Guinness


Guinness ( / del ɡ ɪ n ɪ s / ) es un irlandés dry stout que se originó en la fábrica de cerveza de Arthur Guinness en la puerta de St. James , Dublín , Irlanda, en 1759. Es uno de los más exitosos de alcohol marcas a nivel mundial, elaborada en casi 50 países, y disponible en más de 120. [1] [2] Las ventas en 2011 ascendieron a 850 millones de litros (190.000.000 imp gal). [1] A pesar de la disminución del consumo desde 2001, [3] es la bebida alcohólica más vendida en Irlanda [4] dondeGuinness & Co. Brewery produce cerveza por valor de casi 2.000 millones de euros al año.

La Guinness Storehouse es una atracción turística en St. James's Gate Brewery en Dublín , Irlanda . Desde su apertura en 2000, ha recibido más de 20 millones de visitantes.

Deriva del sabor de Guinness de cebada malteada y tostada sin maltear la cebada , un desarrollo relativamente moderno, que no forman parte de la molienda hasta la mitad del siglo 20. Durante muchos años, una porción de cerveza añeja se mezcló con cerveza recién elaborada para darle un fuerte sabor a ácido láctico . Aunque el paladar de Guinness todavía presenta un "sabor" característico, la compañía se ha negado a confirmar si todavía se produce este tipo de mezcla. La cerveza de barril 'es espesa y cremosa cabeza viene de la mezcla de la cerveza con nitrógeno y dióxido de carbono . [5]

La empresa trasladó su sede a Londres al comienzo de la Guerra Comercial Anglo-Irlandesa en 1932. En 1997, Guinness plc se fusionó con Grand Metropolitan para formar la multinacional británica productora de bebidas alcohólicas Diageo plc , con sede en Londres.

Firmar en la entrada de Market Street de la cervecería St. James's Gate en Dublín, Irlanda
Puerta de la calle Crane

Arthur Guinness comenzó a elaborar cervezas en 1759 en St. James's Gate Brewery , Dublín. El 31 de diciembre de 1759, firmó un contrato de arrendamiento de 9.000 años a £ 45 por año para la cervecería no utilizada. [6] [7] [8] Diez años después, el 19 de mayo de 1769, Guinness exportó por primera vez su cerveza: envió seis barriles y medio a Gran Bretaña.

Arthur Guinness comenzó a vender cerveza negra porter en 1778. [9] Las primeras cervezas Guinness en usar el término fueron Single Stout y Double Stout en la década de 1840. [10] A lo largo de la mayor parte de su historia, Guinness produjo solo tres variaciones de un solo tipo de cerveza: porter o single stout, double o extra y extranjera stout para la exportación. [11] "Stout" originalmente se refería a la fuerza de una cerveza, pero eventualmente cambió su significado hacia el cuerpo y el color. [12] Porter también fue referido como "llano", como se menciona en el famoso estribillo del poema de Flann O'Brien "El amigo del trabajador": "Una pinta de llano es tu único hombre". [13]

Ya una de las tres principales cerveceras británicas e irlandesas, las ventas de Guinness se dispararon de 350.000 barriles en 1868 a 779.000 barriles en 1876. [11] En octubre de 1886, Guinness se convirtió en una empresa pública y tenía un promedio de ventas de 1,138 millones de barriles al año. Esto fue a pesar de la negativa de la cervecería a anunciar u ofrecer su cerveza con descuento. [11] A pesar de que Guinness no poseía casas públicas , la compañía estaba valorada en £ 6 millones y las acciones tenían un exceso de suscripción de 20 veces, y los precios de las acciones aumentaban a una prima del 60 por ciento el primer día de negociación. [11]

Las cervecerías fueron pioneras en varios esfuerzos de control de calidad. La fábrica de cerveza empleó el estadístico William Sealy Gosset en 1899, que alcanzó fama duradera con el seudónimo de "Student" para las técnicas desarrolladas para Guinness, en particular de Student t -distribución y lo conocido aún más comúnmente de Student t -test .

En 1900, la fábrica de cerveza operaba planes de bienestar incomparables para sus 5.000 empleados. [11] En 1907, los planes de asistencia social costaban a la cervecería 40.000 libras esterlinas al año, lo que representaba una quinta parte de la factura salarial total. [11] Las mejoras fueron sugeridas y supervisadas por Sir John Lumsden . En 1914, Guinness producía 2.652 millones de barriles de cerveza al año, más del doble que su competidor más cercano, Bass , y abastecía más del 10 por ciento del mercado total de cerveza del Reino Unido. [11]

Antes de 1939, si un cervecero Guinness deseaba casarse con un católico , se solicitaba su renuncia. [14] Según Thomas Molloy, escribiendo en el Irish Independent , "No tuvo reparos en vender bebidas a los católicos, pero hizo todo lo posible para evitar emplearlos hasta la década de 1960". [15]

