Ernest Frederick, duque de Saxe-Coburg-Saalfeld (8 de marzo de 1724, en Saalfeld - 8 de septiembre de 1800, en Coburg ), fue un duque de Saxe-Coburg-Saalfeld.
Era el hijo mayor de Francis Josias, duque de Saxe-Coburg-Saalfeld y Anna Sophie de Schwarzburg-Rudolstadt .
Ernest Frederick sucedió a su padre en el Ducado de Saxe-Coburg-Saalfeld cuando éste murió en 1764 y estableció su residencia definitiva desplazada en Coburg . Debido al alto endeudamiento del ducado, el emperador José II lo obligó en 1773 a trabajar con una comisión de Débito —una administración obligatoria de las deudas asignadas por el emperador— durante más de treinta años.
En Wolfenbüttel el 23 de abril de 1749 Ernest Frederick se casó con Sophia Antonia de Brunswick-Wolfenbüttel . Tuvieron siete hijos: