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La goma de mascar es una sustancia blanda y cohesiva diseñada para masticarse sin tragarse. La goma de mascar moderna se compone de una base de goma , edulcorantes, suavizantes / plastificantes , sabores, colores y, típicamente, un recubrimiento de poliol duro o en polvo . [1] Su textura recuerda a la del caucho debido a las propiedades físico-químicas de sus componentes de polímero, plastificante y resina, que contribuyen a sus características elástico-plástico, pegajoso y masticable. [2]

Historia

Barritas de chicle Fruit Stripe
Extracción tradicional de chicle del árbol de chicozapote ( Achras zapota ) en Quintana Roo , México. Esta forma de extraer mediante incisiones en zigzag es conocida desde la antigua civilización maya quienes la denominan sicté .

La tradición cultural de mascar chicle parece haberse desarrollado a través de un proceso de evolución convergente, ya que los rastros de este hábito han surgido por separado en muchas de las primeras civilizaciones. Cada uno de los primeros precursores de la goma de mascar se derivó de crecimientos naturales locales en la región y se masticaron puramente por el deseo instintivo de masticar. Los primeros masticadores no necesariamente deseaban obtener beneficios nutricionales de sus sustancias masticables, pero en ocasiones buscaban estímulos gustativos y capacidades para limpiar los dientes o refrescar el aliento. [3]

La goma de mascar en muchas formas ha existido desde el período Neolítico . En Kierikki, Finlandia , se ha encontrado goma de mascar de 6.000 años de antigüedad hecha de alquitrán de corteza de abedul , con huellas de dientes . Se cree que el alquitrán del que se fabricaron las encías tiene propiedades antisépticas y otros beneficios medicinales. [4] Es químicamente similar al alquitrán de petróleo y, en este sentido, es diferente de la mayoría de las otras gomas de mascar. [5] [6] Los mayas y aztecas fueron los primeros en explotar las propiedades positivas de la goma de mascar; [7] usaron chicle , una goma de árbol natural , como base para hacer una sustancia similar a la goma [8]y pegar objetos juntos en el uso diario. En la antigua Grecia también se masticaban formas de goma de mascar . Los antiguos griegos mascaban goma de masilla , hecha de la resina del árbol de masilla . [9] La goma de mascar, como el alquitrán de corteza de abedul, tiene propiedades antisépticas y se cree que se ha utilizado para mantener la salud bucal. [10] Tanto el chicle como la masilla son resinas de árboles. Muchas otras culturas han masticado sustancias parecidas a la goma de mascar hechas de plantas , pastos y resinas .

Aunque la goma de mascar se remonta a civilizaciones de todo el mundo, la modernización y comercialización de este producto tuvo lugar principalmente en los Estados Unidos. Los indios de América del masticado de resina a partir de la savia de abeto árboles . [11] Los colonos de Nueva Inglaterra adoptaron esta práctica, y en 1848, John B. Curtis desarrolló y vendió el primer chicle comercial llamado The State of Maine Pure Spruce Gum. De esta manera, el Occidente industrializado, habiéndose olvidado de los chicles de árbol, redescubrió el chicle a través de los Primeros Americanos . Alrededor de 1850 una goma de mascar hecha de cera de parafina, que es un producto del petróleo, se desarrolló y pronto superó en popularidad a la goma de abeto. Para endulzar estas primeras encías, el masticador a menudo usaba un plato de azúcar en polvo, en el que sumergía repetidamente la goma de mascar para mantener la dulzura. [12] William Semple presentó una patente temprana sobre goma de mascar, número de patente 98.304, el 28 de diciembre de 1869. [13]

Una imagen de un anuncio de cromolitografía de goma de mascar Colgan's Taffy Tolu circa 1910

El primer chicle con sabor fue creado en la década de 1860 por John Colgan, un farmacéutico de Louisville, Kentucky. Colgan mezcló con azúcar en polvo el aromatizante tolu , un polvo obtenido de un extracto del árbol de bálsamo ( Myroxylon ), creando pequeñas barras de chicle aromatizado que llamó "Taffy Tolu". [14] Colgan también abrió el camino en la fabricación y envasado de chicle a base de chicle, derivado del chicle Manilkara , un árbol de hoja perenne tropical. Obtuvo una patente para cortar automáticamente chips de chicle de barras más grandes: US 966,160 "Máquina formadora de chips de goma de mascar" 2 de agosto de 1910 [15]y una patente para cortar automáticamente envoltorios para barras de goma de mascar: US 913,352 "Accesorio cortador de bandas para máquinas envolvedoras" 23 de febrero de 1909 [16] de Louisville, Kentucky, inventor James Henry Brady, un empleado de Colgan Gum Company.

