Anguilas son rayos de aletas de peces que pertenecen a los pedidos Anguilliformes ( / æ ŋ ɡ w ɪ l ɪ f ɔr m i z / ), que consta de ocho subórdenes, 19 familias , 111 géneros , y alrededor de 800 especies . Las anguilas experimentan un desarrollo considerable desde la etapa larvaria temprana hasta la etapa adulta eventual, y la mayoría son depredadores .
| Anguilas | |
|---|---|
 | |
| Anguila japonica | |
clasificación cientifica  | |
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Clase: | Actinopterígios |
| Superorden: | Elopomorpha |
| Pedido: | Anguilliformes L. S. Berg , 1943 |
| Tipo de género | |
| Anguila | |
| Subórdenes | |
El término "anguila" también se utiliza para algunos otros peces con forma de anguila, como las anguilas eléctricas (género Electrophorus ), las anguilas espinosas (familia Mastacembelidae) y las anguilas espinosas de aguas profundas (familia Notacanthidae). Estos otros clados , sin embargo, desarrollaron sus formas de anguila independientemente de las verdaderas anguilas. Las anguilas viven tanto en agua salada como en agua dulce y algunas especies son catádromas .
Descripción
Las anguilas son peces alargados, que varían en longitud desde 5 cm (2 pulgadas) en la anguila de una mandíbula ( Monognathus ahlstromi ) hasta 4 m (13 pies) en la esbelta morena gigante . [3] Los adultos varían en peso desde 30 g (1 oz) hasta más de 25 kg (55 lb). No poseen aletas pélvicas y muchas especies también carecen de aletas pectorales . Las aletas dorsal y anal se fusionan con la aleta caudal , formando una sola cinta que recorre gran parte de la longitud del animal. [1] Las anguilas nadan generando ondas corporales que viajan a lo largo de sus cuerpos. Pueden nadar hacia atrás invirtiendo la dirección de la ola. [4]
La mayoría de las anguilas viven en las aguas poco profundas del océano y se entierran en la arena, el barro o entre las rocas. La mayoría de las especies de anguilas son nocturnas , por lo que rara vez se ven. A veces, se les ve viviendo juntos en agujeros o "fosas de anguilas". Algunas especies de anguilas también viven en aguas más profundas en las plataformas continentales y en pendientes de hasta 4.000 m (13.000 pies) de profundidad. Solo los miembros de Anguila habitan regularmente en agua dulce, pero también regresan al mar para reproducirse. [5]
La anguila verdadera más pesada es el congrio europeo . Se ha informado que el tamaño máximo de esta especie alcanza una longitud de 3 m (10 pies) y un peso de 110 kg (240 lb). [6] Otras anguilas son más largas, pero no pesan tanto, como la esbelta morena gigante que alcanza los 4 m (13 pies). [7] La anguila se conoce como "El diablo del mar".
Ciclo vital
Las anguilas comienzan su vida como larvas planas y transparentes , llamadas leptocéfalos . Las larvas de anguila flotan en las aguas superficiales del mar, alimentándose de la nieve marina , pequeñas partículas que flotan en el agua. Las larvas de anguila luego se metamorfosean en anguilas de cristal y luego se convierten en angulas antes de buscar finalmente sus hábitats juveniles y adultos. [3] Muchas anguilas permanecen en el mar durante toda su vida, pero las angulas de agua dulce de las anguilas de la familia Anguillidae viajan río arriba y se ven obligadas a trepar por obstáculos, como presas , muros de presas y cascadas naturales.
Los huevos de anguila eclosionan primero en la etapa larvaria de leptocéfalo
Las larvas de anguilas se convierten en anguilas de cristal a medida que pasan del océano al agua dulce
Como angulas de agua dulce, las anguilas se abren camino río arriba
Las anguilas maduras en etapa plateada migran de regreso al océano para aparearse
Lady Colin Campbell descubrió que las pesquerías de anguilas en Ballisodare mejoraron enormemente al colgar escaleras de hierba trenzadas sueltas sobre las barreras, lo que permite que las angulas asciendan más fácilmente. [8]
Clasificación
Existen varias clasificaciones de anguilas; algunas, como FishBase , dividen las anguilas en 20 familias, mientras que otras clasificaciones como ITIS y Systema Naturae 2000 incluyen familias de anguilas adicionales, que se indican debajo de la familia con la que se sinonimizan en el sistema FishBase.
