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Para otras especies de palmeras datileras, vea Phoenix (planta) § Especies .

Palmera datilera
Fechas en palmera datilera.jpg
Fechas en una palmera datilera
clasificación cientifica editar
Reino:Plantae
Clade :Traqueofitas
Clade :Angiospermas
Clade :Monocotiledóneas
Clade :Commelínidos
Orden:Arecales
Familia:Arecaceae
Género:Fénix
Especies:
P. dactylifera
Nombre binomial
Phoenix dactylifera
Sinónimos [1]
  • Palma dactylifera (L.) Mill.
  • Phoenix chevalieri D.Rivera, S.Ríos & Obón
  • Phoenix iberica D.Rivera, S.Ríos & Obón

Phoenix dactylifera , comúnmente conocida como la fecha o la palmera datilera , [2] es una especie de planta de flores perteneciente a la familia de las palmeras, Arecaceae , cultivado por su fruta dulce comestible. Aunque su lugar exacto de origen es incierto debido al cultivo prolongado, probablemente se originó en laregión del Creciente Fértil que se extiende a ambos lados de Egipto y Mesopotamia . [3] La especie se cultiva ampliamente en el norte de África, Oriente Medio, el Cuerno de África y el sur de Asia, y está naturalizada en muchas regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo. [4] [5] [6] P. dactylifera es elespecie tipo del género Phoenix , que contiene de 12 a 19 especies de palmeras datileras silvestres, y es la principal fuente de producción comercial. [3]

Los árboles datileros típicamente alcanzan alrededor de 21 a 23 metros (69 a 75 pies) de altura, [7] creciendo individualmente o formando un grupo con varios tallos de un solo sistema de raíces. Los dátiles (dátiles) son de forma ovalada-cilíndrica, de 3 a 7 centímetros (1 a 3 pulgadas) de largo y alrededor de 2,5 centímetros (1 pulgada) de diámetro, y varían de color rojo brillante a amarillo brillante, según la variedad. Con un contenido de 61 a 68 por ciento de azúcar en masa cuando se secan, los dátiles son una fruta muy dulce. [8]

Los dátiles han sido un alimento básico en el Medio Oriente y el Valle del Indo durante miles de años. [ cita requerida ] Hay evidencia arqueológica del cultivo de dátiles en Arabia desde el sexto milenio antes de Cristo. La producción mundial anual total de dátiles asciende a 8,5 millones de toneladas métricas , siendo los países de Oriente Medio y África del Norte los mayores productores. [9]

Etimología [ editar ]

El nombre de la especie dactylifera "portador de fecha" proviene de las palabras griegas daktylos (δάκτυλος), que significa "fecha" (también "dedo"), [10] y fero (φέρω), que significa "yo tengo". [11] La fruta se conoce como dátil. [12] El nombre en inglés de la fruta (a través del francés antiguo), así como el latín provienen de la palabra griega para "dedo", δάκτυλος, [13] debido a la forma alargada de la fruta.

Historia [ editar ]

Los registros fósiles muestran que la palmera datilera existe desde hace al menos 50 millones de años. [14]

Dátiles secos, melocotón y albaricoque de Lahun, Fayum, Egipto. Reino Medio tardío .

Los dátiles han sido un alimento básico en el Medio Oriente y el Valle del Indo durante miles de años. Según algunas fuentes, son nativas de la zona del Golfo Pérsico, mientras que otras creen que se derivan de la palma silvestre o de la palmera datilera del oeste de la India. [15] Hay evidencia arqueológica del cultivo de dátiles en Mehrgarh alrededor del 7000 a. C., una civilización neolítica en lo que hoy es Pakistán occidental , [16] y en el este de Arabia entre 5530 y 5320 calBC . [17] y se han cultivado desde la antigüedad desde Mesopotamia hasta el Egipto prehistórico.. Los antiguos egipcios usaban las frutas para hacer vino de dátiles y las comían en la cosecha. [ cita requerida ] La evidencia de cultivo se encuentra continuamente a lo largo de civilizaciones posteriores en el valle del Indo, incluido el período Harappa de 2600 a 1900 a. C. [16] Los antiguos hebreos convertían la fruta en vino, vinagre, pan y tortas, y usaban también los huesos del fruto para engordar el ganado y la madera para hacer utensilios. [18]

