Gail Borden Jr. (9 de noviembre de 1801 - 11 de enero de 1874) era un neoyorquino nativo que se estableció en Texas en 1829 y luego todavía en México, donde trabajó como agrimensor, editor de periódicos e inventor. Creó un proceso en 1853 para hacer leche condensada azucarada . Anteriormente, Borden ayudó a planificar las ciudades de Houston y Galveston en 1836.
Gail Borden | |
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Nació | Gail Borden II 9 de noviembre de 1801 Norwich , condado de Chenango, Nueva York , EE. UU. |
Fallecido | 11 de enero de 1874 (72 años) Borden , Condado de Colorado, Texas , EE. UU. |
Lugar de descanso | Cementerio Woodlawn , Woodlawn, Bronx , Nueva York , EE. UU. |
Nacionalidad | americano |
Ciudadanía | Estadounidense, Mexicana |
Ocupación | topógrafo del condado, cartógrafo , maestro de escuela, dueño de periódico, soldado, político, inventor, empresario |
Empleador | Gobierno mexicano, gobierno de la República de Texas, autónomos |
Conocido por | Inventar la leche condensada |
Esposos) | Penélope Mercer |
Niños | 6 |
Padres) | Gail Borden Jr. (padre) y Philadelphia Wheeler (madre) |
Parientes | Thomas Borden (hermano), John Borden (hermano) |
Carrera militar | |
Lealtad | |
Años de servicio | Ejército de Texas (1835-1836) |
Batallas / guerras | Revolución de Texas |
El proceso de Borden para hacer leche condensada endulzada permitió transportar y almacenar el producto lácteo sin refrigeración y por períodos más largos que la leche fresca. Después de regresar al área de Nueva York para comercializar otro producto, instaló fábricas de leche condensada en Connecticut, y luego en Nueva York e Illinois. La demanda de su producto fue alta por parte del Ejército de la Unión durante la Guerra Civil Estadounidense . Su New York Condensed Milk Company cambió su nombre a Borden Dairy Co. después de su muerte.
Vida temprana
Gail Borden Jr. nació en Norwich, Nueva York , el 9 de noviembre de 1801 a Gail Borden, Sr. (1777–1863) y Filadelfia (de soltera Wheeler) Borden (1780–1828). [1] La familia se trasladó a Kennedy Ferry, Kentucky (rebautizado como Covington en 1814). Allí, aprendió el arte de la topografía mientras ayudaba a su padre en la topografía de lo que se convertiría en Covington. [2] Borden también se mudó a New London, Indiana en 1816. Borden recibió su única educación formal en Indiana durante 1816 y 1817. [3]
En 1822, Borden y su hermano Thomas se fueron de casa y se establecieron en el condado de Amite, Mississippi . Borden permaneció en Liberty durante siete años, trabajando como agrimensor del condado y como maestro de escuela en Bates y Zion Hill. [3]
Su madre murió a los 48 años de fiebre amarilla en Nashville, Tennessee , tal vez mientras visitaba a un niño ya una familia. [4] [5]
Migración a Texas
Después de aterrizar inicialmente en Texas en la isla de Galveston a fines de 1829, Borden se instaló en lo que actualmente es el condado de Fort Bend , donde inspeccionó y crió ganado. Poco tiempo después, asumió el cargo de topógrafo jefe de Stephen F. Austin. [1]
Borden y su familia abandonaron Mississippi en 1829 y se mudaron a Texas, donde se habían establecido su padre y su hermano, John Borden. (Su madre había muerto el año anterior). Su hermano Thomas también se estableció en Texas. Como topógrafo, Borden trazó las ciudades de Houston y Galveston. Colaboró en la elaboración del primer mapa topográfico de Texas en 1835.