El chicle moderno se desarrolló por primera vez en la década de 1860 cuando el ex presidente, el general Antonio López de Santa Anna , trajo el chicle de México a Nueva York, donde se lo dio a Thomas Adams para que lo usara como sustituto del caucho . El chicle no tuvo éxito como sustituto del caucho, sino como chicle, que se cortó en tiras y se comercializó como Adams New York Chewing Gum en 1871. [17] [18] Black Jack (1884), aromatizado con regaliz, Chiclets (1899), y Wrigley's Spearmint Gum fueron los primeros gomas populares que rápidamente dominaron el mercado y todavía existen hoy en día. [3]La goma de mascar ganó popularidad mundial a través de los soldados estadounidenses en la Segunda Guerra Mundial, a quienes se les suministró goma de mascar como ración y la intercambiaron con los lugareños. Los chicles sintéticos se introdujeron por primera vez en los EE. UU. Después de que el chicle ya no satisficiera las necesidades de hacer un buen chicle. [3] En la década de 1960, los fabricantes estadounidenses se habían cambiado al caucho sintético a base de butadieno , ya que era más barato de fabricar.

Composición de ingredientes

La composición de la base de goma se considera información patentada conocida por personas seleccionadas dentro de cada empresa de fabricación de goma de mascar. [2] La información sobre los otros componentes de la goma de mascar es más accesible al público y se enumeran en la Tabla 2 .

Cuadro 2: Ingredientes comunes en la formulación de la goma de mascar moderna [1] [19]

Base de goma

La base de goma está hecha de polímeros, plastificantes y resinas. Los polímeros , incluidos los elastómeros, son responsables de la naturaleza elástica y pegajosa de la goma de mascar. Los plastificantes mejoran la flexibilidad y reducen la fragilidad, lo que contribuye a la naturaleza plástica y elástica de la goma de mascar. Las interacciones de los plastificantes dentro de la base de goma se rigen por los parámetros de solubilidad, el peso molecular y la estructura química. Las resinas componen la porción hidrófoba de la base de goma, responsable de su masticabilidad. Aunque los ingredientes exactos y las proporciones utilizadas en la base de goma de cada marca son secretos comerciales dentro de la industria de la goma de mascar, la Tabla 3enumera todos los componentes de la base de goma natural y sintética aprobados para su uso en los Estados Unidos, lo que demuestra algunos ejemplos de componentes clave de la base de goma. [2]

Tabla 3: Ingredientes a base de goma aprobados para su uso por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. (2016) [26]

Proceso de manufactura

En primer lugar, la base de goma se prepara previamente mediante un proceso de fusión y filtración o filtrado. La formulación de la base de goma es información patentada conocida por pocas personas dentro de cada empresa productora de goma de mascar. A continuación, se agregan otros ingredientes, como edulcorantes y sabores nutritivos y no nutritivos, a la base de la goma de mascar hasta que la mezcla tibia se espese como una masa. La mezcla de base de goma se calienta durante este proceso de mezcla para aumentar la entropía de los polímeros para lograr una dispersión más uniforme de los ingredientes. Luego, extrusiónLa tecnología se implementa para suavizar, dar forma y dar forma a la encía. A continuación, la goma de mascar pasa por un proceso de modelado que está determinado por el tipo de goma de mascar y la demanda del consumidor. Por ejemplo, las piezas cortadas y envueltas (trozos o cubos) se cortan directamente del extrusor con un cortador vertical. El laminado es una técnica que se utiliza a menudo para encías en barra, losa y lengüeta. A continuación, la goma se acondiciona rociándola con un poliol en polvo o se recubre mediante la aplicación de capas posteriores de recubrimiento utilizando recipientes de recubrimiento con temperatura controlada antes de enviarla al empaque. [27]

Variedades de productos

Mascar bolas de chicle

La goma de mascar puede venir en una variedad de formatos que van desde 1,4 a 6,9 gramos por pieza, y los productos se pueden diferenciar según la intención de los consumidores de formar burbujas o la dicotomía azúcar / sin azúcar.

