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Arando con un yugo de ganado con cuernos en el Antiguo Egipto . Pintura de la cámara funeraria de Sennedjem , c. 1200 aC.

La historia de la agricultura registra la domesticación de plantas y animales y el desarrollo y difusión de técnicas para criarlos productivamente. La agricultura comenzó de forma independiente en diferentes partes del mundo e incluía una amplia gama de taxones . Al menos once regiones distintas del Viejo y Nuevo Mundo participaron como centros de origen independientes .

Los granos silvestres fueron recolectados y consumidos desde hace al menos 105,000 años. [1] Sin embargo, la domesticación no se produjo hasta mucho más tarde. A partir de alrededor del 9500 a. C., los ocho cultivos fundadores del Neolítico  : trigo emmer , trigo einkorn , cebada descascarada , guisantes , lentejas , arveja amarga , garbanzos y lino  , se cultivaron en el Levante . [2] Es posible que el centeno se haya cultivado antes, pero esta afirmación sigue siendo controvertida. [3] El arroz fue domesticado en China en el 6200 a . C. [4]con el cultivo más temprano conocido de 5700 a. C., seguido de frijoles mungo , soja y azuki . Los cerdos fueron domesticados en Mesopotamia alrededor del 11.000 a.C., seguidos de las ovejas entre el 11.000 a.C. y el 9000 a.C. El ganado fue domesticado de los uros salvajes en las áreas de la actual Turquía e India alrededor del 8500 a. C. La caña de azúcar y algunas hortalizas de raíz se domesticaron en Nueva Guinea alrededor del año 7000 a. C. El sorgo fue domesticado en la región africana del Sahel hacia el 3000 a. C. En los Andes de Sudamérica, la papafue domesticado entre el 8000 a. C. y el 5000 a. C., junto con frijoles , coca , llamas , alpacas y cuyes . Los plátanos se cultivaron e hibridaron en el mismo período en Papua Nueva Guinea . En Mesoamérica , el teocintle silvestre fue domesticado para el maíz hacia el 4000 a. C. El algodón fue domesticado en Perú hacia el 3600 a. C. Los camellos se domesticaron tarde, quizás alrededor del 3000 a. C. En Australia , la agricultura se inventó en un período actualmente no especificado, con las trampas de anguila más antiguas deBudj Bim que data de 6.600 aC [5] y el despliegue de varios cultivos que van desde el ñame [6] hasta el banano. [7]

La Edad del Bronce , desde c. 3300 aC, fue testigo de la intensificación de la agricultura en las civilizaciones como la mesopotámica Sumer , el antiguo Egipto , la civilización del Indo del subcontinente indio , China antigua , y la antigua Grecia . Durante la Edad del Hierro y la era de la antigüedad clásica , la expansión de la antigua Roma , tanto la República como luego el Imperio , por todo el antiguo Mediterráneo y Europa Occidental.se basó en los sistemas agrícolas existentes y al mismo tiempo estableció el sistema señorial que se convirtió en la base de la agricultura medieval. En la Edad Media , tanto en el mundo islámico como en Europa, la agricultura se transformó con técnicas mejoradas y la difusión de plantas de cultivo, incluida la introducción de azúcar, arroz, algodón y árboles frutales como la naranja a Europa a través de Al- Andalus . Después de los viajes de Cristóbal Colón en 1492, el intercambio colombino trajo cultivos del Nuevo Mundo como el maíz , la papa , la batata y la mandioca.a Europa y cultivos del Viejo Mundo como trigo, cebada, arroz y nabos , y ganado, incluidos caballos, vacas, ovejas y cabras en las Américas.

El riego , la rotación de cultivos y los fertilizantes se introdujeron poco después de la Revolución Neolítica y se desarrollaron mucho más en los últimos 200 años, comenzando con la Revolución Agrícola Británica . Desde 1900, la agricultura en las naciones desarrolladas, y en menor medida en el mundo en desarrollo, ha experimentado grandes aumentos en la productividad a medida que el trabajo humano ha sido reemplazado por la mecanización y asistido por fertilizantes sintéticos, pesticidas y cría selectiva . El proceso Haber-Bosch permitió la síntesis de fertilizante de nitrato de amonio a escala industrial, aumentando considerablementerendimientos de los cultivos . La agricultura moderna ha planteado problemas sociales, políticos y ambientales, incluida la superpoblación, la contaminación del agua , los biocombustibles , los organismos modificados genéticamente , las tarifas y los subsidios agrícolas . En respuesta, la agricultura orgánica se desarrolló en el siglo XX como una alternativa al uso de pesticidas sintéticos.

Orígenes [ editar ]

Artículo principal: Revolución neolítica

Hipótesis de origen [ editar ]

Campamento de indígenas australianos por Skinner Prout, 1876

Los académicos han desarrollado una serie de hipótesis para explicar los orígenes históricos de la agricultura. Los estudios sobre la transición de sociedades cazadoras-recolectoras a sociedades agrícolas indican un período anterior de intensificación y creciente sedentarismo ; ejemplos son la cultura natufiana en el Levante y el Neolítico chino temprano en China. Los modelos actuales indican que los rodales silvestres que habían sido recolectados anteriormente comenzaron a plantarse, pero no fueron domesticados de inmediato. [8] [9]

El cambio climático localizado es la explicación preferida de los orígenes de la agricultura en el Levante. [10] Cuando se produjo un cambio climático importante después de la última edad de hielo (c. 11.000 aC), gran parte de la tierra quedó sujeta a largas estaciones secas. [11] Estas condiciones favorecieron a las plantas anuales que mueren en la larga estación seca, dejando una semilla o tubérculo inactivo . La abundancia de legumbres y cereales silvestres fácilmente almacenables permitió a los cazadores-recolectores de algunas zonas formar las primeras aldeas colonizadas en esta época. [12]

Desarrollo temprano [ editar ]

Más información: Lista de orígenes de alimentos
Hoz de cosechadora sumeria , 3000 a.C., hecha de arcilla cocida

