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Es necesario curar el tabaco después de la cosecha y antes de que se pueda consumir. [1] El curado del tabaco también se conoce como curado por color, porque las hojas de tabaco se curan con la intención de cambiar su color y reducir su contenido de clorofila .

Historia [ editar ]

Myrtleford, Victoria , Australia: histórico horno de tabaco

El curado del tabaco siempre ha sido un proceso necesario para preparar la hoja para el consumo porque, en su estado crudo y recién recolectado, la hoja de tabaco verde está demasiado húmeda para encenderse y fumarse. En los últimos tiempos, los establos de curado tradicionales en los Estados Unidos han estado cayendo en desuso, a medida que la tendencia hacia el uso de cajas de curado de metal prefabricadas se ha vuelto cada vez más frecuente. Las cajas de curado temporales a menudo se encuentran en las granjas de tabaco.

Procesos [ editar ]

El curado y el posterior envejecimiento permiten la lenta oxidación y degradación de los carotenoides en la hoja de tabaco. Esto produce varios compuestos en las hojas de tabaco que le dan al tabaco curado su heno dulce, té, aceite de rosa o sabor aromático afrutado que contribuye a la "suavidad" del producto consumido. El tabaco no envejecido o de baja calidad a menudo se aromatiza artificialmente con estos compuestos que, de otro modo, ocurren naturalmente. Los aromatizantes de tabaco son una fuente importante de ingresos para la industria de los aromas y las fragancias . [1]

El proceso de envejecimiento continúa durante un período de meses y, a menudo, se extiende hasta el proceso de cosecha posterior al curado.

Una vez curado el tabaco, se traslada del establo de curado a un área de almacenamiento para su procesamiento. Si se cortan plantas enteras, las hojas se quitan de los tallos de tabaco en un proceso llamado decapado. Tanto para el tabaco cortado como para el desmenuzado, las hojas se clasifican en diferentes grados. En la época colonial, el tabaco se " valoraba " en barricadas para su transporte. En las regiones de tabaco de hoja brillante , el premio se reemplazó por apilar "manos" envueltas en montones sueltos para venderlos en una subasta. Hoy en día, la mayor parte del tabaco curado se empaca antes de que se realicen ventas bajo contratos de preventa.

Métodos [ editar ]

Las plantas cortadas o las hojas arrancadas se transfieren inmediatamente a los establos de tabaco (hornos), donde se curarán. Los métodos de curado varían según el tipo de tabaco cultivado, y el diseño del establo de tabaco varía en consecuencia, incluido el uso más reciente de marcos de curado en el campo. [2]

Aire [ editar ]

Granero histórico para curar al aire el tabaco, West Virginia , Estados Unidos.

El tabaco curado al aire se cuelga en graneros bien ventilados y se deja secar durante un período de cuatro a ocho semanas. El tabaco curado al aire es bajo en azúcar, lo que le da al humo del tabaco un sabor ligero y dulce y un alto contenido de nicotina. Los tabacos de cigarro y burley se curan al aire. [3]

Fuego [ editar ]

El tabaco curado al fuego se cuelga en grandes establos donde los fuegos de maderas duras se mantienen a fuego lento continuo o intermitente y demoran entre tres días y diez semanas, según el proceso y el tabaco. El curado al fuego produce un tabaco con bajo contenido de azúcar y alto contenido de nicotina. El tabaco de pipa, el tabaco de mascar y el rapé se curan al fuego. [4]

Flue [ editar ]

El tabaco curado al humo originalmente se ensartaba en palitos de tabaco, que se colgaban de postes en graneros de curado (Aus: hornos ), también llamados tradicionalmente oasts. Estos establos tienen conductos de humos que van desde cámaras de combustión alimentadas externamente, curando con calor el tabaco sin exponerlo al humo, aumentando lentamente la temperatura durante el transcurso del curado. En la década de 1960 era común la conversión a sistemas de gas como el Gastobac Burner System® [5] . Por lo general, el proceso durará alrededor de una semana. Este método produce tabaco con alto contenido de azúcar y niveles de nicotina de medios a altos. The Smith Tobacco Barn es un ejemplo de un tradicional establo de tabaco curado al humo. [6] El tabaco curado al aire libre requiere aproximadamente un árbol por cada 300 cigarrillos.[7]

Sol [ editar ]

Tabaco curado al sol, Bastam , Irán .

El tabaco curado al sol se seca sin tapar al sol. Este método se utiliza en Turquía , Grecia , Bulgaria , Macedonia del Norte , Rumanía y países mediterráneos para producir tabaco oriental. [8] El tabaco curado al sol tiene un alto contenido de azúcar y un bajo contenido de nicotina. En la India, el curado al sol se utiliza para producir los llamados rapés "blancos", que son finos, secos e inusualmente potentes.

Fermentación [ editar ]

Algunos tabacos (en particular, Cavendish y Perique ) se someten a una segunda etapa de curado conocida como fermentación o sudoración . [9] El tabaco Cavendish se somete a fermentación prensado en una solución de tripa que contiene azúcar y / o aromatizante. [10]

Ver también [ editar ]

  • Tipos de tabaco

Referencias [ editar ]

  1. ^ a b "Cosecha, curado y preparación de tabaco curado al fuego oscuro para el mercado" (PDF) . Universidad de Kentucky, Facultad de Agricultura . Consultado el 6 de febrero de 2014 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
  2. ^ Duncan, GA; Isaacs, Steve. "Marco de curado de tabaco de campo post-hilera de bajo costo" (PDF) . Universidad de Kentucky, Facultad de Agricultura, Servicio de Extensión Cooperativa.
  3. ^ "Asesoramiento de curado del tabaco de Burley" (PDF) . Universidad de Kentucky, Facultad de Agricultura . Consultado el 6 de febrero de 2014 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
  4. ^ "Modernización de granero de tabaco" . Universidad de Georgia . Consultado el 6 de febrero de 2014 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
  5. ^ "Gastobac Burner System®" . Consultado el 1 de junio de 2015 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
  6. ^ T. David Reed. "Curado de tabaco curado por combustión" (PDF) . Instituto Politécnico de Virginia y Universidad Estatal . Consultado el 6 de febrero de 2014 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )[ enlace muerto permanente ]
  7. ^ Tabaco y su impacto ambiental: una descripción general (PDF) . Ginebra: Organización Mundial de la Salud. 2017. ISBN  978-9-2415-1249-7. Consultado el 23 de noviembre de 2019 .
  8. ^ "TABACO Y BETEL" . Universidad de Illinois . Consultado el 6 de febrero de 2014 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )[ enlace muerto permanente ]
  9. ^ "Cosecha, curado y fermentación de hojas de tabaco" . Solo hoja . Consultado el 20 de abril de 2017 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
  10. ^ "Tabaco de pipa" . Archivado desde el original el 17 de octubre de 2013 . Consultado el 20 de abril de 2017 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )