La limonada es una bebida endulzada con sabor a limón .
Hay variedades de limonada que se encuentran en todo el mundo. [1] En América del Norte y el sur de Asia, predomina la limonada turbia. Tradicionalmente es una bebida casera a base de jugo de limón, agua y un edulcorante como azúcar de caña , almíbar simple o miel . [2] En el Reino Unido y Australia, la limonada clara, una bebida carbonatada , es más común. [3] [ fuente autoeditada? ] A pesar de las diferencias entre las bebidas, cada una se conoce simplemente como "limonada" en los países donde es dominante. [3]
El sufijo "-ade" también se puede aplicar a otras bebidas similares hechas con diferentes frutas, tales como limeade , naranjada , o cherryade . [4]
Historia
Una bebida hecha con limones, dátiles y miel se consumía en el Egipto de los siglos XIII y XIV , incluida una bebida de jugo de limón con azúcar, conocida como qatarmizat . [5]
En 1676, una empresa conocida como Compagnie de Limonadiers vendía limonada en París . [6] Aunque el agua carbonatada fue inventada por Joseph Priestley en 1767, la primera referencia que se encontró a la limonada carbonatada fue en 1833 cuando la bebida se vendió en los puestos de refrescos británicos. [7] R. White's Lemonade se vende en el Reino Unido desde 1845. [8]
Variedades
Limonada turbia
La forma predominante de limonada que se encuentra en los EE. UU., Canadá e India, la limonada turbia, también conocida como limonada tradicional o pasada de moda en el Reino Unido y Australia, generalmente no es carbonatada y está hecha con jugo de limón fresco; sin embargo, también se encuentran disponibles variedades producidas comercialmente. Por lo general, la limonada turbia y fría también se puede servir caliente como remedio para la congestión y el dolor de garganta, [9] congelada o utilizada como batidora .
Tradicionalmente, los niños de los vecindarios de Estados Unidos y Canadá abren puestos de limonada para ganar dinero durante los meses de verano . El concepto se ha convertido en un icono de la juventud americana del verano en la medida en que existen parodias y variaciones del concepto en los medios. Se pueden encontrar referencias en cómics y dibujos animados como Peanuts y el juego de computadora de 1979 Lemonade Stand . [10]
Limonada rosa
Una variación popular de la limonada turbia, la limonada rosada, se crea agregando jugos de frutas, sabores o colorantes alimentarios adicionales a la receta. La mayoría de las limonadas rosadas que se compran en las tiendas se colorean simplemente con colorantes o jugo de uva concentrado. [11]
Un obituario de 1912 atribuyó la invención de la limonada rosa al trabajador del circo Henry E. "Sánchez" Allott, diciendo que había dejado caer caramelos rojos de canela por error. [12]
Otra historia de origen acredita a otro trabajador del circo, Pete Conklin, en 1857. Su hermano George Conklin cuenta la historia en sus memorias de 1921. Según la historia, la limonada de Conklin era una mezcla de agua, azúcar y ácido tartárico , con la tina adornada con un solo limón que usó repetidamente durante la temporada. Un día, se quedó sin agua. Buscando desesperadamente, encontró una tina de agua que un jinete sin condón había usado recientemente para enjuagar sus medias rosas. Añadiendo el azúcar, el ácido y los trozos de limón restantes, ofreció la mezcla resultante como "limonada de fresa" y vio duplicar sus ventas. [11] [13]
Limonada clara
La forma predominante de limonada en el Reino Unido y Australia es una bebida carbonatada clara con sabor a limón. Schweppes y R. White's Lemonade son marcas comunes, y las tiendas también suelen llevar una limonada con la marca de la tienda. [8] Schweppes utiliza una mezcla de aceites de lima y limón. [14] Otras bebidas gaseosas , refrescos (o gaseosas ) que tienen tanto sabor a limón como a lima también pueden denominarse a veces limonada, como Sprite y 7 up . También hay sabores especiales, como Fentimans Rose Lemonade, que se vende en el Reino Unido, Estados Unidos y Canadá. Shandy , una mezcla de cerveza y limonada clara, a menudo se vende previamente embotellada o se pide en los pubs.