Las primeras personas comenzaron a alterar las comunidades de flora y fauna para su propio beneficio a través de medios como el cultivo de palos de fuego y la jardinería forestal desde muy temprano. [13] [14] [15] Se han recolectado y consumido granos silvestres desde hace al menos 105,000 años, y posiblemente mucho más tiempo. [1] Las fechas exactas son difíciles de determinar, ya que las personas recolectaban y comían semillas antes de domesticarlas, y las características de las plantas pueden haber cambiado durante este período sin la selección humana. Un ejemplo es el raquis semiduro y las semillas más grandes de cereales de justo después del Younger Dryas.(alrededor de 9500 a. C.) a principios del Holoceno en la región del Levante del Creciente Fértil . Las características monofiléticas se obtuvieron sin ninguna intervención humana, lo que implica que la aparente domesticación del raquis del cereal podría haber ocurrido de forma bastante natural. [dieciséis]

Un agricultor indio con un arado rascador cargado de rocas tirado por dos bueyes. Se utilizaron arados similares a lo largo de la antigüedad.

La agricultura comenzó de forma independiente en diferentes partes del mundo e incluía una amplia gama de taxones. Al menos 11 regiones distintas del Viejo y Nuevo Mundo participaron como centros de origen independientes . [17] Algunas de las primeras domesticaciones conocidas fueron de animales. Los cerdos domésticos tenían múltiples centros de origen en Eurasia, incluidos Europa, Asia oriental y el suroeste de Asia, [18] donde los jabalíes se domesticaron por primera vez hace unos 10.500 años. [19] Las ovejas fueron domesticadas en Mesopotamia entre el 11.000 a. C. y el 9.000 a. C. [20] El ganado fue domesticado de los uros salvajes.en las áreas de la Turquía moderna y Pakistán alrededor del 8500 a. C. [21] Los camellos se domesticaron tarde, quizás alrededor del 3000 a. C. [22]

Centros de origen identificados por Nikolai Vavilov en la década de 1930. El área 3 (gris) ya no se reconoce como centro de origen, y Papua Nueva Guinea (rojo, 'P') se identificó más recientemente. [23]

No fue hasta después del 9500 a. C. que aparecieron los ocho cultivos fundadores de la agricultura: primero trigo emmer y einkorn , luego cebada descascarada , guisantes , lentejas , arveja amarga , garbanzos y lino . Estos ocho cultivos ocurren más o menos simultáneamente en sitios del Neolítico B anterior a la alfarería ( PPNB ) en el Levante , aunque el trigo fue el primero en ser cultivado y cosechado en una escala significativa. Aproximadamente al mismo tiempo (9400 a. C.), se domesticaron las higueras partenocárpicas . [24] [25]

El centeno domesticado se produce en pequeñas cantidades en algunos yacimientos neolíticos de Turquía (Asia Menor), como el Neolítico anterior a la alfarería B (c. 7600 - c. 6000 a. C.) Can Hasan III cerca de Çatalhöyük , [26] pero está ausente hasta el Edad de Bronce de Europa central, c. 1800-1500 a. C. [27] Las afirmaciones de un cultivo mucho más temprano de centeno, en el sitio epipaleolítico de Tell Abu Hureyra en el valle del Éufrates en el norte de Siria , siguen siendo controvertidas. [28] Los críticos señalan inconsistencias en el radiocarbonofechas e identificaciones basadas únicamente en el grano, en lugar de la paja . [29]

Hacia el 8000 a. C., la agricultura estaba arraigada en las orillas del Nilo . Aproximadamente en esta época, la agricultura se desarrolló de forma independiente en el Lejano Oriente, probablemente en China, con el arroz en lugar del trigo como cultivo principal. El maíz fue domesticado a partir del teocintle de pasto silvestre en el oeste de México hacia el 6700 a. C. [30] La papa (8000 aC), tomate , [31] pimiento (4000 aC), calabaza (8000 aC) y varias variedades de frijoles (8000 aC en adelante) fueron domesticados en el Nuevo Mundo. [32]

La agricultura se desarrolló de forma independiente en la isla de Nueva Guinea . [33] El cultivo de banano de Musa acuminata , incluida la hibridación , se remonta al 5000 a. C., y posiblemente al 8000 a. C., en Papúa Nueva Guinea . [34] [35]

Las abejas se guardaban para obtener miel en el Medio Oriente alrededor del año 7000 a. C. [36] La evidencia arqueológica de varios sitios en la península Ibérica sugiere la domesticación de plantas y animales entre 6000 y 4500 AC. [37] Los campos de Céide en Irlanda , que consisten en extensas extensiones de tierra rodeadas por muros de piedra, datan del 3500 a. C. y son los sistemas de campo conocidos más antiguos del mundo. [38] [39] El caballo fue domesticado en la estepa póntica alrededor del 4000 a. C. [40] En Siberia , cannabisestuvo en uso en China en el Neolítico y puede haber sido domesticado allí; ya se utilizaba como fibra para la fabricación de cuerdas y como medicina en el Antiguo Egipto alrededor del 2350 a. C. [41]

Modelo de arcilla y madera de un carro de toros que transportaba productos agrícolas en grandes ollas, Mohenjo-daro . El sitio fue abandonado en el siglo XIX antes de Cristo.

En el norte de China , el mijo fue domesticado por los primeros hablantes de chino-tibetano alrededor del 8000 al 6000 a. C., convirtiéndose en el cultivo principal de la cuenca del río Amarillo en el 5500 a. C. [42] [43] Les siguieron los frijoles mungo , soja y azuki .

