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"Campo de arroz" y "Arroz húmedo" vuelven a dirigir aquí. Para el estadio de la Universidad de Rice, vea Rice Track / Soccer Stadium . Para el plato de gachas, vea Congee .

Terrazas de arroz de Banaue de Luzón , Filipinas , talladas en las empinadas laderas de las montañas
Un campo de arroz con arroz madurado en Bangladesh
Terrazas de arroz en Kampung Naga , Java Occidental , Indonesia
Campos de taro en Hanalei Valley , Kaua'i , Hawaii
Campos de arroz en Laos
Agricultores plantando arroz en Camboya
Un campo de arroz en Binangonan , Rizal , Filipinas .
Campo de arroz después de cortar el arroz

Un campo de arroz es un campo inundado de tierra cultivable que se utiliza para cultivar cultivos semiacuáticos , sobre todo arroz y taro . Tiene su origen en las culturas arroceras neolíticas de la cuenca del río Yangtze en el sur de China, asociadas con las culturas pre-austronesia y Hmong-Mien . Se extendió en tiempos prehistóricos por la expansión de Austronesian a la isla del sudeste de Asia , el sudeste de Asia, incluido el noreste de la India , Madagascar , Melanesia , Micronesiay Polinesia . La tecnología también fue adquirida por otras culturas en Asia continental para el cultivo de arroz, extendiéndose al este de Asia , el sudeste de Asia continental y el sur de Asia .

Los campos se pueden construir en laderas empinadas como terrazas y adyacentes a características deprimidas o con pendientes pronunciadas, como ríos o marismas . Pueden requerir una gran cantidad de mano de obra y materiales para crear y necesitan grandes cantidades de agua para el riego. Los bueyes y los búfalos de agua , adaptados para la vida en los humedales , son animales de trabajo importantes que se utilizan ampliamente en el cultivo de arrozales.

El cultivo de arrozales sigue siendo la forma dominante de cultivo de arroz en los tiempos modernos. Se practica ampliamente en Bangladesh , Camboya , China , el noreste de la India , Indonesia , Irán , Japón , Laos , Malasia , Myanmar , Nepal , Corea del Norte , Pakistán , Filipinas , Corea del Sur , Sri Lanka , Tailandia , Taiwán y Vietnam . [1]También se ha introducido en otros lugares desde la época colonial, especialmente en el norte de Italia , la Camarga en Francia , [2] y en España , particularmente en los humedales de la Albufera de València en la Comunidad Valenciana , el Delta del Ebro en Cataluña y los humedales del Guadalquivir en Andalucía , así como a lo largo de la costa este de Brasil , el valle de Artibonite en Haití y el valle de Sacramento en California., entre otros lugares. Los arrozales son una fuente importante de metano atmosférico y se estima que contribuyen en el rango de 50 a 100 millones de toneladas de gas por año. [3] [4] Los estudios han demostrado que esto se puede reducir significativamente al mismo tiempo que aumenta el rendimiento de los cultivos al drenar los arrozales para permitir que el suelo se airee para interrumpir la producción de metano. [5] Los estudios también han demostrado la variabilidad en la evaluación de las emisiones de metano utilizando factores locales, regionales y globales y pidiendo una mejor inventariación basada en datos a nivel micro. [6]

El cultivo de arroz no debe confundirse con el cultivo de arroz de aguas profundas , que se cultiva en condiciones de inundación con agua a más de 50 cm (20 pulgadas) de profundidad durante al menos un mes.

Etimología [ editar ]

La palabra "arroz" se deriva de la palabra malaya padi , que significa "planta de arroz". [7] Se deriva del proto-austronesio * pajay ("arroz en el campo", "planta de arroz"), con cognados que incluyen Amis panay ; Tagalo paláy ; Kadazan Dusun paai ; Pari javanés ; y Chamorro faʻi , entre otros. [8]

Historia [ editar ]

Artículo principal: Historia del cultivo del arroz.
Ver también: pueblos austronesios y plantas y animales domesticados de Austronesia

Neolítico del sur de China [ editar ]

Mapa de la China neolítica
(8500 a 1500 a. C.)

