Tushonka

Carne guisada, GOST 5284-84

Tushonka (ruso: тушёнка , IPA: [tʊˈʂonkə] , de тушение - ' estofado ') es una carne guisada en lata especialmente popular en Rusia y otros países del antiguo bloque del este . ^[1]^[2] Se ha convertido en un nombre común para diferentes tipos de carne guisada enlatada, no todas las cuales corresponden a los estrictos estándares GOST . ^[3]

Tushonka se puede utilizar y conservar en situaciones extremas y, por lo tanto, forma parte de los suministros alimentarios militares en la CEI . ^[4] Para la gente de la Unión Soviética, tushonka era parte de los suministros de alimentos militares y turísticos ; en algunos períodos extremos de tiempo solo se podía comprar con cupones de alimentos. ^[5]

Histórico

Durante la Segunda Guerra Mundial, la Unión Soviética recibió latas de spam a través de Lend Lease . A Stalin no le gustó la idea de que su gente recibiera un producto alimenticio estadounidense, por lo que exigió que enviaran tushonka enlatado . ^{[ cita requerida ] Las} existencias de excedentes de tushonka se vendieron en las décadas de 1960 y 1970 en tiendas estatales y fueron populares entre los campistas y excursionistas. ^{[ cita requerida ]}

Ver también

Referencias

^ Glenn Randall Mack, Asele Surina Cultura alimentaria en Rusia y Asia Central 2005 - Página 84 "A partir de la palabra tushit '(estofar o guisar), tushonka es la ración de carne enlatada que se encuentra en las mochilas de senderismo y las toallas de soltero".
^ Smith, JL (2014). Obras en curso: planes y realidades sobre las granjas soviéticas, 1930-1963 . Serie de estudios agrarios de Yale. Prensa de la Universidad de Yale. pag. 156. ISBN 978-0-300-21031-6. Consultado el 10 de abril de 2018 .
^ Revista Life 22 de febrero de 1943 - Página 65 Vol. 14, n ° 8 "Muchos tipos nuevos y diferentes de carnes enlatadas - aumentaron un 120% - más del doble - con respecto a la producción total de carne enlatada hace un año. Una nueva creación llamada" Tushonka "(trozos de cerdo cocidos y enlatados) es ahora familiarizándome ... "
^ Gordon Rottman - Fusilero soviético 1941-45 2007 Página 42 "Gran parte de la ración de campo era pan, carnes enlatadas y verduras frescas y en conserva. Los guisantes secos se distribuían en bloques empaquetados. El pan de centeno negro se horneaba en las panaderías del regimiento. Las carnes enlatadas incluían tushonka (estofado de cerdo o ternera- ... "
^ Grover J. Sims -Carne y animales de carne en la Segunda Guerra Mundial 1951 - Página 80 "La CCC también compró carne de vacuno Tushonka para su envío de préstamo y arrendamiento a Rusia. Sin embargo, las compras no comenzaron hasta 1944. Los contratos ingresados ese año ascendieron a 34 millones de libras; en 1945 las compras fueron algo menores. La carne Tushonka se prepara en el ... "

enlaces externos

(en ruso) Historia de Tushonka ^{[ enlace muerto ]}
Tushonka: cultivar el gusto soviético de la posguerra

[1] Glenn Randall Mack, Asele Surina Cultura alimentaria en Rusia y Asia Central 2005 - Página 84 "A partir de la palabra tushit '(estofar o guisar), tushonka es la ración de carne enlatada que se encuentra en las mochilas de senderismo y las toallas de soltero".

[2] Smith, JL (2014). Obras en curso: planes y realidades sobre las granjas soviéticas, 1930-1963 . Serie de estudios agrarios de Yale. Prensa de la Universidad de Yale. pag. 156. ISBN 978-0-300-21031-6. Consultado el 10 de abril de 2018 .

[3] Revista Life 22 de febrero de 1943 - Página 65 Vol. 14, n ° 8 "Muchos tipos nuevos y diferentes de carnes enlatadas - aumentaron un 120% - más del doble - con respecto a la producción total de carne enlatada hace un año. Una nueva creación llamada" Tushonka "(trozos de cerdo cocidos y enlatados) es ahora familiarizándome ... "

[4] Gordon Rottman - Fusilero soviético 1941-45 2007 Página 42 "Gran parte de la ración de campo era pan, carnes enlatadas y verduras frescas y en conserva. Los guisantes secos se distribuían en bloques empaquetados. El pan de centeno negro se horneaba en las panaderías del regimiento. Las carnes enlatadas incluían tushonka (estofado de cerdo o ternera- ... "

[5] Grover J. Sims -Carne y animales de carne en la Segunda Guerra Mundial 1951 - Página 80 "La CCC también compró carne de vacuno Tushonka para su envío de préstamo y arrendamiento a Rusia. Sin embargo, las compras no comenzaron hasta 1944. Los contratos ingresados ese año ascendieron a 34 millones de libras; en 1945 las compras fueron algo menores. La carne Tushonka se prepara en el ... "

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