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Mussel ( / m ʌ s ə l / ) es el nombre común utilizado para los miembros de varias familias de bivalvos moluscos , de agua salada y agua dulce hábitats. Estos grupos tienen en común una concha cuyo contorno es alargado y asimétrico en comparación con otras almejas comestibles, que suelen ser más o menos redondeadas u ovaladas.

La palabra "mejillón" se utiliza con frecuencia para referirse a los bivalvos de la familia marina Mytilidae , la mayoría de los cuales viven en costas expuestas en la zona intermareal, unidos mediante sus fuertes hilos de bisal ("barba") a un sustrato firme. [1] Algunas especies (del género Bathymodiolus ) han colonizado respiraderos hidrotermales asociados con las dorsales oceánicas profundas.

En la mayoría de los mejillones marinos, la concha es más larga que ancha, con forma de cuña o asimétrica. El color externo de la concha suele ser azul oscuro, negruzco o marrón, mientras que el interior es plateado y algo nacarado .

El nombre común "mejillón" también se usa para muchos bivalvos de agua dulce, incluidos los mejillones perla de agua dulce . Las especies de mejillones de agua dulce habitan en lagos, estanques, ríos, arroyos, canales y se clasifican en una subclase diferente de bivalvos, a pesar de algunas similitudes muy superficiales en apariencia.

Los mejillones cebra de agua dulce y sus parientes de la familia Dreissenidae no están emparentados con los grupos mencionados anteriormente, aunque se parecen en forma a muchas especies de Mytilus y viven adheridos a rocas y otras superficies duras de manera similar, utilizando un biso. Se clasifican con Heterodonta , el grupo taxonómico que incluye a la mayoría de los bivalvos comúnmente denominados "almejas".

Anatomía general [ editar ]

Marina mejillón , Mytilus edulis , mostrando algo de la anatomía interna. El músculo aductor posterior blanco es visible en la imagen superior y se ha cortado en la imagen inferior para permitir que las válvulas se abran por completo.
Reproducir medios
Vuelo alrededor de una representación 3D de un escaneo µCT de un Mytilus joven que está casi completamente cubierto de Balanidae (percebes). La resolución del escaneo es de 29 µm / Voxel .

La cáscara externa del mejillón se compone de dos mitades articuladas o "válvulas". Las válvulas están unidas en el exterior por un ligamento y, cuando es necesario, se cierran mediante fuertes músculos internos (músculos aductores anterior y posterior). Las conchas de mejillón llevan a cabo una variedad de funciones, incluido el apoyo a los tejidos blandos, la protección contra los depredadores y la protección contra la desecación.

La cáscara tiene tres capas. En los mejillones nacarados hay una capa interior iridiscente de nácar (nácar) compuesta de carbonato de calcio , que es secretado continuamente por el manto; la capa prismática, una capa intermedia de cristales blancos como la tiza de carbonato de calcio en una matriz de proteína; y el periostracum , una capa pigmentada externa que se asemeja a una piel. El periostracum está compuesto por una proteína llamada caracol , y su función es proteger la capa prismática de la abrasión y disolución de los ácidos (especialmente importante en las formas de agua dulce donde la descomposición de los materiales de las hojas produce ácidos).

Como la mayoría de los bivalvos, los mejillones tienen un órgano grande llamado pie. En los mejillones de agua dulce, el pie es grande, musculoso y generalmente tiene forma de hacha. Se utiliza para tirar del animal a través del sustrato (normalmente arena, grava o limo) en el que se encuentra parcialmente enterrado. Lo hace haciendo avanzar repetidamente el pie a través del sustrato, expandiendo el extremo para que sirva de ancla y luego tirando del resto del animal con su caparazón hacia adelante. También sirve como un ancla carnosa cuando el animal está parado.

En los mejillones marinos, el pie es más pequeño, en forma de lengua, con un surco en la superficie ventral que se continúa con el hoyo del biso. En este pozo, se exuda una secreción viscosa que ingresa al surco y se endurece gradualmente al entrar en contacto con el agua del mar. Esto forma hilos de bisal extremadamente resistentes, fuertes y elásticos que aseguran el mejillón a su sustrato y le permiten permanecer sésil en áreas de alto flujo. [2] Los mejillones también utilizan a veces el hilo de bisal como medida defensiva, para atar a los moluscos depredadores, como los buccinos , que invaden los lechos de mejillones, inmovilizándolos y matándolos de hambre.

