Los arándanos son un grupo de arbustos enanos de hoja perenne o enredaderas del subgénero Oxycoccus del género Vaccinium . En Gran Bretaña, el arándano puede referirse a la especie nativa Vaccinium oxycoccos , [1] mientras que en América del Norte, el arándano puede referirse a Vaccinium macrocarpon . [2] Vaccinium oxycoccos se cultiva en el centro y norte de Europa, mientras que Vaccinium macrocarpon se cultiva en todo el norte de Estados Unidos, Canadá y Chile. [3] En algunos métodos de clasificación, Oxycoccus se considera un género en su propio derecho. [4] Se pueden encontrar en pantanos ácidos en las regiones más frías del hemisferio norte .
Arándano | |
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Arbusto de arándano con frutos parcialmente sumergidos | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asteridas |
Pedido: | Ericales |
Familia: | Ericaceae |
Género: | Vaccinium |
Subgénero: | Vaccinium subg. Oxycoccus (colina) A. Gray |
Especies | |
Vaccinium erythrocarpum |
Los arándanos son arbustos bajos y rastreros o enredaderas de hasta 2 metros (7 pies) de largo y de 5 a 20 centímetros (2 a 8 pulgadas) de altura; [5] tienen tallos delgados y nervudos que no son densamente leñosos y tienen pequeñas hojas de hoja perenne . Las flores son de color rosa oscuro, con pétalos reflejos muy distintos , dejando el estilo y los estambres totalmente expuestos y apuntando hacia adelante. Son polinizados por abejas . El fruto es una baya que es más grande que las hojas de la planta; Inicialmente es de color verde claro, volviéndose rojo cuando está maduro. Es comestible, pero con un sabor ácido que suele abrumar su dulzor.
En 2017, Estados Unidos, Canadá y Chile representaron el 98% de la producción mundial de arándanos. La mayoría de los arándanos se procesan en productos como jugo , salsa, mermelada y arándanos secos endulzados , y el resto se vende fresco a los consumidores. La salsa de arándanos es un acompañamiento tradicional del pavo en las cenas de Navidad y Acción de Gracias en los Estados Unidos y Canadá, y en la cena de Navidad en el Reino Unido. [6]
Especies y descripción
Los arándanos están relacionados con los arándanos , los arándanos y arándanos , todo ello en Vaccinium subgénero Vaccinium . Se diferencian por tener flores en forma de campana, los pétalos no son reflejos, y tallos más leñosos, formando arbustos más altos. Hay 3-4 especies de arándano, clasificadas por subgénero : [7]
Subgénero Oxycoccus
- Vaccinium oxycoccos u Oxycoccus palustris (arándano común, arándano del norte o arándano) está muy extendido en todo el hemisferio norte templado frío, incluido el norte de Europa, el norte de Asia y el norte de América del Norte. Tiene hojas pequeñas de5 a 10 mm ( 1 ⁄ 4 - 3 ⁄ 8 pulgadas), con un margen enrollado. Las flores son de color rosa oscuro, con una espiga central púrpura, producida en tallos finamente peludos. La fruta es una pequeña baya de color rosa pálido a rojo, con un refrescante sabor ácido agudo.
- Vaccinium microcarpum u Oxycoccus microcarpus (arándano pequeño) se encuentra en el norte de América del Norte, [8] el norte de Europa y el norte de Asia. Es muy similar a V. oxycoccos , diferenciándose en que las hojas son más triangulares y los tallos de las flores sin pelo; además, sus tallos también pueden ser más pequeños y producir un número menor de flores que V. ocycoccos . También se diferencian en el hecho de que sus hojas pueden ser de menor tamaño, aunque la principal diferencia es su forma triangular. [9] Algunos botánicos lo incluyen dentro de V. oxycoccos .
- Vaccinium macrocarpon u Oxycoccus macrocarpus (arándano rojo grande, arándano americano, gayuba) nativo del norte de América del Norte a través de Canadá y el este de los Estados Unidos, al sur de Carolina del Norte a grandes altitudes). Se diferencia de V. oxycoccos en que las hojas son más grandes, 10–20 mm ( 3 ⁄ 8 - 3 ⁄ 4 in) de largo, plano y con el sabor ligeramente parecido a manzana de las bayas.
