Una finca (también llamada explotación agrícola ) es un área de tierra que se dedica principalmente a procesos agrícolas con el objetivo principal de producir alimentos y otros cultivos ; es la instalación básica en la producción de alimentos. [1] El nombre se utiliza para unidades especializadas tales como granjas arables , granjas de hortalizas, granjas de frutas, granjas de productos lácteos , porcinos y avícolas , y tierras utilizadas para la producción de fibras naturales , biocombustible y otros productos básicos . Incluye ranchos , corrales de engorde, huertos , plantaciones y fincas, minifundios y granjas de pasatiempos, e incluye la casa de campo y los edificios agrícolas, así como la tierra. En los tiempos modernos, el término se ha ampliado para incluir operaciones industriales como parques eólicos y piscifactorías , que pueden operar en tierra o en el mar.
Hay alrededor de 570 millones de granjas en el mundo, la mayoría de las cuales son pequeñas y administradas por familias. Las fincas pequeñas con una superficie de tierra de menos de 2 hectáreas operan alrededor del 12% y las fincas familiares , que comprenden aproximadamente el 75% de las tierras agrícolas del mundo. [2]
Las granjas modernas de los países desarrollados están altamente mecanizadas . En los Estados Unidos , el ganado puede criarse en pastizales y terminarse en corrales de engorde y la mecanización de la producción agrícola ha provocado una gran disminución en el número de trabajadores agrícolas necesarios. En Europa , las explotaciones agrícolas familiares tradicionales están dando paso a unidades de producción más grandes. En Australia , algunas granjas son muy grandes porque la tierra no puede soportar una alta densidad de ganado debido a las condiciones climáticas. En los países menos desarrollados, las pequeñas granjas son la norma y la mayoría de los residentes rurales son agricultores de subsistencia , alimentan a sus familias y venden los productos excedentes en el mercado local.
Etimología
La palabra en el sentido de tenencia de tierras agrícolas deriva del verbo " cultivar " una fuente de ingresos, ya sean impuestos, aduanas, rentas de un grupo de mansiones o simplemente mantener una mansión individual mediante la tenencia de la tierra feudal de "finca de pago ". La palabra proviene del sustantivo latino medieval firma , también la fuente de la palabra francesa ferme , que significa un acuerdo fijo, contrato, [3] del adjetivo latino clásico firmus que significa fuerte, robusto, firme. [4] [5] Como en la época medieval prácticamente todas las mansiones se dedicaban al negocio de la agricultura, que era su principal fuente de ingresos, poseer una mansión mediante la tenencia de una "granja de pago" se convirtió en sinónimo de la práctica de la agricultura en sí. .
Historia
La agricultura se ha innovado en múltiples puntos y lugares diferentes de la historia de la humanidad. La transición de sociedades cazadoras-recolectoras a sociedades agrícolas colonizadas se llama Revolución Neolítica y comenzó hace unos 12.000 años, cerca del comienzo de la época geológica del Holoceno [7] hace unos 12.000 años. [8] Fue la primera revolución agrícola históricamente verificable del mundo. Los cambios drásticos posteriores en las prácticas agrícolas humanas fueron provocados por la Revolución Agrícola Británica en el siglo XVIII y la Revolución Verde de la segunda mitad del siglo XX. La agricultura se extendió desde el Medio Oriente a Europa y en 4.000 a. C., las personas que vivían en la parte central de Europa usaban bueyes para tirar de arados y carros. [9]
La agricultura se originó de forma independiente en diferentes partes del mundo, a medida que las sociedades de cazadores recolectores pasaron a la producción de alimentos en lugar de la captura de alimentos. Es posible que haya comenzado hace unos 12.000 años con la domesticación del ganado en el Creciente Fértil en Asia occidental, a lo que pronto seguirá el cultivo de cultivos. Las unidades modernas tienden a especializarse en los cultivos o el ganado que mejor se adaptan a la región, y sus productos terminados se venden para el mercado minorista o para su procesamiento posterior, y los productos agrícolas se comercializan en todo el mundo.