En la Antigua Roma, las hojas de palma utilizadas en las procesiones triunfales para simbolizar la victoria eran probablemente las de Phoenix dactylifera . [19] La palmera datilera era una planta de jardín popular en los jardines de peristilo romanos , aunque no daría frutos en el clima más templado de Italia. [20] Es reconocible en los frescos de Pompeya y en otras partes de Italia, incluida una escena de un jardín de la Casa de las Bodas de Alejandro. [21]

En épocas posteriores, los comerciantes distribuyeron fechas por el suroeste de Asia , el norte de África y España . Los dátiles fueron introducidos en México y California por los españoles en 1765, alrededor de la Misión San Ignacio .

Una variedad de palmera datilera , probablemente lo que solía llamarse palmera datilera de Judea , es famosa por su semilla ortodoxa de larga duración , que brotó con éxito después de un almacenamiento accidental durante 2000 años. [22] Se desconoce el límite superior de tiempo de supervivencia de las semillas debidamente almacenadas. [23]

Un estudio genómico del Centro de Genómica y Biología de Sistemas de Abu Dhabi de la Universidad de Nueva York mostró que las variedades de palmeras datileras domesticadas del norte de África, incluidas variedades conocidas como Medjool y Deglet Nour , son un híbrido entre las palmeras datileras de Oriente Medio y la palma silvestre de Creta. P. theophrasti. Las palmeras datileras aparecen en el registro arqueológico en el norte de África hace unos 2.800 años, lo que sugiere que el híbrido fue difundido por los minoicos o fenicios. [24]

Descripción [ editar ]

Grupos de frutos de dátil

Los árboles datileros típicamente alcanzan alrededor de 21 a 23 metros (69 a 75 pies) de altura, [7] creciendo individualmente o formando un grupo con varios tallos de un solo sistema de raíces. Las hojas miden de 4 a 6 metros (13 a 20 pies) de largo, con espinas en el pecíolo y pinnadas , con alrededor de 150 folíolos. Los folletos miden 30 cm (12 pulgadas) de largo y 2 cm (0,79 pulgadas) de ancho. La envergadura total de la corona varía de 6 a 10 m (20 a 33 pies).

La palmera datilera es dioica y tiene plantas masculinas y femeninas separadas. Se pueden cultivar fácilmente a partir de semillas, pero solo el 50% de las plántulas serán hembras y, por lo tanto, darán frutos, y las fechas de las plántulas suelen ser más pequeñas y de peor calidad. Por lo tanto, la mayoría de las plantaciones comerciales utilizan esquejes de cultivares de alto rendimiento. Las plantas cultivadas a partir de esquejes fructificarán de 2 a 3 años antes que las plantas de semillero.

Sección del tronco de Phoenix dactylifera . Al igual que con otros miembros de la familia de las palmeras , las palmeras datileras no producen anillos de árboles .

Los dátiles son polinizados naturalmente por el viento , pero tanto en la horticultura tradicional de oasis como en los huertos comerciales modernos se polinizan completamente de forma manual . La polinización natural ocurre con aproximadamente un número igual de plantas masculinas y femeninas. Sin embargo, con ayuda, un macho puede polinizar hasta 100 hembras. Dado que los machos son valiosos solo como polinizadores, esto permite a los productores utilizar sus recursos para muchas más plantas femeninas que producen frutos. Algunos cultivadores ni siquiera mantienen plantas masculinas, ya que las flores masculinas están disponibles en los mercados locales en el momento de la polinización. La polinización manual la realizan trabajadores calificados en escaleras., o mediante el uso de una máquina de viento. En algunas áreas como Irak, el polinizador trepa al árbol usando una herramienta especial para trepar que envuelve el tronco del árbol y la espalda del trepador (llamado تبلية en árabe) para mantenerlo sujeto al tronco mientras trepa.

