Dieta (nutrición)

Para las dietas para bajar de peso, consulte Dieta . Para las dietas de los animales, consulte la Lista de comportamientos alimentarios . Para conocer otros significados, consulte Dieta (desambiguación) .

Suma de alimentos consumidos por un organismo

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Una selección de alimentos de origen vegetal consumidos por humanos. La dieta humana puede variar ampliamente.

En nutrición , la dieta es la suma de los alimentos consumidos por una persona u otro organismo . ^[1] La palabra dieta a menudo implica el uso de una ingesta específica de nutrición por razones de salud o de control de peso (y las dos a menudo están relacionadas). Aunque los humanos son omnívoros , cada cultura y cada persona tiene algunas preferencias alimentarias o algunos tabúes alimentarios. Esto puede deberse a gustos personales o razones éticas. Las elecciones dietéticas individuales pueden ser más o menos saludables.

La nutrición completa requiere la ingestión y absorción de vitaminas , minerales , aminoácidos esenciales de proteínas y ácidos grasos esenciales de alimentos que contienen grasas, también energía alimentaria en forma de carbohidratos, proteínas y grasas. Los hábitos y las elecciones alimentarias desempeñan un papel importante en la calidad de vida , la salud y la longevidad .

Salud

Artículo principal: Dieta saludable

Una dieta saludable puede mejorar y mantener una salud óptima. En los países desarrollados , la abundancia permite una ingesta calórica ilimitada y una elección de alimentos posiblemente inapropiada. ^[2]

Las agencias de salud recomiendan que las personas mantengan un peso normal limitando el consumo de alimentos ricos en energía y bebidas azucaradas, comiendo alimentos de origen vegetal, limitando el consumo de carnes rojas y procesadas y limitando la ingesta de alcohol. ^[3]

Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses son una fuente de información basada en evidencia que los legisladores y los profesionales de la salud utilizan para asesorar al público en general sobre una nutrición saludable.

Opciones dietéticas

Tacos de comida cruda preparados con guacamole, frijoles no fritos y crema agria. El foodism crudo promueve el consumo de alimentos que no han sido cocinados.

Muchos no comen alimentos de origen animal en diversos grados (por ejemplo , flexitarismo , pescetarismo , vegetarianismo , veganismo ) por razones de salud, problemas relacionados con la moralidad o para reducir su impacto personal en el medio ambiente, aunque algunos ^{[ ¿cuál? ]} de las suposiciones públicas sobre qué dietas tienen un impacto menor se sabe que son incorrectas. ^{[4] [ necesita actualización ]} De las dietas anteriores, el veganismo es el más selectivo. ^{[5] Las} personas con una dieta vegana equilibrada pueden obtener todos los nutrientes necesarios, pero es posible que deban concentrarse específicamente en el consumo de nutrientes como proteínas , hierro, calcio , zinc y vitamina B12 . ^[6]

El foodism crudo es otra tendencia contemporánea.

Control de peso

Artículos principales: Dieta , Dieta y Control de peso.

Se puede elegir una dieta particular para promover la pérdida o el aumento de peso. Cambiar la ingesta dietética de un sujeto, o "ponerse a dieta", puede cambiar el balance energético y aumentar o disminuir la cantidad de grasa almacenada por el cuerpo. Los términos "dieta saludable" y "dieta para el control del peso" (dieta) a menudo están relacionados, ya que los dos promueven el control del peso saludable. ^{[7] [8]} Si una persona tiene sobrepeso u obesidad, cambiar a una dieta y estilo de vida que le permita quemar más calorías de las que consume puede mejorar su salud en general, posiblemente previniendo enfermedades que se atribuyen en parte al peso, incluida la enfermedad cardíaca. y diabetes . ^[9] Por el contrario, si una persona tiene bajo peso debido a una enfermedad odesnutrición , pueden cambiar su dieta para promover el aumento de peso. Los cambios intencionales de peso, aunque a menudo beneficiosos, pueden ser potencialmente dañinos para el cuerpo si ocurren con demasiada rapidez. El cambio de peso rápido involuntario puede ser causado por la reacción del cuerpo a algunos medicamentos o puede ser un signo de problemas médicos importantes, incluidos problemas de tiroides y cáncer, entre otras enfermedades . ^[10]

Trastornos alimentarios

Artículo principal: trastorno alimentario

Un trastorno alimentario es un trastorno mental que interfiere con el consumo normal de alimentos. Se define por hábitos alimentarios anormales y pensamientos sobre la comida que pueden implicar comer mucho más o mucho menos de lo necesario. ^[11] Los trastornos alimentarios comunes incluyen anorexia nerviosa , bulimia nerviosa y trastorno por atracón . ^[12] Los trastornos alimentarios afectan a personas de todos los géneros , edades, nivel socioeconómico y tamaño corporal. ^[12]

Opciones dietéticas religiosas y culturales

Algunas culturas y religiones tienen restricciones sobre qué alimentos son aceptables en su dieta. Por ejemplo, solo los alimentos kosher están permitidos en el judaísmo y los alimentos halal en el islam . Aunque los budistas son generalmente vegetarianos , la práctica varía y se puede permitir comer carne según las sectas. ^[13] En el hinduismo , el vegetarianismo es el ideal. Los jainistas son estrictamente vegetarianos y, además, no se permite el consumo de ninguna raíz (por ejemplo, patatas, zanahorias).

Tabla de clasificación de la dieta

Tipo de comida	Omnívoro	Carnívoro	Pescetarian	Pollotario	Semi-vegetariano	Vegetariano	Vegano	Fruitario	Paleo	Cetogénico	judío	islámico	hindú	Jain
Bebidas alcohólicas	sí	No	sí	sí	sí	sí	sí	No	No	No	Quizás	No	Quizás	No
Fruta	sí	No	sí	sí	sí	sí	sí	sí	sí	No	sí	sí	sí	Quizás
Bayas	sí	No	sí	sí	sí	sí	sí	sí	sí	Quizás	sí	sí	sí	sí
Verduras	sí	No	sí	sí	sí	sí	sí	No [a]	sí	sí	sí	sí	sí	sí
Verduras	sí	No	sí	sí	sí	sí	sí	No	sí	sí	sí	sí	sí	Quizás
Leguminosas	sí	No	sí	sí	sí	sí	sí	Quizás	No	No	sí	sí	sí	sí
Nueces	sí	No	sí	sí	sí	sí	sí	Quizás	sí	Quizás	sí	sí	sí	Quizás
Tubérculos	sí	No	sí	sí	sí	sí	sí	No	Quizás [b]	No	sí	sí	sí	Quizás
Granos	sí	No	sí	sí	sí	sí	sí	Quizás	No	No	sí	sí	sí	sí
Cariño	sí	No	sí	sí	sí	sí	No	No	sí	No	sí	sí	sí	No
Lácteos	sí	Quizás [c]	Quizás [d]	Quizás	Quizás	Quizás [e]	No	No	No	Quizás	Si [f]	sí	sí	sí
Huevos	sí	sí	Quizás [d]	Quizás	Quizás	Quizás [g]	No	No	sí	sí	sí	sí	Quizás	No
Insectos	sí	sí	No	No	Algunas veces	No	No	No	sí	sí	No [h]	No [h]	Quizás	No
Crustáceos y moluscos	sí	sí	sí	No	Algunas veces	No	No	No	sí	sí	No	Quizás [i]	Quizás	No
Pescado	sí	sí	sí	No	Algunas veces	No	No	No	sí	sí	sí	sí	Quizás	No
Aves de corral	sí	sí	No	sí	Algunas veces	No	No	No	sí	sí	sí	sí	Quizás	No
Carne de cordero	sí	sí	No	No	Algunas veces	No	No	No	sí	sí	sí	sí	Quizás	No
Venado	sí	sí	No	No	Algunas veces	No	No	No	sí	sí	sí	sí	Quizás	No
Cerdo	sí	sí	No	No	Algunas veces	No	No	No	sí	sí	No	No	Quizás	No
Carne de vaca	sí	sí	No	No	Algunas veces	No	No	No	sí	sí	sí	sí	No	No

