Cola es un refresco carbonatado endulzado aromatizado con vainilla , canela , aceites cítricos y otros aromas. La mayoría contienen cafeína , que originalmente se obtuvo de la nuez de cola , lo que lleva al nombre de la bebida, aunque ahora también se utilizan otras fuentes. La cola se hizo popular en todo el mundo después de que el farmacéutico John Pemberton inventara la Coca-Cola en 1886, que luego fue imitada por otros fabricantes. La bebida de cola original de Pemberton también contenía cocaína de hojas de coca. [1] [3] Su receta sin alcohol se inspiró en la vino de coca del farmacéutico Angelo Mariani , creado en 1863. [3] [4]
Tipo | Refresco |
---|---|
Fabricante | Varios |
País de origen | Estados Unidos |
Introducido | 8 de mayo de 1886 [1] [2] como Coca-Cola | ,
Color | Caramelo (con ciertas excepciones como Zevia Cola y Kola Román ) |
Sabor | Cola (nuez de cola, cítricos, canela y vainilla) |
La mayoría de las colas modernas contienen color caramelo y están endulzadas con azúcar y / o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa . Ahora vienen en numerosas marcas diferentes . [5] Entre ellos, los más populares son Coca-Cola y Pepsi . Estas dos empresas compiten desde la década de 1890, pero su rivalidad se ha intensificado desde la década de 1980 . [6]
Aromatizantes
Los principales ingredientes aromatizantes modernos de una bebida de cola son los aceites cítricos (de cáscaras de naranja , lima y limón ), canela , vainilla y un aromatizante ácido . [7] [8] Los fabricantes de bebidas de cola agregan trazas de aromas para crear sabores distintivamente diferentes para cada marca. Los aromatizantes traza pueden incluir una amplia variedad de ingredientes, como especias como la nuez moscada o el cilantro , pero los aromas base que la mayoría de la gente identifica con un sabor a cola siguen siendo cítricos, vainilla y canela. La acidez a menudo la proporciona el ácido fosfórico , a veces acompañado de ácido cítrico u otros ácidos aislados. La receta de Coca-Cola se mantiene como secreto comercial corporativo .
Se puede agregar una variedad de edulcorantes diferentes a la cola, a menudo en parte dependiendo de la política agrícola local. El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) se usa predominantemente en los Estados Unidos y Canadá debido al menor costo del maíz subsidiado por el gobierno . En Europa, sin embargo, el JMAF está sujeto a cuotas de producción diseñadas para fomentar la producción de azúcar; por lo tanto, el azúcar se usa típicamente para endulzar refrescos. [9] Además, se puede utilizar stevia o un edulcorante artificial ; Los refrescos de cola "sin azúcar" o "dietéticos" suelen contener sólo edulcorantes artificiales.
Cola clara
En la década de 1940, Coca-Cola produjo White Coke a pedido del mariscal de la Unión Soviética Georgy Zhukov . [10] [11]
Las colas transparentes se produjeron nuevamente durante la Clear Craze de principios de la década de 1990. Las marcas incluyeron Crystal Pepsi , Tab Clear y 7 Up Ice Cola . Crystal Pepsi se ha reintroducido repetidamente en la década de 2010.
En Dinamarca, la Cooperativa FDB fabricó una popular cola transparente en 1976. Era especialmente conocida por ser la "Hippie Cola" debido al foco de los efectos nocivos que el aditivo de color podía tener en los niños y al boicot de las marcas multinacionales. Se inspiró en una campaña sobre aditivos nocivos en Dinamarca por parte de la Organización Ambiental NOAH, una división danesa independiente de Amigos de la Tierra . A esto le siguió una variedad de refrescos sin colorantes artificiales. [12] Hoy en día, muchas colas orgánicas están disponibles en Dinamarca, pero, por razones nostálgicas, la cola clara todavía ha mantenido su popularidad hasta cierto punto. [13]
En junio de 2018, Coca-Cola presentó Coca-Cola Clear en Japón. [14] [15] [16]
Efectos en la salud
Un estudio de 2007 encontró que el consumo de refrescos de cola, tanto aquellos con edulcorantes naturales como aquellos con edulcorantes artificiales, se asoció con un mayor riesgo de enfermedad renal crónica. Se pensó que el ácido fosfórico utilizado en las colas era una posible causa. [17]
Un estudio de 2005 indicó que los refrescos y las bebidas endulzadas son la principal fuente de calorías en la dieta estadounidense y que, entre quienes beben más bebidas endulzadas, las tasas de obesidad eran más altas. [18] La mayoría de los nutricionistas advierten que la Coca-Cola y otros refrescos pueden ser dañinos si se consumen en exceso, especialmente para los niños pequeños cuyo consumo de refrescos compite con una dieta equilibrada, en lugar de complementarla. Los estudios han demostrado que los usuarios de refrescos regulares tienen una menor ingesta de calcio , magnesio , vitamina C , riboflavina , y vitamina A . [19]
La bebida también ha suscitado críticas por su uso de cafeína , que puede provocar dependencia física ( dependencia a la cafeína ). [20] Se ha demostrado un vínculo entre la ingesta regular de cola a largo plazo y la osteoporosis en mujeres mayores (pero no en hombres). [21] Se pensó que esto se debía a la presencia de ácido fosfórico , y se encontró que el riesgo para las mujeres era mayor para las colas azucaradas y con cafeína que para las variantes dietéticas y descafeinadas, con una mayor ingesta de cola que se correlaciona con una menor densidad ósea.
