El manga de cocina (en japonés :料理 漫画, Hepburn : manga ryōri ) , también conocido como manga gourmet (en japonés :グ 漫画 メ 漫画, Hepburn : manga gurume ) , es un género de manga y anime japonés donde la comida , cocinar , comer o beber es un elemento central de la parcela. El género alcanzó popularidad en la corriente principal a principios de la década de 1980 como resultado del "boom gourmet" asociado con la burbuja económica japonesa .
Caracteristicas
¡En Manga! Manga! El autor de The World of Japanese Comics , Frederik L. Schodt, clasifica el manga de cocina como un tipo de "manga de trabajo", una categoría flexible definida por historias sobre actividades y profesiones que enfatizan "la perseverancia frente a las probabilidades imposibles, la artesanía y la búsqueda de la excelencia. , "y cuyos protagonistas son frecuentemente" hombres jóvenes de entornos desfavorecidos que ingresan a una profesión y se convierten en los 'mejores de Japón' ". [1] Los capítulos individuales del manga de cocina típicamente se enfocan en un plato específico y los pasos involucrados en su preparación. [2] Si bien las historias aún incorporan elementos narrativos estándar como la trama y el desarrollo de personajes, con frecuencia se pone un énfasis significativo en los aspectos técnicos de cocinar y comer. [3] Las historias de manga de cocina a menudo presentan descripciones detalladas o ilustraciones fotorrealistas del plato en sí; [2] a menudo también se incluye una receta para el plato. [4]
El manga de cocina es una categoría de varios géneros , [4] con historias de manga de cocina que se centran en el romance , el crimen , el misterio y muchos otros géneros que se han producido. [5] La edad y el género del protagonista de un manga de cocina típicamente indican su audiencia prevista, con hombres y mujeres formando la audiencia del género; [6] mientras que la preparación casera de comida está estereotipada como trabajo de mujeres en Japón como en Occidente, la cocina profesional y el conocimiento tienden a ser consideradas como actividades masculinas. [6] Cooking manga incluye historias sobre una variedad de cocinas del mundo , y no se limita a historias sobre la cocina japonesa exclusivamente. [7]
Historia
Mientras que el manga ha contenido durante mucho tiempo referencias a la comida y la cocina, [8] cocinar el manga no emergería como un género discreto hasta la década de 1970. Los tres manga que se consideran precursores del género moderno son Totsugeki Ramen ( Weekly Shōnen Jump , 1970) de Mikiya Mochizuki , Cake Cake Cake ( Nakayoshi , 1970) de Moto Hagio y Aya Ichinoki , y Kitchen Kenpo ( Shimbun Akahata , 1970) de Mieko Kamei . El aumento del interés en el manga gourmet y de cocina se ha relacionado con el aumento del ingreso familiar promedio en la década de 1970 y la capacidad de las familias japonesas comunes para salir a comer. [9]
[6] Hōchōnin Ajihei ( Ajihei the Cook ) deJirō Gyū y Jō Big, publicado en Weekly Shonen Jump de 1973 a 1977, es conocido como uno de los primeros títulos de manga de cocina. [2] Hōchōnin Ajihei estableció varias de las convenciones que todavía están presentes en el manga de cocina en la actualidad, incluidas las reacciones exageradas de las personas que comen la comida como una forma de transmitir su delicia al lector que quizás nunca haya probado los ingredientes ilustrados y la batalla culinaria donde un juez calificado describe el gusto al lector.
El género alcanzó popularidad a principios de la década de 1980 como resultado del "boom gourmet" de Japón, en el que el crecimiento económico asociado con la economía de la burbuja japonesa amplió el acceso a los artículos de lujo y provocó que la apreciación de la buena comida, la buena mesa y las artes culinarias se convirtiera en intereses y pasatiempos populares. [8] [10] Durante este período, Oishinbo ( literalmente The Gourmet ) se publicó por primera vez en la revista manga Big Comic Spirits ; la serie de 103 volúmenes se convertiría en el manga de cocina de mayor circulación de todos los tiempos. [8] Oishinbo se destaca por cambiar el enfoque de la cocina de manga de la habilidad o el oficio de un artesano al discernimiento de un crítico. El arte es extremadamente comedido en comparación con el manga de cocina anterior y los personajes muestran su buen gusto a través de monólogos sobre la pureza de los ingredientes o técnicas utilizadas para extraer el mejor sabor. Junto con Oishinbo , los otros dos manga de cocina de larga duración que influyeron en este período fueron The Chef (1985) de Tadashi Katou y Cooking Papa ( Weekly Morning , 1986) de Tochi Ueyama .
A principios de la década de 2000, cocinar manga comenzó a centrarse más en alimentos asequibles o cotidianos. La representación de las especialidades de restaurantes reales se volvió común, así como la inclusión de recetas al final del capítulo del manga o del episodio del anime, una técnica en la que Cooking Papa fue pionera. Después de que Oishinbo hiciera una pausa en 2014, hubo una explosión de manga de cocina y comida estrechamente enfocada. Los temas incluían de todo, desde ekiben hasta hamburguesas y anguila .
Hasta la fecha, se han producido cerca de 1,000 series de manga en el género de la cocina. [11]
Ver también
- Lista de cocina anime y manga
Referencias
- ^ Schodt 1983 , págs.106.
- ↑ a b c Thompson, Jason (2012). Manga: la guía completa . Casa al azar. ISBN 978-0345485908.
- ^ Alverson, Brigid (8 de diciembre de 2016). "7 manga que hace agua la boca sobre la comida" . Barnes and Noble . Consultado el 5 de diciembre de 2019 .
- ^ a b Butor, Cindy (30 de octubre de 2017). "Comprar, pedir prestado, omitir: cocinar manga" . BookRiot . Consultado el 5 de diciembre de 2019 .
- ^ Asaff, Sarabeth (10 de abril de 2014). "Cocinar manga que querrás leer" . Udemy . Consultado el 5 de diciembre de 2019 .
- ↑ a b c Brau , 2010 , págs. 111.
- ^ Brau 2010 , págs.112.
- ↑ a b c Brau , 2010 , págs. 110.
- ^ Sugimura, Kei. 50 años de manga gourmet. Seikaisha Shinsho, 2017. ISBN 978-4061386181.
- ^ Ashkenazi y Jacob 2003 , págs.26.
- ^ Kirshner, Hannah (3 de octubre de 2018). "Padre japonés de la cocina manga" . Probar . Consultado el 5 de diciembre de 2019 .
Trabajos citados
- Ashkenazi, Michael; Jacob, Jeanne (2003). Cultura alimentaria en Japón . Grupo editorial de Greenwood. ISBN 978-0313324383.
- Brau, Lorie (2010). Johnson-Woods, Toni (ed.). "Las aventuras de Oishinbo en la alimentación: comida, comunicación y cultura en los cómics japoneses". Manga: una antología de perspectivas globales y culturales . Continuum: 109-127.
- Schodt, Frederik L. (1983). Manga! Manga! El mundo de los cómics japoneses . Kodansha Estados Unidos . ISBN 978-1568364766.
Otras lecturas
- Kei Sugimura, 50 años de manga gourmet . Kodansha, 2017. ISBN 978-4061386181