Revolución de Texas
En febrero de 1835, Gail y su hermano John Borden se asociaron con Joseph Baker para publicar uno de los primeros periódicos de Texas. Aunque ninguno de los tres tenía experiencia previa en impresión, [6] Baker fue considerado "uno de los hombres mejor informados de la colonia texana sobre la situación de Texas-México". [7] Los hombres basaron su periódico en San Felipe de Austin , que estaba ubicado en el centro de las colonias en el este de Texas. [8] Publicaron el primer número bajo la bandera de Telegraph y Texas Planter el 10 de octubre de 1835, días después de que comenzara la Revolución de Texas , aunque los números posteriores llevaban el nombre de Telegraph y Texas Register . Como editora, Gail Borden trabajó para ser objetiva. [9]
Poco después de que el periódico comenzara a publicarse, su hermano John Borden se fue para unirse al Ejército de Texas , y su hermano Thomas tomó su lugar como socio de Borden. [10] El historiador Eugene C. Barker describe el periódico Borden como "un depósito invaluable de documentos públicos durante este período crítico de la historia del estado". [10] El formato inicial del artículo era de tres columnas por página con un total de ocho páginas. The Telegraph imprimió documentos y anuncios oficiales, editoriales, noticias locales, reimpresiones de artículos de otros periódicos, poesía y anuncios. [9]
A medida que el ejército mexicano se movía hacia el este hacia las colonias texanas, el Telegraph pronto fue el único periódico en Texas que seguía funcionando. Su número 21 se publicó el 24 de marzo. [10] Este contenía la primera lista de nombres de tejanos que murieron en la Batalla del Álamo . [11] El 27 de marzo, el Ejército de Texas llegó a San Felipe, con la noticia de que se acercaba la vanguardia mexicana. Según un editorial posterior del Telegraph , los editores fueron "los últimos en consentir en mudarse". [12] Los Bordens desmantelaron la imprenta y la llevaron consigo cuando evacuaron con la retaguardia el 30 de marzo. [13] [14] Los Bordens se retiraron a Harrisburg . El 14 de abril, cuando estaban en proceso de imprimir un nuevo número, llegaron soldados mexicanos y se apoderaron de la prensa. Los soldados arrojaron el tipo y presionaron en Buffalo Bayou y arrestaron a los Bordens. La Revolución de Texas terminó días después. [13] [15]
Supuestamente, durante la guerra, Gail Borden Jr.ayudó a diseñar la bandera de San Felipe de Baker, que fue izada en la Batalla de San Jacinto el 21 de abril de 1836.
Después de la guerra
Al carecer de fondos para reemplazar su equipo, Borden hipotecó su terreno para comprar una nueva imprenta en Cincinnati. [16] El número 23 del Telegraph se publicó en Columbia el 2 de agosto de 1836. [16] Aunque muchos esperaban que Columbia fuera la nueva capital, el Primer Congreso de Texas eligió la nueva ciudad de Houston. [15] Borden se trasladó a Houston y publicó el primer número de Houston de su artículo el 2 de mayo de 1837. [16]
El periódico atravesaba dificultades económicas, ya que los Borden rara vez pagaban sus facturas. En marzo de 1837, Thomas Borden vendió su participación en la empresa a Francis W. Moore Jr. , quien asumió el cargo de editor en jefe. Tres meses después, Gail Borden transfirió sus acciones a Jacob W. Cruger. [17]
Carrera política e invenciones tempranas
Borden fue delegado en la Convención de 1833 , donde ayudó a redactar los primeros borradores de la constitución de la República de Texas. También compartió deberes administrativos con Samuel May Williams durante 1833 y 1834 cuando Stephen F. Austin estaba en México. [1]
El presidente Sam Houston nombró a Borden como Recaudador de Aduanas de la República de Texas en Galveston en junio de 1837. Fue popular y realizó bien su trabajo, recaudando la mitad de los ingresos del gobierno durante este período a través de su recaudación sobre las importaciones. El sucesor de Houston a la presidencia, Mirabeau B. Lamar , destituyó a Borden de su cargo en diciembre de 1838, reemplazándolo en el cargo de patrocinador con un amigo de toda la vida de Mobile, Alabama , el Dr. Willis Roberts, recién llegado a Texas. Posteriormente, el hijo de Roberts fue nombrado Secretario de Estado de la República. Se decía que Lamar conocía a Roberts desde hacía 25 años. Sin embargo, Borden había sido tan querido que el recién llegado estaba resentido. El News de Galveston con frecuencia criticado el nuevo régimen sobre el hecho delictivo.
Cuando salió a la luz la escasez de fondos, Roberts se ofreció a poner varias casas particulares y nueve esclavos como garantía hasta que se resolviera el asunto. Más tarde se determinó que dos empleados de escritorio resentidos habían estado malversando fondos. Roberts fue reemplazado en diciembre de 1839, cuando Lamar nombró a otro hombre.