Dispersión cronológica de los pueblos austronesios a través del Indo-Pacífico [44]

En el sur de China, el arroz fue domesticado en la cuenca del río Yangtze entre el 11.500 y el 6.200 a. C., junto con el desarrollo de la agricultura de humedales , por los primeros hablantes austronesios y hmong-mien . También se cosecharon otras plantas alimenticias, como bellotas , castañas de agua y nueces de zorro . [4] [42] [45] [46] El cultivo de arroz se extendió más tarde a la isla del sudeste asiático por la expansión austronesia , comenzando alrededor del 3500 al 2000 a. C. Este evento de migración también vio la introducción de plantas alimenticias cultivadas y domesticadas de Taiwán., La isla del sudeste asiático y Nueva Guinea en las islas del Pacífico como plantas de canoa . El contacto con Sri Lanka y el sur de la India por parte de los marineros austronesios también condujo a un intercambio de plantas alimenticias que más tarde se convirtió en el origen del valioso comercio de especias . [47] [48] [49] En el primer milenio d.C., los marineros austronesios también se establecieron en Madagascar y las Comoras , trayendo consigo plantas alimenticias del sudeste asiático y del sur de Asia a la costa del este de África , incluidos plátanos y arroz. [50] [51]El arroz también se extendió hacia el sur hacia el sudeste asiático continental alrededor de 2000 a 1500 aC por las migraciones de los primeros hablantes de Austroasiatic y Kra-Dai . [45]

En la región africana del Sahel , el sorgo fue domesticado en el 3000 a. C. en Sudán [52] y el mijo perla en el 2500 a. C. en Malí. [53] La nuez de cola y el café también se domesticaron en África. [54] En Nueva Guinea , los antiguos pueblos de Papúa comenzaron a practicar la agricultura alrededor del 7000 aC, domesticando la caña de azúcar y el taro . [55] En el valle del Indo desde el octavo milenio antes de Cristo en adelante en Mehrgarh , Se cultivaron cebada de 2 hileras y 6 hileras, junto con trigos einkorn, emmer y durum y dátiles. En los primeros niveles de Merhgarh, la caza salvaje como la gacela , el ciervo de los pantanos , el antílope negro , el chital , el asno salvaje, la cabra salvaje, la oveja salvaje, el jabalí y el nilgai se cazaban como alimento. Estos son reemplazados sucesivamente por ovejas, cabras y ganado cebú jorobado domesticados en el quinto milenio antes de Cristo, lo que indica la transición gradual de la caza y la recolección a la agricultura. [56]

El maíz y la calabaza fueron domesticados en Mesoamérica ; papa en América del Sur y girasol en los Bosques Orientales de América del Norte. [57]

Civilizaciones [ editar ]

Sumer [ editar ]

Animales domesticados en un sello cilíndrico sumerio , 2500 a.C.
Véase también: Revolución neolítica

Los agricultores sumerios cultivaban los cereales, la cebada y el trigo , comenzando a vivir en aldeas alrededor del 8000 a. C. Dada la escasez de precipitaciones de la región, la agricultura dependía de los ríos Tigris y Éufrates . Los canales de riego que partían de los ríos permitieron el cultivo de cereales en cantidades suficientemente grandes para sustentar las ciudades. Los primeros arados aparecen en pictografías de Uruk alrededor del 3000 aC; Los arados de semillas que canalizaban la semilla hacia el surco arado aparecen en las focas alrededor del 2300 a. C. Los cultivos de hortalizas incluían garbanzos , lentejas , guisantes, frijoles, cebollas , ajo , lechuga., puerros y mostaza . Cultivaron frutas como dátiles , uvas, manzanas, melones e higos. Además de su agricultura, los sumerios también capturaban peces y cazaban aves y gacelas . La carne de ovino, caprino, vacuno y de aves de corral era consumida principalmente por la élite. El pescado se conservaba mediante secado, salazón y ahumado. [58] [59]

Antiguo Egipto [ editar ]

Escenas agrícolas de trilla , almacén de grano, cosecha con hoces , excavación, corte de árboles y arado del Antiguo Egipto. Tumba de Nakht , siglo XV A.C.
Artículo principal: agricultura del Antiguo Egipto

La civilización del Antiguo Egipto estaba en deuda con el río Nilo y sus confiables inundaciones estacionales. La previsibilidad del río y el suelo fértil permitieron a los egipcios construir un imperio sobre la base de una gran riqueza agrícola. Los egipcios fueron de los primeros pueblos en practicar la agricultura a gran escala, comenzando en el período predinástico desde el final del Paleolítico hasta el Neolítico, entre alrededor de 10,000 aC y 4000 aC. [60] Esto fue posible con el desarrollo del riego por cuenca. [61] Sus cultivos alimentarios básicos eran cereales como el trigo y la cebada, junto con cultivos industriales como el lino y el papiro . [60]

Valle del Indo [ editar ]

Artículo principal: Agricultura en la civilización del valle del Indo
Véase también: Agricultura en Pakistán

El azufaifo fue domesticado en el subcontinente indio hacia el 9000 a. C. [62] El cultivo de cebada y trigo, junto con la domesticación de ganado, principalmente ovejas y cabras, siguió en el cultivo de Mehrgarh entre el 8000 y el 6000 a. C. [63] [64] [65] Este período también vio la primera domesticación del elefante . [62] La agricultura pastoral en la India incluía la trilla, la siembra de cultivos en hileras, ya sea de dos o de seis, y el almacenamiento de granos en graneros . [64] [66] El algodón se cultivó entre el quinto y el cuarto milenio antes de Cristo. [67]En el quinto milenio antes de Cristo, las comunidades agrícolas se generalizaron en Cachemira . [64] El riego se desarrolló en la civilización del valle del Indo alrededor del 4500 a. C. [68] El tamaño y la prosperidad de la civilización del Indo crecieron como resultado de esta innovación, lo que llevó a asentamientos más minuciosamente planificados que utilizaron drenaje y alcantarillado . [68] La evidencia arqueológica de un arado tirado por animales se remonta al 2500 aC en la civilización del valle del Indo. [69]

China antigua [ editar ]

Más información: Agricultura en China y Agricultura (mitología china)
Terrazas de arroz antiguas en el condado de Yuanyang, Yunnan