En la cocción, el biso del mejillón se conoce como "barba" y se quita durante la preparación, a menudo después de la cocción, cuando el mejillón se ha abierto.

Hábitos de vida [ editar ]

Un Mytilus con su byssus mostrando claramente, en Ocean Beach , San Francisco , California
Una estrella de mar consumiendo un mejillón en el norte de California

Alimentando [ editar ]

Tanto los mejillones marinos como los de agua dulce se alimentan por filtración ; se alimentan de plancton y otras criaturas marinas microscópicas que flotan libremente en el agua de mar. Un mejillón extrae agua a través de su sifón incurrente. Luego, el agua se lleva a la cámara branquial por las acciones de los cilios ubicados en las branquias para la alimentación del moco ciliar. Las aguas residuales salen por el sifón excurrent. Los palpos labiales finalmente canalizan la comida hacia la boca, donde comienza la digestión.

Mejillones marinos se encuentran generalmente aglutinación juntos en rocas onda-lavado, cada uno unido a la roca por su biso. El hábito de agruparse ayuda a mantener firmes los mejillones contra la fuerza de las olas. Durante la marea baja, los mejillones en medio de un grupo sufrirán menos pérdida de agua debido a la captura de agua por los otros mejillones.

Reproducción [ editar ]

Tanto los mejillones marinos como los de agua dulce son gonocorísticos , con individuos masculinos y femeninos separados. En los mejillones marinos, la fertilización ocurre fuera del cuerpo, con una etapa larvaria que se desplaza durante tres semanas a seis meses, antes de asentarse en una superficie dura como un mejillón joven. Allí, es capaz de moverse lentamente por medio de unir y despegar hilos de bisal para lograr una mejor posición de vida.

Los mejillones de agua dulce se reproducen sexualmente. El esperma es liberado por el macho directamente al agua y entra en la hembra a través del sifón incurrente. Después de la fertilización, los huevos se convierten en una etapa larvaria llamada gloquidio ( glochidia plural), que parasita temporalmente a los peces, adhiriéndose a las aletas o branquias de los peces. Antes de su liberación, los glochidios crecen en las branquias de las hembras de mejillón, donde se enjuagan constantemente con agua rica en oxígeno. En algunas especies, la liberación ocurre cuando un pez intenta atacar el pececillo del mejillón u otras aletas del manto con forma de presa; un ejemplo de mímica agresiva .

Los glochidia son generalmente específicos de la especie y solo vivirán si encuentran el huésped de peces correcto. Una vez que las larvas de mejillón se adhieren al pez, el cuerpo del pez reacciona para cubrirlas con células que forman un quiste , donde las gloquidias permanecen de dos a cinco semanas (dependiendo de la temperatura). Crecen, se liberan del anfitrión y caen al fondo del agua para comenzar una vida independiente.

Depredadores [ editar ]

Los mejillones marinos son consumidos por humanos, estrellas de mar , aves marinas y numerosas especies de gasterópodos marinos depredadores de la familia Muricidae , como el buccino de perro , Nucella lapillus . Los mejillones de agua dulce son consumidos por ratas almizcleras, nutrias, mapaches, patos, babuinos, humanos y gansos.

Distribución y hábitat [ editar ]

Mejillones que cubren completamente las rocas en la zona intermareal , en Dalian , provincia de Liaoning , China

Los mejillones marinos abundan en la zona intermareal baja y media en mares templados a nivel mundial. [1] Otras especies de mejillones marinos viven en áreas intermareales tropicales, pero no en la misma cantidad que en las zonas templadas.

Ciertas especies de mejillones marinos prefieren las marismas o bahías tranquilas, mientras que otras prosperan en las olas golpeando, cubriendo completamente las rocas bañadas por las olas. Algunas especies han colonizado profundidades abisales cerca de fuentes hidrotermales . El mejillón blanco sudafricano excepcionalmente no se adhiere a las rocas, sino que se esconde en playas arenosas que se extienden dos tubos por encima de la superficie de la arena para ingerir alimentos y agua y agotar los desechos.

Los mejillones de agua dulce habitan en lagos, ríos, canales y arroyos permanentes en todo el mundo, excepto en las regiones polares. Requieren una fuente constante de agua limpia y fresca. Prefieren el agua con un contenido sustancial de minerales, utilizando carbonato de calcio para construir sus conchas.

