La dieta mediterránea es una dieta inspirada en los hábitos alimenticios de Grecia, Italia y España en la década de 1960. [1] [2] Los aspectos principales de esta dieta incluyen proporcionalmente alto consumo de aceite de oliva , legumbres , cereales no refinados , frutas , [3] y verduras , de moderado a alto consumo de pescado , el consumo moderado de productos lácteos (en su mayoría como queso y yogur ), consumo moderado de vino y bajo consumo de carne que no sea de pescadoproductos. El aceite de oliva se ha estudiado como un factor de salud potencial para reducir la mortalidad por todas las causas y el riesgo de enfermedades crónicas .
La dieta mediterránea se asocia con una reducción de la mortalidad por todas las causas en estudios observacionales . [4] Existe alguna evidencia de que la dieta mediterránea reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y muerte prematura, aunque una revisión de 2019 determinó que la evidencia era de baja calidad y era incierta. [5] [6] La Asociación Estadounidense del Corazón y la Asociación Estadounidense de Diabetes recomiendan la dieta mediterránea como un patrón dietético saludable que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2 , respectivamente. [7] [8] [9] La dieta mediterránea puede ayudar con la pérdida de peso en personas obesas . [10] La dieta mediterránea es una de las tres dietas saludables recomendadas en las Pautas Dietéticas de EE. UU. 2015-2020, que también incluyen la dieta DASH o una dieta vegetariana . [11]
La dieta mediterránea como recomendación nutricional es diferente de las prácticas culturales que la UNESCO incluyó en 2010 bajo el título "Dieta mediterránea" en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad : "un conjunto de habilidades, conocimientos, rituales, símbolos y tradiciones con respecto a cultivos, cosecha, pesca, cría de animales, conservación, procesamiento, cocción y, en particular, el intercambio y consumo de alimentos ", no como un conjunto particular de alimentos. Entre sus patrocinadores se encuentran Croacia , Chipre , Grecia , Italia , Marruecos , España y Portugal . [12] [13]
Efectos en la salud
Una revisión de 2017 encontró evidencia de que la práctica de una dieta mediterránea podría conducir a una disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares , incidencia general de cáncer , enfermedades neurodegenerativas , diabetes y muerte prematura . [6] Una revisión de 2018 mostró que la práctica de la dieta mediterránea puede mejorar el estado de salud general, como la reducción del riesgo de enfermedades no transmisibles, la reducción del costo total de vida y la reducción de los costos de la atención médica nacional . [14] Una revisión de 2016 encontró una pérdida de peso similar a la de otras dietas. [15]
Las pautas nacionales de EE. UU. 2015-2020 diseñaron un "Patrón de alimentación saludable al estilo mediterráneo", evaluado y reflejado en los patrones de la dieta mediterránea y sus resultados positivos para la salud. Fue diseñado a partir del "Patrón de alimentación saludable al estilo estadounidense", pero contiene más frutas y mariscos, y menos lácteos. [11] En la década de 2020, las investigaciones sobre la dieta mediterránea indican que una dieta mediterránea puede contribuir a la salud. [dieciséis]
Enfermedades cardiovasculares
La dieta mediterránea se incluye entre los patrones dietéticos que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. [10] Una revisión Cochrane de 2013 encontró evidencia limitada de que una dieta mediterránea afecta favorablemente los factores de riesgo cardiovascular . [5] Un metaanálisis de 2013 comparó dietas mediterráneas, veganas , vegetarianas, de bajo índice glucémico, bajas en carbohidratos, altas en fibra y altas en proteínas con dietas de control. La investigación concluyó que las dietas mediterráneas, bajas en carbohidratos , de bajo índice glucémico y altas en proteínas son efectivas para mejorar los marcadores de riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes, mientras que hubo evidencia limitada de un efecto de las dietas vegetarianas sobre el control glucémico y los niveles de lípidos. no relacionado con la pérdida de peso. [17] Sin embargo, las revisiones de principios de 2016 han sido más cautelosas: se plantearon preocupaciones sobre la calidad de las revisiones sistemáticas anteriores que examinaban el impacto de una dieta mediterránea en los factores de riesgo cardiovascular, [18] se ha encontrado que es necesario realizar más investigaciones estandarizadas, [ 19] y la evidencia de la posible prevención de la enfermedad vascular mediante la dieta mediterránea fue "limitada y muy variable". [20] Las revisiones en 2016-17 llegaron a conclusiones similares sobre la capacidad de una dieta mediterránea para mejorar los factores de riesgo cardiovascular, como reducir el riesgo de hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares. [6] [21]
