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Pan en un restaurante

Esta es una lista de productos horneados . Los productos horneados son alimentos hechos de masa o rebozado y cocidos al hornear , [1] un método de cocción de alimentos que utiliza calor seco prolongado, normalmente en un horno , pero también en cenizas calientes o en piedras calientes. El artículo horneado más común es el pan, pero también se hornean muchos otros tipos de alimentos.

Productos horneados [ editar ]

Por tipo [ editar ]

Las galletas americanas y británicas son productos horneados.
Un pastel de tocino y huevo.
Vista cercana de una crostata , un tipo de tarta o pastel italiano
Ver también: Lista de cookies y Lista de galletas y galletas de mantequilla
Consulte también: Lista de panes , Lista de panes de marca , Lista de panes rápidos y Lista de tostadas
  • Bagel : un producto de pan originario de Polonia, tradicionalmente moldeado a mano en forma de anillo de masa de trigo con levadura, aproximadamente del tamaño de una mano, que primero se hierve durante un corto tiempo en agua y luego se hornea.
  • Rollo de pan : una hogaza de pan pequeña, a menudo redonda [5] [6] que se sirve como acompañamiento de una comida (se come simple o con mantequilla)
Ver también: Lista de panecillos
  • Bollo : un pan pequeño, a veces dulce, o un panecillo. Aunque vienen en muchas formas y tamaños, por lo general son del tamaño de una mano o más pequeños, con una parte superior redonda y una parte inferior plana.
Ver también: Lista de bollos
  • Pan plano : un pan hecho con harina, agua y sal, y luego enrollado completamente en una masa aplanada . Muchos panes planos son sin levadura, hechos sin levadura, aunque algunos están ligeramente leudados, como el pan de pita .
  • Muffin : un pan rápido horneado de tamaño individual . Los muffins americanos son similares a los cupcakes en tamaño y métodos de cocción, y el muffin inglés es un tipo de pan con levadura. Los muffins también pueden clasificarse como pasteles con su mismo interior dulce y exterior de levadura esponjosa.
  • Brownie : un postre cuadrado plano y horneado que se desarrolló en los Estados Unidos a fines del siglo XIX [7] y se popularizó tanto en Estados Unidos como en Canadá durante la primera mitad del siglo XX.
  • Pastel : una forma de postre dulce que generalmente se hornea. En sus formas más antiguas, las tortas eran modificaciones de los panes, pero ahora cubren una amplia gama de preparaciones que pueden ser simples o elaboradas.
Ver también: Lista de tortas
  • Galleta : un producto horneado pequeño, plano, dulce, que generalmente contiene harina , huevos , azúcar y mantequilla , aceite de cocina u otro aceite o grasa.
Ver también: Lista de cookies y Lista de galletas y galletas de mantequilla
  • Galleta : generalmente hecha de harina, saborizantes o condimentos como sal, hierbas, semillas y queso se pueden agregar a la masa o espolvorear encima antes de hornear.
  • Galleta de queso
Ver también: Lista de galletas saladas
  • Pastelería : una masa de harina y agua y manteca vegetal que puede ser salada o endulzada. Los pasteles endulzados a menudo se describen como dulces de panadería .
Ver también: Lista de pasteles y Lista de platos de pastelería choux
  • Pastel : un plato horneado que generalmente se hace con una envoltura de masa de hojaldre que cubre o contiene completamente un relleno de varios ingredientes dulces o salados .
Véase también: Lista de tartas
  • Tarta : un plato horneado que consiste en un relleno sobre una base de hojaldre con la parte superior abierta no cubierta con hojaldre.
  • Tarta : una forma de postre dulce que normalmente se hornea. Las tortas se diferencian de las tortas en que las tortas están hechas con harina de trigo, pero las tortas, originarias de Europa Central, generalmente se hacen con nueces molidas. [ dudoso - discutir ]
  • Alimentos dos veces horneados : alimentos que se hornean dos veces en su preparación
  • Viennoiserie : productos horneados elaborados con una masa fermentada con levadura similar al pan o de hojaldre , pero con ingredientes añadidos (especialmente huevos, mantequilla, leche, nata y azúcar) que les confieren un carácter más rico y dulce, parecido al de Pastelería.

Por región [ editar ]

El nuomici es una pastelería china
  • Lista de panes americanos
  • Lista de panes británicos
  • Lista de productos de panadería chinos : los productos de panadería chinos consisten en pasteles, tortas, bocadillos y postres chinos de origen principalmente chino, aunque algunos se derivan de productos horneados occidentales.
  • Lista de panes indios
  • Lista de panes pakistaníes
  • Panes mexicanos

Ver también [ editar ]

  • Al forno - comida que ha sido horneada en un horno
  • Venta de pasteles
  • Bakehouse (edificio)
  • Cakery
  • Lista de panaderías
  • Lista de panaderos
  • Lista de cafés de panadería
  • Lista de alimentos
  • Listas de alimentos preparados
  • Pastelería

Referencias [ editar ]

  1. ^ Merriam-Webster en línea, sv
  2. ^ Sutton, J. (1991). Costos hundidos y estructura del mercado: competencia de precios, publicidad y evolución de la concentración . MIT Press. pag. 479. ISBN 978-0-262-19305-4.
  3. ^ Wrigley, CW; Corke, H .; Seetharaman, K .; Faubion, J. (2015). Enciclopedia de granos alimenticios . Ciencia de Elsevier. pag. 47. ISBN 978-0-12-394786-4.
  4. ^ Rubel, W. (2011). Pan: una historia global . Comestible. Libros de Reaktion. págs. E – 6. ISBN 978-1-86189-961-3.
  5. ^ "Baker's Digest" . Volumen 24 . Compañía Editorial Siebel. 1950. p. 35 . Consultado el 22 de abril de 2016 .
  6. ^ Ejército, Estados Unidos. Dpto. De la (1982). Manual de apoyo nutricional . Manual técnico del Departamento del Ejército. Cuartel General, Departamento del Ejército. pag. 5-PA6.
  7. ^ Smith, AF (2007). El compañero de Oxford para la comida y la bebida estadounidenses . Compañeros de Oxford. Oxford University Press, Estados Unidos. pag. 71. ISBN 978-0-19-530796-2.
Panes por nacionalidad