Se considera problemático identificar el origen de las especies de agua dulce; sin embargo, los estudios genómicos indican que son un grupo monofilético que se originó entre las anguilas de aguas profundas. [9]
Subórdenes y familias
Taxonomía basada en Nelson, Grande y Wilson 2016. [10]
- Suborden Protanguilloidei
- Familia Protanguillidae
- Suborden Synaphobranchoidei
- Familia Synaphobranchidae (anguilas asesinas) [incl. Dysommidae, Nettodaridae y Simenchelyidae]
- Suborden Muraenoidei
- Familia Heterenchelyidae (anguilas de barro)
- Familia Myrocongridae (anguilas delgadas)
- Familia Muraenidae (morenas)
- Suborden Chlopsoidei
- Familia Chlopsidae (falsas morenas)
- Suborden Congroidei
- Familia Congridae (congrios) [incl. Macrocephenchelyidae; Colocongridae]
- Familia Derichthyidae (anguilas de cuello largo) [incl. Nessorhamphidae]
- Familia Muraenesocidae (lucios congrios)
- Familia Nettastomatidae (anguilas pico de pato)
- Familia Ophichthidae (anguilas serpiente)
- Suborden Moringuoidei
- Familia Moringuidae (anguilas espaguetis)
- Suborden Saccopharyngoidei
- Familia Eurypharyngidae (anguilas pelícanos, golondrinas umbrellam)
- Familia Saccopharyngidae
- Familia Monognathidae (devoradores de una mandíbula)
- Familia Cyematidae (anguilas snipe bobtail)
- Suborden Anguilloidei
- Familia Anguillidae (anguilas de agua dulce)
- Familia Nemichthyidae (anguilas agachadizas)
- Familia Serrivomeridae (anguilas dientes de sierra)
Anguilla anguilla , Anguillidae
Kaupichthys nuchalis , un Chlopsidae
Coloconger raniceps , un Colocongeridae
Congrio , un Congridae
Moringua edwardsi , un Moringuidae
Muraenesox cinereus , un Muraenesocidae
Equidna nebulosa , un Muraenidae
A Nemichthyidae
Venefica tentaculata , un Nettastomatidae
Myrichthys ocellatus , un Ophichthidae
Serrivomer sp. , un Serrivomeridae
Un Synaphobranchidae
En algunas clasificaciones, la familia Cyematidae de las anguilas agachadizas se incluye en los Anguilliformes, pero en el sistema FishBase esa familia se incluye en el orden Saccopharyngiformes .
La anguila eléctrica de América del Sur no es una verdadera anguila, pero es un pez cuchillo de América del Sur más estrechamente relacionado con las carpas y los bagres .
Filogenia
Filogenia basada en Johnson et al. 2012. [11]
| Anguilliformes |
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Especies comerciales
| Principales especies comerciales | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nombre común | Nombre científico | Longitud máxima | Longitud común | Peso maximo | Edad máxima | Nivel trófico | FishBase | FAO | ES | Estado de la UICN |
| Anguila americana | Anguilla rostrata (Lesueur, 1817) | 152 cm | 50 cm | 7,33 kilogramos | 43 años | 3,7 | [12] | [13] |  En peligro [14] | |
| Anguila europea | Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758) | 150 cm | 35 cm | 6,6 kilogramos | 88 años | 3,5 | [15] | [dieciséis] | [17] |  En peligro crítico [18] |
| Anguila japonesa | Anguilla japonica Temminck & Schlegel, 1846 | 150 cm | 40 cm | 1,89 kilogramos | 3.6 | [19] | [20] | [21] | En peligro [22] | |
| Anguila de aleta corta | Anguilla australis Richardson, 1841 | 130 cm | 45 cm | 7,48 kilogramos | 32 años | 4.1 | [23] | [24] | No evaluado | |
Uso por humanos
Las anguilas de agua dulce ( unagi ) y las anguilas marinas ( congrio , anago ) se utilizan comúnmente en la cocina japonesa ; los alimentos como unadon y unajū son populares, pero caros. Las anguilas también son muy populares en la cocina china y se preparan de muchas formas diferentes. Los precios de la anguila de Hong Kong han llegado a menudo a 1000 HKD (128,86 dólares estadounidenses) por kg, y una vez superaron los 5000 HKD por kg. La anguila europea y otras anguilas de agua dulce se consumen principalmente en Europa , Estados Unidos y otros lugares. Hoy en día, la anguila europea se considera en peligro crítico de extinción. [25] Un alimento tradicional del este de Londres son las anguilas en gelatina , aunque la demanda ha disminuido significativamente desde la Segunda Guerra Mundial. El manjar de la cocina española angulas consiste en angulas (anguilas jóvenes) salteadas en aceite de oliva con ajo ; Las angulas suelen alcanzar precios de hasta 1000 euros el kg. [26] La anguila de aleta larga de Nueva Zelanda es un alimento tradicional maorí en Nueva Zelanda . En la cocina italiana , las anguilas de Valli di Comacchio , una zona pantanosa a lo largo de la costa del Adriático , son especialmente apreciadas, junto con las anguilas de agua dulce del lago de Bolsena y las anguilas de estanque de Cabras, Cerdeña . En el norte de Alemania , los Países Bajos , la República Checa , Polonia , Dinamarca y Suecia , la anguila ahumada se considera un manjar .
Las angulas, a menudo fritas, antes eran un plato barato en el Reino Unido . Durante la década de 1990, su número colapsó en toda Europa. [27] Ahora son un manjar, la especie más cara del Reino Unido. [28]
Las anguilas, particularmente la morena , son populares entre los acuaristas marinos .