Los frutos de los dátiles son de forma ovalada-cilíndrica, de 3 a 7 cm (1,2 a 2,8 pulgadas) de largo y de 2 a 3 cm (0,79 a 1,18 pulgadas) de diámetro, y cuando están maduros, varían de color rojo brillante a amarillo brillante, según la variedad. Los dátiles contienen una única piedra de aproximadamente 2 a 2,5 cm (0,8 a 1,0 pulgadas) de largo y 6 a 8 mm (0,2 a 0,3 pulgadas) de grosor. Existen tres grupos principales de cultivares de dátiles: blandos (por ejemplo, 'Barhee', 'Halawy', 'Khadrawy', ' Medjool '); semiseco (por ejemplo, 'Dayri', ' Deglet Nour ', 'Zahdi') y seco (por ejemplo, 'Thoory'). El tipo de fruta depende del contenido de glucosa , fructosa y sacarosa .

Genoma [ editar ]

Dátiles frescos, en el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior derecha: crujientes, crujientes abiertos, suaves al tacto, suaves

En 2009, un equipo de investigadores del Weill Cornell Medical College en Qatar publicó una versión preliminar del genoma de la palmera datilera (variedad Khalas). [25] [26] El borrador de la secuencia del genoma se mejoró en 2019 con el lanzamiento de una secuencia del genoma más completa utilizando tecnología de secuenciación en tiempo real de moléculas pequeñas por parte de un equipo del Centro de Genómica y Biología de Sistemas de Abu Dhabi de la Universidad de Nueva York y los Emiratos Árabes Unidos. Centro Universitario Khalifa de Ingeniería Genética y Biotecnología en los Emiratos Árabes Unidos. Con el lanzamiento de este ensamblaje genómico mejorado, los investigadores de los EAU pudieron mapear genes para el color de la fruta y el contenido de azúcar. [27]Los investigadores de la NYU Abu Dhabi también habían vuelto a secuenciar los genomas de varias variedades de dátiles para desarrollar el primer mapa de polimorfismo de un solo nucleótido del genoma de la palmera datilera en 2015. [28]

Cultivo [ editar ]

Germinación de palmera datilera

Los dátiles son un cultivo tradicional importante en Irak , Irán , Arabia y el norte de África al oeste de Marruecos . Los dátiles (especialmente Medjool y Deglet Nour ) también se cultivan en Estados Unidos en el sur de California, Arizona , el sur de Texas y el sur de Florida en los Estados Unidos, y en Sonora y Baja California en México.

Las palmeras datileras pueden tardar de 4 a 8 años después de la siembra antes de que den fruto y comiencen a producir rendimientos viables para la cosecha comercial entre 7 y 10 años. Las palmeras datileras maduras pueden producir 150 a 300 lb (70 a 140 kg) [29] [30] de dátiles por temporada de cosecha. No todas maduran al mismo tiempo por lo que se requieren varias cosechas. Para obtener frutos de calidad comercial, los racimos de dátiles deben aclararse y embolsarse o taparse antes de madurar para que los frutos restantes crezcan más y estén protegidos de la intemperie y de los animales, como las aves, a los que también les gusta comerlos.

Las palmeras datileras requieren suelos franco arenosos profundos y bien drenados con un pH de 8-11 (es decir, alcalinos). El suelo debe tener la capacidad de retener la humedad. El suelo también debe estar libre de carbonato de calcio. [31]

Un artículo sobre el cultivo de palmeras datileras aparece en el trabajo agrícola del siglo XII de Ibn al-'Awwam , Libro sobre agricultura . [32]

Producción [ editar ]

Diez principales productores de dátiles - 2017
(toneladas)
 Egipto1,542,111
 Arabia Saudita1,224,192
 Iran1.202.200
 Argelia1.058.559
 Irak618,818
 Pakistán440.606
 Sudán439,355
 Omán360,917
 Emiratos Árabes Unidos344,714
 Túnez260.000
Mundo8.384.286
Fuente:
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) [9]
Vendedor de fecha en el antiguo zoco de la ciudad de Kuwait
Ciudad de la fecha en Buraidah

Cultivares [ editar ]

Dátiles en el zoco de Sayada

Se cultivan una gran cantidad de cultivares de dátiles. Los mas importantes son:

  • Aabel : común en Libia.
  • Ajwah : de la ciudad de Medina en Arabia Saudita, es el tema de un Hadith .
  • Al-Khunaizi : de la ciudad de Qatif en Arabia Saudita.
  • Amir Hajj o Amer Hajj : de Irak, estos son suaves con una piel fina y carne gruesa, a veces llamados "la cita del visitante" porque es un manjar que se sirve a los invitados.
  • Aseel (Urdu أصيل): dátiles de Pakistán que se deshuesan y cortan en cubitos. [33]
  • Abid Rahim (árabe: عبد رحيم ) - de Sudán. En Nigeria se llama Dabino .
  • Barakawi (árabe: بركاوي ) - de Sudán.
  • Barhee o barhi (del árabe barh  'un viento caliente'): son casi esféricos, de color ámbar claro a marrón oscuro cuando están maduros; suave, con pulpa espesa y rico sabor. Una de las pocas variedades que son buenas en la etapa khalal cuando son amarillas (como una uva fresca, en lugar de seca, como una pasa).
  • Bireir (árabe: برير ) - de Sudán.
  • Dabbas - de Emiratos Árabes Unidos .
  • Datça - en Turquía .
  • El cultivar argelino Deglet Noor se originó en la región de zibane en el desierto del noreste de Argelia (los oasis de Tolga, Biskra), llamado así porque el centro parece claro o dorado cuando se lo sostiene al sol. Esta es una fecha destacada en Libia, Argelia, Estados Unidos y Túnez.
  • Derrie o Dayri (el "Monasterio" fecha) - del sur de Irak - estos son largos, delgados, casi negro, y suave.
  • Emperatriz : desarrollado por la familia DaVall en Indio, California , Estados Unidos, a partir de una plántula de Thoory . Es grande, más suave y dulce que Thoory. Por lo general, tiene una mitad superior de color tostado claro y una mitad inferior marrón.
  • Fardh o Fard : común en Omán, marrón oscuro intenso, piel tierna, sabor dulce, semilla pequeña. Se conserva bien cuando está bien embalado.
  • Ftimi o Alligue : se cultivan en los oasis del interior de Túnez.
  • Holwah ( Halawi ) (árabe para 'dulce'): son suaves y extremadamente dulces, de tamaño pequeño a mediano.
  • Haleema : en Hoon, Libia (Haleema es un nombre de mujer).
  • Hayany ( Hayani ) - de Egipto ("Hayany" es el nombre de un hombre) - estas fechas son de color rojo oscuro a casi negras y suaves.
  • Iteema : común en Argelia.
  • Kenta : común en Túnez.
Fecha Medjool
  • Khadrawi o Khadrawy (árabe: 'verde'): una variedad preferida por muchos árabes, es una fecha suave y muy oscura.
  • Khalasah (árabe para 'quintaesencia') - uno de los principales cultivares de palma en Arabia Saudita. Su fruto se llama Khlas . Producido notablemente en Hofuf (Al-Ahsa) y Qatif en la Provincia Oriental de Arabia Saudita (ash-Sharqīyah).
  • Khastawi ( Khusatawi , Kustawy ): esta es la fecha blanda líder en Irak; es almibarado y de tamaño pequeño, muy apreciado para el postre.
  • Khenaizi - de Emiratos Árabes Unidos .
  • Lulu - de Emiratos Árabes Unidos .
  • Maktoom (árabe para 'oculto'): esta es una fecha grande, de color marrón rojizo, de piel gruesa, suave, medianamente dulce.
  • Manakbir : una fruta grande que madura temprano.
  • Mazafati - de Irán .
  • Medjool o ( Majdool ) (árabe: مجدول ) - de Marruecos, también cultivado en los Estados Unidos, Israel, Arabia Saudita, Sudáfrica, Jordania y Emiratos Árabes Unidos; un dátil grande, dulce y suculento. [14]
  • Migraf ( Mejraf ): muy popular en el sur de Yemen, son dátiles grandes de color ámbar dorado.
  • Mgmaget Ayuob - de Hun, Libia .
  • Mishriq (árabe: مشرق "este") - de Sudán y Arabia Saudita.
  • Mazafati o Mozafati ( persa : مضافتی , "Suburban / Peripheral") - Es un dátil oscuro, carnoso y dulce de tamaño mediano con un contenido de humedad relativamente alto y es adecuado para consumo fresco, es decir, no seco. A una temperatura de -5 grados Celsius (23 ° F) se puede conservar hasta por 2 años. Se cultiva en Irán, en particular en la provincia de Kerman , y a menudo se denomina "fecha Bam ", en honor a la ciudad de Bam en esa provincia. [34]
  • Nabtat-seyf - en Arabia Saudita.
  • Piarom : un dátil semiseco grande, de piel fina, marrón oscuro, procedente de Irán. [35]
  • Rotab (árabe: رطب) - de Irak, son oscuros y suaves.
  • Safawi : se cultiva principalmente en Arabia Saudita en la región de Al-Madina. Variedad de dátiles suaves y semisecos; color negro intenso distintivo, largo y tamaño mediano. Comparta similitudes con las fechas de Ajwa, como el sabor.
  • Sag'ai - de Arabia Saudita.
  • Saidy (Saidi): suave, muy dulce, son populares en Libia.
  • Sayer (Sayir) (árabe para 'común'): estos dátiles son de color marrón anaranjado oscuro, de tamaño mediano, suaves y almibarados.
  • Sukkary - (árabe: سكري, "Azúcar" o "Dulce") De piel amarilla; débilmente resistente y extremadamente dulce, a menudo referido como 'fechas reales'. Se cultiva principalmente en Al Qassim , Arabia Saudita. Podría decirse que es la variedad más cara y premium. [36]
  • Sellaj - (árabe: سلّج ) en Arabia Saudita.
  • Indi - ( Sinhala : ඉඳ ) en Sri Lanka.
  • Tagyat : común en Libia.
  • Tamej - en Libia.
  • Thoory ( Thuri ): popular en Argelia, este dátil seco es de color marrón rojizo cuando se cura con una floración azulada y piel muy arrugada. Su carne es a veces dura y quebradiza, pero el sabor se describe como dulce y a nuez.
  • Umeljwary - en Libia.
  • Umelkhashab - Piel roja brillante; carne blanca agridulce y dura (Arabia Saudita).
  • Zahidi (árabe para '[del] asceta'): estos dátiles semisecos de tamaño mediano, cilíndricos, de color marrón dorado claro son muy azucarados y se venden como blandos, semiduros y duros.
  • Zaghloul (árabe: زغلول ) - Piel de color rojo oscuro, larga y muy crujiente cuando está fresca (cuando se sirven típicamente); extremadamente dulce, con contenido de azúcar que crea una sensación de desecación en la boca cuando se ingiere. La variedad es esencialmente exclusiva de Egipto , donde está sujeta a un elemento de sentimiento nacionalista debido a que comparte un nombre con el héroe nacional Saad Zaghloul .

