El azúcar de manzana o dulce-sop (Urdu: شریفا e Hispanoamérica: cachimán) es el fruto de Annona squamosa , la especie más cultivada de Annona y natural de clima tropical en las Américas y de las Indias Occidentales . Los comerciantes españoles de los galeones de Manila lo trajeron a Asia. [1]
El fruto es esférico-cónico, de 5 a 10 cm (2,0 a 3,9 pulgadas) de diámetro y de 6 a 10 cm (2,4 a 3,9 pulgadas) de largo, y pesa 100 a 240 g (3,5 a 8,5 oz), con una cáscara gruesa compuesta de segmentos nudosos. El color es típicamente verde pálido a azul verdoso, con un rubor rosado intenso en ciertas variedades, y típicamente tiene una flor . Es único entre los frutos de Annona por estar segmentado y los segmentos tienden a separarse cuando están maduros, exponiendo el interior.
La pulpa es fragante y dulce, de color blanco cremoso a amarillo claro, y se asemeja y sabe a crema pastelera . Se encuentra adherido a semillas de 13 a 16 milímetros de largo (0,51 a 0,63 pulgadas) que forman segmentos individuales dispuestos en una sola capa alrededor de un núcleo cónico. Es suave, ligeramente granulado y resbaladizo. Las semillas duras y brillantes pueden tener un número de 20 a 40 o más por fruto y tienen un pelaje de marrón a negro, aunque existen variedades que casi no tienen semillas. [1] [2]
También se están desarrollando nuevas variedades en Taiwán . La atemoya o "piña azucarera", un híbrido entre la manzana azucarera y la chirimoya , es popular en Taiwán, aunque se desarrolló por primera vez en los EE. UU. En 1908. La fruta es similar en dulzura a la manzana azucarera, pero tiene un sabor muy diferente. Como sugiere su nombre, sabe a piña.
Nutrición y usos
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 393 kJ (94 kcal) |
Carbohidratos | 23,64 g |
Fibra dietética | 4,4 g |
gordo | 0,29 g |
Proteína | 2,06 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Tiamina (B 1 ) | 10% 0,11 magnesio |
Riboflavina (B 2 ) | 9% 0,113 magnesio |
Niacina (B 3 ) | 6% 0.883 magnesio |
Ácido pantoténico (B 5 ) | 5% 0,226 magnesio |
Vitamina B 6 | 15% 0,2 mg |
Folato (B 9 ) | 4% 14 μg |
Vitamina C | 44% 36,3 magnesio |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 2% 24 magnesio |
Hierro | 5% 0,6 magnesio |
Magnesio | 6% 21 magnesio |
Manganeso | 20% 0,42 magnesio |
Fósforo | 5% 32 magnesio |
Potasio | 5% 247 magnesio |
Sodio | 1% 9 mg |
Zinc | 1% 0,1 mg |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central |
La manzana de azúcar es alta en energía , una excelente fuente de vitamina C y manganeso, una buena fuente de tiamina y vitamina B 6 , y proporciona vitamina B 2 , B 3 B 5 , B 9 , hierro, magnesio, fósforo y potasio en la feria. cantidades. [3]
Para usos de otras frutas de la familia de la chirimoya, ver:
Galería
Ver también
- Annonin
- Atemoya
- Chirimoya
- Chirimoya
- Guanábana
Referencias
- ↑ a b Morton, Julia (1987). "Annona squamosa" . Frutos de climas cálidos . pag. 69 . Consultado el 6 de marzo de 2013 .
- ^ " Annona squamosa " . Base de datos AgroForestryTree . Archivado desde el original el 14 de marzo de 2007 . Consultado el 16 de septiembre de 2013 .
- ^ "Beneficios de la chirimoya" . 22 de diciembre de 2014.
enlaces externos
- Flora de América del Norte: Annona squamosa
- " Annona squamosa " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
- Frutas de América: Annona squamosa
- Ecosistemas de las islas del Pacífico en riesgo: Annona squamosa
- Cultivo de manzana azucarera Annona squamosa
- Beneficios de la manzana para mantenerse siempre saludable.