Etrog ( hebreo : אֶתְרוֹג , plural: etrogim ; hebreo asquenazí : esrog , plural: esrogim ) es la cidra amarilla o Citrus medica utilizada por los judíos durante la semana de vacaciones de Sucot como una de las cuatro especies . Junto con el lulav , hadass y aravah , el etrog se toma en la mano y se sostiene o se agita durante partes específicas de las oraciones festivas. A menudo se presta especial atención a la selección de un etrog para la realización de la Sucot. rituales festivos.
Taxonomía
En hebreo moderno , etrog es el nombre de cualquier variedad o forma de cidra, ya sea kosher para el ritual o no. Sin embargo, en el uso general, la palabra a menudo se reserva para referirse solo a aquellas variedades y especímenes usados ritualmente como una de las cuatro especies . Algunos expertos en taxonomía , como Hodgson y otros, han tratado erróneamente al etrog como una variedad específica de cidra. [1] [2] Los diversos ritos judíos utilizan diferentes variedades, según su tradición o la decisión de sus respectivos posek .
Etimología
La romanización de la palabra hebrea como etrog según la pronunciación sefardí es muy utilizada. La pronunciación hebrea asquenazí es esrog o esrig . Ha sido transcrito como ethrog o ethrogh en el trabajo académico, que es según el hebreo yemenita . [3] Se cree que la palabra hebrea deriva del nombre persa de la fruta, turunj ( ترنج ), probablemente prestado a través del arameo . [4]
La palabra árabe utroj o etroj (o etrog en acento árabe egipcio) أُتْرُجِّ [5] significa Citrus medica.
Referencias bíblicas
El primer día tomarás el fruto de árboles majestuosos, ramas de palmeras, ramas de árboles frondosos y sauces del arroyo; y te regocijarás delante de Jehová tu Dios durante siete días.
- Levítico 23:40, Nueva Versión Estándar Revisada
Si bien la frase bíblica peri eitz hadar (פְּרִי עֵץ הָדָר) (traducida anteriormente como "fruto de árboles majestuosos") puede interpretarse o traducirse de varias maneras, el Talmud deriva que la frase se refiere al etrog.
En hebreo moderno, hadar se refiere al género Citrus . Nachmanides (1194 - c. 1270) sugiere que la palabra era el nombre hebreo original de cidra. [ cita requerida ] Según este punto de vista, la palabra etrog se introdujo con el tiempo, adaptada del arameo . El nombre árabe de la fruta de cidra, itranj (اترنج), mencionado en la literatura hadiz , también se asocia con el hebreo.
Cultivo histórico
Los etrogim se cultivaron ampliamente en Tierra Santa en la época del Segundo Templo , y las imágenes de etrogim se encuentran en muchos sitios arqueológicos de esa época, incluidos mosaicos en la sinagoga Maon , la sinagoga Beth Alpha y la sinagoga Hamat Tiberias . En todos esos sitios, el etrog se representa junto con otros símbolos religiosos importantes, como el shofar o la menorá . El etrog también se encuentra en numerosas monedas Bar Kokhba .
La evidencia arqueológica de los frutos cítricos es limitada, ya que es probable que ni las semillas ni el polen se recuperen de forma rutinaria en la arqueología. [6] La evidencia más temprana de etrogim en Israel es el reciente descubrimiento de polen de cidra del siglo II a. C. en excavaciones en el sitio de Ramat Rachel . [7]
En diáspora
Después de la caída de Jerusalén en el año 70 d.C. , los judíos exiliados plantaron huertos de cidra donde el clima lo permitía: en el sur de Europa (España, Grecia e Italia ), así como en el norte de África y Asia Menor . Los judíos que se asentaron al norte de las zonas cálidas de cultivo de cidra dependían de los etrogim importados , lo que causó mucha ansiedad dados los peligros y las incertidumbres de los viajes por mar. En el siglo XVII, algunas de las fuentes más populares de etrogim eran las islas de Córcega y Corfú . [ cita requerida ]
Desde finales de la década de 1850, la Fruit of the Goodly Tree Association en la Palestina obligatoria representaba a los agricultores de etrog que comercializaban sus cultivos entre los judíos de Europa. Algunas comunidades judías todavía preferían las cidras de Italia, Grecia, Marruecos o Yemen, pero muchos judíos que buscaban cidras se volvieron a Eretz Yisrael , la tierra de Israel .