Subgénero Oxycoccus , secc. Oxicocósidos
- Vaccinium erythrocarpum u Oxycoccus erythrocarpus (arándano de montaña del sur) nativo del sureste de América del Norte a grandes altitudes en el sur de los Apalaches y también en el este de Asia. [ cita requerida ]
Etimología
El nombre, arándano , se deriva del alemán, kraanbere (traducción al inglés, craneberry ), nombrado por primera vez como arándano en inglés por el misionero John Eliot en 1647. [10] Alrededor de 1694, los colonos alemanes y holandeses de Nueva Inglaterra usaron la palabra arándano. , para representar la flor en expansión, el tallo , el cáliz y los pétalos que se asemejan al cuello, la cabeza y el pico de una grulla . [11] [12] El nombre tradicional Inglés para la planta más común en Europa, oxycoccos Vaccinium , fenberry , se originaron a partir de plantas con pequeñas bayas rojas se encuentra creciendo en pantanos (pantanos) tierras de Inglaterra. [11]
Historia
En América del Norte, la gente de Narragansett de la nación algonquina en las regiones de Nueva Inglaterra parecía estar usando arándanos en pemmican como alimento y como tinte . [12] Llamando a las bayas rojas, sasemineash , la gente de Narragansett puede haber introducido arándanos a los colonos en Massachusetts . [12] En 1550, James White Norwood hizo referencia a los nativos americanos que usaban arándanos, y fue la primera referencia a los arándanos americanos hasta este momento. [13] En el libro de James Rosier The Land of Virginia hay un relato de europeos que llegaron a tierra y se encontraron con nativos americanos que llevaban copas de corteza llenas de arándanos. En Plymouth, Massachusetts, hay un relato de 1633 del marido de Mary Ring subastando su enagua teñida de arándano por 16 chelines. En 1643, el libro de Roger Williams A Key Into the Language of America describía los arándanos, refiriéndose a ellos como "gayuba" porque los osos se los comían. En 1648, el predicador John Elliott fue citado en el libro de Thomas Shepard Clear Sunshine of the Gospel con un relato de las dificultades que tenían los peregrinos para utilizar a los indios para cosechar arándanos, ya que preferían cazar y pescar. En 1663 aparece el libro de cocina Pilgrim con una receta de salsa de arándanos. En 1667, los habitantes de Nueva Inglaterra enviaron al rey Carlos diez barriles de arándanos rojos, tres barriles de bacalao y algo de maíz como medio de apaciguamiento por su enfado por la acuñación local del chelín de pino acuñado por John Hull en el "Hull Mint" con Daniel Quincy . En 1669, el capitán Richard Cobb celebró un banquete en su casa (para celebrar tanto su matrimonio con Mary Gorham como su elección a la Convención de Asistencia), sirviendo pavo salvaje con salsa de arándanos silvestres. En el libro de 1672, el autor de New England Rarities Discovered , John Josselyn, describió los arándanos, escribiendo:
La salsa para los peregrinos, de arándano o gayuba, es una pequeña planta en bandeja [ sic ] que crece en marismas cubiertas de musgo. Las bayas son de color amarillo pálido, luego rojas, del tamaño de una cereza, unas perfectamente redondas, otras ovaladas, todas huecas con sabor sembrador [ sic ] astringente; maduran en agosto y septiembre. Son excelentes contra el escorbuto. También son buenos para calmar el fervor de las enfermedades de los cascos. Los indios y los ingleses las usan papilla, embutiéndolas [ sic ] con azúcar como salsa para comer con su carne; y es una salsa delicada, especialmente con cordero asado. Algunos hacen tartas con ellos como con grosellas.
The Compleat Cook's Guide , publicada en 1683, hizo referencia al jugo de arándano. En 1703, se sirvieron arándanos en la cena de graduación de la Universidad de Harvard. En 1787, James Madison le escribió a Thomas Jefferson en Francia para obtener información de antecedentes sobre el gobierno constitucional para usar en la Convención Constitucional . Jefferson envió varios libros sobre el tema y, a cambio, pidió un regalo de manzanas, nueces y arándanos. William Aiton , un botánico escocés, incluyó una entrada para el arándano en el volumen II de su obra de 1789 Hortus Kewensis . Señala que Vaccinium macrocarpon (arándano americano) fue cultivado por James Gordon en 1760. En 1796, se sirvieron arándanos en la primera celebración del desembarco de los peregrinos, y Amelia Simmons (una huérfana americana) escribió un libro titulado Cocina americana que contenía una receta de tartas de arándanos.
