El sorgo es un género de aproximadamente 25 especies de plantas con flores de la familia de las gramíneas ( Poaceae ). Algunas de estas especies se cultivan como cereales para consumo humano y otras en pastos para animales. Una especie, Sorghum bicolor , fue domesticada originalmente en África y desde entonces se ha extendido por todo el mundo. Diecisiete de las 25 especies son nativas de Australia , [2] [3] y el rango de algunas se extiende a África , Asia , Mesoamérica y ciertas islas en los océanos Índico y Pacífico .[4] [5] Una especie se cultiva para obtener cereales , mientras que muchas otras se utilizan comoplantas forrajeras , ya sea cultivadas en climas cálidos en todo el mundo o naturalizadas en pastizales . [6] El sorgo pertenece a la subfamilia Panicoideae y la tribu Andropogoneae (la tribu del big bluestem y la caña de azúcar ).
Sorgo | |
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Sorgo bicolor | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitas |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Monocotiledóneas |
Clade : | Commelínidos |
Pedido: | Poales |
Familia: | Poaceae |
Subfamilia: | Panicoideae |
Supertribe: | Andropogonodae |
Tribu: | Andropogoneae |
Subtribu: | Saccharinae |
Género: | Sorghum Moench 1794, nombre conservado no Sorgum Adanson 1763 |
Especie tipo | |
Sorgo bicolor | |
Sinónimos [1] | |
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Cultivo y usos
Una especie, Sorghum bicolor , [7] nativa de África con muchas formas cultivadas ahora, [8] es un cultivo importante en todo el mundo, utilizado como alimento (como grano y en jarabe de sorgo o "melaza de sorgo" ), forraje animal , la producción de bebidas alcohólicas y biocombustibles. El cultivo del sorgo ha sido vinculado por la investigación arqueológica al antiguo Sudán alrededor de 6.000 a 7.000 AP . [9]
Todos los sorgos contienen ácidos fenólicos y la mayoría contienen flavonoides . [10] Los granos de sorgo son una de las fuentes alimenticias más altas del flavonoide proantocianidina . [11] El contenido total de fenol (tanto en ácidos fenólicos como en flavonoides) se correlaciona con la actividad antioxidante . [10] La actividad antioxidante es alta en sorgos que tienen pericarpio oscuro y testa pigmentada . [10] La actividad antioxidante del sorgo puede explicar la menor incidencia de ciertos cánceres en las poblaciones que consumen sorgo. [10]
El sorgo reventado es popular como bocadillo en la India. El sorgo reventado es similar a las palomitas de maíz , pero las bocanadas son más pequeñas. [12] Las recetas para hacer estallar sorgo en el microondas, en una olla, etc., están disponibles en línea. [13] [12]
La mayoría de las variedades son tolerantes a la sequía y al calor, eficientes en nitrógeno , [14] y son especialmente importantes en las regiones áridas , donde el grano es uno de los alimentos básicos para la población pobre y rural. Estas variedades forman componentes importantes del forraje en muchas regiones tropicales. S. bicolor es un cultivo alimenticio importante en África , América Central y el sur de Asia , y es el quinto cultivo de cereales más importante del mundo. [15] [16]
En las primeras etapas del crecimiento de las plantas, algunas especies de sorgo pueden contener niveles de cianuro de hidrógeno , hordenina y nitratos, que son letales para los animales que pastan. Cuando están estresadas por la sequía o el calor, las plantas también pueden contener niveles tóxicos de cianuro y nitratos en etapas posteriores de crecimiento. [17] [18]
Papel en la economía global
La demanda mundial de sorgo aumentó drásticamente entre 2013 y 2015, cuando China comenzó a comprar cultivos de sorgo estadounidenses para usarlos como alimento para el ganado como sustituto del maíz cultivado en el país . China compró alrededor de $ 1 mil millones de sorgo estadounidense por año hasta abril de 2018, cuando China impuso derechos de represalia sobre el sorgo estadounidense como parte de la guerra comercial entre los dos países . [19]
