tb01735.x .
  101. ^ Daniels, MJ; Ball, N .; Hutchings, MR; Greig, A. (2001). "La respuesta del pastoreo del ganado a los pastos contaminados con heces de conejo y las implicaciones para la transmisión de la paratuberculosis". La Revista Veterinaria . 161 (3): 306–313. doi : 10.1053 / tvjl.2000.0550 . PMID 11352488 . 
  102. ^ "El genoma de la vaca se deshizo en un intento por mejorar la carne, la leche" . Associated Press. 23 de abril de 2009. Archivado desde el original el 27 de abril de 2009 . Consultado el 23 de abril de 2009 .
  103. ^ Gill, Victoria (23 de abril de 2009). "BBC: genoma de la vaca 'para transformar la agricultura ' " . BBC News . Archivado desde el original el 17 de octubre de 2013 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  104. ^ Canario, L .; Mignon-Grasteau, S .; Dupont-Nivet, M .; Phocas, F. (2013). "Genética de la adaptación conductual del ganado a las condiciones de la explotación" (PDF) . Animal . 7 (3): 357–377. doi : 10.1017 / S1751731112001978 . PMID 23127553 .  
  105. ^ Jensen, P., ed. (2009). La etología de los animales domésticos: un texto introductorio . CABI. pag. 111.
  106. ^ Schmutz, SM; Stookey, JM; Winkelman-Sim, DC; Waltz, CS; Plante, Y .; Buchanan, FC (2001). "Un estudio QTL de los rasgos de comportamiento del ganado en familias de transferencia de embriones" . Diario de la herencia . 92 (3): 290-292. doi : 10.1093 / jhered / 92.3.290 . PMID 11447250 . 
  107. ^ Canario, L .; Mignon-Grasteau, S .; Dupont-Nivet, M .; Phocas, F. (2013). "Genética de la adaptación conductual del ganado a las condiciones de la explotación" (PDF) . Animal . 7 (3): 357–377. doi : 10.1017 / S1751731112001978 . PMID 23127553 .  
  108. ^ Friedrich, J .; Marca, B .; Schwerin, M. (2015). "Genética del temperamento del ganado y su impacto en la producción y la cría de ganado - una revisión" . Archivos de cría de animales . 58 : 13-21. doi : 10.5194 / aab-58-13-2015 . Archivado (PDF) desde el original el 24 de septiembre de 2015.
  109. ^ a b c McTavish, EJ; Decker, JE; Schnabel, RD; Taylor, JF; Hillis, DMaño = 2013 (2013). "El ganado del Nuevo Mundo muestra ascendencia de múltiples eventos de domesticación independientes" . Proc. Natl. Acad. Sci. USA . 110 (15): E1398–1406. Código Bibliográfico : 2013PNAS..110E1398M . doi : 10.1073 / pnas.1303367110 . PMC 3625352 . PMID 23530234 .  
  110. ^ Decker, JE; McKay, SD; Rolf, MM; Kim, J .; Molina Alcalá, A .; Sonstegard, TS; et al. (2014). "Patrones mundiales de ascendencia, divergencia y mezcla en ganado domesticado" . PLOS Genet . 10 (3): e1004254. doi : 10.1371 / journal.pgen.1004254 . PMC 3967955 . PMID 24675901 .  
  111. ^ Gustavo A Slafer; José Luis Molina-Cano; Roxana Savin; José Luis Araus; Ignacio Romagosa (2002). Ciencia de la cebada: avances recientes de la biología molecular a la agronomía del rendimiento y la calidad . Prensa CRC. pag. 1. ISBN 978-1-56022-910-0.
  112. ^ a b Glyn Davies; Julian Hodge Bank (2002). Una historia del dinero: desde la antigüedad hasta nuestros días . Prensa de la Universidad de Gales. ISBN 978-0-7083-1717-4.
  113. ^ Jesús Huerta de Soto (2006). Dinero, crédito bancario y ciclos económicos . Instituto Ludwig von Mises. pag. 51 . ISBN 978-1-61016-388-0.
  114. ^ "Una historia del dinero" . Archivado desde el original el 21 de mayo de 2015 . Consultado el 19 de mayo de 2015 .
