El sacrificio ritual es la práctica de sacrificar ganado para obtener carne en el contexto de un ritual . El sacrificio ritual implica una práctica prescrita de sacrificar un animal con fines de producción de alimentos. Esto difiere de los sacrificios de animales que implican el sacrificio de animales, a menudo en el contexto de rituales, con fines distintos a la mera producción de alimentos.
La matanza ritual como práctica obligatoria de matanza para la producción de alimentos es practicada por comunidades musulmanas y judías que suman casi el 25% de la población mundial. Ambas comunidades tienen filosofías religiosas similares a este respecto. [1] Temple Grandin ha investigado las prácticas de matanza ritual y dice que los mataderos que utilizan prácticas recomendadas causan poco dolor al ganado; Ella califica el debate del Reino Unido sobre los mataderos Halal como equivocado, [2] y sugiere que el trato inhumano de los animales ocurre en los mataderos mal administrados independientemente de su estatus halal. [3]
El Farm Animal Welfare Council (FAWC) , que asesora al gobierno británico sobre cómo evitar la crueldad con el ganado, por otro lado, dice que la forma en que se produce la carne judía kosher y musulmana halal causa un sufrimiento severo a los animales. [4] El sacrificio ritual es en muchos países de la UE la única excepción al requisito estándar, protegido por la ley penal, de dejar inconsciente al animal antes del sacrificio (antes de cualquier corte). Si bien los judíos no aceptan absolutamente ningún aturdimiento (dejarlo inconsciente antes de cortarlo), muchos musulmanes lo han aceptado siempre que se pueda demostrar que el animal podría volver a la conciencia de vida normal (de modo que el aturdimiento no mata a un animal, sino que tiene la intención de hacerlo). hacer los siguientes procedimientos indoloros). [1]
Historia
Walter Burkert en Homo Necans analiza el sacrificio de animales como resultado de la transición antropológica a la caza . Con la domesticación del ganado, la caza fue reemplazada gradualmente por la matanza de ganado y, en consecuencia, los rituales de caza se transformaron en el contexto de la matanza.
En la antigüedad, la matanza ritual y el sacrificio de animales eran lo mismo. Así, como argumentan Detienne et al. (1989), para los griegos , el consumo de carne no sacrificada ritualmente era impensable, por lo que más allá de ser un tributo a los dioses, el sacrificio animal griego marcaba un límite cultural, separando a los "helenos" de los " bárbaros ". El sacrificio de animales griego se cristianizó en ceremonias de matanza que incluían el ritual cristiano ortodoxo griego, conocido como kourbania .
Los rituales de matanza del antiguo Egipto se representan con frecuencia en tumbas y templos desde el Reino Antiguo en adelante. La iconografía estándar del ritual involucra a un toro encadenado en el suelo con el carnicero parado sobre él cortándole la pata delantera . Al lugar asisten una mujer y dos sacerdotes. [5]
Matanza ritual judía e islámica
Las leyes dietéticas judías e islámicas exigen procedimientos similares para el sacrificio de animales. El sacrificio ritual con un cuchillo afilado se clasifica en los Estados Unidos como "humanitario" según la Ley de sacrificio humano y se practica sin restricciones; en Europa, algunos países han prohibido la práctica por considerarla inhumana (ver más abajo).
Según la ley judía y musulmana, "la matanza se lleva a cabo con un solo corte en la garganta, en lugar de las prácticas más generalizadas de aturdimiento con un perno en la cabeza antes de la matanza". [4] El animal debe estar vivo cuando le cortan la garganta y debe morir por pérdida de sangre. [6] [7] Aún no se ha aceptado ningún tipo de pretienda para el sacrificio de ganado según la práctica judía Kosher. [7]
Shechita judía
Shechita ( hebreo : שחיטה ) es la matanza ritual judía de aves de corral y ganado como alimento según la Halajá . [8] Talmud - Tratado Hulin Shulkhan Arukh Yore De'ah . La práctica de la matanza de animales como alimento es la misma que se utilizó para los sacrificios en el templo, pero desde la destrucción del templo judío en Jerusalén, los sacrificios están prohibidos. La Torá explica que los animales que no se sacrifican deben ser sacrificados con la misma práctica, y hoy Shejita , la matanza kosher no incluye ninguna ceremonia religiosa, aunque la práctica de matanza no puede desviarse, si la carne debe ser consumida por judíos.