Los judíos estadounidenses continúan importando la mayoría de sus etrogim festivos de Israel , excepto durante la shmita, cuando hay complicaciones halájicas al exportar los productos de Israel.
Requisitos cosméticos
Pitam
A pitam o pitom (en hebreo: פיטום; plural pitamim ) se compone de un estilo (en hebreo: "דַד" padre ), y un estigma (en hebreo: "שׁוֹשַׁנְתָּא" shoshanta ), y por lo general se cae durante el proceso de crecimiento. Un etrog con un pitam intacto se considera especialmente valioso, pero las variedades que pierden naturalmente su pitam durante el crecimiento también se consideran kosher. Cuando solo se rompe el estigma, incluso después de la cosecha, la cidra aún puede considerarse kosher siempre que parte del estilo permanezca unido. Si todo el pitam , es decir, el estigma y el estilo, se rompen de forma antinatural en su totalidad, el etrog no es kosher para uso ritual.
Técnica de conservación de pitam
Hoy en día se conservan muchos más pitamim debido a una auxina descubierta por el Dr. Eliezer E. Goldschmidt , profesor emérito de horticultura en la Universidad Hebrea . Mientras trabajaba con la hormona picloram en un huerto de cítricos, descubrió inesperadamente que algunas de las naranjas Valencia encontradas cerca tenían pitamim perfectamente conservados . Las frutas cítricas, que no sean un híbrido de etrog o cidra como la bergamota , generalmente no conservan su pitam . En las ocasiones en que lo hacen, sus pitamim suelen estar secos, hundidos y muy frágiles. Según la observación del Dr. Goldschmidt, los pitamim eran todos frescos y sólidos, como los de las variedades de cidra marroquí o griega.
Al experimentar con picloram en un laboratorio, Goldschmidt finalmente encontró la "dosis" correcta para lograr el efecto deseado: una gota [ aclaración necesaria ] del químico en tres millones de gotas de agua. [8]
Pureza
Para que una cidra sea kosher, no debe estar injertada ni hibridada con ninguna otra especie. Por tanto, solo se utilizan unas pocas variedades tradicionales. Para garantizar que no se realicen injertos, las plantaciones preferidas se mantienen bajo estricta supervisión rabínica .
Investigación genética
Las variedades de cidra tradicionalmente utilizadas como etrog son la cidra Diamante de Italia, la cidra griega, la cidra Balady de Israel, las cidras marroquíes y yemenitas.
Eliezer E. Goldschmidt y sus colegas realizaron un estudio general de ADN que probaron e identificaron de manera positiva doce accesiones famosas de cidra para determinar su pureza y su relación genética. [9]
Las cidras dedos y florentinas , aunque también son variedades de cidra o quizás híbridas , no se utilizan para el ritual. La cidra corsa cayó en desgracia, pero recientemente ha sido reintroducida para uso ritual.
