Pobreza energética y cocina
Un aspecto de la pobreza energética es la falta de acceso a tecnologías y combustibles limpios y modernos para cocinar . A partir de 2020, más de 2.600 millones de personas en los países en desarrollo cocinan habitualmente con combustibles como leña, estiércol de animales , carbón o queroseno . La quema de este tipo de combustibles en fuegos abiertos o estufas tradicionales causa una contaminación dañina del aire en el hogar , lo que resulta en un estimado de 3.8 millones de muertes al año según la Organización Mundial de la Salud (OMS), y contribuye a varios problemas de salud, socioeconómicos y ambientales.
Una alta prioridad en el desarrollo sostenible global es hacer que las instalaciones de cocina limpias estén disponibles y sean asequibles para todo el mundo. Las instalaciones para cocinar se consideran "limpias" si sus emisiones de monóxido de carbono y partículas finas están por debajo de ciertos niveles definidos por la OMS.
Las estufas y electrodomésticos que funcionan con electricidad, gas licuado de petróleo (GLP), gas natural entubado (PNG), biogás , alcohol y calor solar se consideran limpios. Las cocinas mejoradas que queman biomasa de manera más eficiente que las cocinas tradicionales son una importante solución provisional en áreas donde la implementación de tecnologías más limpias es menos factible. El acceso universal a instalaciones para cocinar limpias tendría grandes beneficios para la protección del medio ambiente y la igualdad de género .
A partir de 2020, más de 2.600 millones de personas [1] en los países en desarrollo dependen de la quema de combustibles de biomasa contaminantes como madera, estiércol seco , carbón o queroseno para cocinar, que causa una contaminación dañina del aire doméstico y también contribuye significativamente a la contaminación del aire exterior . [2] La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que la contaminación relacionada con la cocina causa 3,8 millones de muertes anuales. [3] El estudio Global Burden of Disease estimó el número de muertes en 2017 en 1,6 millones. [4]
El humo de los combustibles sólidos contiene miles de sustancias, muchas de las cuales son peligrosas para la salud humana. Las más conocidas de estas sustancias son el monóxido de carbono (CO); material particulado pequeño ; Óxido nitroso; óxidos de azufre; una variedad de compuestos orgánicos volátiles, que incluyen formaldehído, benceno y 1,3-butadieno; y compuestos aromáticos policíclicos, como el benzo-a-pireno, que se cree que tienen consecuencias para la salud tanto a corto como a largo plazo. [5]
La exposición a la contaminación del aire en el hogar (HAP) casi duplica el riesgo de neumonía infantil y es responsable del 45 por ciento de todas las muertes por neumonía en niños menores de cinco años. La evidencia emergente muestra que la HAP también es un factor de riesgo de cataratas , la principal causa de ceguera en los países de ingresos medianos bajos y bajo peso al nacer. [6] Cocinar con fuegos abiertos o estufas inseguras es una de las principales causas de quemaduras entre mujeres y niños en los países en desarrollo. [7]
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