Guinness pensó que habían elaborado su última cerveza en 1973. [12] En la década de 1970, tras la caída de las ventas, se tomó la decisión de hacer que la Guinness Extra Stout fuera más "potable". La gravedad se redujo posteriormente y la marca se relanzó en 1981. [16] Se utilizó por primera vez malta pálida y se empezó a utilizar extracto de lúpulo isomerizado. [16] En 2014, se introdujeron dos nuevos porteadores: West Indies Porter y Dublin Porter. [17]

Guinness adquirió Distillers Company en 1986. [18] Esto condujo a un escándalo y un juicio penal relacionado con la inflación artificial del precio de las acciones de Guinness durante la oferta pública de adquisición diseñada por el presidente, Ernest Saunders. [19] Una tarifa de éxito posterior de 5,2 millones de libras pagada a un abogado estadounidense y director de Guinness, Tom Ward, fue el tema del caso Guinness plc v Saunders , en el que la Cámara de los Lores declaró que el pago no había sido válido. [20]

En la década de 1980, cuando la campaña de bombardeos del IRA se extendió a Londres y al resto de Gran Bretaña, Guinness consideró eliminar el Arpa como su logotipo. [15]

La empresa se fusionó con Grand Metropolitan en 1997 para formar Diageo . [21] Debido a la controversia sobre la fusión, la compañía se mantuvo como una entidad separada dentro de Diageo y ha conservado los derechos sobre el producto y todas las marcas comerciales asociadas de Guinness.

La fábrica de cerveza Guinness Park Royal durante la demolición, en su apogeo, la cervecería más grande y productiva del mundo.

La fábrica de cerveza Guinness en Park Royal , Londres cerró en 2005. La producción de todas las Guinness vendidas en el Reino Unido e Irlanda se trasladó a St. James's Gate Brewery , Dublín. [22]

Guinness también se ha referido como "esa cosa negra". [23] Guinness tenía una flota de barcos, barcazas y yates. [24] El periódico Irish Sunday Independent informó el 17 de junio de 2007 que Diageo tenía la intención de cerrar la histórica planta de St James's Gate en Dublín y mudarse a un sitio totalmente nuevo en las afueras de la ciudad. [25] Esta noticia causó cierta controversia cuando se anunció.

Inicialmente, Diageo dijo que hablar de una medida era pura especulación, pero ante la creciente especulación a raíz del artículo del Sunday Independent , la compañía confirmó que está llevando a cabo una "revisión significativa de sus operaciones". Esta revisión se debió en gran parte a los esfuerzos del impulso continuo de la compañía para reducir el impacto ambiental de la elaboración de cerveza en la planta de St James's Gate. [26]

El 23 de noviembre de 2007, apareció un artículo en el Evening Herald , un periódico de Dublín, en el que se indicaba que el Ayuntamiento de Dublín, en el mejor interés de la ciudad de Dublín, había presentado una moción para evitar que se concediera el permiso de planificación para el desarrollo sitio, por lo que es muy difícil para Diageo vender el sitio para desarrollo residencial.

El 9 de mayo de 2008, Diageo anunció que la fábrica de cerveza St James's Gate permanecerá abierta y se someterá a renovaciones, pero que las fábricas de cerveza en Kilkenny y Dundalk estarán cerradas en 2013 cuando se abra una nueva fábrica de cerveza más grande cerca de Dublín. El resultado será una pérdida de aproximadamente 250 puestos de trabajo en toda la fuerza laboral de Diageo / Guinness en Irlanda. [27] Dos días después, el Sunday Independent informó de nuevo que los jefes de Diageo se habían reunido con Tánaiste Mary Coughlan , la líder adjunta del Gobierno de Irlanda, para trasladar las operaciones a Irlanda desde el Reino Unido para beneficiarse de sus tasas impositivas corporativas más bajas. Varias empresas del Reino Unido han tomado la decisión de pagar la tasa del 12,5 por ciento de Irlanda en lugar de la tasa del 28 por ciento del Reino Unido. [28] Diageo emitió un comunicado en la bolsa de valores de Londres negando el informe. [29] A pesar de la fusión que creó Diageo plc en 1997, Guinness ha conservado su derecho a la marca Guinness y las marcas comerciales asociadas y, por lo tanto, continúa comercializándose con el nombre tradicional de Guinness a pesar de haber comerciado con el nombre corporativo Diageo durante un breve período en 1997.