El acto se realiza pasando un cuchillo muy afilado a través de la garganta del animal haciendo una sola incisión en la tráquea y el esófago. [9] También se cortan las arterias carótidas, lo que permite que la sangre drene. El cuchillo también debe estar perfectamente liso y sin mellas.
El animal debe ser sacrificado por un shochet - matadero religioso también conocido en hebreo como shochet ubodek (matadero e inspector). Una inspección es obligatoria y el animal es rechazado para consumo judío si se descubren ciertas imperfecciones. Un shochet debe ser un judío con buena reputación en la comunidad. El período de entrenamiento de un shochet varía, dependiendo de la habilidad del aprendiz. La calificación como matadero de pollos solo se puede lograr con un período de estudio más corto.
Ḏabīḥah islámico
Ḏabīḥah ( ذَبِيْحَة ) es la práctica prescrita en el Islam para el sacrificio de todos los animales halal (cabras, ovejas, vacas, pollos, etc.), excluyendo únicamente los peces y la mayor parte de la vida marina, de acuerdo con la ley islámica . Esto significa que los animales ilegales (cerdo, perro, león, etc.) no pueden ser sacrificados (dabihah). Esta práctica de sacrificar animales halal necesita que se cumplan varias condiciones:
- el carnicero debe seguir una religión abrahámica (es decir, ser musulmán, cristiano o judío);
- se debe llamar el nombre de Dios al sacrificar cada animal halal por separado;
- la matanza debe consistir en el drenaje completo de sangre de todo el cuerpo mediante una incisión rápida y profunda con un cuchillo muy afilado en la garganta, cortando la tráquea , las venas yugulares y las arterias carótidas de ambos lados pero dejando intacta la médula espinal . [10] El objetivo de esta técnica es drenar el cuerpo de la sangre del animal de forma más eficaz, lo que resulta en una carne más higiénica. [11]
Matanza ritual de gran volumen
El sacrificio religioso presenta desafíos adicionales para los mataderos grandes y de gran volumen donde el enfoque está en un rendimiento rápido y rentable. Ha habido informes de que en la práctica se requieren 3,2 cortes para el sacrificio de judíos y 5,2 para el sacrificio halal. También se informó que para 1 de cada 10 animales, las arterias de un animal no se cortan correctamente, lo que resulta en una muerte prolongada. [1]
Restricciones europeas sobre la matanza ritual
Varios países de Europa (así como Australia ) han emitido restricciones o prohibiciones absolutas sobre la matanza ritual. A partir de 2018, Eslovenia es el único país europeo que ha prohibido la matanza ritual por completo. Varios otros países, sobre todo en Escandinavia, han introducido requisitos legales para que los animales sean aturdidos antes o justo después de que les corten el cuello durante el sacrificio ritual. La cuestión de si los animales deben ser aturdidos o no sigue siendo un tema muy controvertido, donde las preocupaciones por el bienestar animal chocan regularmente con las preocupaciones religiosas. [12]
Se han propuesto o promulgado prohibiciones sobre la matanza ritual en varios países europeos , desde la década de 1840 en adelante. La mayoría de ellos se han eliminado. Aunque aparentemente se introdujo por razones de bienestar animal, la participación constante de los antisemitas en las campañas desde el comienzo de la década de 1840 ha llevado, entre otras cosas, a Pascal Krauthammer en una tesis doctoral a concluir que el objetivo de la campaña antisemita suiza, que incluía elementos de las acusaciones de libelo de sangre en los países vecinos, era volver a imponer restricciones a los judíos en un momento en que apenas comenzaban a lograr la emancipación. [13]
En 2014, Dinamarca dictaminó que las prácticas de matanza islámicas y judías son inhumanas, requiriendo que todos los animales sean aturdidos antes de ser sacrificados para comer, [14] provocando un debate sobre la libertad religiosa y los daños relativos de diferentes prácticas.