Los registros de los Estados Combatientes , la dinastía Qin y la dinastía Han proporcionan una imagen de la agricultura china temprana desde el siglo V a. C. hasta el siglo II d. C., que incluía un sistema de graneros a nivel nacional y el uso generalizado de la sericultura . Un importante libro chino temprano sobre agricultura es el Qimin Yaoshu de 535 d.C., escrito por Jia Sixie. [70] El estilo de escritura de Jia era sencillo y lúcido en relación con la escritura elaborada y alusiva típica de la época. El libro de Jia también era muy largo, con más de cien mil caracteres chinos escritos., y citó muchos otros libros chinos que se escribieron anteriormente, pero que ya no sobreviven. [71] El contenido del libro del siglo VI de Jia incluye secciones sobre preparación de la tierra, siembra, cultivo, manejo de huertos, silvicultura y cría de animales. El libro también incluye contenido relacionado periféricamente que cubre los usos comerciales y culinarios de los cultivos. [72] El trabajo y el estilo en el que fue escrito resultaron influyentes en los agrónomos chinos posteriores , como Wang Zhen y su innovador Nong Shu de 1313. [71]

Un molino de agua chino de la era Song del Norte (960-1127 d. C.) para descascarillar el grano con una rueda hidráulica horizontal

Para fines agrícolas, los chinos habían innovado el martillo de viaje de propulsión hidráulica en el siglo I a. C. [73] Aunque encontró otros propósitos, su función principal era triturar, decorticar y pulir el grano que de otra manera se habría hecho manualmente. Los chinos también comenzaron a usar la bomba de cadena de paleta cuadrada en el siglo I d.C., impulsada por una rueda hidráulica o bueyes tirando de un sistema de ruedas mecánicas. [74] Aunque la bomba de cadena se utilizó en obras públicas para suministrar agua a sistemas de tuberías urbanos y palaciegos , [75]se utilizó principalmente para elevar el agua de una elevación más baja a una más alta en el llenado de canales de riego y canales para tierras de cultivo . [76] A finales de la dinastía Han, a finales del siglo II, se habían desarrollado arados pesados con rejas de arado y vertederas de hierro . [77] [78] Estos se extendieron lentamente hacia el oeste, revolucionando la agricultura en el norte de Europa en el siglo X. ( Thomas Glick , sin embargo, aboga por un desarrollo del arado chino hasta el siglo IX, lo que implica que se extendió hacia el este a partir de diseños similares conocidos en Italia en el siglo VII). [79]

El arroz asiático fue domesticado hace 8.200-13.500 años en China, con un único origen genético del arroz silvestre Oryza rufipogon , [4] en la región del valle del río Pearl en China. El cultivo de arroz se extendió luego al sur y sureste de Asia. [80]

Grecia antigua y mundo helenístico [ editar ]

Más información: Agricultura en la antigua Grecia
Una espiga de cebada , símbolo de riqueza en la ciudad de Metapontum en Magna Graecia (es decir, las colonias griegas del sur de Italia ), estampada en stater , c. 530-510 a. C.

El principal cereal cultivos de la antigua mediterránea región fueron de trigo, espelta y cebada, mientras que las verduras comunes incluyen guisantes, judías, habas , y las aceitunas, productos lácteos vino principalmente de ovejas y cabras, y la carne, que fue consumida en raras ocasiones durante la mayor parte personas, por lo general consistía en cerdo, ternera y cordero. [81] La agricultura en la antigua Grecia se vio obstaculizada por la topografía de la Grecia continental que solo permitía que aproximadamente el 10% de la tierra se cultivara adecuadamente, lo que requería la exportación especializada de aceite y vino y la importación de granos de Tracia (centrada en lo que ahora esBulgaria ) y las colonias griegas del sur de Rusia . Durante el período helenístico , el Imperio Ptolemaico controló Egipto , Chipre , Fenicia y Cirenaica , las principales regiones productoras de cereales de las que dependían los griegos del continente para su subsistencia, mientras que el mercado de cereales Ptolemaico también jugó un papel fundamental en el surgimiento de la República Romana . En el Imperio seléucida , Mesopotamia era un área crucial para la producción de trigo, mientras que la cría de animales nómadas también se practicaba en otras partes.[82]

Imperio Romano [ editar ]

Más información: agricultura romana
Cosechadora romana , un vallus , de una muralla romana en Bélgica, que entonces formaba parte de la provincia de Gallia Belgica

En el mundo grecorromano de la antigüedad clásica , la agricultura romana se construyó sobre técnicas originalmente iniciadas por los sumerios, transmitidas por culturas posteriores, con un énfasis específico en el cultivo de cultivos para el comercio y la exportación. Los romanos sentaron las bases para el sistema económico señorial , que implicaba la servidumbre , que floreció en la Edad Media. Los tamaños de las granjas en Roma se pueden dividir en tres categorías. Las fincas pequeñas tenían entre 18 y 88 iugera (un iugerum equivale a aproximadamente 0,65 acres). Las granjas medianas tenían entre 80 y 500 iugera (singular iugerum ). Grandes latifundios (llamados latifundios) superaron las 500 iugera. Los romanos tenían cuatro sistemas de gestión agrícola: trabajo directo del propietario y su familia; esclavos que trabajan bajo la supervisión de administradores de esclavos; arrendamiento agrícola o aparcería en el que el propietario y el arrendatario se dividen los productos agrícolas; y situaciones en las que se alquila una finca a un inquilino. [83]

Mesoamérica [ editar ]

Artículo principal: Agricultura en Mesoamérica

En Mesoamérica, el teocintle silvestre se transformó a través de la selección humana en el antepasado del maíz moderno, hace más de 6.000 años. Se extendió gradualmente por América del Norte y fue la principal cosecha de nativos americanos en el momento de la exploración europea. [84] Otros cultivos mesoamericanos incluyen cientos de variedades de calabaza y frijoles domesticados localmente , mientras que el cacao , también domesticado en la región, fue un cultivo importante. [55] El pavo , una de las aves de carne más importantes, probablemente fue domesticado en México o el suroeste de Estados Unidos. [85]