Tipos de finca
Una finca puede ser propiedad y estar operada por un solo individuo, familia, comunidad, corporación o empresa, puede producir uno o varios tipos de productos y puede ser una explotación de cualquier tamaño, desde una fracción de hectárea [10] hasta varios miles. hectáreas. [11]
Una granja puede operar bajo un sistema de monocultivo o con una variedad de cereales o cultivos herbáceos , que pueden estar separados o combinados con la cría de ganado . Las granjas especializadas se denominan a menudo como tales, por lo tanto, una granja lechera , una granja de peces , una granja avícola o una granja de visones .
Algunas granjas pueden no usar la palabra en absoluto, por lo tanto, viñedo (uvas), huerto (nueces y otras frutas), huerta o "granja de camiones" (verduras y flores). Algunas fincas se pueden denotar por su ubicación topográfica, como una finca en una colina , mientras que las grandes fincas que cultivan cultivos comerciales como el algodón o el café pueden llamarse plantaciones .
Se utilizan muchos otros términos para describir las granjas para denotar sus métodos de producción, como colectivo , corporativo , intensivo , orgánico o vertical .
Otras granjas pueden existir principalmente para la investigación o la educación, como una granja de hormigas , y dado que la agricultura es sinónimo de producción en masa, la palabra "granja" puede usarse para describir la generación de energía eólica o la granja de cachorros .
Granjas especializadas
Granja lechera
La producción lechera es una clase de agricultura en la que se crían vacas , cabras u otros mamíferos para obtener su leche , que puede procesarse en el lugar o transportarse a una lechería para su procesamiento y eventual venta al por menor Hay muchas razas de ganado que pueden ordeñados, algunos de los mejores productores incluyen Holstein , Norwegian Red , Kostroma , Brown Swiss y más. [12]
En la mayoría de los países occidentales , una instalación láctea centralizada procesa leche y productos lácteos, como crema , mantequilla y queso . En los Estados Unidos, estas lecherías suelen ser empresas locales, mientras que en el hemisferio sur las instalaciones pueden estar a cargo de grandes corporaciones nacionales o transnacionales (como Fonterra ).
Las granjas lecheras generalmente venden terneros machos para carne de ternera , ya que las razas lecheras normalmente no son satisfactorias para la producción comercial de carne de vacuno . Muchas granjas lecheras también cultivan su propio alimento, que generalmente incluye maíz , alfalfa y heno . Esto se alimenta directamente a las vacas o se almacena como ensilado para su uso durante la temporada de invierno. Se agregan suplementos dietéticos adicionales al alimento para mejorar la producción de leche. [13]
Granja avícola
Las granjas avícolas se dedican a la cría de pollos (ponedoras o pollos de engorde ), pavos , patos y otras aves , generalmente para carne o huevos. [14]
Granja de cerdos
Una granja de cerdos es aquella que se especializa en criar cerdos o cerdos para tocino , jamón y otros productos porcinos. Pueden ser de campo libre , intensivos o ambos.
Propiedad
El control y la propiedad de las granjas han sido tradicionalmente un indicador clave de estatus y poder, especialmente en las sociedades agrarias de la Europa medieval . La distribución de la propiedad de la granja ha sido históricamente muy vinculado a la forma de gobierno . El feudalismo medieval era esencialmente un sistema que centralizaba el control de las tierras agrícolas, el control del trabajo agrícola y el poder político, mientras que la temprana democracia estadounidense , en la que la propiedad de la tierra era un requisito previo para los derechos de voto, se construyó sobre caminos relativamente fáciles hacia la propiedad agrícola individual. Sin embargo, la modernización y mecanización gradual de la agricultura, que aumenta en gran medida tanto la eficiencia como los requisitos de capital de la agricultura, ha llevado a explotaciones cada vez más grandes. Por lo general, esto ha ido acompañado de la disociación del poder político de la propiedad agrícola. [ cita requerida ]
Formas de propiedad
En algunas sociedades (especialmente socialistas y comunistas ), la agricultura colectiva es la norma, ya sea con la propiedad gubernamental de la tierra o la propiedad común de un grupo local. Especialmente en sociedades sin una agricultura industrializada generalizada, la agricultura de arrendamiento y la aparcería son comunes; los agricultores pagan a los propietarios por el derecho a utilizar las tierras agrícolas o ceden una parte de los cultivos.