La Franja de Gaza , especialmente Deir al-Balah ("Pueblo de las fechas"), es conocida por sus dátiles rojos excepcionalmente dulces. [ cita requerida ]

inglésArábicainglésArábicainglésArábicainglésArábica
AfandiأفنديJebailyجبيليMedjoulمدجولSawaidaسويدا
AjwahعجوةKa'ikahكعيكهMenaifyمنيفيShahelشهل
AnbarahعنبرةKhalasخلاصMeskanyمسكانيShalaabyشلابي
AseelأصيلKhastawiخستاويMishriqمشرقSayirصاير
BaiḍبيضKhudryخضريMushukahمشوكةShuqryشقري
BarnyبرنيJuabخصابRabiyyahربيعةSufryصفري
BerḥiبرحيLunahلونةRashudiahرشوديهSukkaryسكري
GharrغرLubanahلبانةSafaawyصفاويSuqa'eyصقعي
ḤelwahحلوةMabrumمبرومSheesheeشيشيWananahونانة
ḤilyaحليةMaktoomiمكتوميSariyyahساريةDhawyذاوي
KhunayzeyخنيزيUm Ruhaimام رحيمHilaliهلاليNabtat Sultanنبتة سلطان

Enfermedades y plagas [ editar ]

Artículo principal: Lista de enfermedades de la palmera datilera

Una plaga importante de la palma, el escarabajo rojo de la palma ( Rhynchophorus ferrugineus ) representa actualmente una amenaza significativa para la producción de dátiles en partes de Oriente Medio, así como para los especímenes de paisajes icónicos en todo el mundo mediterráneo.