La evidencia genética muestra que todas las formas de arroz con cáscara, tanto índica como japónica , surgen de una domesticación del arroz salvaje Oryza rufipogon por culturas asociadas con hablantes pre-austronesios y hmong-mien . Esto ocurrió hace entre 13.500 y 8.200 años al sur del río Yangtze en la China actual. [9] [10]

Modelo de una cultura Liangzhu (3400 a 2250 a.C.) ciudad antigua rodeada por un foso con arrozales

Hay dos centros más probables de domesticación del arroz, así como el desarrollo de la tecnología de los campos húmedos. La primera, y lo más probable, es en la parte inferior del río Yangtze , se cree que los países de origen de las pre-austronesios y posiblemente también el Kra-Dai , y se asocia con la Kuahuqiao , Hemudu , Majiabang , Songze , Liangzhu , y Maquiao culturas . [11] [12] [13] [14] [15] El segundo está en el medio del río Yangtze, que se cree que es la tierra natal de los primeros Hmong-Mien.-Altavoces y asociado con el Pengtoushan , Nanmuyuan , Liulinxi , Daxi , Qujialing , y Shijiahe culturas . Ambas regiones estaban densamente pobladas y tenían contactos comerciales regulares entre sí, así como con los primeros hablantes de Austroasiatic en el oeste y los primeros hablantes de Kra-Dai en el sur, lo que facilitó la expansión del cultivo de arroz en el sur de China. [12] [13] [15]

Distribución espacial de cultivos de arroz, mijo y cultivos mixtos en la China neolítica (He et al. , 2017) [12]

El primer campo de arroz encontrado data del 4330 a. C., basado en la datación por carbono de los granos de arroz y la materia orgánica del suelo que se encuentran en el sitio de Chaodun en el condado de Kunshan. [16] [17] En Caoxieshan, un sitio de la cultura neolítica de Majiabang , los arqueólogos excavaron arrozales. [18] Algunos arqueólogos afirman que Caoxieshan puede datar de 4000 a 3000 a. C. [19] [20] Existe evidencia arqueológica de que el arroz sin descascarillar se almacenó para los militares y para el entierro con los difuntos desde el período Neolítico hasta la Dinastía Han en China. [21]

A finales del Neolítico (3500 a 2500 a. C.), la población en los centros de cultivo de arroz había aumentado rápidamente, centrada en la cultura Qujialing - Shijiahe y la cultura Liangzhu . También hubo pruebas de un cultivo intensivo de arroz en los arrozales, así como de cultivos materiales cada vez más sofisticados en estas dos regiones. El número de asentamientos entre las culturas del Yangtze y su tamaño aumentó, lo que llevó a algunos arqueólogos a caracterizarlos como verdaderos estados , con estructuras sociopolíticas claramente avanzadas. Sin embargo, se desconoce si tenían control centralizado. [22] [23]

Liangzhu y Shijiahe declinaron abruptamente en el Neolítico terminal (2500 a 2000 aC). Con Shijiahe encogiéndose de tamaño y Liangzhu desapareciendo por completo. Se cree en gran parte que esto es el resultado de la expansión hacia el sur de la temprana cultura Longshan chino-tibetana . Las fortificaciones como muros (así como extensos fosos en las ciudades de Liangzhu) son características comunes en los asentamientos durante este período, lo que indica un conflicto generalizado. Este período también coincide con el movimiento hacia el sur de las culturas arroceras a las regiones de Lingnan y Fujian , así como las migraciones hacia el sur de los pueblos de habla austronesia , kra-dai y austroasiática hacia el sudeste asiático continental.e isla del sudeste asiático . [22] [24] [25]

Expansión austronesia [ editar ]

La expansión austronesia
(3500 a. C. a 1200 d. C.)
Rutas probables de transferencia temprana de arroz y posibles tierras de origen de familias lingüísticas (ca. 3500 a 500 a. C.). Las costas aproximadas durante el Holoceno temprano se muestran en azul más claro. (Bellwood, 2011) [13]

La propagación del japonica de arroz cultivo y la agricultura campo de arroz al sudeste de Asia se inició con las migraciones de los Austronesio cultura Dapenkeng en Taiwán entre 3500 y 2000 antes de Cristo (5500 BP a 4.000 BP ). El sitio de Nanguanli en Taiwán, data de ca. 2800 a. C., ha producido numerosos restos carbonizados de arroz y mijo en condiciones de anegamiento, lo que indica un cultivo intensivo de arroz en humedales y un cultivo de mijo en tierras secas. [13]

El bajorrelieve de Karmawibhanga de Borobudur del siglo IX describe un granero de arroz y plantas de arroz infestadas por la pestilencia del ratón. El cultivo de arroz tiene una larga historia en Indonesia .

