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Invernadero
Logotipo de Greenhouse Perth
100 Saint Georges Terrace Perth.jpg
Información del restaurante
Establecido2009 ( 2009 )
Cerrado2017
Jefe de cocinaMatt Stone
Tipo de comidaAustraliano moderno
DirecciónTerraza 100 St Georges
CiudadPerth
EstadoEl oeste de Australia
Código postal6000
PaísAustralia
Coordenadas31 ° 57′17 ″ S 115 ° 51′27 ″ E / 31.95472 ° S 115.85750 ° E / -31.95472; 115.85750Coordenadas : 31 ° 57′17 ″ S 115 ° 51′27 ″ E  / 31.95472 ° S 115.85750 ° E / -31.95472; 115.85750

Greenhouse era un bar / restaurante en 100 St Georges Terrace en Perth , Australia Occidental. Diseñado por el florista, artista, constructor y ecologista de origen holandés Joost Bakker, e inaugurado en 2009, [1] [2] es un concepto de "restaurante peculiar y ecológico" , [3] que se ha descrito como ".. . un soplo de aire fresco y un brillante ejemplo de innovación en el sector de la restauración ". [4] El jefe de cocina de Greenhouse era Matt Stone. [5]

Como concepto, Greenhouse tenía la misión de mejorar enormemente la forma en que se crean los restaurantes, tener un mejor diseño, un mejor funcionamiento y estar "completamente libre de desperdicios desde cero". [1] Entre otras cosas, Greenhouse "... tiene su huerto en el techo, muele su propia harina orgánica, tiene paredes hechas de fardos de heno y cuenta con una huella de carbono cero". [4]

Tanto Stone como el restaurante han ganado varios premios. En 2010, Stone fue nombrado Mejor Nuevo Talento en los Premios Gourmet Traveller nacionales; [6] luego fue galardonado como Joven Chef del Año por The West Australian Good Food Guide en 2011 [4] y 2012. [7] El restaurante recibió una calificación de una estrella y el premio al Mejor Restaurante Nuevo del Año por The West Australian Good Food Guide 2011 , [7] y mantuvo su calificación de una estrella para 2012 [7] y 2013, [8] pero perdió esa calificación para 2014. [9]

El concepto de invernadero también ha aparecido, temporalmente, en forma de restaurante "emergente", en Federation Square en Melbourne en 2008-2009, [1] [2] en el puerto de Sydney en 2011, [1] [5] y en Melbourne. Festival de comida y vino en 2012. [1] [2] [10] Greenhouse también apareció en un episodio de la serie 5 de MasterChef Australia en 2013. [11] [12]

El restaurante se vendió a Red Rock Leisure en asociación con el chef Chris Taylor alrededor de 2012. [13]

El restaurante cerró en mayo de 2017. Los socios administradores del lugar afirmaron que la disminución de los ingresos y los altos costos de operación son factores contribuyentes. [13]

Ver también

Referencias

  1. ↑ a b c d e Pitt, Beatrice (marzo de 2012). "Invernadero de Joost en el Festival de comida y vino de Melbourne" . Sitio web Design100 . Diseño100 . Consultado el 11 de agosto de 2013 .
  2. ^ a b c "Invernadero de Joost en Melbourne" . ArquitecturaAU . Arquitectura Media Pty Ltd . Consultado el 11 de agosto de 2013 .
  3. ^ McKenna, Steve (13 de noviembre de 2010). "24 horas en Perth" . El Sydney Morning Herald . Consultado el 10 de agosto de 2013 .
  4. ↑ a b c Millimaci, Grace (21 de septiembre de 2010). "Felicitaciones por la excelencia gastronómica en WA" . Australia Occidental . Consultado el 10 de agosto de 2013 .
  5. ↑ a b Richards, Holly (25 de marzo de 2011). "Éxito gastronómico grabado en piedra" . Australia Occidental . Consultado el 10 de agosto de 2013 .
  6. ^ Broadfield, Rob; McPhee, Lindsay (24 de agosto de 2010). "Chef gana reconocimiento nacional" . Australia Occidental . Consultado el 10 de agosto de 2013 .
  7. ^ a b c "Invernadero: Revisión de Mietta" . Mietta . De Mietta . Consultado el 10 de agosto de 2013 .
  8. ^ Broadfield, Rob (ed.) (2012). La Guía de buena comida de Australia Occidental 2013 . Osborne Park, WA: Editores de Australia Occidental. pag. 59. ISBN 9780987171948.CS1 maint: texto adicional: lista de autores ( enlace )
  9. ^ Broadfield, Rob (ed.) (2013). La Guía de buena comida de Australia Occidental 2014 . Osborne Park, WA: Editores de Australia Occidental. pag. 47. ISBN 9780987171986.CS1 maint: texto adicional: lista de autores ( enlace )
  10. ^ Broadfield, Rob (11 de marzo de 2012). "Maestros cocineros en el invernadero" . Australia Occidental . Consultado el 10 de agosto de 2013 .
  11. ^ "MasterChef cobra vida en Greenhouse en el CBD de Perth" . Perth ahora . News Ltd. 17 de abril de 2013 . Consultado el 10 de agosto de 2013 .
  12. ^ Hardie, Giles (4 de julio de 2013). "Resumen: MasterChef y el ataque de las zanahorias asesinas" . El Sydney Morning Herald . Consultado el 10 de agosto de 2013 .
  13. ↑ a b Shield, Helen (4 de mayo de 2017). "El restaurante invernadero cierra sus puertas" . Australia Occidental . Archivado desde el original el 1 de enero de 2020 . Consultado el 19 de agosto de 2018 .

Enlaces externos

  • Web oficial de la Wayback Machine (archivada 13 de agosto de 2016)
  • Por Joost: Greenhouse Perth - artículo en el sitio web de Joost Bakker que describe la construcción del restaurante
  • Goodfood: Greenhouse by Joost - revisión del restaurante "emergente" de Sydney
  • Qantas Travel Insider: Greenhouse, Perth - reseñas del restaurante publicadas originalmente en Qantas The Australian Way
  • El australiano : verde y dorado - revisión del restaurante por John Lethlean