Agroindustria
La agroindustria (también denominada bioempresa [15] [16] o bioempresa) se refiere a las empresas , la industria , el sistema y el campo de estudio de las cadenas de valor interrelacionadas e interdependientes [17] en la agricultura [18] y bioeconomía . [19] El objetivo principal de la agroindustria es maximizar las ganancias mientras se satisfacen de manera sostenible las necesidades de los consumidores de productos relacionados con los recursos naturales como la biotecnología , las granjas, los alimentos , la silvicultura , la pesca , el combustible y la fibra , generalmente con la exclusión de los no renovables. recursos como la minería . [20] [21]
La agroindustria no se limita a la agricultura . Abarca un espectro más amplio a través del sistema de agronegocios que incluye insumos, valor agregado , mercadeo , emprendimiento , microfinanciamiento , extensión agrícola , entre otros.
En algunos países como Filipinas , la creación y gestión de empresas de agronegocios requieren la consulta con agricultores registrados si se alcanza un cierto nivel de operaciones, capitalización, superficie de tierra o número de animales en la granja.Granjas de todo el mundo
Américas
El terreno y los edificios de una granja se denominan "alquería". [ cita requerida ] Las empresas donde se cría ganado en pastizales se denominan ranchos . Cuando el ganado se cría en confinamiento con piensos producidos en otros lugares, se suele utilizar el término corral de engorde .
En 1910 había 6.406.000 granjas y 10.174.000 trabajadores familiares; En 2000 había sólo 2.172.000 fincas y 2.062.300 trabajadores familiares. [22] La proporción de granjas estadounidenses operadas por mujeres ha aumentado constantemente durante las últimas décadas, del 5 por ciento en 1978 al 14 por ciento en 2007. [23]
En los Estados Unidos, hay más de tres millones de trabajadores agrícolas migrantes y estacionales; El 72% son nacidos en el extranjero, el 78% son hombres, tienen una edad promedio de 36 años y una educación promedio de 8 años. [24] Los trabajadores agrícolas ganan una tarifa promedio por hora de $ 9-10 por hora, en comparación con un promedio de más de $ 18 por hora para la mano de obra no agrícola. Su ingreso familiar promedio es de menos de $ 20,000 y el 23% vive en familias con ingresos por debajo del nivel federal de pobreza. [25] La mitad de todas las familias de trabajadores agrícolas gana menos de $ 10,000 por año, [26] que está significativamente por debajo del nivel de pobreza de Estados Unidos de 2005 de $ 19,874 para una familia de cuatro.
En 2007, se espera que los acres de maíz aumenten en un 15% debido a la alta demanda de etanol, tanto dentro como fuera de los EE. UU. Los productores esperan plantar 90.5 millones de acres (366,000 km 2 ) de maíz, lo que lo convierte en el cultivo de maíz más grande desde 1944. [27]
Asia
Pakistán
Según el Banco Mundial , "la mayor parte de la evidencia empírica indica que la productividad de la tierra en las grandes explotaciones agrícolas de Pakistán es menor que la de las pequeñas explotaciones, manteniendo constantes otros factores". Los pequeños agricultores tienen "rendimientos netos más altos por hectárea" que las grandes explotaciones, según los datos sobre los ingresos de los hogares agrícolas. [28]
Nepal
Nepal es un país agrícola y aproximadamente el 80% de la población total se dedica a la agricultura. El arroz se produce principalmente en Nepal junto con frutas como las manzanas. [29] La ganadería lechera y la avicultura también están creciendo en Nepal .
Australia
La agricultura es un sector económico importante en Australia . Una finca es un área de tierra utilizada para la producción primaria que incluirá edificios.
Según la ONU, "la agricultura verde dirige una mayor proporción del gasto total en insumos agrícolas hacia la compra de insumos de origen local (por ejemplo, mano de obra y fertilizantes orgánicos) y se espera que se active un efecto multiplicador local. En general, las prácticas agrícolas verdes tienden a requieren más insumos de mano de obra que la agricultura convencional (por ejemplo, desde niveles comparables hasta un 30 por ciento más) (FAO 2007 y Comisión Europea 2010), creando puestos de trabajo en las zonas rurales y un mayor rendimiento de los insumos laborales ". [30]
Cuando la mayor parte de los ingresos proviene de algún otro empleo y la granja es en realidad una residencia ampliada, el término granja de pasatiempos es común. Esto permitirá un tamaño suficiente para uso recreativo, pero es muy poco probable que produzca ingresos suficientes para ser autosuficiente. Las granjas de aficionados suelen tener alrededor de 2 hectáreas (4,9 acres), pero pueden ser mucho más grandes dependiendo de los precios de la tierra (que varían según la región).