El veterano de la Guerra de Independencia de los Estados Unidos , Henry Hall, primero cultivó arándanos en la ciudad de Dennis en Cape Cod alrededor de 1816. [12] En la década de 1820, Hall enviaba arándanos a la ciudad de Nueva York y Boston, desde donde también se enviaban envíos a Europa. [12] En 1843, Eli Howes plantó su propia cosecha de arándanos en Cape Cod, utilizando la variedad "Howes". En 1847, Cyrus Cahoon plantó una cosecha de la variedad "Early Black" cerca de Pleasant Lake, Harwich, Massachusetts.
Para 1900, se cultivaban 21.500 acres (8.700 ha) en la región de Nueva Inglaterra. [12] En 2014, el área total de arándanos cosechados en los Estados Unidos fue de 40,500 acres (16,400 ha), con Massachusetts como el segundo productor más grande después de Wisconsin . [14]
Cultivo
Método de geografía y pantano
Históricamente, los lechos de arándanos se construían en humedales. Los lechos de arándanos de hoy se construyen en áreas de tierras altas con un nivel freático poco profundo. La capa superior del suelo se raspa para formar diques alrededor del perímetro del lecho. La arena limpia se arrastra hacia adentro y se extiende a una profundidad de cuatro a ocho pulgadas (10 a 20 centímetros). La superficie está nivelada con láser para proporcionar un drenaje uniforme. Las camas se drenan con frecuencia con baldosas con calcetín además de la zanja perimetral. Además de permitir la retención de agua, los diques permiten que los equipos mantengan los lechos sin pisar las vides. El equipo de riego se instala en el lecho para proporcionar riego para el crecimiento de la vid y para la protección contra las heladas de primavera y otoño.
Un error común sobre la producción de arándanos es que las camas permanecen inundadas durante todo el año. Durante la temporada de crecimiento, los lechos de arándanos no se inundan, pero se riegan con regularidad para mantener la humedad del suelo. Las camas se inundan en otoño para facilitar la cosecha y nuevamente durante el invierno para protegerlas de las bajas temperaturas. [15] En climas fríos como Wisconsin, Nueva Inglaterra y el este de Canadá, la inundación de invierno generalmente se congela en hielo, mientras que en climas más cálidos el agua permanece líquida. Cuando se forma hielo en las camas, se pueden conducir camiones sobre el hielo para esparcir una fina capa de arena para controlar las plagas y rejuvenecer las enredaderas. El lijado se realiza cada tres a cinco años.
Propagación
Las vides de arándano se propagan moviendo las vides de un lecho establecido. Las enredaderas se extienden sobre la superficie de la arena del nuevo lecho y se empujan hacia la arena con un disco romo. Las vides se riegan con frecuencia durante las primeras semanas hasta que se forman raíces y crecen nuevos brotes. Las camas reciben una aplicación ligera y frecuente de fertilizante nitrogenado durante el primer año. [16] Se estima que el costo de renovar las camas de arándanos rojos está entre $ 30 000 y $ 50 000 por acre ($ 74 000 y $ 124 000 por hectárea). [17]
Maduración y cosecha
Los arándanos se cosechan en el otoño cuando la fruta adquiere su característico color rojo intenso. Las bayas que reciben el sol se vuelven de un rojo intenso cuando están completamente maduras, mientras que las que no maduran completamente son de un color rosa pálido o blanco. Por lo general, esto ocurre desde septiembre hasta la primera parte de noviembre. Para cosechar arándanos, las camas se inundan con seis a ocho pulgadas (15 a 20 centímetros) de agua por encima de las enredaderas. Se conduce una cosechadora a través de las camas para sacar la fruta de las vides. Durante los últimos 50 años, se han utilizado cosechadoras de tipo carrete de agua. Los arándanos recolectados flotan en el agua y pueden acorralarse en una esquina de la cama y transportarse o bombearse desde la cama. Desde la granja, los arándanos se llevan a las estaciones receptoras donde se limpian, clasifican y almacenan antes de su empaque o procesamiento. Si bien los arándanos se cosechan cuando adquieren su color rojo intenso, también se pueden cosechar de antemano cuando aún son blancos, que es como se hace el jugo de arándano blanco. [18] Los rendimientos son más bajos en los arriates recolectados temprano y las inundaciones tempranas tienden a dañar las vides, pero no severamente. Las vides también se pueden adiestrar mediante la recolección en seco para ayudar a evitar daños en cosechas posteriores. [19]
Aunque la mayoría de los arándanos se cosechan en húmedo como se describió anteriormente, del 5 al 10% de la cosecha de EE. UU. Todavía se recolecta en seco. Esto implica mayores costos de mano de obra y menor rendimiento, pero las bayas recolectadas en seco están menos magulladas y pueden venderse como fruta fresca en lugar de tener que congelarse o procesarse inmediatamente. La recolección en seco, que se realizaba originalmente con palas de dos manos, hoy en día se realiza mediante cosechadoras motorizadas que deben ser lo suficientemente pequeñas para atravesar los lechos sin dañar las vides.