Aproximadamente entre el 2000 y el 1500 a.C., comenzó la expansión austronesia , con colonos de Taiwán que se trasladaron al sur para colonizar Luzón en Filipinas , trayendo consigo tecnologías de cultivo de arroz. Desde Luzón, los austronesios colonizaron rápidamente el resto de la isla del sudeste asiático , moviéndose hacia el oeste a Borneo , la península de Malaca y Sumatra ; y hacia el sur hasta Sulawesi y Java . Para el año 500 a. C., hay evidencia de una agricultura intensiva de arroz en humedales ya establecida en Java y Bali , especialmente cerca de islas volcánicas muy fértiles. [13]

El arroz no sobrevivió a los viajes de Austria a Micronesia y Polinesia , sin embargo, la agricultura de campo húmedo se transfirió al cultivo de otros cultivos, sobre todo para el cultivo de taro . La cultura lapita austronesia también entró en contacto con los primeros agricultores no austronesios ( papúes ) de Nueva Guinea y les introdujo técnicas de cultivo de humedales. A su vez, asimilaron su variedad de frutas y tubérculos cultivados autóctonos antes de extenderse más hacia el este hasta la isla Melanesia y Polinesia . [13]

El arroz y la agricultura de campos húmedos también se introdujeron en Madagascar , las Comoras y la costa de África oriental alrededor del primer milenio d.C.por los colonos austronesios de las islas de la Gran Sonda . [26]

Corea [ editar ]

Hay diez campos de arroz excavados arqueológicamente en Corea. Los dos más antiguos son los sitios de Okhyun y Yaumdong, que se encuentran en Ulsan , y que datan del período temprano de la alfarería Mumun . [27]

El cultivo de arrozales se remonta a miles de años en Corea. Una casa de pozo en el sitio de Daecheon-ni produjo granos de arroz carbonizados y fechas de radiocarbono, lo que indica que el cultivo de arroz en campos secos puede haber comenzado ya en el período de alfarería de Jeulmun Medio (c. 3500-2000 aC) en la península de Corea . [28] Los antiguos arrozales han sido cuidadosamente desenterrados en Corea por institutos como el Museo de la Universidad de Kyungnam (KUM) de Masan . Excavaron las características de los arrozales en el sitio Geumcheon-ni cerca de Miryang , provincia de Gyeongsang del Sur . La característica del campo de arroz se encontró junto a una casa de boxesque se remonta a la última parte del período de alfarería de Mumun Temprano (c. 1100-850 a. C.). KUM ha realizado excavaciones, que han revelado características de arrozales con fechas similares, en Yaeum-dong y Okhyeon, en la actual Ulsan . [29]

Las primeras características de Mumun generalmente se ubicaban en barrancos estrechos y bajos, que eran naturalmente pantanosos y alimentados por el sistema de arroyos local. Algunos arrozales de Mumun en áreas planas estaban formados por una serie de cuadrados y rectángulos, separados por terraplenes de aproximadamente 10 cm de altura, mientras que los arrozales en terrazas consistían en formas largas e irregulares que seguían los contornos naturales de la tierra en varios niveles. [30] [31]

Los productores de arroz del período Mumun usaban todos los elementos que están presentes en los arrozales de hoy, como terrazas, terraplenes, canales y pequeños embalses. Podemos comprender algunas técnicas de cultivo de arrozales del Mumun Medio (c. 850–550 a. C.), a partir de las herramientas de madera bien conservadas excavadas en los arrozales arqueológicos del sitio de Majeon-ni. Sin embargo, las herramientas de hierro para el cultivo de arrozales no se introdujeron hasta algún tiempo después del 200 a. C. La escala espacial de los arrozales aumentó, con el uso regular de herramientas de hierro, en el Período de los Tres Reinos de Corea (c. 300 / 400-668 d.C.).