En la década de 1920, once palmas madjool sanas fueron transferidas de Marruecos a los Estados Unidos, donde fueron atendidas por miembros de la tribu Chemehuevi [ ¿cuál? ] en una región remota de Nevada. Nueve de estos sobrevivieron y en 1935, los cultivares se transfirieron al " Jardín de Dátiles de EE . UU . " En Indio, California . Finalmente, esta población se reintrodujo en África y condujo a la producción estadounidense de dátiles en Yuma, Arizona , y el Valle de Bard en California. [37]

Especies invasoras [ editar ]

No todas las ciudades y países se han beneficiado con la resistencia y facilidad de crecimiento de las palmeras datileras. Ha hecho la lista de especies invasoras en algunas partes de los Estados Unidos, Canadá y Australia [38] [39] [40] pero estas referencias son a la palmera datilera canaria relacionada pero no comestible ( Phoenix canariensis ).

Usos [ editar ]

Tocón de palmera datilera que muestra la estructura fibrosa

Frutas [ editar ]

Un vendedor de dátiles frescos en El Cairo , 1955

Los dátiles secos o blandos se comen directamente, o se pueden deshuesar y rellenar con rellenos como almendras , nueces , nueces, naranja confitada y cáscara de limón , tahini , mazapán o queso crema . Los dátiles deshuesados ​​también se conocen como dátiles empedrados . Los dátiles deshuesados ​​parcialmente secos se pueden glasear con jarabe de glucosa para su uso como bocadillo. Los dátiles también se pueden picar y utilizar en una variedad de platos dulces y salados, desde tajines (tajines) en Marruecos hasta budines , ka'ak(tipos de galletas árabes) y otros postres. El pan de nueces de dátil, un tipo de pastel, es muy popular en los Estados Unidos, especialmente durante las vacaciones. Los dátiles también se procesan en cubos, pasta llamada 'ajwa , para untar, jarabe de dátil o "miel" llamada "dibs" o frotar en Libia, polvo (azúcar de dátil), vinagre o alcohol . El vinagre elaborado con dátiles era un producto tradicional de Oriente Medio . [41] [42] Las innovaciones recientes incluyen dátiles cubiertos de chocolate y productos como jugo de dátil espumoso, utilizado en algunos países islámicos como una versión sin alcohol del champán , para ocasiones especiales y momentos religiosos como el Ramadán.. Cuando los musulmanes rompen el ayuno en la cena de Ramadán , es tradicional comer una cita primero.

Como reflejo de la herencia del comercio marítimo de Gran Bretaña , dátiles picados importados se añaden a, o son la base principal de una variedad de recetas de postres tradicionales como el pudín pegajoso del caramelo , pudín de Navidad y la fecha y pan de nuez . Están especialmente disponibles para comer enteros en Navidad . Los dátiles son uno de los ingredientes de HP Sauce , un condimento británico popular.

Los dátiles también se pueden deshidratar, moler y mezclar con cereales para formar un pienso nutritivo.

En el sudeste de España (donde existe una gran plantación de dátiles, incluido el Palmeral de Elche, protegido por la UNESCO ), los dátiles (generalmente deshuesados ​​con almendras fritas) se sirven envueltos en tocino y fritos, servidos con aderezo ranchero .

En Israel , el jarabe de dátiles, denominado silan , se usa para cocinar pollo y también para dulces y postres, y como sustituto de la miel.

Los dátiles son uno de los ingredientes de jallab , un jarabe de frutas del Medio Oriente.

En Pakistán, un almíbar espeso y viscoso hecho de frutas maduras se utiliza como revestimiento para bolsas de cuero y pipas para evitar fugas.

Horquillas de fecha antiguas en rack

Horquillas de fecha [ editar ]

En el pasado, los dátiles pegajosos se servían con pequeños tenedores especializados con dos púas de metal, llamados daddelgaffel en Escandinavia. [43] Se patentaron algunos diseños. [44] Estos generalmente han sido reemplazados por un tenedor de plástico con nudos de color pálido y económico que se asemeja a una rama de dátil ( ejemplo [45] ), que tradicionalmente se incluye con numerosas marcas de bandejas de dátiles empaquetadas ( ejemplo ), aunque esta práctica ha disminuido en respuesta al mayor uso de envases resellables y exige menos plásticos de un solo uso .