Acuicultura [ editar ]

Dragas de mejillones
Los bouchots son pilotes marinos para el cultivo de mejillones, que se muestran aquí en una feria agrícola.
El bambú se utiliza para la cría y propagación de mejillones ( Abucay, Bataan , Filipinas ).

En 2005, China representó el 40% de la captura mundial de mejillón según un estudio de la FAO . [3] Dentro de Europa, donde los mejillones se han cultivado durante siglos, España siguió siendo el líder de la industria. La acuicultura de mejillones en América del Norte comenzó en la década de 1970. [4] En los EE. UU., El noreste y el noroeste tienen importantes operaciones de acuicultura de mejillón, donde se cultiva con mayor frecuencia Mytilus edulis (mejillón azul). Si bien la industria del mejillón en los EE. UU. Ha aumentado, en América del Norte, el 80% de los mejillones cultivados se producen en la Isla del Príncipe Eduardo en Canadá. [5] En el estado de Washington , se recolectaron aproximadamente 2.9 millones de libras de mejillones en 2010, valorados en aproximadamente $ 4.3 millones.[6]

Métodos de cultivo [ editar ]

Granja de mejillones de cultivo de palangre (cultivo de cuerdas) en la bahía de Kotor , ( Montenegro ).

Los mejillones de agua dulce se utilizan como animales hospedadores para el cultivo de perlas de agua dulce . Algunas especies de mejillón marino, incluido el mejillón azul ( Mytilus edulis ) y el mejillón de labios verdes de Nueva Zelanda ( Perna canaliculus ), también se cultivan como fuente de alimento.

En algunas áreas del mundo, los productores de mejillones recolectan semillas de mejillones marinos que se encuentran de forma natural para transferirlas a áreas de cultivo más apropiadas; sin embargo, la mayoría de los productores de mejillones de América del Norte dependen de semillas producidas en criaderos. [4] Normalmente, los productores compran la semilla después de que se haya cuajado (aproximadamente 1 mm de tamaño) o después de haber sido amamantada en surcadores durante 3 a 6 semanas más y de 2 a 3 mm. [4]Luego, la semilla generalmente se cría en un ambiente de vivero, donde se transfiere a un material con una superficie adecuada para su posterior reubicación en el área de cultivo. Después de aproximadamente tres meses en el vivero, la semilla de mejillón se "pone" (se coloca en un material de malla similar a un tubo) y se cuelga en palangres o balsas para su engorde. En unos pocos días, los mejillones migran hacia el exterior del calcetín para acceder mejor a las fuentes de alimento en la columna de agua. Los mejillones crecen rápidamente y suelen estar listos para la cosecha en menos de dos años. A diferencia de otros bivalvos cultivados, los mejillones usan hilos de byssus (barba) para adherirse a cualquier sustrato firme, lo que los hace adecuados para varios métodos de cultivo.

Existe una variedad de técnicas para cultivar mejillones.

  • Cultivo de Bouchot: técnica de crecimiento intermareal o técnica de bouchot: los pilotes, conocidos en francés como bouchots, se plantan en el mar; cuerdas, sobre las que crecen los mejillones, se atan en espiral sobre los pilotes; un poco de malla evita que los mejillones se caigan. Este método necesita una zona de mareas extendida.
  • Cultivo en el fondo: El cultivo en el fondo se basa en el principio de transferir semillas de mejillón (semilla) de las áreas donde se han asentado naturalmente a áreas donde se pueden colocar en densidades más bajas para aumentar las tasas de crecimiento, facilitar la cosecha y controlar la depredación ( Los productores de mejillones deben eliminar los depredadores y las macroalgas durante el ciclo de crecimiento). [7]
  • Cultivo en balsa: El cultivo en balsa es un método de uso común en todo el mundo. Se siembran hileras de calcetines de malla de cuerda con mejillones jóvenes y se suspenden verticalmente de una balsa. La longitud específica de los calcetines depende de la profundidad y la disponibilidad de alimentos.
  • Cultivo de palangre (cultivo de cuerdas): los mejillones se cultivan extensamente en Nueva Zelanda, donde el método más común es sujetar los mejillones a cuerdas que se cuelgan de una espina dorsal de cuerda sostenidas por grandes flotadores de plástico. La especie más común cultivada en Nueva Zelanda es el mejillón de labios verdes de Nueva Zelanda. El cultivo con palangre es el desarrollo más reciente para el cultivo del mejillón [7] y, a menudo, se usa como una alternativa al cultivo en balsa en áreas que están más expuestas a la alta energía de las olas. Un palangre se suspende mediante una serie de pequeños flotadores anclados y luego se suspenden verticalmente de la línea cuerdas o calcetines de mejillones.