Japón [ editar ]

Los primeros arrozales de Japón datan del período Yayoi temprano (300 a. C. - 250 d. C.). [32] El Yayoi temprano ha sido actualizado, [33] y parece que la agricultura de campo húmedo se desarrolló aproximadamente al mismo tiempo que en la península de Corea. [ cita requerida ]

Cultura [ editar ]

Los 20 principales productores de arroz por país: 2012
(millones de toneladas) [34]
porcelana204,3
India152,6
Indonesia69,0
Vietnam43,7
Tailandia37,8
Bangladesh33,9
Myanmar33,0
Filipinas18,0
Brasil11,5
Japón10,7
Pakistán9.4
Camboya9.3
Estados Unidos9.0
Corea6.4
Egipto5.9
Nepal5.1
Nigeria4.8
Madagascar4.0
Sri Lanka3.8
Laos3,5
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

China [ editar ]

Terrazas de arroz en el condado de Yuanyang, Yunnan , China

Aunque la producción agrícola de China es la más grande del mundo, solo se puede cultivar alrededor del 15% de su superficie total de tierra. Aproximadamente el 75% de la superficie cultivada se utiliza para cultivos alimentarios. El arroz es el cultivo más importante de China, que se cultiva en aproximadamente el 25% de la superficie cultivada. La mayor parte del arroz se cultiva al sur del río Huai , en el valle de Yangtze , el delta de Zhu Jiang y en las provincias de Yunnan , Guizhou y Sichuan .

El arroz parece haber sido utilizado por las poblaciones neolíticas tempranas de Lijiacun y Yunchanyan en China. [35] Evidencia de un posible cultivo de arroz de ca. Se han encontrado 11.500 BP, sin embargo, todavía se cuestiona si el arroz se estaba cultivando o, en cambio, se estaba recolectando como arroz salvaje. [36] Bruce Smith, arqueólogo de la Institución Smithsonian en Washington, DC, que ha escrito sobre los orígenes de la agricultura, dice que se ha acumulado evidencia de que el Yangtze fue probablemente el sitio del primer cultivo de arroz. [37]En 1998, Crawford & Shen informaron que la más antigua de 14 AMS o fechas de radiocarbono en el arroz de al menos nueve sitios del Neolítico temprano al medio no tiene más de 7000 aC, que el arroz de los sitios de Hemudu y Luojiajiao indica que la domesticación del arroz probablemente comenzó antes del 5000 AC, pero que la mayoría de los sitios en China de los que se han recuperado restos de arroz son más jóvenes que 5000 AC. [35]

Panorama de la terraza Longji, una de las terrazas de arroz Longsheng de Guangxi , China

Durante el período de primavera y otoño (722–481 a. C.), se llevaron a cabo dos mejoras revolucionarias en la tecnología agrícola . Uno fue el uso de herramientas de hierro fundido y bestias de carga para tirar de los arados, y el otro fue el aprovechamiento a gran escala de los ríos y el desarrollo de proyectos de conservación del agua . Sunshu Ao del siglo VI a. C. y Ximen Bao del siglo V a. C. son dos de los primeros ingenieros hidráulicos de China, y sus trabajos se centraron en la mejora de los sistemas de riego . [38] Estos desarrollos se difundieron ampliamente durante el período subsiguiente de los Estados Combatientes.(403-221 a. C.), que culminó en el enorme sistema de riego Du Jiang Yan diseñado por Li Bing en el año 256 a. C. para el estado de Qin en la antigua Sichuan . Durante el Jin del Este (317–420) y las Dinastías del Norte y del Sur (420–589), el uso de la tierra se volvió más intensivo y eficiente, el arroz se cultivó dos veces al año y el ganado comenzó a usarse para arar y fertilizar .

Alrededor de 750, el 75% de la población de China vivía al norte del río Yangtze , pero en 1250, el 75% de la población de China vivía al sur del río Yangtze. Esta migración interna a gran escala fue posible debido a la introducción de variedades de arroz de maduración rápida de Vietnam adecuadas para cultivos múltiples. [39]

Las localidades de China que son famosas por sus espectaculares arrozales son el condado de Yuanyang, Yunnan , y el condado de Longsheng , Guangxi .

India [ editar ]

Campos de arroz con plántulas plantadas en la aldea de Karthalipalem , Andhra Pradesh , India

India tiene la mayor producción de arroz del mundo y también es el mayor exportador de arroz del mundo (2020). En la India, Bengala Occidental es el estado productor de arroz más grande. [40] Los arrozales son una vista común en toda la India, tanto en las llanuras del Ganges del norte como en las mesetas del sur de la península. El arroz se cultiva al menos dos veces al año en la mayor parte de la India, las dos temporadas se conocen como Rabi y Kharif respectivamente. El primer cultivo depende del riego, mientras que el segundo depende del Monzón . El cultivo del arroz juega un papel importante en la vida sociocultural de la India rural. Muchos festivales como Onam en Kerala ,Bihu en Assam , Makara Sankranthi en Andhra Pradesh y Telangana , Thai Pongal en Tamil Nadu , Makar Sankranti en Karnataka y Nabanna en Bengala Occidental celebran la cosecha. La región del delta Kaveri de Thanjavur se conoce históricamente como el cuenco de arroz de Tamil Nadu, y Kuttanadu se llama el cuenco de arroz de Kerala . Gangavathi se conoce como cuenco de arroz de Karnataka .