En Mesoamérica , los aztecas eran agricultores activos y tenían una economía centrada en la agricultura. La tierra alrededor del lago Texcoco era fértil, pero no lo suficientemente grande para producir la cantidad de alimentos necesaria para la población de su imperio en expansión. Los aztecas desarrollaron sistemas de riego, formaron laderas en terrazas , fertilizaron su suelo y desarrollaron chinampas o islas artificiales, también conocidas como "jardines flotantes". Los mayas entre el 400 a. C. y el 900 d. C. utilizaron extensos sistemas de canales y campos elevados para cultivar tierras pantanosas en la península de Yucatán . [86] [87]

América del Sur [ editar ]

Ver también: Agricultura Inca e Historia de la agricultura en Chile
Agricultores incas que utilizan un arado de pie con motor humano

En la región de los Andes de América del Sur, con civilizaciones como la Inca , el cultivo principal fue la papa , domesticada hace aproximadamente 7.000 a 10.000 años. [88] [89] [90] La coca , que sigue siendo un cultivo importante hasta el día de hoy, fue domesticada en los Andes, al igual que el maní , el tomate , el tabaco y la piña . [55] El algodón fue domesticado en Perú en el 3600 a. C. [91] También se domesticaron animales, incluidas llamas , alpacas y conejillos de indias . [92]

El archipiélago de las Guaitecas en la Patagonia constituía el límite sur de la agricultura prehispánica , [93] como lo señala la mención del cultivo de papa de Chiloé por una expedición española en 1557. [94] La presencia de maíz en el archipiélago de las Guaitecas también es mencionada por los primeros exploradores españoles, aunque los españoles pueden haber identificado erróneamente la planta. [95]

América del Norte [ editar ]

Más información: Historia de la agricultura en los Estados Unidos

Los indígenas del este de Estados Unidos domesticaron numerosos cultivos . Se domesticaron girasoles , tabaco , [96] variedades de calabaza y Chenopodium , así como cultivos que ya no se cultivan, incluidos el sauco de los pantanos y la cebada pequeña . [97] [98] Se cosecharon alimentos silvestres, incluidos arroz silvestre y azúcar de arce . [99] La fresa domesticada es un híbrido de una especie chilena y una norteamericana, desarrollada por reproducción en Europa y Norteamérica. [100] Dos cultivos importantes, nueces yLas uvas Concord se utilizaron ampliamente en tiempos prehistóricos, pero no parecen haber sido domesticadas hasta el siglo XIX. [101] [102]

Los pueblos indígenas de lo que ahora es California y el noroeste del Pacífico practicaron diversas formas de jardinería forestal y cultivo de palos de fuego en los bosques, praderas, bosques mixtos y humedales, asegurando que las plantas alimenticias y medicinales deseadas siguieran estando disponibles. Los nativos controlaban el fuego a escala regional para crear una ecología de fuego de baja intensidad que evitaba incendios catastróficos más grandes y sostenía una agricultura de baja densidad en rotación flexible; una especie de permacultura "salvaje" . [103] [104] [105] [106]

En América del Norte se desarrolló un sistema de plantación complementaria llamado Las Tres Hermanas . Se plantaron juntos tres cultivos que se complementaban entre sí: calabaza de invierno , maíz (maíz) y frijoles trepadores (típicamente frijoles tepary o frijoles comunes ). El maíz proporciona una estructura para que los frijoles trepen, eliminando la necesidad de postes. Los frijoles proporcionan el nitrógeno al suelo que usan las otras plantas, y la calabaza se esparce por el suelo, bloqueando la luz del sol , ayudando a prevenir el establecimiento de malezas . Las hojas de calabaza también actúan como unmantillo ". [107] [108]

Australia [ editar ]

El mijo nativo, Panicum decompositum , fue plantado y cosechado por indígenas australianos en el este de Australia central.
Artículo principal: Cultivo de palos de fuego
Artículo principal: Dark Emu

Los australianos indígenas eran cazadores-recolectores nómadas . Debido a la política de terra nullius , se consideraba que los aborígenes no eran capaces de una agricultura sostenible. Sin embargo, el consenso actual es que los indígenas emplearon varios métodos agrícolas. [109] [110] [111]

En dos regiones de Australia Central, la costa central occidental y el este de Australia central, se practicaron formas de agricultura. Las personas que viven en asentamientos permanentes de más de 200 residentes sembraron o plantaron a gran escala y almacenaron los alimentos cosechados. Los Nhanda y Amangu de la costa central occidental cultivaron ñame ( Dioscorea hastifolia ), mientras que varios grupos en el centro oriental de Australia (la región de Corners) plantaron y cosecharon cebollas arbustivas ( yaua - Cyperus bulbosus ), mijo nativo ( cooly, tindil - Panicum decompositum ) y un esporocarpio , ngardu ( Marsilea drummondii ). [13] : 281–304 [9]

Los australianos indígenas utilizaron la quema sistemática y el cultivo con palos de fuego para mejorar la productividad natural. [112] En las décadas de 1970 y 1980, la investigación arqueológica en el suroeste de Victoria estableció que los Gunditjmara y otros grupos habían desarrollado sofisticados sistemas de cultivo de anguilas y captura de peces durante un período de casi 5.000 años. [113] El arqueólogo Harry Lourandos sugirió en la década de 1980 que había evidencia de "intensificación" en curso en Australia, [114] un proceso que parecía haber continuado durante los 5.000 años anteriores. Estos conceptos llevaron al historiador Bill Gammage a argumentar que, en efecto, todo el continente era un paisaje gestionado.[13]

Ahora se sabe que los habitantes de las islas Torres plantaron plátanos . [115]

Edad Media y principios de la Edad Moderna [ editar ]

Desde el año 100 a. C. hasta el 1600 d. C., la población mundial siguió creciendo junto con el uso de la tierra, como lo demuestra el rápido aumento de las emisiones de metano del ganado y el cultivo de arroz. [116]

Mundo árabe [ editar ]