  115. ^ Lott, Dale F .; Hart, Benjamin L. (octubre de 1979). "Etología aplicada en una cultura ganadera nómada". Etología animal aplicada . 5 (4): 309–319. doi : 10.1016 / 0304-3762 (79) 90102-0 .
  116. ^ Krebs JR, Anderson T, Clutton-Brock WT, et al. (1997). "Tuberculosis bovina en bovinos y tejones: una revisión científica independiente" (PDF) . Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Archivado desde el original (PDF) el 22 de julio de 2004 . Consultado el 4 de septiembre de 2006 . Cite journal requiere |journal=( ayuda )
  117. ^ Edward O. Wilson, El futuro de la vida , 2003, Libros antiguos, 256 páginas ISBN 0-679-76811-4 
  118. ^ Cailey Rizzo. "El propietario del depósito de chatarra sustituye a los perros guardianes por dos toros de lidia porque es España" . www.travelandleisure.com .
  119. ^ Govan, Fiona (26 de octubre de 2016). "Los toros sustituyen a los perros guardianes en el desguace de Valencia" . www.thelocal.es .
  120. ^ "¿40 guiños?" Jennifer S. Holland,Vol. De National Geographic . 220, No. 1. Julio de 2011.
  121. ^ Asprea, Lori; Sturtz, Robin (2012). Anatomía y fisiología para técnicos veterinarios y enfermeras un abordaje clínico . Chichester: Universidad Estatal de Iowa Pre. pag. 109. ISBN 978-1-118-40584-0.
  122. ^ "Cazadores de mitos animales - Asociación médica veterinaria de Manitoba" . www.mvma.ca . Archivado desde el original el 15 de abril de 2016.
  123. ^ Collins, Nick (6 de septiembre de 2013). "Mito de la propina de la vaca disipado" . El Daily Telegraph . Archivado desde el original el 26 de abril de 2016 . Consultado el 18 de mayo de 2016 .
  124. ^ Haines, Lester (9 de noviembre de 2005). "Los boffins desacreditan el mito de dar propinas a las vacas" . The Register UK . Archivado desde el original el 31 de octubre de 2012 . Consultado el 30 de noviembre de 2012 .
  125. (Clay, 2004).
  126. ^ "FAOSTAT" . www.fao.org . Consultado el 25 de octubre de 2019 .
  127. ^ | "HelgiLibrary - Producción de carne de ganado" . Archivado desde el original el 4 de abril de 2014 . Consultado el 12 de febrero de 2014 .Producción de carne de ganado | 12 de febrero de 2014
  128. ^ Rickard, G. y Book, I. (1999). Bóvidos: rumiantes útiles. En Investigando el mundo de Dios (3ª ed.). Pensacola, Fla .: Un libro de Beka.
  129. ^ a b "Vacas lecheras del Reino Unido" . Archivado desde el original el 18 de mayo de 2015 . Consultado el 7 de mayo de 2015 .
  130. ^ a b c "Compasión en la agricultura mundial: ganado lechero" . Archivado desde el original el 18 de mayo de 2015 . Consultado el 7 de mayo de 2015 .
  131. ^ Pearson, RE; Fulton, LA; Thompson, PD; Smith, JW (1979). "Ordeño 3 veces al día" . Revista de ciencia láctea . 62 (12): 1941-1950. doi : 10.3168 / jds.S0022-0302 (79) 83526-2 . PMID 541464 . 
  132. ^ Glenza, Jessica (14 de febrero de 2018). "Mujer transgénero capaz de amamantar en el primer caso documentado" , a través de www.theguardian.com.
  133. ^ Reisman, Tamar; Goldstein, Zil (2018). "Informe de caso: lactancia inducida en una mujer transgénero" . Salud transgénero . 3 (1): 24-26. doi : 10.1089 / trgh.2017.0044 . PMC 5779241 . PMID 29372185 .  
  134. ^ "Ternera y la industria láctea" . La compasión en la agricultura mundial . Archivado desde el original el 18 de mayo de 2015 . Consultado el 9 de mayo de 2015 .
  135. ^ "FAO - Pieles de ganado" (PDF) . Archivado (PDF) desde el original el 28 de enero de 2015 . Consultado el 16 de mayo de 2015 .
  136. ^ "Definición de ganado salvaje" . Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2015 . Consultado el 4 de mayo de 2015 .
