La nutrición preventiva es una rama de la ciencia de la nutrición cuyo objetivo es prevenir, retrasar o reducir los impactos de las enfermedades y las complicaciones relacionadas con las enfermedades. [2] Se preocupa por un alto nivel de bienestar personal , prevención de enfermedades y diagnóstico de problemas de salud recurrentes o síntomas de malestar que a menudo son precursores de problemas de salud. [3] La nutrición preventiva puede ayudar a prolongar la aparición de enfermedades no transmisibles (como la diabetes tipo 2 o las enfermedades cardiovasculares) y puede permitir que los adultos experimenten más "años de vida saludable" [4] más adelante en la vida. [1] [4]La necesidad de una nutrición preventiva sigue creciendo a medida que la población con sobrepeso y obesidad aumenta constantemente desde la niñez hasta la población adulta, ya que la cantidad ha aumentado en los últimos 40 años. [4] Para educar al público sobre la nutrición preventiva, cada estructura social tiene su propia forma de comunicar qué es la nutrición preventiva dentro de su propia sociedad, esto se hace a través de un foro de salud pública, programas y políticas gubernamentales o educación nutricional. [5] En los Estados Unidos de América, la nutrición preventiva se enseña al público mediante el uso de la pirámide alimenticia o las iniciativas de mi plato . [5]
Historia
La idea de utilizar la nutrición preventiva como tratamiento médico no es nueva, ya que el filósofo Hipócrates (460-377 aC) afirma que la mejor manera de disminuir enfermedades o dolencias era "Deja que la comida sea tu medicina y la medicina tu comida". [4] Dado que era necesario comprender la nutrición preventiva, el modelo de la dieta mediterránea fue la guía de referencia estándar. [1] Dado que inicialmente se reconoció que la dieta mediterránea luchaba contra la aparición de enfermedades cardíacas . [1]
Desde principios de los años ochenta, las tendencias alimentarias han comenzado a cambiar gradualmente, con la introducción y rápida popularización de los alimentos precocinados procesados y preenvasados. [4] [1] [5] Con esta popularización este tipo de alimentos también aumentaron la digestión de altas cantidades de azúcar, sodio y alimentos ricos en grasas que tienen un menor valor de densidad de nutrientes que pueden tener grandes efectos adversos sobre la salud. [6]
Beneficios de la nutrición preventiva
Hay infinitos beneficios de comer sano y todo el mundo lo sabe. Según una encuesta realizada en China sobre la población hipertensa, la obesidad fue una de las principales causas de hipertensión. Según el artículo, “La hipertensión es un importante desafío de salud pública en China. La prevalencia de la concienciación, el tratamiento y el control de la hipertensión sigue siendo baja a pesar de las políticas y programas de salud pública existentes para reducir la carga de la hipertensión ”[3]. De los 3579 participantes con hipertensión, aquellos con obesidad tenían menos probabilidades de tener su hipertensión bajo control [3]. La nutrición preventiva existe para este propósito exacto. Es necesario evitar que las personas tengan sobrepeso o estén fuera de forma antes de que sean víctimas de los efectos secundarios de la obesidad, las lesiones u otras cosas asociadas con las malas dietas, como la ansiedad y la depresión. Por ejemplo, se ha demostrado que una dieta fuertemente mediterránea durante un año proporciona a las personas mayores una mejor salud que sus dietas anteriores [4]. El grupo de personas mayores se sometió a la dieta mediterránea durante un año y se demostró que las bacterias en el intestino eran mucho más diversas después del año en la dieta. Además de esto, los ancianos mostraron una disminución de los signos de fragilidad, incluida la fuerza de la mano, la velocidad al caminar y la función cognitiva. Esto se debe a que “La microbiota más diversa en el grupo de intervención produjo más ácidos grasos de cadena corta que se han asociado con una mejor salud” [4]. Los beneficios de la nutrición preventiva y la nutrición en general se extienden mucho más allá de esto, ya que la nutrición puede afectar a cada individuo y / o grupo de formas muy diferentes.
Atletismo
Los atletas deben cumplir con un estándar de nutrición más alto, y la nutrición preventiva puede ser la clave para que muchos atletas permanezcan en el campo en primer lugar. Según un estudio realizado por la Asociación Nacional de Atletismo Colegiado, la mayoría de los atletas ni siquiera conocen su nutrición, ni tampoco sus entrenadores. El estudio involucró a 579 participantes, 185 atletas, 131 entrenadores, 192 entrenadores atléticos (AT) y 71 especialistas en fuerza y acondicionamiento (SCS). Se realizó una prueba sobre sus conocimientos nutricionales y se encontró que los atletas y entrenadores en general no saben mucho sobre nutrición, con solo el 9% de los atletas aprobados y el 35,9% de los entrenadores. A modo de comparación, el 71,4% de los AT y el 83,1% de los SCS aprobaron la misma prueba de conocimientos [1]. Para algo tan crucial para el rendimiento, los atletas en general no saben mucho sobre nutrición y cómo puede afectar su rendimiento. Esto no solo afecta su desempeño, sino que también afecta si están en el campo o no, ya que la nutrición preventiva es un campo con el propósito de averiguar cómo prevenir cosas como lesiones. Para demostrar esto, un grupo de corredores de alto rendimiento (n = 8) completó una intervención dietética de restauración de carbohidratos de adaptación a las grasas (FACR) (cinco días de carbohidratos <20% y grasas> 60% de energía, más carbohidratos de un día ≥ 70% energía) y una dieta de control alta en carbohidratos (HCHO) durante seis días (carbohidratos> 60% de energía; grasas <20% de energía) [2]. Se descubrió que, en comparación con la dieta HCHO, la dieta FACR mejoró la economía de carrera, que es la eficiencia con la que el cuerpo del atleta usa energía mientras corre, lo que en última instancia conduce a un tiempo de carrera más rápido [4]. Aunque se trata de una dieta muy específica, muestra cómo cambiar la comida que uno está comiendo también puede mejorar rápidamente el rendimiento atlético en el campo (o pista).