Muchos refrescos en América del Norte se endulzan mayoritaria o totalmente con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa , en lugar de azúcar . Algunos nutricionistas advierten contra el consumo de jarabe de maíz porque puede agravar la obesidad y la diabetes tipo 2 más que el azúcar de caña. [22]
Marcas regionales
Asia
- Amrat Cola , popular en Pakistán
- Big Cola , popular en Indonesia
- Bovonto , popular en el sur de la India
- Campa Cola , la marca más popular de la India antes de la reintroducción de Coca-Cola y Pepsi en el mercado indio en 1991
- Mojo de Akij Group, popular en Bangladesh
- Cola Turka es una marca local en Turquía
- Est Cola , una marca local en Tailandia
- Future Cola , una marca local en China
- Laoshan Cola , una marca local en China
- Mecca Cola , vendida en el Medio Oriente , África del Norte y partes de Europa
- Pakola , popular en Pakistán
- Parsi Cola , popular en Irán
- Red Bull Cola , popular en Tailandia
- Thums Up , popular en India
- Topsia Cola , popular en Irán
- Zamzam Cola , popular en Irán y partes del mundo árabe
- Zesto Cola , popular en Filipinas
Europa
- Pop Cola , una marca rumana con un diseño retro Pop art fue lanzada en diciembre de 2019 y producida por Merlin's , una exitosa compañía rumana de bebidas.
- Pablo Cola , una marca sueca con estilo mexicano se relanzó con la idea de hacer una selección de colas con un toque local de Suecia.
- Afri-Cola , una marca alemana , fue relanzada en abril de 2006 con la formulación original con mayor contenido de cafeína.
- Baikal , una bebida parecida a una cola popular en Rusia
- Barr Cola fabricada por AG Barr (los fabricantes de la popular bebida Irn-Bru ) en el Reino Unido
- Breizh Cola es una marca local de Bretaña ( Francia ). [23]
- Brisa Cola es una marca local de Madeira , Portugal y producida por Empresa de Cervejas da Madeira .
- Cadet-Cola , una marca irlandesa
- Cockta es una marca local de la antigua Yugoslavia , que no contiene cafeína ni ácido fosfórico .
- Corsica Cola es una cola regional distribuida por la cervecería corsa Pietra .
- Cuba Cola es una marca de Suecia .
- Evoca Cola es una cola elaborada con agua mineral elaborada por Evoca Drinks.
- Fentimans Curiosity Cola , es una cola de lujo elaborada botánicamente producida por Fentimans , del Reino Unido.
- Freeway Cola , un refresco de cola de Alemania, producido como marca privada para Lidl .
- Fritz-Kola , un refresco de cola de Hamburgo , Alemania, utiliza la mayor concentración posible de cafeína para las bebidas permitidas por la ley alemana. [ aclaración necesaria ]
- Golf Cola es una marca de cola local de Serbia producida por Knjaz Miloš .
- Grans Cola es una marca local de Sandefjord , Noruega , de Grans Bryggeri . Se vende exclusivamente en REMA 1000 en Noruega.
- Green Cola es una marca de Grecia que está disponible también en Alemania, España, Chipre, los países bálticos, Rumanía, Oriente Medio, Eslovenia, etc.
- Hay Cola es una marca local de Armenia, que comenzó a producir en 1996.
- Hofmuhl Cola es una marca local de Baviera, elaborada por una cervecería regional. [24]
- Jolly Cola , que tuvo una participación del 40% del mercado de bebidas de cola en Dinamarca desde mediados de la década de 1960 hasta finales de la de 1980. [25]
- Karma Cola , cola de comercio justo del Reino Unido.
