Dimocarpus longan , conocido comúnmente como el longan ( / l ɒ ŋ ɡ ə n / ), es una especie de árbol tropical que produce frutos comestibles. Es uno de los miembros tropicales más conocidos de la familia Sapindaceae , a la quetambién pertenecenel lichi y el rambután . El fruto del longan es similar al del lichi, pero de sabor menos aromático. [3] Es originaria de Asia tropical y China. [4]
| Longan | |
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| Fruta longan | |
clasificación cientifica  | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueofitas |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Pedido: | Sapindales |
| Familia: | Sapindaceae |
| Género: | Dimocarpus |
| Especies: | D. longan |
| Nombre binomial | |
| Dimocarpus longan | |
| Sinónimos [2] | |
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| Longan | ||||||||||||||||||||||
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 "Longan" en caracteres chinos tradicionales (arriba) y simplificado (abajo) | ||||||||||||||||||||||
| Chino tradicional | 龍眼 | |||||||||||||||||||||
| Chino simplificado | 龙眼 | |||||||||||||||||||||
| Significado literal | 'ojo de dragón' | |||||||||||||||||||||
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El longan (del cantonés lùhng-ngáahn 龍眼, literalmente 'ojo de dragón'), se llama así porque se asemeja a un globo ocular cuando se descascara su fruto (la semilla negra se muestra a través de la carne translúcida como una pupila / iris). La semilla es pequeña, redonda y dura, y de un negro lacado como esmalte. La fruta completamente madura y recién cosechada tiene una cáscara parecida a una corteza, delgada y firme, lo que hace que la fruta sea fácil de pelar al exprimir la pulpa como si se estuviera "partiendo" una semilla de girasol. Cuando la cáscara tiene más contenido de humedad y está más tierna, la fruta se vuelve menos conveniente para la cáscara. La ternura de la cáscara varía debido a la cosecha prematura, la variedad, las condiciones climáticas o las condiciones de transporte / almacenamiento.
Subespecie
Plants of the World Online [5] enumera:
- D. longan var. echinatus Leenhouts (Borneo, Filipinas)
- D. longan var. longetiolatus Leenhouts (Vietnam)
- D. longan subsp. malesianus Leenh. (extenso sudeste asiático)
- D. longan var. obtusus (Pierre) Leenh. (Indochina)
Descripción del árbol
Dependiendo del clima y el tipo de suelo, el árbol puede crecer hasta más de 100 pies (30 m) [6] de altura, pero típicamente mide 30-40 pies (9-12 m) de altura [7] y la copa es redonda. [8] El tronco tiene un grosor de 2,5 pies (0,8 m) [7] con corteza corchosa . [8] Las ramas son largas y gruesas, típicamente caídas. [7]
Las hojas son oblongas y de punta roma, generalmente de 4 a 8 pulgadas (10 a 20 cm) de largo y 2 pulgadas (5 cm) de ancho. [7] Las hojas son pinnadas y alternas. [8] Hay de 6 a 9 pares de folíolos por hoja [8] y la superficie superior es ondulada y de un verde brillante oscuro. [7]
El árbol longan produce inflorescencias de color amarillo claro al final de las ramas. [7] La inflorescencia se denomina comúnmente panícula y mide entre 10 y 46 cm (4 a 18 pulgadas) de largo y está muy ramificada. [8] Las flores pequeñas tienen de 5 a 6 sépalos y pétalos de color amarillo parduzco. [8] La flor tiene un pistilo de dos lóbulos y 8 estambres . Hay tres tipos de flores, distribuidas por toda la panícula; [7] flores estaminadas (funcionalmente masculinas), pistiladas (funcionalmente femeninas) y hermafroditas . [8] La floración ocurre como una progresión. [8]