En 2017, Diageo hizo que su cerveza fuera apta para el consumo de vegetarianos y veganos mediante la introducción de un nuevo proceso de filtración que evitaba el uso de cola de pescado de las vejigas de pescado para filtrar las partículas de levadura. [30] [31] [32]

La cerveza negra Guinness está hecha de agua, cebada , extracto de malta tostada, lúpulo y levadura de cerveza . Una porción de la cebada se tuesta para darle a Guinness su color oscuro y sabor característico. Se pasteuriza y filtra . [33]

Hasta finales de la década de 1950, la Guinness todavía se almacenaba en toneles de madera. A finales de la década de 1950 y principios de la de 1960, Guinness dejó de elaborar cervezas acondicionadas en barril y desarrolló un sistema de elaboración de cerveza con barriles de aluminio que reemplazaban a los barriles de madera; estos fueron apodados "pulmones de hierro". [34] Hasta 2016, la producción de Guinness, al igual que muchas cervezas, implicaba el uso de cola de pescado elaborada con pescado. La cola de pescado se utilizó como agente clarificante para asentar la materia suspendida en la tina. La cola de pescado estaba retenida en el piso de la tina, pero era posible que cantidades minúsculas se transfirieran a la cerveza. [35] [36] [37] [38] Diageo anunció en febrero de 2018 que se suspendería el uso de cola de pescado en el borrador de Guinness y que en su lugar se usaría un agente clarificador alternativo. Esto ha hecho que el borrador de Guinness sea aceptable para veganos y vegetarianos.

Una pinta de Guinness

Podría decirse que su mayor cambio hasta la fecha, en 1959 Guinness comenzó a usar nitrógeno, que cambió la textura y el sabor fundamentales de la Guinness del pasado, ya que las burbujas de nitrógeno son mucho más pequeñas que el CO 2 , [ cita requerida ] dando un "más cremoso" y "más suave" consistencia sobre un sabor a CO 2 más intenso y tradicional . [ cita requerida ] Este paso se dio después de que Michael Ash, un matemático convertido en cervecero, descubrió el mecanismo para hacerlo posible. [ cita requerida ]

El nitrógeno es menos soluble que el dióxido de carbono, lo que permite que la cerveza se someta a alta presión sin hacerla burbujeante. [ cita requerida ] Se requiere una alta presión del gas disuelto para permitir que se formen burbujas muy pequeñas al forzar la cerveza de barril a través de orificios finos en un plato en el grifo, lo que causa el característico "aumento" (el widget en latas y botellas logra el mismo efecto). [ cita requerida ] Este "widget" es una pequeña bola de plástico que contiene el nitrógeno. La suavidad percibida del tiro Guinness se debe a su bajo nivel de dióxido de carbono y la cremosidad de la cabeza provocada por las burbujas muy finas que surgen del uso de nitrógeno y el método de dispensación descrito anteriormente. "Foreign Extra Stout" contiene más dióxido de carbono, [5] causando un sabor más ácido.

La Guinness Draft contemporánea y la Extra Stout son más débiles que en el siglo XIX, cuando tenían una gravedad original de más de 1.070. Foreign Extra Stout y Special Export Stout, con un ABV de 7.5% y 9% respectivamente, son quizás los más cercanos al original en carácter. [39]

Aunque Guinness puede parecer negro, es "oficialmente" un tono rubí muy oscuro . [40]

El cambio más reciente en el contenido de alcohol de Import Stout a Extra Stout se debió a un cambio en la distribución en el mercado norteamericano. Las quejas de los consumidores influyeron en la distribución posterior y los cambios de botella. [41]

Un anuncio de Guinness dice "Guinness es bueno para ti"

Los estudios afirman que la Guinness puede ser beneficiosa para el corazón . Los investigadores encontraron que "los ' compuestos antioxidantes ' en la Guinness, similares a los que se encuentran en ciertas frutas y verduras, son responsables de los beneficios para la salud porque ralentizan el depósito de colesterol nocivo en las paredes de las arterias". [42] [43]

Guinness realizó una campaña publicitaria en la década de 1920 que surgió de una investigación de mercado, cuando las personas le dijeron a la empresa que se sentían bien después de su pinta, el eslogan, creado por Dorothy L. Sayers [44] [45] - "Guinness es bueno para usted" . En Irlanda, ahora está prohibida la publicidad de bebidas alcohólicas que implique un mejor rendimiento físico o cualidades personales mejoradas. [46] Diageo , la empresa que ahora fabrica Guinness, dice: "Nunca hacemos declaraciones médicas sobre nuestras bebidas". [47]

Guinness Extra Stout y Guinness Draft
Lata Guinness Original / Extra Stout

Guinness stout está disponible en una serie de variantes y potencias, que incluyen:

  • Guinness Draft , la cerveza de barril estándar que se vende en barriles (pero también existe una versión similar a la textura en latas y botellas de widget ): 4.1 a 4.3% de alcohol por volumen (ABV); el Extra Cold se sirve en un enfriador súper a 3.5 ° C (38.3 ° F). [48]
  • Guinness Original / Extra Stout : 4.2 a 5.6% en los Estados Unidos. 5% en Canadá y la mayor parte de Europa; 4.2 o 4.3% ABV en Irlanda y algunos países europeos, 4.1% en Alemania, 4.8% en Namibia y Sudáfrica, y 6% en Australia y Japón. [ cita requerida ]
  • Guinness Foreign Extra Stout : versión de 7.5% ABV vendida en Europa, África, el Caribe, Asia y Estados Unidos. La base es un extracto de mosto Guinness sin fermentar pero con lúpulo enviado desde Dublín, que se agrega a los ingredientes locales y se fermenta localmente. La concentración puede variar, por ejemplo, se vende al 5% ABV en China, 6,5% ABV en Jamaica y África Oriental, 6,8% en Malasia, 7,5% en los Estados Unidos y 8% ABV en Singapur. [49] [50] En Nigeria se utilizauna proporción de sorgo . Foreign Extra Stout se mezcla con una pequeña cantidad de cerveza agria intencionalmente. Anteriormente, se mezclaba con cerveza que se agriaba naturalmente como resultado de la fermentación en antiguos toneles de roblecon unapoblación de Brettanomyces ; ahora se elabora con cerveza pasteurizada que se ha agriado bacterianamente. [51] Anteriormente se conocía como West Indies Porter , luego Extra Stout y finalmente Foreign Extra Stout . [14] Se puso a disposición por primera vez en el Reino Unido en 1990. [14]
  • Guinness Special Export Stout , encargado por John Martin de Bélgica en 1912. [52] La primera variedad de Guinness pasteurizada, en 1930. [53] 8% ABV.
  • Guinness Bitter , una cerveza amarga de estilo inglés: 4.4% ABV.
  • Guinness Extra Smooth , una stout más suave que se vende en Ghana, Camerún y Nigeria: 5,5% ABV.
  • Malta Guinness , una bebida dulce sin alcohol, producida en Nigeria y exportada al Reino Unido, África Oriental y Malasia.
  • Guinness Zero ABV , una bebida sin alcohol que se vende en Indonesia. [54]
  • Guinness Mid-Strength , una cerveza negra de bajo contenido alcohólico comercializada en Limerick , Irlanda en marzo de 2006 [55] y Dublín desde mayo de 2007: [56] 2,8% ABV.
  • Guinness Red , elaborada exactamente de la misma manera que Guinness, excepto que la cebada se tuesta solo ligeramente para producir una cerveza roja más ligera y ligeramente más afrutada; prueba comercializada en Gran Bretaña en febrero de 2007: 4% ABV. [57]
  • 250 Anniversary Stout , lanzado en Estados Unidos, Australia y Singapur el 24 de abril de 2009; [58] 5% ABV.
  • Guinness West Indies, una Porter que imita la variedad 1801 con notas de toffee y chocolate: 6% ABV.

En octubre de 2005, Guinness anunció la Brewhouse Series, una colección de edición limitada de cervezas de barril disponibles durante aproximadamente seis meses cada una. Había tres cervezas en la serie.

  • Brew 39 se vendió en Dublín desde finales de 2005 hasta principios de 2006. Tenía el mismo contenido de alcohol (ABV) que Guinness Draft, usaba la misma mezcla de gas y se asentaba de la misma manera, pero tenía un sabor ligeramente diferente. Muchos encontraron que tenía un sabor más ligero, algo más parecido a la cerveza negra Beamish que la Guinness irlandesa estándar. [59] La fábrica de cerveza Beamish & Crawford se estableció en 1792 en la ciudad de Cork y fue comprada por Guinness en 1833. [60]
  • Toucan Brew se introdujo en mayo de 2006. Recibió el nombre del tucán de dibujos animados utilizado en muchos anuncios de Guinness. Esta cerveza tenía un sabor más crujiente con un regusto ligeramente dulce debido a su proceso de elaboración de triple lúpulo.
  • North Star se introdujo en octubre de 2006 y se vendió hasta finales de 2007. En la segunda mitad de 2007 se vendieron tres millones de pintas de North Star. [61]

A pesar de un anuncio en junio de 2007 de que la cuarta cerveza negra Brewhouse se lanzaría en octubre de ese año, [62] no apareció ninguna cerveza nueva y, a finales de 2007, la serie Brewhouse parecía haber sido cancelada silenciosamente.

Desde principios de 2006, Guinness comercializó una unidad "quirúrgica" en Gran Bretaña. [63] Se dice que este dispositivo quirúrgico, comercializado para su uso con latas que se consumen en el hogar, "activa los gases en la cerveza enlatada" al enviar un "pulso ultrasónico a través del vaso de pinta" que se encuentra sobre el dispositivo. [64] Los quirófanos también se utilizan en otros países. [ cita requerida ] El repunte del mercado estadounidense se anunció en noviembre de 2007. [65]

Las variantes de Guinness retiradas incluyen Guinness's Brite Lager, Guinness's Brite Ale, Guinness Light, Guinness XXX Extra Strong Stout, Guinness Cream Stout, Guinness Gold, Guinness Pilsner, Guinness Breó (una cerveza de trigo ligeramente cítrica), Guinness Shandy y Guinness Special Light. [66]

Breó (que significa "resplandor" en irlandés) [67] era una cerveza de trigo; su desarrollo costó alrededor de 5 millones de libras esterlinas. [ cita requerida ]

Un subproducto de la cerveza Guinness, el extracto de levadura Guinness (GYE), se produjo hasta la década de 1950. En el Reino Unido, Heinz fabricó una salsa HP Guinness y estuvo disponible a partir de 2013. [68] Kraft también autoriza el nombre de su producto de salsa barbacoa, Bull's-Eye Barbecue Sauce .