- Kofola es el principal rival de Coca-Cola y Pepsi en Chequia y Eslovaquia y no contiene ácido fosfórico.
- LOCKWOODS Cola, [26] [27] una marca de cola del Reino Unido introducida en la década de 1960 producida por Lockwoods Foods Limited en su fábrica de conservas en Long Sutton , Inglaterra, la bebida ya no está en el mercado, se vendió a nivel nacional y también se exportó .
- Planet Cola , una marca vendida en Auchan .
- Polo-Cockta , una marca polaca .
- Red Bull Cola está disponible en toda Europa desde 2008.
- Sinalco cola es una marca de cola alemana que se vende y produce en Europa
- ¡Siup! Cola , una marca polaca .
- Sky Cola , una marca bosnia desde 2002 fabricada por la empresa embotelladora de agua Sarajevski kiseljak [28]
- Sky Cola , una marca croata desde 2002 fabricada por la empresa embotelladora de agua Jamnica
- Tøyen-Cola es una marca de Noruega .
- Ubuntu Cola es una cola de comercio justo del Reino Unido disponible en partes de Europa Occidental .
- Virgin Cola fue popular en Sudáfrica y Europa occidental en la década de 1990, pero ha disminuido en disponibilidad.
- Vita-Cola es una marca de cola alemana con un distintivo sabor cítrico; hoy en día se vende principalmente en el este de Alemania.
- XL Cola fue una marca de cola sueca introducida en 1985, pero la bebida ya no está en el mercado.
- Mole Cola es una cola italiana que se vende en Italia y ocasionalmente también se vende en Francia en tiendas llamadas Noz solamente.
América del norte
- Coca-Cola , a menudo denominado simplemente como coque , que se produce y fabricado por The Coca-Cola Company . Es una de las marcas de cola más populares en Norteamérica y en todo el mundo.
- Pepsi , producida y fabricada por PepsiCo , es también una de las marcas de cola más populares en Norteamérica y en todo el mundo. Pepsi es el principal competidor y rival de Coca-Cola.
- RC Cola , abreviatura de Royal Crown Cola , ahora es producido por Dr Pepper Snapple Group
- Cott produce muchas bebidas de marca de la casa , así como su propia línea de productos, sobre todo Black Cherry y Bubba cola.
- The Double Cola Company , Double Cola
- Faygo Cola se distribuye en el este de Estados Unidos y se puede encontrar en algunas regiones de Canadá.
- Fentimans Curiosity Cola, originaria del Reino Unido en 1905, ahora se vende en Europa y América del Norte
- Jarritos Cola es una marca de refresco de cola de México, originaria de México y ampliamente distribuida entre los residentes latinos de los Estados Unidos.
- Jolt Cola es vendido por Wet Planet Beverages de Rochester , Nueva York.
- Jones Soda también hace una cola con azúcar de caña.
- Polar Beverages de Worcester, MA produce su propia marca de cola bajo el nombre Polar.
- Red Bull Cola estuvo disponible en los Estados Unidos de 2008 a 2011.
- Shasta Cola , producido por Shasta
- TuKola y Tropicola son marcas de Cuba (también se venden ampliamente en Italia).
- Zevia Cola es un refresco sin calorías endulzado con Stevia combinado con Monk Fruit y Erythritol .
Sudamerica
- Inca Kola , creado por el embotellador Lindley para competir con Coca-Cola. Sigue siendo la cola más vendida en Perú.
- Big Cola , una cola producida por la empresa peruana Ajegroup que opera en 14 países de América Latina. [29]
- Perú Cola , creada por la embotelladora peruana Embotelladora Don Jorge SAC para competir con Coca-Cola y Kola Real . [30]
- Kola Román , una cola que fue inventada en la ciudad de Cartagena, Colombia en 1865 por Don Carlos Román.
Oceanía
- LA Ice Cola es una cola australiana propiedad de Tru Blu Beverages , similar a Coca-Cola y Pepsi, sus rivales.
Ver también
- Pollo cola
- Cola de código abierto : un refresco cuya receta se publica públicamente
- Lista de productos de refrescos de marca
- Lista de sabores de refrescos
- Lista de productores de refrescos
- Lista de refrescos por país
Referencias
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enlaces externos
- Truco de mentas Cola y Mentos
- Receta OpenCola (publicada originalmente por Cory Doctorow )
- Artículo de Straight Dope sobre los niveles de cafeína en los refrescos