Indonesia [ editar ]

Los búfalos de agua se utilizaban anteriormente para arar arrozales fangosos en Indonesia, aunque el uso de métodos mecanizados, como arados pequeños motorizados, se ha vuelto mucho más común en los últimos años.
Artículo principal: Producción de arroz en Indonesia

El arroz de primera calidad de Java rinde aproximadamente 6 toneladas métricas de arroz sin moler (2,5 toneladas métricas de arroz elaborado) por hectárea . Cuando se dispone de riego, los productores de arroz suelen plantar variedades de arroz de la Revolución Verde, lo que permite tres temporadas de cultivo por año. Dado que los fertilizantes y plaguicidas son insumos relativamente costosos, los agricultores suelen plantar semillas en una parcela muy pequeña. Tres semanas después de la germinación, los tallos de 15 a 20 centímetros (6 a 8 pulgadas) se recogen y se vuelven a plantar con mayor separación, en un procedimiento manual agotador.

La cosecha de arroz en Java Central a menudo no la realizan los propietarios o aparceros de arroz, sino más bien intermediarios itinerantes, cuyas pequeñas empresas se especializan en la cosecha, el transporte, la molienda y la distribución a los mercados.

El fértil suelo volcánico de gran parte del archipiélago indonesio —y en particular de las islas de Java y Bali— ha hecho del arroz un alimento básico básico. El terreno escarpado de Bali dio como resultado un intrincado sistema de cooperación, llamado localmente subak , para gestionar el almacenamiento de agua y el drenaje de las terrazas de arroz. [41]

Italia [ editar ]

Arrozales cerca de Mantua

El arroz se cultiva en el norte de Italia, especialmente en el valle del río Po . [42] Los arrozales están regados por corrientes rápidas que descienden de los Alpes .

Japón [ editar ]

Arrozal espantapájaros en Japón

Las condiciones ácidas del suelo que son comunes en Japón debido a las erupciones volcánicas han hecho de los arrozales el método de cultivo más productivo. Los arrozales están representados por el kanji 田(comúnmente leído como ta o como den ) que ha tenido una fuerte influencia en la cultura japonesa. De hecho, el carácter田, que originalmente significaba "campo" en general, se utiliza en Japón exclusivamente para transmitir el significado de "campo de arroz". Una de las muestras más antiguas de escritura en Japón se atribuye ampliamente al kanji田encontrado en cerámica en el sitio arqueológico de Matsutaka en la prefectura de Mie que data de finales del siglo II.

Ta (田) se usa como parte de muchos nombres de lugares , así como en muchos apellidos. La mayoría de estos lugares están relacionados de alguna manera con los arrozales y, en muchos casos, se basan en la historia de un lugar en particular. Por ejemplo, donde un río atraviesa una aldea, el lugar al este del río puede llamarse Higashida (東 田), literalmente "campo de arroz del este". Un lugar con un campo de arroz recién regado, especialmente aquellos durante o después del período Edo , puede llamarse Nitta o Shinden (ambos新 田), "nuevo campo de arroz". En algunos lugares, los lagos y pantanos se compararon con un campo de arroz y se nombraron con ta , comoHakkōda (八甲 田).

Hoy en día, muchos apellidos tienen ta como componente, una práctica que se puede atribuir en gran parte a un edicto del gobierno en el período Meiji temprano que requería que todos los ciudadanos tuvieran un apellido. Muchos eligieron un nombre basado en alguna característica geográfica asociada con su residencia u ocupación, y como casi tres cuartas partes de la población eran agricultores, muchos hicieron apellidos usando ta . Algunos ejemplos comunes son Tanaka (田中), que literalmente significa "en el campo de arroz"; Nakata (中 田), "campo de arroz del medio"; Kawada (川田), "arrozales de río"; y Furuta (古田), "campo de arroz viejo".