  137. ^ Sahagún, Luis. "El ganado salvaje aterroriza a los excursionistas y devora plantas nativas en un monumento nacional de California" . latimes.com .
  138. ^ Grubb, P. (2005). " Bos taurus " . En Wilson, DE ; Reeder, DM (eds.). Especies de mamíferos del mundo: una referencia taxonómica y geográfica (3ª ed.). Prensa de la Universidad Johns Hopkins. págs. 637–722. ISBN 978-0-8018-8221-0. OCLC  62265494 .
  139. ^ "NGRC Bos taurus" . www.nodai-genome.org . Archivado desde el original el 23 de febrero de 2016.
  140. ^ "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 25 de abril de 2016 . Consultado el 12 de abril de 2016 . Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace )
  141. ^ "葛 島 (野生 化 し た 和 牛 の い る 島) - 奈 留 島 港 レ ン タ カ ー" . www.narusima.com . Archivado desde el original el 14 de julio de 2016.
  142. ^ "Ciencia - ganado salvaje de Chillingham" . chillinghamwildcattle.com . Archivado desde el original el 9 de mayo de 2016.
  143. ^ "Isla de Alaska un corral para el rebaño de ganado salvaje; Estados Unidos quiere cambiar vacas por aves" . The Washington Post . 23 de octubre de 2005. Archivado desde el original el 20 de octubre de 2012 . Consultado el 26 de abril de 2016 .
  144. ^ "牛 ば か り い る 台湾 の 孤島 ・ 金門 島 / 牛 に よ る 牛 の た め の モ ー モ ー パ ラ ダ イ ス だ っ た こ と が 判明" .世界 を 旅 す る ガ イ ド ト ド ト ク プ ト. Archivado desde el original el 7 de mayo de 2016.
  145. ^ 城門 水塘 融和 歷史 Archivado el 1 de abril de 2016 en Wayback Machine . Consultado el 8 de mayo de 2017.
  146. ^ 2015.郊野 香港 , 野牛 與 人 和諧 共處. The New York Times . Consultado el 8 de mayo de 2017.
  147. ^ 2014.西貢 流浪 牛 被逼 遷 大嶼山 漁 護 署 : 牛 隻 健康 年 中 再 檢討 Archivado el 22 de octubre de 2017 en Wayback Machine . Consultado el 8 de mayo de 2017.
  148. ^ 陳漢榮. 陳盛臣. 2003.短線 遊 : 跟住 牛屎 遊 塔 門 Archivado el 22 de octubre de 2017 en Wayback Machine . Consultado el 8 de mayo de 2017.
  149. ^ 太 厲害! 擎天 崗 的 牛 乖乖 跟 「他」 走! Archivado el 22 de octubre de 2017 en Wayback Machine . The Liberty Times . Consultado el 8 de mayo de 2017.
  150. ^ "Comercio de agua virtual" (PDF) . Wasterfootprint.org . Consultado el 30 de marzo de 2015 .
  151. ^ Michael Clark; Tilman, David (noviembre de 2014). "Las dietas globales vinculan la sostenibilidad ambiental y la salud humana". Naturaleza . 515 (7528): 518–522. Código bibliográfico : 2014Natur.515..518T . doi : 10.1038 / nature13959 . ISSN 1476-4687 . PMID 25383533 . S2CID 4453972 .   
  152. ^ a b c Nemecek, T .; Poore, J. (1 de junio de 2018). "Reducir los impactos ambientales de los alimentos a través de productores y consumidores" . Ciencia . 360 (6392): 987–992. Código bibliográfico : 2018Sci ... 360..987P . doi : 10.1126 / science.aaq0216 . ISSN 0036-8075 . PMID 29853680 .  
  153. ^ Myhre, Gunnar (2013), "Forzamiento radiativo antropogénico y natural" (PDF) , Cambio climático 2013: La base de la ciencia física. Contribución del Grupo de Trabajo I al Quinto Informe de Evaluación del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático , Cambridge y Nueva York: Cambridge University Press, archivado (PDF) del original el 6 de febrero de 2017 , consultado el 22 de diciembre de 2016 . Ver Tabla 8.7.
