Una copa de champán es una forma de copas diseñada específicamente para mejorar el consumo de champán . Las dos formas más comunes son la flauta y el cupé . En cada uno, el tallo permite al bebedor sostener el vaso sin afectar la temperatura de la bebida, [1] haciéndolos fácilmente adaptables al consumo de otros vinos espumosos y ciertas cervezas . El champagne también se puede beber de una copa de vino normal , lo que permite una mejor apreciación del sabor, a costa de acentuar menos las burbujas; esto se ha vuelto cada vez más popular desde la década de 2010. [2] [3]
Flauta
La copa de champán (en francés: flûte à Champagne ) es un vaso de tallo con una forma cónica cónica alta o un recipiente delgado alargado, que generalmente contiene entre 180 y 300 ml (6,1 a 10,1 onzas líquidas estadounidenses) de líquido. [4]
La flauta de champán se desarrolló junto con otras copas de vino a principios del siglo XVIII como la forma preferida para el vino espumoso, ya que los materiales para los recipientes para beber pasaron del metal y la cerámica a la cristalería. [5] Inicialmente, la flauta era alta, cónica y delgada; [6] en el siglo XX, las preferencias cambiaron de un vidrio de lados rectos a uno que se curvaba ligeramente hacia adentro cerca del borde. [7]
Este cono interior está diseñado para retener la carbonatación característica del champán al reducir el área de superficie para que escape. [8] La nucleación en una copa de champán ayuda a formar las burbujas del vino; demasiada superficie permite que la carbonatación desaparezca rápidamente. Más burbujas crean una mayor textura en la boca del catador, y el cuenco profundo de una flauta permite un mayor efecto visual de las burbujas subiendo a la parte superior. [8] La sección transversal estrecha de la flauta también minimiza la relación oxígeno-vino, lo que mejora tanto el aroma como el sabor del vino. [5] [a]
Si bien se usa más comúnmente para vinos espumosos, las flautas también se usan para ciertas cervezas, especialmente cervezas de frutas y lambics y gueuzes belgas . [10] [11] La flauta muestra el color de la cerveza y ayuda a recoger el aroma de la nariz. [11] La copa de champán se distingue de la copa pilsner , que carece de tallo. [12]
Cupé
El cupé de champán es un vaso con tallo en forma de platillo de cuencos anchos y poco profundo que generalmente puede contener de 180 a 240 ml (6.1 a 8.1 onzas líquidas estadounidenses) de líquido. [4] La leyenda dice que la forma del cupé se modeló en el pecho izquierdo de la reina francesa María Antonieta , esposa del rey Luis XVI de Francia , pero la copa fue diseñada en Inglaterra más de un siglo antes, especialmente para vino espumoso y champán en 1663. [13] [14] [15] El coupé estuvo de moda en Francia desde su introducción en la década de 1700 hasta la década de 1970, [16] y en los Estados Unidos desde la década de 1930 [17] hasta la década de 1980. [14] Coupes también a menudo se utilizan para cócteles servidos hasta en lugar de una copa de cóctel a causa de una mayor propensión de este último vidrio para derramar. [18]
Tulipán
El champán también se sirve en una copa de tulipán . El tulipán de vino blanco se distingue de la copa de champán por su cuerpo y boca más anchos y acampanados. [19] Algunos enófilos prefieren la copa de tulipán, ya que permite que el bebedor obtenga más aroma que una flauta tradicional, mientras que la boca todavía es lo suficientemente estrecha para evitar una rápida pérdida de carbonatación. [9] [20] El columnista de comida del Washington Post , Dave McIntyre, ha argumentado que el tulipán permite que el champán se mueva hacia el centro desde la parte delantera de la lengua, lo que permite que el sabor del vino se exprese mejor. [21] El fabricante de vidrio Riedel critica particularmente a las flautas como unidimensionales, que perjudican la capacidad de los bebedores para apreciar la gama completa de aromas y perfiles gustativos de un vino. [22]
Copas de doble pared
En la década de 1960, se desarrollaron copas de doble pared para reducir la transferencia de calor de la mano de un bebedor al champán y otras bebidas. [23] Las paredes interior y exterior están separadas por un pequeño espacio lleno de aire, un mal conductor térmico.
Referencias
- Notas
- ↑ Las fuentes discrepan sobre si la boca estrecha de la flauta creada para capturar el aroma de un vino permite un acceso suficiente para apreciarlo. La escritora de vinos Victoria Moore sostiene que "las flautas no sirven para el champán porque son demasiado estrechas para permitir que las moléculas de olor se acumulen en un lugar en el que se pueda meter la nariz". [9]
- Citas
- ^ Cech y Schact 2005 , p. 32.
- ↑ Teeter, Adam (4 de noviembre de 2014). "Sí, puedes beber champán en una copa de vino normal" . VinePair .
- ^ "¿Es mejor beber champán en una copa de vino normal en lugar de en una flauta?" . Wine Spectator . 2014-01-29.
- ↑ a b Giblin , 2011 , p. 15.
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- ^ Walden , 2001 , p. 9.
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- ↑ Andrews , 2014 , p. 138.
- ^ "Todo sobre copa de copa: hechos y cócteles populares servidos" . Mixología avanzada . 3 de enero de 2021 . Consultado el 19 de junio de 2021 .
- ^ Robards 1984 , págs. 55-56.
- ^ Krebiehl, Anne (5 de enero de 2016). "¿Adiós a las copas de champán en 2016?" . Decanter.com . Consultado el 20 de noviembre de 2016; "El problema con las copas de champán". Calle de la leche . Otoño de 2016. p. 29; Asimov, Eric (7 de noviembre de 2019). "Bengalas estilo champán, fabricadas en Estados Unidos" . The New York Times . Consultado el 12 de noviembre de 2019 .
- ^ McIntyre, Dave (1 de octubre de 2017). "No crea en las exageraciones. No necesita vasos de múltiples formas y tamaños para disfrutar del vino" . The Washington Post . Consultado el 9 de diciembre de 2017 .
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Bibliografía
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enlaces externos
- Cómo servir champán , IntoWine.Com