La dieta mediterránea es baja en grasas saturadas con altas cantidades de grasas monoinsaturadas y fibra dietética . Un posible factor son los posibles efectos sobre la salud del aceite de oliva en la dieta mediterránea. El aceite de oliva contiene grasas monoinsaturadas, sobre todo el ácido oleico , que se encuentra en investigación clínica por sus posibles beneficios para la salud. [22] El Panel de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria sobre Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias aprobó declaraciones de propiedades saludables en el aceite de oliva, para la protección de sus polifenoles contra la oxidación de los lípidos en sangre [23] y para la contribución al mantenimiento de niveles normales de colesterol LDL en sangre. sustituyendo las grasas saturadas de la dieta por ácido oleico [24] (Reglamento (UE) 432/2012 de la Comisión de 16 de mayo de 2012). [25] Un metaanálisis de 2014 concluyó que un consumo elevado de aceite de oliva se asocia con un riesgo reducido de mortalidad por todas las causas, eventos cardiovasculares y accidente cerebrovascular, mientras que los ácidos grasos monoinsaturados de origen animal y vegetal mezclado no mostraron efectos significativos. [26] La American Heart Association analizó la dieta mediterránea como un patrón dietético saludable que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares . [7]
Diabetes
En 2014, dos metanálisis encontraron que la dieta mediterránea se asoció con un menor riesgo de diabetes tipo 2, [27] [28] hallazgos similares a los de una revisión de 2017. [6] La Asociación Estadounidense de Diabetes y una revisión de 2019 indicaron que la dieta mediterránea es un patrón dietético saludable que puede reducir el riesgo de diabetes. [9] [10] [29]
Cáncer
Un metaanálisis en 2008 encontró que seguir estrictamente la dieta mediterránea se correlacionó con una disminución del riesgo de morir de cáncer en un 6%. [30] Otra revisión de 2014 encontró que la adherencia a la dieta mediterránea se asoció con un menor riesgo de muerte por cáncer. [31] Una revisión de 2017 encontró una disminución en la tasa de cáncer, aunque la evidencia fue débil. [6]
Pérdida de peso en la obesidad
Los adultos con sobrepeso que adoptan dietas mediterráneas pueden perder peso consumiendo menos calorías. [32] [33] [34] Una revisión de 2019 encontró que la dieta mediterránea puede ayudar a las personas obesas a reducir la cantidad y mejorar la calidad nutricional de la ingesta de alimentos, con un efecto general de posiblemente perder peso corporal. [10]
Habilidad cognitiva
Una revisión sistemática de 2016 encontró una relación entre una mayor adherencia a la dieta mediterránea y un mejor rendimiento cognitivo; no está claro si la relación es causal. [35]
Según una revisión sistemática de 2013, una mayor adherencia a una dieta mediterránea se correlaciona con un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer y un deterioro cognitivo más lento. [36] Otra revisión sistemática de 2013 llegó a conclusiones similares y también encontró una asociación negativa con el riesgo de progresar de un deterioro cognitivo leve a la enfermedad de Alzheimer, pero reconoció que solo se había realizado una pequeña cantidad de estudios sobre el tema. [37]
Un estudio de 2021 del estudio de cohorte de demencia EPIC-España encontró una reducción del 20% del riesgo de demencia en el grupo que tenía la mayor adherencia a la dieta mediterránea. [38]
Trastorno depresivo mayor
Existe una correlación entre la adherencia a la dieta mediterránea y un menor riesgo de depresión. Los estudios sobre los que se realizan estas correlaciones son observacionales y no prueban causa y efecto. [39] [40]
Gluten
Como la dieta mediterránea generalmente incluye productos que contienen gluten como pasta y pan, el uso cada vez mayor de la dieta puede haber contribuido a la tasa creciente de trastornos relacionados con el gluten . [41]
Componentes dietéticos
Existen variaciones de las "dietas mediterráneas" en diferentes países y entre las poblaciones individuales de la cuenca mediterránea, debido a las diversidades étnicas, culturales, económicas y religiosas. [1] La "dieta mediterránea" tal como la definen los dietistas generalmente incluye los siguientes componentes, [10] que no son típicos de las dietas en la cuenca mediterránea : [42] [43]
- Consumo elevado de aceite de oliva (como principal fuente de grasa), hortalizas (incluidas hortalizas de hoja verde, cebollas, ajo, tomates y pimientos), frutas frescas (consumidas como postres o aperitivos), [3] cereales (principalmente cereales integrales ) , nueces y legumbres.
- Consumo moderado de pescado y otros mariscos , aves, huevos, productos lácteos (principalmente queso y yogur) y vino tinto.
- Bajo consumo de carnes rojas, carnes procesadas , carbohidratos refinados y dulces.