Después de que Houston fuera reelegido para la presidencia, volvió a nombrar a Borden para el cargo. El editor sirvió de diciembre de 1841 a abril de 1843. Finalmente renunció después de una disputa con Houston.
Borden ayudó en el estudio original de Galveston. Trabajando para Galveston City Company, el equipo de topografía trazó el extremo este de la isla en un patrón de cuadrícula, similar a las principales ciudades de la costa este de los EE. UU. Las calles que recorren la isla, de oeste a este, se denominan avenidas, según el alfabeto y en orden ascendente. La Avenida A fue la primera avenida del lado de la bahía, y esta secuencia continuó por la Avenida Q, paralela al Golfo de México. Cruzando las avenidas estaban las calles numeradas, comenzando con la Calle Octava y continuando por la Calle Cincuenta y Octava, que formaba el borde occidental de la propiedad propiedad de la Compañía de la Ciudad de Galveston. [18] Además de agrimensura, también sirvió en la Galveston Town Company durante 12 años como secretario y agente. Durante ese período, ayudó a vender 2,500 lotes de tierra, por un total de $ 1,500,000. [19]
En la década de 1840, comenzó a experimentar con curas y mecánicas de enfermedades. Su esposa Penélope murió de fiebre amarilla el 5 de septiembre de 1844. Las frecuentes epidemias se habían extendido por todo el país y la enfermedad tuvo una alta tasa de muertes durante el siglo XIX. Borden comenzó a experimentar para encontrar una cura para la enfermedad a través de la refrigeración. Nadie entendió cómo se transmitió. También experimentó con un vehículo anfibio al que llamó "máquina terráquea". [20] Este era un vagón impulsado por velas diseñado para viajar por tierra y mar, pero diseñado más específicamente para las praderas occidentales. Abandonó el invento después de que una prueba de funcionamiento arrojara a sus pasajeros al Golfo de México . [21]
Alimentos procesados
Galletas de carne
En 1849, Borden comenzó a experimentar con el procesamiento de carne. Desarrolló un producto de carne deshidratada conocido como "bizcocho de carne", que se basaba libremente en un alimento seco procesado tradicional de los nativos americanos conocido como pemmican . Los pioneros que buscaban oro en California necesitaban un alimento fácilmente transportable que pudiera soportar las duras condiciones, y Borden vendió algunas de sus galletas de carne a los mineros. En particular, el explorador Elisha Kane compró varios cientos de libras de galletas de carne para su expedición al Ártico. El producto ganó la Medalla del Gran Consejo de Borden en la Feria Mundial de Londres de 1851 , [22] y el mismo año estableció una fábrica de galletas de carne en Galveston. [23] Al entrar en la mediana edad con activos equivalentes a $ 3,100,000 en 2019, los puso en riesgo para su nuevo invento. Sin embargo, su mercado deseado eran las organizaciones militares, nacionales o extranjeras, que requerían alimentos de fácil transporte que no se estropearan fácilmente. Preparó materiales promocionales y organizó pruebas de productos, y demostró la preparación de bizcochos de carne en instalaciones de cocina para hospitales y barcos. Invirtió el equivalente a $ 1,800,000 en 2019, sin embargo, ninguno de estos grandes clientes institucionales se materializó. [24] La gente no solo se quejó del sabor y la textura, sino que el Ejército de los Estados Unidos concluyó que las galletas de carne no lograron calmar el hambre e incluso enfermaron a la gente. En 1852, Borden se declaró en quiebra. [25]
Leche condensada
En 1851, durante el viaje de regreso de Borden de la exposición de Londres, una enfermedad infectó a ambas vacas a bordo del barco. (Los barcos transportaban ganado para satisfacer las necesidades de los pasajeros y la tripulación durante el viaje). Las vacas finalmente murieron, al igual que varios niños que bebieron la leche contaminada. La contaminación a menudo amenazaba otros suministros de leche en todo el país. Borden se interesó en desarrollar una forma de conservar la leche. [26]
Se inspiró en la bandeja de vacío que había visto que usaban Shakers para condensar [27] zumos de frutas y hierbas. Aprendió a reducir la leche sin quemarla ni cuajarla . [28] [29] [30] Sus dos primeras fábricas establecidas para fabricarlo fracasaron. [31] Con su tercera fábrica, construida con su nuevo socio Jeremiah Milbank [32] en Wassaic, Nueva York , Borden finalmente produjo un derivado de leche utilizable que era duradero y no necesitaba refrigeración.