Las ruedas Noria para levantar agua para riego y uso doméstico fueron algunas de las tecnologías introducidas en Europa a través de Al-Andalus en el mundo islámico medieval .
Artículo principal: Revolución Agrícola Árabe

A partir del siglo VIII, el mundo islámico medieval sufrió una transformación en la práctica agrícola, descrita por el historiador Andrew Watson como la revolución agrícola árabe . [117] Esta transformación fue impulsada por una serie de factores, incluida la difusión de muchos cultivos y plantas a lo largo de las rutas comerciales musulmanas, la difusión de técnicas agrícolas más avanzadas y un sistema agrícola-económico que promovió mayores rendimientos y eficiencia. El cambio en la práctica agrícola cambió la economía, la distribución de la población , la cobertura vegetal, la producción agrícola, los niveles de población, el crecimiento urbano, la distribución de la fuerza laboral, la cocina, la dieta y la ropa en el mundo islámico. Los comerciantes musulmanes cubrieron gran parte del Viejo Mundo y el comercio permitió la difusión de muchos cultivos, plantas y técnicas agrícolas en toda la región, así como la adaptación de cultivos, plantas y técnicas de más allá del mundo islámico. [117] Esta difusión introdujo importantes cultivos en Europa a través de Al-Andalus , junto con las técnicas para su cultivo y gastronomía. La caña de azúcar, el arroz y el algodón se encuentran entre los principales cultivos transferidos, junto con los cítricos y otros árboles frutales, los árboles de nueces, hortalizas como la berenjena , la espinaca y la acelga.y el uso de especias importadas como comino , cilantro , nuez moscada y canela . Se adoptaron ampliamente manuales de riego intensivo, rotación de cultivos y agricultura. El riego, en parte basado en la tecnología romana, utilizaba ruedas hidráulicas de noria , molinos de agua , presas y embalses. [117] [118] [119]

Europa [ editar ]

Artículo principal: Agricultura en la Edad Media

La Edad Media vio nuevas mejoras en la agricultura. Los monasterios se extendieron por toda Europa y se convirtieron en importantes centros de recopilación de conocimientos relacionados con la agricultura y la silvicultura. El sistema señorial permitió a los grandes terratenientes controlar sus tierras y sus trabajadores, en forma de campesinos o siervos . [120] Durante el período medieval, el mundo árabe fue fundamental en el intercambio de cultivos y tecnología entre los continentes europeo, asiático y africano. Además de transportar numerosos cultivos, introdujeron el concepto de riego de verano en Europa y desarrollaron los inicios del sistema de plantación de caña de azúcar.creciendo mediante el uso de esclavos para cultivos intensivos. [121]

Calendario agrícola, c. 1470, de un manuscrito de Pietro de Crescenzi

Para el año 900 d. C., los avances en la fundición de hierro permitieron un aumento de la producción en Europa, lo que condujo a desarrollos en la producción de implementos agrícolas como arados, herramientas manuales y herraduras . El carruca arado pesado mejorado en el anterior arado cero , con la adopción de los chinos arado de vertedera para girar sobre el pesado, suelos húmedos del norte de Europa. Esto condujo a la tala de los bosques del norte de Europa y a un aumento de la producción agrícola, lo que a su vez provocó un aumento de la población. [122] [123] Al mismo tiempo, algunos agricultores en Europa pasaron de una rotación de cultivos de dos camposa una rotación de cultivos de tres campos en la que un campo de tres se dejaba en barbecho cada año. Esto resultó en una mayor productividad y nutrición, ya que el cambio en las rotaciones permitió leguminosas fijadoras de nitrógeno como los guisantes, las lentejas y los frijoles. [124] Los arneses mejorados para caballos y el árbol whipple mejoraron aún más el cultivo. [125]

Los molinos de agua fueron introducidos por los romanos, pero se mejoraron a lo largo de la Edad Media, junto con los molinos de viento , y se utilizaron para moler granos en harina, cortar madera y procesar lino y lana. [126]

Los cultivos incluían trigo, centeno , cebada y avena . Los guisantes, los frijoles y las arvejas se volvieron comunes a partir del siglo XIII como cultivo forrajero para los animales y también por sus propiedades fertilizantes de fijación de nitrógeno . Los rendimientos de los cultivos alcanzaron su punto máximo en el siglo XIII y se mantuvieron más o menos estables hasta el siglo XVIII. [127] Aunque alguna vez se pensó que las limitaciones de la agricultura medieval habían proporcionado un techo para el crecimiento de la población en la Edad Media, estudios recientes han demostrado que la tecnología de la agricultura medieval siempre fue suficiente para las necesidades de la gente en circunstancias normales, [ 128] [129]y que fue solo durante tiempos excepcionalmente duros, como el terrible clima de 1315-17 , que no se pudieron satisfacer las necesidades de la población. [130] [131]

Intercambio colombino [ editar ]

Los cosechadores . Pieter Bruegel - 1565
Artículo principal: intercambio colombino

Después de 1492, se produjo un intercambio global de cultivos y razas de ganado previamente locales. El maíz, la papa, la batata y la mandioca fueron los cultivos clave que se extendieron del Nuevo Mundo al Viejo, mientras que las variedades de trigo, cebada, arroz y nabos viajaron del Viejo Mundo al Nuevo. Había pocas especies de ganado en el Nuevo Mundo, y los caballos, el ganado vacuno, las ovejas y las cabras eran completamente desconocidos antes de su llegada con los colonos del Viejo Mundo. Los cultivos que se mueven en ambas direcciones a través del Océano Atlántico provocaron un crecimiento de la población en todo el mundo y un efecto duradero en muchas culturas en el período moderno temprano. [132]El maíz y la mandioca fueron introducidos desde Brasil en África por comerciantes portugueses en el siglo XVI, [133] convirtiéndose en alimentos básicos, reemplazando los cultivos nativos africanos. [134]