Especies
Especies aceptadas
Las especies registradas incluyen: [20]
- Sorghum amplum - noroeste de Australia
- Sorgo angustum - Queensland
- Sorghum arundinaceum - África, subcontinente indio, Madagascar, islas del Océano Índico occidental
- Sorgo bicolor : sorgo cultivado, a menudo llamado individualmente sorgo, también conocido como durra, jowari o milo. Originario de la región africana del Sahel; naturalizado en muchos lugares
- Brachypodum de sorgo - Territorio del Norte de Australia
- Sorghum bulbosum - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorgo burmahicum - Tailandia, Myanmar
- Controversia sobre el sorgo - India
- Sorgo × drummondii - Sahel y África occidental
- Sorghum ecarinatum - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorgo exstans - Territorio del Norte de Australia
- Sorghum grande - Territorio del Norte, Queensland
- Sorghum halepense - Hierba Johnson - África del Norte, islas del Atlántico oriental, Asia meridional desde el Líbano hasta Vietnam; naturalizado en el este de Asia, Australia, las Américas
- Sorghum interjectum - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorghum intrans - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorghum laxiflorum - Filipinas, Lesser Sunda Islands, Sulawesi, Nueva Guinea, norte de Australia
- Leiocladum de sorgo - Queensland, Nueva Gales del Sur, Victoria
- Sorghum macrospermum - Territorio del Norte de Australia
- Sorghum matarankense - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorghum nitidum - Asia oriental, subcontinente indio, sudeste asiático, Nueva Guinea, Micronesia
- Sorghum plumosum - Australia, Nueva Guinea, Indonesia
- Sorghum propinquum - China, subcontinente indio, sudeste de Asia, Nueva Guinea, Isla de Navidad, Micronesia, Islas Cook
- Sorghum purpureosericeum - Sahel desde Mali hasta Tanzania; Yemen, Omán, India
- Sorghum stipoideum - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorghum timorense - Lesser Sunda Islands, Maluku, Nueva Guinea, norte de Australia
- Tricocladum de sorgo - México, Guatemala, Honduras
- Sorgo versicolor : África oriental y meridional desde Etiopía hasta Namibia; Omán
- Sorghum virgatum : regiones secas desde Senegal hasta el Levante.
Referencias
- ^ "Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas: Royal Botanic Gardens, Kew" . Consultado el 4 de septiembre de 2016 .
- ^ Sally L. Dillon; Peter K. Lawrence; Robert J. Henry; et al. "Sorghum laxiflorum y S. macrospermum, la especie nativa australiana más estrechamente relacionada con el S. bicolor cultivado basado en el análisis de secuencia de ITS1 y ndhF de 28 especies de sorgo" . Ciencia de las plantas de la Cruz del Sur . Universidad de Southern Cross . Consultado el 28 de febrero de 2016 .
- ^ Australia, Atlas de la vida. "Sorgo - Atlas de Australia viva" . Consultado el 4 de septiembre de 2016 .
- ^ "Tropicos, Sorghum Moench" . Tropicos.org . Consultado el 31 de mayo de 2018 .
- ^ "Flora de China vol. 22 página 600 高粱 属 gao liang shu Sorghum Moench, Methodus. 207. 1794" . Efloras.org . Consultado el 31 de mayo de 2018 .
- ^ " Sorgo " . Mapas de distribución a nivel de condado del Atlas de plantas de América del Norte (NAPA) . Programa Biota de América del Norte (BONAP). 2014 . Consultado el 4 de septiembre de 2016 .
- ^ Mutegi, Evans; Sagnard, Fabrice; Muraya, Moisés; et al. (1 de febrero de 2010). "Distribución ecogeográfica de Sorghum bicolor (L.) Moench silvestre, maleza y cultivado en Kenia: implicaciones para la conservación y el flujo de genes de cultivo a silvestre" (PDF) . Recursos genéticos y evolución de cultivos . 57 (2): 243-253. doi : 10.1007 / s10722-009-9466-7 . S2CID 28318220 .