La goma de mascar normalmente viene en tres formatos: tabletas, gránulos recubiertos y barras / losas. El chicle también viene en tres formatos: tabletas, bolas huecas y cubos o trozos. Los chicles en barra, en bloque y con lengüeta generalmente vienen en paquetes de aproximadamente cinco a 17 barras o más, y su tamaño mediano permite una textura más suave. Gomas de pellet o grageasencías, son piezas en forma de almohada que casi siempre están recubiertas. El envasado de chicles granulados puede variar desde cajas hasta botellas y blísters. El recubrimiento de goma de mascar en gránulos brinda la oportunidad de múltiples sensaciones de sabor, ya que el recubrimiento se realiza en un proceso de capas y se pueden agregar diferentes atributos de sabor a varias capas. Los chicles en cubos o trozos, que normalmente están destinados al soplado de burbujas, se denominan chicles cortados y envueltos, ya que normalmente se separan de las hebras continuas de chicle extruido y se envasan directamente. [28] [29]

Calidad y seguridad

La goma de mascar es bastante estable en almacenamiento debido a su naturaleza no reactiva y su bajo contenido de humedad. La actividad acuosa de la goma de mascar varía de 0,40 a 0,65. [30] El contenido de humedad de la goma de mascar varía entre el tres y el seis por ciento. [30] De hecho, la goma de mascar conserva su calidad durante tanto tiempo que, en la mayoría de los países, la ley no exige que se etiquete con una fecha de vencimiento. [31] Si la goma de mascar permanece en un ambiente estable, con el tiempo la goma de mascar puede volverse quebradiza o perder algo de su sabor, pero nunca será inseguro para comer. [31]Si la goma de mascar se expone a la humedad, con el tiempo puede ocurrir una migración de agua, lo que empapa la goma de mascar. En las piruletas con un centro de goma de mascar, la migración de agua puede llevar al final de la vida útil del producto, lo que hace que la cáscara de caramelo duro exterior se ablande y el centro de la goma interior se endurezca.

Características físicas y químicas

Las propiedades físicas y químicas de la goma de mascar afectan todos los aspectos de este producto, desde la fabricación hasta la percepción sensorial durante la masticación.

Masticabilidad

Los polímeros que constituyen el componente principal de la base de goma de mascar son hidrófobos. [2] Esta propiedad es esencial porque permite la retención de propiedades físicas durante todo el proceso de masticación. Debido a que los polímeros de la goma de mascar repelen el agua, el sistema de saliva a base de agua en la boca del consumidor disolverá los azúcares y aromatizantes en la goma de mascar, pero no la base de la goma de mascar en sí. Esto permite masticar chicle durante mucho tiempo sin romperse en la boca como los alimentos convencionales. La goma de mascar se puede clasificar como un producto que contiene una fase líquida y una fase cristalina, proporcionando a la goma su característico equilibrio de propiedades plásticas y elásticas. [1]

Pegajosidad

Si bien los polímeros hidrófobos repelen el agua de manera beneficiosa y contribuyen a la masticabilidad, también atraen el aceite de manera perjudicial. La pegajosidad de la goma se debe a esta naturaleza hidrófoba, ya que la goma puede formar enlaces y pegarse cuando entra en contacto con superficies aceitosas [2]como aceras, piel, cabello o la suela del zapato. Para empeorar las cosas, despegar el chicle es un desafío porque los polímeros largos de la base del chicle se estiran, en lugar de romperse. La característica pegajosa de la goma de mascar puede ser problemática durante el procesamiento si la goma de mascar se adhiere a cualquier maquinaria o material de empaque durante el procesamiento, impidiendo el flujo del producto. Además de garantizar que la maquinaria esté libre de residuos a base de lípidos, este problema se puede combatir acondicionando y recubriendo la goma de mascar hacia el final del proceso. Al agregar un polvo o un recubrimiento al exterior del producto de goma, la base de goma hidrófoba se une a la sustancia agregada en lugar de a varias superficies con las que puede entrar en contacto.