  154. ^ IPCC. 2007. Cuarto Informe de Evaluación. Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático
  155. ^ Boadi, D .; Benchaar, C .; Chiquette, J .; Massé, D. (2004). "Estrategias de mitigación para reducir las emisiones de metano entérico de las vacas lecheras: revisión de actualización" . Poder. J. Anim. Sci . 84 (3): 319–335. doi : 10.4141 / a03-109 .
  156. ^ Martín, C .; Morgavi, DP; Doreau, M. (2010). "Mitigación de metano en rumiantes: de microbio a escala de granja" (PDF) . Animal . 4 (3): 351–365. doi : 10.1017 / s1751731109990620 . PMID 22443940 . S2CID 13739536 .   
  157. ^ Eckard, RJ; Grainger, C .; de Klein, CAM (2010). "Opciones para la reducción de metano y óxido nitroso de la producción de rumiantes: una revisión". Ciencia ganadera . 130 (1-3): 47-56. doi : 10.1016 / j.livsci.2010.02.010 .
  158. ^ Axt, Barbara (25 de mayo de 2016). "El tratamiento de las vacas con antibióticos duplica las emisiones de metano del estiércol" . Nuevo científico . Consultado el 5 de octubre de 2019 .
  159. ^ a b Steinfeld, H. et al. 2006, Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options . Ganadería, medio ambiente y desarrollo, FAO.
  160. ^ IPCC. 2001. Tercer informe de evaluación. Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático. Grupo de trabajo I: La base científica. Cuadro 4.2
  161. ^ EPA de EE. UU. 2012. Inventario de emisiones y sumideros de gases de efecto invernadero de EE. UU .: 1990-2010. NOSOTROS. Agencia de Protección Ambiental. EPA 430-R-12-001. Sección 6.2.
  162. ^ IPCC. 2007. Cuarto Informe de Evaluación. Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático.
  163. ^ Dlugokencky, EJ; Nisbet, EG; Fisher, R .; Lowry, D. (2011). "Metano atmosférico global: presupuesto, cambios y peligros" . Phil. Trans. R. Soc . 369 (1943): 2058–2072. Código bibliográfico : 2011RSPTA.369.2058D . doi : 10.1098 / rsta.2010.0341 . PMID 21502176 . 
  164. ^ a b c "Gurian-Sherman, Doug. CAFOs descubiertos: los costos incalculables de las operaciones de alimentación de animales confinados" (PDF) . Archivado (PDF) desde el original el 26 de enero de 2013 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  165. ^ Capper, JL (2011). "El impacto ambiental de la producción de carne de vacuno en los Estados Unidos: 1977 comparado con 2007" . J. Anim. Sci . 89 (12): 4249–4261. doi : 10.2527 / jas.2010-3784 . PMID 21803973 . 
  166. ^ USDA. 2011. Estadísticas agrícolas 2011. Oficina de impresión del gobierno de EE. UU., Washington. 509 págs. Cuadro 7.6.
  167. ^ a b USDA. 2012. Ganado. "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 17 de junio de 2012 . Consultado el 18 de julio de 2012 . Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace )
  168. ^ USDA 1994. Estadísticas agrícolas 1994. Oficina de impresión del gobierno de Estados Unidos, Washington. 485 págs. Cuadro 377.
  169. ^ Código de Reglamentos Federales de EE. UU. 40 CFR 122.23
  170. ^ " " ¿Qué es una granja industrial? "Mesa sostenible" . Sustainabletable.org. Archivado desde el original el 5 de junio de 2012 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  171. ^ Código de regulaciones federales de EE. UU. 40 CFR 122
  172. ^ " " Definiciones reglamentarias de CAFO grandes, CAFO medianas y CAFO pequeñas. "Hoja de datos de la Agencia de Protección Ambiental" (PDF) . Archivado (PDF) desde el original el 24 de septiembre de 2015 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  173. ^ Código de Reglamentos Federales de EE. UU. 40 CFR 122.23, 40 CFR 122.42
  174. ^ Véase, por ejemplo, Waterkeeper Alliance et al. contra EPA , 399 F.3d 486 (2ª cir. 2005); Consejo Nacional de Productores de Cerdo, et al. contra la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos , 635 F. 3d 738 (5th Cir. 2011) .
  175. ^ Bradford, SA, E. Segal, W. Zheng, Q. Wang y SR Hutchins. 2008. Reutilización de aguas residuales de operaciones de alimentación animal concentrada en tierras agrícolas. J. Env. Qual. 37 (suplemento): S97-S115.