Los arándanos para el mercado fresco se almacenan en contenedores poco profundos o cajas con fondo perforado o reticulado, que disuaden la descomposición al permitir que circule el aire. Debido a que la cosecha se realiza a fines del otoño, los arándanos para el mercado fresco se almacenan con frecuencia en graneros de paredes gruesas sin refrigeración mecánica. Las temperaturas se regulan abriendo y cerrando las rejillas de ventilación del establo según sea necesario. Los arándanos destinados al procesamiento se suelen congelar en contenedores a granel poco después de llegar a una estación receptora.
País | Producción ( toneladas ) |
---|---|
Estados Unidos | 359,110 |
Canadá | 172,440 |
Chile | 141,338 |
687,534 | |
Fuente: FAOSTAT de las Naciones Unidas [20] |
Producción
En 2019, la producción mundial de arándano fue de 687.534 toneladas , principalmente de Estados Unidos, Canadá y Chile , que en conjunto representaron el 97% del total mundial (tabla). [20] Wisconsin (65 por ciento de la producción estadounidense) y Quebec fueron los dos mayores productores regionales de arándanos en América del Norte . [21] Los arándanos también son un cultivo comercial importante en Massachusetts (23% de la producción estadounidense), Nueva Jersey , Oregón y Washington , [22] así como en las provincias canadienses de Columbia Británica , Nuevo Brunswick , Ontario , Nueva Escocia , Isla del Príncipe Eduardo y Terranova .
Usos alimentarios
Productos
Como los arándanos frescos son duros, ácidos y amargos, alrededor del 95% de los arándanos se procesan y se utilizan para hacer jugo y salsa de arándanos . También se venden secos y endulzados. [23] [24] El jugo de arándano generalmente se endulza o se mezcla con otros jugos de frutas para reducir su acidez natural. Con una cucharadita de azúcar por onza, el cóctel de jugo de arándano está más endulzado que incluso las bebidas gaseosas que se han relacionado con la obesidad. [25]
Por lo general, los arándanos como fruta se cuecen en una compota o jalea , conocida como salsa de arándanos . Estas preparaciones se sirven tradicionalmente con pavo asado , como un alimento básico del Día de Acción de Gracias (tanto en Canadá como en los Estados Unidos ), así como cenas inglesas. La baya también se utiliza en repostería ( magdalenas , bollos , tartas y panes ). Para hornear se suele combinar con ralladura de naranja o naranja . Con menos frecuencia, los arándanos se utilizan para agregar acidez a platos salados como sopas y guisos. [23]
Los arándanos frescos se pueden congelar en casa y durarán hasta nueve meses; se pueden utilizar directamente en recetas sin descongelar. [24]
Hay varios cócteles con alcohol, incluido el Cosmopolitan , que incluyen jugo de arándano.