Capacidad para hacer burbujas

Burbuja de chicle

Las burbujas de chicle se forman cuando la tensión y la elasticidad de los polímeros de chicle actúa contra la presión constante e igualmente dispersa del aire que se dirige hacia el bolo de chicle. Las burbujas de chicle son circulares porque la presión del aire concentrado que se dirige al bolo actúa por igual en todas las superficies interiores del chicle, empujando uniformemente hacia afuera en todas las superficies a medida que se extienden los polímeros. A medida que la burbuja se expande, los polímeros de la base de goma se estiran y la superficie de la burbuja comienza a adelgazarse. Cuando la fuerza del aire que entra en la burbuja excede la fuerza que los polímeros pueden soportar, los polímeros se extienden demasiado y la burbuja explota. Debido a los atributos elásticos del chicle, la burbuja desinflada retrocede y el fajo de chicle está listo para seguir masticando. [2]

Las bases de goma con pesos moleculares más altos se utilizan típicamente en gomas destinadas a satisfacer las expectativas de formación de burbujas. Las bases de goma de mayor peso molecular incluyen polímeros más largos que pueden estirarse más y, por lo tanto, pueden formar burbujas más grandes que conservan su forma durante más tiempo. [2]

Liberación de sabor

La entrega de sabor se extiende a lo largo del proceso de masticación mediante la liberación programada de diferentes componentes del sabor debido a las propiedades físico-químicas de muchos de los ingredientes de la goma de mascar. La entropía es un actor clave en el proceso de entrega de sabor; debido a que algunos componentes de la goma son más solubles en la saliva que la base de la goma y porque con el tiempo los componentes del sabor desean aumentar su entropía al dispersarse en el sistema menos ordenado de la boca que en el sistema más ordenado del bolo de goma, se produce la liberación del sabor. Durante los primeros tres o cuatro minutos de la masticación, los agentes de carga como el azúcar o el sorbitol y el maltitol tienen la mayor solubilidad.y, por lo tanto, se mastican primero. A medida que estos componentes se disuelven en la saliva de los consumidores y se deslizan por el esófago, ya no son retenidos en la base de la goma de mascar ni son percibidos por el masticador. Durante la siguiente fase de masticación en el intervalo de cuatro a seis minutos, los edulcorantes intensos y algunos ácidos se disuelven y mastican. Estos componentes duran un poco más que los agentes de carga porque tienen una solubilidad ligeramente menor. A continuación, los sabores encapsulados se liberan durante 10 a 15 minutos en el masticado o después de 30 a 45 minutos. Los sabores encapsulados permanecen incorporados en la base de la goma por más tiempo porque las moléculas en las que están encapsulados se mantienen más fácilmente dentro de la matriz de la goma. Finalmente, durante la última fase de la masticación, se disuelven suavizantes como el jarabe de maíz y la glicerina y otros modificadores de textura,resultando en un endurecimiento de la goma de mascar y el final de la masticación.[22]

Los estudios han demostrado que el sabor de la goma de mascar se percibe mejor en presencia de edulcorante. [32] Las empresas han comenzado a crear sistemas químicos en la goma de mascar para que el edulcorante y el sabor se liberen juntos de manera controlada durante la masticación. [33]

Sensación refrescante

Se logra una sensación refrescante a través del fenómeno químico de la entalpía negativa de disolución que ocurre con los edulcorantes a granel, como los alcoholes de azúcar. La entalpía de disolución se refiere a la cantidad total de calor que se absorbe o libera en el proceso de disolución. Debido a que los edulcorantes a granel absorben el calor a medida que se disuelven y tienen una entalpía negativa, producen una sensación refrescante al disolverse en la saliva del consumidor. [1] [19]