- ^ Stefan Hauser, Lydia Wairegi, Charles LA Asadu, Damian O. Asawalam, Grace Jokthan, Utiang Ugbe (2015). "Sistemas de cultivo de leguminosas de sorgo y mijo" (PDF) . CABI y Africa Soil Health Consortium . Consultado el 7 de octubre de 2018 .Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
- ^ Carney, Judith (2009). A la sombra de la esclavitud . Berkeley y Los Ángeles, California: University of California Press. pag. 16. ISBN 9780520269965.
- ^ a b c d Dykes, Linda; Rooney, Lloyd W. (2006). "Fenoles y antioxidantes de sorgo y mijo" (PDF) . Revista de ciencia de cereales . 44 (3): 236-251. doi : 10.1016 / j.jcs.2006.06.007 .
- ^ Luca, Simon Vlad; Macovei, Irina; Bujor, Alexandra; Mirón, Anca; Skalicka-Woźniak, Krystyna; Aprotosoaie, Ana Clara; Trifan, Adriana (2020). "Bioactividad de los polifenoles dietéticos: el papel de los metabolitos". Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición . 60 (4): 626–659. doi : 10.1080 / 10408398.2018.1546669 . PMID 30614249 .
- ^ a b "Sorgo reventado" . Recetas . Molino rojo de Bob . 2021 . Consultado el 17 de febrero de 2021 .
- ^ "Sorgo reventado" . Recetas . Whole Foods Market . 2021 . Consultado el 17 de febrero de 2021 .
- ^ Mulhollem, Jeff (10 de agosto de 2020). "La presencia de flavonoides en las raíces del sorgo puede dar lugar a cultivos resistentes a las heladas" . Universidad Estatal de Pensilvania .
... el sorgo es un cultivo que puede responder al cambio climático debido a su alta eficiencia en el uso de agua y nitrógeno ...
- ^ Tove Danovich (15 de diciembre de 2015). "Muévete, quinua: el sorgo es el nuevo 'grano maravilloso ' " . The Guardian . Consultado el 31 de julio de 2018 .
- ^ Willy H. Verheye, ed. (2010). "Crecimiento y producción de sorgo y mijo". Suelos, crecimiento vegetal y producción de cultivos . II . Editores EOLSS . ISBN 978-1-84826-368-0.
- ^ "Cianuro (ácido prúsico) y nitrato en cultivos de sorgo Industrias primarias y pesqueras" . Gobierno de Queensland . Consultado el 13 de mayo de 2021 .
- ^ "Sorgo" . Agricultura Victoria . El estado de Victoria. Archivado desde el original el 2 de octubre de 2019 . Consultado el 15 de octubre de 2018 .
- ^ "El sorgo, objeto de los aranceles, es un cultivo estadounidense que China comenzó a comprar hace sólo cinco años" . LA Times . 18 de abril de 2018 . Consultado el 28 de enero de 2019 .
- ^ "La Lista de Plantas: Sorgo " . Royal Botanic Gardens Kew y Missouri Botanic Garden. 2013 . Consultado el 28 de febrero de 2017 .
Otras lecturas
- Watson, Andrew M. (1983). Innovación agrícola en el mundo islámico temprano: la difusión de cultivos y técnicas agrícolas, 700-1100 . Cambridge: Cambridge University Press . ISBN 0-521-24711-X.
enlaces externos
- . Encyclopædia Britannica . 25 (11ª ed.). 1911.
- Informe de la FAO (1995) "El sorgo y el mijo en la nutrición humana"
- Sorgo en el sitio web del Consejo de Granos de EE. UU.
- Asociación de Etanol de Sorgo Dulce , organización para la promoción y desarrollo del sorgo dulce como fuente de biocombustibles , especialmente etanol