Little Chef fue una cadena de restaurantes en el Reino Unido, fundada en 1958 por el empresario Sam Alper , quien se inspiró en los comensales estadounidenses . La cadena era famosa por su "Desayuno Olímpico", su versión de un inglés completo , y "Jubilee Pancakes". La mayoría de los restaurantes estaban ubicados al costado de la carretera cerca de las carreteras A , a menudo junto con un motel Travelodge y una estación de servicio , así como en las autopistas de Moto Services .
Tipo | Privado |
---|---|
Negociado como | Pequeño chef, EG Diner |
Industria | Cadena de restaurantes en la carretera |
Fundado | 1958 |
Fundador | Sam Alper |
Difunto | Enero de 2018 |
Sede | Reino Unido |
Dueño | Grupo de alimentos Kout |
Padre | Comedor híbrido limitado |
Divisiones | Happy Eater , Coffee Tempo! |
Sitio web | www |
La cadena se expandió rápidamente a lo largo de la década de 1970, y su empresa matriz adquiriría la cadena Happy Eater en la década de 1980, su único competidor importante en la carretera. Cuando sus propietarios convirtieron todos los restaurantes Happy Eater en Little Chef a fines de la década de 1990, esto le permitió alcanzar su punto máximo en escala con 439 restaurantes. [1] [2] Little Chef comenzó a enfrentar un declive a principios de la década de 2000. Esto se debió principalmente a que la cadena se expandió demasiado rápido, lo que significa que no pudo invertir adecuadamente en todas sus ubicaciones. La falta de inversión manchó la imagen de marca de Little Chef, haciéndola parecer obsoleta para los consumidores en la década de 2000. [3] La cadena también se enfrentaba a una competencia cada vez mayor, ya que los automovilistas preferían las autopistas a las carreteras A para viajes de larga distancia. [4] Los pubs también se habían vuelto más amigables para los niños, y se volvió más común para ellos servir comida. En comparación con su pico a fines de la década de 1990, en 2005 la cadena había perdido casi la mitad de sus ubicaciones. [5]
En 2007, la cadena entró en administración, marcando el cierre de 41 de los 239 restaurantes. [6] En 2012, la cadena anunció más cierres para reducir la cadena a 94 restaurantes. [7] A principios de 2017, Kout Food Group vendió la mayoría de las 70 ubicaciones restantes a Euro Garages para que las convirtieran en sus franquicias, como Starbucks y Greggs, mientras que otras ubicaciones se vendieron a McDonald's Corporation . [8] Euro Garages había planeado convertir todas las ubicaciones de Little Chef para fines de enero de 2018, aunque el proyecto se desbordó con 36 restaurantes que aún esperaban la conversión. [9] Debido a restricciones de marcas registradas, Euro Garages cambió el nombre de todos los restaurantes Little Chef restantes a EG Diner y se convirtieron en otros puntos de venta o se cerraron a finales de octubre de 2018. [10]
La extinta marca Little Chef es actualmente propiedad de Hybrid Dining Limited, una subsidiaria de Kout Food Group. [11]
Historia
1958-1980
El fabricante de caravanas Sam Alper construyó y diseñó el primer Little Chef, siguiendo el modelo de los comensales que había visto en los Estados Unidos. [2] Inaugurado en 1958 en Oxford Road, Reading , tenía solo 11 asientos. [2] Los primeros Little Chefs eran construcciones básicas prefabricadas, con espacio para hasta 20 clientes, un personal de tres a cuatro y provisión para estacionamiento de automóviles. [12] También hubo un experimento de corta duración en 1964 con una sucursal en Regent's Park de Londres. [13]
A partir de 1965, los puntos de venta comenzaron a construirse en ladrillo, con espacio para unos 40 clientes, momento en el que ya había 12 puntos de venta. [12] Se trajeron uniformes y decoración estándar, junto con la capacitación del personal. [12] Posteriormente, se construyeron con espacio para unos 60 clientes, se mejoró el estacionamiento de automóviles y se enfatizaron los letreros y otras marcas identificativas. [12] En 1968, Gardner Merchant se convirtió en una subsidiaria de Trust Houses, momento en el que había 25 restaurantes Little Chef. [14]