En los últimos años, el consumo de arroz en Japón ha disminuido y muchos productores de arroz son cada vez más ancianos. El gobierno ha subsidiado la producción de arroz desde la década de 1970 y favorece políticas proteccionistas con respecto al arroz importado más barato. [43]

Corea [ editar ]

Campo de arroz cerca de Namwon , Corea del Sur, a principios de junio

Las tierras cultivables en las pequeñas llanuras aluviales de la mayoría de los valles fluviales rurales de Corea del Sur se dedican al cultivo de arrozales. Los agricultores evalúan los arrozales para las reparaciones necesarias en febrero. Los campos se pueden reconstruir y las brechas de paquetes se reparan. Este trabajo se lleva a cabo hasta mediados de marzo, cuando el clima primaveral más cálido permite al agricultor comprar o cultivar plántulas de arroz. Se trasplantan (generalmente mediante trasplantadora de arroz ) desde el interior a arrozales recién inundados en mayo. Los agricultores cuidan y desyerban sus arrozales durante el verano hasta la época de Chuseok , una fiesta tradicional que se celebra el 15 de agosto del calendario lunar.(alrededor de mediados de septiembre según el calendario solar). La vendimia comienza en octubre. Coordinar la cosecha puede ser un desafío porque muchos agricultores coreanos tienen pequeños arrozales en varios lugares alrededor de sus aldeas, y las máquinas cosechadoras modernas a veces se comparten entre miembros de la familia extendida. Los agricultores suelen secar los granos cosechados al sol antes de llevarlos al mercado.

El carácter Hanja para 'campo', jeon ( coreano :  전 ; Hanja : 田), se encuentra en algunos nombres de lugares, especialmente en pequeños municipios y aldeas agrícolas. Sin embargo, el término coreano específico para 'paddy' es una palabra puramente coreana, "non" ( coreano :  논 ).

Madagascar [ editar ]

Campo de arroz y baobab cerca de Morondava , Madagascar

En Madagascar , el consumo medio anual de arroz es de 130 kg por persona, uno de los mayores del mundo.

Según un estudio de 1999 de UPDRS / FAO:

La mayor parte del arroz está relacionada con el riego (1.054.381 ha). La elección de los métodos de acondicionamiento del rendimiento está determinada por la variedad y el control de calidad del agua.

El " Tavy ", es tradicionalmente el cultivo de arroz de secano inundado sobre la quema de bosque pluvial natural despejado (135.966 ha). Criticado por ser la causa de la deforestación, el "Tavy" todavía es una práctica generalizada por los agricultores de Madagascar, que encuentran un buen compromiso entre los riesgos climáticos, la disponibilidad de mano de obra y la seguridad alimentaria.

"Tanety" significa colina. Por extensión, el "tanety" es también el cultivo de arroz de secano, que se lleva a cabo en las laderas cubiertas de hierba que han sido deforestadas para la explotación de carbón vegetal. (139.337 ha)

Entre las muchas variedades, el arroz de Madagascar incluye: "Vary lava" es un arroz translúcido de grano largo y grande. Es un arroz de lujo. "Vary Makalioka, es arroz translúcido de grano largo y fino." Vary Rojofotsy "es un arroz de grano medio largo" Vary mena "o arroz rojo, es exclusivo de Madagascar.

Malasia [ editar ]

Campo de arroz en el estado de Terengganu , Malasia

Los arrozales se pueden encontrar en la mayoría de los estados de la península de Malasia , y la mayoría de los campos se encuentran en los estados del norte, como Kedah , Perlis , Perak y Penang . Los arrozales también se pueden encontrar en la región de la costa este de Malasia, en Kelantan y Terengganu . El estado cetral de Selangor también tiene una buena cantidad de arrozales, especialmente en los distritos de Kuala Selangor y Sabak Bernam.