Después de su introducción de América del Sur a España a fines del siglo XVI, la papa se convirtió en un cultivo básico en toda Europa a fines del siglo XVIII. La papa permitió a los agricultores producir más alimentos e inicialmente agregó variedad a la dieta europea. El aumento del suministro de alimentos redujo las enfermedades, aumentó los nacimientos y redujo la mortalidad, lo que provocó un auge demográfico en todo el Imperio Británico , Estados Unidos y Europa. [135] La introducción de la papa también supuso el primer uso intensivo de fertilizante, en forma de guano importado a Europa desde Perú, y el primer pesticida artificial, en forma de compuesto de arsénico utilizado para combatir los escarabajos de la papa de Colorado.. Antes de la adopción de la papa como cultivo principal, la dependencia del grano había provocado repetidas hambrunas regionales y nacionales cuando las cosechas fracasaron, incluidas 17 hambrunas importantes en Inglaterra entre 1523 y 1623. Sin embargo, la dependencia resultante de la papa causó el fracaso europeo de la papa. , una desastrosa pérdida de cosechas a causa de una enfermedad que provocó una hambruna generalizada y la muerte de más de un millón de personas solo en Irlanda . [136]

Agricultura moderna [ editar ]

Revolución agrícola británica [ editar ]

Artículo principal: Revolución agrícola británica
Ver también: Lista de maquinaria agrícola y agricultura mecanizada
El agricultor Charles 'Turnip' Townshend introdujo la rotación de cultivos en cuatro campos y el cultivo de nabos.

Entre el siglo XVI y mediados del siglo XIX, Gran Bretaña experimentó un gran aumento en la productividad agrícola y la producción neta. Las nuevas prácticas agrícolas como el cercado , la mecanización, la rotación de cultivos en cuatro campos para mantener los nutrientes del suelo y la cría selectiva permitieron un crecimiento demográfico sin precedentes a 5.7 millones en 1750, liberando un porcentaje significativo de la fuerza laboral y, por lo tanto, ayudaron a impulsar la Revolución Industrial . La productividad del trigo subió de 19 bushels estadounidenses (670 l; 150 galones secos estadounidenses; 150 gal imp.) Por acre en 1720 a alrededor de 30 bushels estadounidenses (1100 l; 240 galones secos estadounidenses; 230 gal imp.) En 1840, marcando un importante punto de inflexión en la historia. [137]

La sembradora de Jethro Tull , inventada en 1701

Los consejos sobre técnicas más productivas para la agricultura comenzaron a aparecer en Inglaterra a mediados del siglo XVII, de escritores como Samuel Hartlib , Walter Blith y otros. [138] El principal problema para mantener la agricultura en un lugar durante mucho tiempo fue el agotamiento de los nutrientes, sobre todo los niveles de nitrógeno, en el suelo. Para permitir que el suelo se regenerara, la tierra productiva a menudo se dejaba en barbecho y en algunos lugares se utilizaba la rotación de cultivos . El sistema holandés de rotación de cuatro campos fue popularizado por el agricultor británico Charles Townshend.en el siglo 18. El sistema (trigo, nabos, cebada y trébol) abrió un cultivo forrajero y de pastoreo permitiendo la cría de ganado durante todo el año. El uso de trébol fue especialmente importante ya que las raíces de las leguminosas reponían los nitratos del suelo. [139] La mecanización y racionalización de la agricultura fue otro factor importante. Robert Bakewell y Thomas Coke introdujeron la cría selectiva e iniciaron un proceso de endogamia para maximizar los rasgos deseables desde mediados del siglo XVIII, como la oveja New Leicester . Las máquinas se inventaron para mejorar la eficiencia de diversas operaciones agrícolas, como la sembradora de Jethro Tull .de 1701 que mecanizó la siembra a la profundidad y el espaciado correctos y la trilladora de Andrew Meikle de 1784. Los arados se mejoraron constantemente, desde el arado de hierro Rotherham de Joseph Foljambe en 1730 [140] hasta el metal mejorado "Scots Pllow" de James Small en 1763 En 1789 , Ransomes, Sims & Jefferies estaba produciendo 86 modelos de arado para diferentes suelos. [141] La maquinaria agrícola motorizada comenzó con la máquina de vapor estacionaria de Richard Trevithick , utilizada para impulsar una máquina trilladora, en 1812. [142] La mecanización se extendió a otros usos agrícolas durante el siglo XIX. El primer motor de gasolinaEl tractor fue construido en Estados Unidos por John Froelich en 1892. [143]

John Bennet Lawes inició la investigación científica de la fertilización en la Estación Experimental Rothamsted en 1843. Investigó el impacto de los fertilizantes orgánicos e inorgánicos en el rendimiento de los cultivos y fundó una de las primeras fábricas de fertilizantes artificiales en 1842. Fertilizante, en forma de nitrato de sodio depósitos en Chile , fue importado a Gran Bretaña por John Thomas North , así como guano (excrementos de pájaros). El primer proceso comercial para la producción de fertilizantes fue la obtención de fosfato a partir de la disolución de coprolitos en ácido sulfúrico . [144]

Siglo XX [ editar ]

Más información: Agricultura intensiva
Imagen de principios del siglo XX de un tractor arando un campo de alfalfa

Dan Albone construyó el primer tractor de uso general a gasolina comercialmente exitoso en 1901, y el tractor International Harvester Farmall de 1923 marcó un punto importante en el reemplazo de los animales de tiro (particularmente caballos) por máquinas. Desde entonces, se han desarrollado cosechadoras ( cosechadoras ) mecánicas autopropulsadas , sembradoras , trasplantadoras y otros equipos, revolucionando aún más la agricultura. [145] Estos inventos permitieron que las tareas agrícolas se realizaran con una velocidad y en una escala que antes era imposible, lo que llevó a las granjas modernas a producir volúmenes mucho mayores de productos de alta calidad por unidad de tierra. [146]

Las toxinas Bt en las hojas de maní modificadas genéticamente (abajo) protegen del daño causado por los barrenadores del maíz (arriba). [147]

El método Haber-Bosch para sintetizar nitrato de amonio representó un gran avance y permitió que los rendimientos de los cultivos superaran las limitaciones anteriores. Fue patentado por primera vez por el químico alemán Fritz Haber . En 1910 Carl Bosch , mientras trabajaba para la empresa química alemana BASF , comercializó con éxito el proceso y obtuvo más patentes. En los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial , el uso de fertilizantes sintéticos aumentó rápidamente, en sincronía con la creciente población mundial. [148]

La agricultura colectiva se practicó ampliamente en la Unión Soviética, los países del Bloque del Este, China y Vietnam, a partir de la década de 1930 en la Unión Soviética; uno de los resultados fue la hambruna soviética de 1932-1933 . [149] Otra consecuencia ocurrió durante el Gran Salto Adelante en China iniciado por Mao Tse-tung que resultó en la Gran Hambruna China de 1959-1961 y finalmente reformó el pensamiento de Deng Xiaoping .