En marzo de 2010, Guinness comenzó a comercializar Guinness Black Lager , una nueva cerveza negra , en Irlanda del Norte y Malasia . [69] En septiembre de 2010, Guinness Black Lager ya no está disponible en Malasia. En octubre de 2010, Guinness comenzó a vender Foreign Extra Stout en 4 paquetes de botellas en los Estados Unidos. [70]

Guinness rubia americana lager

En 2014, Guinness lanzó Guinness Blonde , una cerveza elaborada en Latrobe, Pensilvania, utilizando una combinación de levadura Guinness e ingredientes estadounidenses. [71]

Guinness lanzó una lager en 2015 llamada Hop House 13 . [72] [73] Se retiró de la venta en el Reino Unido en mayo de 2021, tras las malas ventas, pero sigue estando a la venta en Irlanda. [74]

En 2020, Guinness anunció la introducción de una cerveza negra enlatada sin alcohol, Guinness 0.0 . [75] Se retiró de la venta casi inmediatamente después del lanzamiento, debido a la contaminación. [76]

Antes de la década de 1960, cuando Guinness adoptó el sistema actual de suministro utilizando una mezcla de gas nitrógeno / dióxido de carbono, toda la cerveza que salía de la cervecería se acondicionaba en barrica . Los barriles recién entregados a muchos pubs pequeños solían tener una espuma casi inmanejable, pero el espacio del sótano y la rápida rotación exigían que se pusieran en uso antes de que pudieran sentarse el tiempo suficiente para asentarse. Como resultado, un vaso se llenaría parcialmente con la cerveza fresca y espumosa, se dejaría reposar un minuto y luego se rellenaría con cerveza de un barril que había estado vertiendo más tiempo y se había calmado un poco. [77] Con el cambio al suministro de gas nitrógeno en la década de 1960, se consideró importante mantener el ritual de vertido en dos etapas para lograr una mejor aceptación por parte del consumidor del suministro moderno a base de nitrógeno. Como Guinness no se ha acondicionado en barril durante décadas, el vertido en dos etapas se ha etiquetado como una estrategia de marketing que en realidad no afecta el sabor de la cerveza. [78]

Un ejemplo del vaso de pinta Guinness de nuevo diseño lanzado en 2010.
"> Reproducir medios
Guinness para servir y servir

Lo que Diageo llama la "pinta perfecta" de Draft Guinness es el producto de un "doble vertido", que según la empresa debería tomar 119,53 segundos. [79] [80] [81] [82] Guinness ha promovido esta espera con campañas publicitarias como "las cosas buenas llegan a los que esperan ".

El cervecero recomienda que la Guinness de barril se sirva a 6 ° C (42,8 ° F), [83] mientras que la Guinness extra fría se debería servir a 3,5 ° C (38,6 ° F). [84] Antes del siglo XXI era popular servir Guinness a temperatura de bodega (alrededor de 13 ° C) y algunos bebedores lo preferían a temperatura ambiente (alrededor de 20 ° C). [85]

Según la revista Esquire , se debe servir una pinta de Guinness en un vaso de pinta ligeramente con forma de tulipán [86] (a diferencia del vaso de tulipán europeo más alto o el vaso 'Nonic', que contiene una cresta de aproximadamente 3/4 de la altura del vidrio). Para comenzar el vertido, el servidor sostiene el vaso en un ángulo de 45 ° por debajo del grifo y llena el vaso 3/4 de su capacidad. [86] Al salir del grifo, la cerveza se fuerza a alta velocidad a través de una placa restrictiva de disco de cinco orificios en el extremo del grifo, [86] creando fricción y forzando la creación de pequeñas burbujas de nitrógeno [86] que formar una cabeza cremosa . Después de permitir que se asiente el vertido inicial, el servidor llena el resto del vaso hasta que la cabeza forma una ligera cúpula sobre la parte superior del vaso (o "simplemente orgullosa del borde"). [86]

En abril de 2010, Guinness rediseñó el vaso de pinta Guinness por primera vez en una década. El nuevo vidrio es más alto y estrecho que el anterior y presenta un diseño biselado. Se prevé que las gafas nuevas sustituyan gradualmente a las antiguas. [87]

Cuando se vierte Guinness, las burbujas de gas parecen viajar hacia abajo en el vaso. [88] El efecto se atribuye al arrastre; las burbujas que tocan las paredes de un vaso se ralentizan en su viaje hacia arriba. Sin embargo, las burbujas en el centro del vaso pueden subir libremente a la superficie y, por lo tanto, forman una columna ascendente de burbujas. Las burbujas ascendentes crean una corriente por el arrastre del fluido circundante. A medida que la cerveza sube en el centro, la cerveza cerca del exterior del vaso cae. Este flujo descendente empuja las burbujas cerca del vaso hacia el fondo. Aunque el efecto se produce en cualquier líquido, es particularmente notable en cualquier cerveza negra nitrogenada oscura, ya que la bebida combina líquido de color oscuro y burbujas de color claro. [89] [90]

