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Una tienda de comestibles en línea es o bien un ladrillo y mortero de supermercado o tienda de comestibles que permite pedidos en línea, o una independiente de comercio electrónico servicio que incluye artículos de alimentación. [1] [2] Por lo general, se aplica un cargo por el envío de este servicio. Los servicios de entrega de comestibles en línea están disponibles en Europa, Asia y América del Norte, principalmente en los centros urbanos. El pedido en línea se realiza a través de sitios web de comercio electrónico o aplicaciones móviles .

La pandemia de COVID-19 aceleró enormemente el crecimiento de las tiendas de comestibles en línea y, en los primeros meses de la pandemia, las compras de comestibles en línea aumentaron en un 300%. [3] Además, los compradores de comestibles en línea por primera vez representaron el 41% de los compradores de comestibles en línea. [4]

Recogida en tienda [ editar ]

Frigoríficos para recoger pedidos en una tienda Save-On-Foods en Columbia Británica , Canadá .

Para las tiendas físicas que tienen pedidos en línea, los clientes pueden realizar pedidos en línea y recoger sus pedidos listos en la tienda de camino a casa. La recogida en tienda, a veces denominada "hacer clic y recoger", normalmente se ofrece para compras el mismo día; Por lo general, es menos costoso que la entrega y se puede realizar en el momento que elija el cliente. Esta opción es popular en las zonas rurales. También es útil para los clientes que viven fuera del área de entrega local de la tienda.

Entrega local [ editar ]

La mayoría de las tiendas de comestibles en línea locales tienen sus propios controladores. El tipo más común de entrega personal implica almacenar el inventario de comestibles en un almacén para entregarlo a los clientes una vez que se realizan los pedidos. Otro tipo de entrega personal que es menos común se basa en negocios justo a tiempo en los que no hay almacén ni inventario . En este tipo de entrega, los clientes realizan pedidos para la entrega al día siguiente. Las tiendas de comestibles en línea para los comestibles en la mañana del día de la entrega.

Algunos centros logísticos de comestibles están configurados como tiendas oscuras . Las tiendas de comestibles solo en línea suelen tener almacenes o centros de distribución cercanos, para permitir el envío local de artículos refrigerados.

Los supermercados en línea con una gran área de entrega regional o nacional pueden enviar comestibles mediante servicios de mensajería. Si el pedido contiene artículos fríos o congelados, esto implica " congelar rápidamente " los productos y empaquetarlos en contenedores de envío especiales. [ cita requerida ]

Las empresas han experimentado con modos de entrega automatizados que incluyen la entrega con drones y robots . Por ejemplo, en el otoño de 2016, Washington DC aprobó una prueba de drones de entrega rodantes producidos por Starship Technologies . Los robots terrestres son similares a las neveras portátiles con ruedas y transportan alrededor de 40 libras de comestibles. [5]

Plataformas [ editar ]

La plataforma de tecnología de comestibles en línea podría desarrollarse internamente, o la plataforma de un tercero podría reutilizarse y personalizarse para reflejar la marca de la empresa y proporcionar características únicas. En algunos casos, todas las tareas de gestión y soporte se subcontratan al proveedor de la plataforma.

Tamaño del mercado y participación [ editar ]

En los Estados Unidos, a partir de 2017, Amazon.com vendió comestibles por valor de $ 2 mil millones en línea. Tenía la mayor participación de mercado, 18%, seguida de Walmart . [6] Amazon adquirió Whole Foods Market para ayudar a acelerar sus esfuerzos de crecimiento en el sector de comestibles en línea. [7] Otras compañías con la cuota de mercado sustancial en los EE.UU. son T arget y Instacart. [8]

El valor del mercado de comestibles en línea de EE. UU. Ha crecido de $ 12 mil millones en 2016 a $ 26 mil millones en 2018 y tiene mucho espacio para crecer, dado que el tamaño del mercado general de comestibles fue de $ 632 mil millones en 2018 según IBISWorld. [9]

Las compras de comestibles en línea han crecido sustancialmente durante la pandemia de COVID-19 . [10]

Impacto en el medio ambiente [ editar ]

