Esta es una lista de terminología de restaurantes . Un restaurante es un negocio que prepara y sirve comida y bebida a los clientes a cambio de dinero, ya sea pagado antes de la comida, después de la comida o con una cuenta corriente. Por lo general, las comidas se sirven y consumen en las instalaciones, pero muchos restaurantes también ofrecen servicios de comida para llevar y de entrega a domicilio . Los restaurantes varían mucho en apariencia y oferta, incluida una amplia variedad de cocinas y modelos de servicio del chef principal .
Terminología de restaurantes
- 86 - término utilizado cuando el restaurante se ha quedado sin o no puede preparar un elemento de menú en particular. Cada vez más; cuando un cliente del bar es expulsado de las instalaciones y se le niega la readmisión. [1] Por lo general, es solo por el resto de esa noche, aunque si el cliente es especialmente violento, la prohibición puede ser por un período más largo o incluso permanente.
- A la carta
- Barman
- Especial plato azul
- Brigada de cocina
- BYOB : un inicialismo que significa "trae tu propia botella", "trae tu propia cerveza", "trae tu propia bebida" o "trae tu propia bebida" [2]
- Embutidos
- Cocinero
- Chef de cuisine - también llamado "jefe de cocina" o "maestro de cocina"
- Mesa del chef
- Comida combinada
- Cocidos a pedido: alimentos que se cocinan según las instrucciones del cliente.
- Comida de mostrador
- Servicio de conteo
- Cenar y correr
- Cena para madrugadores
- Comida familiar
- Comida rápida
- Almuerzo gratis
- Despensa
- Restaurante fantasma : un restaurante que opera exclusivamente a través de la entrega de alimentos.
- Servicio Gueridon
- Hora feliz
- Comida de niños
- Plato principal
- Maître d'hôtel
- Carne y tres
- Carne y dos verduras: un plato británico que consiste en carne servida con dos variedades de verduras.
- Menú
- Mise en place
- Plato de mono: un tazón pequeño (3 "o 5 cm) que se usa para salsas, nueces o como depósito para huesos o cáscaras de cítricos
- Omakase
- Sobre la marcha
- Un cuenco con dos piezas
- Pedido de comida en línea
- Almuerzo en plato
- Plato (cena)
- Rôtisseur
- Más picante
- Carrito de servicio
- Platillo estrella
- Sous-chef : el chef que es el segundo al mando dentro de una cocina; sous que significa "debajo"
- Menú del día - un menú en el que múltiples cursos comidas con sólo unas pocas opciones se cobran a un precio total fijo
- Reserva de mesa
- Servicio de mesa
- Compartir mesa
- Sacar
- Almuerzo de tres martinis
- Comida de valor
Ver también
- Brigada de cocina de artes culinarias
- La jerga de los comensales : una especie de jerga verbal estadounidense utilizada por los cocineros.
- Industria de alimentos
- Tipos de restaurante
- Camareros
Referencias
- ↑ Selk, Avi (23 de junio de 2018). "Por qué el dueño de un restaurante de una pequeña ciudad le pidió a Sarah Huckabee Sanders que se fuera, y lo haría de nuevo" . Washington Post . ISSN 0190-8286 . Consultado el 23 de junio de 2018 .
Si alguna vez ha escuchado el término "86 alguien", proviene de la industria de los restaurantes: un código para el desalojo de una mesa.
- ^ "byob" . Collins English Dictionary - 10ª edición completa e íntegra . HarperCollins . Consultado el 17 de abril de 2013 .