En 1856, después de tres años de perfeccionar su modelo, Borden recibió la patente de su proceso de condensación de leche al vacío. Abandonó la galleta de carne, para centrarse en su nuevo producto. Borden se vio obligado a reclutar socios financieros para comenzar la producción y comercialización de este nuevo producto. Le ofreció a Thomas Green tres octavos de sus derechos de patente y le dio a James Bridge un cuarto de interés sobre su inversión; Juntos, los tres hombres construyeron un condensador en Wolcottville, Connecticut (dentro de la actual Torrington ), que se inauguró en 1856. Green y Bridge estaban ansiosos por obtener ganancias, y cuando la fábrica no tuvo éxito de inmediato, retiraron su apoyo. La fábrica cerró en un año.
Para protegerse contra las enfermedades, Borden estableció estrictos requisitos sanitarios (los "Diez Mandamientos del Lechero") para los granjeros que querían venderle leche cruda; debían lavar las ubres de las vacas antes del ordeño, mantener limpios los establos y escaldar y secar sus coladores por la mañana y por la noche. [25] En 1858, la leche condensada de Borden, vendida como Eagle Brand , se había ganado una reputación por su pureza, durabilidad y economía. [33] [34]
Borden persuadió a sus antiguos socios y a un tercer inversor, Reuel Williams, para que construyeran una nueva fábrica. Se inauguró en 1857 en Burrville, Connecticut (también dentro de la actual Torrington). Esta segunda fábrica se vio afectada por el pánico de 1857 y tuvo problemas para obtener ganancias. Al año siguiente, la suerte de Borden comenzó a cambiar después de que conoció a Jeremiah Milbank , un financiero de Nueva York, en un tren. Milbank quedó impresionado por el entusiasmo y la confianza de Borden en la leche condensada, y los dos se convirtieron en socios iguales. Juntos, fundaron la Compañía de Leche Condensada de Nueva York. Como magnate de los ferrocarriles y banquero, Milbank entendía las finanzas a gran escala, que eran fundamentales para el desarrollo del negocio y el éxito de Borden. [35] Milbank invirtió alrededor de $ 100,000 en el negocio de Borden. Cuando Milbank murió en 1884, el valor de mercado de sus propiedades se estimó en alrededor de $ 8,000,000. [19]
Con la fundación de New York Condensed Milk Company, las ventas de leche condensada de Borden comenzaron a mejorar. El estallido de la Guerra Civil en 1861 poco después creó una gran demanda de leche condensada por parte del Ejército de la Unión. Los oficiales compraron varios cientos de libras de leche para sus soldados. En 1861, Borden cerró la fábrica en Burrville, abriendo la primera de las que serían muchas fábricas de leche condensada en el norte del estado de Nueva York e Illinois, que eran centros de producción lechera.
Por esta misma época, Borden se casó con su tercera esposa, Emeline Eunice Eno Church.
En 1864, la New York Condensed Milk Company de Gail Borden construyó el New York Milk Condensery en Brewster, Nueva York . [36] Esta fue la fábrica de leche más grande y avanzada de su época, y fue la primera planta comercialmente exitosa de Borden. Más de 200 granjeros lecheros suministraron 20,000 galones (76,000 litros) de leche diariamente a la planta de Brewster a medida que aumentaba la demanda impulsada por la Guerra Civil estadounidense .
A medida que continuaba la Guerra Civil, expandió rápidamente su Compañía de Leche Condensada de Nueva York para satisfacer la creciente demanda. Se construyeron muchas fábricas nuevas y otorgó licencias (pagadas) a individuos para comenzar a producir leche condensada en sus propias fábricas, utilizando la patente de Borden. A pesar del rápido crecimiento de la empresa, Borden continuó enfatizando el saneamiento estricto. Desarrolló prácticas de limpieza que se siguen utilizando en la producción de leche condensada hasta el día de hoy.
Mientras ocurría este rápido crecimiento, Borden continuó experimentando con la condensación de carne, té, café y cacao. En 1862, mientras operaba una fábrica en Amenia, Nueva York , patentó la condensación de jugo de frutas, como manzanas y uvas. [37] Borden intentó incorporar estos otros productos a la línea de la Compañía de Leche Condensada de Nueva York, pero la mayor demanda siempre fue la leche. Continuó como el principal producto de la empresa.
