Tobias Cohn o Tobias Kohn (en hebreo , Toviyyah ben Moshe ha-Kohen , Tuvia Harofeh - Tuvia el médico; en polaco , Tobiasz Kohn ) (también conocido como Toviyah Kats ) (1652-1729) fue un médico judío polaco de la siglos XVII y XVIII. Nació en Metz en 1652.
El abuelo de Cohn fue el médico Eleazar Kohn , quien emigró de Tierra Santa a Polonia y se instaló en Kamenetz-Podolsk , donde ejerció la medicina hasta su muerte. Su padre fue el médico polaco Moses Kohn de Narol , en el distrito de Bielsk , quien se mudó a Metz en 1648 para escapar de la persecución durante el Levantamiento de Chmielnicki . Tobías y su hermano mayor regresaron a Polonia después de la muerte de su padre en 1673. Recibió su educación en Cracovia y en las universidades de Frankfort-on-the-Oder (a expensas del gran elector de Brandenburg) y Padua , egresando de este último como doctor en medicina . Practicó durante algún tiempo en Polonia y más tarde se trasladó a Adrianópolis , donde se convirtió en médico de cinco sultanes otomanos sucesivos : Mehmed IV , Suleiman II , Ahmed II , Mustafa II y Ahmed III , y se trasladó con la corte a Constantinopla . En 1724 fue a Jerusalén , donde vivió hasta su muerte en 1729.
Cohn estaba familiarizado con diez idiomas: hebreo , alemán , polaco , italiano , francés , español , turco , latín , griego y árabe . Este gran conocimiento lingüístico le permitió escribir su Ma'aseh Toviyyah (Obra de Tobías), publicada en Venecia, Italia en 1707, y reimpresa allí en 1715, 1728, 1769 y 1850. La obra es enciclopédica y es dividido en ocho partes: (1) teología; (2) astronomía; (3) medicina; (4) higiene; (5) enfermedades sifilíticas; (6) botánica; (7) cosmografía; y (8) un ensayo sobre los cuatro elementos.
La más importante es la tercera parte, que contiene una ilustración que muestra un cuerpo humano y una casa uno al lado del otro y compara los miembros del primero con las partes del segundo (ver ilustración).
En la parte 2 se encuentran un astrolabio e ilustraciones de instrumentos astronómicos y matemáticos. Entre las partes 6 y 7 se inserta el diccionario turco-latín-español ; y antepuesto a la obra hay un poema de Solomon Conegliano .
El conocimiento y la experiencia médicos de Cohn parecen haber sido de considerable importancia. Dio, a partir de sus propias observaciones, la primera descripción de la "plica polonica", así como muchos síntomas locales y hierbas medicinales recién descubiertas. También publicó en tres idiomas una lista de remedios.