En 2019, Bélgica prohibió el sacrificio kosher y halal . [15]
En 2020, una encuesta mostró que 9 de cada 10 europeos quieren que sus gobiernos prohíban el sacrificio de animales que no han sido aturdidos. [dieciséis]
En diciembre de 2020, el Tribunal de Justicia de la Unión Europea dictaminó que los estados miembros de la UE pueden exigir el aturdimiento reversible previo. [17]
Tradiciones étnicas y regionales
Tauromaquia
Las corridas de toros y los encierros todavía se practican ampliamente en España, Portugal y muchas áreas de influencia española del norte del Mediterráneo y América Latina. Es una adaptación moderna de la antigua matanza ritual supuestamente importada por soldados romanos que adoraban a Mitra . [ cita requerida ]
Bali
Bali (pronunciado Ba-lee) o Bali Sacrifice [18] (a veces conocido como Jhatka Bali ) es la matanza ritual de un animal en el hinduismo . Jhatka es la práctica prescrita para el sacrificio ritual hindú, sin embargo, se utilizan otras prácticas como el estrangulamiento y el uso de una espiga de madera ( sphya ) clavada en el corazón. [19] La razón de esto es que los sacerdotes veían al animal haciendo un ruido como un mal presagio. Jhatka requiere la matanza instantánea del animal con un solo golpe decapitante con un hacha o espada. Los hindúes que comen carne recetan jhatka.
Sacrificio de cabra Jhatka en el sijismo
Algunas secciones de los sijs como Hazuri Sikhs y Nihangs también practican el sacrificio ritual jhatka de cabras en ciertos eventos de importancia religiosa. [20] [21] [22] [23]
Cabe señalar que ciertos sectores de la sociedad sij se oponen a este ritual y existe un debate sobre sus raíces religiosas dentro de la sociedad sij. [24] [25]
África
La matanza ritual se practica en varias religiones tradicionales africanas . Los rituales de matanza zulú han generado controversia en Sudáfrica.
Monica Hunter en su estudio de 1936 sobre el pueblo Mpondo del Transkei [26] describió el ritual:
"Cuando terminó de hablar con los antepasados, Sipopone [uno de los informantes de Hunter] tomó la lanza de sacrificio de la umzi [hacienda], la pasó entre las patas delanteras del animal y entre sus patas traseras, que estaban atadas, y luego lo apuñaló en la estómago sobre el músculo de la aorta. La bestia bramó horriblemente y permaneció en agonía durante unos cinco minutos antes de morir ".
Se supone que el bramido del animal representa la comunicación con los antepasados. ( David Welsh 2007) [27]
Ver también
- El sacrificio de animales en el hinduismo
- Comparación de las leyes dietéticas islámicas y judías
- Las corridas de toros, una práctica cultural más que religiosa de la matanza
Referencias
- ^ a b c Sacrificio religioso de animales en la UE
- ^ http://www.grandin.com/ritual/rec.ritual.slaughter.html
- ^ https://munchies.vice.com/en/articles/we-spoke-to-temple-grandin-about-the-uk-halal-slaughterhouse-controversy
- ^ a b Halal and Kosher slaughter 'must end' , BBC News , 10 de junio de 2003, consultado el 18 de septiembre de 2006 Artículo de la BBC del 10 de junio de 2003 que informa que la FAWC pensaba que la matanza ritual en Gran Bretaña debería prohibirse. Estas recomendaciones fueron rechazadas por el gobierno.
- ^ Eberhard Otto, Un antiguo ritual de caza egipcio , Revista de estudios del Cercano Oriente (1950).
- ^ "Fuerte aumento en mataderos halal que sacrifican animales sin aturdirlos primero" .
- ^ a b Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Oficina Regional para Asia y el Pacífico: Directrices para la manipulación, el transporte y el sacrificio humanos de ganado , capítulo 7
- ^ Deut. 12:21; Deut. 14:21; Num. 11:22
- ^ "¿Qué es Shechita?" .
- ^ Mufti Taqi Usmani. Las leyes islámicas de la matanza de animales . Prensa de rosca blanca, CA, EE. UU.
- ^ Halal / Haram / Zabiha , Agencia de certificación ISNA Halal.
- ^ Rawlinson, Mary; Ward, Caleb (2016). El Manual de ética alimentaria de Routledge . Nueva York: Routledge. págs. 305-306. ISBN 9781317595502. Consultado el 20 de junio de 2018 .