Selección y cultivo
Además de lo anterior, existen indicadores rabínicos que se utilizan para distinguir el etrogim puro de los posibles híbridos. Estos indicadores tradicionales se han conservado mediante una selección continua realizada por agricultores profesionales. [10]
Los indicadores más aceptados son: 1) un etrog puro tiene una cáscara gruesa, que contrasta con los segmentos de pulpa que conservan y que también están casi secos, 2) la superficie exterior de un etrog tiene nervaduras y verrugas, y 3) el pedúnculo del etrog está algo enterrado interior. Por el contrario, a un híbrido de limón o cidra diferente le falta una o todas las especificaciones. [11]
Un indicador posterior y no tan ampliamente aceptado es la orientación de la semilla. En un etrog puro , las semillas están orientadas verticalmente, a menos que estén llenas de semillas vecinas; en limones e híbridos, las semillas están orientadas horizontalmente incluso cuando no están amontonadas. [12]
El etrog generalmente se cultiva a partir de esquejes que tienen de dos a cuatro años. El árbol comienza a dar frutos unos cuatro años después de plantar los esquejes. [13] Si el árbol germina a partir de una semilla , no dará fruto durante unos siete años, y puede haber algún cambio genético en el árbol o la fruta. [14]
Costumbres
Para proteger el etrog durante las vacaciones, tradicionalmente se envuelve en fibras de lino sedoso y se almacena en una caja decorativa especial, a menudo hecha de plata. [15]
Después de las vacaciones, comer etrog o mermelada de etrog se considera una segula (remedio eficaz) para que una mujer tenga un parto fácil. [16] Una costumbre Ashkenazi común es guardar el etrog hasta Tu BiShvat y comerlo en forma confitada o succada , mientras se ofrece oraciones para que el adorador merezca un hermoso etrog en la próxima Sucot. [17] Algunas familias hacen mermelada o licor con el etrog o hacen pomander insertando clavos en la piel para usarlos como besamim en la ceremonia de havdalá después de Shabat .
Los etrogim cultivados en Israel no están clasificados como alimento y, por lo tanto, no se recomienda su consumo debido a la gran cantidad de pesticidas que se utilizan en su agricultura. [18]
La cervecería Dancing Camel Brewery en Tel Aviv, Israel, usa las cortezas de etrogim en su cerveza anual 'Trog Wit Beer, generalmente disponible alrededor de la festividad de Sucot. [19]
Galería
El rabino Bergman vuelve a examinar un etrog para un estudiante
Rabino Dov Landau inspeccionando un etrog
Citron Balady en el mercado de Bnei Berak
Yanova etrog a la venta
Corte transversal de cidra Diamante, para comprobar la pureza genética
Fruto maduro de Yanover etrog
Sección transversal de Braverman etrog
Corte transversal en cidra yemenita
Sección transversal de cidra griega
Corte transversal de citron Balady
Sección transversal de una cidra marroquí
Cidra yemenita (izquierda) y una cidra Balady (derecha)
Corte transversal de la variedad etrog citron, y en citron pinchado.
Cidra Diamante sin pitam
Cidra Diamante con Pitam
Inspeccionar un etrog en busca de defectos
Inspeccionando una cidra yemenita
Shmita en Kefar Jabad , huerto abandonado
Plantas jóvenes en Kefar Jabad
Cidra yemenita en árbol
Etrog cubierto de clavo
Mercado de cuatro especies en Tel Aviv
Pitam perceptivo
Flor de etrog
Árbol de etrog de la Enciclopedia judía
Hombre en Mea Shearim inspeccionando etrog
Etrog marroquí con gartel prominente
En el muro occidental
Pintura alemana
Dos jasidim en Bnei Berak
Benjamín Netanyahu
Foto antigua de cultivador
Un etrog desde muchos ángulos
Caja etrog plateada redonda
Etrog con pitam semiseco
Plantas de etrog en vivero
Hojas de etrog
Flores de cidra (etrog)
Caja de plata etrog diseñada por el rabino Jaim-Joseph-Meyer Elefant (1897-1976) a principios de la década de 1950
Ver también
- Taxonomía de cítricos
- Meir Auerbach
Referencias
- ↑ Nahon, Peter (2015). Les Agrumes d'Intérieur: des variétés historiques aux essais actuels . Ubliés de frutas, 63, 16-18
- ^ "etrog" . www.citrusvariety.ucr.edu .
- ^ La industria de los cítricos Archivado el 8 de marzo de 2008 en la Wayback Machine.
- ^ "La excavación de Jerusalén descubre la evidencia más temprana del cultivo local de etrogs" , Haaretz
- ^ "أترج" . 30 de diciembre de 2020 - a través de Wikipedia.