Cosecha [ editar ]

En aproximadamente 12 a 15 meses, los mejillones alcanzan un tamaño comercial (40 mm) y están listos para la cosecha. Los métodos de cosecha dependen del área de engorde y del método de cría que se utilice. Las dragas se utilizan actualmente para el cultivo en el fondo. Los mejillones cultivados en postes de madera se pueden recolectar a mano o con un sistema hidráulico. Para el cultivo en balsa y palangre, generalmente se baja una plataforma debajo de las líneas de mejillón, que luego se cortan del sistema y se llevan a la superficie y se vierten en contenedores en un barco cercano. Después de la cosecha, los mejillones generalmente se colocan en tanques de agua de mar para eliminar las impurezas antes de comercializarlos.

Limpieza de mejillones en una granja de mejillones ( Bahía de Kotor , Montenegro ).

Médico [ editar ]

Los hilos de Byssal, que se utilizan para anclar los mejillones a los sustratos, ahora se reconocen como agentes de unión superiores. Varios estudios han investigado "colas" de mejillón para aplicaciones industriales y quirúrgicas. [8]

Además, los hilos bisolares han proporcionado información sobre la construcción de tendones artificiales. [9]

Aplicaciones medioambientales [ editar ]

Los mejillones se utilizan ampliamente como bioindicadores para monitorear la salud de los ambientes acuáticos tanto en agua dulce como en ambientes marinos. Son particularmente útiles ya que se distribuyen por todo el mundo y son sésiles. Estas características aseguran que sean representativas del entorno en el que se muestrean o colocan. Su estado o estructura poblacional, fisiología, comportamiento o el nivel de contaminación con elementos o compuestos pueden indicar el estado del ecosistema. [10]

Mejillones y mitigación de nutrientes [ editar ]

La bioextracción de nutrientes marinos es la práctica de cultivar y recolectar organismos marinos como mariscos y algas con el fin de reducir la contaminación por nutrientes . Los mejillones y otros mariscos bivalvos consumen fitoplancton que contiene nutrientes como nitrógeno (N) y fósforo (P). En promedio, un mejillón vivo contiene 1.0% N y 0.1% P. [11] Cuando los mejillones se recolectan y eliminan, estos nutrientes también se eliminan del sistema y se reciclan en forma de biomasa de mariscos o mejillones, que se pueden utilizar como un fertilizante orgánico o aditivo para piensos. Estos servicios ecosistémicosproporcionados por los mejillones son de particular interés para aquellos que esperan mitigar el exceso de nutrientes marinos antropogénicos, particularmente en los sistemas marinos eutróficos. Si bien la acuicultura de mejillón se promueve en algunos países como Suecia como una estrategia de gestión del agua para abordar la eutrofización costera, [11] el cultivo de mejillón como herramienta de mitigación de nutrientes está todavía en pañales en la mayor parte del mundo. Los esfuerzos en curso en el Mar Báltico (Dinamarca, Suecia, Alemania, Polonia) y Long Island Sound [12] y Puget Sound [13] en los EE. UU. Están examinando la absorción de nutrientes, la rentabilidad y los posibles impactos ambientales del cultivo de mejillones como medios para mitigar el exceso de nutrientes y complementar los programas tradicionales de tratamiento de aguas residuales.