  176. ^ a b Richard Koelsch, Carol Balvanz, John George, Dan Meyer, John Nienaber, Gene Tinker. "Aplicación de tecnologías alternativas a las CAFO: un estudio de caso" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 17 de octubre de 2013 . Consultado el 16 de enero de 2018 . CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  177. ^ "Ikerd, John. La economía de CAFO y alternativas sostenibles" . Web.missouri.edu. Archivado desde el original el 10 de agosto de 2014 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  178. ^ "Hansen, Dave, Nelson, Jennifer y Volk, Jennifer. Estándares de retroceso y prácticas de cumplimiento alternativas para satisfacer los requisitos de CAFO: una evaluación para el grupo DEF-AG" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 2 de mayo de 2012 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  179. ^ USDA. 2011. Estadísticas agrícolas 2011. Oficina de impresión del gobierno de EE. UU., Washington. 509 págs. Tabla 7.1.
  180. ^ EPA. 2001. Análisis de los beneficios ambientales y económicos de las revisiones propuestas al Reglamento del Sistema Nacional de Eliminación de Descargas Contaminantes y las directrices sobre efluentes para las operaciones concentradas de alimentación animal. Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos. EPA-821-R-01-002. 157 págs.
  181. ^ "Iniciativa de aplicación nacional de operaciones de alimentación animal concentrada Ley de agua limpia (CWA)" . Epa.gov. Archivado desde el original el 15 de noviembre de 2013 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  182. ^ "Gestión del estiércol" . Fao.org. Archivado desde el original el 3 de septiembre de 2013 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  183. ^ McDonald, JM y col. 2009. Uso de estiércol como fertilizante y energía. Informe al Congreso. USDA, AP-037. 53pp.
  184. ^ Shapouri, H. et al. 2002. El balance energético del etanol de maíz: una actualización. Informe económico agrícola del USDA 814.
  185. ^ EO Wilson, El futuro de la vida , 2003, Libros antiguos, 256 páginas ISBN 0-679-76811-4 
  186. ^ Strassman, BI 1987. Efectos del pastoreo de ganado y el heno en la conservación de la vida silvestre en los Refugios Nacionales de Vida Silvestre en los Estados Unidos . Gestión ambiental 11: 35–44.
  187. ^ "Buatrics" . Consultado el 19 de noviembre de 2013 .
  188. ^ "Asociación mundial de buiatría" . Archivado desde el original el 4 de diciembre de 2013 . Consultado el 4 de diciembre de 2013 .
  189. ^ "Lista de países 2012" . Archivado desde el original el 18 de septiembre de 2018 . Consultado el 4 de diciembre de 2013 .
  190. ^ "Enfermedades comunes e importantes del ganado" . Archivado desde el original el 5 de diciembre de 2013 . Consultado el 17 de noviembre de 2013 .
  191. ^ "La identificación de un nuevo virus del ganado ayudará a descartar la enfermedad de las vacas locas" . Consultado el 17 de noviembre de 2013 .
  192. ^ "Enfermedades del ganado" . Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2013 . Consultado el 4 de diciembre de 2013 .
  193. ^ "Guía de enfermedades del ganado" . Consultado el 4 de diciembre de 2013 .
  194. ^ Harvey, Fiona (17 de mayo de 2011). "La flexibilización de las regulaciones agrícolas podría permitir que la leche de ganado infectado con TB entre en la cadena alimentaria" . The Guardian . Archivado desde el original el 1 de febrero de 2014 . Consultado el 4 de diciembre de 2013 .
  195. ^ Abbott, Charles (2 de noviembre de 2013). "EE.UU. alinea las reglas de la carne de res con los estándares globales de las vacas locas" . Reuters . Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2013 . Consultado el 4 de diciembre de 2013 .
  196. ^ West, Julian (2 de septiembre de 2001). "Un regalo de los dioses: orina de vaca embotellada" . El telégrafo . Londres. Archivado desde el original el 10 de agosto de 2014 . Consultado el 4 de diciembre de 2013 .
  197. ^ "Orina de vaca como medicina" . WSJ . Archivado desde el original el 14 de julio de 2014 . Consultado el 4 de diciembre de 2013 .