Limonada marrón
Hay varias bebidas llamadas limonada marrón. En Ulster , la provincia del norte de Irlanda , la limonada morena está aromatizada con azúcar morena . [15] Una variante de Venezuela tiene azúcar de caña y lima. [dieciséis]
Otras variedades
En India y Pakistán , donde se conoce comúnmente como nimbu paani , y en Bangladesh , las limonadas también pueden contener sal y / o jugo de jengibre . Shikanjvi es una limonada tradicional de esta región, y también se puede condimentar con azafrán , comino y otras especias. [17] [18] [19]
Limonana , un tipo de limonada hecha con jugo de limón recién exprimido y hojas de menta , es una bebida de verano común en el Medio Oriente . [20] En el norte de África , una bebida llamada cherbat está hecha de limón, menta y agua de rosas .
Switcha es una versión de la bebida hecha en las Bahamas y las Islas Turcas y Caicos que también se puede preparar con limas en lugar de limones.
Citron pressé
En Francia, es común que los restaurantes ofrezcan citron pressé, una versión sin mezclar de limonada en la que el cliente recibe jugo de limón, almíbar y agua por separado para mezclar en sus proporciones preferidas. [21]
Efectos en la salud
La alta concentración de ácido cítrico en el jugo de limón es la base de las recomendaciones de la cultura popular sobre el consumo de limonada para prevenir los cálculos renales a base de calcio . Los estudios no han demostrado que la limonada provoque una mejora sostenida del pH de la orina , un aumento de la concentración de ácido cítrico en la orina, una reducción de la sobresaturación por las sales formadoras de cálculos o la prevención de cálculos recurrentes. [22]
Galería
Limonana servida en Damasco , Siria
Dispensador de bebidas con limonada.
Ver también
- Limonada dura
- Cóctel de limonada
- Bebida de lima-limón
- Limonada
- Limón, lima y amargos
- Chanh muối
- Lista de jugos
- Lista de platos y bebidas de limón
- Ramune
- Cuando la vida te da limones, haz limonada
Referencias
- ^ "LEMONADE - significado en el Cambridge English Dictionary" . dictionary.cambridge.org . Archivado desde el original el 25 de octubre de 2018 . Consultado el 25 de octubre de 2018 .
- ^ "Historia de la limonada" . Buzzle . Archivado desde el original el 9 de octubre de 2015 . Consultado el 26 de diciembre de 2015 .
- ^ a b Muir, Alana (2012). Una guía estadounidense de lo británico . Lulu.com. ISBN 978-1-4717-8546-7. Archivado desde el original el 16 de mayo de 2016 . Consultado el 27 de diciembre de 2015 .
- ^ Smith, Andrew F. (28 de octubre de 2013). Alimentos y bebidas en la historia estadounidense: una enciclopedia de "curso completo" . ABC-CLIO. ISBN 978-1-61069-233-5. Archivado desde el original el 8 de mayo de 2016 . Consultado el 27 de diciembre de 2015 .
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- ^ Emmins, Colin (1991). Refrescos: sus orígenes e historia (PDF) . Gran Bretaña: Shire Publications Ltd. p. 8 y 11. ISBN 0-7478-0125-8. Archivado (PDF) desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 27 de diciembre de 2015 .
- ^ a b "La caridad para personas sin hogar de Chester se une a la marca de limonada" . Crónica de Chester. 8 de octubre de 2017. Archivado desde el original el 8 de octubre de 2017 . Consultado el 8 de octubre de 2017 .
- ^ "¿Es buena la limonada para que las personas enfermas la beban mientras tienen gripe?" . LIVESTRONG.COM . Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2015 . Consultado el 26 de diciembre de 2015 .
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- ^ a b "Los orígenes inusuales de la limonada rosada | Historia | Smithsonian" . Smithsonianmag.com. 16 de agosto de 2016. Archivado desde el original el 7 de octubre de 2019 . Consultado el 13 de octubre de 2019 .
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- ^ Limonada de menta / pudina shikanji / pudina nimbu paani / masala lemonade Archivado el 19 de junio de 2018 en Wayback Machine . Secretos de recetas indias. 16 de junio de 2018. Consultado el 29 de agosto de 2018.
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enlaces externos
- De la venta callejera de cerveza de jengibre, sorbete, limonada, & C. , de London Labor and the London Poor , Volumen 1, Henry Mayhew , 1851; las páginas siguientes cubren los costos e ingresos de los vendedores ambulantes de limonada.