Conservación [ editar ]

Mejillones de agua dulce [ editar ]

En los Estados Unidos y Canadá, áreas que albergan la fauna de mejillones de agua dulce más diversa del mundo, se conocen 297 taxones de mejillones de agua dulce. [14] De las 297 especies conocidas, 213 (71,7%) taxones figuran como en peligro, amenazados o de especial preocupación. [15] Los principales factores que contribuyen al declive de los mejillones de agua dulce incluyen la destrucción de las presas, el aumento de la sedimentación, la modificación de los canales y la introducción de especies invasoras como el mejillón cebra . [14]

Como comida [ editar ]

Granja de mejillones, Nueva Zelanda.
El mejillón verde asiático, Perna viridis , reunidos en la provincia de Chonburi , Tailandia

Los seres humanos han utilizado los mejillones como alimento durante miles de años. Aproximadamente 17 especies son comestibles, de las cuales las más consumidas son Mytilus edulis , M. galloprovincialis, M. trossellus y Perna canaliculus . [dieciséis]

Hoy en día, los mejillones de agua dulce generalmente se consideran desagradables y casi no se consumen en su totalidad, aunque los pueblos nativos de América del Norte los comían ampliamente y todavía lo hacen. En los EE. UU. Durante la Segunda Guerra Mundial, los mejillones se servían comúnmente en los comensales y restaurantes de todo el país. Esto se debió a la falta de acceso a la carne roja (como carne de res y cerdo) para el público en general, en relación con el aspecto de la política estadounidense de racionamiento en tiempos de guerra con respecto a los alimentos, y gran parte de la carne disponible se envió para ayudar a las fuerzas armadas estadounidenses. esfuerzos de guerra en el extranjero. En cambio, los mejillones se convirtieron en un sustituto popular de la mayoría de las carnes (con la excepción del pollo). [17]

En Bélgica, los Países Bajos y Francia, los mejillones se consumen con patatas fritas ("mosselen met friet" o " moules-frites ") o pan. En Bélgica, los mejillones a veces se sirven con hierbas frescas y verduras sabrosas en un caldo de mantequilla y vino blanco. Las patatas fritas y la cerveza belga a veces son acompañamientos. Un estilo de preparación similar se encuentra comúnmente en Renania, donde los mejillones se sirven habitualmente en los restaurantes con una guarnición de pan negro en los "meses que contienen una R", es decir, entre septiembre y abril. En los Países Bajos, los mejillones a veces se sirven fritos rebozados o con pan rallado , especialmente para llevar.puntos de venta de alimentos o entornos informales. En Francia, la Éclade des Moules , o, localmente, Terré de Moules, es un mejillón al horno que se puede encontrar a lo largo de las playas del Golfo de Vizcaya .

En Italia, los mejillones se mezclan con otros mariscos, se consumen a menudo cocidos al vapor (el más popular), a veces con vino blanco, hierbas y se sirven con el agua restante y un poco de limón. En España, se consumen principalmente cocidos al vapor, a veces hirviendo vino blanco, cebolla y hierbas, y se sirven con el resto del agua y un poco de limón. También se pueden comer como "tigres", una especie de croqueta que utiliza la carne de mejillón, gambas y otros trozos de pescado en una bechamel espesa, luego se empaniza y se fríe en la concha limpia de mejillón. Se utilizan en otro tipo de platos como arroces o sopas o se consumen habitualmente enlatados en una salmuera de escabeche a base de aceite, vinagre, granos de pimienta, laurel y pimentón.

En Turquía, los mejillones se cubren con harina y se fríen en shishs ('midye tava'), o se rellenan con arroz y se sirven fríos ('midye dolma') y generalmente se consumen después del alcohol (principalmente raki o cerveza).

Se utilizan en Irlanda hervidos y sazonados con vinagre, con el "rebuzno" o agua hirviendo como bebida caliente complementaria.

En la cocina cantonesa , los mejillones se cocinan en un caldo de ajo y frijol negro fermentado. En Nueva Zelanda, se sirven en una vinagreta de chile o ajo , se procesan en buñuelos y se fríen, o se usan como base para una sopa de pescado .

En Brasil, es común ver mejillones cocinados y servidos con aceite de oliva, generalmente acompañados de cebolla, ajo y otras hierbas. El plato es muy popular entre los turistas y las clases bajas, probablemente por el clima cálido que favorece la reproducción de los mejillones.

En India, los mejillones son populares en Kerala , Maharashtra , Karnataka - Bhatkal y Goa . Se preparan con muslos , fruta del pan u otras verduras, o se rellenan con arroz y pasta de coco con especias y se sirven calientes. Los mejillones fritos ('Kadukka' കടുക്ക en malayalam ) del norte de Kerala, especialmente en Thalassery, son un manjar picante y favorito. En la costa de Karnataka, Beary 's prepara una bola de arroz especial rellena de mejillones fritos picantes y al vapor conocida localmente como "pachilede pindi".