Efectos en la salud

Función del cerebro

Una revisión sobre las ventajas cognitivas del chicle por Onyper et al. (2011) encontraron una fuerte evidencia de mejora para los siguientes dominios cognitivos: memoria de trabajo , memoria episódica y velocidad de percepción. Sin embargo, las mejoras solo fueron evidentes cuando la masticación se realizó antes de las pruebas cognitivas. Sin embargo, no se comprende bien el mecanismo preciso por el cual masticar chicle mejora el funcionamiento cognitivo. Los investigadores también notaron que la excitación inducida por la masticación podría estar enmascarada por la naturaleza distractora de la masticación en sí, a la que llamaron "teoría del proceso dual", que a su vez podría explicar algunos de los hallazgos contradictorios de estudios anteriores. También notaron la similitud entre el ejercicio físico leve, como pedalear en una bicicleta estática y masticar chicle. Se ha demostrado que el ejercicio físico leve conduce a un pequeño deterioro cognitivo durante la tarea física acompañado de un mejor funcionamiento cognitivo posterior. Además, los investigadores notaron que no se pudo encontrar ninguna mejora en la fluidez verbal,lo cual está de acuerdo con estudios previos. Este hallazgo sugiere que el efecto de la goma de mascar es específico de un dominio. Se ha demostrado que las mejoras cognitivas después de un período de mascar chicle duran de 15 a 20 minutos y luego disminuyen.[34] [ calificar evidencia ]

Salud dental

Se ha demostrado que la goma de mascar sin azúcar endulzada con xilitol reduce las caries y la placa . [35] [se necesita una mejor fuente ] El edulcorante sorbitol tiene el mismo beneficio, pero solo es aproximadamente un tercio de la eficacia del xilitol. [35] También se ha descubierto que otros sustitutos del azúcar, como el maltitol , el aspartamo y el acesulfamo K, no provocan caries . [17] [36] El xilitol es específico en su inhibición de Streptococcus mutans , bacterias que contribuyen significativamente a la caries dental. [37] El xilitol inhibeStreptococcus mutans en presencia de otros azúcares, a excepción de la fructosa . [38] El xilitol es un edulcorante seguro que beneficia los dientes y la producción de saliva porque, a diferencia de la mayoría de los azúcares, no se fermenta en ácido. [17] Las dosis diarias de xilitol inferiores a 3,44 gramos son ineficaces y las dosis superiores a 10,32 gramos no muestran ningún beneficio adicional. [37] Otros ingredientes activos en la goma de mascar incluyen el flúor , que fortalece el esmalte de los dientes, y la p-clorbencil-4-metilbencilpiperazina , que previene el mareo . La goma de mascar también aumenta la producción de saliva. [17]

Los alimentos y la sacarosa tienen un efecto desmineralizante sobre el esmalte que se ha reducido al agregar lactato de calcio a los alimentos. [39] El lactato de calcio agregado a la pasta de dientes ha reducido la formación de cálculos . [40] Un estudio ha demostrado que el lactato de calcio mejora la remineralización del esmalte cuando se agrega a la goma de mascar que contiene xilitol, [41] pero otro estudio no mostró ningún beneficio adicional de remineralización del lactato de calcio u otros compuestos de calcio en la goma de mascar. [42]

Otros estudios [43] indicaron que el efecto preventivo de la caries de masticar chicle sin azúcar está relacionado con el proceso de masticación en sí mismo y no con un efecto de los edulcorantes o aditivos de la goma de mascar, como los polioles y la carbamida . Un estudio investigó el efecto in situ del fosfopéptido de caseína-fosfato de calcio amorfo (CPP-ACP) encontró que su incorporación en una goma de mascar sin azúcar aumenta significativamente la remineralización / protección de la superficie del esmalte erosionada. [44]