Aspectos pasados por alto
Aunque todo el mundo sabe (en su mayor parte) qué alimentos son saludables y cuáles no, todavía existe un problema de obesidad en muchos países del mundo. La idea de la nutrición preventiva es ampliamente conocida y aceptada, pero las personas aún no siguen las pautas dietéticas necesarias para un estilo de vida saludable. Según Kovacs, “una solución para abordar los problemas de salud es cambiar los patrones dietéticos actuales a dietas que sean a la vez nutritivas y sostenibles” [5]. Tener una dieta sostenible es la razón por la que muchas personas no comen de forma saludable; siempre están de viaje y comen McDonald's con demasiada frecuencia. O, otro dilema, es que la gente no tiene suficiente dinero para comer sano. Este es un gran problema, ya que “los más pobres que enfrentan barreras desproporcionadas para acceder a alimentos saludables tienen un mayor riesgo de desnutrición” [6]. Las personas en las ciudades a menudo tienen más acceso a los alimentos que las de las áreas suburbanas, sin embargo, las personas que son extremadamente pobres no tienen acceso a los alimentos en absoluto. Esta brecha que atraviesa a la clase media y pobre solo está agrandando la brecha, y con el aumento de la urbanización esto solo conducirá a que menos personas tengan acceso a alimentos saludables [6]. Sin embargo, las personas que no se consideran en la clase más pobre, pero que no tienen suficiente dinero para comer alimentos saludables todo el tiempo, tienen una solución simple. Tiendas de comestibles. Ir al supermercado y comprar una gran cantidad de alimentos saludables a granel terminará siendo menos costoso que comprar comida rápida todos los días. Esta es una laguna enorme que muchas personas no aprovechan porque están demasiado ocupadas o no quieren cocinar. Este es el factor más importante que muchos pasan por alto y debe aprovecharse mucho más de lo que es actualmente.
Futuro de la nutrición preventiva y conclusión
La nutrición preventiva aún se encuentra en las primeras etapas de la investigación, ya que la gente recién está comenzando a tomar nota de los atletas de alto nivel como Tom Brady, que todavía es un atleta de élite a los 43 años. Y todo debido a su impecable dieta durante los últimos 20 años más o menos. En general, las "dietas sobre las respuestas metabólicas y el rendimiento del ejercicio en los atletas de resistencia no se han determinado de manera concluyente" [1]. En otras palabras, todavía no hay suficiente evidencia sobre qué dietas específicas beneficiarán mejor a qué grupos de personas, pero sí hay evidencia de que una dieta saludable puede significar todo cuando se trata de salir al campo, la cancha o rastrear y permanecer en él. El futuro de la nutrición preventiva parece muy brillante y solo puede mejorar a partir de aquí.
Ver también
- Salud preventiva
- Dietista es un experto en Dietética y se especializa en nutrición humana .
- Nutricionista animal especializado en nutrición animal
- Actividad física
- Hipócrates
- La pirámide alimenticia
- Dieta mediterránea y pirámide de dieta mediterránea
- Enfermedades no transmisibles
Referencias
- ^ a b c d e Nicola Di Daniele. (2019). El papel de la nutrición preventiva en las enfermedades crónicas no transmisibles. Nutrientes, 11 (5), 1074.
- ^ "Nutrición preventiva - Departamento de estudios de nutrición y alimentos" . chhs.gmu.edu . Archivado desde el original el 31 de enero de 2017 . Consultado el 30 de abril de 2017 .
- ^ "¿Qué es la nutrición preventiva?" . Conceptos nutricionales . Archivado desde el original el 12 de julio de 2018 . Consultado el 30 de abril de 2017 .
- ↑ a b c d e Fardet, A. y Rock, E. (2014). Hacia una nueva filosofía de nutrición preventiva: de un paradigma reduccionista a un paradigma holístico para mejorar las recomendaciones nutricionales. Avances en nutrición, 5 (4), 430-446.
- ↑ a b c Fardet, A. y Rock, E. (2016). El metabolismo central sano: un nuevo paradigma para la nutrición preventiva primaria. Revista de nutrición, salud y envejecimiento, 20 (3), 239-247.
- ^ Ritchie, L., Wakimoto, P., Woodward-Lopez, G., Thompson, F., Loria, C., Wilson, D.,. . . Webb, K. (2015). Evaluaciones nutricionales del Estudio de Comunidades Saludables. Revista estadounidense de medicina preventiva, 49 (4), 647-652.
enlaces externos
- Nutrición preventiva y ciencia de los alimentos
- Biomedicina y nutrición preventiva
- El sitio web de My Plate