El trigo blando ( Triticum aestivum ), también conocido como trigo harinero , es una especie de trigo cultivada . [1] [2] [3] [4] [5] Aproximadamente el 95% del trigo producido en todo el mundo es trigo blando; [6] es el más cultivado de todos los cultivos y el cereal con mayor rendimiento monetario. [7]
Trigo blando | |
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Espigas de trigo blando | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitas |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Monocotiledóneas |
Clade : | Commelínidos |
Pedido: | Poales |
Familia: | Poaceae |
Subfamilia: | Pooideae |
Género: | Triticum |
Especies: | T. aestivum |
Nombre binomial | |
Triticum aestivum | |
Sinónimos | |
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Nomenclatura y taxonomía del trigo y sus cultivares
Numerosas formas de trigo han evolucionado bajo la selección humana. Esta diversidad ha llevado a confusión en la denominación de los trigos, con nombres basados tanto en características genéticas como morfológicas. Para obtener más información, consulte la taxonomía del trigo .
Lista de cultivares comunes
Evolución
El trigo de pan es un alohexaploide (un alopoliploide con seis conjuntos de cromosomas: dos conjuntos de cada una de tres especies diferentes). De los seis juegos de cromosomas, dos provienen de Triticum urartu (trigo einkorn) y dos de Aegilops speltoides . Esta hibridación espontánea creó la especie tetraploide Triticum turgidum (trigo emmer) hace 580.000–820.000 años. Los dos últimos juegos de cromosomas provienen de Aegilops tauschii de pasto de cabra salvaje hace 230.000–430.000 años. [6] [9] Investigaciones recientes sugieren que T. macha se originó a partir de un cruce híbrido entre T. aestivum y trigo silvestre. [10] [11]
El trigo de trilla libre está estrechamente relacionado con la espelta . Al igual que con la espelta, los genes aportados por Aegilops tauschii dan al trigo harinero una mayor resistencia al frío que la mayoría de los trigos, y se cultiva en todas las regiones templadas del mundo.
Historia
El trigo blando se domesticó por primera vez en Asia occidental durante el Holoceno temprano , y desde allí se extendió al norte de África , Europa y Asia oriental en el período prehistórico. [ cita requerida ] Trigos desnudos (incluido Triticum aestivum / durum / turgidum ) se encontraron en los cementerios romanos que van desde el 100 a. C. hasta el 300 d. C. [12]
El trigo llegó por primera vez a América del Norte con las misiones españolas en el siglo XVI, pero el papel de América del Norte como un importante exportador de grano data de la colonización de las praderas en la década de 1870. Cuando cesaron las exportaciones de cereales de Rusia en la Primera Guerra Mundial , la producción de cereales en Kansas se duplicó.
En todo el mundo, el trigo harinero se ha adaptado bien a la panificación industrial moderna y ha desplazado a muchas de las otras especies de trigo, cebada y centeno que alguna vez se usaron comúnmente para hacer pan , particularmente en Europa.
Fitomejoramiento
Se han seleccionado variedades modernas de trigo para tallos cortos, resultado de genes enanistas RHt [13] que reducen la sensibilidad de la planta al ácido giberélico , una hormona vegetal que alarga las células. Los genes RHt fueron introducidos en las variedades modernas de trigo en la década de 1960 por Norman Borlaug de los cultivares Norin 10 de trigo cultivados en Japón . Los tallos cortos son importantes porque la aplicación de altos niveles de fertilizantes químicos haría que los tallos crecieran demasiado alto, lo que provocaría el acame (colapso de los tallos). Las alturas de los tallos también son uniformes, lo que es importante para las técnicas modernas de recolección.
Otras formas de trigo blando
Los trigos compactos (p. Ej., Trigo club Triticum compactum , pero en la India T. sphaerococcum ) están estrechamente relacionados con el trigo blando, pero tienen una mazorca mucho más compacta. Sus segmentos de raquis más cortos conducen a espiguillas más juntas. Los trigos compactos a menudo se consideran subespecies en lugar de especies por derecho propio (por lo tanto, T. aestivum subsp. Compactum ).
Ver también
- Código internacional de nomenclatura para plantas cultivadas
Referencias
- ^ Brenchley, R; Spannagl, M .; Pfeifer, M .; Barker, GL; d'Amore, R .; Allen, AM; McKenzie, N .; Kramer, M .; Kerhornou, A .; Bolser, D .; Kay, S .; Waite, D .; Truco, M .; Bancroft, I .; Chico.; Huo, N .; Luo, MC; Sehgal, S .; Gill, B .; Kianian, S .; Anderson, O .; Kersey, P .; Dvorak, J .; McCombie, WR; Hall, A .; Mayer, KF; Edwards, KJ; Bevan, MW ; Hall, N. (2012). "Análisis del genoma del trigo harinero mediante secuenciación de escopeta de genoma completo" . Naturaleza . 491 (7426): 705–10. Código bibliográfico : 2012Natur.491..705B . doi : 10.1038 / nature11650 . PMC 3510651 . PMID 23192148 .
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