- ^ Fuller, Dorian Q .; Castillo, Cristina; Kingwell-Banham, Eleanor; Qin, Ling; Weisskopf, Alison (15 de enero de 2018). "Cáscara de pomelo carbonizada, lingüística histórica y otros cultivos de árboles: enfoques para enmarcar el contexto histórico de los primeros cultivos de cítricos en el este, sur y sudeste de Asia" . AGRUMADO: Arqueología e historia de los cítricos en el Mediterráneo: Aclimatación, diversificaciones, usos . Publicaciones del Centre Jean Bérard.
- ^ Primera evidencia del árbol etrog en Israel
- La excavación de Jerusalén descubre la evidencia más temprana del cultivo local de etrogs
- ^ Goldschmidt, EE; Leshem, B. (1971). "Abscisión de estilo en el cidro (Citrus medica L.) y otras especies de cítricos: morfología, fisiología y control químico con Picloram" . Revista estadounidense de botánica . 58 (1): 14-23. doi : 10.2307 / 2441301 - a través de JSTOR.
- ↑ Search Authentic Citron Archivado el 26 de enero de 2019 en la Wayback Machine.
- Se puede encontrar una breve documentación de este estudio en Global Citrus Germoplasm Network Archivado el 10 de abril de 2008 en Wayback Machine .
- ^ Artículo del profesor Goldschmidt, publicado por Tehumin , verano de 5741 (1981), folleto 2, p. 144
- ^ Carta del rabino Shmuel Yehuda Katzenellenbogen de Padua de mediados del siglo XVI, impresa en Teshuvat ha'Remo capítulo 126.
- ^ Shiurey Kneseth Hagdola y Olat Shabat, citado por Magen Avraham , Orach Chaim capítulo 648, comentario 23
- ^ Chiri, Alfredo. (2002). Etrog Archivado el 4 de abril de 2005 en la Wayback Machine.
- ^ "Sitio web de Sunkist" . Archivado desde el original el 17 de octubre de 2007.
- ^ "La saga del Citron" . Reforma del judaísmo .
- ^ Weisberg, Chana (2004). Esperando milagros: Encontrar significado y espiritualidad en el embarazo a través del judaísmo . Publicaciones Urim. pag. 134. ISBN 9657108519.
- ^ "Redirigiendo ..." www.aish.com . Citar utiliza un título genérico ( ayuda )
- ^ "זהירות: למרות הסגולות מסוכן לאכול ריבת אתרוגים" . סרוגים (en hebreo). 2011-10-24 . Consultado el 29 de septiembre de 2020 .
- ^ " ' Trog Wit" . Archivado desde el original el 6 de octubre de 2014.
Otras lecturas
- Propagación de cítricos de Ultimate Citrus
- Hoja informativa HS-86 de junio de 1994 de la Universidad de Florida
- PROPAGACIÓN DE CULTIVOS II: PROPAGACIÓN SEXUAL
enlaces externos
- Medios relacionados con Etrog en Wikimedia Commons
- Colección de variedades de cítricos de la Universidad de California Riverside
- Tesoros antiguos y rollos del mar Muerto
- Mosaico que representa un etrog
- Lulav, Etrog, Shofar y Menorah, 2do ciento. CE, Sinagoga de Ostia
- Una moneda hebrea antigua que representa un etrog
- Imágenes homecitrusgrowers.co.uk
- Evyatar Marienberg y David Carpenter, El robo de la 'manzana de Eva' de la sinagoga de Winchester del siglo XIII [ enlace muerto permanente ] , Proyecto Henri III Fine Rolls, Multa del mes: diciembre de 2011
- Un enorme cidro con aspecto de Etrog en la cocina de Geetha, fotos increíbles
- Know Your Etrog , sitio web con imágenes educativas, información sobre cómo plantar su propio árbol.
- El simbolismo de Lulav y Esrog , varias fuentes que explican el simbolismo y el significado del etrog.