Un estudio publicado en 2012 reveló que el efecto se debe a la forma particular del vaso junto con el pequeño tamaño de las burbujas que se encuentran en las cervezas fuertes. [91] [92] [93] [94] [95] Si el recipiente se ensancha con la altura, las burbujas se hundirán a lo largo de las paredes; este es el caso del vaso de pinta estándar. Por el contrario, en un anti-pinta (es decir, si el recipiente se estrecha con la altura), las burbujas se elevarán a lo largo de las paredes. [96]

Guinness se usa con frecuencia como ingrediente en recetas, a menudo para agregar un elemento irlandés aparentemente auténtico a los menús de pubs de temática irlandesa [97] en los Estados Unidos, donde se mezcla con todo, desde tostadas francesas hasta estofado de ternera . [98]

Guinness Marmite

Un curso irlandés popular y auténtico con Guinness es el "Guinness and Steak Pie". La receta incluye muchas hierbas irlandesas comunes, así como pechuga de res, quesos y una lata de Guinness. [99]

El motivo del arpa Guinness está inspirado en el arpa del Trinity College . Fue adoptado en 1862 por el propietario titular, Benjamin Lee Guinness. Las arpas han sido un símbolo de Irlanda al menos desde el reinado de Enrique VIII . Guinness registró su arpa como marca comercial poco después de la aprobación de la Ley de Registro de Marcas Comerciales de 1875 . Está orientado hacia la derecha en lugar de hacia la izquierda, por lo que se puede distinguir del escudo de armas irlandés . [100]

Desde la década de 1930, ante la caída de las ventas, Guinness ha tenido una larga historia de campañas de marketing , desde anuncios televisivos hasta posavasos para cerveza y carteles. Antes de eso, Guinness casi no tenía publicidad, sino que permitía vender el producto de boca en boca. [101]

La serie de anuncios más notable y reconocible fue creada por la publicidad de SH Benson , principalmente dibujada por el artista John Gilroy , en las décadas de 1930 y 1940. [101] Benson creó carteles que incluían frases como "Guinness para la fuerza", "Día encantador para una Guinness", "Guinness te hace fuerte", "Dios mío, mi Guinness" (o, alternativamente, "Dios mío, mi Navidad, ¡Es Guinness! "), Y el más famoso," Guinness es bueno para ti ". [101] Los carteles presentaban obras de arte distintivas de Gilroy y, en la mayoría de los casos, presentaban animales como un canguro, avestruz, foca, león y, en particular, un tucán , que se ha convertido en un símbolo de Guinness tanto como el arpa. [101] (Un anuncio de la década de 1940 corrió con la siguiente tintineo: "Tucanes en sus nidos de acuerdo / Guinness es buena para usted / Pruebe algunos hoy y ver / Qué hacer uno o tucán." ) Dorothy L. Sayers y Bobby Bevan redactores en Benson's también trabajó en la campaña; una biografía de Sayers señala que ella creó un boceto del tucán y escribió varios de los anuncios en cuestión. La parafernalia publicitaria de Guinness, en particular los folletos de pastiche ilustrados por Ronald Ferns , atraen altos precios en el mercado de coleccionables. [102] [ página necesaria ]

Lema de Guinness desde la década de 1920 hasta la de 1960 [103]

Muchos de los comerciales de televisión Guinness más conocidos de las décadas de 1970 y 1980 fueron creados por el director británico, Len Fulford . [104]

En 1983, se tomó una decisión de marketing consciente para convertir Guinness en una cerveza de " culto " en el Reino Unido, en medio de la disminución de las ventas. [105] La medida detuvo la caída de las ventas. The Guardian describió la gestión de la marca:

"Han pasado años construyendo una marca que está en completa oposición a las cervezas baratas, las sesiones de bebida y las multitudes de jóvenes bebiendo en los bares. Han trabajado muy duro para ayudar a los bebedores de Guinness a imaginarse a sí mismos como un bar Byronic de ojos brillantes intelectuales, sentados en silencio con una pinta y soñando con poesía y pelirrojas increíblemente encantadoras corriendo descalzas por la turba. Te tomas una pinta o dos de Guinness con un pequeño volumen de Yeats , no ocho amigos y un doblador de 19 pinta que termina en tatuajes, A&E [el DE] y el herpes de una despedida de soltera ". [106]

A finales de la década de 1980 y principios de la de 1990, en el Reino Unido, hubo una serie de anuncios de humor "oscuro", con el actor Rutger Hauer , con el tema "Pure Genius", ensalzando sus cualidades en la elaboración de cerveza y el mercado objetivo. [ cita requerida ]