La sangre de anguila es tóxica para los humanos [29] y otros mamíferos, [30] [31] [32] pero tanto la cocción como el proceso digestivo destruyen la proteína tóxica. La toxina derivada del suero sanguíneo de anguila fue utilizada por Charles Robert Richet en su investigación ganadora del Premio Nobel que descubrió la anafilaxia (inyectándola en perros y observando el efecto). [ cita requerida ] El veneno utilizado por Richet en realidad se obtuvo de las anémonas de mar. [33]
El cuero de piel de anguila es muy apreciado. Es muy suave y excepcionalmente fuerte. No proviene de las anguilas. Proviene del hagfish del Pacífico , un pez sin mandíbulas que también se conoce como anguila limosa. [34] [35]
En cultura
El gran lago de Almere , que existía en los Países Bajos medievales tempranos , recibió su nombre de las anguilas que vivían en sus aguas (la palabra holandesa para anguila es aal o ael, entonces: "ael mere" = "lago de anguilas"). El nombre se conserva en la nueva ciudad de Almere en Flevoland , dado en 1984 en memoria de este cuerpo de agua en cuyo sitio se encuentra la ciudad.
El paso de la luz del día en el manantial de angulas río arriba a lo largo del Támesis se llamó en un momento "tarifa de la anguila". Se cree que la palabra "angula" es una corrupción de "tarifa de anguila". [8]
Una atracción famosa en la isla polinesia francesa de Huahine (parte de las Islas de la Sociedad ) es el puente que cruza un arroyo que alberga anguilas de tres a seis pies de largo, consideradas sagradas por la cultura local.
La pesca de anguilas en la época nazi en Danzig juega un papel importante en la novela de Günter Grass The Tin Drum . La crueldad de los humanos con las anguilas se utiliza como metáfora de las atrocidades nazis, y la visión de las anguilas asesinadas por un pescador desencadena la locura de la madre del protagonista.
Siniestro también se hace referencia a las implicaciones de la pesca de anguilas en Jo Nesbø @ s de las cucarachas , el segundo libro de la Harry agujero serie de detectives. El trasfondo del libro incluye un pueblo noruego donde se rumorea que las anguilas del mar cercano se alimentan de los cadáveres de humanos ahogados, lo que hace que la alimentación de estas anguilas roce el canibalismo.
Consumo sustentable
En 2010, Greenpeace International agregó la anguila europea , la anguila japonesa y la anguila americana a su lista roja de mariscos. [36] Japón consume más del 70% de la captura mundial de anguila. [37]
Barco de pesca de anguila en Francia
Embarcaciones especiales para el transporte de anguilas vivas Comacchio
Trampa para anguilas en Dinamarca alrededor de 1900
Gerookte paling ( holandés para anguila ahumada)
Etimología
El nombre inglés "anguila" desciende del inglés antiguo ǣl , germánico común * ēlaz . También desde el germánica común son Frisia Occidental iel , holandés aal , Alemania Aal , y de Islandia áll . Katz (1998) identifica una serie de cognados indoeuropeos , entre ellos la segunda parte de la palabra latina para anguilas, anguilla , atestiguada en su forma simplex illa (solo en un glosario), y la palabra griega para "anguila", egkhelys (la segunda parte de la cual está atestiguada en Hesiquio como elías ). [38] El primer miembro compuesto, anguis ("serpiente"), es afín a otras palabras indoeuropeas para "serpiente" (compárese con el antiguo irlandés escung "anguila", el antiguo alto alemán unc "serpiente", angìs lituano , griego ophis, okhis , sánscrito védico AHI , avéstica Aži , armenio AUJ Iz , antiguo eslavo * ǫžь , todos del proto-indoeuropeo * og uh es, por ejemplo, uh es ) .La palabra también aparece en la palabra Inglés Antiguo para "erizo, "que es igil (que significa" devorador de serpientes "), y quizás en el egi- del antiguo alto alemán egidehsa " lagarto de pared ".
Según esta teoría, el nombre Belerofonte (Βελλεροφόντης, atestiguado en una variante Ἐλλεροφόντης en Eustathius of Thessalonica ), también está relacionado, traduciéndose como "el asesino de la serpiente" ( ahihán ). Según esta teoría, el ελλερο- es una forma adjetiva de una palabra más antigua, ελλυ, que significa "serpiente", que es directamente comparable al hitita ellu-essar- "pozo de serpientes". Este mito probablemente llegó a Grecia a través de Anatolia. En la versión hitita del mito, el dragón se llama Illuyanka : la parte iluy- es análoga a la palabra illa , y la parte -anka es análoga a angu , una palabra para "serpiente". Dado que las palabras para "serpiente" (y animales de forma similar) a menudo están sujetas a tabú en muchas lenguas indoeuropeas (y no indoeuropeas), no se puede reconstruir ninguna forma protoindoeuropea inequívoca de la palabra anguila. Puede haber sido * ēl (l) -u- , * ēl (l) -o- , o algo similar.
Cronología de géneros
| Cronología |
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Ver también
- Paso de Elver
Referencias
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Otras referencias
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enlaces externos
- Froese, Rainer y Daniel Pauly, eds. (2006). "Anguilliformes" en FishBase . Versión de enero de 2006.
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- . Nueva Enciclopedia Internacional . 1905.