El nardo , también llamado nardo , nardina y raíz de almizcle , es una clase de aceite esencial aromático de color ámbar derivado de Nardostachys jatamansi , una planta con flores de la familia de la madreselva que crece en el Himalaya de Nepal , China e India . El aceite se ha utilizado durante siglos como perfume , medicina tradicional o en ceremonias religiosas en un amplio territorio desde la India hasta Europa. Históricamente, el nombre nardoTambién se ha referido a aceites esenciales derivados de varias otras especies, incluidas algunas especies del género de la valeriana estrechamente relacionado y la lavanda española , que también se han utilizado en la fabricación de perfumes y, a veces, para adulterar el nardo verdadero utilizando materiales más comunes y menos valorados.
Etimología
El nombre "nardo" se deriva del latín nardus , del griego νάρδος . Esta palabra puede derivar en última instancia del sánscrito naladam (nardo indio) o de Naarda, una antigua ciudad asiria (posiblemente la ciudad moderna de Dohuk, Irak ). [1] La " espiga " en el nombre se refiere a la inflorescencia o tallo floral de la planta.
Descripción
Nardostachys jatamansi es una planta con flores de lafamiliade la madreselva que crece en el Himalaya de Nepal, China e India. En flor, la planta crece hasta aproximadamente 1 metro (3 pies) de altura y tiene flores pequeñas, rosadas y en forma de campana. Se encuentra a una altitud de aproximadamente 3,000 a 5,000 m (9,800 a 16,400 pies). Sus rizomas se pueden triturar y destilar en un aceite esencial de color ámbar intensamente aromáticocon una consistencia espesa. El aceite de nardo se usa como perfume , incienso y como medicina herbal . [2]
Historia
En la antigua Roma, el nardo se usaba para dar sabor al vino y aparece con frecuencia en las recetas de Apicio . [3] [4] Durante el imperio romano temprano , el nardus era el ingrediente principal de un perfume ( unguentum nardinum ). [3]
Plinio 's historia natural listas de varias especies de nardus utilizados en la fabricación de perfume y el vino especiado : nardo indio, un apestoso nardo llamados 'ozaenitidos' que no se utilizan, una falsa nardo (' pseudo-nardo ') con la que está adulterado cierto nardo, y varias hierbas locales de Europa y el Mediterráneo oriental que también se llaman nardus , a saber, nardo sirio, nardo galo, nardo cretense (también llamado 'agrion' o 'phun'), nardo de campo (también llamado 'bacchar'), nardo salvaje ( también llamado 'asaron') y nardo celta. El nardo celta es la única especie que menciona Plinio que no describe cuando enumera la especie de nardo en el libro 12 de Historia Natural, lo que sugiere que es sinónimo de otra especie, probablemente con la especie a la que Plinio se refiere como 'hirculus', una planta que Plinio da fe que crece en la misma región que el nardo galo y que, según él, se usa para adulterar el nardo galo. Se asume ampliamente que ambos son cultivares o variedades de Valeriana celtica . [5] [6] [7]
Nardo indio se refiere a Nardostachys jatamansi , nardo apestoso posiblemente a Allium victorialis , nardo falso a Lavandula stoechas , nardo sirio a Cymbopogon nardus , nardo galo a Valeriana celtica , nardo cretense a Valeriana italica (sin. V. dioscoridis , V. tuberosa ), y nardo silvestre a Asarum europaeum . El nardo de campo, o 'bacchar', no ha sido identificado de manera concluyente y no debe confundirse con las especies que ahora se llaman " baccharis ", refiriéndose a las especies nativas de América del Norte. [5] [6] [7]
Cultura
Nardo se menciona en la Biblia que se usa por su fragancia.
Mientras estaba en Betania, reclinado a la mesa en la casa de Simón el Leproso, llegó una mujer con un frasco de alabastro de perfume muy caro, hecho de nardo puro. Rompió el frasco y le vertió el perfume en la cabeza.
- Marcos 14: 3 NVI
Mientras el rey está a su mesa, mi nardo emite su fragancia. Un manojo de mirra es mi amado para mí, que permanece toda la noche entre mis pechos. Mi amado es para mí un racimo de flores de henna en los viñedos de En Gedi.
- Cantar de los Cantares 1: 12–14 NKJV
En la tradición iconográfica hispana de la Iglesia Católica , el nardo se utiliza para representar a San José . [8] El Vaticano ha dicho que el escudo de armas del Papa Francisco incluye el nardo en referencia a San José. [8] [9] [10]
Nard ( nardo italiano ) también se menciona en el Infierno de la Divina Comedia de Dante Alighieri :
erba né biado in sua vita non pasce, | Él sabe, pero sólo lágrimas de incienso |
Referencias
- ↑ El origen de la mayoría de estas citas proviene del Dr. William Thomas Fernie, en su libro "Herbal Simples" (Bristol Pub., Segunda edición, 1897), página 298 : 'Por los griegos el nombre Nardus se le da a Lavender, de Naarda, una ciudad de Siria cerca del Éufrates, y muchas personas llaman a la planta "Nardo". San Marcos menciona esto como Nardo, algo de gran valor. En la época de Plinio, las flores del Nardus se vendían por cien denarios romanos (o L.3 2s. 6d.) La libra. Esta lavanda o nardo fue llamada Asarum por los romanos, porque no se usaba en guirnaldas o guirnaldas. Anteriormente se creía que el áspid, una especie de víbora peligrosa, hacía de Lavender su lugar habitual de residencia, por lo que había que abordar la planta con mucha precaución.
- ^ Dalby, Andrew (2000), Sabores peligrosos: la historia de las especias , Londres: British Museum Press, ISBN 978-0-7141-2720-0 (NOSOTROS ISBN 0-520-22789-1 ) págs. 83–88
- ^ a b " " Nardinus " " . Charlton T. Lewis, Charles Short, Diccionario latino en perseus.tufts.edu .
- ^ "Apicius; De Re Coquinaria" . Nemeton . Consultado el 5 de noviembre de 2011 .
- ^ a b "Naturalis Historia; Libro 12" . Perseo . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
- ^ a b "Naturalis Historia; Libro 14" . Perseo . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
- ^ a b "Naturalis Historia; Libro 21" . Perseo . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
- ^ a b "Lo Stemma di Papa Francesco" . L'Osservatore Romano (sitio web del Vaticano) . Consultado el 18 de marzo de 2013 .(En italiano: il fiore di nardo indica San Giuseppe ... Nella tradizione iconografica ispanica, infatti, San Giuseppe è raffigurato con un ramo di nardo in mano , se traduce como "el nardo representa a San José ... En la tradición iconográfica hispánica, de hecho, se representa a san José con una rama de nardo en la mano ").
- ^ "El Vaticano lanza el escudo, el lema y el anillo del Papa Francisco" . El telégrafo . 18 de marzo de 2013 . Consultado el 18 de marzo de 2013 .
- ^ "El Papa enfatiza la sencillez, el ecumenismo en los planes de la misa inaugural" . Reportero Nacional Católico . 18 de marzo de 2013 . Consultado el 18 de marzo de 2013 .
- ^ tr. HF Cary) ( Dante Alighieri (1845). La visión, o el infierno, el purgatorio y el paraíso de Dante Alighieri . D. Appleton & Company. pag. 171 .)
Otras lecturas
- Dalby, Andrew, "Spikenard" en Alan Davidson , The Oxford Companion to Food , 2ª ed. por Tom Jaine (Oxford: Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-280681-5 ).