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"Big Sugar" vuelve a dirigir aquí. Para la banda de rock canadiense, vea Big Sugar (banda) . Para otros usos, consulte Big Sugar (desambiguación) .

La industria azucarera subsume la producción, procesamiento y comercialización de azúcares (principalmente sacarosa y fructosa ). A nivel mundial, la mayor parte del azúcar se extrae de la caña de azúcar (~ 80% predominantemente en los trópicos) y la remolacha azucarera (~ 20%, principalmente en climas templados como en los EE. UU. O Europa).

Remolacha azucarera en espera de procesamiento en la planta de Holly Sugar Corporation cerca de Brawley, California . Fotografía de la Agencia de Protección Ambiental. (02/12/1970)

El azúcar se utiliza para refrescos , bebidas azucaradas , alimentos de conveniencia , la comida rápida , dulces , confitería , productos horneados y otros alimentos azucarados. La caña de azúcar se utiliza en la destilación del ron .

Los subsidios al azúcar han hecho que los costos de mercado del azúcar estén muy por debajo del costo de producción. En 2018, 3/4 de la producción mundial de azúcar no se comercializaba en el mercado abierto. El mercado mundial de azúcar y edulcorantes fue de unos 77.500 millones de dólares en 2012, y el azúcar representaba una participación de casi el 85%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6%. [1]

A nivel mundial, en 2018, se produjeron alrededor de 185 millones de toneladas de azúcar, lideradas por India con 35,9 millones de toneladas, seguida de Brasil y Tailandia . [2] Hay más de 123 países productores de azúcar, pero solo el 30% del producto se comercializa en el mercado internacional.

Mercado [ editar ]

Los subsidios al azúcar han hecho que los costos de mercado del azúcar estén muy por debajo del costo de producción. A partir de 2018, 3/4 de la producción mundial de azúcar nunca se comercializa en el mercado abierto. Brasil controla la mitad del mercado mundial y es el país que más paga ($ 2.5 mil millones por año) en subsidios a su industria azucarera. [3]

El sistema azúcar en los Estados Unidos es complejo, mediante apoyos a los precios , las asignaciones de comercialización interna y aranceles -rate cuotas . [4] Apoya directamente a los procesadores de azúcar en lugar de a los agricultores que cultivan azúcar. [4] [3] El gobierno de EE. UU. También utiliza aranceles para mantener el precio interno del azúcar en EE. UU. Entre un 64% y un 92% más alto que el precio del mercado mundial, lo que cuesta a los consumidores estadounidenses $ 3.7 mil millones por año. [4] Una propuesta de política de 2018 para eliminar los aranceles del azúcar, denominada "Cero por cero", se encuentra actualmente (marzo de 2018) ante el Congreso de los EE . UU . [3] [5] Los intentos de reforma anteriores han fracasado. [6]

La Unión Europea (UE) es uno de los principales exportadores de azúcar. La Política Agrícola Común de la UE solía establecer cuotas máximas de producción y exportación, y ventas de azúcar subvencionadas con un precio mínimo garantizado por la UE . [7] [8] También se utilizaron grandes aranceles de importación para proteger el mercado. [7] En 2004, la UE gastaba 3,30 € en subvenciones para exportar azúcar por valor de 1 €, y algunos procesadores de azúcar, como British Sugar , tenían un margen de beneficio del 25% . [9]

Un informe de Oxfam de 2004 llamó a los subsidios al azúcar de la UE "dumping" y dijo que dañan a los pobres del mundo. [9] Un fallo de la OMC contra el sistema de cuotas y subvenciones de la UE en 2005-2006 [10] obligó a la UE a recortar su precio mínimo y cuotas, y dejar de realizar compras de intervención . [7] La UE abolió algunas cuotas en 2015, [11] [12] pero se mantienen los precios mínimos. [11] [13] [14] Los aranceles también persisten en la mayoría de los países. [14] En 2009, la UE concedió a los países menos adelantados (PMA) acceso sin aranceles al mercado de la UE [7] como parte de la iniciativa Todo menos armas . [8]

A partir de 2018, India , Tailandia y México también subsidian el azúcar. [3]

Los jarabes de glucosa producidos a partir de trigo y maíz (maíz) compiten con el mercado tradicional del azúcar seco. [ cita requerida ]

Jugadores globales [ editar ]

Las diez principales empresas productoras de azúcar según la producción en 2010: [15]

RangoCompañíaProducción 2010/11 [Mt]País
1.Südzucker AG4.2Alemania
2.Cosan SA Industria y Comercio4.1Brasil
3.British Sugar Plc3.9Reino Unido
4.Tereos Internacional SA3.6Francia
5.Mitr Phol Sugar Corp.2,7Tailandia
6.Nordzucker Gmbh & Co KG2.5Alemania
7.Louis Dreyfus1.8Países Bajos
8.Wilmar International Ltd.1,5Singapur
9.Thai Roong Ruang Sugar Group1,5Tailandia
10.Turkiye Seker Fabrikalari1,34pavo

La industria azucarera mundial tiene una concentración de participación de mercado baja . Los cuatro principales productores de azúcar representan menos del 20,0% del mercado. [dieciséis]

Ver también: Categoría: Empresas azucareras

Productos [ editar ]

  • azúcar en bruto
  • azucar liquido
  • azúcar refinada
  • melaza
  • alcohol de azúcar
  • azúcar morena
  • Azúcar en polvo

Cabildeo y marketing [ editar ]

Artículo principal: Comercialización del azúcar

La industria azucarera se dedica al marketing y al cabildeo del azúcar , minimizando los efectos del azúcar en la salud e influyendo en la investigación médica y las recomendaciones de salud pública . [17] [18] [19] [20]

Organizaciones [ editar ]

  • Organización Internacional del Azúcar
  • Asociación del Azúcar (EE. UU.)
  • Asociación Europea de Fabricantes de Azúcar (UE)
  • Sugar Nutrition Reino Unido
  • Asociación India de Molinos de Azúcar

Ver también [ editar ]

  • Críticas a la industria azucarera
  • Industria de alimentos
  • Todas las páginas con títulos que contengan producción de azúcar
    • Industria azucarera de Filipinas
  • Categoría: Industria azucarera

Referencias [ editar ]

  1. ^ "Azúcar global, mercado de edulcorantes para alcanzar $ 97 mil millones en 2017" . Insider de productos naturales. 18 de abril de 2013.
  2. ^ "Azúcar: comercio y mercados mundiales" (PDF) . Servicio Agrícola Exterior, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 20 de noviembre de 2018 . Consultado el 24 de marzo de 2019 .
  3. ^ a b c d https://www.washingtontimes.com/news/2018/mar/16/steel-sugar-subsidies-hinder-free-trade/
  4. ^ a b c "Azúcar y edulcorantes: política" . Departamento de Agricultura de Estados Unidos. 20 de agosto de 2019 . Consultado el 22 de noviembre de 2019 .
  5. ^ https://yoho.house.gov/media-center/in-the-news/yoho-zero-for-zero-sugar-policy-is-a-trade-win-win-for-everyone
  6. ^ https://www.cato.org/publications/commentary/why-congress-should-repeal-sugar-subsidy
  7. ^ a b c d http://news.bbc.co.uk/2/hi/business/4118448.stm
  8. ^ a b https://ec.europa.eu/agriculture/sites/agriculture/files/sugar/doc/sugar-faq_en.pdf
  9. ^ a b https://www.oxfam.org/sites/www.oxfam.org/files/bp61_sugar_dumping_0.pdf
  10. ^ https://www.ictsd.org/bridges-news/biores/news/brazil-claims-victory-after-wto-ruling-on-eu-sugar-subsidies
  11. ^ a b https://ec.europa.eu/agriculture/sugar_en
  12. ^ https://ec.europa.eu/jrc/en/publication/eur-scientific-and-technical-research-reports/eu-sugar-policy-sweet-transition-after-2015?search
  13. ^ https://www.tralac.org/discussions/article/5684-the-end-of-the-eu-sugar-quota-and-the-implication-for-african-producers.html
  14. ^ a b https://www.theguardian.com/business/2017/mar/27/brexit-sugar-beet-cane-tate-lyle-british-sugar
  15. ^ Chanyaporn Chanjaroen (4 de noviembre de 2011). "Suedzucker lidera las 10 principales empresas productoras de azúcar" . Bloomberg .com.
  16. ^ "Fabricación mundial de azúcar: informe de investigación de mercado" . IBISWorld. 2016.
  17. ^ Sifferlin, Alexandra (10 de octubre de 2016). "Las empresas de refrescos financian 96 grupos de salud en los EE . UU." Time . Consultado el 24 de marzo de 2018 .
  18. ^ Mozaffarian, Dariush (2 de mayo de 2017). "Conflicto de intereses y el papel de la industria alimentaria en la investigación nutricional". JAMA . 317 (17): 1755-1756. doi : 10.1001 / jama.2017.3456 . ISSN 0098-7484 . PMID 28464165 .  
  19. ↑ Schillinger, Dean; Tran, Jessica; Mangurian, Christina; Kearns, Cristin (20 de diciembre de 2016). "¿Las bebidas azucaradas causan obesidad y diabetes? La industria y la fabricación de controversias científicas" (PDF) . Annals of Internal Medicine . 165 (12): 895–897. doi : 10.7326 / L16-0534 . ISSN 0003-4819 . PMID 27802504 . Consultado el 21 de marzo de 2018 .   ( URL original, paywall : formularios de divulgación de conflictos de intereses del autor )
  20. ^ O'Connor, Anahad (31 de octubre de 2016). "Estudios vinculados a los riesgos para la salud de la máscara de la industria de refrescos" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 23 de marzo de 2018 . 

Lectura adicional [ editar ]

  • Matthew Parker (2012). Los barones del azúcar . Libros de molinos de viento. ISBN 978-0099558453.
  • Mosen Asadi (2006). Manual de remolacha-azúcar . John Wiley e hijos. ISBN 978-0471763475.
  • Michael Moss (2014). Sal, azúcar, grasa: cómo nos engancharon los gigantes de la alimentación . WH Allen. ISBN 978-0753541470.