Mascar chicle se considera una forma útil de curar la halitosis (mal aliento). Masticar chicle no solo ayuda a darle frescura al aliento, sino que también puede ayudar a eliminar las partículas de alimentos y las bacterias asociadas con el mal aliento de los dientes. Lo hace estimulando la saliva, que esencialmente lava la boca. Masticar chicle sin azúcar durante 20 minutos después de una comida ayuda a prevenir la caries dental, según la Asociación Dental Estadounidense, porque el acto de masticar chicle sin azúcar produce saliva para eliminar las bacterias, lo que protege los dientes. [45] Masticar chicle después de una comida reemplaza el cepillado y el hilo dental, si eso no es posible, para prevenir la caries y aumentar la producción de saliva. [46]Masticar chicle también puede ayudar con la falta de saliva o xerostomía, ya que estimula naturalmente la producción de saliva. [17] La saliva está compuesta de sustancias químicas, como moléculas orgánicas, iones inorgánicos y macromoléculas. El 0,5% de la saliva se ocupa de la salud dental, ya que el esmalte dental está hecho de fosfato cálcico, esos iones inorgánicos de la saliva ayudan a reparar los dientes y a mantenerlos en buen estado. El pH de la saliva es neutro, que al tener un pH de 7 le permite remineralizar el esmalte dental. Si cae por debajo de un pH de 5.5 (que es ácido) hace que la saliva desmineralice los dientes. [17]

Masumoto y col. observó los efectos de masticar chicle después de las comidas después de un procedimiento de ortodoncia, para ver si los ejercicios de masticación causaban dolor o malestar a los sujetos, o ayudaban a mantener una gran área de contacto oclusal . 35 voluntarios adultos masticaron chicle durante 10 a 15 minutos antes o después de tres comidas al día durante 4 semanas. El 90% de los encuestados dijo que la encía se sentía "bastante dura" y la mitad no informó ninguna molestia. [47] [ calificar evidencia ]

Uso en cirugía

Varios estudios controlados aleatorios han investigado el uso de goma de mascar para reducir la duración del íleo posoperatorio después de una cirugía abdominal y específicamente gastrointestinal. Una revisión sistemática de estos sugiere que masticar chicle, como una forma de " alimentación simulada ", es una terapia de tratamiento útil en la cirugía abdominal o pélvica abierta, aunque el beneficio es menos claro cuando se utilizan técnicas quirúrgicas laparoscópicas. [48]

Masticar chicle después de una cirugía de colon ayuda al paciente a recuperarse antes. Si el paciente mastica chicle durante quince minutos al menos cuatro veces al día, reducirá su tiempo de recuperación en un día y medio. [49] El paciente promedio tardó 0,66 días menos en evacuar gases y 1,10 días menos en defecar. [50] El flujo y la producción de saliva se estimulan cuando se mastica chicle. La goma de mascar también hace fluir los jugos digestivos y se considera "alimentación simulada". [50] La alimentación simulada es el papel del sistema nervioso central en la regulación de la secreción gástrica.

Estómago

La goma de mascar se utiliza como un método novedoso para el tratamiento de la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). Una hipótesis es que la goma de mascar estimula la producción de más saliva que contiene bicarbonato y aumenta la velocidad de deglución. Después de tragar la saliva, neutraliza el ácido en el esófago . En efecto, masticar chicle exagera uno de los procesos normales que neutralizan el ácido en el esófago. [ cita requerida ] Sin embargo, a veces se considera que la goma de mascar contribuye al desarrollo de úlceras de estómago . Estimula el estómago para secretar ácido y el páncreas para producir enzimas digestivas que no son necesarias. [[cita requerida ]En algunos casos, cuando se consumen grandes cantidades de chicle que contienen sorbitol, se pueden producir gases y / o diarrea. [ cita requerida ]