  198. ^ Esterbrook, John. "¿La orina de vaca como panacea?" . CBS News . Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2014 . Consultado el 4 de diciembre de 2013 .
  199. ^ "(video) médicos indios utilizan orina de vaca como medicina" . El Wall Street Journal . 29 de julio de 2010. Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2014 . Consultado el 27 de noviembre de 2010 .
  200. ^ "Fármaco de orina de vaca desarrollado por el organismo RSS obtiene patente estadounidense" . El Indian Express . 17 de junio de 2010. Archivado desde el original el 21 de noviembre de 2013 . Consultado el 4 de diciembre de 2013 .
  201. ^ Beneke, E .; Rogers, A. (1996). Micología médica y micosis humanas . California: estrella. págs. 85–90. ISBN 978-0-89863-175-3.
  202. ↑ a b Grant, R. (2011). "Aprovechar el comportamiento natural mejora el rendimiento de las vacas lecheras" . Archivado desde el original el 2 de diciembre de 2016.
  203. ^ Huzzey, J .; Keyserlingk, M .; Overton, T. (2012). "El comportamiento y las consecuencias fisiológicas de la sobrepoblación de ganado lechero" . Asociación Estadounidense de Practicantes Bovinos : 92.
  204. ^ a b Tyler, JW; Fox, LK; Parroquia, SM; Swain, J .; Johnson, DJ; Grassechi, HA (1997). "Efecto de la disponibilidad de alimento en el tiempo de reposo post-ordeño en vacas lecheras". Revista de investigación de productos lácteos . 64 (4): 617–620. doi : 10.1017 / s0022029997002501 . PMID 9403771 . 
  205. ^ Schefers, JM; Weigel, KA; Rawson, CL; Zwald, NR; Cook, NB (2010). "Prácticas de manejo asociadas con la tasa de concepción y la tasa de servicio de vacas Holstein lactantes en grandes hatos lecheros comerciales" . J. Dairy Sci . 93 (4): 1459–1467. doi : 10.3168 / jds.2009-2015 . PMID 20338423 . 
  206. ^ Krawczel, P. 2012. Mejora del bienestar animal a través de la gestión de instalaciones. Southern Dairy Conference, 24 de enero de 2012. Diapositivas disponibles en "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 20 de octubre de 2015 . Consultado el 2 de diciembre de 2016 . Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace ). Consultado el 16 de noviembre de 2016.
  207. ^ a b Sjaasted OV, Howe K., Sand O., (2010) Fisiología de los animales domésticos. 3ª edición. Sunderland: Asociación Sinaver. Cía
  208. ^ Nepomnaschy, B. Inglaterra; Welch, P .; McConnell, K .; Strassman, D. (2004). "Estrés y función reproductiva femenina: un estudio de las variaciones diarias de cortisol, gonadotropinas y esteroides gonadales en una población maya rural" (PDF) . Revista estadounidense de biología humana . 16 (5): 523–532. doi : 10.1002 / ajhb.20057 . hdl : 2027,42 / 35107 . PMID 15368600 . S2CID 6436223 .   
  209. ^ "Ganado" . awionline.org . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  210. ^ Schwartzkopf-Genswein, KS; Stookey, JM; Welford, R. (1 de agosto de 1997). "Comportamiento del ganado durante el marcado con hierro caliente y congelado y los efectos en la facilidad de manejo posterior". Revista de ciencia animal . 75 (8): 2064–2072. doi : 10.2527 / 1997.7582064x . ISSN 0021-8812 . PMID 9263052 .  
  211. ^ Coetzee, Hans (19 de mayo de 2013). Manejo del dolor, un problema de las clínicas veterinarias: práctica de alimentos con animales . Ciencias de la salud de Elsevier. ISBN 978-1455773763.
  212. ^ "Implicaciones para el bienestar del descornado y descortezado del ganado" . www.avma.org . Archivado desde el original el 23 de junio de 2017 . Consultado el 5 de abril de 2017 .
  213. ^ Goode, Erica (25 de enero de 2012). "La propuesta de marcado en las orejas puede significar menos ganado de marca" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Archivado desde el original el 6 de abril de 2017 . Consultado el 5 de abril de 2017 . 
  214. Grandin, Temple (21 de julio de 2015). Mejorar el bienestar animal, 2ª edición: un enfoque práctico . CABI. ISBN 9781780644677.