Estas proporciones a veces están representadas en la Pirámide de la Dieta Mediterránea . En una dieta con aproximadamente esta composición, el contenido de grasa representa del 25% al 35% de la ingesta total de calorías , mientras que la cantidad de grasa saturada es, como máximo, el 8% del contenido de calorías. [43]
En contraste con la recomendación dietética, el aceite de oliva no es la grasa básica en gran parte de la cuenca mediterránea: en el norte y centro de Italia, la manteca de cerdo y la mantequilla se usan comúnmente para cocinar, y el aceite de oliva se reserva para aderezar ensaladas y verduras cocidas; [44] Tanto en el norte de África como en Oriente Medio , la grasa de cola de oveja y la mantequilla extraída ( samna ) son grasas básicas tradicionales. [45]
Alimentos | Preservación y confianza de Oldway (2009) [47] | Fundación de la Dieta Mediterránea (2001) [48] | Directrices dietéticas griegas (1999) [49] [50] |
---|---|---|---|
Aceite de oliva | Cada comida | Cada comida | Lípido principal añadido |
Verduras | Cada comida | ≥2 porciones en cada comida | 6 serv./día |
Frutas | Cada comida | 1-2 serv. cada comida | 3 serv./día |
Pan / cereales | Cada comida | 1-2 serv. cada comida | 8 serv./día |
Leguminosas | Cada comida | ≥2 servicios / semana | 3-4 servicios / semana |
Nueces | Cada comida | 1-2 serv./día | 3-4 servicios / semana |
Pescados / mariscos | ≥2 servicios / semana | ≥2 servicios / semana | 5-6 servicios / semana |
Huevos | Porciones moderadas, diarias a semanales. | 2 a 4 servicios por semana | 3 porciones / semana |
Aves de corral | Porciones moderadas, diarias a semanales. | 2 serv./semana | 4 porciones / semana |
Productos lácteos | Porciones moderadas, diarias a semanales. | 2 serv./día | 2 serv./día |
carne roja | Con menos frecuencia | <2 servicios / semana | 4 porciones / mes |
Dulces | Con menos frecuencia | <2 servicios / semana | 3 porciones / semana |
vino tinto | En moderación | Con moderación y respetando las creencias sociales | Diariamente, con moderación |
Las porciones se definen como: pan 25 g. , patata 100 g. , pasta cocida 50–60 g. , verduras 100 g. , manzana 80 g. , plátano 60 g. , naranja 100 g. , melón 200 g. , uvas 30 g. , leche o yogur 1 taza , 1 huevo , carne 60 g. , frijoles secos cocidos 100 g. |
Efectos ambientales
El consumo de una dieta mediterránea o una dieta basada en plantas puede contribuir a mejorar la sostenibilidad ambiental y agrícola , posiblemente debido al menor uso de productos lácteos, bebidas lácteas, carne de rumiantes y alimentos procesados . [51] El impacto ambiental y la cantidad de energía necesaria para alimentar al ganado excede su valor nutricional. [52] [53] En un análisis del ciclo de vida de 2014 de las emisiones de gases de efecto invernadero , los investigadores encontraron que una dieta similar a la mediterránea puede reducir las emisiones de la producción de alimentos por debajo de las de una dieta omnívora para 2050, con una reducción per cápita del 30%. [54] [55]
Historia y acogida
El concepto de dieta mediterránea se desarrolló para reflejar "patrones alimentarios típicos de Creta , gran parte del resto de Grecia e Italia a principios de la década de 1960". [43] Aunque fue publicada por primera vez en 1975 por el biólogo estadounidense Ancel Keys y la química Margaret Keys (un equipo de marido y mujer), [56] la dieta mediterránea no consiguió un reconocimiento generalizado hasta la década de 1990. Los datos objetivos que muestran que la dieta mediterránea es saludable proceden de los resultados de estudios epidemiológicos en Nápoles y Madrid , [57] confirmados más tarde por el Estudio de los Siete Países, publicado por primera vez en 1970, [58] y un informe de tamaño de libro en 1980. [59]
Se presentó la versión más comúnmente entendido de la dieta mediterránea, entre otros, por Walter Willett y sus colegas de la Universidad de Harvard 's Escuela de Salud Pública desde mediados de la década de 1990. [60] [61] [62] [63] La dieta mediterránea se basa en una paradoja: aunque las personas que viven en los países mediterráneos tienden a consumir cantidades relativamente altas de grasa, tienen tasas mucho más bajas de enfermedad cardiovascular que en países como el Estados Unidos donde se encuentran niveles similares de consumo de grasas. Un fenómeno paralelo se conoce como la paradoja francesa . [64] En 2011, algunos autores incluyeron la dieta mediterránea como una dieta de moda promovida para perder peso. [65] A partir de 2018, se cuestionó el valor de la dieta mediterránea tradicional debido a la homogeneización de las opciones dietéticas y los productos alimenticios en la economía mundial, [14] sin embargo, la actividad de investigación clínica se mantuvo alta, con resultados favorables informados para diversas enfermedades, como como síndrome metabólico . [66]
Portugal
Un informe de segunda mano afirma que Portugal fue incluido en el estudio original de Keys, pero que el primer ministro portugués António de Oliveira Salazar no quería que Portugal se asociara con la dieta de los pobres. [67] No existe una confirmación independiente de esta afirmación.