Preparación [ editar ]

Moules frites
Un plato de mejillones con tomates cherry y picatostes
Mejillones simples asados ​​en una granja de mejillones ( Bahía de Kotor , Montenegro ).

Los mejillones se pueden ahumar, hervir, cocer al vapor, asar, asar a la parrilla o freír en mantequilla o aceite vegetal. Al igual que con todos los mariscos , excepto los camarones, los mejillones deben revisarse para asegurarse de que todavía estén vivos justo antes de cocinarlos; las enzimas descomponen rápidamente la carne y la vuelven desagradable o venenosa después de morir o sin cocinar. Algunos mejillones pueden contener toxinas. [18]Un criterio simple es que los mejillones vivos, cuando están en el aire, se cierran herméticamente cuando se les molesta. Los mejillones abiertos que no responden están muertos y deben desecharse. Los mejillones cerrados inusualmente pesados, capturados en la naturaleza y cerrados pueden desecharse, ya que pueden contener solo barro o arena. (Pueden probarse abriendo ligeramente las mitades de la cáscara). Se sugiere un enjuague completo con agua y la eliminación de "la barba". Las conchas de mejillón generalmente se abren cuando se cocinan, revelando las partes blandas cocidas. Históricamente, se ha creído que después de cocinar todos los mejillones deberían haberse abierto y los que no lo han hecho no son seguros para comer y deberían desecharse. Sin embargo, según el biólogo marino Nick Ruello, este consejo puede haber surgido de un consejo de un libro de cocina antiguo y poco investigado, que ahora se ha convertido en una obviedad asumida para todos los mariscos. Ruello encontró 11.El 5% de todos los mejillones no se abrieron durante la cocción, pero cuando se abrieron a la fuerza, el 100% estaba "adecuadamente cocido y seguro para comer".[19] [20]

Aunque los mejillones se valoran como alimento, la intoxicación por mejillones debido a organismos planctónicos tóxicos puede ser un peligro a lo largo de algunas costas. Por ejemplo, se deben evitar los mejillones a lo largo de la costa oeste de los Estados Unidos durante los meses más cálidos. Esta intoxicación suele deberse a una floración de dinoflagelados (mareas rojas), que contienen toxinas. Los dinoflagelados y su toxina son inofensivos para los mejillones, incluso cuando se concentran mediante la alimentación por filtración de los mejillones, pero si los humanos los consumen, las toxinas concentradas causan enfermedades graves, como la intoxicación paralítica por mariscos . Se dice que una persona afectada de esta manera después de comer mejillones es mejillón . [21]

Aspectos destacados de la nutrición [ editar ]

  • Excelente fuente de: selenio (44,8 µg) y vitamina B12 (12 µg)
  • Buena fuente de: zinc (1,6 mg) y folato (42 µg) [23]

Los alimentos que son una "fuente excelente" de un nutriente en particular proporcionan el 20% o más del valor diario recomendado . Los alimentos que son una "buena fuente" de un nutriente en particular proporcionan entre el 10 y el 20% del valor diario recomendado.

Ver también [ editar ]

  • Braquiópodo
  • ostra
  • Mejillón de California
  • Mejillón enano
  • Purificación del agua

Referencias [ editar ]