  215. ^ "Contención del ganado" . www.grandin.com . Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2017 . Consultado el 5 de abril de 2017 .
  216. ^ Doyle, Rebecca; Moran, John (3 de febrero de 2015). Charla de vacas: comprensión del comportamiento de las vacas lecheras para mejorar su bienestar en las granjas asiáticas . Editorial Csiro. ISBN 9781486301621.
  217. ^ McKenna, C. (2001). "El caso contra la jaula de ternera: un examen de la evidencia científica que llevó a la prohibición del sistema de jaulas de ternera en la UE y de los sistemas alternativos alojados en grupos que son mejores para terneros, ganaderos y consumidores" (PDF) . La compasión en la agricultura mundial . Consultado el 19 de abril de 2016 .
  218. ^ "Uso adecuado de picanas y persuasores para manejar ganado, cerdos y ovejas" . grandin.com . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  219. Grant, R. (2011). "Aprovechar el comportamiento natural mejora el rendimiento de las vacas lecheras" . Archivado desde el original el 2 de diciembre de 2016.
  220. ^ Grandin, Temple (1 de diciembre de 2016). "Evaluación del bienestar de los bovinos alojados en corrales de engorde al aire libre" . Veterinaria y ciencia animal . 1-2 : 23-28. doi : 10.1016 / j.vas.2016.11.001 . ISSN 2451-943X . PMC 7386639 . PMID 32734021 .   
  221. ^ "Crueldad animal - carne de res" . www.veganpeace.com . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  222. ^ a b c d Sociedad vegetariana . "Vacas lecheras y bienestar" . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  223. ^ Adams, Carol J. (2015). "La política sexual de la carne". La política sexual de la carne: una teoría crítica feminista-vegetariana . doi : 10.5040 / 9781501312861.ch-001 . ISBN 9781501312861.
  224. ^ Erik Marcus (2000). Vegano: la nueva ética de la alimentación . ISBN 9781590133446.
  225. ^ Desaulniers, Élise (2013). Vache à lait: dix mythes de l'industrie laitière (en francés). Ediciones Stanké, Québec. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013 . Consultado el 19 de mayo de 2014 .
  226. ^ Wolfson, DJ (1996). Más allá de la ley: la agroindustria y el abuso sistémico de animales criados para la alimentación o la producción de alimentos Animal L. , 2, 123. [ enlace muerto permanente ]
  227. ^ "Cómo se golpean, abusan y envenenan las vacas sagradas de la India" . The Independent . 14 de febrero de 2000 . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  228. ^ "¿Por qué algunas personas optan por no usar cuero?" . www.animalsaustralia.org . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  229. ^ AP, Michael Smith / (17 de julio de 2008). "Grupo de derechos de los animales apunta al rodeo popular" . msnbc.com . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  230. ^ "El País Valenciano lidera las" fiestas "de los toros en la calle" (en catalán). 1 de agosto de 2005. Archivado desde el original el 12 de octubre de 2007 . Consultado el 23 de octubre de 2020 .
  231. ^ Antebi, Andrés. "Pasión por los toros en la calle" (en catalán). Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2012 . Consultado el 23 de octubre de 2020 .
  232. ^ "¿Qué es la tauromaquia?" . Liga contra los deportes crueles . Archivado desde el original el 30 de septiembre de 2011.
    • "ICABS pide a Vodafone que abandone la publicidad" . www.banbloodsports.com .
    • "El sufrimiento de los toros de toreo" . www.english.stieren.net . Archivado desde el original el 26 de enero de 2009.
  233. ^ Muruvimi, F. y J. Ellis-Jones. 1999. Un enfoque de sistemas agrícolas para mejorar la tracción animal en África subsahariana. En: Starkey, P. y P. Kaumbutho. 1999. Afrontando los desafíos de la tracción animal. Publicaciones de tecnología intermedia, Londres. págs. 10-19.
  234. ^ Phaniraja, KL y HH Panchasara. 2009. Energía de los animales de tiro de la India. Veterinary World 2: 404–407.
  235. ^ Nicholson, C. F, RW Blake, RS Reid y J. Schelhas. 2001. Impactos ambientales de la ganadería en el mundo en desarrollo. Environment 43 (2): 7–17.