La campaña Anticipation 1994-1995 , con el actor Joe McKinney bailando "Guaglione" de Pérez Prado mientras su pinta se asentaba, se convirtió en una leyenda en Irlanda y colocó la canción en el número uno en las listas durante varias semanas. El anuncio también fue popular en el Reino Unido, donde la canción alcanzó el número dos. [ cita requerida ]

De 1999 a 2006, el personaje publicitario de Michael Power fue la piedra angular de una importante campaña de marketing para promover los productos Guinness en África . El personaje, interpretado por Cleveland Mitchell , fue retratado como nacido en Jamaica y criado en Gran Bretaña . [107] En 2003, se convirtió en una de las campañas publicitarias de bebidas alcohólicas más conocidas de África. Jo Foster de la BBC se refirió a Power como "el propio ' James Bond ' de África ". [108]

Anuncio en Ballyshannon , Condado de Donegal , Irlanda

En 2000, el anuncio de Guinness de 1999 " Surfer " fue nombrado el mejor comercial de televisión de todos los tiempos, en una encuesta del Reino Unido realizada por The Sunday Times y Channel 4 . Este anuncio está inspirado en el famoso anuncio televisivo y cinematográfico Guinness de los años 80, "Big Wave", centrado en un surfista montando una ola mientras un bañista en bikini toma fotografías. El anuncio de la década de 1980 no solo siguió siendo una imagen icónica popular por derecho propio; también entró en la memoria cultural irlandesa al inspirar una línea bien conocida en la canción de Christy Moore " Delirium Tremens " (1985). "Surfer" fue producido por la agencia de publicidad Abbott Mead Vickers BBDO ; el anuncio se puede descargar desde su sitio web. [109]

Guinness ganó el premio Clio de 2001 como Anunciante del Año, citando el trabajo de cinco agencias de publicidad independientes de todo el mundo. [110]

En 2002, Guinness aplicó la fórmula de Michael Power a Asia con el personaje Adam King . [111] La campaña incluía frases como: "Todos los días alguien, en algún lugar, logra algo nuevo. A veces, a una escala espectacular y espectacular. A veces, a una escala más personal". En 2004, Guinness se ubicó entre las tres principales etiquetas de cerveza en Singapur y Malasia, con una participación de mercado del 20 por ciento en el sudeste asiático. Malasia fue el tercer mercado más grande de la marca en la región y el sexto mercado más grande del mundo. [112]

En 2003, la campaña de Guinness TV con Tom Crean ganó el premio Shark de oro en el Festival Internacional de Publicidad de Irlanda, [113] mientras que en 2005 su campaña de Navidad irlandesa ganó un tiburón plateado. [114] Este anuncio de televisión se ha emitido cada Navidad desde su debut en diciembre de 2004 y presenta imágenes de nieve cayendo en lugares alrededor de Irlanda, evocando la historia de James Joyce " The Dead ", terminando en St. James's Gate Brewery con la línea: " Incluso en la casa de los negros sueñan con uno blanco ”. [115] [116]

Su comercial británico " noitulovE ", transmitido por primera vez en octubre de 2005, fue el comercial más premiado en todo el mundo en 2006. [117] En él, tres hombres beben una pinta de Guinness, luego comienzan a caminar y evolucionar hacia atrás. Su "evolución inversa" pasa por un antiguo Homo sapiens , un mono, un lémur volador , un pangolín , un ictiosaurio y un velociraptor , hasta que finalmente se posa sobre un patrón de barro bebiendo agua sucia, que luego expresa su disgusto por el sabor del cosas, seguido de la línea: "Las cosas buenas les llegan a los que esperan". Esto se modificó más tarde para tener un final diferente para anunciar Guinness Extra Cold, que a menudo se muestra como "parachoques de rotura" al principio y al final de las pausas comerciales. Los segundos finales muestran que el Homo sapiens se congela repentinamente en un bloque de hielo, los ictyasaurios se congelan mientras nada, o el charco de agua fangosa se congela cuando el patrón de barro toma un sorbo, congelando su lengua hasta la superficie. [ cita requerida ]

Anuncio en Sierra Leona , 1968

Dos anuncios más en 2006 y principios de 2007, "Manos" y "Manos de San Patricio", fueron creados por el animador Michael Schlingmann para Abbott Mead Vickers BBDO. Cuentan con un par de manos, animadas en stop motion bajo una cámara de tribuna . "Hands" se enfoca en los 119.53 segundos que se necesitan para servir una pinta, y "St. Patrick's Hands es una parodia de Riverdance , con las manos animadas bailando. [ Cita requerida ]

En 2006, Diageo , propietario de la marca Guinness, reemplazó la campaña de Michael Power por la campaña "Guinness Greatness", que, según afirman, enfatiza la "gota de grandeza" en todos, en contraste con la heroicidad de alta tensión del personaje de Power. [111]

El anuncio de Guinness de 2007, dirigido por Nicolai Fuglsig y filmado en Argentina, se titula "Tipping Point". Implica una reacción en cadena de dominó a gran escala y, con un presupuesto de £ 10 millones, fue el anuncio más caro de la compañía en ese momento. [118]

La década de 2000 también vio una serie de anuncios de televisión, titulada "¡Brillante!" en el que dos maestros cerveceros Guinness, toscamente animados, discutían sobre la cerveza, en particular la capacidad de beberla directamente de la botella. Los dos casi siempre reaccionarían a sus descubrimientos con el eslogan "¡Brillante!", De ahí el título de la campaña.

