Industria de la hospitalidad

La industria de la hospitalidad es una categoría amplia de campos dentro de la industria de servicios que incluye alojamiento , servicio de comidas y bebidas , planificación de eventos , parques temáticos y transporte . Incluye hoteles, restaurantes y bares. El papel de la industria hotelera se deriva de una larga historia y desarrollo en el campo de la oferta hotelera.

Sectores

Según el Cambridge Business English Dictionary, la "industria de la hospitalidad" consiste en hoteles y servicio de comidas, ^[1] equivalente al código NAICS 72, "Alojamiento y servicio de comida".

Definición en los Estados Unidos

En 2020, la Clasificación Industrial Estándar (SIC) del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos define la industria hotelera de manera más amplia, que incluye: ^[2]

• 701 Hoteles y moteles, incluidos canchas de automóviles, posadas tipo bed and breakfast , cabañas y cabañas, hoteles con casino , hostales , hoteles (excepto residenciales), posadas que brindan comida y alojamiento, moteles , hoteles recreativos, hoteles vacacionales, hoteles de temporada, cabañas de esquí y balnearios, cabañas turísticas y canchas turísticas

• 704 Organización Hoteles y Casas de Hospedaje, en Base a Membresía
• 58 Lugares de comer y beber (cf. "de EE.UU. industria de la alimentación ", Reino Unido " sector de la restauración ")
  • 5812 Lugares para comer, incluidos restaurantes (entre ellos, restaurantes para llevar, autocines y restaurantes de comida rápida), autómatas , cervecerías, puestos de box lunch, buffets , cafés , cafeterías , empresas de catering , cafeterías , restaurantes de comisaría, también conocidos como comedores , puestos de venta. , comida preparada (por ejemplo, en aeropuertos y estadios deportivos), alimentación por contrato, bares de lácteos, comedores, comedores, teatros , bares de comida, puestos de natillas congeladas , parrillas, puestos de hamburguesas, puestos de perritos calientes, El helado se encuentra, la alimentación industrial, servicios de comida institucional como la que a bordo de los aviones, ferrocarriles y barcos), tiendas de comida preparada, mostradores de almuerzo , confiterías , comedores , bares de ostras , pizzerías y pizzerías , chiringuitos, bares de sándwich o tiendas, snack tiendas, fuentes de refrescos , puestos de refrescos, tiendas de sándwiches submarinos y salones de té . Otras fuentes además del SIC también mencionan otros formatos de lugares para comer, como cibercafés , tiendas de ramen, también conocidas como bares de fideos y bares de sushi . ^[3]
  • 5813 Lugares para beber (bebidas alcohólicas), incluidos bares , cervecerías al aire libre / salones / tabernas, venta de cerveza, vino y licores para consumo en el lugar, clubes de botellas , cabarets, salones de cócteles , discotecas , lugares para beber, clubes nocturnos , salones , tabernas , tabernas y bares de vinos
• 472 Organización del transporte de pasajeros
  • 4724 Agencias de viajes
  • 4725 Tour operadores
  • 4729 Organización de transporte de pasajeros, no clasificados en otra parte, como oficinas de boletos no operadas por compañías de transporte y servicios que organizan viajes compartidos

Definición en holandés y francés

Traspasos (también HoReCa , HORECA ) es el término holandés y las lenguas francesas para las industrias de servicios alimenticios y hoteles. El término es una abreviatura silábica de las palabras Ho tel / Re staurant / Ca fé . ^{[4] [5]} El término se utiliza principalmente en los países del Benelux y en Suiza .

"Horeca" a menudo no es un equivalente uno a uno del término "industria de la hospitalidad" que se usa en inglés, que a menudo se usa de manera más amplia. Según el Cambridge Business English Dictionary, la "industria de la hospitalidad" consiste en hoteles y servicio de comidas, ^[6] equivalente al código NAICS 72, "Alojamiento y servicio de comidas". Sin embargo, la Clasificación Industrial Estándar (SIC) del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos define la industria hotelera de manera más amplia, como se señaló anteriormente.

El uniforme holandés Voorwaarden Horeca (UVH) se traduce al inglés como Condiciones uniformes para la industria hotelera y de catering. Este código cubre hoteles, bares, restaurantes y negocios relacionados en los Países Bajos. Koninklijke Horeca Nederland es la asociación comercial holandesa para la industria hotelera y de catering. ^[7]

Este sector es uno de los de más rápido crecimiento en Europa. En 2004, más de 7,8 millones de personas estaban empleadas ^[8] y el sector generó más de $ 338 mil millones de facturación. ^{[9] Los} trabajos tienden a ser temporales, con horarios irregulares, salarios bajos y pocas perspectivas de carrera. Hay una alta proporción de jóvenes que trabajan en el sector. Algunas empresas de distribución utilizan este término para definir el canal comercial de servicios de alimentos y bebidas o el canal comercial hotelero.

Ver también

• Organización de marketing de destino
• Hospitalidad
• Industria hotelera en el Reino Unido
• Gerente del hotel
• Industria del ocio
• American Hotel & Lodging Educational Institute
• Premio Versalles
• Gastronomía

Referencias

1. "Industria hotelera" . Diccionario Cambridge Business English . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
2. "Liderazgo mundial en hotelería: información de la industria y la empresa" . Biblioteca de la Universidad de Georgetown . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
3. Andrews (2007). Introducción a la industria del turismo y la hostelería . Educación McGraw-Hill (India) . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
4. "Abreviaturas y acrónimos" . Eurostat . Consultado el 28 de febrero de 2017 .
5. "Wat valt onder horeca? (" ¿Qué se incluye en 'horeca'? ")" . CBS (Oficina Central de Estadísticas de los Países Bajos) (en holandés) . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
6. "Industria hotelera" . Diccionario Cambridge Business English . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
7. Condiciones uniformes para la industria hotelera y de catering - Koninklijk Horeca Nederland
8. Eurostat , 2005
9. Curso de industria hotelera