En 1970 Trust Houses se fusionó con el imperio de hostelería y restauración de Charles Forte para convertirse en Trust House Forte ; El grupo hotelero, de restauración y de ocio más grande de Europa. [12] [15] En ese momento, Trust House Forte tenía 44 restaurantes Little Chef. [12] La adquisición por parte de Forte le dio a Little Chef el capital y los recursos para expandirse rápidamente. Frustrado por las leyes de planificación, Forte envió equipos a cafés de transporte bien ubicados y ofreció a los propietarios grandes incentivos en efectivo para vender y mudarse dentro de la semana para que Forte pudiera convertir sus restaurantes en Little Chefs. [16] Por lo tanto, en 1972 la cadena se había expandido a 100 puntos de venta. Los sitios eran una mezcla de autoservicio y servicio de camarera, aunque predominantemente el primero. [16] En 1976 había 174 puntos de venta y se abrió el primer motel "Little Chef Lodge". [14] En 1977, se agregaron "Jubilee Pancakes" al menú. [14]
1980-2000
Se abrieron puntos de venta de Little Chef en áreas de servicio más grandes de Trust House Forte en autopistas y carreteras principales. En 1987, estas áreas de servicio se conocieron como Welcome Break después de la adquisición del grupo más pequeño de áreas de servicio de autopista Welcome Break y los restaurantes de carretera Happy Eater , [15] el principal rival de Little Chef en ese momento, en 1986 como parte de la disolución. del Grupo Imperial . En 1990, el Little Chef Lodges fue rebautizado como Travelodge. En 1995, Forte anunció el fin de la marca Happy Eater, con todos los sitios existentes convertidos en Little Chef en 1997. [15]
Little Chef tenía una marca derivada llamada "Little Chef Express" que Forte desarrolló en 1995 como rival de los establecimientos de comida rápida. [1] El primer establecimiento Express estaba en la estación de servicio Markham Moor ( A1 North), aunque solo como una adición al menú Little Chef existente allí. [1] Sin embargo, solo se construyeron cinco restaurantes al costado de la carretera, y la idea se volvió a desarrollar cuando Compass se hizo cargo de Little Chef, y las comidas para llevar Express se instalaron en los patios de comidas , incluido uno en la terminal Eurostar. [1]
En 1996, el conglomerado de hostelería y radiodifusión Granada montó con éxito una adquisición hostil del grupo Forte. [15] [17] La cadena Welcome Break fue vendida por Granada, y los Little Chefs de esas áreas de servicio de la autopista se convirtieron en un restaurante de servicio de mesa similar, Red Hen. Los altos precios le valieron a la cadena el sobrenombre de "Pequeño ladrón". [18] En 1998, Granada compró AJ's Family Restaurants, otro rival de Little Chef, del "Celebrated Group" y convirtió todos sus quince sitios en Little Chefs. [19] AJ's había sido creado originalmente en 1986 por dos directores de Happy Eater, luego de la venta de Happy Eater a Forte. [19]
2000-2007
En 2000, Granada se fusionó con Compass Group para formar Granada Compass, pero los dos se separaron en 2001 dejando a Little Chef como parte de Compass. [20] Aproximadamente en este momento, algunos Little Chefs comenzaron a servir las comidas de Harry Ramsden , [21] [22] un ejercicio de marca cruzada de Compass, que también era dueño de Harry Ramsden's, aunque esto terminó en junio de 2004. [23]
El negocio de capital privado Permira compró Travelodge y Little Chef de Compass Group en diciembre de 2002 por £ 712 millones, [24] formando un vehículo de propósito especial llamado TLLC Group Holdings. [25] Esos Little Chefs en las áreas de servicio de la autopista Moto - anteriormente las áreas de servicio de la autopista de Granada, y propiedad [26] de Compass hasta 2006 [20] - eran propiedad de Moto y operaban como puntos de venta en franquicia. [1]
En agosto de 2004, Little Chef anunció que planeaba cambiar su logo a una versión más delgada de 'Fat Charlie', la mascota actual de la cadena. [27] El director ejecutivo de Little Chef, Tim Scoble, dijo que este era "el comienzo de un programa de re-imagen para Little Chef" y que la cadena "se ha vuelto un poco anticuada", pero ahora desea "llevarla adelante hasta el 21 siglo". [27] También afirmó que: "Recibimos acusaciones de que tiene sobrepeso y mucha gente también ha escrito para decir que era un niño pequeño que llevaba comida caliente, que decían que era peligrosa". [28] Sin embargo, la idea se abandonó después de que 15.000 clientes se quejaron. [28]
En 2005, la empresa se vendió a los empresarios de catering Lawrence Wosskow y Simon Heath [25] por 58 millones de libras esterlinas. [29] TLLC mantuvo el control de Travelodge, [30] y The People's Restaurant Group Ltd fue fundado por los nuevos propietarios de Little Chef, sin embargo, continuaron cotizando bajo el mismo nombre. [31] En marzo de 2006, People's Restaurant Group vendió 65 de sus sitios bajo un contrato de arrendamiento posterior por £ 59 millones [32] [33] al grupo inmobiliario israelí Arazim. [34]
