El rodaballo ( Scophthalmus maximus ) es una especie relativamente grande de peces planos de la familia Scophthalmidae . Es un pez demersal originario de aguas marinas o salobres del Atlántico nororiental, Mar Báltico y Mar Mediterráneo . Es un pescado importante para la alimentación. [2] El rodaballo del Mar Negro se ha incluido a menudo en esta especie, pero ahora se considera generalmente como separado, el rodaballo del Mar Negro o el kalkan ( S. maeoticus ). [3]El verdadero rodaballo no se encuentra en el Atlántico noroeste; el "rodaballo" de esa región, que estuvo involucrado en la denominada " Guerra del rodaballo " entre Canadá y España, es el fletán negro o rodaballo de Groenlandia ( Reinhardtius hippoglossoides ). [4]
Rodaballo | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Pleuronectiformes |
Familia: | Scophthalmidae |
Género: | Escóftalmo |
Especies: | S. maximus |
Nombre binomial | |
Scophthalmus maximus | |
Sinónimos | |
Lista
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Etimología
La palabra proviene del francés antiguo tourbout , que a su vez se cree que es un derivado del latín turbo ('trompo'), una posible referencia a su forma. [5] Otro posible origen de la palabra en francés antiguo es del sueco antiguo törnbut , de törn 'thorn' + -but 'stump, butt, flatfish', que también puede ser una referencia a su forma (compárese con el halibut inglés nativo ). [6] Se pueden encontrar referencias tempranas al rodaballo en un poema satírico ( El pez del emperador ) de Juvenal , un poeta romano de finales del siglo I y principios del II d.C., lo que sugiere que este pescado era un manjar en el imperio romano .
En Inglés, el rodaballo es pronunciado / t ɜr b ə t / TUR -bət . [7] La pronunciación francesa de "rodaballo" es[tyʁbo] .
Descripción
El rodaballo es un pez plano grande de ojo izquierdo que se encuentra principalmente cerca de la costa en aguas arenosas poco profundas en todo el Mediterráneo , el Mar Báltico , el Mar Negro y el Atlántico Norte . El rodaballo europeo tiene un cuerpo asimétrico en forma de disco, y se sabe que crece hasta 1 metro (39 pulgadas) de largo y 55 libras (25 kilogramos) de peso. [2] [8]
Pesca
El rodaballo es muy apreciado como pescado para la alimentación por su delicado sabor, y también se lo conoce como brat , breet , britt o butt . Es una especie comercial valiosa, adquirida a través de la acuicultura y la pesca de arrastre. El rodaballo se cultiva en Bulgaria , Canadá , Francia , España , Portugal , Rumania , Turquía , Chile , Noruega y China . [9] El rodaballo tiene una pulpa blanca brillante que conserva este aspecto cuando se cocina. Como todos los pescados planos, el rodaballo produce cuatro filetes con porciones más carnosas en la parte superior que se pueden hornear , escalfar , cocer al vapor o freír .
Referencias
- ↑ Golani, D .; Kada, O .; Nouar, A .; Quignard, JP y Cuttelod, A. (2011). " Scophthalmus maximus " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2011 : e.T198731A9089507. Descargado el 27 de marzo de 2018.
- ^ a b Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2019). " Psetta maxima " en FishBase . Versión de diciembre de 2019.
- ^ Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2019). Especies de escophthalmus en FishBase . Versión de diciembre de 2019.
- ^ Stephens, T. (2009). Tribunales internacionales y protección del medio ambiente . Prensa de la Universidad de Cambridge. págs. 212-214. ISBN 978-0-521-88122-7.
- ^ Diccionario de inglés de Oxford, rodaballo
- ^ "rodaballo" . Diccionario de Etimología en línea .
- ^ "rodaballo" , dictionary.reference.com
- ^ Chisholm, Hugh, ed. (1911). . Encyclopædia Britannica . 27 (11ª ed.). Prensa de la Universidad de Cambridge.
- ^ Psetta Maxima Archivado el 23 de febrero de 2011 en elPortal de mariscos de Wayback Machine
enlaces externos
- Medios relacionados con Scophthalmus maximus en Wikimedia Commons
- " Scophthalmus maximus (Linnaeus, 1758)" . Sistema Integrado de Información Taxonómica .