Antes de que Malasia dependiera en gran medida de su producción industrial, la gente se dedicaba principalmente a la agricultura, especialmente a la producción de arroz. Por eso, la gente solía construir sus casas junto a los arrozales. El ají muy picante que se come a menudo en Malasia, el ají ojo de pájaro , se llama localmente cili padi , literalmente "paddy chili". Se ha informado de algunas investigaciones relacionadas con el arroz de tierras bajas de secano en Sarawak [1]

Myanmar [ editar ]

Campos de arroz en Myanmar

El arroz en Myanmar se cultiva principalmente en tres áreas: el delta del Irrawaddy , el área a lo largo y el delta del río Kaladan , y las llanuras centrales alrededor de Mandalay , aunque ha habido un aumento en el cultivo de arroz en el estado de Shan y el estado de Kachin en los últimos años. . [44] Hasta finales de la década de 1960, Myanmar era el principal exportador de arroz. Gran parte del arroz cultivado en Myanmar, denominada la canasta de arroz del sudeste asiático, no depende de fertilizantes ni pesticidas, por lo que, aunque es "orgánico" en cierto sentido, no ha podido hacer frente al crecimiento de la población y otras economías arroceras que utilizan fertilizantes .

El arroz se cultiva ahora en las tres temporadas de Myanmar, aunque principalmente en la temporada de los monzones , de junio a octubre. El arroz que se cultiva en las áreas del delta depende en gran medida del agua del río y de los minerales sedimentados de las montañas del norte, mientras que el arroz que se cultiva en las regiones centrales requiere el riego del río Irrawaddy .

Los campos se cultivan cuando llegan las primeras lluvias, que tradicionalmente se miden 40 días después de Thingyan , el año nuevo birmano , a principios de junio. En los tiempos modernos se utilizan tractores, pero tradicionalmente se empleaban búfalos. Las plantas de arroz se plantan en viveros y luego se trasplantan a mano a los campos preparados. Luego, el arroz se cosecha a fines de noviembre, "cuando el arroz se dobla con la edad". La mayor parte de la siembra y cosecha de arroz se realiza a mano. Luego, el arroz se trilla y se almacena, listo para los molinos.

Nepal [ editar ]

Mujeres plantando arroz en Nepal

En Nepal, el arroz (nepalí: धान, Dhaan) se cultiva en las regiones montañosas y de Terai . Se cultiva principalmente durante el monzón de verano en Nepal . [45]

Filipinas [ editar ]

Terrazas de arroz de Banaue en Ifugao , Filipinas

Los arrozales son una vista común en Filipinas. Existen varios arrozales extensos en las provincias de Ifugao , Nueva Ecija , Isabela , Cagayan , Bulacan , Quezon y otras provincias. Nueva Ecija es considerada la principal provincia productora de arroz de Filipinas y el principal productor de cebollas en el municipio de Bongabon en el sudeste asiático . Actualmente es la novena provincia más rica del país.

Las terrazas de arroz de Banaue son un ejemplo de arrozales en el país, están ubicadas en el norte de Luzón , Filipinas y fueron construidas por los Ifugao hace 2.000 años. [46] Los arroyos y manantiales que se encuentran en las montañas se aprovecharon y canalizaron hacia canales de riego que corren cuesta abajo a través de las terrazas de arroz. Otros arrozales filipinos notables son las terrazas de arroz de Batad, las terrazas de arroz de Bangaan, las terrazas de arroz de Mayoyao y las terrazas de arroz de Hapao. [47]

Ubicadas en Barangay Batad en Banaue, las terrazas de arroz de Batad tienen la forma de un anfiteatro y se puede llegar a ellas en un viaje de 12 kilómetros desde Banaue Hotel y una caminata de 2 horas cuesta arriba a través de senderos de montaña. Las terrazas de arroz de Bangaan representan la comunidad típica de Ifugao, donde las actividades de sustento se encuentran dentro del pueblo y sus alrededores. Se puede acceder a las terrazas de arroz de Bangaan en un viaje de una hora desde Poblacion, Banaue, luego una caminata de 20 minutos hasta el pueblo. Se ve mejor desde la carretera a Mayoyao. Las Terrazas de Arroz de Mayoyao se encuentran en Mayoyao, a 44 kilómetros de Poblacion, Banaue. El pueblo de Mayoyao se encuentra en medio de estas terrazas de arroz. Todos los diques están escalonados con piedras planas. Las terrazas de arroz de Hapao se encuentran a 55 kilómetros de la ciudad capital de Lagawe. OtroLas terrazas de arroz con paredes de piedra de Ifugao se encuentran en el municipio de Hungduan. [47]

Sri Lanka [ editar ]