A menudo, las granjas muy pequeñas utilizadas para la producción primaria intensiva se denominan por la especialización para la que se utilizan, como una lechería en lugar de una lechería, una porqueriza, una huerta, etc. Esto también se aplica a los corrales de engorde, que se desarrollan específicamente para un solo propósito y, a menudo, no se pueden utilizar para prácticas agrícolas de propósito más general (mixtas).
En áreas remotas, las granjas pueden llegar a ser bastante grandes. Como ocurre con las fincas en Inglaterra, no existe un tamaño definido o un método de operación en el que una gran finca se convierta en una estación .
Europa
En el Reino Unido, granja como unidad agrícola, siempre denota el área de pastos y otros campos junto con su granja, corral y dependencias. Las granjas grandes, o grupos de granjas bajo la misma propiedad, pueden denominarse fincas . Por el contrario, una pequeña granja que rodea la vivienda del propietario se llama minifundio y generalmente se enfoca en la autosuficiencia y solo se vende el excedente.
África
Una granja en África incluye varias estructuras. Dependiendo de las áreas relacionadas con el clima, la agricultura principalmente es la cría y la cría de ganado en pastoreo , como ganado , ovejas , avestruces , caballos o cabras . Predominantemente animales domésticos se crían por su carne , leche , piel , cuero o fibra ( lana ). Incluso podrías encontrarte con granjas de seda . [31]
Además, hay muchas granjas de caza , granjas de invitados y granjas de caza . Las tierras cultivables o de regadío se utilizan a menudo para cultivar cultivos como cereales forrajeros y heno para la alimentación animal.
En algunas granjas (Astro Farm) , la observación de estrellas se hizo muy popular debido a la excelente calidad óptica en el desierto. [32] El Sistema Estereoscópico de Alta Energía (HESS) que investiga los rayos gamma cósmicos está situado en Farm Göllschau en Namibia .
Equipamiento de granja
La maquinaria agrícola ha evolucionado a lo largo de los siglos desde simples herramientas manuales como la azada , pasando por equipos tirados por bueyes o caballos como el arado y la grada , hasta la moderna maquinaria altamente técnica como el tractor , la empacadora y la cosechadora que reemplazan lo que era un ocupación muy intensiva en mano de obra antes de la revolución industrial . Hoy en día, gran parte del equipo agrícola que se utiliza tanto en las pequeñas [33] como en las grandes explotaciones está automatizado (por ejemplo, mediante la agricultura guiada por satélite ). [34]
Dado que los nuevos tipos de equipos agrícolas de alta tecnología se han vuelto inaccesibles para los agricultores que históricamente arreglaban su propio equipo, Wired informa que hay una reacción cada vez mayor, [35] debido principalmente a que las empresas utilizan la ley de propiedad intelectual para evitar que los agricultores tengan el derecho legal de arreglar su equipo (u obtener acceso a la información que les permita hacerlo). [36] Esto ha animado a grupos como Open Source Ecology y Farm Hack [37] a comenzar a fabricar hardware de código abierto para maquinaria agrícola. Además, a menor escala, Farmbot [38] y la comunidad de impresoras 3D de código abierto RepRap han comenzado a hacer disponibles herramientas agrícolas de código abierto con niveles crecientes de sofisticación. [39]
Ver también
- Estructura agraria
- Agroecologia
- Eficiencia de energía eléctrica en granjas de Estados Unidos
- La cría intensiva
- Granja de caballeros
- Granja de pasatiempos
- Lista de temas de agricultura y jardinería orgánica
- Museo de la vida rural escocesa
- Granja de la prisión
- Rancho
- Rural
- Economía rural
- Vuelo rural
- Minifundio
Referencias
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enlaces externos
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