Nacido en Bad Cannstatt , Stuttgart , Holtz creció en Argelia, Bremen, Baviera y otros lugares. Después de graduarse, trabajó como periodista, antes de estudiar actuación de 1999 a 2003 en la Hochschule „Ernst-Busch“ de Berlín. Siguió el trabajo escénico en Leipzig und Berlín. Ha trabajado en películas con directores como Maren Ade y Marcus H. Rosenmüller y en varias series de televisión como Stolberg , Großstadtrevier , SOKO Wismar , Cologne PD , Tatort y KDD – Kriminaldauerdienst.. También trabaja como entrenadora de actuación y dirección, así como profesora en la Hochschule Ernst Busch y en 2008-2009 se graduó como guionista en la Autorenschule Hamburg Berlin. Su papel más reciente fue en Victoria como la amiga más cercana de la reina Victoria. [1] [2] [3]