Controversias

Clasificación como alimento

Surge controversia en cuanto a preocupaciones de salud en torno a la cuestionable clasificación de la goma de mascar como alimento, particularmente con respecto a algunos usos alternativos de los ingredientes a base de goma de mascar. Según la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA), la goma de mascar se considera un alimento, ya que el término "alimento" significa "una sustancia, hielo, bebida o ingrediente comestible crudo, cocido o procesado que se usa o se destina a su uso o para venta total o parcial para consumo humano o chicle ”. [51] La goma de mascar se define como un alimento de valor nutricional mínimo . [52] Sin embargo, muchos de los ingredientes de la base de goma se utilizan en productos no comestibles, lo que genera preocupación en algunos consumidores. El polietileno, uno de los componentes más populares de la base de goma, pertenece a un grupo común de plásticos y se utiliza en productos que van desde bolsas de plástico hasta aros de hula. El acetato de polivinilo es un polímero pegajoso que se encuentra en el pegamento blanco. El caucho de butilo se usa típicamente en el calafateo y el revestimiento de neumáticos de automóviles, además de su función como base de goma. La cera de parafina es un subproducto del petróleo refinado. [53]

Posibles carcinógenos

Ha surgido preocupación acerca de la posible carcinogenicidad del acetato de vinilo (éster etenílico del ácido acético) utilizado por algunos fabricantes en sus bases de goma . Actualmente, el ingrediente se puede ocultar en el término general "base de goma". En un momento, el gobierno canadiense clasificó el ingrediente como una "sustancia potencialmente peligrosa". [54] Sin embargo, el 31 de enero de 2010, la evaluación final del Gobierno de Canadá concluyó que la exposición al acetato de vinilo no se considera perjudicial para la salud humana. [55] Esta decisión bajo la Ley Canadiense de Protección Ambiental (CEPA) se basó en nueva información recibida durante el período de comentarios públicos, así como en información más reciente de la evaluación de riesgos realizada por la Unión Europea.

Asfixia y excreción de chicle ingerido

Varios mitos sostienen que el chicle ingerido permanecerá en el estómago de un ser humano hasta por siete años, ya que no es digerible . Según varias opiniones médicas, parece haber poca verdad detrás de la historia. En la mayoría de los casos, la goma de mascar que se ingiere pasará a través del sistema tan rápido como cualquier otro alimento. [56]

Ha habido casos en los que la ingestión de chicle ha provocado complicaciones en niños pequeños que requieren atención médica. Un artículo de 1998 describe a un niño de cuatro años que fue remitido con un historial de estreñimiento de dos años. Se descubrió que el niño "siempre se tragaba el chicle después de masticar de cinco a siete piezas al día", se le daba el chicle como recompensa por su buen comportamiento, y la acumulación resultaba en una masa sólida que no podía salir del cuerpo. [57] Una niña de un año y medio requirió atención médica cuando se tragó el chicle y cuatro monedas, que se atascaron en su esófago. [56] [57] Un bezoar se forma en el estómago cuando los alimentos u otros objetos extraños se adhieren a la encía y se acumulan, lo que causa una obstrucción intestinal. [58]Siempre que la masa de goma de mascar sea lo suficientemente pequeña como para salir del estómago , es probable que salga del cuerpo fácilmente, [59] pero se recomienda que la goma de mascar no se trague ni se la dé a los niños pequeños que no entienden cómo no hacerlo. tragarlo. [57]

Los adultos se han ahogado hasta la muerte al masticar chicle en casos raros. Un informe de 2012 describe a una mujer de 42 años que se cayó de las escaleras mientras mascaba chicle. Debido al impacto, la encía cayó hacia la faringe y fue inhalada hacia la laringe , provocando un bloqueo completo y provocando la muerte de la mujer por asfixia . [60]

Efectos ambientales

Mascar chicle en una acera en Reikiavik

La goma de mascar no es soluble en agua y, a diferencia de otros dulces, no se consume por completo. Se ha realizado un gran esfuerzo en la educación pública y la inversión destinada a fomentar la eliminación responsable. A pesar de esto, comúnmente se encuentra atrapado debajo de bancos, mesas, pasamanos y escaleras mecánicas. Es extremadamente difícil y costoso de quitar una vez que se "entra" y se seca. La goma de mascar se adhiere fuertemente al asfalto y las suelas de caucho de los zapatos porque están hechos de hidrocarburos poliméricos . También se adhiere fuertemente al pavimento de hormigón. La remoción generalmente se logra mediante un chorro de vapor y un raspador, pero el proceso es lento y requiere mucha mano de obra.