Valor nutricional [ editar ]

Fechas, Deglet Noor
Deglet Noor fechas
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía1.178 kJ (282 kcal)
Carbohidratos
75,03 gramosramos (2,647 onzas)
Azúcares63,35 gramosramos (2,235 onzas)
Fibra dietética8 g (0,28 onzas)
gordo
0,39 g (0,014 onzas)
Proteína
2,45 g (0,086 onzas)
VitaminasCantidad % DV †
Equiv. De vitamina A
betacaroteno
luteína zeaxantina
0%
6 μg
75 μg
Vitamina A10 UI
Tiamina (B 1 )
5%
0,052 magnesio
Riboflavina (B 2 )
6%
0,066 magnesio
Niacina (B 3 )
8%
1,274 magnesio
Ácido pantoténico (B 5 )
12%
0,589 magnesio
Vitamina B 6
13%
0,165 magnesio
Folato (B 9 )
5%
19 μg
Vitamina C
0%
0,4 mg
Vitamina e
0%
0,05 magnesio
Vitamina K
3%
2,7 μg
MineralesCantidad % DV †
Calcio
4%
39 magnesio
Planchar
8%
1,02 magnesio
Magnesio
12%
43 magnesio
Manganeso
12%
0,262 magnesio
Fósforo
9%
62 magnesio
Potasio
14%
656 magnesio
Sodio
0%
2 mg
Zinc
3%
0,29 magnesio
Otros componentesCantidad
Agua20,53 g (0,724 onzas)
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA
  • Unidades
  • μg = microgramos  • mg = miligramos
  • UI = Unidades internacionales
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos.
Fuente: USDA FoodData Central

Los dátiles proporcionan una amplia gama de nutrientes esenciales y son una muy buena fuente de potasio en la dieta . El contenido de azúcar de los dátiles maduros es de aproximadamente el 80%; el resto consiste en proteínas , fibra y oligoelementos, incluidos boro , cobalto , cobre , flúor , magnesio , manganeso , selenio y zinc . [46] El índice glucémico para tres variedades diferentes de dátiles es 35,5 (khalas), 49,7 (barhi) y 30,5 (bo ma'an).[47]

El glucósido del ácido cafeico 3- O -ácido cafeoilshikímico (también conocido como ácido dactilifrico ) y sus isómeros , son sustratos de pardeamiento enzimático que se encuentran en los dátiles. [48]

Otras partes [ editar ]

Semillas [ editar ]

Las semillas de dátil se remojan y se muelen para la alimentación animal . Su aceite es adecuado para su uso en cosmética y aplicaciones dermatológicas. El aceite contiene ácido láurico (36%) y ácido oleico (41%). Las semillas de palmera datilera contienen 0,56 a 5,4% de ácido láurico. También se pueden procesar químicamente como fuente de ácido oxálico . Las semillas de dátil también se muelen y se utilizan a la manera de los granos de café o como aditivo para el café. Los estudios experimentales han demostrado que la alimentación de ratones con el extracto acuoso de dátiles presenta efectos antigenotóxicos y reduce el daño del ADN inducido por N-nitroso-N-metilurea . [49]

Racimos de frutas [ editar ]

Los racimos de frutas despojados se utilizan como escobas. Recientemente, se ha descubierto que los tallos florales tienen un valor ornamental en los hogares. [50]

Savia [ editar ]

Savia dulce extraída de la palmera datilera en Bengala Occidental , India

Además de P. dactylifera , las palmeras datileras silvestres como Phoenix sylvestris y Phoenix reclinata , dependiendo de la región, también se pueden aprovechar para obtener savia.

Hojas [ editar ]

Las hojas de palmera datilera se utilizan para el Domingo de Ramos en la religión cristiana . En el norte de África, se utilizan comúnmente para hacer chozas. Las hojas maduras también se convierten en esteras, biombos, cestas y abanicos. Las hojas procesadas se pueden utilizar para paneles aislantes . Los pecíolos de las hojas secas son una fuente de pulpa de celulosa , que se utiliza para bastones, escobas, flotadores de pesca y combustible. Las vainas de las hojas son apreciadas por su olor, y la fibra de ellas también se usa para cuerdas, telas toscas y sombreros grandes. Las hojas se utilizan como lulav en la festividad judía de Sucot . [51] También se utilizan comúnmente como sjaj en la construcción de unsucá . [52]

Las hojas tiernas de dátil se cocinan y se comen como verdura, al igual que la yema terminal o el corazón, aunque su eliminación mata la palma. Las semillas finamente molidas se mezclan con harina para hacer pan en tiempos de escasez. Las flores de la palmera datilera también son comestibles. Tradicionalmente, las flores femeninas son las más disponibles para la venta y pesan de 300 a 400 gramos (11 a 14 oz). Los botones florales se utilizan en ensaladas o molidos con pescado seco para hacer un condimento para el pan.