Notas

1. Algunas plantas tradicionalmente consideradas vegetales, como tomates , berenjenas , pimientos y calabacines, están permitidas.
2. Por lo general, las papas no están permitidas, pero sí la mandioca , el ñame y las batatas .
3. Algunas variantes de la dieta están orientadas al paleolítico y excluyen los productos lácteos, mientras que otras variantes pueden incluir productos lácteos siempre que sean cetogénicos. Los enfoques menos estrictos permiten todos los alimentos de origen animal . ^[14]
4. Casi todos permiten el consumo de huevos o lácteos, y la mayoría permite ambos. Las reglas más estrictas, como los seagans , también rechazan los huevos y los lácteos junto con el rechazo de las aves de corral y la carne roja.
5. lacto vegetarianos , ovo-lacto vegetarianos y los vegetarianos jainistas permiten los productos lácteos.
6. lácteos están permitidos, pero no deben cocinarse ni consumirse con carnes o pescados.
7. Tanto los ovo vegetarianos como los ovo-lacto vegetarianos permiten los huevos.
8. A veces se permiten langostas , dependiendo de la denominación religiosa .
9. moluscos y crustáceos como el cangrejo están prohibidos según la rama chiíta del Islam. Sedebate laaceptabilidad del camarón / langostino

Ver también

• Comida dietetica
• Hacer dieta
• Cultivo de postre
• Psicología nutricional

Referencias

1. sustantivo, def 1 - askoxford.com
2. "Dijo que comiera sus verduras, América pide papas fritas" artículo de Kim Severson en The New York Times el 24 de septiembre de 2010, consultado el 25 de septiembre de 2010
3. "Política y acción para la prevención del cáncer, alimentación, nutrición y actividad física" (PDF) . Fondo Mundial de Investigación del Cáncer e Instituto Americano de Investigación del Cáncer. 2010. Archivado desde el original (PDF) el 11 de septiembre de 2015 . Consultado el 28 de abril de 2016 .
4. La energía incorporada de los alimentos: el papel de la dieta DA Coley, E Goodliffe, J Macdiarmid (1998) Energy Policy 26 (6), 455-460
5. "Dieta vegetariana: cómo obtener la mejor nutrición" . Mayo Clinic . Consultado el 6 de abril de 2021 .
6. Melina, Vesanto; Craig, Winston; Levin, Susan (diciembre de 2016). "Posición de la Academia de Nutrición y Dietética: Dietas Vegetarianas" . Revista de la Academia de Nutrición y Dietética . 116 (12): 1970–1980. doi : 10.1016 / j.jand.2016.09.025 . ISSN 2212-2672 . PMID 27886704 .  
7. "Alimentación saludable: ¿Cómo empezar con una alimentación saludable?" . Webmd.com. 2009-10-12 . Consultado el 11 de diciembre de 2011 .
8. Aphramor, Lucy (20 de julio de 2010). "Validez de las afirmaciones hechas en la investigación de control de peso: una revisión narrativa de artículos dietéticos" . Diario de nutrición . 9 (1): 30. doi : 10.1186 / 1475-2891-9-30 . ISSN 1475-2891 . PMC 2916886 . PMID 20646282 .   
9. "Dietas" . MedlinePlus . Consultado el 26 de junio de 2020 .
10. "Peso corporal" . MedlinePlus . Consultado el 26 de junio de 2020 .
11. "Trastornos de la alimentación" . medlineplus.gov . Consultado el 10 de abril de 2020 .
12. "NIMH» Trastornos alimentarios " . www.nimh.nih.gov . Consultado el 10 de abril de 2020 .
13. Keown, Damien (26 de agosto de 2004). Un diccionario de budismo . Prensa de la Universidad de Oxford. pag. 77. ISBN 9780191579172.
14. https://journals.lww.com/co-endocrinology/Abstract/2020/10000/Can_a_carnivore_diet_provide_all_essential.11.aspx?context=LatestArticles "¿Puede una dieta carnívora proporcionar todos los nutrientes esenciales?"

Enlaces externos

Wikiquote tiene citas relacionadas con: Dieta

• La definición del diccionario de dieta en Wikcionario