Nutrición
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 46 kcal (190 kJ) |
Carbohidratos | 12 g |
Azúcares | 4,3 g |
Fibra dietética | 3,6 g |
gordo | 0,1 g |
Proteína | 0,5 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Tiamina (B 1 ) | 1% 0,012 magnesio |
Riboflavina (B 2 ) | 2% 0,02 magnesio |
Niacina (B 3 ) | 1% 0.101 magnesio |
Ácido pantoténico (B 5 ) | 6% 0,295 magnesio |
Vitamina B 6 | 4% 0,057 magnesio |
Folato (B 9 ) | 0% 1 μg |
Vitamina C | 17% 14 magnesio |
Vitamina e | 9% 1,3 mg |
Vitamina K | 5% 5 μg |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 1% 8 mg |
Hierro | 2% 0,2 mg |
Magnesio | 2% 6 mg |
Manganeso | 17% 0,36 magnesio |
Fósforo | 2% 11 magnesio |
Potasio | 2% 80 magnesio |
Sodio | 0% 2 mg |
Zinc | 1% 0,1 mg |
Otros componentes | Cantidad |
Agua | 87 g |
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA | |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central |
Los arándanos crudos contienen 87% de agua, 12% de carbohidratos y contienen proteínas y grasas insignificantes (tabla). En una cantidad de referencia de 100 gramos, los arándanos crudos aportan 46 calorías y niveles moderados de vitamina C , fibra dietética y el mineral esencial de la dieta manganeso , cada uno con más del 10% de su valor diario . Otros micronutrientes tienen un contenido bajo (tabla).
Los arándanos secos se procesan comúnmente con hasta 10 veces su contenido de azúcar natural . [26] El proceso de secado también elimina el contenido de vitamina C. [26]
Investigar
Infecciones del tracto urinario
Una revisión exhaustiva en 2012 de la investigación disponible concluyó que no hay evidencia de que el jugo de arándano o el extracto de arándano en forma de tabletas o cápsulas sean efectivos para prevenir las infecciones del tracto urinario (ITU). [27] La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria examinó las pruebas de una marca de extracto de arándano y concluyó que no se había establecido una relación de causa y efecto entre el consumo de arándano y la reducción del riesgo de infecciones urinarias. [28]
Una revisión sistemática de 2017 mostró que el consumo de productos de arándano redujo la incidencia de infecciones urinarias en mujeres con infecciones recurrentes . [29] Otra revisión de pequeños estudios clínicos indicó que consumir productos de arándano podría reducir el riesgo de infecciones urinarias en un 26% en mujeres por lo demás sanas, aunque los autores indicaron que se necesitaban estudios más grandes para confirmar tal efecto. [30]
Cuando se examina la calidad de los metanálisis sobre la eficacia del consumo de productos de arándano para prevenir o tratar las infecciones urinarias, se observa una gran variación e incertidumbre en el efecto, como resultado de las inconsistencias del diseño de la investigación clínica y el número inadecuado de sujetos. [31]
Fitoquímicos
Los arándanos crudos, el jugo de arándano y los extractos de arándano son una fuente de polifenoles , que incluyen proantocianidinas , flavonoles [32] y quercetina . [33] [34] Estos compuestos fitoquímicos se están estudiando in vivo e in vitro para detectar posibles efectos sobre el sistema cardiovascular, el sistema inmunológico y el cáncer. [27] [35] [36] Sin embargo, no hay confirmación de estudios en humanos de que el consumo de polifenoles de arándano rojo proporcione beneficios contra el cáncer, inmunes o cardiovasculares. [27] [36] El potencial está limitado por una mala absorción y una rápida excreción. [35]
El jugo de arándano contiene un material no dializable de alto peso molecular que se encuentra bajo investigación por su potencial para afectar la formación de placa por los patógenos Streptococcus mutans que causan caries. [37] [38] Los componentes del jugo de arándano también se están estudiando para determinar los posibles efectos sobre la formación de cálculos renales . [36] [39] [40]
Extracto de calidad
Pueden surgir problemas con la falta de validación para cuantificar las proantocianidinas de tipo A (PAC) extraídas de los arándanos. Por ejemplo, la calidad del extracto de PAC y el contenido se puede realizar utilizando diferentes métodos que incluyen la Farmacopea Europea método, espectrometría de masas-cromatografía líquida , [41] o una modificación de 4-dimetilaminocinamaldehído colorimétrico método. [42] Las variaciones en el análisis de los extractos pueden dar lugar a dificultades para evaluar la calidad de los extractos de CAP de diferentes materias primas de arándano, por ejemplo, por origen regional, madurez en el momento de la cosecha y procesamiento posterior a la cosecha. Las evaluaciones muestran que la calidad varía mucho de un producto de extracto de PAC comercial a otro. [43]
Posibles problemas de seguridad
Los efectos anticoagulantes de la warfarina pueden aumentar al consumir jugo de arándano, lo que resulta en efectos adversos como una mayor incidencia de sangrado y hematomas . [36] [44] Otras preocupaciones de seguridad por consumir grandes cantidades de jugo de arándano o usar suplementos de arándano incluyen la posibilidad de náuseas y el aumento de la inflamación del estómago, la ingesta de azúcar o la formación de cálculos renales . [36]
Marketing y economia
Estados Unidos
Las ventas de arándanos en los Estados Unidos se han asociado tradicionalmente con las fiestas de Acción de Gracias y Navidad .