En diciembre de 2006, se informó que Little Chef estaba atravesando serios problemas financieros; se decía que la empresa estaba perdiendo alrededor de £ 3 millones al año, [35] luchando por mantenerse al día con los pagos de alquiler [35] y había perdido casi la mitad de sus sucursales en cinco años. [ cita requerida ] Además, Lawrence Wosskow sufrió un ataque cardíaco [36] y la consiguiente mala salud a principios de año, y no pudo ayudar a cambiar la empresa. [35] El 21 de diciembre, Little Chef anunció que estaba en conversaciones de rescate urgentes con un grupo de inversionistas estadounidenses, en un intento de asegurar fondos de rescate. [36] [37] Se había sugerido en ese momento que PricewaterhouseCoopers estaba en espera para actuar como administradores de la empresa; sin embargo, se citó a una fuente cercana a la empresa que dijo: "Aún tenemos muchas esperanzas de que esta situación se pueda resolver". [37] En ese momento, la división de recuperación corporativa de KPMG asesoraba a People's Restaurant Group . [35] [37]
En diciembre de 2006, Little Chef asumió la administración, [38] y el 3 de enero de 2007 la empresa fue rescatada por RCapital, un grupo de capital privado del Reino Unido, que pagó menos de 10 millones de libras esterlinas. 38 de las 235 sucursales no se incluyeron en la venta y se cerraron inmediatamente; [39] los restaurantes restantes continuaron funcionando normalmente.
En diciembre de 2007, varios sitios no alquilados a Travelodge o Arazim (los dos propietarios principales de Little Chef) cerraron, ya que Little Chef no había podido llegar a acuerdos con los propietarios individuales. Como todos los puntos de venta franquiciados en los sitios de Moto cerraron durante 2008/2009, la cadena se redujo aún más.
Varios factores contribuyeron al declive de Little Chef, incluido el aumento de la competencia de otras cadenas y años de inversión insuficiente y negligencia por parte de numerosos propietarios.
Desde sus inicios hasta mediados de la década de 1990, Little Chef tuvo relativamente poca competencia de otras cadenas. Sin embargo, a principios de la década de 2000, se vio que el negocio estaba en declive, a veces atribuido a que los propietarios de Granada en adelante extrajeron demasiado dinero del negocio sin invertir en la actualización del formato [ cita requerida ] . Los bordes de las carreteras de Gran Bretaña se habían saturado de restaurantes de comida rápida como McDonald's , KFC y Burger King . Granada abrió varios Burger Kings dentro o junto a sus sitios de Little Chef como respuesta, convirtiendo a Little Chef en la franquicia de Burger King más grande del Reino Unido.
Otro desafío para Little Chef fue el surgimiento de restaurantes tipo pub que se dirigían tanto al mercado empresarial como al familiar. Las estaciones de servicio recientemente renovadas comenzaron a ofrecer opciones adicionales como Marks & Spencer Simply Food y cadenas de café como Costa en lugar de los establecimientos Little Chef, que atraían a las personas que no querían pasar mucho tiempo comiendo. Además, la construcción de la red de autopistas significó que las carreteras A (a lo largo de las cuales se ubicaban generalmente los puntos de venta de Little Chef) ya no se usaban para viajes de larga distancia.
En 2005, Permira anunció que se cerrarían 130 restaurantes de bajo rendimiento, reduciendo la cadena a 234 restaurantes. Sin embargo, antes de eso, Compass había ido reduciendo gradualmente el número de restaurantes, de más de 400 a la vez. Durante 2005, Travelodge Hotels Ltd (el nuevo nombre de TLLC) hizo varios anuncios sobre la venta de algunos o todos los restaurantes, hasta que en octubre la cadena fue vendida a The People's Restaurant Group Ltd, quien planeaba modernizar los restaurantes e introducir la Servicio.
Los cambios introducidos durante 2006 incluyeron la apertura de cafeterías con el nombre Coffee Tempo! dentro de varias ramas más grandes. Estas unidades de 'agarre y listo' fueron desarrolladas por Nick Smith, quien se unió a Little Chef como director de desarrollo después de liderar el diseño e implementación del formato Wild Bean Café en las estaciones de servicio de BP . Little Chef también presentó un menú para llevar. Ambas iniciativas tenían como objetivo aumentar el atractivo de la marca para los clientes que no estaban dispuestos a pasar un largo período esperando el servicio de mesa.