La historia del cultivo de arroz de Sri Lanka se remonta a hace más de 2000 años. Los informes históricos dicen que Sri Lanka se considera el "depósito de arroz del este" porque produce una cantidad excesiva de arroz. El cultivo de arroz se puede encontrar en toda la isla y se le asigna una extensión de tierra considerable. Tanto los humedales del interior como los de las tierras bajas utilizan el cultivo de arroz. La mayor parte de la extensión de los arrozales se encuentra en la zona seca. y utiliza sistemas de riego especiales para el cultivo. El tanque de almacenamiento de agua llamado "Wewa" facilita el suministro de agua a los arrozales en el período de cultivo. La agricultura en Sri Lanka depende principalmente de la producción de arroz. [48]Sri Lanka a veces exporta arroz a sus países vecinos. En Sri Lanka se cultivan alrededor de 1,5 millones de hectáreas de tierra para arrozales en 2008/2009, maha: el 64% de las cuales se cultiva durante la estación seca y el 35% se cultiva durante la estación húmeda. Alrededor de 879.000 familias de agricultores se dedican al cultivo de arroz en Sri Lanka. Constituyen el 20% de la población del país y el 32% del empleo.

Tailandia [ editar ]

Artículo principal: Producción de arroz en Tailandia
Una pequeña cabaña entre arrozales en las afueras de la ciudad de Nan, Tailandia

La producción de arroz en Tailandia representa una parte importante de la economía tailandesa . Utiliza más de la mitad de la superficie de tierra cultivable y la mano de obra en Tailandia. [49]

Tailandia tiene una fuerte tradición en la producción de arroz. Tiene la quinta mayor cantidad de tierra cultivada con arroz en el mundo y es el mayor exportador de arroz del mundo. [50] Tailandia tiene planes de aumentar aún más su tierra disponible para la producción de arroz, con el objetivo de agregar 500.000 hectáreas a sus ya 9,2 millones de hectáreas de áreas de cultivo de arroz. [51] El Ministerio de Agricultura de Tailandia esperaba que la producción de arroz produjera alrededor de 30 millones de toneladas de arroz en 2008. [52] La variedad de arroz más producida en Tailandia es el arroz jazmín , que tiene una tasa de rendimiento significativamente menor .que otros tipos de arroz, pero también normalmente alcanza más del doble del precio de otras cepas en un mercado global. [51]

Vietnam [ editar ]

Un campo de arroz en Vietnam

Los campos de arroz en Vietnam ( ruộng o cánh đồng en vietnamita) son el uso predominante de la tierra en el valle del río Rojo y el delta del Mekong . En el delta del río Rojo, en el norte de Vietnam, el control de las inundaciones fluviales estacionales se logra mediante una extensa red de diques que a lo largo de los siglos suman unos 3000 km. En el delta del Mekong, en el sur de Vietnam, existe un sistema de canales de riego y drenaje entrelazados que se ha convertido en el símbolo de esta zona. En conjunto, sirve como rutas de transporte, lo que permite a los agricultores llevar sus productos al mercado. En el noroeste de Vietnam, los tailandeses construyeron sus "cultura de los valles " basada en el cultivo de arroz glutinoso sembrado en tierras altas, requiriendo terrazas de las laderas.

El festival principal relacionado con el ciclo agrario es "lễ hạ điền" (literalmente "descenso a los campos") que se celebra como el comienzo de la temporada de siembra con la esperanza de una cosecha abundante. Tradicionalmente, el evento se ofició con mucha pompa. El monarca llevó a cabo el ritual de arar el primer surco mientras los dignatarios locales y los agricultores seguían su ejemplo. Thổ địa (deidades de la tierra), thành hoàng làng (el espíritu patrón de la aldea), Thần Nông (dios de la agricultura) y thần lúa (dios de las plantas de arroz) fueron venerados con oraciones y ofrendas.

En vietnamita coloquial, la riqueza se asocia con frecuencia con la inmensidad de las propiedades de la tierra del individuo. Arrozales tan grandes como para que "las cigüeñas vuelen con las alas extendidas" (" đồng lúa thẳng cánh cò bay ") se pueden escuchar como una metáfora común. En la literatura vietnamita, las plantas de arroz onduladas arrastradas por el viento a través de un campo de arroz se denominan en sentido figurado "olas de plantas de arroz" (" sóng lúa "). [ cita requerida ]

Ver también [ editar ]

  • Pantano de Kuk
  • Sistema arroz-pescado
  • Arroz de montaña

Referencias [ editar ]

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Enlaces externos [ editar ]

  • Cómo funciona un arrozal