En los EE. UU., Se ha desarrollado el cultivo de arándanos a gran escala a diferencia de otros países. Los productores de arándanos estadounidenses tienen una larga historia de marketing cooperativo . Ya en 1904, John Gaynor, un productor de Wisconsin , y AU Chaney, un corredor de frutas de Des Moines, Iowa , organizaron a los productores de Wisconsin en una cooperativa llamada Wisconsin Cranberry Sales Company para recibir un precio uniforme de los compradores. Los productores de Nueva Jersey y Massachusetts también se organizaron en cooperativas, creando el National Fruit Exchange que comercializaba frutas con la marca Eatmor . El éxito del marketing cooperativo casi lo llevó al fracaso. Con precios altos y constantes, el área y la producción se duplicaron entre 1903 y 1917 y los precios cayeron.
Con el excedente de arándanos y los hogares estadounidenses cambiantes, algunos productores emprendedores comenzaron a enlatar arándanos que estaban por debajo del grado para el mercado fresco. La competencia entre conserveras era feroz porque las ganancias eran escasas. La cooperativa Ocean Spray se estableció en 1930 mediante la fusión de tres empresas de procesamiento primarias: Ocean Spray Preserving Company, Makepeace Preserving Co y Cranberry Products Co. La nueva empresa se llamó Cranberry Canners, Inc. y utilizó la etiqueta Ocean Spray en sus productos. . Dado que la nueva empresa representaba más del 90% del mercado, habría sido ilegal (cf. antimonopolio ) si el abogado John Quarles no hubiera encontrado una exención para las cooperativas agrícolas . Morris April Brothers eran los productores de salsa de arándanos de la marca Eatmor, en Tuckahoe, Nueva Jersey; Morris April Brothers entabló una acción contra Ocean Spray por violación de la Ley Sherman Antimonopolio y ganó $ 200,000 en daños reales más daños triples, en 1958, justo a tiempo para el Gran Susto del Arándano de 1959. A partir de 2006[actualizar], aproximadamente el 65% de la industria norteamericana pertenece a la cooperativa Ocean Spray. (El porcentaje puede ser ligeramente más alto en Canadá que en los EE. UU.)
Un punto de inflexión para la industria ocurrió el 9 de noviembre de 1959, cuando el secretario del Departamento de Salud, Educación y Bienestar de los Estados Unidos, Arthur S. Flemming, anunció que parte de la cosecha de 1959 estaba contaminada con trazas del herbicida aminotriazol . El mercado de los arándanos se derrumbó y los productores perdieron millones de dólares. [23] Sin embargo, el susto le enseñó a la industria que no podían depender completamente del mercado navideño para sus productos: tenían que encontrar mercados durante todo el año para su fruta. También debían tener mucho cuidado con el uso de pesticidas . Después del susto del aminotriazol, Ocean Spray se reorganizó y gastó sumas sustanciales en el desarrollo de productos . Se introdujeron nuevos productos como las mezclas de jugo de arándano y manzana , seguidos de otras mezclas de jugos.
En 1962 se aprobó una orden federal de comercialización que está autorizada para sincronizar la oferta y la demanda. La orden se ha renovado y modificado ligeramente en los años siguientes, pero ha permitido una comercialización más estable. El orden del mercado se ha invocado durante seis años agrícolas: 1962 (12%), 1963 (5%), 1970 (10%), 1971 (12%), 2000 (15%) y 2001 (35%). A pesar de que la oferta aún supera la demanda, hay poca voluntad de invocar la Orden Federal de Comercialización al darse cuenta de que cualquier retroceso en la oferta por parte de los productores estadounidenses se cubriría fácilmente con la producción canadiense.