  1. ↑ a b The Editors of Encyclopædia Britannica (22 de mayo de 2009). "Mejillón" . Encyclopædia Britannica .
  2. ^ Vaccaro, Eleonora; Waite, J. Herbert (1 de septiembre de 2001). "Rendimiento y comportamiento posterior al rendimiento del hilo Byssal de mejillón: un material biomolecular autocurativo". Biomacromoléculas . 2 (3): 906–911. doi : 10.1021 / bm0100514 . ISSN 1525-7797 . PMID 11710048 .  
  3. ^ China captura 0,77 millones de toneladas de mejillones en 2005
  4. ^ a b c "Cultura del mejillón en la Columbia Británica" . Asociación de Productores de Mariscos de BC.
  5. ^ Calta, Marialisa (28 de agosto de 2005). "Mejillones en la Isla del Príncipe Eduardo" . The New York Times . Consultado el 26 de abril de 2009 .
  6. ^ Northern Economics, Inc. "El impacto económico de la acuicultura de mariscos en Washington, Oregon y California" (PDF) . Preparado para Pacific Shellfish Institute . Consultado el 30 de noviembre de 2018 .
  7. ^ a b "Programa de información de especies acuáticas cultivadas, Mytilus edulis" . FAO.
  8. ^ Bilic, Grozdana; Brubaker, Carrie; Messersmith, Phillip B .; Mallik, Ajit S .; Quinn, Thomas M .; Haller, Claudia; Listo, Elisa; Gucciardo, Leonardo; Zeisberger, Steffen M .; Zimmermann, Roland; Deprest, Jan; Zisch, Andreas H. (2010). "Selladores candidatos inyectables para la reparación de la membrana fetal: unión y toxicidad in vitro" . Revista estadounidense de obstetricia y ginecología . 202 (1): 85.e1–9. doi : 10.1016 / j.ajog.2009.07.051 . PMC 2837921 . PMID 20096254 . Resumen de Lay - Science Daily (23 de enero de 2010).  
  9. ^ Qin, Zhao; Buehler, Markus J. (2013). "Tolerancia al impacto en redes de hilos de mejillón por distribución heterogénea de material" . Comunicaciones de la naturaleza . 4 : 2187. Bibcode : 2013NatCo ... 4.2187Q . doi : 10.1038 / ncomms3187 . PMID 23880603 . Resumen de Lay - redOrbit (24 de julio de 2013). 
  10. ^ Programa de observación de mejillones Archivado el 7 de septiembre de 2015 en la Wayback Machine.
  11. ^ a b Lindahl, O, Hernroth, R., Kollberg, S., Loo, L.-O, Olrog, L., Rehnstam-Holm, A.-S., Svensson, J., Svensson S., Syversen, U. (2005). "Mejora de la calidad del agua marina mediante el cultivo de mejillones: una solución rentable para la sociedad sueca". Ambio . 34 (2): 131-138. CiteSeerX 10.1.1.589.3995 . doi : 10.1579 / 0044-7447-34.2.131 . PMID 15865310 . S2CID 25371433 .   CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  12. ^ "Estudio piloto de mejillón acanalado en el río Bronx, Nueva York" . Estudio de sonido de Long Island.
  13. ^ "Mitigación de nutrientes" . Fondo de restauración de Puget Sound.
  14. ↑ a b Haag, Wendell (2012). Mejillones de agua dulce de América del Norte: Historia natural, ecología y conservación . Prensa de la Universidad de Cambridge. ISBN 9780521199384.
  15. ^ Williams, James D .; Hijo, Melvin L. Warren; Cummings, Kevin S .; Harris, John L .; Neves, Richard J. (1 de septiembre de 1993). "Estado de conservación de los mejillones de agua dulce de Estados Unidos y Canadá". Pesca . 18 (9): 6-22. doi : 10.1577 / 1548-8446 (1993) 018 <0006: CSOFMO> 2.0.CO; 2 .
  16. Zeldes, Leah A. (13 de octubre de 2010). "¡Come esto! Mejillones, magníficos moluscos" . Restaurantes en Chicago . Restaurante y entretenimiento Guía de Chicago, Inc . Consultado el 17 de noviembre de 2010 .
  17. ^ Alton Brown, Buena comida,
  18. ^ Enciclopedia MedlinePlus : Envenenamiento - pescado y mariscos
  19. ^ "Mito del mejillón un caso abierto y cerrado" . ABC Science. 2008-10-29 . Consultado el 4 de agosto de 2015 .
  20. ^ Ruello, Nick (2004). Mejora del manejo poscosecha para agregar valor a los mejillones cultivados (PDF) . Servicios de mariscos de Australia. pag. 13. ISBN  0-9577695-12.
  21. ^ Diccionario de inglés de Oxford : mejillón (verbo).
  22. ^ "Calorías en mejillón, crudo | Nutrición, carbohidratos y contador de calorías" . Calorieking.com . Consultado el 27 de agosto de 2012 .
  23. ^ "Información nutricional completa y calorías en mejillones azules crudos" .

Enlaces externos [ editar ]

  • El proyecto MUSSEL: auspiciado por la Universidad de Alabama y financiado por la National Science Foundation
  • MolluSCAN eye , proyecto de biomonitoreo en línea organizado por la Universidad de Burdeos y el CNRS
  • Mejillón de agua dulce Genera
  • Métodos de cultivo de mejillones
  • Mejillones del río Mississippi
  • Estación de Ecología Marina
  • Información nutricional de los mejillones