Ver también
- Dieta cretense
- Cocina del Mediterráneo
- Lista de dietas
- Fundación Dieta Mediterránea
- Efectos del vino en la salud
- Dieta sustentable
- Estudio Ikaria
Referencias
- ^ a b Trichopoulou, A; Martínez-González, MA; Tong, TY; Forouhi, NG; Khandelwal, S; Prabhakaran, D; Mozaffarian, D; de Lorgeril, M (24 de julio de 2014). "Definiciones y posibles beneficios para la salud de la dieta mediterránea: opiniones de expertos de todo el mundo" . Medicina BMC . 12 : 112. doi : 10.1186 / 1741-7015-12-112 . PMC 4222885 . PMID 25055810 .
- ^ Alberto Capatti; Massimo Montanari (septiembre de 2003). Cocina italiana: una historia cultural . Prensa de la Universidad de Columbia . pag. 106 . ISBN 978-0231122320.
- ^ a b Duarte, A., Fernandes, J., Bernardes, J. y Miguel, G. (2016). "Los cítricos como componente de la dieta mediterránea" . Revista de Dinámica Espacial y Organizacional - JSOD . 4 : 289-304.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ Arnett, Donna K .; Blumenthal, Roger S .; Albert, Michelle A .; Buroker, Andrew B .; Goldberger, Zachary D .; Hahn, Ellen J .; Himmelfarb, Cheryl D .; Khera, Amit; Lloyd-Jones, Donald; McEvoy, J. William; Michos, Erin D .; Miedema, Michael D .; Muñoz, Daniel; Smith, Sidney C .; Virani, Salim S .; Williams, Kim A .; Yeboah, Joseph; Ziaeian, Boback (17 de marzo de 2019). "Guía de 2019 ACC / AHA sobre la prevención primaria de enfermedades cardiovasculares" . Circulación . 140 (11): e596 – e646. doi : 10.1161 / CIR.0000000000000678 . PMID 30879355 .
- ^ a b Rees, K; Takeda, A; Martin, N; Ellis, L; Wijesekara, D; Vepa, A; Das, A; Hartley, L; Stranges, S (13 de marzo de 2019). "Dieta de estilo mediterráneo para la prevención primaria y secundaria de enfermedades cardiovasculares" . La base de datos Cochrane de revisiones sistemáticas . 3 : CD009825. doi : 10.1002 / 14651858.CD009825.pub3 . ISSN 1469-493X . PMC 6414510 . PMID 30864165 .
- ^ a b c d e Dinu, M; Pagliai, G; Casini, A; Sofi, F (10 de mayo de 2017). "Dieta mediterránea y múltiples resultados de salud: una revisión general de metanálisis de estudios observacionales y ensayos aleatorizados". Revista europea de nutrición clínica . 72 (1): 30–43. doi : 10.1038 / ejcn.2017.58 . PMID 28488692 . S2CID 7702206 .
- ^ a b Van Horn, L; Carson, JA; Appel, LJ; Burke, LE; Economos, C; Karmally, W; Lancaster, K; Lichtenstein, AH; Johnson, RK; Thomas, RJ; Vos, M; Wylie-Rosett, J; Kris-Etherton, P; Comité de Nutrición del Consejo de Estilo de Vida y Salud Cardiometabólica de la Asociación Estadounidense del Corazón Consejo de Enfermedades Cardiovasculares en los Jóvenes; Consejo de Enfermería Cardiovascular y de Accidentes Cerebrovasculares; Consejo de Cardiología Clínica; y Stroke Council (29 de noviembre de 2016). "Patrón dietético recomendado para lograr la adherencia a las directrices de la American Heart Association / American College of Cardiology (AHA / ACC): una declaración científica de la American Heart Association" . Circulación . 134 (22): e505 – e529. doi : 10.1161 / CIR.0000000000000462 . PMID 27789558 . S2CID 37889352 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ Evert, Alison B .; Dennison, Michelle; Gardner, Christopher D .; Garvey, W. Timothy; Lau, Ka Hei Karen; MacLeod, Janice; Mitri, Joanna; Pereira, Raquel F .; Rawlings, Kelly; Robinson, Shamera; Saslow, Laura; Uelmen, Sacha; Urbanski, Patricia B .; Yancy, William S. (mayo de 2019). "Terapia nutricional para adultos con diabetes o prediabetes: un informe de consenso" . Diabetes Care (directrices de la sociedad profesional). 42 (5): 731–754. doi : 10.2337 / dci19-0014 . PMC 7011201 . PMID 31000505 .
- ^ a b Asociación Estadounidense de Diabetes (enero de 2019). "5. Gestión del estilo de vida: estándares de atención médica en diabetes-2019" . Cuidado de la diabetes . 42 (Supl. 1): S46 – S60. doi : 10.2337 / dc19-S005 . PMID 30559231 .