Los precios y la producción aumentaron de manera constante durante los años ochenta y noventa. Los precios alcanzaron un máximo de alrededor de $ 65.00 por barril ($ 0.65 / lb o $ 1.43 / kg) —un barril de arándano es igual a 100 libras o 45.4 kilogramos— en 1996 y luego cayeron a $ 18.00 por barril ($ 0.18 / lb o $ 0.40 / kg) en 2001. La causa de la caída precipitada fue el clásico exceso de oferta. La producción había superado el consumo, lo que condujo a un inventario sustancial en congeladores o como concentrado.
Los manipuladores (procesadores) de arándanos incluyen Ocean Spray , Cliffstar Corporation , Northland Cranberries Inc. (Sun Northland LLC), Clement Pappas & Co. y Decas Cranberry Products, así como una serie de pequeños manipuladores y procesadores. [45]
Comité de marketing de arándanos
El Comité de Comercialización de Arándanos [46] es una organización que representa a los productores de arándanos de los Estados Unidos en cuatro distritos de pedidos de comercialización. El comité se estableció en 1962 como una orden federal de comercialización para garantizar un suministro estable y ordenado de productos de buena calidad. El Comité de marketing de arándanos, con sede en Wareham, Massachusetts, representa a más de 1,100 productores de arándanos y 60 manipuladores de arándanos en Massachusetts, Rhode Island, Connecticut, Nueva Jersey, Wisconsin, Michigan, Minnesota, Oregon, Washington y Nueva York ( Long Island ). La autoridad para las acciones tomadas por el Comité de Comercialización de Arándanos se proporciona en el Capítulo IX, Título 7, Código de Regulaciones Federales, que se denomina Orden Federal de Comercialización de Arándanos. La Orden es parte de la Ley de Contrato de Comercialización Agrícola de 1937, que identifica a los arándanos como un bien básico que puede ser regulado por el Congreso. La orden federal de comercialización de arándanos se ha modificado a lo largo de los años para ampliar la capacidad del Comité de comercialización de arándanos para desarrollar proyectos en los Estados Unidos y en todo el mundo. El Comité de Mercadotecnia de Cranberry actualmente ejecuta programas promocionales en los Estados Unidos, China, India, México, Pan-Europa y Corea del Sur.
El comercio internacional
A partir de 2016[actualizar], la Unión Europea fue el mayor importador de arándanos estadounidenses, seguida individualmente por Canadá, China, México y Corea del Sur. [47] De 2013 a 2017, las exportaciones de arándanos estadounidenses a China crecieron exponencialmente, convirtiendo a China en el segundo país importador más grande, alcanzando los $ 36 millones en productos de arándano. [48] La guerra comercial entre China y Estados Unidos provocó que muchas empresas chinas cortaran los lazos con sus proveedores de arándanos estadounidenses. [49]
Referencias
Notas
- ^ Stace, Clive (2010), Nueva flora de las islas británicas (3ª ed.), Cambridge, Reino Unido: Cambridge University Press, p. 512, ISBN 978-0-521-70772-5
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Otras lecturas
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- Trehane, J. (2009). Arándanos, arándanos y otros vacciniums . Prensa de madera. ISBN 978-1-60469-072-9
enlaces externos
Medios relacionados con Cranberries en Wikimedia Commons
- Red de información sobre recursos de germoplasma: Sect. Oxycoccus y Sect. Oxicocósidos
- Universidad de Massachusetts Amherst Cranberry Station para obtener información sobre la investigación del arándano
- Página de la biblioteca de arándanos organizada por la Universidad de Wisconsin-Madison
- Wikimapia Una vista aérea de una granja de arándanos cerca de Wisconsin Rapids, Wisconsin.
- Investigación de arándanos en Rutgers, The State University of New Jersey
- Estación de arándanos de la Universidad de Massachusetts Organizada por la Universidad de Massachusetts - Amherst
- "Tiempo de cosecha en un pantano de arándanos" , The Booklovers Magazine , diciembre de 1904. Archivo de Internet.