El grupo People's Restaurant recortó los precios del menú en un intento por atraer clientes. El único resultado de esto fue menos dinero pasando por las cajas. Aparecería [¿ según quién? ] que Little Chef ignoró por completo la competencia a la que se enfrentaba, sin mencionar el hecho de que los restaurantes se habían deteriorado y tenían un personal mínimo.
2008-2016
En 2009, el famoso chef Heston Blumenthal apareció en un programa documental de Channel 4 para renovar la cadena Little Chef; el programa se transmitió del 19 al 21 de enero, [40] e involucró a Blumenthal presentando un nuevo menú y organizando un reacondicionamiento en el Little Chef en el pueblo de Popham , cerca de Basingstoke . La prueba fue exitosa, con la promesa del propietario de que ninguno de los platos cambiaría sin el consentimiento de Blumenthal. Heston Blumenthal regresó a Popham en febrero de 2009 para revisar el progreso, y el propietario prometió que si había ganancias en tres meses, el formato rediseñado se distribuiría a todas las sucursales. Además, reabrirían dos sucursales más de Little Chef, en Ings y Malton. Más tarde se anunció que otros dos Little Chefs, en York y Kettering, serían remodelados al estilo del juicio en Popham.
En 2011, se abrieron otros diez nuevos restaurantes conceptuales en Doncaster, Markham Moor North, Shrewsbury, Black Cat, Fontwell, Weston on the Green North, Wisley South, Ilminster, Podimore y Amesbury con miras a invertir £ 20 millones en la actualización de la marca. a través de la finca. [41] Se introdujeron nuevos menús y los restaurantes se renovaron según el estilo que Blumenthal diseñó en 2009. Venture Three, [42] aclamó como un gran éxito la comunidad del diseño gráfico. [43] Como parte de su modernización, la empresa utilizó su nueva marca para crear una presencia en el ámbito digital en Facebook [44] y Twitter. [45]
Se introdujo una oferta de delicatessen 'Good to Go' en los nuevos restaurantes de concepto, haciendo sándwiches a medida y comidas para llevar que atraen a los clientes en movimiento. 'Good to Go' se combina con el formato tradicional Little Chef sentado.
En mayo de 2011, la empresa reportó un aumento del 47% en las ventas de alimentos. [46]
El 11 de enero de 2012, Little Chef anunció que planeaba cerrar 67 de sus restaurantes en quiebra, con la pérdida de hasta 600 puestos de trabajo. [47] El 7 de febrero, RCapital anunció que estaba sometiendo a la cadena Little Chef a "una administración previa al paquete para descargar una serie de arrendamientos tóxicos". Graham Sims, presidente de Little Chef, dijo que los proveedores y otros acreedores no garantizados sufrirían la decisión de someter la cadena a este proceso de administración, que se había tomado a regañadientes. Él esperaba que la pérdida de empleos se ubicara en el extremo inferior del rango previamente anunciado de 500 a 600. El negocio se volverá a enfocar ahora en un núcleo de 95 sitios rentables. [48]
En enero de 2012, 11 Little Chefs se habían convertido al formato Blumenthal. [49]
En abril de 2012, el presidente Graham Sims dijo: "Todos recuerdan a Little Chef de la década de 1970, con cortinas en las ventanas y mesas de madera. Funcionó bien durante 20 o 30 años pero, francamente, no ha seguido el ritmo de la evolución del comercio minorista. Se perdió el rumbo. Hemos pasado por 3 o 4 propietarios en 10 años y ninguno de ellos realmente ha tomado las decisiones difíciles para clasificar los activos, la base de costos y presentar la oferta para el siglo XXI ". [50] En su opinión, algunos de los propietarios lo habían tratado como "una fuente de ingresos, buscando la tradicional entrada y salida rápida". [50] en septiembre, la empresa anunció planes de franquicia. En abril de 2013, R Capital anunció que buscaría un comprador para el negocio de Little Chef, que comprendía 78 establecimientos, desde Escocia hasta Cornwall, todos los cuales se dice que son rentables. La medida indicó que R Capital había logrado, a través de una dura reestructuración, cambiar la suerte de la empresa. Se esperaba que la venta tuviera un precio de "decenas de millones de libras". [51]
En junio de 2013, Little Chef anunció que eliminó las creaciones de Heston Blumenthal de todos sus menús. Se cita al portavoz de Little Chef, Richard Hillgrove, diciendo que “Heston originalmente se acercó a nosotros para hacer su programa de Channel 4 sobre cómo iba a salvar a Little Chef. Parecía una buena idea en ese momento. Pero lo quitó todo de su núcleo '. [52] En agosto de 2013, R Capital vendió Little Chef a Kout Food Group UK, que comenzó a renovar los restaurantes restantes y también a poner a Burger King nuevamente en algunos de los sitios que los tenían antes, como Penrith y Ely. KFG también ha estado agregando Subway a algunas sucursales. En 2014, Little Chef perdió más restaurantes, incluidos Dreghorn (enero de 2014), Royston (marzo de 2014) y Whiddon Down (octubre de 2014). Whiddon Down era uno de los pequeños chefs más ocupados del suroeste; lo cerraron y ahora solo están operando en un lugar más tranquilo, Sourton Cross. El sitio en Whiddon Down está ubicado al lado de un Travelodge y se ha convertido en una nueva marca de carretera llamada Hog & Hedge. En 2014, alrededor de 14 restaurantes habían recibido renovaciones completas "maravillosamente británicas".