- ^ a b c d e Pallazola, Vincent A .; Davis, Dorothy M .; Whelton, Seamus P .; Cardoso, Rhanderson; Latina, Jacqueline M .; Michos, Erin D .; Sarkar, Sudipa; Blumenthal, Roger S .; Arnett, Donna K .; Stone, Neil J .; Welty, Francine K. (2019). "Guía del médico sobre una alimentación saludable para la prevención de enfermedades cardiovasculares" . Actas de Mayo Clinic: innovaciones, calidad y resultados . 3 (3): 251–267. doi : 10.1016 / j.mayocpiqo.2019.05.001 . ISSN 2542-4548 . PMC 6713921 . PMID 31485563 .
- ^ a b "Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020" (Pautas nacionales). Oficina de Prevención de Enfermedades y Promoción de la Salud, Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. 7 de noviembre de 2019 . Consultado el 7 de noviembre de 2019 .
- ^ "Decisión del Comité Intergubernamental: 5.COM 6.41, España, Grecia, Italia y Marruecos han propuesto la dieta mediterránea para su inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad" . Naciones Unidas (UNESCO), Sección de Patrimonio Cultural Inmaterial. 2010.
- ^ "UNESCO - Cultura - Patrimonio inmaterial - Listas y registros - Elementos inscritos - Dieta mediterránea" . Consultado el 3 de abril de 2014 .
- ^ a b Martínez-Lacoba, R; Pardo-García, yo; Amo-Saus, E; Escribano-Sotos, F (2018). "Resultados de salud y dieta mediterránea: una meta-revisión sistemática" . Revista europea de salud pública . Artículos avanzados (5): 955–961. doi : 10.1093 / eurpub / cky113 . PMID 29992229 .
- ^ Mancini, JG; Filion, KB; Atallah, R; Eisenberg, MJ (abril de 2016). "Revisión sistemática de la dieta mediterránea para la pérdida de peso a largo plazo" . American J Med . 129 (4): 407–415.e4. doi : 10.1016 / j.amjmed.2015.11.028 . PMID 26721635 .
- ^ O'Keefe, James H .; Torres-Acosta, Noel; O'Keefe, Evan L .; Saeed, Ibrahim M .; Lavie, Carl J .; Smith, Sarah E .; Ros, Emilio (22 de septiembre de 2020). "Una dieta pesco-mediterránea con ayuno intermitente: tema de revisión JACC de la semana" . Revista del Colegio Americano de Cardiología . 76 (12): 1484-1493. doi : 10.1016 / j.jacc.2020.07.049 . ISSN 1558-3597 . PMID 32943166 .
- ^ Ajala O .; Inglés P .; Pinkney J. (2013). "Revisión sistemática y metanálisis de diferentes enfoques dietéticos para el manejo de la diabetes tipo 2" . La Revista Estadounidense de Nutrición Clínica . 97 (3): 505–516. doi : 10.3945 / ajcn.112.042457 . PMID 23364002 .
- ^ Huedo-Medina, TB; García, M; Bihuniak, JD; Kenny, A; Kerstetter, J (marzo de 2016). "Calidad metodológica de metanálisis y revisiones sistemáticas sobre la dieta mediterránea y los resultados de las enfermedades cardiovasculares: una revisión" . Revista estadounidense de nutrición clínica (revisión). 103 (3): 841–50. doi : 10.3945 / ajcn.115.112771 . PMID 26864357 .
- ^ Nissensohn M, Román-Viñas B, Sánchez-Villegas A, Piscopo S, Serra-Majem L (enero de 2016). "El efecto de la dieta mediterránea sobre la hipertensión: una revisión sistemática y un metaanálisis". Revista de educación y comportamiento nutricional (Revisión). 48 (1): 42–53.e1. doi : 10.1016 / j.jneb.2015.08.023 . PMID 26483006 .
- ^ Liyanage T, Ninomiya T, Wang A, Neal B, Jun M, Wong MG, Jardine M, Hillis GS, Perkovic V (2016). "Efectos de la dieta mediterránea sobre los resultados cardiovasculares: una revisión sistemática y un metaanálisis" . PLOS ONE (revisión). 11 (8): e0159252. Código Bibliográfico : 2016PLoSO..1159252L . doi : 10.1371 / journal.pone.0159252 . PMC 4980102 . PMID 27509006 .
- ^ Gay, HC; Rao, SG; Vaccarino, V; Ali, MK (abril de 2016). "Efectos de diferentes intervenciones dietéticas sobre la presión arterial: revisión sistemática y metanálisis de ensayos controlados aleatorios" . La hipertensión . 67 (4): 733–9. doi : 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.115.06853 . PMID 26902492 . S2CID 24011456 .
- ^ Buckland G, González CA (abril de 2015). "El papel del aceite de oliva en la prevención de enfermedades: un enfoque en la evidencia epidemiológica reciente de estudios de cohortes y ensayos de intervención dietética" . Br J Nutr (revisión). 113 Suppl 2: S94–101. doi : 10.1017 / S0007114514003936 . PMID 26148926 .
- ^ Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (2011). "Dictamen científico sobre la fundamentación de las declaraciones de propiedades saludables relacionadas con los polifenoles en el olivo" . Revista EFSA . 9 (4): 2033. doi : 10.2903 / j.efsa.2011.2033 .