Beneficios para la salud [ editar ]

Diabetes [ editar ]

Los frutos de la palmera datilera son uno de los frutos con buen potencial en el tratamiento de la diabetes debido a su presencia de polifenoles que ejercen una fuerte actividad antioxidante. [53]

Cultura [ editar ]

Palmera datilera en el escudo de armas de Arabia Saudita
El Palmeral de Elche (Sur de España ) es el mayor palmeral de Europa , declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco .
Más información: Rama de palma (símbolo)

Las fechas se mencionan más de 50 veces en la Biblia y 20 veces en el Corán .

Muchos eruditos judíos creen que la referencia de "miel" en la Biblia a "una tierra que fluye leche y miel" (Éxodo capítulo 3) es en realidad una referencia a la "miel" de la fecha, y no a la miel de abejas. [54]

En la cultura islámica , los dátiles y el yogur o la leche son tradicionalmente los primeros alimentos que se consumen para el Iftar después de la puesta del sol durante el Ramadán .

Simbolismo [ editar ]

Véase también: Plantas en el Islam y Lulav

Las palmeras datileras tienen un gran significado en las religiones abrahámicas . El árbol fue muy cultivado como fuente de alimento en el antiguo Israel, donde se desarrolló el judaísmo y posteriormente el cristianismo . [55]

En el Corán , Allah instruye a Maryām (la Virgen María) a comer dátiles durante los dolores de parto cuando da a luz a Isa (Jesús); [56] y, de forma similar, se recomiendan a mujeres embarazadas. [57]

En la Torá , se hace referencia a las palmeras como símbolos de prosperidad y triunfo. [58] En el Salmo 92:12 "El justo florecerá como la palmera". Las ramas de palmera aparecieron como iconografía en la escultura que adornaba el Segundo Templo Judío en Jerusalén, en las monedas judías y en la escultura de las sinagogas. También se utilizan como ornamentación en la Fiesta de los Tabernáculos . [55] Las palmeras datileras son una de las siete especies de plantas nativas israelíes veneradas en el judaísmo. [59] La palmera datilera se ha considerado históricamente un símbolo de Judea, el pueblo judío. [60]

En el cristianismo, se decía que las ramas de palma estaban esparcidas ante Jesús cuando entró en Jerusalén el Domingo de Ramos .

Galería [ editar ]

  • Sukkary

  • Ammari

  • Aseel

  • Angou

  • Arichti

  • Bejjou

  • Bisr Helou

  • Gounda

  • Gousbi

  • Rama de dátiles Hamraya

  • Hissa

  • Hissa

  • Kenta

  • Kentichi

  • Cultivo y procesamiento de dátiles en Pakistán

  • Lagou

  • Touzerzayet de Túnez

  • Trounja

  • Palmera datilera con frutas en la granja de dátiles Abdul Aziz en Medina

  • Racimos de dátiles maduros y secos en la granja de dátiles Khurram Abdullah Bajwa en Medina .

  • Fechas que crecen en Yuma, Arizona

  • Palmeral de Elche en el sur de España

  • Fechas de Algarve , Portugal

  • Palmeras datileras en Behbahan , Irán

  • Palmeras datileras en una aldea desierta en Behbahan , Irán

  • Palmeras datileras en Behbahan

  • Palmeras datileras en Baluchistán, Pakistán

  • Fechas en palmera fuera de la Mezquita Badshahi , Lahore , Pakistán

  • Palmera datilera en Bhopal

Referencias [ editar ]

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Enlaces externos [ editar ]

  • INC, Fundación Consejo Internacional de Nueces y Frutos Secos
  • Cultivo de palmeras datileras ( Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación )
  • Productos de palmera datilera (información adicional de la FAO)
  • Entrada de la palma datilera en la Enciclopedia Iranica