La mayoría de las áreas urbanas externas con alto tráfico de peatones muestran una alta incidencia de descarte ocasional de chicle. En 2000, un estudio en Oxford Street , una de las calles comerciales más concurridas de Londres, mostró que un cuarto de millón de gotas blancas o negras de goma de mascar estaban pegadas al pavimento. [17] La remoción de goma de mascar de las calles de la ciudad, o incluso de lugares famosos, puede ser un esfuerzo costoso; en Roma, diariamente se desechan 15.000 piezas de chicle y la extracción de cada pieza le cuesta a la ciudad un euro. [61] Sin embargo, probablemente como consecuencia de la prohibición de Singapur, las aceras de Singapur están, quizás de forma única entre las ciudades modernas, libres de goma de mascar.

Varios equipos de investigadores han desarrollado una goma de mascar que es menos adhesiva y se degrada en días o semanas. [62] [63] Un ejemplo, Rev7 Gum , estuvo brevemente a la venta de 2010 a 2012.

Prohibiciones

Muchas escuelas no permiten la goma de mascar porque los estudiantes a menudo la desechan de manera inapropiada (dejándola debajo de escritorios y sillas, detrás de máquinas expendedoras, etc.). La masticación también puede representar una distracción para la clase y el chicle puede transmitir enfermedades o bacterias de otros estudiantes. [64]

El gobierno de Singapur prohibió la goma de mascar en 1992 citando el peligro de que la goma de mascar desechada quedara atrapada en las puertas corredizas de los trenes subterráneos y la limpieza general. Sin embargo, en 2004, el gobierno permitió que se vendiera chicle sin azúcar en las farmacias si un médico o dentista lo recetaba debido al Tratado de Libre Comercio entre Singapur y Estados Unidos . [sesenta y cinco]

Reciclaje

Recipiente recolector de chicle de goma de mascar

En 2018, la BBC publicó un artículo de noticias sobre la diseñadora británica Anna Bullus, quien creó un método para recolectar y reciclar chicle en plástico, señalando que la basura de la goma de mascar es la segunda forma más común de basura, solo superada por la basura de cigarrillos. Ella usa una planta de reciclaje de Worcester para convertir goma de mascar vieja en plástico. Luego usa ese plástico en un especialista en moldes de plástico, Amber Valley, en Leicester para hacer objetos de plástico. Los objetos conocidos fabricados son recipientes de recogida para más chicle, suelas de zapatos, botas de goma y vasos de plástico. [66]Su empresa se anuncia como la "primera empresa del mundo en reciclar y procesar goma de mascar en una gama de nuevos compuestos que se pueden utilizar en la industria del caucho y los plásticos". La empresa se llama Gum-tec, y los contenedores de recogida se denominan "gomitas de goma". Los productos anunciados en el sitio web son lápices, tazas de café, púas de guitarra, un "radio de bicicleta", reglas, conos deportivos, frisbees, bumeranes, topes de puerta, "compañeros de comida", loncheras y peines. [67]

Ver también

  • Chicle
  • Lista de marcas de chicle
  • Callejón de Bubblegum
  • Base de goma

Referencias

  1. ^ a b c d "Tecnología de ingredientes - ICGA" . www.gumassociation.org . Consultado el 15 de diciembre de 2016 .
  2. ↑ a b c d e f g h Estruch, RA (2008). "Base de goma". En Fritz, D (ed.). Formulación y producción de goma de mascar y chicle (2 ed.). Essex: Kennedy Publications Ltd. págs. 93-118.
  3. ↑ a b c d Fenimore, EL (2008). "La historia del chicle, 1849-2004". En Fritz, D (ed.). Formulación y Producción de Chicles y Chicles . Essex: Kennedy Publications Ltd. págs. 1-46. ISBN 9780955808524.
  4. ^ "Estudiante excavación desentierra antigua goma" BBC.co.uk .
  5. ^ Fagernäs, Leena; Kuoppala, Eeva; Tiilikkala, Kari; Oasmaa, Anja (2012). "Composición química de productos de pirólisis lenta de madera de abedul". Energía y combustibles . 26 (2): 1275-1283. doi : 10.1021 / ef2018836 .
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enlaces externos

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