En 2009, el anuncio "To Arthur", que comenzó con dos amigos que se dieron cuenta de la larga historia de la empresa, se saludaban levantando sus vasos y diciendo: "¡a Arthur!". La ralentización de los gritos se extendió por todo el bar a las calles exteriores y finalmente a todo el mundo. El anuncio termina con la voz en off: "Únase a la celebración mundial de un hombre llamado Arthur". [119]

Esto dio lugar al evento ahora conocido como Arthur's Day . "Arthur's Day es una serie de eventos y celebraciones que tienen lugar en todo el mundo para celebrar la vida y el legado de Arthur Guinness y la muy querida cerveza Guinness que Arthur trajo al mundo". [120]

A partir de 2011, la marca Guinness emitió una serie de anuncios en toda Irlanda con gente irlandesa común como parte de su campaña "Guinness es bueno para nosotros" haciendo referencia a la icónica campaña "Guinness es bueno para ti" de los años 1920 a 1960. [ cita requerida ]

Montar y tocar un contador Guinness en un pub de Johannesburgo

En 2006, las ventas de Guinness en Irlanda y el Reino Unido disminuyeron un 7 por ciento. [121] A pesar de esto, Guinness todavía representa más de una cuarta parte de toda la cerveza vendida en Irlanda. [122] En 2015, las ventas aumentaron en Irlanda, pero se mantuvieron estables a nivel mundial. [123]

Guinness comenzó a venderse al por menor en la India en 2007. [124] [125]

La Guinness tiene una participación significativa en el mercado de la cerveza africana, donde se vende desde 1827. Aproximadamente el 40 por ciento del volumen total de Guinness en todo el mundo se elabora y vende en África, siendo la Foreign Extra Stout la variante más popular. Tres de las cinco cervecerías propiedad de Guinness en todo el mundo están ubicadas en África. [126] La campaña publicitaria de Michael Power fue un éxito crítico para Guinness en África, funcionando durante casi una década antes de ser reemplazada en 2006 por "Guinness Greatness". [ cita requerida ]

La cerveza se elabora bajo licencia internacionalmente en varios países, incluidos Nigeria , [127] [128] las Bahamas, Canadá, [129] Camerún, Kenia , Uganda, Corea del Sur, Namibia e Indonesia. [130] El extracto de mosto Guinness sin fermentar pero con lúpulo se envía desde Dublín y se mezcla con cerveza elaborada localmente. [ cita requerida ]

En 2017, Guinness se asoció con AB InBev para distribuir Guinness en China continental. China es el mercado de alcohol más grande del mundo, especialmente para cervezas artesanales importadas como Guinness. [131]

El Reino Unido es el único estado soberano que consume más Guinness que Irlanda. Nigeria es la tercera nación más grande que bebe Guinness, seguida de Estados Unidos; [132] Estados Unidos consumió más de 950.000 hectolitros de Guinness en 2010. [122]

La Guinness Storehouse en St. James's Gate Brewery en Dublín es la atracción turística más popular de Irlanda (atrajo a más de 1.7 millones de visitantes en 2017) donde una visita autoguiada incluye un relato de los ingredientes utilizados para hacer la cerveza negra y una descripción de cómo está hecho. [133] Los visitantes pueden probar los olores de cada ingrediente Guinness en las salas de degustación, que están coloreadas con un diseño de iluminación único que emite la marca Guinness en oro y negro. [134]

El Libro Guinness de los Récords comenzó como un obsequio de marketing Guinness, basado en una idea de su entonces director general, Sir Hugh Beaver. Su empresa matriz, Guinness World Records Ltd, fue propiedad de Guinness plc, posteriormente Diageo, hasta 2001.

  • Familia Guinness
  • Records Mundiales Guinness
  • Harp Lager
  • Fraude de negociación de acciones de Guinness

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  • Página web oficial
  • Sitio web de Guinness Storehouse
  • Cómo Guinness salvó a Irlanda durante la Segunda Guerra Mundial
  • Selección de comerciales de Guinness, incluidos Noitulove, Dancing Man, Surfer
  • Moriarty, Philip. "Guinness" . Sesenta símbolos . Brady Haran para la Universidad de Nottingham .
  • Diseño de iluminación de las Salas de Cata en Guinness Storehouse
  • Documentos y recortes sobre Guinness en los archivos de prensa del siglo XX de la ZBW