- ^ Pascal Krauthammer. "Das Schächtverbot in der Schweiz 1854 - 2000. Die Schächtfrage zwischen Teirschutz, Politik und Fremdenfeindlichkeit Zurich: Schulthess" (La prohibición del sacrificio ritual en Suiza 1854-2000. La cuestión del sacrificio ritual desde los aspectos de la protección animal, la política y la xenofobia) ( Incluye un resumen en inglés)
- ^ "Prohibición de la matanza tradicional de animales, Dinamarca aviva la ira religiosa" .
- ^ Ella Wills (7 de enero de 2019). "Entra en vigor la prohibición belga de los métodos de sacrificio kosher y halal" . Estándar de noche .
- ^ https://www.theguardian.com/environment/2020/oct/09/nine-out-of-10-eu-citizens-oppose-animal-slaughter-without-stunning-poll-finds
- ^ https://curia.europa.eu/jcms/upload/docs/application/pdf/2020-12/cp200163en.pdf
- ^ OP Radhan (septiembre de 2002). Enciclopedia de Partidos Políticos . 33–50. Anmol, India. pag. 854. ISBN 81-7488-865-9.
- ^ Nripendr Kumar Dutt (4 de noviembre de 2008). Origen y crecimiento de la casta en la India (CBC 2000-300) . pag. 195. ISBN 978-1-4437-3590-2.
- ^ "Las múltiples caras del sijismo a lo largo de la historia sij" . sarbloh.info .
Un Nihang realiza 'Chatka' en un 'Chatanga' (una cabra especialmente seleccionada para el sacrificio)
- ^ "La ocasión más especial del Chhauni es el festival de Diwali que se celebra durante diez días. Este es el único santuario sij en Amritsar donde se sirve Maha Prasad (carne) en ocasiones especiales en Langar" , The Sikh review, Volumen 35 , Número 409 - Volumen 36, Número 420, Centro Cultural Sikh., 1988
- ^ "La tradición se remonta a la época de Sri Guru Hargobind Sahib Ji, quien inició la tradición de cazar sikhs ... La tradición de sacrificar cabras ritualmente y consumir Mahaparshad permanece viva no solo con los Nihang Singh Dals, sino también en Sachkhand Sri Hazoor Sahib y Sachkhand Sri Patna Sahib (dos de los santuarios más sagrados de los sijs) ". Panth Akali Budha Dal
- ^ "Otra práctica notable que se realiza aquí es que se sacrifica una cabra en la noche de Dussehra todos los años. Esta ceremonia se realizó el día de Diwali de este año (28 de octubre de 2008). La sangre fresca de la cabra sacrificada se usa para tilak en las armas del Gurú . " , ACONTECIMIENTOS SIGNIFICATIVOS DE LA COMUNIDAD SIKH, Dr. Madanjit Kaur, Instituto de Estudios Sikh Instituto de Estudios Sikh, Madan Kaur
- ^ Sacrificio en Hazur Sahib - Myth & Truth, Nanak Singh Nishter, World Sikh News, 21 de enero de 2009
- ^ "El sacrificio de una cabra dentro de los precintos de Gurudwara en varias ocasiones, aplique su sangre a las armas / armamentos que se guardan dentro del santuario, distribuya su carne como Prasad entre los devotos en su hogar". The Sikh Bulletin, julio-agosto de 2009, Volumen 11, Número 7 y 8, págs. 26, Khalsa Tricentenneal Foundation of NA Inc
- ^ Wilson, Monica Hunter (1 de enero de 1979). Reacción a la conquista: efectos del contacto con los europeos en el pondo de Sudáfrica . David Philip. ISBN 9780949968791.
- ^ http://www.ever-fasternews.com/index.php?php_action=read_article&article_id=363
Literatura
- "Regulación de la matanza: protección animal y antisemitismo en Escandinavia, 1880-1941", Patrones de prejuicio 23 (1989)
- M. Detienne, J.-P. Vernant (eds.), La cocina del sacrificio entre los griegos , trad. Wissing, University of Chicago Press (1989).
- Roy A. Rappaport, Pigs for the Ancestors: Ritual in the Ecology of a New Guinea People (1969, 2000), ISBN 978-1-57766-101-6 .
enlaces externos
- Leyes del judaísmo y el Islam relativas a la alimentación, incluidas las leyes de matanza ritual