Choripán (plural: choripanes ) es un tipo de sándwich con chorizo popular en Argentina , Bolivia , Chile , Perú , Uruguay y El Salvador . El nombre proviene de la combinación de los nombres de sus ingredientes: una salchicha de chorizo a la parrilla y un pan crujiente( español : pan ) como un pan batido , baguette o francés. [1] [2]
Tipo | Emparedado |
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Lugar de origen | Región del Río de la Plata |
Ingredientes principales | Pan crujiente ( marraqueta o baguette ), chorizo |
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En varios paises
Argentina, Uruguay
El choripán argentino consiste en una salchicha hecha de carne de res y cerdo, recién hecha a la parrilla, partida por la mitad y servida en un rollo. [3] El chorizo se puede usar entero o cortado por la mitad a lo largo, en cuyo caso se le llama mariposa . Es costumbre agregar salsas al pan, muy probablemente chimichurri .
Los choripanes se sirven comúnmente como aperitivo durante la preparación de un asado , pero también se venden con mucha frecuencia en los recintos deportivos (particularmente los juegos de fútbol ) y en los lados de las carreteras y calles de las principales ciudades de Argentina. Los taxistas de Buenos Aires son consumidores ávidos y algunos vendedores ambulantes pueden reunir una larga fila de taxis durante la hora del almuerzo y las tardes cuando los conductores tienen su descanso para almorzar.
Una variante del choripán llamada morcipán , hecha con morcilla (morcilla), es popular en la región del Río de la Plata .
Brasil
Hay varias versiones brasileñas de choripán , la que más se parece a la versión argentina se llama salsipão y se elabora, en el sur de Brasil, con pão francês (que significa 'pan francés', a menudo llamado rollo portugués ) y salchicha de cerdo. A menudo se sirve como aperitivo durante la preparación de un churrasco , o incluso como sustituto de las barbacoas, porque los salsipães son mucho más baratos, fáciles y rápidos de hacer. En otras partes del país, hay muchas variaciones del popular sanduíche de linguiça (literalmente "sándwich de salchicha"), la mayoría también hecho con pão francês y salchicha de cerdo, pero también se pueden encontrar otros panes y salchichas. Las posibles adiciones a la receta básica incluyen queso derretido, requeijão , cebollas salteadas, salsa vinagreta , papas pequeñas , mostaza , salsa picante y muchas otras. Por lo general, se sirve como una comida informal, quizás con una cerveza fría , muy popularmente en las cenas al lado de la carretera.
Chile
En Chile, los choripanes son muy populares, particularmente consumidos como aperitivo clásico durante los asados . Tradicionalmente servido en marraqueta y cubierto con ají y pebre , también se usa comúnmente mayonesa. Los choripanes chilenos también se hacen con longanizas en lugar de chorizos .
Puerto Rico
Por lo general, se venden en panaderías y consisten en un chorizo al estilo español como chistorra o cantimpalo , encurtidos y mayonesa dentro de un típico pan dominicano casero llamado "pan de agua". Se pueden agregar otros ingredientes, siendo el queso manchego y el ketchup los más populares.
Uruguay
El chorizo es un embutido elaborado a base de cerdo, se puede utilizar entero o cortado por la mitad a lo largo. Usualmente se usa la salsa chimichurri además de mayonesa, a veces los uruguayos tienden a agregarle tomate y lechuga. Se sirve en baguette o en pan catalán, excepto en los partidos de fútbol donde se sirve en simple panecillo o panecillo (como hamburguesas). A diferencia de Argentina , el chorizo no solo se usa como aperitivo sino también como guarnición del asado.
nosotros
En los Estados Unidos, están comúnmente disponibles en los mostradores de comidas en los cafés y cafeterías cubanos de Miami , donde el sándwich se sirve habitualmente con pan cubano y se cubre con cebolla cruda o frita y se come popularmente con un batido de frutas tropicales.
Notas
- ^ Real Academia Española . Choripán .
- ^ "El papel del traductor en una sociedad diglósica" . Norah Marcela Azúa . Consultado el 16 de junio de 2010 .
- ^ "Choripan y Superpanchos - La comida rápida argentina se cocina a fuego lento"
Otras lecturas
- Connelly, Michael Alan (18 de diciembre de 2014). "20 comidas callejeras que debes probar en todo el mundo" . Fodor's . Consultado el 24 de julio de 2016 .