- ^ Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (2011). "Opinión científica sobre la fundamentación de las declaraciones de propiedades saludables relacionadas con el ácido oleico destinadas a reemplazar los ácidos grasos saturados (AGS) en alimentos o dietas" . Revista EFSA . 9 (4): 2043. doi : 10.2903 / j.efsa.2011.2043 .
- ^ "REGLAMENTO (UE) No 432/2012 DE LA COMISIÓN de 16 de mayo de 2012 por el que se establece una lista de declaraciones de propiedades saludables permitidas en los alimentos, distintas de las que se refieren a la reducción del riesgo de enfermedades y al desarrollo y la salud de los niños. Texto pertinente a efectos del EEE" . Diario Oficial de la Unión Europea . Consultado el 31 de agosto de 2016 .
- ^ Schwingshackl L, Hoffmann G (1 de octubre de 2014). "Ácidos grasos monoinsaturados, aceite de oliva y estado de salud: una revisión sistemática y metanálisis de estudios de cohorte" . Lipids Health Dis (Revisión). 13 : 154. doi : 10.1186 / 1476-511X-13-154 . PMC 4198773 . PMID 25274026 .
- ^ Schwingshackl, L; Missbach, B; König, J; Hoffmann, G (22 de agosto de 2014). "Adherencia a una dieta mediterránea y riesgo de diabetes: revisión sistemática y metaanálisis" . Nutrición en Salud Pública . 18 (7): 1292–9. doi : 10.1017 / S1368980014001542 . PMID 25145972 .
- ^ Koloverou, E; Esposito, K; Giugliano, D; Panagiotakos, D (julio de 2014). "El efecto de la dieta mediterránea en el desarrollo de la diabetes mellitus tipo 2: un metaanálisis de 10 estudios prospectivos y 136.846 participantes". Metabolismo: clínico y experimental . 63 (7): 903-11. doi : 10.1016 / j.metabol.2014.04.010 . PMID 24931280 .
- ^ "8 planes de alimentación para pacientes con prediabetes" . Asociación Médica Estadounidense . Consultado el 4 de octubre de 2020 .
- ^ Sofi F, Cesari F, Abbate R, Gensini GF, Casini A (2008). "Adherencia a la dieta mediterránea y el estado de salud: metaanálisis" . BMJ (Ed. De investigación clínica) . 337 (2 de septiembre de 2011): a1344. doi : 10.1136 / bmj.a1344 . PMC 2533524 . PMID 18786971 .
- ^ Schwingshackl, L; Hoffmann, G (15 de octubre de 2014). "Adherencia a la dieta mediterránea y riesgo de cáncer: una revisión sistemática y metaanálisis de estudios observacionales" . Revista Internacional de Cáncer . 135 (8): 1884–97. doi : 10.1002 / ijc.28824 . PMID 24599882 . S2CID 10389033 .
- ^ Estruch, Ramon; Ros, Emilio (1 de septiembre de 2020). "El papel de la dieta mediterránea en la pérdida de peso y las enfermedades relacionadas con la obesidad" . Reseñas en trastornos endocrinos y metabólicos . 21 (3): 315–327. doi : 10.1007 / s11154-020-09579-0 . ISSN 1573-2606 . Consultado el 23 de marzo de 2021 .
- ^ Esposito, Katherine; Kastorini, Christina-Maria; Panagiotakos, Demóstenes B .; Giugliano, Dario (febrero de 2011). "Dieta mediterránea y pérdida de peso: metanálisis de ensayos controlados aleatorios" . Síndrome metabólico y trastornos relacionados . 9 (1): 1–12. doi : 10.1089 / met.2010.0031 . ISSN 1557-8518 . Consultado el 23 de marzo de 2021 .
- ^ Mancini, Joseph G .; Filion, Kristian B .; Atallah, Renée; Eisenberg, Mark J. (abril de 2016). "Revisión sistemática de la dieta mediterránea para la pérdida de peso a largo plazo" . La Revista Estadounidense de Medicina . págs. 407–415.e4. doi : 10.1016 / j.amjmed.2015.11.028 . PMID 26721635 .
- ^ Petersson, SD; Philippou, E (septiembre de 2016). "Dieta mediterránea, función cognitiva y demencia: una revisión sistemática de la evidencia" . Avances en Nutrición . 7 (5): 889–904. doi : 10.3945 / an.116.012138 . PMC 5015034 . PMID 27633105 .
- ^ Lourida, Ilianna; Soni, Maya; Thompson-Coon, Joanna; Purandare, Nitin; Lang, Iain A .; Ukoumunne, Obioha C .; Llewellyn, David J. (julio de 2013). "Dieta mediterránea, función cognitiva y demencia". Epidemiología . 24 (4): 479–489. doi : 10.1097 / EDE.0b013e3182944410 . PMID 23680940 . S2CID 19602773 .