La fruta cuelga en racimos colgantes que son circulares y de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de ancho. La cáscara es bronceada, fina y correosa con pelos diminutos. [8] La pulpa es translúcida y la semilla es grande y negra con una mancha blanca circular en la base. [7] [8] Esto da la ilusión de un ojo. [7] La pulpa tiene un sabor dulce y almizclado, que se puede comparar con el sabor de la fruta del lichi. [7]
El árbol longan es algo sensible a las heladas . Los árboles de Longan prefieren el suelo arenoso. Si bien la especie prefiere temperaturas que normalmente no caen por debajo de 4.5 ° C (40 ° F), puede soportar breves caídas de temperatura de aproximadamente -2 ° C (28 ° F). [9] Los longans suelen dar frutos un poco más tarde que los lichis. [10]
La población de longan silvestre ha sido diezmada considerablemente por la tala a gran escala en el pasado, y la especie solía figurar como Vulnerable en la Lista Roja de la UICN . Si se deja solo, los tocones de árboles de longan rebrotarán y la lista se actualizó a Casi Amenazada en 1998. Los datos de campo recientes son inadecuados para una evaluación contemporánea de la UICN. [1]
Historia
Se cree que el longan se origina en la cordillera entre Myanmar y el sur de China. Otros orígenes reportados incluyen India , Sri Lanka , Alto Myanmar, norte de Tailandia, Kampuchea (más comúnmente conocida como Camboya), norte de Vietnam y Nueva Guinea . [11]
Su primer registro de existencia se remonta a la dinastía Han en el 200 a. C. El emperador había exigido que se plantaran árboles de lichi y longan en los jardines de su palacio en Shaanxi , pero las plantas fallaron. Cuatrocientos años después, los árboles de longan florecieron en otras partes de China como Fujian y Guangdong , donde la producción de longan pronto se convirtió en una industria. [12]
Más tarde, debido a la inmigración y la creciente demanda de alimentos nostálgicos, el árbol longan se introdujo oficialmente en Australia a mediados del siglo XIX, Tailandia a finales del siglo XIX y Hawai y Florida en el siglo XX. Las condiciones cálidas y arenosas permitieron el fácil crecimiento de los árboles longan. Esto impulsó la industria longan en estos lugares. [12]
A pesar de su largo éxito en China, el longan se considera una fruta relativamente nueva en el mundo. Solo se ha reconocido fuera de China en los últimos 250 años. [12] El primer reconocimiento europeo de la fruta fue registrado por Joao de Loureiro , un botánico jesuita, en 1790. La primera entrada reside en su colección de obras, Flora Cochinchinensis . [3]
Actualmente, los cultivos de longan se cultivan en el sur de China, Taiwán, el norte de Tailandia, Malasia, Indonesia, Camboya, Laos, Vietnam, India, Sri Lanka, Filipinas , Australia, Estados Unidos y Mauricio . [11] También se cultiva en Bangladesh . [13]
Usos culinarios
La fruta es dulce, jugosa y suculenta en variedades agrícolas superiores. La semilla y la cáscara no se consumen. Además de comerse cruda como otras frutas, la fruta longan también se usa a menudo en sopas asiáticas, bocadillos, postres y alimentos agridulces , ya sean frescos o secos, y a veces conservados y enlatados en almíbar. El sabor es diferente al de los lichis; mientras que los longan tienen una dulzura más seca similar a los dátiles, los lichis a menudo son desordenadamente jugosos con un dulzor agrio más tropical, parecido a la uva.
El longan seco se usa a menudo en la cocina china y en las sopas de postre dulces chinas. En la terapia alimentaria china y la medicina herbal , se cree que tiene un efecto sobre la relajación. [14] En contraste con la fruta fresca, que es jugosa y blanca, la pulpa de los longans secos es de color marrón oscuro a casi negro.