A lo largo del éxito empresarial de Borden, mantuvo un ojo hacia la comunidad científica. Publicó informes llenos de testimonios de científicos "imparciales" que observaron y probaron sus inventos, incluida la galleta de carne y la leche condensada. Borden combinó la ambición por el éxito con un deseo permanente de producir productos de calidad. [38]
Vida personal
En 1828, Borden se casó con Penelope Mercer del condado de Amite, Mississippi . La pareja tuvo cinco hijos durante su matrimonio de 16 años. [3] Penelope Borden contrajo fiebre amarilla y murió en Galveston en 1844. [39]
Muerte y legado
Borden murió el 11 de enero de 1874 en Borden en el condado de Colorado , Texas. Su cuerpo fue enviado en un automóvil privado a la ciudad de Nueva York para ser enterrado en el cementerio Woodlawn . [1]
El condado de Borden , Texas, donde nunca había estado, recibió su nombre póstumamente , al igual que su asiento de condado, Gail . Borden, Texas, también recibió su nombre.
La Compañía de Leche Condensada de Nueva York cambió su nombre en 1899 para honrar a Borden. Continuó siendo una corporación fuerte. En la década de 1940, la Compañía Borden empleaba a 28.000 personas y tenía una sociedad accionaria de 50.000. Se trataba de productos más variados, desde leche fresca y condensada, caseína, piensos, fármacos y vitaminas, hasta elaboraciones de soja. [40] Una versión de la empresa continúa hoy. Ahora llamado Eagle Brand, el sitio web de la compañía cita sus orígenes en 1856 con la apertura de la primera fábrica de Borden.
En 1892, Samuel y Alfred Church, hijastros de Borden y residentes de Elgin, Illinois , compraron y donaron la mansión Scofield en 50 N. Spring Street para albergar una nueva biblioteca para los residentes de Elgin. La única solicitud de Samuel y Alfred fue que la biblioteca se llamara Biblioteca Pública Gail Borden .
Genealogía
Borden era pariente lejano de Robert Borden (1854-1937), primer ministro de Canadá durante la Primera Guerra Mundial. Uno de sus bisnietos fue Gail Borden , una patinadora artística estadounidense en los Juegos Olímpicos de Invierno de 1932 . Otro pariente notable es la infame Lizzie Borden de los asesinatos de Fall River. Sir Robert, Lizzie y Gail Borden (fundador) son primos cuartos, todos descendientes de John Borden (n. 1640), el hijo de Richard de Headcorn, Kent , quien emigró a los Estados Unidos a bordo del barco Elizabeth y Anne en 1635. [41] [42]
Patentes
Patente de Estados Unidos RE2103 ; 14 de noviembre de 1865; Mejoras en la condensación de la leche
Referencias
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El profesor Hunziker de la Universidad de Purdue ofrece la siguiente historia interesante de la leche condensada: Este año se cumple el 50 aniversario de la invención de la fabricación de leche condensada por Gail Borden. La primera fábrica del mundo fue erigida, terminada y operada por Gail Borden en Connecticut en 1856. El comienzo fue pequeño, el proceso crudo y el producto imperfecto, y no fue hasta los arduos años de la guerra de secesión que su se reconoció plenamente el valor y la utilidad como mercancía.
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Bibliografía
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- Breve biografía de Borden [ ¿fuente poco confiable? ]
- Relato biográfico más largo de Borden [ ¿fuente no confiable? ]
- Biblioteca pública Gail Borden: Historia de la biblioteca (o: "Gail Borden: Una historia condensada")
- Bebidas y platos: saludables y deliciosos para los enfermos y convalecientes, también para uso familiar general . Nueva York: leche condensada de Borden. 1907.[ enlace muerto ]
- Eagle Brand, " History ", Eagle Family Foods-Eagle Brand, consultado el 4 de agosto de 2016.
enlaces externos
- Gail Borden Jr. en Find a Grave
- Today in Science History : una colección de patentes de Borden y de artículos y extractos de libros del siglo XIX sobre su vida y sus productos.
- Biblioteca Pública Gail Borden , su sitio web oficial
- Oficina de Patentes de Estados Unidos
Otras lecturas
- Preston, Wheeler (1940). Biografías americanas . Estados Unidos: Harper Brothers.