- ^ Singh, B; Parsaik, AK; Mielke, MM; Erwin, PJ; Knopman, DS; Petersen, RC; Roberts, RO (2014). "Asociación de dieta mediterránea con deterioro cognitivo leve y enfermedad de Alzheimer: revisión sistemática y metaanálisis" . Revista de la enfermedad de Alzheimer . 39 (2): 271–82. doi : 10.3233 / JAD-130830 . PMC 3946820 . PMID 24164735 .
- ^ Andreu-Reinón, María Encarnación; Chirlaque, María Dolores; Gavrila, Diana; Amiano, Pilar; Mar, Javier; Tainta, Mikel; Ardanaz, Eva; Larumbe, Rosa; Colorado-Yohar, Sandra M .; Navarro-Mateu, Fernando; Navarro, Carmen (febrero de 2021). "Dieta mediterránea y riesgo de demencia y enfermedad de Alzheimer en el estudio de cohorte de demencia EPIC-España" . Nutrientes . 13 (2): 700. doi : 10.3390 / nu13020700 .
- ^ Lassale, C; Batty, GD; Baghdadli, A; Jacka, F; Sánchez-Villegas, A; Kivimäki, M; Akbaraly, T (julio de 2019). "Índices dietéticos saludables y riesgo de resultados depresivos: una revisión sistemática y metanálisis de estudios observacionales" . Psiquiatría molecular . 24 (7): 965–986. doi : 10.1038 / s41380-018-0237-8 . PMC 6755986 . PMID 30254236 .
- ^ Psaltopoulou, T; Sergentanis, TN; Panagiotakos, DB; Sergentanis, IN; Kosti, R; Scarmeas, N (octubre de 2013). "Dieta mediterránea, accidente cerebrovascular, deterioro cognitivo y depresión: un metaanálisis". Annals of Neurology . 74 (4): 580–91. doi : 10.1002 / ana.23944 . PMID 23720230 . S2CID 5995461 .
- ^ Volta U, Caio G, Tovoli F, De Giorgio R (2013). "Sensibilidad al gluten no celíaca: preguntas aún por responder a pesar de la creciente conciencia" . Inmunología celular y molecular (revisión). 10 (5): 383–392. doi : 10.1038 / cmi.2013.28 . ISSN 1672-7681 . PMC 4003198 . PMID 23934026 .
Numerosos factores han contribuido al desarrollo de patología relacionada con el gluten, empezando por la difusión mundial de la dieta mediterránea, que se basa en una ingesta elevada de alimentos que contienen gluten.
- ^ Lin PH, Aronson W, Freedland SJ (8 de enero de 2015). "Nutrición, intervenciones dietéticas y cáncer de próstata: la última evidencia" . BMC Medicine (revisión). 13 : 3. doi : 10.1186 / s12916-014-0234-y . PMC 4823849 . PMID 25573005 .
- ^ a b c Willett WC; Sacos, F; Trichopoulou, A; Drescher, G; Ferro-Luzzi, A; Helsing, E; Trichopoulos, D (1 de junio de 1995). "Pirámide de la dieta mediterránea: un modelo cultural para una alimentación saludable". Revista estadounidense de nutrición clínica . 61 (6): 1402S – 6S. doi : 10.1093 / ajcn / 61.6.1402s . PMID 7754995 .
- ^ Massimo Alberini, Giorgio Mistretta, Guida all'Italia gastronomica , Touring Club Italiano, 1984
- ^ Tapper, Richard; Zubaida, Sami (2001). A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East . Tauris Parke Libros en rústica. pag. 43. ISBN 978-1-86064-603-4.
- ^ Este artículo incorpora texto de Courtney Davis, Janet Bryan, Jonathan Hodgson y Karen Murphy disponible bajo la licencia CC BY 4.0 .Davis, Courtney; Bryan, Janet; Hodgson, Jonathan; Murphy, Karen (2015). "Definición de la dieta mediterránea; una revisión de la literatura" . Nutrientes . 7 (11): 9139–9153. doi : 10.3390 / nu7115459 . PMC 4663587 . PMID 26556369 .
- ^ "Pirámide de la dieta mediterránea" . Consultado el 27 de febrero de 2013 .
- ^ Bach-Faig, A .; Berry, EM; Lairon, D .; Reguant, J .; Trichopoulou, A .; Dernini, S .; Medina, FX; Battino, M .; Belahsen, R .; Miranda, G .; Serra-Majem, L .; Grupo de Expertos de la Fundación Dieta Mediterránea (2011). "Pirámide de la dieta mediterránea hoy. Actualizaciones científicas y culturales" . Nutrición en Salud Pública . 14 (12A): 2274–84. doi : 10.1017 / S1368980011002515 . PMID 22166184 .