Nutrición
Una fruta longan pelada | |
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energía | 251 kJ (60 kcal) |
| Carbohidratos | 15,14 g |
| Azúcares | n / A |
| Fibra dietética | 1,1 g |
| gordo | 0,1 g |
| Proteína | 1,31 g |
| Treonina | 0,034 g |
| Isoleucina | 0,026 g |
| Leucina | 0,054 g |
| Lisina | 0,046 g |
| Metionina | 0,013 g |
| Fenilalanina | 0,030 g |
| Tirosina | 0,025 g |
| Valina | 0,058 g |
| Arginina | 0,035 g |
| Histidina | 0,012 g |
| Alanina | 0,157 g |
| Ácido aspártico | 0,126 g |
| Ácido glutamico | 0,209 g |
| Glicina | 0,042 g |
| Prolina | 0,042 g |
| Serina | 0,048 g |
| Vitaminas | Cantidad % DV † |
| Tiamina (B 1 ) | 3% 0,031 magnesio |
| Riboflavina (B 2 ) | 12% 0,14 magnesio |
| Niacina (B 3 ) | 2% 0,3 mg |
| Vitamina C | 101% 84 magnesio |
| Minerales | Cantidad % DV † |
| Calcio | 0% 1 mg |
| Hierro | 1% 0,13 magnesio |
| Magnesio | 3% 10 mg |
| Manganeso | 2% 0,052 magnesio |
| Fósforo | 3% 21 magnesio |
| Potasio | 6% 266 magnesio |
| Sodio | 0% 0 mg |
| Zinc | 1% 0,05 magnesio |
| Otros componentes | Cantidad |
| Agua | 83 gramos |
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA | |
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| † Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central | |
La fruta longan cruda contiene un 83% de agua, un 15% de carbohidratos , un 1% de proteínas y una cantidad insignificante de grasa . En una cantidad de referencia de 100 gramos, el longan crudo aporta 60 calorías de energía alimentaria, 101% del valor diario (VD) de vitamina C , 12% VD de riboflavina y ningún otro micronutriente en cantidades apreciables (tabla).
Medicina tradicional
Longan se puede utilizar en la medicina popular tradicional oriental . Antes del siglo XIX, el longan prevalecía en Asia. [12]
En la antigua medicina vietnamita, el "ojo" de la semilla longan se presionó contra las mordeduras de serpientes para absorber el veneno. Esto fue ineficaz, pero aún puede usarse en el siglo XXI . [15]
Cultivo, cosecha y distribución
Se encuentra comúnmente en la mayor parte de Asia, principalmente en China continental, Taiwán, Vietnam y Tailandia. China, el principal país productor de longan del mundo, produjo alrededor de 1.900 mil toneladas de longan en 2015-2017. Vietnam y Tailandia produjeron alrededor de 500 mil y 980 mil toneladas, respectivamente. [16] Al igual que en Vietnam, la economía de Tailandia depende en gran medida del cultivo y los envíos de longan y lichi. Este aumento en la producción de longan refleja el interés reciente por las frutas exóticas en otras partes del mundo. Sin embargo, la mayor parte de la demanda proviene de comunidades asiáticas en América del Norte, Europa y Australia. [12]
La industria del longan es muy nueva en América del Norte y Australia. Los cultivos comerciales solo existen desde hace veinte años. En los Estados Unidos, el longan se cultiva en Florida, Texas, Nevada, Georgia, California, Hawai y Arizona. También se cultivan en Australia, a lo largo de la costa este.
Durante la cosecha, los recolectores deben subir escaleras para quitar con cuidado las ramas de la fruta de los árboles longan. La fruta longan permanece más fresca si todavía está unida a la rama, por lo que se hacen esfuerzos para evitar que la fruta se desprenda demasiado pronto. La recolección mecánica dañaría la delicada piel de la fruta, por lo que el método preferido es cosechar a mano. Los cuchillos y las tijeras son las herramientas más utilizadas. [17]
La fruta se recolecta temprano en el día para minimizar la pérdida de agua y evitar la exposición al calor, que podría ser perjudicial. Luego, la fruta se coloca en cajas de plástico o cestas de bambú y se lleva a las casas de empaque, donde la fruta se somete a una serie de controles de calidad. Las casas de envasado están bien ventiladas y sombreadas para evitar una mayor descomposición. El proceso de verificación y clasificación lo realizan trabajadores en lugar de maquinaria. Se desecha cualquier fruta partida, poco madura o en descomposición. La fruta sana restante se prepara y se envía a los mercados. [12]
Muchas empresas agregan conservantes al longan enlatado. Las regulaciones controlan el proceso de conservación. El único conservante conocido que se agrega al longan enlatado es el dióxido de azufre , para evitar la decoloración. [12] El longan fresco que se envía a todo el mundo está expuesto a la fumigación con azufre . Las pruebas han demostrado que los residuos de azufre permanecen en la piel de la fruta, las ramas y las hojas durante algunas semanas. Esto viola los límites de muchos países sobre residuos de fumigación y se han hecho esfuerzos para reducir esta cantidad. [12]
Galería
Longan ( Dimocarpus longan ) hojas de los árboles
Tronco inferior del árbol longan
El longan fue descrito en la obra de Joao de Loureiro, Flora Cochinchinensis , publicada en 1790.