Las tiendas de comestibles en línea pueden permitir facilitar alimentos locales, lo que puede reducir el impacto ambiental del transporte de alimentos. Los pequeños agricultores han estado adoptando las tecnologías digitales como una forma de vender productos directamente, y la agricultura apoyada por la comunidad y los sistemas de entrega de venta directa están en aumento durante la pandemia de coronavirus. [11] Además, las entregas semanales de comestibles pueden ser una mejor opción que los viajes individuales a una tienda. [12]

Algunas tiendas de comestibles en línea tienen el objetivo de apoyar la producción y venta de alimentos sostenibles frescos, orgánicos , cultivados localmente . [13]

Tienda de comestibles en línea y de datos [ editar ]

La mayor ventaja que tienen los supermercados en línea frente a las tiendas físicas son los datos más precisos. Los supermercados en línea pueden usar modelos de inteligencia artificial y aprendizaje automático para brindar una experiencia más personalizada a sus clientes. Hay cuatro formas principales de utilizar los datos para las tiendas de comestibles en línea: crear listas de compras inteligentes; Descuentos personales; Personalizar la forma en que se muestran los elementos a los usuarios; proporcionando recomendaciones contextualizadas. [14] Todos estos están destinados a aumentar las opciones de venta cruzada y up-selling , así como a incrementar el valor de por vida del cliente.

Ver también [ editar ]

  • Lista de tiendas de comestibles en línea
  • Pedido de comida en línea
  • Tienda de comestibles

Referencias [ editar ]

  1. ^ http://www.padgadget.com/2011/01/11/peapod-brings-online-grocery-shopping-service-to-ipad/ , Peapod ofrece servicio de compra de comestibles en línea para iPad, Pad Gadget, 11 de enero de 2011 , Consultado el 1 de febrero de 2011.
  2. ^ http://www.logisticsmanager.com/Articles/15470/Online+grocer+heads+towards+profit+.html Archivado el 13 dediciembre de 2014en Wayback Machine , El comerciante en línea se dirige hacia las ganancias Publicado: 01 de febrero de 2011 03:51 PM, obtenido el 1 de febrero de 2011.
  3. ^ "La retención del crecimiento en línea parece fuerte, pero se avecina una recesión de COVID-19" . Noticias de supermercados . 2020-10-16 . Consultado el 22 de marzo de 2021 .
  4. ^ "La oportunidad de $ 2,5 billones para los tenderos que son los primeros en el futuro" . BCG Global . 2020-07-21 . Consultado el 22 de marzo de 2021 .
  5. ^ Etherington, Darrell. "Las entregas de comestibles a través de drones rodantes comenzarán en Washington, DC este otoño" . TechCrunch . Consultado el 8 de noviembre de 2017 .
  6. ^ Amazon lideró los EE. UU. En comestibles en línea en 2017
  7. ^ Amazon y Whole Foods después de un año
  8. ^ Keyes, Daniel. "EL INFORME DE ALIMENTOS EN LÍNEA: El coronavirus está acelerando la adopción de las compras de comestibles en línea en los EE. UU., Aquí están las estadísticas del mercado, las tendencias y las compañías que debe conocer" . Business Insider . Consultado el 22 de marzo de 2021 .
  9. ^ Magana. "EL INFORME DE COMESTIBLES EN LÍNEA: El mercado, impulsores, actores clave y oportunidades en un segmento creciente del comercio electrónico" . businessinsider . Magana.
  10. ^ "El coronavirus cambiará la industria de abarrotes para siempre" . CNN . Consultado el 26 de mayo de 2020 .
  11. ^ Foote, Natasha (2 de abril de 2020). "La innovación impulsada por la crisis de COVID-19 destaca el 'potencial de los pequeños agricultores ' " .
  12. ^ "Desastre de entrega: el costo ambiental oculto de sus compras en línea" . el guardián . 17 de febrero de 2020 . Consultado el 26 de mayo de 2020 .
  13. ^ "En medio de la pandemia, empresa local que entrega carne y alimentos frescos y orgánicos sostenibles" . 22 de mayo de 2020 . Consultado el 26 de mayo de 2020 .
  14. ^ "Uso de datos en el viaje del cliente de comestibles de comercio electrónico" . ciValue . 2020-10-08 . Consultado el 22 de marzo de 2021 .