- ^ Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, "Directrices dietéticas basadas en alimentos: Grecia" [1]
- ^ Martínez-González, MA; Sánchez-Villegas, A. (2004). "El papel emergente de las dietas mediterráneas en la epidemiología cardiovascular: ¿grasas monoinsaturadas, aceite de oliva, vino tinto o todo el patrón?". Revista europea de epidemiología . 19 (1): 9-13. doi : 10.1023 / b: ejep.0000013351.60227.7b . PMID 15012018 . S2CID 8863511 .
- ^ "Cómo nuestras dietas impactan en el cambio climático y qué podemos hacer al respecto" . NBC News . Consultado el 23 de marzo de 2021 .
- ^ "Estados Unidos podría alimentar a 800 millones de personas con el grano que come el ganado", advierte el ecólogo de Cornell . Crónica de Cornell . 7 de agosto de 1997 . Consultado el 26 de abril de 2019 .
- ^ "Abordar el cambio climático a través de la ganadería" . Naciones Unidas. 21 de octubre de 2014.
- ^ Magkos, Faidon; Tetens, Inge; Bügel, Susanne Gjedsted; Felby, Claus; Schacht, Simon Rønnow; Hill, James O; Ravussin, Eric; Astrup, Arne (1 de enero de 2020). "Una perspectiva sobre la transición a dietas basadas en plantas: un cambio en la dieta puede atenuar el cambio climático, pero ¿puede también atenuar la obesidad y el riesgo de enfermedades crónicas?" . Avances en Nutrición . 11 (1): 1–9. doi : 10.1093 / avances / nmz090 . ISSN 2161-8313 . PMC 7442415 . PMID 31504086 .
- ^ Tilman, David; Clark, Michael (1 de noviembre de 2014). "Las dietas globales vinculan la sostenibilidad ambiental y la salud humana" . Naturaleza . 515 (7528): 518–522. doi : 10.1038 / nature13959 . ISSN 1476-4687 .
- ^ Llaves Ancel ; Margaret Keys (diciembre de 1975). Cómo comer bien y mantenerse bien al estilo mediterráneo . Doubleday . ISBN 978-0385009065.
- ^ António José Marques da Silva (2015). La dieta mediterránea: debates y prácticas alimentarias en el Mediterráneo (traducido) (vol. 2) págs. 52-54 . L'Harmattan, París. ISBN 978-2-343-06151-1.
- ^ Ancel Keys, ed. (Abril de 1970). "Enfermedad coronaria en siete países". Circulación . 41 (4 Suppl): I1–211. doi : 10.1161 / 01.CIR.41.4S1.I-1 . PMID 5442782 . S2CID 80146863 .
- ^ Ancel Keys (febrero de 1980). Siete países: un análisis multivariado de muerte y enfermedad coronaria . Prensa de la Universidad de Harvard . ISBN 978-0674802377.
- ^ Burros, Marian (29 de marzo de 1995). "Comer bien" . The New York Times . Archivado desde el original el 28 de octubre de 2008.
- ^ Kushi LH, Lenart EB, Willett WC (1995). "Implicaciones para la salud de las dietas mediterráneas a la luz del conocimiento contemporáneo. 1. Alimentos vegetales y productos lácteos". Soy. J. Clin. Nutr . 61 (6 Supl.): 1407S – 1415S. doi : 10.1093 / ajcn / 61.6.1407S . PMID 7754996 .
- ^ Kushi LH, Lenart EB, Willett WC (1995). "Implicaciones para la salud de las dietas mediterráneas a la luz del conocimiento contemporáneo. 2. Carnes, vinos, grasas y aceites". Soy. J. Clin. Nutr . 61 (6 Supl.): 1416S – 1427S. doi : 10.1093 / ajcn / 61.6.1407S . PMID 7754997 .
- ^ Willett WC (2006). "La dieta mediterránea: ciencia y práctica" . Salud Pública Nutr . 9 (1A): 105–10. doi : 10.1079 / phn2005931 . PMID 16512956 .
- ^ Simini Bruno (2000). "Serge Renaud: de la paradoja francesa al milagro cretense". The Lancet . 355 (9197): 48. doi : 10.1016 / S0140-6736 (05) 71990-5 . PMID 10615898 . S2CID 8142036 .
- ^ Brown JE, Isaacs J, Krinke B, Lechtenberg E, Murtaugh M (2011). Nutrición a lo largo del ciclo de vida (4ª ed.). Aprendizaje Cengage. pag. 410. ISBN 978-1-133-00816-3.
- ^ Villani A, Sultana J, Doecke J, Mantzioris E (2018). "Diferencias en la interpretación de una dieta mediterránea modernizada prescrita en estudios de intervención para el manejo de la diabetes tipo 2: ¿qué tan cerca se alinea esto con una dieta mediterránea tradicional?". Revista europea de nutrición . 58 (4): 1369-1380. doi : 10.1007 / s00394-018-1757-3 . PMID 29943276 . S2CID 49420773 .
- ^ Moreira, José Augusto (10 de octubre de 2012). "Mediterrânica ou atlântica, eis a questão". Público (en portugués).
enlaces externos
- Medios relacionados con la dieta mediterránea en Wikimedia Commons