  236. ^ Diane Morgan (2010). Islam esencial: una guía completa de creencias y prácticas . ABC-CLIO . pag. 27 . ISBN 9780313360251.
  237. ^ Thomas Hughes (1995) [publicado por primera vez en 1885]. Diccionario del Islam . Servicios educativos asiáticos . pag. 364. ISBN 9788120606722.
  238. ^ Avinoam Shalem (2013). Construyendo la imagen de Mahoma en Europa . Walter de Gruyter . pag. 127. ISBN 9783110300864.
  239. ↑ a b c d e f Jha, DN (2002). El mito de la vaca sagrada . Londres: Verso. pag. 130. ISBN 978-1-85984-676-6.
  240. ^ "Mahabharata, libro 13-Anusasana Parva, sección LXXVI" . Sacred-texts.com. Archivado desde el original el 12 de octubre de 2013 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  241. ^ Swamy, Subramanian (19 de enero de 2016). "Salva la vaca, salva la tierra" . Expresar Buzz . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2016 . Consultado el 19 de enero de 2016 .
  242. ^ Kane, J .; Anzovin, S .; Podell, J. (1997). Primeros hechos famosos . Nueva York, NY: HW Wilson Company . pag. 5 . ISBN 978-0-8242-0930-8.
  243. ^ Madden, Thomas (mayo de 1992). " Akabeko Archivado el 21 de febrero de 2007 en Wayback Machine ". PERSPECTIVAS . Copia en línea consultada el 18 de enero de 2007.
  244. ^ Patrick Mendis 2007. Glocalización: el lado humano de la globalización ... p160
  245. ^ FAOSTAT. [Base de datos de estadísticas agrícolas] Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Roma. "Faostat" . Archivado desde el original el 15 de enero de 2016 . Consultado el 13 de enero de 2016 .

Otras lecturas

  • Bhattacharya, S. 2003. La propiedad del ganado lo convierte en un mundo de hombres . Newscientist.com . Consultado el 26 de diciembre de 2006.
  • Ganado hoy (CT). 2006. Sitio web. Razas de ganado . Ganado hoy . Consultado el 26 de diciembre de 2006.
  • Clay, J. 2004. Agricultura mundial y medio ambiente: Guía de impactos y prácticas producto por producto . Washington, DC: Island Press. ISBN 1-55963-370-0 . 
  • Clutton-Brock, J. 1999. Historia natural de los mamíferos domésticos . Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-63495-4 . 
  • Purdy, Herman R .; R. John Dawes; Dr. Robert Hough (2008). Razas de ganado (2ª ed.). - Un libro de texto visual que contiene Historia / Origen, Fenotipo y Estadísticas de 45 razas.
  • Huffman, B. 2006. La última página de ungulados . UltimateUngulate.com . Consultado el 26 de diciembre de 2006.
  • Grupo de Especialistas en Especies Invasoras (ISSG). 2005. Bos taurus . Base de datos mundial de especies invasoras .
  • Johns, Catherine. Bovinos 2011 : Historia, Mito, Arte . Londres: The British Museum Press. 978-0-7141-5084-0
  • Nowak, RM y Paradiso, JL 1983. Mamíferos del mundo de Walker . Baltimore, MD: Prensa de la Universidad Johns Hopkins. ISBN 0-8018-2525-3 
  • Universidad Estatal de Oklahoma (OSU). 2006. Razas de ganado . Consultado el 5 de enero de 2007.
  • Servicio de radiodifusión pública (PBS). 2004. Holy cow . PBS Nature . Consultado el 5 de enero de 2007.
  • Rath, S. 1998. The Complete Cow . Stillwater, MN: Voyageur Press. ISBN 0-89658-375-9 . 
  • Raudiansky, S. 1992. The Covenant of the Wild . Nueva York: William Morrow and Company, Inc. ISBN 0-688-09610-7 . 
  • Productos básicos de espectro (SC). 2006. Bovinos vivos . Spectrumcommodities.com . Consultado el 5 de enero de 2007.
  • Voelker, W. 1986. La historia natural de los mamíferos vivos . Medford, Nueva Jersey: Plexus Publishing, Inc. ISBN 0-937548-08-1 . 
  • Yogananda, P. 1946. La autobiografía de un yogui . Los Ángeles: Self Realization Fellowship. ISBN 0-87612-083-4 .