En la agricultura del siglo pasado se ha caracterizado por un aumento de la productividad, la sustitución de fertilizantes y plaguicidas sintéticos para el trabajo, la contaminación del agua , [150] y los subsidios agrícolas . [151] Otras aplicaciones de la investigación científica desde 1950 en la agricultura incluyen la manipulación genética , [152] [153] hidroponía , [154] y el desarrollo de biocombustibles económicamente viables como el etanol . [155]

El número de personas involucradas en la agricultura en los países industrializados se redujo radicalmente del 24 por ciento de la población estadounidense al 1,5 por ciento en 2002. El número de granjas también disminuyó y su propiedad se volvió más concentrada; por ejemplo, entre 1967 y 2002, un millón de granjas de cerdos en Estados Unidos se consolidaron en 114.000, con el 80 por ciento de la producción en granjas industriales. [156] Según el Worldwatch Institute , el 74 por ciento de las aves de corral del mundo, el 43 por ciento de la carne de res y el 68 por ciento de los huevos se producen de esta manera. [156] [157]

Sin embargo, las hambrunas continuaron arrasando el mundo durante el siglo XX. A través de los efectos de los eventos climáticos, la política gubernamental, la guerra y las malas cosechas, millones de personas murieron en cada una de al menos diez hambrunas entre las décadas de 1920 y 1990. [158]

Los procesos históricos que han permitido que los cultivos agrícolas se cultiven y consuman mucho más allá de sus centros de origen continúan en el presente a través de la globalización. En promedio, el 68,7% de los suministros alimentarios de una nación y el 69,3% de su producción agrícola son de cultivos de origen extranjero. [159]

Revolución Verde [ editar ]

Artículo principal: Revolución Verde
A Norman Borlaug , padre de la Revolución Verde de la década de 1970, se le atribuye haber salvado del hambre a más de mil millones de personas en todo el mundo.

La Revolución Verde fue una serie de iniciativas de investigación, desarrollo y transferencia de tecnología , entre la década de 1940 y finales de la de 1970. Aumentó la producción agrícola en todo el mundo, especialmente desde finales de la década de 1960. Las iniciativas, lideradas por Norman Borlaug y acreditadas por salvar a más de mil millones de personas del hambre, involucraron el desarrollo de variedades de granos de cereales de alto rendimiento, la expansión de la infraestructura de riego, la modernización de las técnicas de gestión, la distribución de semillas híbridas, fertilizantes sintéticos y pesticidas. a los agricultores. [160]

El nitrógeno sintético, junto con el fosfato de roca extraído , los pesticidas y la mecanización, han aumentado considerablemente los rendimientos de los cultivos a principios del siglo XX. El aumento de la oferta de cereales también ha dado lugar a un ganado más barato. Además, los aumentos de rendimiento global se experimentaron a finales del siglo XX cuando se introdujeron variedades de alto rendimiento de granos básicos comunes como el arroz, el trigo y el maíz como parte de la Revolución Verde. La Revolución Verde exportó las tecnologías (incluidos los pesticidas y el nitrógeno sintético) del mundo desarrollado al mundo en desarrollo. Thomas Malthus predijo que la Tierra no podría mantener a su creciente población, pero tecnologías como la Revolución Verde han permitido que el mundo produzca un excedente de alimentos.[161]

Aunque la Revolución Verde al principio aumentó significativamente la producción de arroz en Asia, la producción luego se estabilizó. El "potencial de rendimiento" genético ha aumentado para el trigo, pero el potencial de rendimiento del arroz no ha aumentado desde 1966, y el potencial de rendimiento del maíz "apenas ha aumentado en 35 años". Solo hace falta una década o dos para que emerjan las malezas resistentes a los herbicidas, y los insectos se vuelven resistentes a los insecticidas en aproximadamente una década, algo retrasado por la rotación de cultivos. [162]

Un agricultor orgánico, California , 1972

Agricultura orgánica [ editar ]

Artículo principal: Agricultura ecológica

Durante la mayor parte de su historia, la agricultura ha sido orgánica , sin fertilizantes ni pesticidas sintéticos y sin transgénicos . Con el advenimiento de la agricultura química, Rudolf Steiner pidió una agricultura sin pesticidas sintéticos, y su Curso de Agricultura de 1924 sentó las bases para la agricultura biodinámica . [163] Lord Northbourne desarrolló estas ideas y presentó su manifiesto de agricultura orgánica en 1940. Esto se convirtió en un movimiento mundial, y la agricultura orgánica ahora se practica en muchos países. [164]

Ver también [ editar ]

  • Expansión agrícola
  • Agricultura y cambio climático
  • Revolución verde
  • Hidrocultivo histórico
  • Historia del algodón
  • Historia de los fertilizantes
  • Historia de la jardinería
  • Historia del azúcar
  • Historia de la papa
  • Historia rural

Referencias [ editar ]

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Lectura adicional [ editar ]

Libros [ editar ]

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Encuestas [ editar ]

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Premoderno [ editar ]

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Enlaces externos [ editar ]

  • "La literatura histórica básica de la agricultura" de la biblioteca de la Universidad de Cornell