Cierre
En febrero de 2017, Kout Food Group vendió todas las ubicaciones de Little Chef a Euro Garages , aunque Kout retuvo todos los derechos sobre la propiedad intelectual y el control de franquicias de Little Chef. [53] Euro Garages inició un programa para cerrar todos los Little Chefs, reemplazándolos con sus otras marcas como Starbucks y Greggs. No mucho después de este anuncio, el número de Little Chefs se redujo a 66 puntos de venta, debido al cierre de sitios de bajo rendimiento como Winterbourne Abbas, Axminster y Dolgellau. Estos restaurantes se convertirían en sitios de Greggs y Starbucks unos meses después de su cierre. En julio de 2017, Euro Garages provocó el cierre de dos de las principales ubicaciones de la cadena: Popham y Barton Stacey, remodelados en Blumenthal. [54]
El proceso de cierre de Little Chef estaba programado para completarse antes de finales de 2017, pero se pospuso hasta principios de 2018 debido a problemas de tiempo. Kout Food Group revocó la franquicia Little Chef de Euro Garage a fines de enero de 2018, lo que provocó que Euro Garages cambiara temporalmente el nombre de todas las ubicaciones de Little Chef a EG Diner hasta que pudieran convertirse en marcas asociadas. [55] Los EG Diners finales que no cambiaron de nombre cerraron en octubre de 2018. [56]
Destino
La marca desaparecida es actualmente propiedad de Hybrid Dining Limited, una subsidiaria de Kout Food Group, que también es propietaria de Happy Eater y Coffee Tempo. marcas registradas. Las cuentas presentadas por Hybrid Dining Limited muestran que había interés en franquiciar la marca Little Chef en el futuro, aunque hasta ahora no ha salido nada de esto. [11]
A pesar de esto, a partir de 2021, el sitio web de Little Chef permaneció operativo, incluida la lista de ubicaciones, todas las cuales ahora están cerradas. [57]
Propiedad
Little Chef ha sido propiedad de seis empresas diferentes desde su apogeo a mediados de la década de 1980. Fue propiedad de Trusthouse Forte desde la década de 1970, que fue absorbida por Granada Hospitality , una división de Granada plc. luego se 'escindió' en Compass , que vendió la cadena a la firma de capital privado Permira . Posteriormente, traspasaron la cadena a The People's Restaurant Group, quien a su vez vendió la cadena a los especialistas en reestructuración empresarial RCapital. La inversión planificada y reactiva en el tejido y la infraestructura de la cadena terminó con la venta de Forte, lo que puede explicar por qué muchos de los interiores parecen datar de esta era de principios de los noventa. En julio de 2013, RCapital vendió Little Chef a la división británica de Kout Food Group, de propiedad kuwaití . En febrero de 2017, Kout Food Group vendió unidades de Little Chef junto con otras unidades de carretera a Euro Garages, aunque la empresa con sede en Kuwait conserva el nombre de Little Chef. [58]
Internacional
Aunque el mercado principal de Little Chef era el Reino Unido, han aparecido en otros países. En la década de 1970 había dos en Francia , ambos cerrados en 1976. En 1992-3, se abrieron dos sitios en la República de Irlanda y tres más entre 1996-1997 y 2001-2002. En 2005, Little Chef y Travelodge en Irlanda se vendieron a nuevos operadores y se cambió el nombre de los Little Chefs. Los dos de Dublín se convirtieron en restaurantes "Metzo" y los otros tres se convirtieron en Eddie Rockets Diners. La siguiente incursión de Little Chefs fue en España con tres sucursales abiertas entre 1994 y 1995, pero luego cerradas. [ cita requerida ]
Ver también
- Comedor feliz
Referencias
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