Referencias
- ^ a b " Dimocarpus longan ". Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . UICN . 1998 : e.T32399A9698234. 1998. doi : 10.2305 / IUCN.UK.1998.RLTS.T32399A9698234.en .
- ^ a b " Dimocarpus longan " . Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas (WCSP) . Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 5 de septiembre de 2016 a través de The Plant List .
- ^ a b Pham, VT; Herrero, M. (2016). "Patrón de fructificación en longan, Dimocarpus longan: desde la polinización hasta el desarrollo del arilo" (PDF) . Annals of Applied Biology . 169 (3): 357–368. doi : 10.1111 / aab.12306 . hdl : 10261/135703 .
- ^ " Dimocarpus longan " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 11 de diciembre de 2017 .
- ^ "Dimocarpus longan Lour. | Plantas del mundo en línea | Kew Science" . Plantas del mundo en línea .
- ^ Crane, Jonathan H .; Balerdi, Carlos F .; Sargent, Steven A .; Maguire, Ian (noviembre de 1978). "Longan creciendo en el paisaje hogareño de Florida" . Universidad de Florida (ed. 2016) . Consultado el 4 de abril de 2017 .
- ^ a b c d e f g h yo j Morton, Julia F. (1987). Frutos de climas cálidos . W. Lafayette, IN, EE.UU .: NewCrop, Centro de Nuevos Cultivos y Productos Vegetales, Departamento de Horticultura y Arquitectura del Paisaje de la Universidad de Purdue. págs. 259-262.
- ^ a b c d e f g h yo j Crane, Jonathan; Balerdi, Carlos; Sarge, Steven; Maguire, Ian (2015). "Longan creciendo en el paisaje hogareño de Florida" . Universidad IFAS de Florida . Consultado el 5 de abril de 2017 .
- ^ Herbst, S. y R. (2009). El compañero de lujo para los amantes de la comida . Serie educativa de Barron - a través de Credo Reference.
- ^ Jiang, Yueming; Zhang, Zhaoqi (noviembre de 2002). "Biología poscosecha y manejo del fruto longan (Dimocarpus longan Lour.)". Biología y tecnología poscosecha . 26 (3): 241–252. doi : 10.1016 / s0925-5214 (02) 00047-9 .
- ^ a b Lim, TK (2013). "Dimocarpus longan subsp. Longan var. Longan". Plantas comestibles medicinales y no medicinales: Volumen 6, Frutos . Springer Science & Business Media. págs. 18-29. ISBN 978-94-007-5628-1.
- ^ a b c d e f g h Menzel, C .; Waite, GK; Mitra, SK (2005). Litchi y Longan: botánica, producción y usos . CAB International. ISBN 9781845930226 - a través de ProQuest ebrary.
- ^ Khatun, MM; Karim, MR; Molla, MM; Khatun, MM; Rahman, MJ (2012). "Estudio de las características físico-químicas del germoplasma de longan (Euphoria longana)" . Revista de Investigación Agrícola de Bangladesh . 37 (3): 441–447. doi : 10.3329 / bjar.v37i3.12087 . ISSN 0258-7122 .
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- ^ Siddiq, Muhammad (2012). Frutas tropicales y subtropicales: fisiología poscosecha, procesamiento y envasado . John Wiley & Sons: a través de Google Books.
enlaces externos
- Producción de longan en Asia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
